وصفات جديدة

هل تشيبز في خطر؟ قد تصبح الأسماك والبطاطس البريطانية المحبوبة قريبًا حبارًا ورقائق البطاطس

هل تشيبز في خطر؟ قد تصبح الأسماك والبطاطس البريطانية المحبوبة قريبًا حبارًا ورقائق البطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يؤدي تغير المناخ إلى إجبار تجمعات سمك القد والحدوق شمالًا إلى مناخات أكثر برودة ويمكن أن يؤثر على مبيعات الأسماك والرقائق

قد تكون أيام الطعام الأكثر شهرة في بريطانيا معدودة.

قمح، سرطعون البحر، و قهوة هم ضحايا معروفون بالفعل لتغير المناخ ، ولكن التغيير الأخير في نظامنا الغذائي بسبب الاحتباس الحراري قد يكون بمثابة صدمة للبريطانيين. بطريقة ما ، "الحبار ورقائق البطاطس" ليس لها نفس الحلقة تمامًا.

قال الدكتور جون بينيغار ، مدير تغير المناخ البحري في مركز البيئة ومصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية في الاجتماع السنوي للجمعية البيئية البريطانية يوم الاثنين: "على المدى الطويل ، سنحتاج إلى تكييف أنظمتنا الغذائية". وفقًا لـ NBC News. "في عام 2025 وما بعده ، قد نحتاج إلى استبدال سمك القد وغيره من الأنواع المفضلة القديمة بأنواع المياه الدافئة مثل الحبار والماكريل والسردين والبوري الأحمر."

لاحظ العلماء بالفعل أن أنواع المياه الأكثر دفئًا مثل الحبار تتزايد بكثرة.

يوجد 10500 متجر للأسماك والبطاطا أو تشيبس في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، مقارنة بـ 1200 موقع فقط لماكدونالدز.


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

اختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن مع كل إجابة مختلفة ، تظل الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ يفاجئني عدد المرات - حتى بعد تناول وجبة خالية من العيوب من الناحية الفنية - الإجابة على سؤالي هو أن أهز رأسي: لا.

المطاعم أكثر بكثير من مجرد الطبخ. (لن أقول أبدًا أنني كنت ناقدًا للطعام ، وظيفتي هي مراجع مطعم.) في بعض المطاعم في هذه القائمة ، لا يمثل الطعام عامل الجذب الرئيسي بأي شكل من الأشكال. لكن هل سأعود غدًا وغدًا بعد ذلك؟ نعم من فضلك.

حتى بعد 15 عامًا من القيام بهذه الحفلة (بالإضافة إلى 10 سنوات من العمل الفعلي في المطاعم) ، عندما أستيقظ في الصباح وأنا أعلم أنني في الخارج لتناول الغداء ، أشعر بالارتياح والحماسة ، وامتياز كبير لأنني سأفعل ذلك للقمة العيش. ذات مرة ، اعتدت البحث عن ميشلان ، خاصة عند السفر ، وتحمل العديد من الغرف الهادئة والمضغوطة والأطباق حيث يتم تعذيب الفلفل الأحمر ليبدو وكأنه موندريان. لقد تسبب هذا في نوع من الحساسية تجاه مدرسة المطبخ المجهدة والملتفة ، لذلك أخشى أنك لن تجد العديد من قوائم التذوق متعددة الأطباق هنا. (هناك زوجان ، لكنهما عمل طهاة يفهمون مصطلح "حسن الضيافة" ، ولا يزالون يرون الطعام على أنه فرحة ، ومتعة ، وليس فرصة للتذبذب على ملاحقهم.)

أنا آسف إذا لم يكن المفضل لديك هنا ، وأنا أعتذر مقدمًا لويلز ، برمنغهام ، أوشنشوجل. هذه هي مطاعمي المفضلة ، وليست أفضل المطاعم في المملكة المتحدة ، أو أفضل المطاعم في البلاد ، أو أي قائمة عشوائية أخرى من هذا القبيل. نعم ، قد تكون اختياراتي ثقيلة في لندن ، لكن ضع في اعتبارك أن أ) لا أعيش هناك ، و ب) إنه ببساطة المكان الذي يوجد فيه أعلى تركيز للمطاعم الجيدة في المملكة المتحدة. (إذا سُمح لي بالخروج من المملكة المتحدة ، فستقرأ عن أمثال Joe Beef في مونتريال ، و Cibus في Puglia و Swan Oyster Depot في سان فرانسيسكو.) ولأنني زرت وضع التصفح المتخفي ، فأنا أحصل على نفس التجربة. من شأنه: عدم طرح السجادة الحمراء أو تقديم معاملة خاصة أو هدايا مجانية إضافية.

قد لا تناسب مفضلاتي أغراضك إذا كنت ترغب في إبرام الصفقات في جو مصمم لسادة الكون. أو الوقوف في طابور لساعات دون أن يظهر أي شيء سوى شطيرة لحم تستغرق 30 ثانية لتناولها. أو رش نفسك باللون البرتقالي وارقص على الطاولات (نعم ، STK ، أنا أنظر إليك). ولكن كلما زاد عدد المطاعم التي أتناولها ، كلما كرست أكثر لأولئك الذين يرسلونني إلى الليل لأفكر ليس "أتساءل كيف جعل الطاهي نجمات البحر النجمة للقيام بذلك؟" ولكن "كان ذلك ممتعًا للغاية".

