وصفات جديدة

وصفة شيش طاووق دجاج

وصفة شيش طاووق دجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

وصفة لبنانية للدجاج المتبل يمكن طهيه بالفرن او شويه بالسيخ.

صنع هذا 234 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي قليل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة خردل إنجليزي
  • 1 ملعقة حلوى بابريكا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (اختياري)
  • 1.25 كجم (3 أرطال) من شرائح صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • لصلصة التغميس
  • 100 جرام مايونيز
  • 225 جم (8 أونصة) زبادي طبيعي قليل الدسم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزيت واللبن والكاتشب والخردل معًا. يتبل بالفلفل الحلو ، البهارات ، الفلفل الأسود ، القرفة ومسحوق الكاري. يقلب الدجاج مع تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
  2. لتحضير صلصة التغميس ، اخلطي المايونيز واللبن والثوم والملح معًا. غطيها وضعيها في الثلاجة.
  3. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  4. انقلي قطع الدجاج إلى طبق خَبز غير عميق. تخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(205)

المراجعات باللغة الإنجليزية (152)

لقد قمت بطهي هذه الوجبة لزوجي الذي يحب الطعام اللبناني وكان حكمه "رائعًا للغاية" ، كان لذيذًا جدًا مع الكثير من النكهة. أستطيع أن أرى أن هذا هو المفضل في المستقبل.-03 يونيو 2013

كان من السهل جدًا صنعه وتذوقه لذيذًا! سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد. أحبها الجميع. شكرًا لك. - 08 نوفمبر 2011

كان هذا رائعًا وسهلاً. سيستخدم الدجاج في المستقبل: -26 حزيران (يونيو) 2011


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: السبت ، 12 يونيو 2021 11:04:23 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في السبت ، 12 يونيو 2021 11:04:23 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


ما هو شيش طاووق؟

عبارة عن كبوب دجاج متبل بالليمون والثوم من بين أشياء أخرى ومشوي على سيخ.

عادةً ما يتم تناول الدجاج مع صلصة الثوم ، وتحتوي وصفة الدجاج على توابل حارة ولكن ليست حارة عادةً.

يشيع استخدام صدور الدجاج عند إعداد هذه الوصفة ، ومن الأسهل وضع الدجاج في سيخ.

شيش طاووق كباب دجاج مشوي من اصل تركي.

ترتبط العديد من الأطعمة في الشرق الأوسط بتركيا بسبب الإمبراطورية العثمانية.

كلمة طاووق مشتقة من كلمة تركية قديمة تعني الدجاج.

وكلمة شيش بالتركية هي كلمة سيخ ، والتي تسمي الطبق بشكل مناسب ، سيخ الدجاج.

الكباب التركي جيد بشكل مثير للدهشة وقد استمتعت به تمامًا في المرة الأخيرة التي كنت فيها في اسطنبول.

وجبات الشواء هناك فقط رائعة ، فترة.

من الدرجة الأولى حقًا ، حيث يستمتع الجميع بليلة سعيدة بين الحين والآخر.


شيش طاووق

1 ج باساتا أو بيوريه طماطم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
2 فص ثوم مبشور
قطعة واحدة من الزنجبيل المبشور
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الملح والفلفل حسب الذوق

2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 إنش

اخلطي مكونات التتبيلة معًا. تصب في وعاء وتوضع الدجاج في التتبيلة. يُغطّى ويُتبل ويُبرد لمدة ساعتين على الأقل ، إن لم يكن طوال الليل.

عندما يتم تتبيل الدجاج ، أشعل النار في فرن Cru الخاص بك. أشعل نارًا قوية واتركها تحترق. تحتاج إلى إنتاج ما يكفي من الفحم لتغطية حجر الخبز بالكامل ، لذا استخدم كمية كافية من الخشب.

بمجرد أن يحترق الخشب ويتحول إلى الفحم ، اكشط الفحم للأمام لتغطية الحجر بالتساوي. ضع سلة الشواء مباشرة على الفحم. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب (فقط اقلب سلة الشواء) أو حتى يسجل الدجاج 160 درجة فهرنهايت وينضج تمامًا.


تعليمات

اصنع التتبيلة

ضعي الدجاج في وعاء كبير. في وعاء آخر ، اخلطي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ومعجون الطماطم والبهارات. يُسكب هذا المزيج فوق الدجاج ويُمزج جيدًا للتأكد من تغطية كل قطعة بالتتبيلة. يغطى ويتبل لمدة ساعتين على الأقل.

