وصفات جديدة

جواكامولي مع لحم الخنزير المقدد ، منحدرات مشوية (أو بصل أخضر) ، وتوماتيلوس محمص

جواكامولي مع لحم الخنزير المقدد ، منحدرات مشوية (أو بصل أخضر) ، وتوماتيلوس محمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملحوظات

تتوفر المنحدرات فقط في فصل الربيع وفقط في أجزاء معينة من الولايات المتحدة ؛ إذا كانت منطقتك هي المنطقة ، فستجدها على الأرجح في أسواق المزارعين أو المتاجر المتخصصة فقط. الثوم المعمر الثوم (يشبه الثوم المعمر ولكنه مسطح ، مع رائحة الثوم المحددة) عادة ما تكون بكثرة في الأسواق الآسيوية ؛ إنها معمرة وسهلة النمو ، وهذا ما أفعله. أنا أحبهم سوتيه أو مشوي لنكهة الثوم الخضراء الحلوة. من السهل العثور على البصل الأخضر في كل مكان ، كل يوم.

العودة إلى Avocado 101!

مكونات

  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم (حوالي 8 أونصات) ، مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى نصفين بالعرض
  • 4 سلالم (كراث ربيعي بري) أو بصل أخضر كبير ، أو حفنة قطرها 1 بوصة من الثوم المعمر
  • القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
  • 1 سيرانو كبير طازج أو هالبينو صغير طازج ، مقسم إلى أجزاء
  • 4 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 4 أونصات)
  • 3 ثمار أفوكادو ناضجة متوسطة الحجم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • ملح للتذوق

الاتجاهات

سخني شواية الغاز على شواية فحم متوسطة أو خفيفة واتركيها تحترق حتى يصبح الفحم متوسط ​​السخونة ومغطى بالرماد الرمادي.

ضعي قطع الطماطم المقطعة نصف جانب على لوح خبز أو صينية خبز معدنية ثم انزلقها على الشواية. ادهني المنحدرات (أو البصل الأخضر أو ​​الثوم المعمر) بالزيت. ضعيها مباشرة على الشواية مع الفلفل الحار (لا حاجة للزيت). قم بشوي المنحدرات (أو الكابينة الخاصة بهم) والفلفل الحار ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وغنيًا باللون البني - ستستغرق المنحدرات من 4 إلى 5 دقائق ، بينما يستغرق الفلفل الحار حوالي 10 دقائق ، اطبخ التوماتيلو حوالي 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا على جانب واحد ، ثم اقلبها واطهي الجانب الآخر. كل شيء بارد. نقطع المنحدرات (إلخ) والتشيلي جيدًا ، ثم اكشطها في وعاء كبير. قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة واكشطها باستخدام المنحدرات ، ثم اكشط أي عصير متبقي على صينية الخبز.

أثناء تبريد الخضار المشوية ، اطبخي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفيها على مناديل ورقية ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. قطّع الأفوكادو إلى نصفين ، مرر سكينًا حول الحفرة من أعلى إلى أسفل ثم أعد وضعها مرة أخرى. قم بتدوير النصفين في اتجاهين متعاكسين لتحرير الحفرة من جانب واحد من كل حبة أفوكادو. قم بإزالة الحفرة ، ثم اغرف اللحم من كل 1/2 في وعاء التوماتيلو. باستخدام هراسة البطاطس القديمة أو شوكة كبيرة أو ظهر ملعقة كبيرة ، اهرسي الأفوكادو مع خليط الطماطم. أضيفي عصير الليمون والكزبرة ونصف كمية لحم الخنزير المقدد. تذوق وتتبل بالملح ، عادة حوالي 1 ملعقة صغيرة. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي مضغوط مباشرة على سطح الجواكامولي وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. عندما يحين ذلك الوقت ، اكشطي الجواكامولي في طبق التقديم ورشي ما تبقى من لحم الخنزير المقدد. تُزين بأوراق الكزبرة.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 382

مكافئ الفولات (إجمالي) 130 ميكروغرام 32٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 14.4٪


منحدر مربى على توست

المنحدرات هي واحدة من أفضل أجزاء الربيع في سوق المزارعين! قم بطهي طعامك في مربى منحدر بسيط لتقديمه مع لحم الخنزير المقدد والبيض والخبز المحمص.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 رطل (3-5 حزم) منحدرات من Prairie Hollow Farm أو مزيج من المنحدرات والبصل الأخضر ، والأطراف البيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة والأوراق مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 2-3 ملاعق صغيرة ملح البحر الناعم
  • 1 كوب خل بلسمي أبيض
  • 1/2 كوب عسل
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق البكتين
  • خبز
  • جبن سوق المزارعين المفضل لديك ، مقطع شرائح
  • بيض مقلي
  • لحم مقدد من Sunshine Harvest Farm (اختياري) ، مطبوخ

تعليمات

تسخين الزيت في 4 كيو تي. قدر على نار متوسطة منخفضة. يُضاف السلالم والبصل الأخضر والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. ارفعي الحرارة وأضيفي الخل والعسل وأوراق الغار حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق. نخفض الحرارة إلى متوسطة ويقلب في البكتين. اخفقي المزيج حتى يتماسك لمدة دقيقتين.