الأماكن المفضلة لدي هي تلك التي يبدو الموظفون فيها سعداء حقًا برؤيتك ، حيث توجد ضجة كبيرة من العملاء الراضين ، حيث تمنحك القائمة القليل من التشويق لأن هناك الكثير من الأشياء التي ترغب في تناولها فيها. وحيث تتخيل دائمًا كأسًا إضافيًا من قائمة نبيذ جذابة وغير جشعة. أخشى أنني لم أعد أهتم كثيرًا بـ Michelin و The World's 50 Best ، ولا أشعر بالقلق بشكل خاص بشأن نقص المفروشات في المقاعد (أنا مؤثثة بالكثير من البطانات الخاصة بي). لكن في كل مطعم من المطاعم التي أتحدث عنها هنا ، يمكنني أن أقول - من ناحية القلب - لقد قضيت وقتًا ممتعًا حقًا.

هل توافق على اختيارات مارينا ، أو لديك مفضلاتك الخاصة لإضافتها إلى قائمتها؟ انضم إلى ناقد مطعمنا للحصول على أسئلة وأجوبة مباشرة يوم الاثنين في الساعة 1 مساءً اترك تعليقاتك الآن


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

يختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن مع كل إجابة مختلفة ، تظل الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ يفاجئني عدد المرات - حتى بعد تناول وجبة خالية من العيوب من الناحية الفنية - الإجابة على سؤالي هو أن أهز رأسي: لا.

المطاعم أكثر بكثير من مجرد الطبخ. (لن أقول أبدًا أنني كنت ناقدًا للطعام ، وظيفتي هي مراجع مطعم.) في بعض المطاعم في هذه القائمة ، لا يمثل الطعام عامل الجذب الرئيسي بأي شكل من الأشكال. لكن هل سأعود غدًا وغدًا بعد ذلك؟ نعم من فضلك.

حتى بعد 15 عامًا من القيام بهذه الحفلة (بالإضافة إلى 10 سنوات من العمل الفعلي في المطاعم) ، عندما أستيقظ في الصباح وأنا أعلم أنني في الخارج لتناول الغداء ، أشعر بالارتياح والحماسة ، وامتياز كبير لأنني سأفعل ذلك للقمة العيش. ذات مرة ، اعتدت البحث عن ميشلان ، خاصة عند السفر ، وتحمل العديد من الغرف الهادئة والمضغوطة والأطباق حيث يتم تعذيب الفلفل الأحمر ليبدو وكأنه موندريان. لقد تسبب هذا في بعض الحساسية تجاه مدرسة المطبخ المجهدة والملتفة ، لذلك أخشى أنك لن تجد العديد من قوائم التذوق متعددة الأطباق هنا. (هناك زوجان ، لكنهما عمل طهاة يفهمون مصطلح "حسن الضيافة" ، ولا يزالون يرون الطعام على أنه متعة ، ومتعة ، وليس فرصة للتذبذب على ملحقاتهم.)

أنا آسف إذا لم يكن المفضل لديك هنا ، وأنا أعتذر مقدمًا لويلز ، برمنغهام ، أوشنشوجل. هذه هي مطاعمي المفضلة ، وليست أفضل المطاعم في المملكة المتحدة ، أو أفضل المطاعم في البلاد ، أو أي قائمة عشوائية أخرى من هذا القبيل. نعم ، قد تكون اختياراتي ثقيلة في لندن ، لكن ضع في اعتبارك أن أ) لا أعيش هناك ، و ب) إنه ببساطة المكان الذي يوجد فيه أعلى تركيز للمطاعم الجيدة في المملكة المتحدة. (إذا سُمح لي بالخروج من المملكة المتحدة ، فستقرأ عن أمثال Joe Beef في مونتريال ، و Cibus في Puglia و Swan Oyster Depot في سان فرانسيسكو.) ولأنني زرت وضع التصفح المتخفي ، فأنا أحصل على نفس التجربة. من شأنه: عدم طرح السجادة الحمراء أو تقديم معاملة خاصة أو هدايا مجانية إضافية.

قد لا تناسب مفضلاتي أغراضك إذا كنت ترغب في إبرام الصفقات في جو مصمم لسادة الكون. أو الوقوف في طابور لساعات دون أن يظهر أي شيء سوى شطيرة لحم تستغرق 30 ثانية لتناولها. أو رش نفسك باللون البرتقالي وارقص على الطاولات (نعم ، STK ، أنا أنظر إليك). ولكن كلما زاد عدد المطاعم التي أتناولها ، كلما كرست أكثر لأولئك الذين يرسلونني إلى الليل لأفكر ليس "أتساءل كيف جعل الشيف نجمات البحر النجمة للقيام بذلك؟" ولكن "كان ذلك ممتعًا للغاية".

الأماكن المفضلة لدي هي تلك التي يبدو الموظفون فيها سعداء حقًا برؤيتك ، حيث توجد ضجة كبيرة من العملاء الراضين ، حيث تمنحك القائمة القليل من الإثارة نظرًا لوجود العديد من الأشياء التي ترغب في تناولها فيها. وحيث تتخيل دائمًا كأسًا إضافيًا من قائمة نبيذ جذابة وغير جشعة. أخشى أنني لم أعد أهتم كثيرًا بـ Michelin و The World's 50 Best ، ولا أشعر بالقلق بشكل خاص بشأن نقص المفروشات في المقاعد (أنا مؤثثة بالكثير من البطانات الخاصة بي). لكن في كل مطعم من المطاعم التي أتحدث عنها هنا ، يمكنني أن أقول - من ناحية القلب - لقد قضيت وقتًا ممتعًا حقًا.

هل توافق على اختيارات مارينا ، أو لديك مفضلاتك الخاصة لإضافتها إلى قائمتها؟ انضم إلى ناقد مطعمنا للحصول على أسئلة وأجوبة مباشرة يوم الاثنين في الساعة 1 مساءً اترك تعليقاتك الآن


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

يختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن مع كل إجابة مختلفة ، تظل الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ يفاجئني عدد المرات - حتى بعد تناول وجبة خالية من العيوب من الناحية الفنية - الإجابة على سؤالي هو أن أهز رأسي: لا.

