وصفات جديدة

أفضل وصفات أهي التونة المحمرة

أفضل وصفات أهي التونة المحمرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق المحرق أهي التونة

لا ينبغي أن تشم رائحة السمك الطازج مريبًا ولا يكون لها عيون حليبية غير شفافة ؛ يجب أن يكون لها خياشيم حمراء زاهية ، ولحم صلب ، وتجويف شرجي ضيق.

نصائح الطبخ المحمر أهي التونة

يجب تخزين السمكة الكاملة في وضع مستقيم في الثلج في الثلاجة.


سمسم مقشر بالسمسم أهي تونة

تعد تونة أهي المطبوخة بالسمسم واحدة من تلك الأطباق السهلة التي لا تفشل أبدًا في إثارة الإعجاب. إنه أنيق ويقدم عرضًا تقديميًا تمامًا ، ولكنه بسيط بما يكفي لتناول وجبة طوال الأسبوع في أقل من 10 دقائق!

لا يتعلق الأمر فقط بالمظهر ، فكل قضمة من هذه السمكة الطرية مليئة بالنكهة ، من قشرة السمسم المقرمشة بالبندق إلى صلصة التغميس اللذيذة.


التقنية: كيفية الحصول على طبق مثالي في المنزل

لا شيء يضاهي شريحة لحم آهي طازجة وجميلة ، متبلة جيدًا ومُحمصة تمامًا من مطبخك. عند القيام بذلك بنفسك ، لا داعي للقلق بشأن تقديم تونة أهي مطبوخة بشكل مفرط (وبالتالي قاسية). بالإضافة إلى ذلك ، أنت & # 8217ll تضمن أن كل قضمة من أهي طازجة محنك جيدًا & # 8212 لا شيء لطيف هنا.

  • استخدم مقلاة كبيرة من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ وتجنب المقالي غير اللاصقة هنا. لقد استخدمنا مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ المكسوة بالكامل لسنوات عديدة ، ولا تزال تخدمنا جيدًا. إنه حصان عمل ثقيل في المطبخ ويقصد به أن يدوم مدى الحياة.
  • احصل على زيت الطبخ الخاص بك ساخنًا (نعني الحار) قبل وضع التونة. إنه الزيت الساخن الأزيز الذي سيمنحك تحرقًا مثاليًا.
  • بمجرد وضع السمكة في المقلاة ، لا تستمر في تحريكها. أحيانًا نحرك ونقلب ، وأحيانًا نتركه يرتاح على المقلاة. هذا هو وضع دعه يرتاح.
  • دون & # 8217t تفوق على ahi. أنت & # 8217 سوف تحتاج فقط حوالي 1 1/2 دقيقة لكل جانب ، لشرائح اللحم التي يتراوح سمكها بين 1 و 2 بوصة. تذكر أنه سيستمر في الطهي أكثر قليلاً أثناء الراحة على لوح التقطيع ، لذلك تريد & # 8217ll إدارة الدقائق التي يجلس فيها التونة في المقلاة بعناية.


كيفية صنع التونة المشوية

يبدو هذا الطبق رائعًا عند تقديمه في المطاعم ، ولكنه في الواقع وصفة سهلة التحضير. التحدي الوحيد هو تجنب الإفراط في طهي التونة. تصبح التونة المطبوخة أكثر من اللازم جافة ولا طعم لها.

قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على الإرشادات التفصيلية. الخطوات الأساسية بسيطة:

1. اصنع الصلصة. اخفقي مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير واتركيها جانبًا.

2. موسم شرائح التونة بالملح والفلفل.

3. يطبخ لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب. الفكرة هي حرق الخارج مع ترك الداخل نادرًا.

4. يقطع قطع السمك إلى شرائح بسمك 1⁄4 إنش ويقدم مع صلصة التغميس.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 1/2 كوب مرق دجاج معلب قليل الصوديوم أو مرق منزلي الصنع
  • 4 شرائح لحم تونة ، بسمك 1 بوصة (حوالي 2 رطل إجمالاً)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي
  • 1 بصل أخضر ، مقطع
  • 3 فصوص ثوم مفروم

في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والسكر ورقائق الفلفل الأحمر والمرق. نرش السمك بالملح والفلفل الأسود. سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار معتدلة. أضيفي التونة واطبخي حتى يصبح لونها بني ، حوالي 3 دقائق. اقلب السمك واطهيه حتى ينضج حسب ذوقك ، لمدة أطول من 3 إلى 4 دقائق للحصول على متوسط ​​نادر.

اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وضع زيت السمسم في المقلاة. يُضاف البصل الأخضر والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة. يُضاف مزيج صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى حوالي 1/3 كوب ، أي حوالي دقيقتين. نقطع التونة إلى شرائح وتقدم مع الصلصة.


ساندوتش آهي تونة

شطيرة مثالية للشواء في عطلة نهاية الأسبوع. أهي تونة مشوية على وسابي مايونيز ومغطاة بفطر وانتون مقرمش وفطر شانتيريل.

مكونات

  • للمارينا:
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 كامل حجم 6 أونصات ، تونة ستيك
  • لتحضير السندويش:
  • 1- & frac12 كوب سمسم محمص
  • & frac12 quarts زيت الكانولا
  • 12 مغلفة فطيرة باللحم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الوسابي
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 12 أوقية وزن فطر شانتيريل
  • 4 خبز بريوش
  • 2 أونصة وزن براعم الفجل

تحضير

ماء مالح مقتبس قليلاً من وصفات بسيطة:

يُمزج صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل وخل الأرز والثوم في طبق 13 # 2159. ضعي شرائح التونة في ماء مالح وغطيها بالتساوي. غطيها بالبلاستيك واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. استخدم هذا الوقت لتحضير باقي المكونات.

نحمص بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وراقبها بعناية لأنها تحترق بسهولة ، حوالي 5 دقائق مع التحريك المنتظم. يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.

سخني زيت الكانولا في قدر. املأ الوعاء بحوالي 2 بوصة من الأسفل بالزيت. عندما يصل الزيت إلى 375 فهرنهايت ، أسقط مربع فطيرة باللحم فيه واتركه يطهى لمدة 40 ثانية تقريبًا ثم استخدم الملقط لقلبه وطهيه لمدة 20 ثانية أخرى. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. اصنع ما تريد ، فهي & # 8217 رائعة لتناول الوجبات الخفيفة وأحب استخدامها كرقائق للأفوكادو الذي قدمته مع هذه الساندويتش.

ضعي مسحوق الوسابي في وعاء صغير واستخدمي القليل من الماء واخلطيه لعمل عجينة. اخلطي المعجون مع المايونيز. تذوق واضبط المكونات. إذا كان الجو حارًا جدًا ، أضف المزيد من المايونيز. إذا لم تكن ساخنة بدرجة كافية ، فقط أضف المزيد من المعجون. اجلس جانبا.

في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. نضيف الفطر ونقليه حتى ينضج لمدة 7 دقائق. عندما تنتهي ، توضع جانبا.

سخني الشواية على نار عالية. نأخذ التونة ونرش كل شريحة من بذور السمسم. ضع كل شريحة لحم على الشواية. اشوي لمدة 1 1/2 دقيقة واقلبها واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. شويها لفترة أطول إذا كنت تفضلها أقل على الجانب النادر. انقل التونة إلى طبق.

وزعي كل خبز مع بعض الوسابي المايونيز. ضع قطعة من التونة فوقها ، متبوعة بزوج من فطائر الونتون. ضعي عليها بعض الفطر والبراعم المقرمشة. لقد صنعت بعض الأفوكادو المفرومة بزيت السمسم وبذور السمسم لتتماشى مع السندويتش.


أهي تونا محمرة

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

بعد الانتهاء من دراستي العليا في أواخر الثمانينيات ، أمضيت عامًا في دراسة فنون الدفاع عن النفس في جامعة كيوتو في اليابان.

قدمت كافتيريا المدرسة العديد من الأشياء التي لا يمكن للمرء أن يواجهها أبدًا في الولايات (على سبيل المثال natto spaghetti) ، ولكن الشيء الوحيد الذي قدموه ولم أستطع الحصول على ما يكفي منه هو سمك التونة المحمر ، والمحضر طازجًا للطلب.

كان يتم تقديمه عادة مع الأرز الأبيض ، والقليل من شويو ، وبعض براعم الفجل ، وبضع شرائح من نوري ، وبعض بذور السمسم المحمصة. قد تكلف وجبة واحدة كبيرة ما يصل إلى 200 ين (

2 دولار) لكنني أعتقد أنه ربما كان أقل من ذلك.


