وصفات جديدة

رقبة العجل مع النبيذ والطماطم

رقبة العجل مع النبيذ والطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم تقشير لحم العجل وغسله. كان لدي عنق لحم العجل ، لكن اللب الأبيض أو المرق يعمل أيضًا. ثم ضعيها في وعاء الضبع ، ودهنها بالزيت وتبليها. ضعي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم. غطي الطبق وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة على نار عالية.

يتم تنظيف الخضار وغسلها. نضع الجزر على مبشرة صغيرة ، نقطع البصل إلى نصفين ثم شرائح رفيعة ، يقطع الثوم إلى شرائح أو يطحن. نضيف كل اللحم ونضع الطبق في الفرن ، هذه المرة على نار متوسطة ، لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد ساعة يجب أن يصبح اللحم طريًا ، وإذا لم يكن طريًا اتركه حتى ينضج جيدًا.

ثم نضيف العصير وعصير الطماطم ونترك لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن ، ثم نضع الطماطم المغسولة وتترك لمدة 5 دقائق أخرى.

أكلنا بزينة الأرز المسلوق ، وضعنا فيه مكعبًا من الزبدة ثم تركناها بغطاء لتنتفخ. يرش البقدونس الأخضر.


1 كغ من ريش لحم العجل
50 مل زيت زيتون
100 مل نبيذ
3-4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
2 جزر
300 جرام بازلاء مجمدة
200 جرام حبوب ذرة معلبة
1 فلفل حلو
2 طماطم

ادهني الشرائح بالزيت ورشيها بالفلفل الحلو ، ضعيها في وعاء عازل للحرارة ، صبي 200 مل من الماء ، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وضعيها في الفرن على نار متوسطة. نرش شريحة اللحم بالنبيذ ، ثم نضع الثوم والطماطم على المبشرة ثم نضعها في الفرن مرة أخرى حتى ينضج اللحم.
نقشر الخضار ونغسلها جيداً ثم نقطعها ونضعها فوق اللحم ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


وصفات مماثلة:

عضلات لحم البقر مع صلصة النبيذ والمعكرونة.

عضلات لحم البقر المحضرة كما في Targu-Secuiesc

اسكالوب مع صوص النبيذ (بناتي)

اسكالوب مع صلصة النبيذ (بناتي) المحضرة من لحم الخنزير (الساق والكتف)

كانيلوني باللحم وصلصة النبيذ

وصفة كانيلوني باللحم البقري أو الخنزير مع صلصة النبيذ والفطر الطازج والقشدة الحامضة متبلة بجوزة الطيب

ستيك لحم مطهي

وصفة ستيك لحم مع البصل والجزر والكرفس وصلصة الطماطم

بطاطا بتلو

وصفة لحم بتلو مطهي بالزيت ، تقدم مع بطاطس مسلوقة مع مرق وصوص بصل


خطوات

نظف اللسان جيدًا بشفرة السكين واغسله.
ضعيها تغلي في ماء مملح ، بعد المزبد ، أضيفي الخضار واتركيها تنضج لمدة ساعة ونصف. يمكننا تجربتها باستخدام شوكة ، إذا دخلت بسهولة وتقشر الجلد الأبيض المحيط بها ، فهذا يعني أنها جاهزة.

نخرج اللحم من قاع خشبي ونزيل القشرة البيضاء.
ثم تقطع إلى شرائح بحجم الإصبع.

في مقلاة نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل المفروم ناعماً.
أخذت جزرة مسلوقة من الشوربة ومررتها بشوكة ، وعندما يصبح البصل لامعًا ، أضع الجزر وعصير الطماطم وكوبًا من الحساء الذي يغلي فيه اللسان والنبيذ الأحمر. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق وقم بتغطية شرائح اللسان بغطاء.
على نار خفيفة حتى تقل الصلصة ، أضيفي الملح والفلفل.
بعد ذلك نضع بعض البطاطس المسلوقة لهرسها.

غداء ليمبا لذيذ مع صلصة البطاطس و البيوريه وسلطة الملفوف مع الشمندر ونبيذ احمر.


يخنة العجل مع الطماطم والنبيذ

عندما يتعلق الأمر باللحوم ، فإن جميع طرقنا تؤدي إلى Selgros. ونعم ، إنها شائعة جدًا لأن لدي في عائلتي ثلاثة من آكلات اللحوم الصلبة التي تعتبر كلمة نباتي مجرد أسطورة :). قلت ثلاثة ، أنا من محبي الخضار ومنتجات الألبان ، لكنني أعترف أنني لا أستسلم عندما يتعلق الأمر بشواء أو شريحة لحم طرية ومحمصة جيدًا.

على الرغم من أن متجر Selgros يقع بالضبط في الطرف الآخر من المدينة ، إلا أنني أستمتع بزيارته ، ليس للمقالات التي أكتبها ولكن للحقيقة البسيطة المتمثلة في أنني أجد معظم أنواع اللحوم والأهم من ذلك دائمًا طازجة. لقد اختبرت هذا في زياراتي ، كنت في أيام العطلات أو في وقت الإغلاق ، وفوجئت بسرور عندما وجدت أنه في كل مرة كانت الأجنحة مليئة بالسلع الطازجة.