المطاعم أكثر بكثير من مجرد الطبخ. (لن أقول أبدًا أنني كنت ناقدًا للطعام ، وظيفتي هي مراجع مطعم.) في بعض المطاعم في هذه القائمة ، لا يمثل الطعام عامل الجذب الرئيسي بأي شكل من الأشكال. لكن هل سأعود غدًا وغدًا بعد ذلك؟ نعم من فضلك.

حتى بعد 15 عامًا من القيام بهذه الحفلة (بالإضافة إلى 10 سنوات من العمل الفعلي في المطاعم) ، عندما أستيقظ في الصباح وأنا أعلم أنني في الخارج لتناول الغداء ، أشعر بالارتياح والحماسة ، وامتياز كبير لأنني سأفعل ذلك للقمة العيش. ذات مرة ، اعتدت البحث عن ميشلان ، خاصة عند السفر ، وتحمل العديد من الغرف الهادئة والمضغوطة والأطباق حيث يتم تعذيب الفلفل الأحمر ليبدو وكأنه موندريان. لقد تسبب هذا في بعض الحساسية تجاه مدرسة المطبخ المجهدة والملتفة ، لذلك أخشى أنك لن تجد العديد من قوائم التذوق متعددة الأطباق هنا. (هناك زوجان ، لكنهما عمل طهاة يفهمون مصطلح "حسن الضيافة" ، ولا يزالون يرون الطعام على أنه فرحة ، ومتعة ، وليس فرصة للتذبذب على ملاحقهم.)

أنا آسف إذا لم يكن المفضل لديك هنا ، وأنا أعتذر مقدمًا لويلز ، برمنغهام ، أوشنشوجل. هذه هي المطاعم المفضلة لدي ، وليست أفضل المطاعم في المملكة المتحدة ، أو أفضل المطاعم في البلاد ، أو أي قائمة تعسفية أخرى من هذا القبيل. نعم ، قد تكون اختياراتي ثقيلة في لندن ، لكن ضع في اعتبارك أن أ) لا أعيش هناك ، و ب) إنه ببساطة المكان الذي يوجد فيه أعلى تركيز للمطاعم الجيدة في المملكة المتحدة. (إذا سُمح لي بالخروج من المملكة المتحدة ، فستقرأ عن أمثال Joe Beef في مونتريال ، و Cibus في Puglia و Swan Oyster Depot في سان فرانسيسكو.) ولأنني زرت وضع التصفح المتخفي ، فأنا أحصل على نفس التجربة. من شأنه: عدم طرح السجادة الحمراء أو تقديم معاملة خاصة أو هدايا مجانية إضافية.

قد لا تناسب مفضلاتي أغراضك إذا كنت ترغب في إبرام الصفقات في جو مصمم لسادة الكون. أو الوقوف في طابور لساعات دون أن يظهر أي شيء سوى شطيرة لحم تستغرق 30 ثانية لتناولها. أو رش نفسك باللون البرتقالي وارقص على الطاولات (نعم ، STK ، أنا أنظر إليك). ولكن كلما زاد عدد المطاعم التي أتناولها ، كلما كرست أكثر لأولئك الذين يرسلونني إلى الليل لأفكر ليس "أتساءل كيف جعل الطاهي نجمات البحر النجمة للقيام بذلك؟" ولكن "كان ذلك ممتعًا للغاية".

الأماكن المفضلة لدي هي تلك التي يبدو الموظفون فيها سعداء حقًا برؤيتك ، حيث توجد ضجة كبيرة من العملاء الراضين ، حيث تمنحك القائمة القليل من الإثارة نظرًا لوجود العديد من الأشياء التي ترغب في تناولها فيها. وحيث تتخيل دائمًا كأسًا إضافيًا من قائمة نبيذ جذابة وغير جشعة. أخشى أنني لم أعد أهتم كثيرًا بـ Michelin و The World's 50 Best ، ولا أشعر بالقلق بشكل خاص بشأن نقص المفروشات في المقاعد (أنا مؤثثة بالكثير من البطانات الخاصة بي). لكن في كل مطعم من المطاعم التي أتحدث عنها هنا ، يمكنني أن أقول - من ناحية القلب - لقد قضيت وقتًا ممتعًا حقًا.

هل توافق على اختيارات مارينا ، أو لديك مفضلاتك الخاصة لإضافتها إلى قائمتها؟ انضم إلى ناقد مطعمنا للحصول على أسئلة وأجوبة مباشرة يوم الاثنين في الساعة 1 مساءً اترك تعليقاتك الآن


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

اختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن مع كل إجابة مختلفة ، تظل الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ يفاجئني عدد المرات - حتى بعد تناول وجبة خالية من العيوب من الناحية الفنية - الإجابة على سؤالي هو أن أهز رأسي: لا.

المطاعم أكثر بكثير من مجرد الطبخ. (لن أقول أبدًا إنني كنت ناقدًا للطعام ، وظيفتي هي مراجع مطعم.) في بعض المطاعم في هذه القائمة ، لا يكون الطعام هو عامل الجذب الرئيسي بأي شكل من الأشكال. لكن هل سأعود غدًا وغدًا بعد ذلك؟ نعم من فضلك.

حتى بعد 15 عامًا من القيام بهذه الحفلة (بالإضافة إلى 10 سنوات من العمل الفعلي في المطاعم) ، عندما أستيقظ في الصباح وأنا أعلم أنني في الخارج لتناول الغداء ، أشعر بالارتياح والحماسة ، وامتياز كبير لأنني سأفعل ذلك للقمة العيش. ذات مرة ، اعتدت البحث عن ميشلان ، خاصة عند السفر ، وتحمل العديد من الغرف الهادئة والمضغوطة والأطباق حيث يتم تعذيب الفلفل الأحمر ليبدو وكأنه موندريان. لقد تسبب هذا في نوع من الحساسية تجاه مدرسة المطبخ المجهدة والملتفة ، لذلك أخشى أنك لن تجد العديد من قوائم التذوق متعددة الأطباق هنا. (هناك زوجان ، لكنهما عمل طهاة يفهمون مصطلح "حسن الضيافة" ، ولا يزالون يرون الطعام على أنه متعة ، ومتعة ، وليس فرصة للتذبذب على ملحقاتهم.)