للتقديم ، قطع الخبز وتحميصه. يُغطى بشرائح الجبن و 1 أو 2 بيض مقلي. انشر المربى فوقها وقدمها مع لحم الخنزير المقدد ، إذا رغبت في ذلك.

لتخزين ما تبقى من المربى: ضعي المربى بالملعقة في برطمان معقم بسعة نصف لتر مع غطاء. تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد أو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 9 أشهر بعد تعليب حمام الماء الساخن.

الشيف جيني برين مع منحدر ربيعي جميل

قلي البيض المثالي (المفتاح هو الزيت الساخن!)


ريليش مشوي

إذا كنت تحب الشواء ولحم الخنزير المقدد والمنحدرات (ليس بأي ترتيب معين) ، فهذه الوصفة موجهة إليك بشكل مباشر.

تم تكييف هذا المذاق غير العادي من وصفة من قبل الشيف الشهير في نيو أورليانز ورجل العرض Emeril Lagasse. لقد قمنا & # 8217 بإجراء بعض التغييرات على الإعداد الأصلي ، ولكن دعنا & # 8217s يمنح الفضل في المكان الذي يستحقه. فكر في ما يعجبك في Emeril (وتوقيعه & # 8220bam! & # 8221) ، لكن الرجل لديه بعض شرائح الطهاة الجادة وأطباقه ليست خيالية فحسب ، بل تعتمد أيضًا على تقنيات طهي قوية.

يمكن استخدام هذا المذاق المنحدر اللذيذ كتوابل مع أي شيء تقريبًا ، من النقانق إلى البرغر ، لكننا قمنا بإقرانه هنا مع قطعة نقانق كلاسيكية أمريكية بالكامل ، مشوية على اللهب. بعض النقانق الجميلة المصنوعة محليًا والموجودة في محلنا المحلي اللذيذ جعلت السيارة المثالية لهذا المذاق اللذيذ.

إن وضع أوراق المنحدر على رف شواء منفصل يجعل هذا المذاق سريعًا وسهل التحضير. (تلميح: أنت & # 8217t تحتاج إلى رف شواء خاص & # 8211 فقط استخدم رفًا معدنيًا نظيفًا للكعك.) يحتاجون فقط للطهي لمدة 30 ثانية ، ومحاولة وضعها على الشواية (وخلعها) واحدة تلو الأخرى كارثة محتملة في طور التكوين.

بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد وشوي أوراق المنحدر ، يكون الباقي مجرد تقطيع وتقليب المكونات معًا. اسمح لهم بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح باختلاط النكهات الرائعة. يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا لشواء تلك الكلاب والحصول على & # 8217em في كعكاتهم.

Ramp Leaves & # 8211 بضع ثوانٍ هي كل ما يتطلبه الأمر!

ريليش مشوي (مقتبس من وصفة من Emeril Lagasse)

يُقطع لحم الخنزير المقدد وأوراق الشجر المشوية والفلفل الأحمر المشوي إلى قطع بحجم 1/4 بوصة تقريبًا. الحجم المتناسق سيعطي ملمسًا ممتعًا للطعم النهائي.

  • 4-6 سلالم جديدة ، أجزاء خضراء فقط ، مغسولة وتركها كاملة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مشوي ، مفروم خشن (استخدمنا فلفل بيكويللو المحمص من البرطمان)
  • 3 قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض وفلفل مطحون طازجًا

يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج من المقلاة ، ويُصفى جيدًا ويُبرد. قطعيها بقسوة واتركيها جانباً.

يُمزج الخضار المنحدر بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. ضع أوراق المنحدر على شبكات شواء صغيرة. تجعل شبكات الشواء من السهل وضع الأوراق المنحدرة على الشواية وإزالتها كما تساعد أيضًا على منعها من الالتصاق أو السقوط عبر الفجوات. عندما تكون الشواية ساخنة ، اشوي المنحدر برفق لمدة 30 ثانية. يقطع المنحدر الخضر المشوي بشكل خشن ويترك جانبًا.

ضع كل المكونات المفرومة في وعاء مع الخل وزيت الزيتون المتبقي. يُمزج المزيج جيدًا ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أضف بسخاء إلى كل ما تفضله في الربيع والصيف!

