وصفات جديدة

حشوة التفاح والسجق

حشوة التفاح والسجق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 رطل نقانق لحم الخنزير الحارة
  • 1 كوب تفاح مقشر مقشر إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
  • 8 كوب مكعبات 1 بوصة من الخبز الفرنسي مع القشور (من رغيف وزنه 1 رطل)
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة ذائبة
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة للمزج

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. أضف النقانق يُقلى حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنيًا ، ويتقطّع إلى قطع بالملعقة ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي النقانق إلى وعاء كبير. أضف الكرفس والمكونات الستة التالية إلى المرق في المقلاة. تُقلى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. تجاهل أوراق الغار. أضف الخليط إلى النقانق. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطاء، يغطي؛ برد. يُعاد تسخينه حتى يصبح فاترًا قبل المتابعة.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. أضف الخبز إلى خليط النقانق. اخفقي الحليب والمرق والزبدة في وعاء للمزج. تخلط في الحشوة حشو التوابل بالملح والفلفل. يخلط في البيض. نقل إلى طبق معد. تُخبز دون تغطيتها حتى تنضج تمامًا وتحمر ، حوالي 50 دقيقة.

قسم المراجعات

وصفة محشوة بالسجق والتفاح معبأة بكمية كبيرة من النكهة

ميتش ماندل وتوماس ماكدونالد

الحشو ، كما يوحي الاسم ، كان يتم طهيه دائمًا داخل الطائر أو الخنزير الذي يقدم معه ، حيث يحول الديك الرومي أو عصائر الخنزير إلى فوضى لذيذة ... طرية. لا تخطئ في فهمنا ، فالحشوة لذيذة ، لكنها تفتقر في الوقت نفسه إلى القوام ومليئة بالسعرات الحرارية التي لا داعي لها. في هذه الأيام ، غالبًا ما تُخبز الحشوة من تلقاء نفسها ، وهو أمر رائع ، لأنه يمنحك التحكم الكامل في المذاق النهائي ، والملمس ، والملف الغذائي ، ولكنه يعني أيضًا أنك ستحتاج إلى زيادة النكهات. في وصفتنا ، ننتقل إلى المزيج المعقد من النقانق والتفاح اللاذع والمريمية الطازجة ، والتي تحول دون عناء الحشو العادي إلى شيء غير عادي. بدلاً من ذلك ، تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع لحم البقر المشوي بالثوم وإكليل الجبل أو لحم الخنزير المطلي بالبوربون أو الدجاج المشوي أو الديك الرومي العملاق في عيد الشكر. أو يمكنك تحويل هذه المناسبة بأكملها إلى مادة نباتية عن طريق تبديل النقانق مع نقانق الصويا والاقتران مع الخضار المشوية. لم تكن حشوة سجق التفاح هذه محشوة داخل أي حيوان ، بعد كل شيء ، لذلك يمكن حشوها في أفواه جميع أنواع البشر ، بغض النظر عن اختياراتهم الغذائية الشخصية.

التغذية: 160 سعر حراري ، 7 جرام دهون (2.5 جرام مشبع) ، 290 ملليجرام صوديوم

يخدم 6 إلى 8


ملخص الوصفة

  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 12 أوقية نقانق لحم الخنزير السائبة
  • 10 أكواب من مكعبات الخبز الجاف *
  • 2 تورتة تفاح ، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع
  • نصف كوب زبدة أو سمن مذاب
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 كوب مرق دجاج

ضع وعاء طهي بطيء 3-1 / 2 أو 4 لتر مع بطانة طباخ بطيئة يمكن التخلص منها. قم بتغطية البطانة برفق مع وضع الطباخ جانباً. في مقلاة كبيرة ، يُطهى النقانق حتى يصبح اللحم بنيًا. تخلص من الدهون. في وعاء كبير جدًا ، يُمزج النقانق ومكعبات الخبز والتفاح والبصل الأخضر.

رشي الزبدة المذابة فوق خليط الخبز. رشي بهارات الدواجن والملح والفلفل. رشي كمية كافية من مرق الدجاج فوق خليط الخبز لترطيبها وقلبيها برفق. نقل إلى طباخ جاهز.

يُغطّى ويُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 4-1 / 2 إلى 5 ساعات أو على درجة حرارة عالية لمدة 2-1 / 4 إلى 2-1 / 2 ساعة. يصنع 10 حصص.

لعمل خبز جاف للحشو ، قطع الخبز الطازج إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. (ستحتاج من 15 إلى 18 شريحة من الخبز لعمل 10 أكواب من المكعبات الجافة.) انثر المكعبات في مقلاة تحميص كبيرة ضحلة. تُخبز ، مكشوفة ، في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تجف مكعبات الخبز مع التحريك مرتين حتى يبرد. (سيستمر الخبز في الجفاف والهشاشة عندما يبرد).