أنا آسف إذا لم يكن المفضل لديك هنا ، وأنا أعتذر مقدمًا لويلز ، برمنغهام ، أوشنشوجل. هذه هي المطاعم المفضلة لدي ، وليست أفضل المطاعم في المملكة المتحدة ، أو أفضل المطاعم في البلاد ، أو أي قائمة تعسفية أخرى من هذا القبيل. نعم ، قد تكون اختياراتي ثقيلة في لندن ، لكن ضع في اعتبارك أن أ) لا أعيش هناك ، و ب) إنه ببساطة المكان الذي يوجد فيه أعلى تركيز للمطاعم الجيدة في المملكة المتحدة. (إذا سُمح لي بالخروج من المملكة المتحدة ، فستقرأ عن أمثال Joe Beef في مونتريال ، و Cibus في Puglia و Swan Oyster Depot في سان فرانسيسكو.) ولأنني زرت وضع التصفح المتخفي ، فأنا أحصل على نفس التجربة. من شأنه: عدم طرح السجادة الحمراء أو تقديم معاملة خاصة أو هدايا مجانية إضافية.

قد لا تناسب مفضلاتي أغراضك إذا كنت ترغب في إبرام الصفقات في جو مصمم لسادة الكون. أو الوقوف في طابور لساعات دون أن يظهر أي شيء سوى شطيرة لحم تستغرق 30 ثانية لتناولها. أو رش نفسك باللون البرتقالي وارقص على الطاولات (نعم ، STK ، أنا أنظر إليك). ولكن كلما زاد عدد المطاعم التي أتناولها ، كلما كرست أكثر لأولئك الذين يرسلونني إلى الليل لأفكر ليس "أتساءل كيف جعل الطاهي نجمات البحر النجمة للقيام بذلك؟" ولكن "كان ذلك ممتعًا للغاية".

الأماكن المفضلة لدي هي تلك التي يبدو الموظفون فيها سعداء حقًا برؤيتك ، حيث توجد ضجة كبيرة من العملاء الراضين ، حيث تمنحك القائمة القليل من الإثارة نظرًا لوجود العديد من الأشياء التي ترغب في تناولها فيها. وحيث تتخيل دائمًا كأسًا إضافيًا من قائمة نبيذ جذابة وغير جشعة. أخشى أنني لم أعد أهتم كثيرًا بـ Michelin و The World's 50 Best ، ولا أشعر بالقلق بشكل خاص بشأن نقص المفروشات في المقاعد (أنا مؤثثة بالكثير من البطانات الخاصة بي). لكن في كل مطعم من المطاعم التي أتحدث عنها هنا ، أستطيع أن أقول - من ناحية القلب - لقد قضيت وقتًا ممتعًا حقًا.

هل توافق على اختيارات مارينا ، أو لديك مفضلاتك الخاصة لإضافتها إلى قائمتها؟ انضم إلى ناقد مطعمنا للحصول على أسئلة وأجوبة مباشرة يوم الاثنين في الساعة 1 مساءً اترك تعليقاتك الآن


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

اختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن بالنسبة لكل إجابة مختلفة ، فإن الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي تظل كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ يفاجئني عدد المرات - حتى بعد تناول وجبة خالية من العيوب من الناحية الفنية - الإجابة على سؤالي هو أن أهز رأسي: لا.

المطاعم أكثر بكثير من مجرد الطبخ. (لن أقول أبدًا إنني كنت ناقدًا للطعام ، وظيفتي هي مراجع مطعم.) في بعض المطاعم في هذه القائمة ، لا يكون الطعام هو عامل الجذب الرئيسي بأي شكل من الأشكال. لكن هل سأعود غدًا وغدًا بعد ذلك؟ نعم من فضلك.

حتى بعد 15 عامًا من القيام بهذه الحفلة (بالإضافة إلى 10 سنوات من العمل الفعلي في المطاعم) ، عندما أستيقظ في الصباح وأنا أعلم أنني في الخارج لتناول الغداء ، أشعر بالارتياح والحماسة ، وامتياز كبير لأنني سأفعل ذلك للقمة العيش. ذات مرة ، اعتدت البحث عن ميشلان ، خاصة عند السفر ، وتحمل العديد من الغرف الهادئة والمضغوطة والأطباق حيث يتم تعذيب الفلفل الأحمر ليبدو وكأنه موندريان. لقد تسبب هذا في نوع من الحساسية تجاه مدرسة المطبخ المجهدة والملتفة ، لذلك أخشى أنك لن تجد العديد من قوائم التذوق متعددة الأطباق هنا. (هناك زوجان ، لكنهما عمل طهاة يفهمون مصطلح "حسن الضيافة" ، ولا يزالون يرون الطعام على أنه فرحة ، ومتعة ، وليس فرصة للتذبذب على ملاحقهم.)