فرانكفورت مع تذوق منحدر مشوي

يمكن شراء العديد من المكونات المستخدمة في هذه الوصفة ، والوصفات الأخرى على مدونة Earthy Delights ، عبر الإنترنت على موقعنا الإلكتروني للبيع بالتجزئة ، Earthy.com. نرحب بكم لزيارة موقع Earthy.com لعرض مجموعتنا الواسعة من المكونات التي يصعب العثور عليها ومجموعة كاملة مجموعة الوصفات من أكثر من 500 وصفة مجربة.

لمزيد من الأخبار والمعلومات والوصفات ، قم بالتسجيل في نشرة إخبارية مجانية عبر البريد الإلكتروني Earthy Delights.


البطاطس المقلية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان

تعتبر البطاطس المحشوة بالصدف من أصناف البطاطس التقليدية في عيد الفصح. هؤلاء البطاطس المقلية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان قشدية ومنحلة. إنها مصنوعة من Yukon Gold Potatoes والبصل المكرمل والتوابل المدخنة والصلصة المصنوعة من دقيق حبوب Garbanzo. تأتي النكهة المدخنة من مزيج التوابل المثالي من الملح المتبل ومسحوق الثوم والكركم والبابريكا المدخنة والفلفل. بعد سكب المرق فوق البطاطس ويصبح لونها بنيًا وفقاقيع ، يُزين بالبقدونس الطازج ويُقدم. سواء أكنت تريد تناول منتجات الألبان والغلوتين أم لا ، فمن المؤكد أنها ستكون ممتعة للجمهور لقائمة عشاء عيد الفصح.


25 متأهلاً للتصفيات النهائية #PureSouthNAChefContest

تهانينا لهؤلاء الطهاة الـ 25 & # 8211 أطباقهم اللذيذة التي ساعدتهم على تسجيل مكان كمرشح نهائي في #PureSouthNAChefContest! كل من هؤلاء الطهاة لديه الآن فرصة ليكون واحدًا من الفائزين الثلاثة لدينا. سيحصل الفائز بالجائزة الكبرى لأفضل دخول شامل على 500 دولار نقدًا ورحلة مدفوعة التكاليف بالكامل إلى نيوزيلندا في عام 2021 لرؤية المكان الذي نشأ فيه كل من Te Mana Lamb و Pure South Venison المذهلين! سيفوز The Best Te Mana Lamb Dish بحزمة Kudu Grills Inferno وسيفوز Best Venison Dish بشفرة مخصصة من Nora Knives.

قم بالتمرير أدناه للتحقق من كل إدخال والتحقق مرة أخرى يوم الأربعاء لمعرفة الطهاة الثلاثة الذين سيتم الإعلان عنهم كفائزين لدينا!

رف Chargrill من Te Mana Lamb / صنوبر وكسكسي كشمش / هريس كابوتشا / زبادي يوناني بالليمون محفوظ / كرز / كمون فحم مرجاني مقرمش / بازلاء خضراء

بطاطا حلوة ملفوفة بخصر قصير / كاري بانانج / خضروات دجاج مشوية بالدهون / أرز مقرمش / شيزو صغير / شيبس ثوم / مخلل فريسنو فلفل

إسبريسو تشيلي فينيسون تندرلوين / بلوبيري بورت ديمي / كارولينا منحدر وجبن الماعز أرجواني حصى الأرز / سبانخ / جزر صغير / سرخس فيدلهيد / منحدرات مسكدين المزججة

رف لحم تي مانا مملح في سكوتش ويسكي وشمر / لحم غنم مصنوع من دهن الضأن والكرز والفلفل الكرز / الشمر المحمص بالفحم والهليون البري

Lamb Jus / Te Mana Lamb Rack مع قشر الليمون وفتات الأعشاب الخضراء / النعناع وخيار جيلي / مورلز محشو بالبازلاء وأطراف النعناع المهروس والتنوب / أطراف الهليون الأرجواني / الراوند المحلوق والهليون الأرجواني /
مقبلات معلبة (أزهار الثوم المعمر وزهور البصل الأخضر والصلصة الحلوة)

كوجي-كيريد تي مانا لامب رف / البازلاء الإنجليزية / Fiddleheads / Morels / الكراث المتفحم / Sunchoke Purée / زيت البقدونس / Spruce Tip Jus

Sous Vide Lamb Barbacoa / كوسة متفحمة مع كريما مدخنة / Pipián Rojo / مخلل Guacamole Purée / كانديد Jalapeño Tumbleweed Tuile / Chicharrón / أزهار الصحراء المغلفة