اطبخ الدجاج

تقليديا ، يجب عمل شيش الدجاج على الشواية ولكن جعلها في المقلاة أسهل في بعض الأحيان حسب المكان الذي تعيش فيه أو ما إذا كان لديك شواية متاحة بسهولة. يتم شرح التعليمات لكليهما هنا:

  • موقد: سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. باستخدام زوج من الملقط ، أخرج قطع الدجاج من التتبيلة ورجها جيدًا للتأكد من التخلص من التتبيلة الزائدة. توضع قطع الدجاج المتبل في المقلاة ولا تقلب. اطهيه على جانب واحد لحوالي ثلاث إلى أربع دقائق ، وقلبه واطهيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
  • شواية: سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة. تُشوى قطع الدجاج في أسياخ وتُشوى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

التتبيلة المستخدمة لوصفة شيش الدجاج تعتمد على الزبادي مما يساعد على تنعيم الدجاج بسرعة أكبر. لذلك ، فإن الدجاج ينضج بشكل أسرع ويبقى كثير العصارة على الرغم من إطلاقه لبعض الماء أثناء طهيه في المقلاة.


تعليمات الفرن

سواء كان الجو باردًا بالخارج أو لا تمتلك شواية ، فإن استخدام الفرن دائمًا خيار جيد عندما تريد صنع الكابوبس. الخطوات متشابهة:

  • تحضير التتبيلة وتنقع الدجاج.
  • تُشوى قطع الدجاج على أسياخ وتوضع على صفائح خبز بورق الألمنيوم.
  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
  • اقلبها مرة واحدة في منتصف وقت الطهي وقم بتشغيل الشواية لحوالي 2-4 دقائق في النهاية تمامًا قبل التقديم.

ليمون و ثوم

مثل أي وصفة محبوبة على نطاق واسع وذات جذور ثقافية عميقة ، هناك العديد من وصفات شيش طاووق مثل عدد الطهاة الذين يصنعونها.

ومع ذلك ، هناك ثلاثة مكونات أساسية للحصول على شيش طاووق لذيذ بشكل لا يصدق.

تتطلب العديد من الوصفات لمسة من معجون الطماطم والبابريكا ممزوجة مع الثلاثة المذكورة أعلاه. وشخصيًا ، أحببنا الطريقة التي أضفت بها معجون الطماطم والفلفل الحلو عمقًا قويًا لنكهات الليمون والثوم الأخف وزناً في التتبيلة.

يعمل الزبادي والليمون ليس فقط من أجل النكهة ، ولكن أيضًا لتطرية اللحم أثناء تتبيله.

في حين أن 4 ساعات كافية لإعطاء الدجاج نكهة لذيذة ، فإن تركه منقوعًا طوال الليل سيضمن أن يكون شيش طاووق طريًا ورائعًا بشكل لا يصدق.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: السبت ، 12 يونيو 2021 11:04:29 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في السبت ، 12 حزيران (يونيو) 2021 11:04:29 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


كيف تصنع شيش طاووق مصري كثير العصير؟

شيش طاووق هو أحد أطباق دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​المعروفة. يمكن صنعه إما من صدور الدجاج المخلية أو الأكثر شيوعًا في الشرق الأوسط من فيليه الأفخاذ. كلاهما لذيذ جدا ولكن قطع الفخذ عادة ما تكون أكثر عصارة من قطع الثدي. في هذه الوصفة ، أنا أستخدم صدور الدجاج الخالية من العظم لأنني أحب قوامها ، فهي أكثر صحة ومع المكونات أدناه ستكون أيضًا شديدة العصير. أهم خطوة في تحضير شيش طاووق هي الحصول على التتبيلة الصحيحة بحيث يصبح الطاووق طريًا ، يجب أن يحتوي على الزبادي والخل ويوضع جانبًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا كان بإمكانك وضعها في الثلاجة لمدة ليلة واحدة ، فسيكون ذلك أفضل وأفضل!

مكونات

6 قطع صدور دجاج مخلى من العظم
1 كوب زبادي
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم (مهم جدا)
1 1/2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 عصير ليمون كبير
1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
3 بصل أحمر صغير
2 فلفل رومي كبير
2 طماطم كبيرة أو قليل من الطماطم الكرزية

في محضر الطعام ، افرموا 1 بصل أحمر، 1/2 فلفل حلو 1/2 طماطم ، فص ثوم ، زيت زيتون ، زبادي ، قرفة ، جميع البهارات ، بابريكا ، خل ، معجون طماطم ، ملح وفلفل حتى يتحولوا إلى سائل كثيف ناعم.


اغسل الدجاج واتركه حتى يجف.
نقطع الدجاج إلى قطع سميكة.
نرش كل قطعة بالملح والفلفل.
في وعاء كبير ، اسكبي التتبيلة فوق الدجاج.
نقطع البصل الأحمر والفليفلة الحلوة والطماطم إلى مكعبات. يمكنك أيضًا استخدام طماطم كرزية كاملة إذا كان ذلك أسهل.
نضيف الخضار إلى الدجاج وخلطة التتبيلة.
يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

نحضر الأسياخ الخشبية ونضيف حبة بصل ثم دجاج ثم فلفل حلو ثم دجاج ثم طماطم وكرر ذلك من 3 إلى 4 مرات.

سأستخدم شواية غاز خارجية مسخنة مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.
أضع الأسياخ على الرف العلوي لمدة 10 دقائق ، وأخفض النار إلى الحد الأدنى وأغلق الشواية.
اترك الشواية مغلقة على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
افتح الشواية ، اقلبها وأغلقها لمدة 10 دقائق أخرى.
الآن ، قم بتحويل النار إلى متوسطة / عالية ، ثم أضعها على الرف السفلي لمزيد من الألوان البنية أثناء المشاهدة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب.


تافوك شيش: كباب دجاج تركي أصيل

نشأ الكباب في تركيا ، لذلك لا يمكنك الحصول على أصالة أكثر من كباب الدجاج التركي ، أو tavuk şiş (تاه فوك "SHEESH"). نشأت طريقة طهي اللحوم على سيخ على نار مفتوحة في سهول آسيا الوسطى. في تركيا ، يقال إن أحفاد جنكيز خان نفسه قاموا بصيد سيوفهم يوميًا وطهيها على اللهب المكشوف. تم تحسين هذا المفهوم بمرور الوقت وتم إحضاره إلى العالم مع هجرة الشعوب التركية باتجاه الغرب.

بالمقارنة مع بعض الكباب الحديث ، فإن شيش كباب تركي أصيل سهل للغاية. يكمن مفتاح الكباب التركي الأصيل الرائع في جودة اللحم والنكهة التي تُضفيها التتبيلة. بطريقة تركية مضيافة نموذجية ، غالبًا ما يتم تقديم كباب الدجاج جنبًا إلى جنب مع اللحم البقري ولحم الضأن المشوي لتقديم بديل لمتناولي العشاء.

هناك العديد من أنواع كباب الدجاج التقليدي ، ويتميز هذا النوع بتتبيلة بسيطة مصنوعة من الزبادي العادي والبصل والثوم والتوابل التي تحول لحم الدجاج الأبيض أو الداكن إلى كباب لذيذ ولذيذ. قدميها مع البرغل وسلطة الخضار الصيفية أو أرز بيلاف مع أورزو للنشا ، والبامية مع الطماطم وزيت الزيتون أو الباذنجان وخبز الخضار كخضروات ، والخبز مثل لافاش.


وصفة خلطة بهارات الشرق الأوسط:

  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  1. تخلط المكونات وتضاف إلى وعاء مغطى للاستخدام في غضون ثلاثة أشهر.

الأدوات المستخدمة في صنع أسياخ الدجاج الشرق أوسطية:
الشواية / الشواية: هذا التحرير والسرد يعيش في المنتصف شعلتين من فرن بلدي لأنه & # 8217s مفيدة للغاية. يعد الشوي على هذه المقلاة أمرًا سهلاً ، وغالبًا ما أستخدمه حتى في الصيف لتجنب تحضير الشواية بالكامل.
الأسياخ الخشبية: غير مكلفة ولكنها تتطلب النقع قبل الاستخدام حتى لا تشتعل فيها النيران. بالإضافة إلى أنها & # 8217re قابلة لإعادة التدوير.
الأسياخ المعدنية: تخطي النقع ، فهذه رائعة ولأنها & # 8217re مسطحة لن تدور مكونات السيخ.


شاهد الفيديو: شيش طاووق مشوي وصفة اعتدمتها باشهر المطاعم بتتبيلة وخلطة جديدةالشيف احمد Shish Taouk (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tygozil

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكنه لا يقترب مني. سأبحث أكثر.

  2. Yozshusida

    لو كنت مكانك ، لكنت سأطلب من مستخدمي هذا المنتدى المساعدة.

  3. Jarret

    أجد أن هذا كذبة.

  4. Tutu

    شيء لا يتم إرسال رسائلي الخاصة ، هناك نوع من الخطأ

  5. Robbin

    أنا لا أفهم حقًا ماذا يعني ذلك؟



اكتب رسالة