أهي تونة مشوية بالعسل والليمون

التونة على الشواية لذيذة. يمكن أن يتحمل الحرارة العالية وله نكهة لا تصدق ، لكن سمك التونة ذو الزعانف الصفراء الأكبر ، أو أهي ، يعد أفضل للشوي لأنه يحتوي على نسبة دهون أعلى من الأسماك الصغيرة. إذا لم تشوي التونة من قبل ، فالأمر سهل - ويأتي التتبيلة معًا بسرعة.

يمتد موسم سمك التونة من مايو حتى سبتمبر ، مما يوفر أفضل فرصة للنضارة. هذه السمكة المتماسكة والمعتدلة محملة بالبروتينات الخالية من الدهون وهي منخفضة الدهون المشبعة والصوديوم ، مما يجعلها غذاء يحلم به الأشخاص المهتمون بالصحة. تعد تونة Ahi أيضًا مصدرًا ممتازًا لأوميغا 3 ، وهي ميزة إضافية لرفاهيتك.

وصفة التزجيج البسيطة للغاية هذه رائعة على شرائح التونة المشوية هذه ، وعصير الليمون المنعش والعسل الحلو يكملان بشكل جميل الدخان الخفيف من الشواية. اطبخي حتى يصبح اللحم متوسط ​​الندرة. قدميها مع بعض أرز بسمتي أبيض وسلطة خضراء بسيطة. أو جرب التونة مع سلطة المعكرونة الباردة ، أو الهليون الطازج في الموسم ، أو بوك تشوي ، أو حتى البطاطس الجديدة المسلوقة المتبل بالزبدة والملح والفلفل والبقدونس.


شرائح لحم التونة مع صلصة التغميس

أعتقد أن هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها شريحة لحم التونة المشوية (لا ينبغي الخلط بينها وبين التونة المعلبة) في المنزل. أنا & # 8217 أكلته فقط في المطاعم وكان دائما متعة بالنسبة لي. شعرت قشرة الجوز اللذيذة مع الزبداني النيء من الداخل وكأنها طعام شهي فاخر للاستمتاع به فقط في المناسبات. عندما رأيت شرائح لحم التونة تُباع من قبل بائع المأكولات البحرية المفضل لدي في سوق المزارعين قبل أسبوع ، قررت أن أحصل عليه. اعتقدت ، إذا أخطأت ، يمكنني دائمًا إعداد سلطة التونة.

ما لم أدركه هو مدى السرعة والسهولة في صنع تونة محروقة وبذور السمسم من الصفر. طالما لديك تونة عالية الجودة (تم صيدها برية وطازجة) ، فمن الصعب حقًا أن تفسد لأن النكهة موجودة بالفعل ، وكل ما تحتاج إلى تذكره هو عدم طهيه لفترة طويلة.

أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كنت سأفعل ذلك طوال الوقت لأن المأكولات البحرية عالية الجودة يمكن أن تكون باهظة الثمن ، ولكن من الرائع معرفة أنه يمكنني تحضير العشاء في أقل من 10 دقائق إذا كنت مضطرًا إلى هذه الوصفة. أنا حقا أحب الوجبات السهلة والسريعة الغبية!

الميزة الإضافية هي أن التونة لها فوائد غذائية كبيرة. يحتوي على كمية عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الصحية مثل السيلينيوم والبوتاسيوم واليود والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامينات ب لتغذية أدمغتنا وقلوبنا! قد يكون التكميل بكبسولات أوميغا 3 والفيتامينات مفيدًا ، لكنني أفضل تناولها في أشكالها اللذيذة والأكثر امتصاصًا بدلاً من ابتلاع الحبوب طوال الوقت. ألن & # 8217t أنت؟


من أين أحصل على التونة؟

أشتري أهي سمك التونة من براعم المحلية. تحقق من منتجاتهم الصحية هنا! غالبًا ما يتم طرحه للبيع وعندما يحدث ذلك عندما أحاول إعداد هذه الوجبة.

عادة ما يكون السعر مخفضًا من 7.99 إلى 9.99 دولارًا للرطل مما يعني أنه يمكنني إطعام 4 أشخاص هذه الوجبة بأقل من 15.00 دولارًا. ؟

وهي طازجة من الأسماك المجمدة وعادة ما يجب تجميد الأسماك التي تؤكل نيئة. إنه يقتل أنواع البكتيريا الموجودة في الأسماك التي يمكن أن تجعلك مريضًا. ومع ذلك ، إذا كنت حامل أو لديك أي حالة طبية أخرى تمنعك من تناول السمك النيء - يرجى استشارة الطبيب.