أنا آسف إذا لم يكن المفضل لديك هنا ، وأنا أعتذر مقدمًا لويلز ، برمنغهام ، أوشنشوجل. هذه هي مطاعمي المفضلة ، وليست أفضل المطاعم في المملكة المتحدة ، أو أفضل المطاعم في البلاد ، أو أي قائمة عشوائية أخرى من هذا القبيل. نعم ، قد تكون اختياراتي ثقيلة في لندن ، لكن ضع في اعتبارك أن أ) لا أعيش هناك ، و ب) إنه ببساطة المكان الذي يوجد فيه أعلى تركيز للمطاعم الجيدة في المملكة المتحدة. (إذا سُمح لي بالخروج من المملكة المتحدة ، فستقرأ عن أمثال Joe Beef في مونتريال ، و Cibus في Puglia و Swan Oyster Depot في سان فرانسيسكو.) ولأنني زرت وضع التصفح المتخفي ، فأنا أحصل على نفس التجربة. من شأنه: عدم طرح السجادة الحمراء أو تقديم معاملة خاصة أو هدايا مجانية إضافية.

قد لا تناسب مفضلاتي أغراضك إذا كنت ترغب في إبرام الصفقات في جو مصمم لسادة الكون. أو الوقوف في طابور لساعات دون أن يظهر أي شيء سوى شطيرة لحم تستغرق 30 ثانية لتناولها. أو رش نفسك باللون البرتقالي وارقص على الطاولات (نعم ، STK ، أنا أنظر إليك). ولكن كلما زاد عدد المطاعم التي أتناولها ، كلما كرست أكثر لأولئك الذين يرسلونني إلى الليل لأفكر ليس "أتساءل كيف جعل الشيف نجمات البحر النجمة للقيام بذلك؟" ولكن "كان ذلك ممتعًا للغاية".

الأماكن المفضلة لدي هي تلك التي يبدو الموظفون فيها سعداء حقًا برؤيتك ، حيث توجد ضجة كبيرة من العملاء الراضين ، حيث تمنحك القائمة القليل من التشويق لأن هناك الكثير من الأشياء التي ترغب في تناولها فيها. وحيث تتخيل دائمًا كأسًا إضافيًا من قائمة نبيذ جذابة وغير جشعة. أخشى أنني لم أعد أهتم كثيرًا بـ Michelin و The World's 50 Best ، ولا أشعر بالقلق بشكل خاص بشأن نقص المفروشات في المقاعد (أنا مؤثثة بالكثير من البطانات الخاصة بي). لكن في كل مطعم من المطاعم التي أتحدث عنها هنا ، يمكنني أن أقول - من ناحية القلب - لقد قضيت وقتًا ممتعًا حقًا.

هل توافق على اختيارات مارينا ، أو لديك مفضلاتك الخاصة لإضافتها إلى قائمتها؟ انضم إلى ناقد مطعمنا للحصول على أسئلة وأجوبة مباشرة يوم الاثنين في الساعة 1 مساءً اترك تعليقاتك الآن


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

يختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن مع كل إجابة مختلفة ، تظل الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ يفاجئني عدد المرات - حتى بعد تناول وجبة خالية من العيوب من الناحية الفنية - الإجابة على سؤالي هو أن أهز رأسي: لا.

المطاعم أكثر بكثير من مجرد الطبخ. (لن أقول أبدًا إنني كنت ناقدًا للطعام ، وظيفتي هي مراجع مطعم.) في بعض المطاعم في هذه القائمة ، لا يكون الطعام هو عامل الجذب الرئيسي بأي شكل من الأشكال. لكن هل سأعود غدًا وغدًا بعد ذلك؟ نعم من فضلك.

حتى بعد 15 عامًا من القيام بهذه الحفلة (بالإضافة إلى 10 سنوات من العمل الفعلي في المطاعم) ، عندما أستيقظ في الصباح وأنا أعلم أنني في الخارج لتناول الغداء ، أشعر بالارتياح والحماسة ، وامتياز كبير لأنني سأفعل ذلك للقمة العيش. ذات مرة ، اعتدت البحث عن ميشلان ، خاصة عند السفر ، وتحمل العديد من الغرف والأطباق التي يتم فيها تعذيب الفلفل الأحمر ليبدو مثل موندريان. لقد تسبب هذا في نوع من الحساسية تجاه مدرسة المطبخ المجهدة والملتفة ، لذلك أخشى أنك لن تجد العديد من قوائم التذوق متعددة الأطباق هنا. (هناك زوجان ، لكنهما عمل طهاة يفهمون مصطلح "حسن الضيافة" ، ولا يزالون يرون الطعام على أنه متعة ، ومتعة ، وليس فرصة للتذبذب على ملحقاتهم.)

أنا آسف إذا لم يكن المفضل لديك هنا ، وأنا أعتذر مقدمًا لويلز ، برمنغهام ، أوشنشوجل. هذه هي المطاعم المفضلة لدي ، وليست أفضل المطاعم في المملكة المتحدة ، أو أفضل المطاعم في البلاد ، أو أي قائمة تعسفية أخرى من هذا القبيل. نعم ، قد تكون اختياراتي ثقيلة في لندن ، لكن ضع في اعتبارك أن أ) لا أعيش هناك ، و ب) إنه ببساطة المكان الذي يوجد فيه أعلى تركيز للمطاعم الجيدة في المملكة المتحدة. (إذا سُمح لي بالخروج من المملكة المتحدة ، فستقرأ عن أمثال Joe Beef في مونتريال ، و Cibus في Puglia و Swan Oyster Depot في سان فرانسيسكو.) ولأنني زرت وضع التصفح المتخفي ، فأنا أحصل على نفس التجربة. من شأنه: عدم طرح السجادة الحمراء أو تقديم معاملة خاصة أو هدايا مجانية إضافية.

قد لا تناسب مفضلاتي أغراضك إذا كنت ترغب في إبرام الصفقات في جو مصمم لسادة الكون. أو الوقوف في طابور لساعات دون أن يظهر أي شيء سوى شطيرة لحم تستغرق 30 ثانية لتناولها. أو رش نفسك باللون البرتقالي وارقص على الطاولات (نعم ، STK ، أنا أنظر إليك). ولكن كلما زاد عدد المطاعم التي أتناولها ، كلما كرست أكثر لأولئك الذين يرسلونني إلى الليل لأفكر ليس "أتساءل كيف جعل الشيف نجمات البحر النجمة للقيام بذلك؟" ولكن "كان ذلك ممتعًا للغاية".

