وصفات جديدة

وصفة دجاج مسلوق مع خضار الربيع

وصفة دجاج مسلوق مع خضار الربيع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

حقق أقصى استفادة من خضروات الموسم الجديد مع طبق العشاء البسيط هذا.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد ، حوالي 125 جرام (4 أوقية) لكل منها
  • 900 مل (1 لتر 12 أونصة سائلة) من مرق الدجاج
  • 3 ملاعق كبيرة شيري جاف ، أو نبيذ أبيض جاف
  • 1 باقة قرني
  • 650 جرام (1 رطل 7 أونصة) من الخضروات المشكلة ، مثل الهليون والذرة الحلوة الصغيرة والبروكلي والجزر والقرنبيط والكراث وملفوف سافوي
  • للتزيين: البقدونس المفروم الطازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. ضعي صدور الدجاج والمرق والشيري أو النبيذ والباقة في قدر كبير مقاوم للاشتعال أو مقلاة عميقة على نار عالية. اتركي السائل حتى يغلي ، ثم اخفضي النار وغطي الدجاج واسلقه لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة أي رغوة حسب الضرورة.
  2. في هذه الأثناء ، قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة.
  3. بعد أن ينضج الدجاج لمدة 20 دقيقة ، أضيفي الخضار إلى المقلاة ، وغطيه واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار وتصبح عصائر الدجاج صافية عند ثقب الصدور.
  4. أزل باقة العقيق. اسكبي المرق والخضروات في أوعية كبيرة ضحلة وضعي عليها الدجاج ، كاملًا أو مقطعًا حسب الرغبة. يرش البقدونس ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

03 مارس 2010


للدجاج المسلوق

  • 1 دجاجة صغيرة خالية من الدواجن
  • 1 حبة كراث ، مفرومة خشنة
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 1 ورقة غار
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

من أجل المعكرونة

للخضروات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 10 حراب هليون إنجليزي ، أطراف منفصلة وسيقان مقطعة إلى مقاطع عرضية
  • 2 عيدان من الكرفس ، مقطعتان على الجانب المائل
  • 100 جرام / 3 أونصة من البازلاء الطازجة
  • 100 جرام / 3 أونصة من الفاصوليا الطازجة المطحونة
  • 200 غ / 7 أونصات من حبوب بورلوتي الطازجة (أو المجففة والمنقوعة)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير البيستو

  • 100 جرام / 3 أونصة من الثوم البري
  • 1 فص ثوم مفروم خشن
  • 10 جم / أونصة بندق
  • 10 جم / أونصة جبن بارميزان ، مبشور ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • 100 مل / 3 أوقية زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

صالة عرض

  • 4 (10 أونصات) صدور دجاج على الجلد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم ومضاف إليه المزيد حسب الرغبة
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 6 حبات جزر صغيرة مقطعة قطريًا إلى قطع بحجم 1 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 8 أونصات فطر محار طازج ، مقطع أنصاف
  • 6 حاكوري صغيرة من اللفت أو الفجل ، مقطعة ومقطعة إلى أرباع (حوالي 1 كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ومقسمة
  • 6 أغصان إكليل الجبل والزعتر ، مقسمة
  • 2 بصل أخضر ، أو 4 بصل أخضر ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة (حوالي 1 كوب)
  • كوب (2 أونصة) من الروز والنبيذ اللذيذ
  • كوب مرق دجاج غير مملح
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رشي الدجاج بالتساوي مع 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة مقاومة للفرن على نار متوسطة. يُطهى الدجاج ، مع جعل الجلد متماسكًا لأسفل ، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. نقل إلى طبق. احتفظ بالمرق في المقلاة.

ارفع الحرارة إلى درجة عالية. يُضاف الجزر ، والفطر ، واللفت ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، و 3 أغصان أعشاب ، وبقية 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ويقلب المزيج. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 6 دقائق. يُضاف البصل والدجاج ، ويقشر الجلد إلى أعلى. انقل المقلاة إلى فرن مسخن مسبقًا. تحمص حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الدجاج الذي يسجل 160 درجة فهرنهايت ، من 18 إلى 20 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قسّم الدجاج والخضروات على 4 أطباق واحتفظ بالرقائق المقطرة في المقلاة.