قهوة & # 8211 فانيلا & # 8211 برتقال & # 8211 ملح & # 8211 لحم غزال مملح بالسكر ، مغسول ومغطى بمسحوق كشميرى تشيلي قبل الشوي فوق المسكيت وخشب الكرز حتى تتشكل قشرة. # 8211 ويسكي / بيض مسلوق ناعم متبل في شويو وويسكي / كافيار / ذرة مبشورة مع بذور عباد الشمس وكراث مكرمل / ذرة صغيرة وفول سوداني محفوظ في زيت الثوم الحار⁠

القهوة المفروشة لحم الغزال / لحم الخنزير المقدد مطهو ببطء Radicchio / هريس الشمندر / الكمثرى المسلوق النبيذ الأحمر Gastrique

Venison Tenderloin / عشبة متفحمة وقشرة نبات الكاكاو / Bariations من الإرث الجزر (بوريه ، كونفيت ، تربة) / كوجي اللفت / مخلل العليق / بهار الفلفل الأسود / زهور الأعشاب

كريبنيت فينيسون تندرلوين مع نقانق خنزير Suya / & # 8220Hāngī & # 8221 جذور محمصة وبراعم وأشواك البرية / مستحلب البراعم والأعشاب

رف لحم تي مانا مغطى بأطراف بلسم الليمون وزهور الزعتر / الهليون / موريلس / صلصة صفار البيض متبلة بنخيل البحر والثوم الأسود شويو / فتات البندق / موريلس / أسبراجوس إسبوما / لحم الضأن مع خل بانيولس

الكراث المطلي بـ Te Mana Lamb Loin / Heirloom Carrot Puree / جزر مسلوق بالشامبانيا وتفتت الأعشاب / سلطة صغيرة / بطاطس معطرة الهندباء / زيت أعشاب بحرية / بنجر مرجاني / شمندر غاستريك / بورت وأمبير لؤلؤ زهر البرتقال

قرفة مدخنة نقية الجنوب منتقاة بعناية من لحم الخرشوف / خرشوف القدس / بوريه الزبدة البنية / مخلل منحدرات / ثوم أسود / بنجر ذهبي

رف زعتر تي مانا لحم الضأن / فلافل / موس فيتا / جيلي بصل أحمر مخلل / خيار / طماطم صغيرة محمرة / رمان محسن / هريس أعشاب / نعناع / أزهار

"Rhône Valley Lamb" & # 8212 Te Mana Lmb Loin Sous Vide في زبدة زيتون روزماري / بوريه الخوخ / مستحلب الراوند القديم / مستحلب إكزورا الأحمر / الزان راجو / مخلل الكشمش والروباب / الفلفل التايلاندي الطويل وأمبير كاسيس تويل

& # 8220Hardwood Fired Thali التونسي الشرقي الهندي & # 8221

الساق تي مانا الخروف | منزوعة العظم ، منظفة ، مغلفة ، منقوعة في ايفو ، كركم ، زنجبيل ، فلفل حار وتوابل طرية ، مطبوخة على العظم.

بطاطس الرخام | مطبوخ في الفحم في الحديد الزهر مع دهن الضأن المقطر من الساق والمقطع أعلاه ، ورق الغار ، عود القرفة ، ملح مقرمش

الصلصة الخضراء المشوية | من الكزبرة والنعناع والفلفل الحار والثوم الأخضر

شرائح لحم الضأن تي مانا | متبل بالبصل الأخضر والثوم الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة وأوراق الغار لبنة وكيما كاري ماسالا وفجل صغير وأزهارهم

كيما كاري شكسوكا | مطبوخ في الفحم في الحديد الزهر مع الزنجبيل ، البصل الأخضر ، الطماطم المبكرة ، البازلاء السكر ، الثوم الأخضر ، الفلفل الأخضر الهندي ، بيض المزرعة

نان | مخفوق بالنعناع ، الريحان ، الكزبرة ، الفلفل والثوم

فيليه فينيسون مطبوخ في زيت زيتون أسترالي بطعم الفواكه وخليج غار كاليفورنيا / فطر موريل طازج / بصل أخضر محمص / صلصة التوت الأزرق وبورسيني الربيع / أطراف التنوب / ملح توت فلفل تسمانيا

فينيسون مغطى بطبقة شيسو مجففة / أرز كوجي إسبوما / دايكون مطهو ببطء مع فطيرة الفطر / زبدة الكافيار / Venison Rajioyaki مع Venison Katsuobushi / بتلات عباد الشمس المجففة

بنجر / خضروات ساسونال / مول / توميتيلو سالسا / مدخن تي مانا لحم توماهوكس / زهور الثوم المعمر / زهور لافاندر / ميركوجرين / بنجر جنوكتشي / الجوز الاسكواش جنوكتشي / الفستق

رف لحم تي مانا مزجج بميزو الحنطة السوداء / موريل محشو بخبز لحم الضأن المشوي / رامب ميرغيز / بازلاء / بوريه بالثوم / لحم غنم مقسم مع ثوم الأنشوجة

& # 8220M Middle Eastern Dim Sum & # 8221 & # 8212 أضلاع لحم غنم مدخنة من الخشب مع توابل الدكة والأعشاب الطازجة / Harissa Glazed Te Mana Lamb Loin with Shwarma Pickles / Te Mana Lamb Neck Gyros مع لبنة Ajiamarillo والبصل الأحمر المخلل مع خبز نان الطازج / تي مانا كفتة لحم الضأن مع الهريسة الخضراء / قطع لحم الضأن المقلية على الخشب مع الزعتر والخضروات البرية الربيعية والمحمرة / كرسبي تي مانا لحم الضأن مع مذاق الحمص الحلو والحامض

Venison / Sunchoke Purée / King Trumpets / مخلل البنجر / Juniper & amp Mulberry / Wild Garlic⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣


ما هو أفضل شيء أكلته في نهاية هذا الأسبوع؟

بين الحين والآخر ، أود أن أطرح عليك سؤالاً ، أيها القارئ. وسؤالي ، بعد عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى الجميل ، هو: ما هو أفضل شيء أكلته في نهاية هذا الأسبوع؟ لا ، ليس ثاني أفضل شيء ، أفضل شيء. أخبرنا عنها ، أليس كذلك؟

شارك هذا:

98 تعليقات

Crabcake في Market Table. يم.

سلطة السالمون المدخن.

السر؟ لقد دخنت السلمون بنفسي. أنا * أحب * استخدام مدخني.

لقد قمنا بتدخين سلطة السالمون السيزار والدجاج المدخن والدجاج المشوي مع صلصة الشواء التقليدية (لأولئك الذين لا يحبون التدخين) والذرة المشوية. كانت المقبلات عبارة عن نقانق إيطالية مدخنة بصلصة الشواء المذكورة أعلاه.

أفضل شيء تناولته في نهاية هذا الأسبوع لم يكن له أي علاقة بشرائح اللحم التي شويناها بالأمس. لقد كانت الفاصوليا السوداء والأرز الأصفر مع الموز الذي سقطت عليه في فرساي في La Cienega هنا في L.A. OMG. القليل من السعادة على غرار الموت مع كل لدغة. لو أنهم فقط & # 8217d لديهم البيضة التي طلبتها ، مقلي ، فوقها. لكن النادل نظر إلي وكأنني طلبت كرة بولينج. اوه حسنا. في المرة القادمة التي & # 8217ll أحضر فيها بنفسي.

خرجت لتناول الطعام في عيد ميلادي يوم السبت إلى هذا المكان الإيطالي الذي كنت أرغب في تجربته. لقد كان أفضل طعام إيطالي تناولته على الإطلاق ، وتناولت الطعام الإيطالي في مدينة نيويورك وفي جميع أنحاء الولايات المتحدة. مولاي ، لقد كان رائعا. كراب رافيولي وشرائح لحم الضأن والبيني مع صلصة الطماطم التي تذوق ما هو أبعد بكثير مما كنت أعرف أن صلصة الطماطم قادرة عليه. رائع.

Trifle الأنجلو إيطالي مقتبس من Nigella Lawson .. (الكرز!) مع مشروب أماريتو .. رائع & # 8230

سلطة الدجاج الصينية ، على الأرجح. إنه رابط وثيق بين ذلك وسلطة البطاطس بالكاري الأحمر التي صنعتها ليلة الأحد وما زلت أستمتع بكل وجبة تقريبًا.

إنه رابط بين وصفة آيس كريم نوتيلا الشهيرة وأول كباب سمك أبو سيف مشوي في العام & # 8211 متبل بعصير الليمون ، ورشيسترشاير ، وزيت الزيتون ، وصلصة الصويا. لذيذ!

برجر رائع. لحم أنجوس ، جبنة جورجونزولا ، سبانخ صغيرة ، بصل أحمر ، لحم مقدد ، مايونيز. مدهش.

طبق لحم الخنزير المسحوب مع الكرنب ، والسلو ، وخبز الذرة في Daddy D & # 8217s في أتلانتا ، وغسله مع البيرة الباردة. النعيم!

لقد أكلت في The Keg وكان لدي الدجاج المشوي الأكثر روعة مع الروبيان والاسكالوب في موسم الكريول الكريول & # 8230 والبطاطا المهروسة بالثوم. و؟ أول كوب جيد من الشاي المثلج أنا & # 8217ve كان في ولاية أريزونا. أبدا.

ذهبت إلى Blackbird في شيكاغو وتناولت طعامًا رائعًا في كل مكان. لكن الأفضل كان هو المقبلات التي أكلتها & # 8230 ، من الخنازير الرضيعة مع الحمص الطازج ، والخرشوف الصغيرة المحفوظة بالليمون وقشور لحم الخنزير. نعم ، قلت قشور لحم الخنزير.

قم بتناول الشوكولاتة الساخنة في L.A. Burdick & # 8217s في ميدان هارفارد.

كيف يمكن أن يكون السائل أفضل شيء أتناوله طوال عطلة نهاية الأسبوع؟ إذا كان عليك أن تسأل ، فأنت لم تجربه & # 8217t ، على الرغم من أنه من الواضح أنه الأفضل في العالم. أحد الأسباب العديدة هو أن بقايا الطعام المبردة سوف تتجمد مرة أخرى لتصبح قوامًا إلهيًا يشبه القوام. أخيرًا ، شوكولاتة ساخنة يمكنك أن تغرق أسنانك فيها.

الوجبة بأكملها في بيريلا في غرينتش .. وبالأخص خدود اليوم ، والتي تصادف أن تكون لحم الغزال ..

كان هذا هو الجزء العلوي من عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى ، والتي تضمنت زيارات إلى Bar Americain و Craftsteak

DJ & # 8217s Boudain & # 8230 مشوي حتى الغلاف مقرمش & # 8230 ZOMG & # 8230 heaven in a tube & # 8230 تنهد

برجر على الشواية ليوم الذكرى & # 8211 كاتشب ، خردل ، خس ، طماطم ، شيدر ، خبز بالسمسم. أمريكي كلاسيكي!

دفعتني حماتي السورية إلى قاعات الزوجة العربية. لقد أمضينا فترة ما بعد الظهيرة في تبادل القصص ، ونصنع كمية كبيرة من الكبة & # 8211 عجين القمح المحشو باللحم المفروم والمكسرات. لذيذ!

بعد تناول كل وجبة في الخارج على مدار الأشهر الأربعة الماضية ، جعلني الاقتصاد في الوقت الناتج عن دراسة البار أشتري مثبتات الساندويتش وصنعت ، أمس ، ألذ شطيرة على الإطلاق. حتى أفضل من أطعمة لذيذة المفضلة لدي.

خبز فرنسي مقرمش ، محمص ، خردل حبوب كاملة ، جبنة شيدر حادة إضافية ، شرائح بصل أحمر ، شرائح طماطم ، جرجير ، شرائح رفيعة من بروسيوتو وشريحة ديك رومي محمص. يتم تحطيمها جميعًا معًا ومقطعة إلى نصفين. SOO مرضية ، خاصة لأن شطائري لهذا الأسبوع ستكلفني في نهاية المطاف 1/3 مما كنت سأدفعه في deli & # 8211 وأنا & # 8216m أكتشف أن الخروج أثناء اندفاع الغداء ، والانتظار في الطابور ، إلخ. ، هو في الواقع وقت ممتع أكبر من إعداد الغداء من الصفر. (ما زلت ملاذ & # 8217t اكتشفت كيفية جعل الخط في Whole Foods يتحرك بسرعة أكبر ، لذلك أنا & # 8217m أتجاهل الساعة التي استغرقتها في التسوق من البقالة طوال الأسبوع).

لكن نعم ، يمكنني & # 8217t الانتظار حتى غداء اليوم التالي & # 8217s بعد حوالي 4 دقائق من الانتهاء من شطيرة :)


سلطة جرجير مع لحم مقدد وفريزاجو وبيض مقلي

الوصفة مقتبسة من كتاب الطبخ "Dude Diet" لسيرينا وولف.

مكونات

  • 4 شرائح لحم مقدد صن شاين هارفست فارم
  • 5 أونصات جرجير من Prairie Hollow Farm
  • 1 أوكن (1/4 كوب تقريبًا) جبن فريساجو مبشور من Shepherd & # 8217s Way Farm أو أي جبن قديم آخر
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 بيض كبير من Sunshine Harvest Farm
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

للتتبيلة

  • 3 ملاعق كبيرة كراث ، سلالم ، بصل أخضر أو ​​بصل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة شيري أو خل نبيذ أبيض
  • 2 ملعقة صغيرة خردل على طريقة ديجون
  • 1/4 ملعقة صغيرة عسل من مزرعة أميس

تعليمات

يقلى لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا حتى يصبح مقرمشًا. تقطع إلى قطع كبيرة.

أثناء هرس اللحم ، اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء كبير. أضف الجرجير إلى الوعاء (سيبدو كثيرًا جدًا ، لكنه سيذبل في التتبيلة). يضاف الجبن واللحم المفتت ويقلب حتى يتغطى. تذوق وتتبّل بقليل من الملح إذا لزم الأمر. قسّم السلطة بين طبقين أو سلطانيين.

سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ومتلألئًا (لكن لا يدخن!) ، اكسر البيض بحذر في المقلاة ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما. اطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يتماسك البياض ، لكن الصفار يصبح سائلًا. إذا لم يتم ضبط البياض ، فقم بالتغطية لآخر دقيقة أو دقيقتين.

ضعي بيض مقلي فوق كل سلطة وقدميه مع الكثير من الفلفل المطحون الطازج.

وصفة مقتبسة من Serena Wolf & # 8216s & # 8216Dude Diet & # 8217 cookbook.


تحضير

الخطوة 1

قم بغلي وعاء صغير من الماء المملح. أضف البيض بعناية. يُغلى الماء على نار هادئة ويُطهى البيض لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُنقل إلى وعاء من الماء المثلج ويُترك حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قشر.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، خفقت مايونيز ، كرفس ، مذاق ، بصل أخضر ، خردل ، 2 ملعقة صغيرة. البقدونس ، و 2 شرحتين من الصلصة الحارة في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويتبلون بالملح والفلفل.

الخطوه 3

قطع البيض نصف بالطول. يُسكب صفار البيض في مزيج المايونيز ويوضع البياض في طبق. اهرسي الصفار برفق مع الملح والفلفل مع تتبيلة الصلصة. باستخدام 2 شوكة ، املأ أنصاف البيض بخليط الصفار.

الخطوة 4

ضعي البيض بالفلفل والمزيد من البقدونس وقدميه مع الصلصة الحارة.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير البيض قبل يوم واحد. يُغطى بياض البيض ويُبرد ويُملأ بشكل منفصل قبل التقديم مباشرة.

كيف تقيم "أعظم" البيض الشيطاني؟

هذه هي الوصفة الدقيقة تقريبًا (Mom & # x27s) التي استخدمتها لسنوات بدون الكرفس.

إلى مجهول في مينيابوليس - هل تخلصت من بيض مسلوق جيداً بشكل مثالي لأنك كنت غاضبًا في الوصفة؟ هل انت مجنون؟ لم يكونوا & # x27t * مكسورون * ، أليس كذلك؟ نتغذى بشكل مريح للغاية ، إذا رمينا الطعام الجيد لأسباب سيئة.

لو فكرت في قائمة المكونات أكثر قليلاً ، لربما أدركت أن هذا البيض سوف يتذوق بشكل أساسي مثل سلطة البطاطس في متجر البقالة ، وهو بالضبط ما يتذوقونه. إنها أول شيء أطبخه على الإطلاق من وصفة مكتبة الإسكندرية التي لم أحبها على الإطلاق. انتهى بي الأمر برمي الكثير منهم بعيدًا لأنني لم أستطع أكلهم. أنا بالتأكيد لن أوصي بهم.


وصفات المنحدر المفضلة

ومع ذلك، فإنها تعاني عالية التعقيد أو أحجام كود ضخمة
4 أو 5 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات
1 رطل من لحم الخنزير المقدد
1 1/2 رطل سلالم ، نظيفة ومقطعة
6 بيضات (اختياري)
الملح والفلفل حسب الذوق

  1. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة.
  2. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
  3. نضع البطاطس المقطعة في دهن لحم الخنزير المقدد وتترك لمدة 3 إلى 4 دقائق.
  4. أضيفي السلالم المقطعة واستمري في القلي حتى تنضج البطاطس جيدًا.
  5. ضعي لحم الخنزير المقدد المقلي مسبقًا فوق البطاطس واتركيه ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا.

إذا كنت ترغب في إضافة البيض المخفوق ، أضفه بعد نضج البطاطس وقبل إضافة لحم الخنزير المقدد.

  1. في مقلاة نقانق مع التحريك كما يقلي.
  2. يخفق البيض ويضاف الحليب ويوضع جانبا.
  3. في طبق كبير للخبز ، ضعي طبقة من البطاطس والسجق والسلال المفرومة.
  4. يُسكب البيض والحليب فوق الخليط فوق طبقات.
  5. ضعي الجبن المبشور فوقها.
  6. تُخبز على حرارة 350 درجة حتى تنضج البطاطس.

إفطار الجبل

شرائط مخططة باللحم
4 حبات متوسطة الحجم
12 سلالم مفرومة
8 بيضات

  1. يقلى اللحم حتى يتم التخلص من الدهون.
  2. انزع اللحم.
  3. تقلى شرائح البطاطس الرقيقة فى الزيت حتى تنضج.
  4. يُضاف سلالم الطبخ لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
  5. يخلط جيدا اثناء القلي.
  6. صب البيض فوق البطاطس والسلالم.
  7. يقلب حتى ينضج البيض.