الأماكن المفضلة لدي هي تلك التي يبدو الموظفون فيها سعداء حقًا برؤيتك ، حيث توجد ضجة كبيرة من العملاء الراضين ، حيث تمنحك القائمة القليل من التشويق لأن هناك الكثير من الأشياء التي ترغب في تناولها فيها. وحيث تتخيل دائمًا كأسًا إضافيًا من قائمة نبيذ جذابة وغير جشعة. أخشى أنني لم أعد أهتم كثيرًا بـ Michelin و The World's 50 Best ، ولا أشعر بالقلق بشكل خاص بشأن نقص المفروشات في المقاعد (أنا مؤثثة بالكثير من البطانات الخاصة بي). لكن في كل مطعم من المطاعم التي أتحدث عنها هنا ، يمكنني أن أقول - من ناحية القلب - لقد قضيت وقتًا ممتعًا حقًا.

هل توافق على اختيارات مارينا ، أو لديك مفضلاتك الخاصة لإضافتها إلى قائمتها؟ انضم إلى ناقد مطعمنا للحصول على أسئلة وأجوبة مباشرة يوم الاثنين في الساعة 1 مساءً اترك تعليقاتك الآن


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

اختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن بالنسبة لكل إجابة مختلفة ، فإن الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي تظل كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ يفاجئني عدد المرات - حتى بعد تناول وجبة خالية من العيوب من الناحية الفنية - الإجابة على سؤالي هو أن أهز رأسي: لا.

المطاعم أكثر بكثير من مجرد الطبخ. (لن أقول أبدًا أنني كنت ناقدًا للطعام ، وظيفتي هي مراجع مطعم.) في بعض المطاعم في هذه القائمة ، لا يمثل الطعام عامل الجذب الرئيسي بأي شكل من الأشكال. لكن هل سأعود غدًا وغدًا بعد ذلك؟ نعم من فضلك.

حتى بعد 15 عامًا من القيام بهذه الحفلة (بالإضافة إلى 10 سنوات من العمل الفعلي في المطاعم) ، عندما أستيقظ في الصباح وأنا أعلم أنني في الخارج لتناول الغداء ، أشعر بالارتياح والحماسة ، وامتياز كبير لأنني سأفعل ذلك للقمة العيش. ذات مرة ، اعتدت البحث عن ميشلان ، خاصة عند السفر ، وتحمل العديد من الغرف والأطباق التي يتم فيها تعذيب الفلفل الأحمر ليبدو مثل موندريان. لقد تسبب هذا في نوع من الحساسية تجاه مدرسة المطبخ المجهدة والملتفة ، لذلك أخشى أنك لن تجد العديد من قوائم التذوق متعددة الأطباق هنا. (هناك زوجان ، لكنهما عمل طهاة يفهمون مصطلح "حسن الضيافة" ، ولا يزالون يرون الطعام على أنه متعة ، ومتعة ، وليس فرصة للتذبذب على ملحقاتهم.)

أنا آسف إذا لم يكن المفضل لديك هنا ، وأنا أعتذر مقدمًا لويلز ، برمنغهام ، أوشنشوجل. هذه هي مطاعمي المفضلة ، وليست أفضل المطاعم في المملكة المتحدة ، أو أفضل المطاعم في البلاد ، أو أي قائمة عشوائية أخرى من هذا القبيل. نعم ، قد تكون اختياراتي ثقيلة في لندن ، لكن ضع في اعتبارك أن أ) لا أعيش هناك ، و ب) إنه ببساطة المكان الذي يوجد فيه أعلى تركيز للمطاعم الجيدة في المملكة المتحدة. (إذا سُمح لي بالخروج من المملكة المتحدة ، فستقرأ عن أمثال Joe Beef في مونتريال ، و Cibus في Puglia و Swan Oyster Depot في سان فرانسيسكو.) ولأنني زرت وضع التصفح المتخفي ، فأنا أحصل على نفس التجربة. من شأنه: عدم طرح السجادة الحمراء أو تقديم معاملة خاصة أو هدايا مجانية إضافية.

قد لا تناسب مفضلاتي أغراضك إذا كنت ترغب في إبرام الصفقات في جو مصمم لسادة الكون. أو الوقوف في طابور لساعات دون أن يظهر أي شيء سوى شطيرة لحم تستغرق 30 ثانية لتناولها. أو رش نفسك باللون البرتقالي وارقص على الطاولات (نعم ، STK ، أنا أنظر إليك). ولكن كلما زاد عدد المطاعم التي أتناولها ، كلما كرست أكثر لأولئك الذين يرسلونني إلى الليل لأفكر ليس "أتساءل كيف جعل الشيف نجمات البحر النجمة للقيام بذلك؟" ولكن "كان ذلك ممتعًا للغاية".

الأماكن المفضلة لدي هي تلك التي يبدو الموظفون فيها سعداء حقًا برؤيتك ، حيث توجد ضجة كبيرة من العملاء الراضين ، حيث تمنحك القائمة القليل من الإثارة نظرًا لوجود العديد من الأشياء التي ترغب في تناولها فيها. وحيث تتخيل دائمًا كأسًا إضافيًا من قائمة نبيذ جذابة وغير جشعة. أخشى أنني لم أعد أهتم كثيرًا بـ Michelin و The World's 50 Best ، ولا أشعر بالقلق بشكل خاص بشأن نقص المفروشات في المقاعد (أنا مؤثثة بالكثير من البطانات الخاصة بي). لكن في كل مطعم من المطاعم التي أتحدث عنها هنا ، أستطيع أن أقول - من ناحية القلب - لقد قضيت وقتًا ممتعًا حقًا.