حشوة التفاح والمريمية والسجق

حشوة التفاح والنقانق هذه هي التي نصنعها دفعة مزدوجة لأن الجميع يريد دائمًا مساعدة ثانية ، وهو يتزاوج جيدًا في اليوم التالي مع فطائر البطاطس. النكهات التي يتم إنشاؤها عندما تقلى البصل والتفاح معًا هي مزيج جميل من الحلو ، المنعش ، والمالح. بينما يمكنك أيضًا استخدام تفاحة Gala لهذه الوصفة ، عندما يكون ذلك ممكنًا ، أستخدم دائمًا تفاح Piñata ® لأنها تقدم قرمشة لطيفة وعصرية عند سوتيه.

ظهرت هذه الوصفة في الأصل على The Stem ، وهي مدونة ملهمة للطهي بالفواكه الطازجة بواسطة Stemilt Growers. قراءة كاملة وظيفة هنا.

الاتجاهات

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُحمّر لحم النقانق. بمجرد طهيها ، تُرفع عن النار وتُسكب في وعاء خلط كبير. في نفس المقلاة ، قم برش الكمية المتبقية من زيت الزيتون وقلي التفاح والكرفس والبصل حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

بمجرد أن ينضج مزيج التفاح ، أضفه إلى وعاء الخلط الكبير الذي يحتوي على النقانق المطبوخة. وقلبي ببطء في مزيج الحشوة مع إضافة مرق الدجاج الدافئ والمريمية والملح والفلفل. يُطوى حتى يمتزج تمامًا ويصبح الخبز رطبًا ، ولكن ليس منديًا ، ثم اتركه يرتاح بينما يسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

انقلي الحشوة إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.


فيديو وصفة محشي السجق الكلاسيكي من أمي و رسكووس

أمي تجعل تحضيرها يبدو سهلاً لأنها & rsquos حقًا حشو عيد الشكر سهل التحضير منزليًا. إنها & rsquos رائعة بشكل خاص إذا كنت ترغب في خدمة مجموعة من الأشخاص. يمكنك القيام بذلك تمامًا في وقت مبكر وإعادة التسخين في اليوم التالي. وصفة حشو عيد الشكر هذه هي المساهمة المثالية في الوجبة عندما يريد الجميع إحضار الحلوى. أيضًا ، إذا كان لديك نباتيون قادمون ، يمكنك حذف النقانق. قد تتمثل بعض الأفكار في إضافة بعض القرع من الجوز للحصول على نسخة نباتية سيظل الجميع يحبونها. وأضف هذه البطاطا الحلوة المذهلة إلى قائمة العطلات الخاصة بك! شكرا أمي ، نحن نحبك وطبخك الرائع. عناق!

تم نشر هذه الوصفة في الأصل عام 2017 وأعيد نشرها في عام 2018 بفيديو جديد! إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فيرجى مشاركتها أدناه في مربع التعليقات. أو إذا كانت لديك صورة ، فيرجى مشاركتها على صفحتنا على Facebook و Instagram. نحن & rsquod نحب أن نرى إبداعاتك اللذيذة. شكرًا جزيلاً لكم أيها الأصدقاء والطهي السعيد!


مكونات

  • 1 3/4 كوب سوانسون و 174 مرق دجاج أو مرق دجاج عضوي مجاني أو مرق الدجاج من ناتشورال جودنيس
  • 1 ساق كرفس ، مقطع خشن (حوالي نصف كوب)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة (حوالي 1/4 كوب)
  • 1/2 تفاحة حمراء لذيذة مقطعة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1/2 تفاحة Granny Smith ، مفرومة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1/2 رطل نقانق لحم خنزير مطبوخ ومفتت
  • 2 كوب بيبرريدج فارم & # 174 عشب محشو بالبهارات
  • 2 كوب بيبرريدج فارم & # 174 حشوة خبز الذرة

  • علبتان من مرق الدجاج 14 1/2 أونصة
  • 1 رطل نقانق الإفطار من لحم الخنزير
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 حبة تفاح من نوع Granny Smith ، مقطعة إلى شرائح ومخزنة في الماء مع 1/8 ملعقة صغيرة من الخل
  • 1/2 كوب جوز مفروم
  • 1 عود زبدة مملحة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • كيسان من خبز الذرة سعة 14 أونصة
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 كوب عصير تفاح
  • ملح حسب الرغبة (اختياري)

سخني الفرن على 350 درجة.