Ramp Tee Shirt صممه الفنان المحلي باتريك برادفورد. الجميع (تقريبًا) في الجبال وزوارنا العظماء يعرفون ويحبون RAMPS! دع العالم الآن يعرف أنك تحبهم بهذا القميص الرائع بالألوان الكاملة. 15.00 دولارًا فقط بالإضافة إلى 3.00 دولارات للشحن والتسليم خارج مدينة بيرنزفيل بولاية نورث كارولاينا. فقط حدد الحجم في قمصان الكبار أو الأطفال.


أجنحة الدجاج مع صلصة السمك والكراميل في لاكي كات رامين

أثناء انتظار زوجي في جوستين في نيو أورلينز ، حمالة صدر فرنسية جديدة للشيف جاستن ديفيلييه في شارع شارتر ، طلبت النبيذ والمحار في بيرسيليد ، متوقعًا محارًا على نصف صدفة ، مرتديًا ملابسه. بدلاً من ذلك ، يصل كاسوليت من الحديد الزهر ، وعندما أرفع الغطاء ، يتمايل المحار المسلوق في صلصة زبدة عطرية. أغمس في قشرة من الخبز وأتنشق المحلول الملحي والزبدة والثوم والملح. في تلك اللحظة ، أعتقد أن المحار والخبز أرسلوا من السماء.

لا يسعني إلا أن أتذكر محار جوستين بينما أتذكر أبرز ما تناولته هذا العام: كرة كاري مقشرة بالبانكو محشوة بالفلفل والريحان والدجاج في مطعم Rooster & amp the Pig في بالم سبرينغز ، الدجاج المقلي التايواني في الهواء الطلق Smorgasburg LA ، وفي مطاعم الأحياء الصغيرة بالقرب من Broadway في مدينة نيويورك ، الدجاج المشوي البيروفي مع صلصة الفلفل الحار الخضراء.

لكن انتظر. هذه النظرة السنوية إلى الوراء على الأكل مخصصة لـ ممفيس مجلة City Guide ، وقائمة أفضل 10 أطباق لدي هي قصيدة ، إذا جاز التعبير ، لطعامي المفضل هنا في المنزل. الغريب ، عند تجميع قائمتي ، أترك الطعام الفاخر لمدن أخرى. في ممفيس ، أفضل المنتجات الموسمية مثل خوخ جورجيا المثالي والنكهات المريحة مثل الجبن المشوي وقليل من الطهي الآسيوي. المعكرونة والكيمتشي ، أي شخص؟

خبز الذرة مع سلالم وثوم أخضر في Hog & amp Hominy

المنحدرات البرية ، بصل الربيع بعيد المنال ، لذيذة ولكنها سريعة الزوال. لا داعي للقلق ، كما قال الطهاة في Hog & amp Hominy ، الذين حمصوا وحافظوا على منحدرات فصل الربيع من أجل خبز الذرة في بداية الصيف في المطعم. تشكل المنحدرات والثوم الأخضر والذرة الرفيعة ودقيق الذرة من مزرعة Geechie Boy في ولاية كارولينا الجنوبية الخليط ، الذي يُخبز ويُحرق بسرعة ويُغطى بقطعة من الزبدة المستنبتة. مقرمش من الخارج ولكن لا يزال رطبًا من المنتصف ، يعتبر خبز الذرة رفيقًا لا يقاوم لأي من أطباق البروتين أو الخضار في المطعم. للأسف ، فإن العرض المنحدر للمطعم محدود ، ولكن التكرار التالي لخبز الذرة يبدو جيدًا على حد سواء: الجير ، والبيكورينو ، والذرة الطازجة ، والهلابينوس المحمص ، والفلفل الحار كالابريا المجففة الممزوجة مع نفس قاعدة دقيق الذرة.

المنافس: زبدة الفول مع بانسيتا ، فطر مايتاكي ، وبانا جراتيه

707 دائرة بروكهافن ، (901-207-7396)


شاهد الفيديو: ايس تي سهل ولذيذ عادي وباشن فروت مثلج زي ستاربكس!! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Row

    أنا آسف ، لكن أعتقد أنك ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، وسنناقش.

  2. Vimi

    من الواضح أنك كنت مخطئا ...

  3. Nizahn

    انت لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتواصل.

  4. Rickman

    له أنه يعرف.

  5. Nabi Ulmalhamsh

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا مشغول جدًا. سأطلق سراحي - سأعرب بالتأكيد عن رأيي في هذه المسألة.

  6. Cradawg

    لقد تمت زيارتك عن طريق الفكر الرائع ببساطة



اكتب رسالة