هل توافق على اختيارات مارينا ، أو لديك مفضلاتك الخاصة لإضافتها إلى قائمتها؟ انضم إلى ناقد مطعمنا للحصول على أسئلة وأجوبة مباشرة يوم الاثنين في الساعة 1 مساءً اترك تعليقاتك الآن


أفضل 50 مطعمًا في المملكة المتحدة: اختيار الناقد مارينا O & # x27Loughlin & # x27s

اختار ناقد مطعم The Guardian مطعمًا مفضلًا لـ 50 في المملكة المتحدة ، من حانة على شاطئ البحر في كينت تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب إلى مطعم قديم في غلاسكو وهو مؤسسة مدينة

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 10.37 بتوقيت جرينتش

إن التلاعب بي من أجل مطاعمي المفضلة يشبه إلى حد ما الإصرار على اختيار طفلي المفضل: إنه مؤلم حقًا. إنه سؤال يتم طرحه أسبوعيًا (المطعم الأول ، وليس الأطفال) ، وستتغير الإجابة بشكل منتظم. ولكن مع كل إجابة مختلفة ، تظل الأسباب التي تجعلها مفضلة لدي كما هي. وهذا ليس بسبب التباهي أو التجريب ، أو كمال الكتان أو ثراء الديكور. المحدد الرئيسي هو: هل سأعود؟ It surprises me how many times – even after a technically flawless meal – the answer to my own question is to shake my head: nope.

Restaurants are about far more than the cooking. (I’d never say I was a food critic my job is restaurant reviewer.) In some of the restaurants on this list, the food isn’t the main draw by any stretch of the imagination. But would I go back tomorrow, and the tomorrow after that? نعم من فضلك.

Even after 15 years of doing this gig (plus 10 years of actually working in restaurants), when I wake up in the morning knowing I’m off out to lunch, I feel uplifted and excited, and immensely privileged that I get to do this for a living. Once upon a time, I used to scour Michelin, especially when travelling, enduring many a hushed, clenched room and dishes where red peppers were tortured to look like Mondrians. This has caused a bit of an allergy to the stressy, tweezered school of cuisine, so I’m afraid you won’t find many multi-course tasting menus here. (There are a couple, but they’re the work of chefs who understand the term ‘hospitality’, and still see food as a joy, a pleasure, rather than an opportunity to waggle their appendages.)

I’m sorry if your favourite isn’t here, and I apologise in advance to Wales, Birmingham, Auchenshuggle. These are my favourite restaurants, not the UK’s best, or the country’s top, or any other such arbitrary listicle. Yes, my choices may be London-heavy, but do bear in mind that a) I do not live there, and b) it’s simply where the highest concentration of good restaurants in the UK is to be found. (If I’d been allowed out of the UK, you would be reading about the likes of Joe Beef in Montreal, Cibus in Puglia and the Swan Oyster Depot in San Francisco.) And because I visit incognito, I get the same experience you would: no rolling out the red carpet, no special treatment or extra little freebies.

My favourites may not suit your purposes if you want to crunch deals in an atmosphere designed for Masters of the Universe. Or to stand in line for hours with nothing to show for it but a meat sandwich that takes 30 seconds to eat. Or spray yourself orange and dance on tables (yes, STK, I’m looking at you). But the more restaurants I eat in, the more I’m devoted to those that send me out into the night thinking not ‘I wonder how the chef got the foraged sea asters to do that?’ but ‘That was top fun’.

My favourite places are those where staff look genuinely pleased to see you, where there’s a buzz of contented customers, where the menu gives you a little thrill because there are so many things on it that you’d like to eat. And where you always fancy just the one more glass from an alluring, ungreedy wine list. I’m afraid I no longer much care about Michelin and The World’s 50 Best, nor do I particularly worry about lack of upholstery in the seating (I’m furnished with plenty of my own padding). But in each of the restaurants I talk about here, I can say – with hand on heart – I’ve had a really, really good time.

Agree with Marina’s choices, or got your own favourites to add to her list? Join our restaurant critic for a live Q&A on Monday at 1pm leave your comments now


My 50 favourite UK restaurants: critic Marina O'Loughlin's choice

The Guardian’s restaurant critic picks her 50 favourite restaurants in the UK, from a seaside pub in Kent that serves some of the best food on the planet to a Glasgow old-timer that’s a city institution

Last modified on Tue 9 Jul 2019 10.37 BST

A sking me for my favourite restaurants is a bit like insisting I choose my favourite child: genuinely agonising. It’s a question I get asked on a weekly basis (the restaurant one, not the children) and, just as regularly, the answer will change. But for every different response, the reasons they’re my favourites remain the same. And it’s not because of cheffy showing off or experimentation, the perfection of the linen or the opulence of the decor. The key determinant is: would I go back? It surprises me how many times – even after a technically flawless meal – the answer to my own question is to shake my head: nope.

Restaurants are about far more than the cooking. (I’d never say I was a food critic my job is restaurant reviewer.) In some of the restaurants on this list, the food isn’t the main draw by any stretch of the imagination. But would I go back tomorrow, and the tomorrow after that? نعم من فضلك.

Even after 15 years of doing this gig (plus 10 years of actually working in restaurants), when I wake up in the morning knowing I’m off out to lunch, I feel uplifted and excited, and immensely privileged that I get to do this for a living. Once upon a time, I used to scour Michelin, especially when travelling, enduring many a hushed, clenched room and dishes where red peppers were tortured to look like Mondrians. This has caused a bit of an allergy to the stressy, tweezered school of cuisine, so I’m afraid you won’t find many multi-course tasting menus here. (There are a couple, but they’re the work of chefs who understand the term ‘hospitality’, and still see food as a joy, a pleasure, rather than an opportunity to waggle their appendages.)