سخني مرق الدجاج في قدر صغير لدرجة حرارة السلق (وليس على نار هادئة). ابق دافىء. سخني مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بني السجق المفتت. تُرفع من المقلاة وتُصفّى على منشفة ورقية ، مع الاحتفاظ بالدهون من المقلاة.

يُضاف البصل ويُقلى في مرق النقانق على نار متوسطة عالية حتى يصبح طريًا. يضاف التفاح والجوز ويقلى حتى ينضج التفاح. بمجرد أن ينضج التفاح ، أضف الزبدة وأعد النقانق المصفاة إلى المقلاة. خففي النار وقلّبي حتى تذوب الزبدة تمامًا.

يضاف الثوم ويقلب. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا. توضع حشوة خبز الذرة الجافة في وعاء خلط كبير. يُسكب مزيج النقانق فوق الحشوة ويقلب بالكامل.

أضف خل التفاح وعصير التفاح والمرق الدافئ إلى الوعاء. اطوي الخليط حتى تتبلل الحشوة تمامًا. تذوق وأضف الملح ، إذا رغبت في ذلك. ضعي الحشوة في طبق كسرولة واخبزيها ، مغطاة لمدة ساعة. انزع الغطاء واخبزي 10 دقائق أخرى لتحمير الحشوة.


حشوة التفاح والسجق - الوصفات

يُطهى النقانق في مقلاة حتى يتحول إلى اللون البني. يُصفّى ويُترك جانباً. يقلى البصل والكرفس في الزبدة حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.

في وعاء كبير نضيف كل الحشوة الجافة والبصل والكرفس والسجق والتفاح المفروم والزبيب والمكسرات وعبوات التوابل والقرفة. ابدئي الخلط بيديك ، أضيفي 1 مرق مرق في كل مرة حتى تحصلي على قوام الحشو المطلوب. تذوق واضبط التوابل بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي الحشوة في طبق كسرولة مع ورق القصدير (ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز). أخرجيها من الثلاجة واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم اخبزي آخر 45 دقيقة مع الديك الرومي أو حتى تسخينها بالكامل.

لجعل مخزون تركيا:

أصنع مرق الديك الرومي عن طريق وضع المحتويات المعبأة داخل الديك الرومي في طنجرة ضغط ، فوقها بالماء ، 1/2 بصلة مرصعة بـ 6 فصوص كاملة ، 2 فص ثوم ، غصن من البقدونس ، 1 ساق كرفس مقطعة إلى نصفين ، 1 ورقة غار ، ملح وفلفل.

أقوم بالضغط على الطهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا. أخرج عنق الديك الرومي وأقطف كل اللحم الطري وأضعه في وعاء. ثم أقوم بتصفية المرق. تخلصي من كل شيء واستخدمي المرقة ولحم الديك الرومي لإضافته إلى الحشوة.


  • 1 كوب عصير تفاح
  • 1/2 كوب زبيب
  • 2 جنيه نقانق الشمر الحلو
  • 6 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 جنيه تفاح ماكون ، أو نوع محلي آخر ، نرد متوسط
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم
  • 1 رغيف خبز كبير من العجين المخمر ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1/4 رطل زبدة
  • 1 ورقة غار
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سخني الفرن على 350 درجة.

يُمزج الزبيب وعصير التفاح في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُرفع فوراً عن النار ويوضع جانباً للسماح للزبيب بالانتفاخ. في قدر من الستانلس ستيل ، يُطهى السجق على نار متوسطة حتى يفقد مظهره الخام. قسّمها حتى لا تكون القطع كبيرة جدًا.

ضع النقانق في مصفاة للسماح لكل الدهون والعصائر بالتصريف من اللحم. احتفظ بالعصائر. ضع كمية صغيرة من دهن السجق مرة أخرى في القدر واقلي الكرفس والبصل. يُطهى ببطء حتى ينضج. أضيفي السجق المطبوخ والتفاح والمريمية إلى القدر واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.

يُصفّى الزبيب من عصير التفاح ويُضاف إلى القدر. أضيفي مكعبات العجين المخمر وعصير التفاح وقلبي جميع المكونات جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُغطى.

ضعي القدر في الفرن لمدة ساعة مع التحريك كل 15 دقيقة.

نخرجه من الفرن ، ونتحقق من التوابل ، وقدميه على الفور أو اتركيه ليبرد قبل حشو الديك الرومي.


شاهد الفيديو: فطائر بالتفاح والقرفة. سالي فؤاد (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Zulkilrajas

    ما الكلمات الضرورية ... رائعة ، فكرة رائعة

  2. Bardrick

    ومن غير الواضح

  3. Piers

    في هذا الشيء ، يبدو أنني هذه هي الفكرة الجيدة. أنا أتفق معك.



اكتب رسالة