أعد المقلاة لتسخن على حرارة عالية. يضاف الورد والورود و 3 أغصان أعشاب متبقية تطهى دون إزعاج لمدة دقيقتين. يُضاف المرق ويُطهى على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم تقليله بمقدار الثلث ، من 2 إلى 3 دقائق. يضاف البقدونس مع 2 ملاعق كبيرة متبقية من الزبدة حسب الذوق مع الملح. اسكبي الصلصة فوق الدجاج والخضروات.

ورود كريمية وفليفلة خفيفة وعصرية: 2020 Mas de Gourgonnier Les Bauxde Provence.


مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 6 (4 أونصات) أفخاذ دجاج مغطى بالعظم والجلد
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم (بصلة متوسطة الحجم)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعماً (من 2 فص ثوم كبير)
  • 1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 رطل من الجزر الكبيرة ، مقطعة إلى نصفين طوليين ومقطعة نصفين قطريًا إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 12 أوقية بطاطس صغيرة متعددة الألوان ، مقطعة إلى أنصاف
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 8 أونصات من البازلاء الطازجة ، مقطعة إلى نصفين قطريًا
  • 6 أونصات من البازلاء الإنجليزية الطازجة أو المذابة المجمدة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر شرائح رقيقة
  • 1 ليمون مقطع إلى شرائح

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. رشي الدجاج بالتساوي مع 1 ملعقة صغيرة من الملح و 12 ملعقة صغيرة من الفلفل. العمل على دفعتين ، ضعي الدجاج ، وجلده إلى الأسفل ، في الفرن الهولندي. يُطهى ، دون إزعاج ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقًا ومقرمشًا ، من 7 إلى 8 دقائق. اقلب طهي الدجاج لمدة دقيقة. نخرجه من الفرن الهولندي ونتركه جانبا (لن ينضج الدجاج من خلاله).

يضاف البصل إلى الفرن الهولندي. يُطهى على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 4 دقائق. أضف الثوم. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضف النبيذ. يُطهى ، ويُكشط الأجزاء المكسوة باللون البني في قاع الفرن الهولندي ، حتى يتم تقليله بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي المرق حتى تمتزج. اجلبه ليغلي على ارتفاع. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة عالية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

نستلة دجاج مقشر بالجلد في خليط بالفرن الهولندي. ينقل الفرن الهولندي إلى فرن مسخن مسبقًا. يُطهى ، مكشوفًا ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الدجاج الذي يسجل 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 20 دقيقة. اخرجه من الفرن. انقل الدجاج إلى طبق باستخدام الملقط.

أعد الفرن الهولندي إلى الموقد ، وسخنه على نار متوسطة. يُضاف البازلاء والبازلاء الإنجليزية وملعقة صغيرة من الملح و 12 ملعقة صغيرة من الفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج البازلاء ، حوالي 3 دقائق. نستلة الدجاج في الخليط ونرش البقدونس والطرخون والثوم المعمر. رشي عليها 2 ملاعق كبيرة زيت. قدميها على الفور مع شرائح الليمون.


طريقة

بالنسبة للدجاج ، ضعي الدجاج في وعاء كبير مع المرقة. غطيه بالغطاء ، ثم اتركيه حتى الغليان ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أخرجي الدجاج بحذر من المقلاة واتركيه حتى يجف بورق المطبخ. ضعي الدجاج جانبًا.

ضع المرق مرة أخرى على النار واتركه حتى الغليان. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق ، أو حتى ينخفض ​​حجم السائل قليلاً. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، قم بنحت الصدور من الذبيحة واتركها حتى تجف مرة أخرى.

سخني مقلاة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الزبدة وزيت الزيتون والدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. تقلى لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالنسبة للخضروات ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي. يُضاف اللفت ويُطهى لمدة 3-4 دقائق قبل إضافة الجزر. اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أضيفي اللفت والبازلاء. تغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تصفى الخضار وتترك جانبا.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الزبدة وزيت الزيتون واقلي الفطر لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج تمامًا. أضيفي الخضار المصفاة إلى المقلاة واخلطيها حتى تمتزج.

للتقديم ، قسّمي الخضار بين وعاءين للشوربة وضعي صدور الدجاج فوقها. اغرف المرقة فوقها وقدميها على الفور.


ملاحظة سريعة حول سلق الدجاج!

من أجل جعل الدجاج المسلوق طريًا وناعمًا ، من المهم اتباع تعليمات الطهي الموضحة هنا.

سيؤدي استخدام الحرارة المرتفعة والإفراط في سلق الدجاج إلى جفاف اللحم ، خاصة إذا قررت استخدام صدور الدجاج (على الرغم من أنني أوصي بشدة باستخدام اللحم الداكن لهذه الوصفة - أفخاذ أو أفخاذ أو أرباع أرجل الدجاج).

إذا كنت تريد حقًا أن يصبح هذا الطبق رائعًا ، فنحن نوصي بشراء دجاج عضوي أو كوشير أو مرعى لهذه الوصفة. يتعلق الأمر بالدجاج المسلوق بقوام اللحم ، والدجاج الذي يتم تربيته في المصنع لا يتذوق طعمه تقريبًا.


ملخص الوصفة

  • 8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام (حوالي 4 أرطال)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 عبوة (8 أونصة) فطر كريميني ، مقطعة إلى أرباع
  • 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة قطريًا إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (حوالي كوبين)
  • 1 كوب كراث مفروم خشن (من 1 كراث متوسط ​​الحجم)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 8 أونصات من الهليون ، مُقطَّع ومُقطَّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة (حوالي كوب واحد)
  • نودلز بيض مطبوخ ساخن
  • الثوم المعمر الطازج المفروم

اتركي الدجاج يجف ، ورشي عليه ملعقة صغيرة من الملح و12 ملعقة صغيرة من الفلفل. ضعي الدقيق في كيس تجميد بلاستيكي كبير بسحاب وقومي بإضافة الدجاج إلى الكيس. كيس الختم ، وإرم حتى يتغطى بالطحين. يُسخن الزيت في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُرفع الدجاج من الكيس مع حفظ الدقيق في الكيس. يُخفق خليط الدقيق الزائد من الدجاج ويوضع في المقلاة ، بحيث يكون الجانب العظمي للأعلى. يُطهى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. يُرفع الدجاج إلى طبق ويُترك ساخناً.

يُضاف الفطر إلى المرق الحار في المقلاة مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يضاف الجزر ويطهى الكراث لمدة 3 دقائق. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق المحجوز مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف مرق الدجاج ويُطهى مع النبيذ مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 6 دقائق. أضيفي الكريمة و 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح و14 ملعقة صغيرة فلفل يضاف الدجاج ، مع تقليب الدجاج في خليط الصلصة.

غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واطهيها حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وينضج الدجاج تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة. كشف ورش بالسبارجس. يُغطّى ويُطهى حتى ينضج الدجاج ويصبح الهليون طريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قدمي الدجاج والخضروات والصلصة فوق نودلز ساخنة وزيّنيها بالثوم المعمر حسب الرغبة.


كيفية سلق الدجاج

يستخدم 250 جم / 8.5 أوقية صدر دجاج هذا & # 8217s خالية من العظم والجلد

ضع في ماء مغلي، تغطية ، ثم خذه على الفور من الموقد

اتركيه لمدة 20 دقيقة (حتى ساعة واحدة على ما يرام) ، ثم أخرجي الدجاج وقطعيه إلى شرائح / مكعبات / بشر

على استعداد للتغلب على مدى إثارة الثدي!

بالكاد طبخ صحيح ؟؟ * تقول بعجرفة *

& # 8217s ليس على الموقد. أنت لا تحتاج & # 8217t ميزان حرارة. أنت تبتعد حرفيًا وتتركها فقط ، مع العلم أنها & # 8217s جيدة حتى لمدة تصل إلى ساعة واحدة & # 8211 التي قمت بها مرات لا تحصى ، هدأت في حالة خطيرة من الاسترخاء بسبب مقدار ثقتي في هذه الوصفة!


الفيديو ذات الصلة

استقبالا حسنا جدا من قبل عائلتي. لقد أجريت تغييرات بناءً على ما كان متاحًا لدي. في الليلة السابقة ، كان لدي الكثير من بذور الكزبرة أكثر مما أحتاجه ، لذلك أضفتها إلى الفرك. لم يكن لدي كوسة ولكن كان لدي فطر أحتاج إلى استخدامه ، لذلك قلته مع الفطر. كان لدي أيضًا jalapeno الذي يجب استخدامه أيضًا. أضفتها ، مصنفة ، إلى المرق. وكانت النتيجة مرقًا ترابيًا لطيفًا وحارًا. لقد استخدمت أيضًا مزيج الكسكس ، دجاج أعشاب الشرق الأقصى & # x27s ، الذي سهّل خطوة الكسكس. إن الشيء العظيم في هذه الوصفة هو أنه يمكنك ضبط وتغيير المكونات.

ربما لم أقم بغليها على نار هادئة عند درجة الحرارة المناسبة ، لكن دجاجتي خرجت قاسية. كما أنني لم أعتقد & # x27t أنه كان لذيذًا بدرجة كافية لتبرير التقطيع.

لذيذ جدا! لقد صنعت هذه الوصفة تمامًا كما هو مكتوب باستثناء أنني استخدمت الزنجبيل الطازج وبعض الثوم الإضافي. للتوفير في التقطيع ، قمت بفرمهم معًا في فرمتي الصغيرة وقمت بعمل البقدونس والكزبرة في معالج الطعام الكبير الخاص بي. أضفت أيضًا عددًا قليلاً من الزبيب الذهبي مع الكوسة كما أحبها في مزيج الخضار من الكسكس. كانت الخضار تحتوي على الكثير من المرق في النهاية ، لذلك قمت بتصفية حوالي نصف كوب من هذا واستخدمتها كقاعدة لمرق الكسكس الخاص بي. نظرًا لأنه يحتوي بالفعل على الزعفران والتوابل ، فقد وفر كل العبث في النهاية. هذا هو الحارس المحدد: النكهات محددة وليست حازمة. مررت ببعض الهريسة لأولئك الذين أرادوا توابل & # x27s على الطاولة.

لقد صنعت الكسكس لمرافقة طبق لحم الضأن. بينما أحب الزعفران ، فإن الكسكس سقط بشكل مسطح بالمقارنة. ربما كان يجب أن أستخدم المزيد من الزعفران لكني أعتقد أن مرق الدجاج طغى على الطبق.

وصفة ممتازة وجزء جيد لشخصين. وجدنا أنه مالح بعض الشيء ، في المرة القادمة سوف يصنع الكسكس بالماء فقط ، لا مرق لخفض الملح. خلاف ذلك حارس! تضيف الكزبرة الطازجة نكهة لطيفة ، تضاف فقط قبل التقديم.

لذيذ وخفيف. من المفترض أن تكون حساء. لقد استخدمت الزنجبيل الطازج لأنه لم يكن لديّ & # x27t مطحون وعمل جيدًا. سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

كانت هذه وجبة رائعة. سهل جدًا ولم يكن & # x27t ثقيلًا ، لذا لم أشعر بالشبع بعد الأكل. لقد صنعت كسكسًا إضافيًا وقمت بتسخينه ليقضوا في اليوم التالي ، مع 2 بيض. ممم.

كانت هذه وجبة ممتازة وبسيطة جدًا في التحضير على الرغم من قائمة المكونات الطويلة. لا أعتقد أنه سيعاني كثيرًا إذا حذفت الزعفران. لقد حذفت الزيتون واستخدمت الزنجبيل الطازج بالإضافة إلى الأرض ، ولا يزال يخرج بنكهة خفيفة للغاية. إنه طبق معتدل جدًا في البداية ، لكن النكهات معقدة وجميلة.

كان هذا جيدًا جدًا. سأذهب بالتأكيد مع مرق دجاج منخفض الصوديوم. خرج قليلا مالح.

لذيذ ولكن هناك الكثير من التقطيع للوصول إلى هناك. لقد استمتعنا به ولكني لا أعرف ما إذا كنت سأهتم به مرة أخرى - على الرغم من أنه يجعلني أكثر اهتمامًا بالصيد الجائر.

هذا الطبق كان رائعا! إن & quotsauce & quot عبارة عن حساء حقًا - هكذا يفترض أن تكون. الصلصة السميكة لن تكون جيدة هنا. استخدم مرق دجاج عالي الجودة (مصنوع منزليًا أو سبائك - بالتأكيد ليس مرق دجاج معلب. هذا والزعفران سيضيف نكهة للخضروات والكسكس بشكل جيد للغاية. أضفت بضع تمور مقطعة (تمر ميدجول عضوي من إسرائيل - ذاب في مرق وخضروات) وطريقة أكثر من الكزبرة والبقدونس مما كان يسمى (حوالي كوب واحد) ولا زنجبيل (باستثناء الزنجبيل الطازج لتتبيل الدجاج). لم أسلق الدجاج ولكن شويته بدلاً من ذلك. لذلك ، فقط الخضار كانت مسلوقة كما شويت بعض الطماطم الكرزية وقطعتها فوق الكسكس والخضروات. ممتاز!

كان الطبق هكذا. اعتقدت أن الصلصة ستكون أكثر سمكًا. على الرغم من أنني لا أعتقد أنني & # x27ll أفعل ذلك مرة أخرى ، إذا فعلت ذلك ، كنت سأستخدم الزنجبيل الطازج بدلاً من الأرض. كما أنني سأستخدم كمية أقل من الماء للكسكس. كان بالتأكيد مائي جدا. لقد قدمت الهليون المحمص مع الطبق.

اعتقدت أن هذا كان لذيذ! كان الدجاج طريًا جدًا وامتص نكهة الزنجبيل بشكل جيد. لقد استخدمت الزنجبيل الطازج وفركت الدجاج قبل حوالي ساعة من الطهي - الكثير من الوقت لأنه كان زنجبيلًا طازجًا.

رائع! وليس من الصعب جدا. نجاح كامل.

كانت جيدة ، ليست رائعة. لا أعتقد أنني سأفعل ذلك مرة أخرى.

هذا طبق رائع لقد استخدمت الزنجبيل الطازج ، واستبدلت البازلاء المجمدة بالزنجبيل. لقد تجاهلت وصفة الكسكس واستخدمت مزيجًا من الفطر البري. لقد قطعت الدجاج وتركته في سائل السلق وسمكته بزهرة وندرا. & # x27s حارس.

جيد حقًا بشكل عام ، لكنني شخصياً سأضيف المزيد من الثوم في المرة القادمة. مجرد مسألة ذوق هناك ، وإلا فهي لذيذة للغاية وسهلة بشكل مدهش.

أتفق مع الطهاة الآخرين الذين اعتقدوا أن هذا طبق رائع. لقد كان محنكًا بشكل جميل ، ومن الواضح أنه كان مدروسًا بعناية. يا فتى ، بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى!

لقد صنعتها بالفخذين ، لكنني سأفعل ذلك بالثدي في المرة القادمة. لم يبدو الأمر مثيرًا للاهتمام بالنسبة لي عندما انتهيت من طهيه ، لذلك استخدمت بعضًا من سائل السلق لعمل مرق اللحم عن طريق تقليله قليلاً ، وإضافة ملاعق كبيرة جدًا من الكريمة وبعض كريمة التارتار. ثم أصبحت دجاجة سامية مثيرة للاهتمام. لقد كان & quot؛ الطعام البيج & quot؛ مع ركلة لطيفة.

كانت هذه وجبة رائعة. لقد أضفت نقانق لحم الضأن المرقز إليها مما عزز النكهات المغربية الحقيقية!

طبق ممتاز! مزيج رائع من البهارات. في المرة القادمة التي & # x27ll أستخدم فيها كمية أقل من الماء للكسكس - كان هناك الكثير من السوائل ولم تمتصه تمامًا.

كان هذا الدجاج لذيذًا جدًا ورطبًا. شكواي الوحيدة من هذه الوصفة هي أن الكوسة كانت طرية جدًا. في المرة القادمة أقوم بإضافتها & # x27ll لاحقًا.

لذيذ جدا وسهل الصنع. نكهات مثيرة للاهتمام

دعني أخبرك ، هذا استثنائي! نحن نحب الطعام الحار والقوي ، لذلك لم أكن أعتقد حقًا أن هذا سيكون رائعًا. كانت لذيذة وصحية! يم!

استخدمنا هذه الوصفة عدة مرات منذ أن وجدناها هنا منذ عدة سنوات. طبق تذوق سهل ورائع!


اصنع الصلصة

  • في وعاء متوسط ​​، اخفقي زيت الزيتون والخل. يُضاف البصل الأخضر والبصل والفلفل الأحمر المحمص والخيار والبيض والكبر والخردل ويُخفق المزيج جيدًا. قبل التقديم مباشرة ، يضاف البقدونس ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

سلق الدجاج

  • اصنع كيسًا بربط البقدونس و 1 ملعقة كبيرة. من حبوب الفلفل في 6 بوصات مربعة من القماش القطني مع خيط مطبخ.
  • صب 6 ليترات من الماء في إناء من 10 إلى 12 ليتر. أضف الكيس ، 2 تيرابايت. ملح ، بورسيني ، 2 من أوراق الغار ، وقشر الجبن ، في حالة الاستخدام. تغطية وتقديمهم ليغلي على نار عالية. أضف الكراث والجزر والكراث والشمر وجذر الكرفس ، ثم أعد السائل ليغلي. قلل من النار على نار هادئة وتغطى جزئيا. اترك الخضار تطهى أثناء تحضير الدجاج لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  • قم بإزالة الحوصلة من الدجاج واشطفها واحتفظ بها. ضع 1 ملعقة صغيرة. ملح ، ثوم ، 2 ملعقة صغيرة متبقية. الفلفل ، و 2 أوراق الغار في تجويف الدجاج. اعصر عصير الليمون في التجويف وأضف أنصاف الليمون. اربط ساقي الطائر معًا واثنِ الأجنحة خلف رقبته.
  • قم بقص مربع من القماش القطني مزدوج الطبقة بحجم 30 بوصة وضعه على سطح عمل. ضعي الدجاج في المنتصف مع رفع الصدر. اربط زاويتين متقابلتين قطريًا بإحكام فوق الطائر بعقدة علوية بسيطة. اربط الزوايا الأخرى بنفس الطريقة.
  • قصي خيطًا بطول حوالي ياردة وخيط أحد طرفيه عبر العقد العلوية للشاش القطني. اسحب الأطراف بشكل متساوٍ واربطها في عقدة مزدوجة محكمة بالقرب من القماش القطني.
  • اخفض الدجاج في المرق مع إبقاء الخيط خارج القدر. قم بلف الطرف الحر من الخيط حول مقبض إناء المرق حتى لا يقع في القدر. أضف الحوصلة المحجوزة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم اخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة.
  • يُطهى ، مكشوفًا ، حتى تصبح الخضار طرية جدًا ولكن سليمة ويتم طهي الدجاج من خلال (مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله من خلال القماش القطني في الثدي يجب أن يسجل 165 درجة فهرنهايت) ، حوالي 50 دقيقة. (إذا كنت تفضل الخضروات الأكثر صلابة ، فتحقق منها في وقت سابق وقم بإزالتها بملعقة مثقوبة).
  • ضع صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الألمنيوم بالقرب من القدر. باستخدام الخيط ، ارفع الدجاج من المرق واترك السائل الزائد يصرف في القدر. انقل الدجاج إلى صينية الخبز. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي الخضار إلى وعاء وضعي عليها القليل من المرق. غطيها للتدفئة.
  • قم بفك لف الطائر وإزالة الخيط وتجاهل المكونات من التجويف. اغمر الدجاج بالمرق الساخن وقم بتغطيته بورق القصدير للتدفئة.
  • ضع مصفاة دقيقة فوق قدر كبير أو وعاء وقم بتصفية المرق.
  • تقطع الدجاج وتقدم مع الخضار ، مبللة بقليل من المرق ومغطاة بالصلصة.

قدم نصائح للأمام

يمكن صنع الصلصا قبل 5 أيام. غطيها وضعيها في الثلاجة ، ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

يمكن تبريد المرق المتبقي لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.


شاهد الفيديو: Najsočniji pileći file iz tiganja!!Ukus koji će vas raspametiti i ostaviti bez reči!! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kigahn

    أعتذر ، لكني بحاجة إلى مزيد من المعلومات.

  2. Houston

    أنا آسف ، ولكن لا يمكن القيام بأي شيء.

  3. Brawley

    واكر ، يبدو لي فكرة رائعة

  4. Laurentiu

    هذا البديل لا يقترب مني. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟



اكتب رسالة