هذه المرة اخترت طهي وصفة مع لحم العجل ، أي يخنة مع العديد من الطماطم والنبيذ ومتبل جيداً مع البردقوش والزعتر. بشكل عام ، يقوم سكان ترانسيلفانيان بطهي جميع أنواع اللحوم تقريبًا بطريقة مماثلة ومصطلح الحساء شائع (لم أكن أعرف من أين أتى ولكن أعدك بذلك حتى المرة القادمة) لذا قد تبدو الوصفة مألوفة.

دعونا نرى ما يدور حوله ومن ثم ربما يمكننا استخلاص بعض الاستنتاجات الصغيرة ، بالطبع ترانسيلفانيان :)

  • 1.5 كغ من لحم العجل (إذا كان هناك ضلوع كان ذلك أفضل)
  • 250 جرام طماطم كرزية
  • 2-3 بصل أبيض كبير
  • 200 مل نبيذ أحمر جاف
  • 2 خيوط من الزعتر الطازج أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ½ ملعقة صغيرة من البردقوش
  • ملح ، فلفل طازج
  • 4-5 ملاعق زيت أو إذا كان لديك 1 ملعقة كبيرة شحم
  • اختياريا فلفل كابيا

نغسل اللحم جيداً ونقطعه إلى قطع أكبر.

سخني الزيت في قدر أكبر ، أضيفي البصل النظيف والمفروم ليس ناعما جدا (بدون البصل لن تكون الصلصة حلوة وجيدة ، بدون الصلصة لن يكون لدينا شيء لأكل عصيدة من دقيق الذرة) ، اتركيه لمدة 2-3 دقائق و ثم نضيف اللحم. اتركيها بنية اللون وأضيفي إليها النبيذ ، واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين واملأيهما بما يكفي لتغطية اللحم ، ثم أضيفي الزعتر والبردقوش.

اتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا ثم أضف الطماطم الكاملة والملح وحتى يغلي اللحم إذا لم يكن لديك أطفال صغار مثلي يمكنك شرب ما تبقى من النبيذ :)

إذا لزم الأمر ، املأها بالماء ، والفكرة ليست أن تضع الكثير من البداية.

عندما ينضج اللحم ، ضعه على عصيدة من دقيق الذرة ودع الطعام يسقط قليلاً. قلبي بعناية حتى لا تسحق الطماطم.

اطحن الفلفل في الأعلى ويمكن أن يبدأ الذبح :)

  • الزيارات إلى منطقة اللحوم في Selgros تسبب الإدمان
  • الحساء الجيد كما هو الحال في ترانسيلفانيا نادراً ما تجده

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


يخنة لحم العجل مع النبيذ الاحمر

كان الأسبوع الماضي محمومًا للغاية ولم أقضي الكثير من الوقت في المطبخ. لكن هنا نعود إلى أوانينا كالعادة. يحثنا الطقس القاتم على تحضير وجبات كاملة مطبوخة على نار هادئة. لقد اخترت أن أقدم لكم أ يخنة لحم العجل مع النبيذ الاحمر، مع أ ماماليجوتا أبوريندا. إذا تابعتنا على حساباتنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك و الانستغرام، ستتذكر بالتأكيد الفيديو المنشور بهذه الوصفة. عطلة نهاية أسبوع لطيفة ، أعزائي!

المكونات 3-4 حصص:

● 700 غرام مكعبات لحم العجل (اخترنا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان)

● 2 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة

● 1 علبة طماطم كاملة مقشرة

● 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

● 500 مل من النبيذ الأحمر + 250 مل من الماء الساخن

● ملح ، فلفل ، بابريكا ، زعتر مجفف ، 2 ورق غار

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر واطهي البصل مع الثوم حتى يصبح شفافًا ، ذهبيًا قليلاً.

2. نضيف اللحم ونقلب باستمرار حتى يتحول لونه للون البني (غير بني وليس مقلي).

3. أضيفي أوراق الغار والزعتر المجفف والنبيذ الأحمر الممزوج بالماء الساخن. اتركيها تنضج على نار جيدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، ثم أضيفي الطماطم المعلبة وتبليها بالملح والفلفل والبابريكا. اتركه ينضج لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج اللحم.

قدمي الحساء الساخن ، مع رش البقدونس الأخضر وعصيدة من دقيق الذرة في حالتنا. يمكنك تقديمها مع أي مقبلات أخرى تحبها.


قلي بصلصة الطماطم والثوم

شريحة لحم مع صلصة الطماطم والثوم هي واحدة من أبسط وصفات شرائح اللحم اللذيذة. سر هذه الوصفة هو الصلصة العطرية اللذيذة.

شريحة لحم الخنزير طرية ، لذيذة ، غنية بالعصير. إنه مناسب للوجبات العائلية ، ولكن أيضًا لقضاء العطلات. يمكنك استخدام كل من قطع لحم الخنزير ورقبة لحم الخنزير لهذه الوصفة. كلاهما يظل طريًا ولا يتصلب. السر هو أن قطع اللحم ليست رفيعة جدًا. إذا كان يمكن أن يصل طوله إلى 2 سم تقريبًا ، مع وجود القليل من الدهون على الحافة ، فسيكون ذلك رائعًا. اللحم لا يضرب بمطرقة! لا تحتاج حتى إلى تتبيل ، الشرط الوحيد أن تبقى قطع اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من وصولها إلى الفرن ، حتى لا تتعرض لصدمة حرارية. ليس من الضروري تحضير صلصة الطماطم مسبقًا. سترى أن كل شيء يسير بسرعة. وأعدك أنك ستحصل عليها أفضل شريحة لحم خنزير! كلام أمي: ستذكرني كم مرة ستأكله!

أعتقد أن الجميع سيتفقون معي عندما أقول أبسط وألذ شريحة لحم الخنزير هو المخبوز بالثوم وعصير الطماطم. لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت للتحضير ، وأثناء وجود الدرج في الفرن لا داعي للانتظار لمشاهدته. يمكنك القيام بالكثير من الأشياء خلال هذا الوقت.

سوف تحتاج إلى 5 دقائق لوضعها شريحة لحم مع صلصة الطماطم والثوم في الفرن وحوالي 45 دقيقة لإخراجها من الفرن. أخبرك كيف تبدو رائحته في المطبخ عندما يكون جاهزًا؟ مذهل! الثوم هو نجم شريحة لحم الخنزير مع صلصة الطماطم والثوم. بدونها ، لا تكون شريحة اللحم والصلصة مثالية. الثلاثة يضمنون الذوق الرفيع.

سترغب في تكرار هذه الوصفة في كل مرة تتاح لك الفرصة.

بالنظر إلى أنه يتم ذبح لحم الخنزير هذا الشهر ، ويتم تحضير الكثير من أطباق لحم الخنزير ، فقد جمعت بعض الوصفات ، المصنوعة من لحم الخنزير فقط ، في منشور واحد.

يمكنك أيضًا أن تكون مصدر إلهام لك هنا. ستجد الكثير من الوصفات للمقبلات التقليدية والشوربات وشرائح اللحم واللفائف والمزيد.

سأضطر بالتأكيد إلى تحديث المنشور كل عام ، لأنه سيتضاعف وصفات لحم الخنزير.

كما أنني استخدمت صلصة الطماطم والثوم لصنعها دجاج محمر, من الأرانب أو أوزة ، ولكن أيضًا خضروات (باذنجان أو فطر).

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها شريحة لحم مع صلصة الطماطم والثوم:

المكونات:

750 غرام لحم خنزير (مقطّع ورقبة)
250 مل عصير طماطم
3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
1 فص ثوم
4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل
1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
1 غصن من إكليل الجبل
عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج (نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف).

أولًا ، نقطع اللحم إلى شرائح بسماكة 2 سم ونضعها في طبقة واحدة في طبق مقاوم للحرارة.

ثم نجهز صلصة اللحم. نطحن فصوص الثوم ونفركها بالملح ونضيف الزيت تدريجيًا كما نفعل مع المايونيز ونفرك دائمًا حتى نحصل على الكريمة. نضع عصير الطماطم والنبيذ والبهارات فوق الثوم ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة. تُسكب هذه الصلصة فوق اللحم ، مع الحرص على تغطية اللحم بالكامل. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من عصير الطماطم والماء.

غطي الصينية بورق الألمنيوم أو بغطاء واخبزي اللحم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد هذه الفترة ، أزل ورق الألومنيوم واترك الستيك في الفرن بدون ورق معدني لمدة 15-20 دقيقة. إذا أردنا صلصة أكثر سمكًا ، نسكب الصلصة في مقلاة ونغليها حتى تصل إلى القوام المطلوب ، ثم نضعها مرة أخرى فوق اللحم.

نقدم اللحم الساخن مع البطاطس المهروسة ، البطاطس المقلية ، الباستا ، الأرز ، الخضار أو أي مقبلات أخرى تحبها ، لكننا نضع أيضًا بعض المخللات أو الخس لمرافقتها.

ما أجمل لحم الخنزير مع صلصة الطماطم والثوم!


فيديو: فكرة عبقريه لتسويه اي نوع لحمة وجعلها طريه جدا مهما كانت. لوعندك لحمه عجوزه هتسويها بسرعه الصاروخ (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Shaw

    بماذا تنصحني؟

  2. Lochlann

    شيء في وجهي الرسائل الشخصية لا تذهب بعيدا ، والخطأ ما ذلك

  3. Gad

    فكرتك رائعة

  4. Ner

    منذ البداية ، كان من الواضح كيف سينتهي

  5. Anhaga

    ليس موضوعًا سيئًا



اكتب رسالة