I’m sorry if your favourite isn’t here, and I apologise in advance to Wales, Birmingham, Auchenshuggle. These are my favourite restaurants, not the UK’s best, or the country’s top, or any other such arbitrary listicle. Yes, my choices may be London-heavy, but do bear in mind that a) I do not live there, and b) it’s simply where the highest concentration of good restaurants in the UK is to be found. (If I’d been allowed out of the UK, you would be reading about the likes of Joe Beef in Montreal, Cibus in Puglia and the Swan Oyster Depot in San Francisco.) And because I visit incognito, I get the same experience you would: no rolling out the red carpet, no special treatment or extra little freebies.

My favourites may not suit your purposes if you want to crunch deals in an atmosphere designed for Masters of the Universe. Or to stand in line for hours with nothing to show for it but a meat sandwich that takes 30 seconds to eat. Or spray yourself orange and dance on tables (yes, STK, I’m looking at you). But the more restaurants I eat in, the more I’m devoted to those that send me out into the night thinking not ‘I wonder how the chef got the foraged sea asters to do that?’ but ‘That was top fun’.

My favourite places are those where staff look genuinely pleased to see you, where there’s a buzz of contented customers, where the menu gives you a little thrill because there are so many things on it that you’d like to eat. And where you always fancy just the one more glass from an alluring, ungreedy wine list. I’m afraid I no longer much care about Michelin and The World’s 50 Best, nor do I particularly worry about lack of upholstery in the seating (I’m furnished with plenty of my own padding). But in each of the restaurants I talk about here, I can say – with hand on heart – I’ve had a really, really good time.

Agree with Marina’s choices, or got your own favourites to add to her list? Join our restaurant critic for a live Q&A on Monday at 1pm leave your comments now


My 50 favourite UK restaurants: critic Marina O'Loughlin's choice

The Guardian’s restaurant critic picks her 50 favourite restaurants in the UK, from a seaside pub in Kent that serves some of the best food on the planet to a Glasgow old-timer that’s a city institution

Last modified on Tue 9 Jul 2019 10.37 BST

A sking me for my favourite restaurants is a bit like insisting I choose my favourite child: genuinely agonising. It’s a question I get asked on a weekly basis (the restaurant one, not the children) and, just as regularly, the answer will change. But for every different response, the reasons they’re my favourites remain the same. And it’s not because of cheffy showing off or experimentation, the perfection of the linen or the opulence of the decor. The key determinant is: would I go back? It surprises me how many times – even after a technically flawless meal – the answer to my own question is to shake my head: nope.

Restaurants are about far more than the cooking. (I’d never say I was a food critic my job is restaurant reviewer.) In some of the restaurants on this list, the food isn’t the main draw by any stretch of the imagination. But would I go back tomorrow, and the tomorrow after that? نعم من فضلك.

Even after 15 years of doing this gig (plus 10 years of actually working in restaurants), when I wake up in the morning knowing I’m off out to lunch, I feel uplifted and excited, and immensely privileged that I get to do this for a living. Once upon a time, I used to scour Michelin, especially when travelling, enduring many a hushed, clenched room and dishes where red peppers were tortured to look like Mondrians. This has caused a bit of an allergy to the stressy, tweezered school of cuisine, so I’m afraid you won’t find many multi-course tasting menus here. (There are a couple, but they’re the work of chefs who understand the term ‘hospitality’, and still see food as a joy, a pleasure, rather than an opportunity to waggle their appendages.)

I’m sorry if your favourite isn’t here, and I apologise in advance to Wales, Birmingham, Auchenshuggle. These are my favourite restaurants, not the UK’s best, or the country’s top, or any other such arbitrary listicle. Yes, my choices may be London-heavy, but do bear in mind that a) I do not live there, and b) it’s simply where the highest concentration of good restaurants in the UK is to be found. (If I’d been allowed out of the UK, you would be reading about the likes of Joe Beef in Montreal, Cibus in Puglia and the Swan Oyster Depot in San Francisco.) And because I visit incognito, I get the same experience you would: no rolling out the red carpet, no special treatment or extra little freebies.

My favourites may not suit your purposes if you want to crunch deals in an atmosphere designed for Masters of the Universe. Or to stand in line for hours with nothing to show for it but a meat sandwich that takes 30 seconds to eat. Or spray yourself orange and dance on tables (yes, STK, I’m looking at you). But the more restaurants I eat in, the more I’m devoted to those that send me out into the night thinking not ‘I wonder how the chef got the foraged sea asters to do that?’ but ‘That was top fun’.

My favourite places are those where staff look genuinely pleased to see you, where there’s a buzz of contented customers, where the menu gives you a little thrill because there are so many things on it that you’d like to eat. And where you always fancy just the one more glass from an alluring, ungreedy wine list. I’m afraid I no longer much care about Michelin and The World’s 50 Best, nor do I particularly worry about lack of upholstery in the seating (I’m furnished with plenty of my own padding). But in each of the restaurants I talk about here, I can say – with hand on heart – I’ve had a really, really good time.

Agree with Marina’s choices, or got your own favourites to add to her list? Join our restaurant critic for a live Q&A on Monday at 1pm leave your comments now


شاهد الفيديو: البطاطس الكروكيت بالجبنه مقبلات رمضانيه (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Forrest

    نعم تفكير مجردة

  2. Kazrataur

    هذا الرأي الترفيهي

  3. Amazu

    مُطْلَقاً. أنا أعرف.

  4. Bosworth

    أعتذر أنني أقاطعك ، أود أيضًا أن أعرب عن رأيي.

  5. Rodrik

    لا أرى منطقك

  6. Arregaithel

    أقترح أن أرى الموقع أن هناك العديد من المقالات حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة