وصفات جديدة

A.O. بار ومطعم النبيذ يكشفان النقاب عن سلسلة الرحلات والوجبات الصيفية

A.O. بار ومطعم النبيذ يكشفان النقاب عن سلسلة الرحلات والوجبات الصيفية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعلن مطعم لوس أنجلوس عن قائمة سلسلة عشاءهم التي تضم المأكولات العالمية

ثينكستوك

يمكنك الآن السفر حول العالم من مقعدك في المطعم مطعم وبار A.O.C للنبيذسلسلة "الرحلات الجوية والوجبات". قامت الشيف سوزان غوين والسادة كارولين ستاين بتمديد سلسلتهما الليلية حتى شهر يوليو. تدعو القائمة رواد المطعم للمشاركة في النبيذ من بروفانس ، وتذوق نكهات المناطق النائية الأسترالية ، أو ببساطة تذكيرهم بالمنزل مع جميع الكلاسيكيات الأمريكية. تقدم السلسلة خيارًا من رحلتين للنبيذ بالإضافة إلى ثلاث لوحات صغيرة لكل وجهة.

تم إنشاء السلسلة لاستكشاف التنوع الثقافي والاجتماعي من خلال قائمة المطعم ، ولإحضار قائمة الأطباق الصغيرة إلى A. ستقام حفل العشاء يوم الاثنين من الساعة 6 مساءً. حتى 10 مساءً خلال شهر أغسطس ، ولكن تحقق من الجدول الزمني عند إجراء الحجوزات.

إذا كنت لا تستطيع قضاء عطلة هذا الصيف ، فإن تجربة المأكولات من جميع أنحاء العالم هي بديل رائع.


أخيرًا ، أصبح لدى بارك سيتي مشهد طعام شامخ مثل قممه

Moon Shadow في وادي الغزلان هو جبن ماعز ناضج.

(جبنة وادي دير)

تتميز كراسي رفع Orange Bubble Express في Canyons Village في Park City بمقاعد مُدفأة وحاوية تشبه الفقاعة لحماية الركاب من الرياح والثلوج.

متزلج يرتدي خوذة غير عادية في بارك سيتي ماونتن.

(بيجي وولف / شيكاغو تريبيون)

يقع مطعم Cloud Dine في Park City Mountain على ارتفاع 9270 قدمًا.

تقع هذه المدينة الجبلية على بعد حوالي 30 ميلاً شرق مدينة سولت ليك ، وتطالب بملعبين شتويين مرموقين: وادي دير وبارك سيتي.

أصبح هذا الأخير مؤخرًا أكبر منتجع للتزلج في البلاد عندما قام مالكه ، منتجعات فيل ، بدمج بارك سيتي ماونتن ومنتجعات كانيونز المجاورة في ساحة عملاقة واحدة تبلغ مساحتها 7300 فدان للمتزلجين والمتزلجين على الجليد.

من الواضح أن المنطقة تتمتع بسمعة ممتازة عندما يتعلق الأمر بالثلج. ولكن مع استثناءات قليلة ، لم تكن مدينة التزلج الغربية هذه معروفة تمامًا بمشهد الطعام الملهم. هذا يتغير ، بفضل ثقافة الطعام الحرفية المزدهرة للجزارين ، ومصنعي البيرة ، والخبازين ، وصانعي الجبن ، والطهاة المبتكرين للغاية ، وكثير منهم من جذور أوروبية ، الذين يحافظون على تغذية المدينة جيدًا بخيارات لم يسبق لها مثيل.

تعد Gourmand Tours طريقة جيدة للتعرف على ما يحدث على واجهة الطعام في Park City. تقابلك المالكة كريس ماكلاوز ، المرشد المبهج والمطلّع ، داخل متحف بارك سيتي ، حيث ستشاركك قصص تعدين الفضة والصالونات والمجموعة الملونة من الشخصيات التي تغريها أحلام الثروة الفورية www.gourmandtours.com.

استمرت جولتنا المصحوبة بمرشدين بالتوقف في العديد من المطاعم ، مثل Bistro 412 (www.bistro412.com) ، حيث قام الطاهي بإعداد صدر بطة مع عيش الغراب البري. في ريفهورس أون ماين (www.riverhorseparkcity.com) ، تم فرك قطع ستيك نيويورك بمزيج من القهوة المحمصة محليًا ومغطاة بمنحدرات مشوية. يتعامل (www.handleparkcity.com) ، وهو الوافد الجديد الذي يخطو خطوات كبيرة في الإبداع ، قدم قرنبيط مفكك أعيد بناؤه إلى جناح جاموس ساخن مع موس الجبن الأزرق.

هل تريد أن تبدأ صباحك بقهوة رائعة؟ تسقط من Ritual Chocolate قليلاً خارج الشبكة www.ritualch chocolate.com. يقدم هذا المصنع والمقهى المكون من مجموعة صغيرة من الفول إلى البار القهوة المحمصة محليًا ، لكن رائحة الشوكولاتة الحرفية هي التي تصدمك عند الباب الأمامي. آلات عتيقة تقشر وتطحن وتعبئ دفعات صغيرة من حبوب الكاكاو. عد مرة أخرى في جولة أخرى في مصنع الشوكولاتة وتذوق ألواح الشوكولاتة الأكثر سخاءً.

عندما يتركك التزلج في الصباح بالجوع ، توجه إلى مطعم كلاود داين في بارك سيتي ماونتن (www.parkcitymountain.com) ، مطعم جديد على ارتفاع 9270 قدمًا. قائمة الغداء تأخذ الأشياء إلى آفاق جديدة. متى اكتشف المتزلجون والمتزلجون المرقطون سمك السلمون المرقط في يوتا المشوي على الرغيف الفرنسي أو الخنزير في باركا ، لحم بقر واغيو أمريكي على لفافة المملح مع صلصة الشيدر؟

يقع فندق Red Pine Lodge في أسفل Park City Mountain ، والذي كان في يوم من الأيام كافتيريا منخفضة الرتوش ماهرة في فصلك عن آخر دولار في محفظتك. هذا هو أحد المباني التي أعاد فيل تصميمها أو توسيعها أو تجديدها ، في هذه الحالة ، إلى نزل من طابقين ، ثم تبع ذلك بتعيين طاهٍ ، أليكس مالمبورغ ، مع ذوق متنوع. فكر في السندويشات الكوبية ولحم الخنزير الحار الحلو. لدى النباتيين الكثير من الخيارات ، مثلهم مثل الأطفال. اصطحب صينية الغداء الخاصة بك إلى الطابق العلوي للحصول على المنظر القاتل بزاوية 180 درجة لمجموعة Wasatch. إنه خط رائع من القمم المغطاة بالثلوج ، وهو مخيف ومثير وعمودي.

إذا كانت هناك مزلقة تجرها الخيول قبل تقديم استئناف ، فضع مجموعتك في عربة من صنع الأميش (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) للقيام برحلة قصيرة عبر الغابات الشتوية قبل التوجه إلى الداخل إلى Deer Valley’s Empire Lodge. يتم طهي العشاء في Fireside Dining على حفر مفتوحة ، تذكرنا بتقاليد جبال الألب السويسرية www.deervalley.com. ترعى على جبن الراكليت السويسري الدافئ والساق المشوية من لحم الضأن ويخنة لحم العجل. لا تفوتوا حلوى الفوندو على إنستغرام. يعتبر التيراميسو مع حلوى Kahlua الساخنة متسامحًا للغاية ، ولكن يمكنك التخلص من السعرات الحرارية الإضافية في اليوم التالي على المسارات المجهزة ، أو الوقايات الألبية ، أو التزلج على الجليد خارج الزحلقة أو جولة بعربة ثلجية بصحبة مرشدين عبر فدادين من مقاطعة يوتا المملوكة للقطاع الخاص (www.redpinetours.com).

اجتذبت بارك سيتي مزيجًا من مواهب المطبخ من النمسا وإنجلترا وألمانيا. في العام الماضي ، أضاف Deer Valley شركة Corinne Cornet-Coniglio ، صانع الجبن البلجيكي الذي ينتج التوت والبلوز على الطراز الأوروبي. هذا الشتاء ، سيقدم Deer Valley Artisan Cheese جولات جماعية مع تذوق الجبن مجانًا. توفر إحدى منتجات الألبان المحلية من المورمون جميع أنواع الحليب ، ولكن يتم استيراد القوالب من أوروبا ، والزعفران من إسبانيا ورماد الخضروات الناتج عن احتراق أوراق العنب في فرنسا. في مطعم The Mariposa فوق استوديو Coniglio's لصناعة الجبن ، يقوم الطاهي Clark Norris بطي الكريمة الثلاثية مع جبن الكمأة السوداء إلى فطائر فوا جرا ، وترك كل هذا الطعم يذوب على لحم المتن بيسون.

الآن ، على الأشياء الصعبة: الويسكي.

تدير High West Distillery صالون بارك أفينيو منذ عام 2009 www.highwest.com. في العام الماضي ، حولت بنغل على طراز القرن العشرين - متجر حلوى سابق - إلى مساحة مناسبة للمناسبات ، Nelson Cottage ، لاستضافة عشاء مشترك من ستة أطباق مع أزواج الويسكي. بعد ثلاث ساعات من شرب الويسكي وتناول الطعام ، سيكون لديك بلا شك بعض الأصدقاء الجدد على طاولتك. ستترك أيضًا مع بعض الأفكار حول سبب كون الويسكي الخفيف لمدة 14 عامًا من High West هو بهار للحمام المشوي ولماذا يمتزج ويسكي Yippee Ki-Yay بشكل مثالي مع كعكة الكراميل بالتمر.

المكان الذي تجتمع فيه ثقافة الويسكي والغرب الأمريكي وحيوية رعاة البقر حقًا هو مصنع تقطير هاي ويست الجديد في وانشيب ، على بعد حوالي 20 دقيقة من المدينة. وُصفت بأنها أول معمل تقطير في العالم في مزرعة رانش. يمكن أن تأخذك حافلة مكوكية مجانية من المدينة إلى معمل التقطير الحديث هذا ، حيث يشرح مرشد سياحي كيف يتم إنتاج هذا السائل الكهرماني ، بينما يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على الحبوب المهروسة والمخمر والسكوت الاسكتلندي. التي تسحب المواد الكيميائية.

بعد ذلك ، توقف عند قاعة الطعام لتذوق الويسكي ولوحة تشاركوتيري ، التي لم تتضاءل شعبيتها في بلد التزلج أبدًا. هنا ، هو لوح جزار من اللحوم المخللة والمقدّمة والمُدخنة والمقرمشة ، ومعظمها من صنع كريستيانو كريمينيلي ، صانع السالومي الإيطالي من الجيل الرابع الذي افتتح متجرًا للسالوميريا في سولت ليك.

تتوافق معايير Creminelli العالية للتجفيف البطيء والمحكوم للسلامي مع الحركة الحرفية المتزايدة ونهضة المطاعم في بارك سيتي.

مليء بقوة النيران الطهوية ، مشهد الطعام هناك مباشرة مع أكبر ثلوج على الأرض.


أخيرًا ، أصبح لدى بارك سيتي مشهد طعام شامخ مثل قممه

Moon Shadow في وادي الغزلان هو جبن ماعز ناضج.

(جبنة وادي دير)

تتميز كراسي رفع Orange Bubble Express في Canyons Village في Park City بمقاعد مُدفأة وحاوية تشبه الفقاعة لحماية الركاب من الرياح والثلوج.

متزلج يرتدي خوذة غير عادية في بارك سيتي ماونتن.

(بيجي وولف / شيكاغو تريبيون)

يقع مطعم Cloud Dine في Park City Mountain على ارتفاع 9270 قدمًا.

تقع هذه المدينة الجبلية على بعد حوالي 30 ميلاً شرق مدينة سولت ليك ، وتطالب بملعبين شتويين مرموقين: وادي دير وبارك سيتي.

أصبح هذا الأخير مؤخرًا أكبر منتجع للتزلج في البلاد عندما قام مالكه ، منتجعات فيل ، بدمج بارك سيتي ماونتن ومنتجعات كانيونز المجاورة في ساحة عملاقة واحدة تبلغ مساحتها 7300 فدان للمتزلجين والمتزلجين على الجليد.

من الواضح أن المنطقة تتمتع بسمعة ممتازة عندما يتعلق الأمر بالثلج. ولكن مع استثناءات قليلة ، لم تكن مدينة التزلج الغربية هذه معروفة تمامًا بمشهد الطعام الملهم. هذا يتغير ، بفضل ثقافة الطعام الحرفية المزدهرة للجزارين ، ومصنعي البيرة ، والخبازين ، وصانعي الجبن ، والطهاة المبتكرين للغاية ، وكثير منهم من جذور أوروبية ، الذين يحافظون على تغذية المدينة جيدًا بخيارات لم يسبق لها مثيل.

تعد Gourmand Tours طريقة جيدة للتعرف على ما يحدث على واجهة الطعام في Park City. تقابلك المالكة كريس ماكلاوز ، المرشد المبهج والمطلّع ، داخل متحف بارك سيتي ، حيث ستشاركك قصص تعدين الفضة والصالونات والمجموعة الملونة من الشخصيات التي تغريها أحلام الثروة الفورية www.gourmandtours.com.

استمرت جولتنا المصحوبة بمرشدين بالتوقف في العديد من المطاعم ، مثل Bistro 412 (www.bistro412.com) ، حيث قام الطاهي بإعداد صدر بطة مع عيش الغراب البري. في ريفهورس أون ماين (www.riverhorseparkcity.com) ، تم فرك قطع ستيك نيويورك بمزيج من القهوة المحمصة محليًا وتغطيتها بمنحدرات مشوية. يتعامل (www.handleparkcity.com) ، وهو الوافد الجديد الذي يخطو خطوات كبيرة في الإبداع ، قدم قرنبيط مفكك أعيد بناؤه إلى جناح جاموس ساخن مع موس الجبن الأزرق.

هل تريد أن تبدأ صباحك بقهوة رائعة؟ تسقط من Ritual Chocolate قليلاً خارج الشبكة www.ritualch chocolate.com. يقدم هذا المصنع والمقهى المكون من مجموعة صغيرة من الفول إلى البار القهوة المحمصة محليًا ، لكن رائحة الشوكولاتة الحرفية هي التي تصدمك عند الباب الأمامي. آلات عتيقة تقشر وتطحن وتعبئ دفعات صغيرة من حبوب الكاكاو. عد مرة أخرى في جولة أخرى في مصنع الشوكولاتة وتذوق ألواح الشوكولاتة الأكثر سخاءً.

عندما يتركك التزلج في الصباح بالجوع ، توجه إلى مطعم كلاود داين في بارك سيتي ماونتن (www.parkcitymountain.com) ، مطعم جديد على ارتفاع 9270 قدمًا. قائمة الغداء تأخذ الأشياء إلى آفاق جديدة. متى اكتشف المتزلجون والمتزلجون المرقطون سمك السلمون المرقط في ولاية يوتا المشوية على الرغيف الفرنسي أو الخنزير في باركا ، لحم بقر واغيو أمريكي على لفافة المملح مع صلصة الشيدر؟

يقع فندق Red Pine Lodge في أسفل Park City Mountain ، والذي كان في يوم من الأيام كافتيريا منخفضة الرتوش ماهرة في فصلك عن آخر دولار في محفظتك. هذا هو أحد المباني التي أعاد فيل تصميمها أو توسيعها أو تجديدها ، في هذه الحالة ، إلى نزل من طابقين ، ثم تبع ذلك بتعيين طاهٍ ، أليكس مالمبورغ ، مع ذوق متنوع. فكر في السندويشات الكوبية ولحم الخنزير الحار الحلو. لدى النباتيين الكثير من الخيارات ، مثلهم مثل الأطفال. اصطحب صينية الغداء الخاصة بك إلى الطابق العلوي للحصول على المنظر القاتل بزاوية 180 درجة لمجموعة Wasatch. إنه خط رائع من القمم المغطاة بالثلوج ، وهو مخيف ومثير وعمودي.

إذا كانت هناك مزلقة تجرها الخيول قبل تقديم استئناف ، فضع مجموعتك في عربة من صنع الأميش (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) للقيام برحلة قصيرة عبر الغابات الشتوية قبل التوجه إلى الداخل إلى Deer Valley’s Empire Lodge. يتم طهي العشاء في Fireside Dining على حفر مفتوحة ، تذكرنا بتقاليد جبال الألب السويسرية www.deervalley.com. ترعى على جبن الراكليت السويسري الدافئ والساق المشوية من لحم الضأن ويخنة لحم العجل. لا تفوتوا حلوى الفوندو على إنستغرام. يعتبر التيراميسو مع حلوى Kahlua الساخنة متسامحًا للغاية ، ولكن يمكنك التخلص من السعرات الحرارية الإضافية في اليوم التالي على المسارات المجهزة ، أو الوقايات الألبية ، أو التزلج على الجليد خارج الزحلقة أو جولة بعربة ثلجية بصحبة مرشدين عبر فدادين من مقاطعة يوتا المملوكة للقطاع الخاص (www.redpinetours.com).

اجتذبت بارك سيتي مزيجًا من مواهب المطبخ من النمسا وإنجلترا وألمانيا. في العام الماضي ، أضاف Deer Valley شركة Corinne Cornet-Coniglio ، صانع الجبن البلجيكي الذي ينتج التوت والبلوز على الطراز الأوروبي. هذا الشتاء ، سيقدم Deer Valley Artisan Cheese جولات جماعية مع تذوق الجبن مجانًا. توفر إحدى منتجات الألبان المحلية من المورمون جميع أنواع الحليب ، ولكن يتم استيراد القوالب من أوروبا ، والزعفران من إسبانيا ورماد الخضروات الناتج عن احتراق أوراق العنب في فرنسا. في مطعم The Mariposa فوق استوديو Coniglio's لصناعة الجبن ، يقوم الطاهي Clark Norris بطي الكريمة الثلاثية مع جبن الكمأة السوداء إلى فطائر فوا جرا ، وترك كل هذا الطعم يذوب على لحم المتن بيسون.

الآن ، على الأشياء الصعبة: الويسكي.

تدير High West Distillery صالون بارك أفينيو منذ عام 2009 www.highwest.com. في العام الماضي ، حولت بنغل على طراز القرن العشرين - متجر حلوى سابق - إلى مساحة مناسبة للمناسبات ، Nelson Cottage ، لاستضافة عشاء مشترك من ستة أطباق مع أزواج الويسكي. بعد ثلاث ساعات من شرب الويسكي وتناول الطعام ، سيكون لديك بلا شك بعض الأصدقاء الجدد على طاولتك. ستترك أيضًا مع بعض الأفكار حول سبب كون الويسكي الخفيف لمدة 14 عامًا من High West هو بهار للحمام المشوي ولماذا يمتزج ويسكي Yippee Ki-Yay بشكل مثالي مع كعكة الكراميل بالتمر.

المكان الذي تجتمع فيه ثقافة الويسكي والغرب الأمريكي وحيوية رعاة البقر حقًا هو مصنع تقطير هاي ويست الجديد في وانشيب ، على بعد حوالي 20 دقيقة من المدينة. وُصف بأنه أول مصنع تقطير في العالم في مزرعة رانش. يمكن أن تأخذك حافلة مكوكية مجانية من المدينة إلى معمل التقطير الحديث هذا ، حيث يشرح مرشد سياحي كيف يتم إنتاج هذا السائل الكهرماني ، بينما يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على الحبوب المهروسة والمخمر والسكوت الاسكتلندي. التي تسحب المواد الكيميائية.

بعد ذلك ، توقف عند قاعة الطعام لتذوق الويسكي ولوحة تشاركوتيري ، التي لم تتضاءل شعبيتها في بلد التزلج أبدًا. هنا ، هو لوح جزار من اللحوم المخللة والمقدّمة والمُدخنة والمقرمشة ، ومعظمها من صنع كريستيانو كريمينيلي ، صانع السالومي الإيطالي من الجيل الرابع الذي افتتح متجرًا للسالوميريا في سولت ليك.

تتوافق معايير Creminelli العالية للتجفيف البطيء والمحكوم للسلامي مع الحركة الحرفية المتزايدة ونهضة المطاعم في بارك سيتي.

مليء بقوة النيران الطهوية ، مشهد الطعام هناك مباشرة مع أكبر ثلوج على الأرض.


أخيرًا ، أصبح لدى بارك سيتي مشهد طعام شامخ مثل قممه

Moon Shadow في وادي الغزلان هو جبن ماعز ناضج.

(جبنة وادي دير)

تتميز كراسي رفع Orange Bubble Express في Canyons Village في Park City بمقاعد مُدفأة وحاوية تشبه الفقاعة لحماية الركاب من الرياح والثلوج.

متزلج يرتدي خوذة غير عادية في بارك سيتي ماونتن.

(بيجي وولف / شيكاغو تريبيون)

يقع مطعم Cloud Dine في Park City Mountain على ارتفاع 9270 قدمًا.

تقع هذه المدينة الجبلية على بعد حوالي 30 ميلاً شرق مدينة سولت ليك ، وتطالب بملعبين شتويين مرموقين: وادي دير وبارك سيتي.

أصبح هذا الأخير مؤخرًا أكبر منتجع للتزلج في البلاد عندما قام مالكه ، منتجعات فيل ، بدمج بارك سيتي ماونتن ومنتجعات كانيونز المجاورة في ساحة عملاقة واحدة تبلغ مساحتها 7300 فدان للمتزلجين والمتزلجين على الجليد.

من الواضح أن المنطقة تتمتع بسمعة ممتازة عندما يتعلق الأمر بالثلج. ولكن مع استثناءات قليلة ، لم تكن مدينة التزلج الغربية هذه معروفة تمامًا بمشهد الطعام الملهم. هذا يتغير ، بفضل ثقافة الطعام الحرفية المزدهرة للجزارين ، ومصنعي البيرة ، والخبازين ، وصانعي الجبن ، والطهاة المبتكرين للغاية ، وكثير منهم من جذور أوروبية ، الذين يحافظون على تغذية المدينة جيدًا بخيارات لم يسبق لها مثيل.

تعد Gourmand Tours طريقة جيدة للتعرف على ما يحدث على واجهة الطعام في Park City. تقابلك المالكة كريس ماكلاوز ، المرشد المبهج والمطلّع ، داخل متحف بارك سيتي ، حيث ستشاركك قصص تعدين الفضة والصالونات والمجموعة الملونة من الشخصيات التي تغريها أحلام الثروة الفورية www.gourmandtours.com.

استمرت جولتنا المصحوبة بمرشدين بالتوقف في العديد من المطاعم ، مثل Bistro 412 (www.bistro412.com) ، حيث قام الطاهي بإعداد صدر بطة مع عيش الغراب البري. في ريفهورس أون ماين (www.riverhorseparkcity.com) ، تم فرك قطع ستيك نيويورك بمزيج من القهوة المحمصة محليًا وتغطيتها بمنحدرات مشوية. يتعامل (www.handleparkcity.com) ، وهو الوافد الجديد الذي قطع خطوات كبيرة في الإبداع ، قدم قرنبيطًا مفككًا أعيد بناؤه إلى جناح جاموس ساخن مع موس الجبن الأزرق.

هل تريد أن تبدأ صباحك بقهوة رائعة؟ تسقط من Ritual Chocolate قليلاً خارج الشبكة www.ritualch chocolate.com. يقدم هذا المصنع والمقهى المكون من مجموعة صغيرة من الفول إلى البار القهوة المحمصة محليًا ، لكن رائحة الشوكولاتة الحرفية هي التي تصدمك عند الباب الأمامي. آلات عتيقة تقشر وتطحن وتعبئ دفعات صغيرة من حبوب الكاكاو. عد مرة أخرى في جولة أخرى في مصنع الشوكولاتة وتذوق ألواح الشوكولاتة الأكثر سخاءً.

عندما يتركك التزلج في الصباح بالجوع ، توجه إلى مطعم كلاود داين في بارك سيتي ماونتن (www.parkcitymountain.com) ، مطعم جديد على ارتفاع 9270 قدمًا. قائمة الغداء تأخذ الأشياء إلى آفاق جديدة. متى اكتشف المتزلجون والمتزلجون المرقطون سمك السلمون المرقط في ولاية يوتا المشوية على الرغيف الفرنسي أو الخنزير في باركا ، لحم بقر واغيو أمريكي على لفافة المملح مع صلصة الشيدر؟

يقع فندق Red Pine Lodge في أسفل Park City Mountain ، والذي كان في يوم من الأيام كافتيريا منخفضة الرتوش ماهرة في فصلك عن آخر دولار في محفظتك. هذا هو أحد المباني التي أعاد فيل تصميمها أو توسيعها أو تجديدها ، في هذه الحالة ، إلى نزل من طابقين ، ثم تبع ذلك بتعيين طاهٍ ، أليكس مالمبورغ ، مع ذوق متنوع. فكر في السندويشات الكوبية ولحم الخنزير الحار الحلو. لدى النباتيين الكثير من الخيارات ، مثلهم مثل الأطفال. اصطحب صينية الغداء الخاصة بك إلى الطابق العلوي للاستمتاع بالمنظر القاتل بزاوية 180 درجة لمجموعة Wasatch. إنه خط رائع من القمم المغطاة بالثلوج ، وهو مخيف ومثير وعمودي.

إذا كان ركوب مزلقة تجرها الخيول قبل تقديم استئناف ، فضع مجموعتك في عربة من صنع الأميش (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) للقيام برحلة قصيرة عبر الغابات الشتوية قبل التوجه إلى الداخل إلى Deer Valley’s Empire Lodge. يتم طهي العشاء في Fireside Dining على حفر مفتوحة ، تذكرنا بتقاليد جبال الألب السويسرية www.deervalley.com. ترعى على جبن الراكليت السويسري الدافئ والساق المشوية من لحم الضأن ويخنة لحم العجل. لا تفوتوا حلوى الفوندو على إنستغرام. يعتبر التيراميسو مع حلوى Kahlua الساخنة متسامحًا للغاية ، ولكن يمكنك التخلص من السعرات الحرارية الإضافية في اليوم التالي على المسارات المجهزة ، أو الوقايات الألبية ، أو التزلج على الجليد خارج الزحلقة أو جولة بعربة ثلجية بصحبة مرشدين عبر فدادين من مقاطعة يوتا المملوكة للقطاع الخاص (www.redpinetours.com).

اجتذبت بارك سيتي مزيجًا من مواهب المطبخ من النمسا وإنجلترا وألمانيا. في العام الماضي ، أضاف Deer Valley شركة Corinne Cornet-Coniglio ، صانع الجبن البلجيكي الذي ينتج التوت والبلوز على الطراز الأوروبي. هذا الشتاء ، سيقدم Deer Valley Artisan Cheese جولات جماعية مع تذوق الجبن مجانًا. توفر إحدى منتجات الألبان المحلية من المورمون جميع أنواع الحليب ، ولكن يتم استيراد القوالب من أوروبا ، والزعفران من إسبانيا ورماد الخضروات الناتج عن احتراق أوراق العنب في فرنسا. في مطعم The Mariposa فوق استوديو Coniglio's لصناعة الجبن ، يقوم الطاهي Clark Norris بطي الكريمة الثلاثية مع جبن الكمأة السوداء إلى فطائر فوا جرا ، وترك كل هذا الطعم يذوب على لحم المتن بيسون.

الآن ، على الأشياء الصعبة: الويسكي.

تدير High West Distillery صالون بارك أفينيو منذ عام 2009 www.highwest.com. في العام الماضي ، حولت بنغل على طراز القرن العشرين - متجر حلوى سابق - إلى مساحة مناسبة للمناسبات ، Nelson Cottage ، لاستضافة عشاء مشترك من ستة أطباق مع أزواج الويسكي. بعد ثلاث ساعات من تناول الويسكي وتناول الطعام ، سيكون لديك بلا شك بعض الأصدقاء الجدد على طاولتك. ستترك أيضًا مع بعض الأفكار حول سبب كون الويسكي الخفيف لمدة 14 عامًا من High West هو بهار للحمام المشوي ولماذا يمتزج ويسكي Yippee Ki-Yay بشكل مثالي مع كعكة الكراميل بالتمر.

المكان الذي تجتمع فيه ثقافة الويسكي والغرب الأمريكي وحيوية رعاة البقر حقًا هو مصنع تقطير هاي ويست الجديد في وانشيب ، على بعد حوالي 20 دقيقة من المدينة. وُصفت بأنها أول معمل تقطير في العالم في مزرعة رانش. يمكن أن تأخذك حافلة مكوكية مجانية من المدينة إلى معمل التقطير الحديث هذا ، حيث يشرح مرشد سياحي كيفية إنتاج هذا السائل الكهرماني ، بينما يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على الحبوب المهروسة والمخمر والسكوت الاسكتلندي. التي تسحب المواد الكيميائية.

بعد ذلك ، توقف عند قاعة الطعام لتذوق الويسكي ولوحة تشاركوتيري ، التي لم تتضاءل شعبيتها في بلد التزلج أبدًا. هنا ، هو لوح جزار من اللحوم المخللة والمقدّمة والمُدخنة والمقرمشة ، ومعظمها من صنع كريستيانو كريمينيلي ، صانع السالومي الإيطالي من الجيل الرابع الذي افتتح متجرًا للسالوميريا في سولت ليك.

تتوافق معايير Creminelli العالية للتجفيف البطيء والمحكوم للسلامي مع الحركة الحرفية المتزايدة ونهضة المطاعم في بارك سيتي.

مليء بقوة النيران الطهوية ، مشهد الطعام هناك مباشرة مع أكبر ثلوج على الأرض.


أخيرًا ، أصبح لدى بارك سيتي مشهد طعام شامخ مثل قممه

Moon Shadow في وادي الغزلان هو جبن ماعز ناضج.

(جبنة وادي دير)

تتميز كراسي رفع Orange Bubble Express في Canyons Village في Park City بمقاعد مُدفأة وحاوية تشبه الفقاعة لحماية الركاب من الرياح والثلوج.

متزلج يرتدي خوذة غير عادية في بارك سيتي ماونتن.

(بيجي وولف / شيكاغو تريبيون)

يقع مطعم Cloud Dine في Park City Mountain على ارتفاع 9270 قدمًا.

هذه المدينة الجبلية على بعد حوالي 30 ميلاً شرق مدينة سولت ليك تدعي وجود ملعبين شتويين مرموقين: وادي دير وبارك سيتي.

أصبح هذا الأخير مؤخرًا أكبر منتجع للتزلج في البلاد عندما قام مالكه ، منتجعات فيل ، بدمج بارك سيتي ماونتن ومنتجعات كانيونز المجاورة في ساحة عملاقة واحدة تبلغ مساحتها 7300 فدان للمتزلجين والمتزلجين على الجليد.

من الواضح أن المنطقة تتمتع بسمعة ممتازة عندما يتعلق الأمر بالثلج. ولكن مع استثناءات قليلة ، لم تكن مدينة التزلج الغربية هذه معروفة تمامًا بمشهد الطعام الملهم. هذا يتغير ، بفضل ثقافة الطعام الحرفية المزدهرة للجزارين ، ومصنعي البيرة ، والخبازين ، وصانعي الجبن ، والطهاة المبتكرين للغاية ، وكثير منهم من جذور أوروبية ، الذين يحافظون على تغذية المدينة جيدًا بخيارات لم يسبق لها مثيل.

تعد Gourmand Tours طريقة جيدة للتعرف على ما يحدث على واجهة الطعام في Park City. تقابلك المالكة كريس ماكلاوز ، المرشد المبهج والمطلّع ، داخل متحف بارك سيتي ، حيث ستشاركك قصص تعدين الفضة والصالونات والمجموعة الملونة من الشخصيات التي تغريها أحلام الثروة الفورية www.gourmandtours.com.

استمرت جولتنا المصحوبة بمرشدين بالتوقف في العديد من المطاعم ، مثل Bistro 412 (www.bistro412.com) ، حيث قام الطاهي بإعداد صدر بطة مع عيش الغراب البري. في ريفهورس أون ماين (www.riverhorseparkcity.com) ، تم فرك قطع ستيك نيويورك بمزيج من القهوة المحمصة محليًا وتغطيتها بمنحدرات مشوية. يتعامل (www.handleparkcity.com) ، وهو الوافد الجديد الذي يخطو خطوات كبيرة في الإبداع ، قدم قرنبيط مفكك أعيد بناؤه إلى جناح جاموس ساخن مع موس الجبن الأزرق.

هل تريد أن تبدأ صباحك بقهوة رائعة؟ تسقط من Ritual Chocolate قليلاً خارج الشبكة www.ritualchocol.com. يقدم هذا المصنع والمقهى المكون من مجموعة صغيرة من الفول إلى البار القهوة المحمصة محليًا ، لكن رائحة الشوكولاتة الحرفية هي التي تصدمك عند الباب الأمامي. آلات عتيقة تقشر وتطحن وتعبئ دفعات صغيرة من حبوب الكاكاو. عد مرة أخرى في جولة أخرى في مصنع الشوكولاتة وتذوق ألواح الشوكولاتة الأكثر سخاءً.

عندما يتركك التزلج في الصباح بالجوع ، توجه إلى مطعم كلاود داين في بارك سيتي ماونتن (www.parkcitymountain.com) ، مطعم جديد على ارتفاع 9270 قدمًا. قائمة الغداء تأخذ الأشياء إلى آفاق جديدة. متى اكتشف المتزلجون والمتزلجون المرقطون سمك السلمون المرقط في ولاية يوتا المشوية على الرغيف الفرنسي أو الخنزير في باركا ، لحم بقر واغيو أمريكي على لفافة المملح مع صلصة الشيدر؟

يقع فندق Red Pine Lodge في أسفل Park City Mountain ، والذي كان في يوم من الأيام كافتيريا منخفضة الرتوش ماهرة في فصلك عن آخر دولار في محفظتك. هذا هو أحد المباني التي أعاد فيل تصميمها أو توسيعها أو تجديدها ، في هذه الحالة ، إلى نزل من طابقين ، ثم أعقب ذلك تعيين طاهٍ ، أليكس مالمبورغ ، مع ذوق متنوع. فكر في السندويشات الكوبية ولحم الخنزير الحار الحلو. لدى النباتيين الكثير من الخيارات ، مثلهم مثل الأطفال. اصطحب صينية الغداء الخاصة بك إلى الطابق العلوي للاستمتاع بالمنظر القاتل بزاوية 180 درجة لمجموعة Wasatch. إنه خط رائع من القمم المغطاة بالثلوج ، وهو مخيف ومثير وعمودي.

إذا كانت هناك مزلقة تجرها الخيول قبل تقديم استئناف ، فضع مجموعتك في عربة من صنع الأميش (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) للقيام برحلة قصيرة عبر الغابات الشتوية قبل التوجه إلى الداخل إلى Deer Valley’s Empire Lodge. يتم طهي العشاء في Fireside Dining على حفر مفتوحة ، تذكرنا بتقاليد جبال الألب السويسرية www.deervalley.com. ترعى على جبن الراكليت السويسري الدافئ والساق المشوية من لحم الضأن ويخنة لحم العجل. لا تفوتوا حلوى الفوندو على إنستغرام. يعتبر التيراميسو مع حلوى Kahlua الساخنة متسامحًا للغاية ، ولكن يمكنك التخلص من السعرات الحرارية الإضافية في اليوم التالي على المسارات المجهزة ، أو الوقايات الألبية ، أو التزلج على الجليد خارج الزحلقة أو جولة بعربة ثلجية بصحبة مرشدين عبر فدادين من مقاطعة يوتا المملوكة للقطاع الخاص (www.redpinetours.com).

اجتذبت بارك سيتي مزيجًا من مواهب المطبخ من النمسا وإنجلترا وألمانيا. في العام الماضي ، أضاف Deer Valley شركة Corinne Cornet-Coniglio ، وهي صانع جبن بلجيكي ينتج التوت والبلوز على الطراز الأوروبي. هذا الشتاء ، سيقدم Deer Valley Artisan Cheese جولات جماعية مع تذوق الجبن مجانًا. توفر إحدى منتجات الألبان المحلية من المورمون جميع أنواع الحليب ، ولكن يتم استيراد القوالب من أوروبا ، والزعفران من إسبانيا ورماد الخضروات الناتج عن احتراق أوراق العنب في فرنسا. في مطعم The Mariposa فوق استوديو Coniglio's لصناعة الجبن ، يقوم الطاهي Clark Norris بطي الكريمة الثلاثية مع جبن الكمأة السوداء إلى فطائر فوا جرا ، وترك كل هذا الطعم يذوب على لحم المتن بيسون.

الآن ، على الأشياء الصعبة: الويسكي.

تدير High West Distillery صالون بارك أفينيو منذ عام 2009 www.highwest.com. في العام الماضي ، حولت بنغل على طراز القرن العشرين - متجر حلوى سابق - إلى مساحة مناسبة للمناسبات ، Nelson Cottage ، لاستضافة عشاء مشترك من ستة أطباق مع أزواج الويسكي. بعد ثلاث ساعات من شرب الويسكي وتناول الطعام ، سيكون لديك بلا شك بعض الأصدقاء الجدد على طاولتك. ستترك أيضًا مع بعض الأفكار حول سبب كون الويسكي الخفيف لمدة 14 عامًا من High West هو بهار للحمام المشوي ولماذا يمتزج أزواج الويسكي Yippee Ki-Yay بشكل مثالي مع كعكة الكراميل بالتمر.

المكان الذي تجتمع فيه ثقافة الويسكي والغرب الأمريكي وحيوية رعاة البقر حقًا هو مصنع تقطير هاي ويست الجديد في وانشيب ، على بعد حوالي 20 دقيقة من المدينة. وُصفت بأنها أول معمل تقطير في العالم في مزرعة رانش. يمكن أن تأخذك حافلة مكوكية مجانية من المدينة إلى معمل التقطير الحديث هذا ، حيث يشرح مرشد سياحي كيفية إنتاج هذا السائل الكهرماني ، بينما يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على الحبوب المهروسة والمخمر والسكوت الاسكتلندي. التي تسحب المواد الكيميائية.

بعد ذلك ، توقف عند قاعة الطعام لتذوق الويسكي ولوحة تشاركوتيري ، التي لم تتضاءل شعبيتها في بلد التزلج أبدًا. هنا ، هو لوح جزار من اللحوم المخللة والمقدّمة والمُدخنة والمقرمشة ، ومعظمها من صنع كريستيانو كريمينيلي ، صانع السالومي الإيطالي من الجيل الرابع الذي افتتح متجرًا للسالوميريا في سولت ليك.

تتوافق معايير Creminelli العالية للتجفيف البطيء والمحكوم للسلامي مع الحركة الحرفية المتزايدة ونهضة المطاعم في بارك سيتي.

مليء بقوة النيران الطهوية ، مشهد الطعام هناك مباشرة مع أكبر ثلوج على الأرض.


أخيرًا ، أصبح لدى بارك سيتي مشهد طعام شامخ مثل قممه

Moon Shadow في وادي الغزلان هو جبن ماعز ناضج.

(جبنة وادي دير)

تتميز كراسي رفع Orange Bubble Express في Canyons Village في Park City بمقاعد مُدفأة وحاوية تشبه الفقاعة لحماية الركاب من الرياح والثلوج.

متزلج يرتدي خوذة غير عادية في بارك سيتي ماونتن.

(بيجي وولف / شيكاغو تريبيون)

يقع مطعم Cloud Dine في Park City Mountain على ارتفاع 9270 قدمًا.

تقع هذه المدينة الجبلية على بعد حوالي 30 ميلاً شرق مدينة سولت ليك ، وتطالب بملعبين شتويين مرموقين: وادي دير وبارك سيتي.

أصبح هذا الأخير مؤخرًا أكبر منتجع للتزلج في البلاد عندما قام مالكه ، منتجعات فيل ، بدمج بارك سيتي ماونتن ومنتجعات كانيونز المجاورة في ساحة عملاقة واحدة تبلغ مساحتها 7300 فدان للمتزلجين والمتزلجين على الجليد.

من الواضح أن المنطقة تتمتع بسمعة ممتازة عندما يتعلق الأمر بالثلج. ولكن مع استثناءات قليلة ، لم تكن مدينة التزلج الغربية هذه معروفة تمامًا بمشهد الطعام الملهم. هذا يتغير ، بفضل ثقافة الطعام الحرفية المزدهرة للجزارين ، ومصنعي البيرة ، والخبازين ، وصانعي الجبن ، والطهاة المبتكرين للغاية ، وكثير منهم من جذور أوروبية ، الذين يحافظون على تغذية المدينة جيدًا بخيارات لم يسبق لها مثيل.

تعد Gourmand Tours طريقة جيدة للتعرف على ما يحدث على واجهة الطعام في Park City. تقابلك المالكة كريس ماكلاوز ، المرشد المبتهج والمطلّع تمامًا ، داخل متحف بارك سيتي ، حيث ستشاركك قصص تعدين الفضة والصالونات والمجموعة الملونة من الشخصيات التي تغريها أحلام الثروة الفورية www.gourmandtours.com.

استمرت جولتنا المصحوبة بمرشدين بالتوقف في العديد من المطاعم ، مثل Bistro 412 (www.bistro412.com) ، حيث قام الطاهي بإعداد صدر بطة مع عيش الغراب البري. في ريفرهورس أون ماين (www.riverhorseparkcity.com) ، تم فرك قطع ستيك نيويورك بمزيج من القهوة المحمصة محليًا وتغطيتها بمنحدرات مشوية. يتعامل (www.handleparkcity.com) ، وهو الوافد الجديد الذي قطع خطوات كبيرة في الإبداع ، قدم قرنبيطًا مفككًا أعيد بناؤه إلى جناح جاموس ساخن مع موس الجبن الأزرق.

هل تريد أن تبدأ صباحك بقهوة رائعة؟ تسقط من Ritual Chocolate قليلاً خارج الشبكة www.ritualchocol.com. يقدم هذا المصنع والمقهى المكون من مجموعة صغيرة من الفول إلى البار القهوة المحمصة محليًا ، لكن رائحة الشوكولاتة الحرفية هي التي تصدمك عند الباب الأمامي. آلات عتيقة تقشر وتطحن وتعبئ دفعات صغيرة من حبوب الكاكاو. عد مرة أخرى في جولة أخرى في مصنع الشوكولاتة وتذوق ألواح الشوكولاتة الأكثر سخاءً.

عندما يتركك التزلج في الصباح بالجوع ، توجه إلى مطعم كلاود داين في بارك سيتي ماونتن (www.parkcitymountain.com) ، مطعم جديد على ارتفاع 9270 قدمًا. قائمة الغداء تأخذ الأشياء إلى آفاق جديدة. متى اكتشف المتزلجون والمتزلجون المرقطون سمك السلمون المرقط في ولاية يوتا المشوية على الرغيف الفرنسي أو الخنزير في باركا ، لحم بقر واغيو أمريكي على لفافة المملح مع صلصة الشيدر؟

يقع فندق Red Pine Lodge في أسفل Park City Mountain ، والذي كان في يوم من الأيام كافتيريا منخفضة الرتوش ماهرة في فصلك عن آخر دولار في محفظتك. هذا هو أحد المباني التي أعاد فيل تصميمها أو توسيعها أو تجديدها ، في هذه الحالة ، إلى نزل من طابقين ، ثم تبع ذلك بتعيين طاهٍ ، أليكس مالمبورغ ، مع ذوق متنوع. فكر في السندويشات الكوبية ولحم الخنزير الحار الحلو. لدى النباتيين الكثير من الخيارات ، مثلهم مثل الأطفال. Take your lunch tray upstairs for the 180-degree killer view of the Wasatch Range. It’s one glorious line of snow-covered peaks, scary and thrilling and vertical.

If a horse-drawn sleigh ride before dinner appeals, pack your group into an Amish-built carriage (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) for a short ride through the wintry woods before heading indoors to Deer Valley’s Empire Lodge. Dinner at Fireside Dining is cooked over open fire pits, reminiscent of the Swiss Alpine tradition www.deervalley.com. Graze on warm, Swiss raclette cheese, fire-roasted leg of lamb and veal stews. Don’t pass up the Instagrammable dessert fondues. The tiramisu with Kahlua hot fudge is mighty indulgent, but you can work off the extra calories the next day on the groomed trails, alpine coasters, glade skiing off-piste or a guided snowmobile tour through acres of privately owned Utah backcountry (www.redpinetours.com).

Park City has attracted a mix of kitchen talent from Austria, England and Germany. Last year, Deer Valley added Corinne Cornet-Coniglio, a Belgian cheese-maker who produces European-style bries and blues. This winter, Deer Valley Artisan Cheese will offer group tours with complimentary cheese tastings. A local Mormon dairy supplies all the milk, but the molds are imported from Europe, the saffron from Spain and the vegetable ash from the burning of grape leaves in France. At The Mariposa restaurant above Coniglio’s cheese-making studio, chef Clark Norris is folding the triple creme with black truffle cheese into foie gras and letting all of that goodness melt on a bison tenderloin.

Now, onto the hard stuff: whiskey.

High West Distillery has run a Park Avenue saloon since 2009 www.highwest.com. Last year, it turned a 1900s-style bungalow — a former candy store — into an intimate event space, Nelson Cottage, to host communal, six-course prix-fixe dinners with whiskey pairings. After three hours of whiskey imbibing and dining, you’ll no doubt have some new friends at your table. You’ll also leave with some insight as to why High West’s 14-year light whiskey is a condiment for pan-roasted pigeon and why its sweet Yippee Ki-Yay whiskey pairs perfectly with date caramel cake.

The place where whiskey culture, the American West and a cowboy vibe really come together is High West’s new distillery in Wanship, about 20 minutes out of town. It’s billed as the world’s first distillery on a dude ranch. A free shuttle from town can take you to this state-of-the-art distillery, where a tour guide will explain how this amber liquid is produced, while you get a closer look at the mash of grains, the fermenter and the Scottish still that pulls off chemicals.

Afterward, stop at the refectory for a whiskey tasting and charcuterie board, whose popularity in ski country has never dimmed. Here, it’s a butcher’s board of pickled, cured, aged, smoked and crisped meats, most of them the creation of Cristiano Creminelli, a fourth-generation Italian salumi maker who opened a salumeria in Salt Lake.

Creminelli’s high standards for the slow, controlled drying of salami fit in with the growing artisanal movement and restaurant renaissance in Park City.

Brimming with culinary firepower, the food scene is right up there with the greatest snow on Earth.


Park City finally has a food scene as lofty as its peaks

Deer Valley’s Moon Shadow is an ash-ripened goat cheese.

(Deer Valley Artisan Cheese)

The Orange Bubble Express lift chairs at Canyons Village at Park City feature heated seats and a bubblelike enclosure to protect passengers from wind and snow.

A skier sports an unusual helmet at Park City Mountain.

(Peggy Wolff / Chicago Tribune)

Park City Mountain’s Cloud Dine is perched at 9,270-feet.

This mountain town about 30 miles east of Salt Lake City lays claim to two prestigious winter playgrounds: Deer Valley and Park City.

The latter recently became the country’s largest ski resort when its owner, Vail Resorts, combined Park City Mountain and neighboring Canyons resorts into one giant, 7,300-acre arena for skiers and snowboarders.

The region clearly has a stellar reputation when it comes to snow. But with few exceptions, this outdoorsy Western ski town hasn’t exactly been known for its inspiring food scene. That is changing, thanks to a thriving artisanal food culture of butchers, brewers, bakers, cheese-makers and hyper-innovative chefs, many of them with European roots, who are keeping the town well fed with never-before-seen choices.

Gourmand Tours is a good way to get a feel for what’s happening on Park City’s food front. Owner Chris McLaws, a cheery and thoroughly knowledgeable guide, meets you inside the Park City Museum, where she’ll share stories of silver mining, saloons and the colorful cast of characters seduced by dreams of instant wealth www.gourmandtours.com.

Our guided tour continued with stops at several restaurants, such as Bistro 412 (www.bistro412.com), where the chef prepared a duck breast sous vide with wild foraged mushrooms. At Riverhorse on Main (www.riverhorseparkcity.com), bites of New York strip steak were rubbed in a blend of locally roasted coffee and dressed with grilled ramps. Handle (www.handleparkcity.com), a newcomer making huge strides in ingenuity, offered a deconstructed cauliflower reconstructed into a buffalo hot wing with blue cheese mousse.

Need to kick off your morning with great coffee? Drop by the slightly off-the-grid Ritual Chocolate www.ritualchocolate.com. This small-batch, bean-to-bar factory and cafe serves locally roasted coffees, but it’s the aroma of craft chocolate that hits you at the front door. Vintage machines husk, grind and package small batches of cacao beans. Come back another time for the chocolate factory tour and a most generous tasting of chocolate bars.

When morning skiing leaves you famished, head to Park City Mountain’s Cloud Dine (www.parkcitymountain.com), a new restaurant at 9,270-feet. Its lunch menu takes things to new heights. When did skiers and boarders ever spot grilled Utah trout on a baguette or Pig in a Parka, American wagyu beef on a pretzel roll with cheddar dipping sauce?

Lower down Park City Mountain is Red Pine Lodge, once a low-frills cafeteria skilled at separating you from every last dollar in your wallet. This is one of the buildings that Vail repurposed, expanded or, in this case, renovated into a two-story lodge, then followed that up by hiring a chef, Alex Malmborg, with a diverse palate. Think Cuban sandwiches and sweet chili pork banh mi. Vegetarians have plenty of choices, as do kids. Take your lunch tray upstairs for the 180-degree killer view of the Wasatch Range. It’s one glorious line of snow-covered peaks, scary and thrilling and vertical.

If a horse-drawn sleigh ride before dinner appeals, pack your group into an Amish-built carriage (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) for a short ride through the wintry woods before heading indoors to Deer Valley’s Empire Lodge. Dinner at Fireside Dining is cooked over open fire pits, reminiscent of the Swiss Alpine tradition www.deervalley.com. Graze on warm, Swiss raclette cheese, fire-roasted leg of lamb and veal stews. Don’t pass up the Instagrammable dessert fondues. The tiramisu with Kahlua hot fudge is mighty indulgent, but you can work off the extra calories the next day on the groomed trails, alpine coasters, glade skiing off-piste or a guided snowmobile tour through acres of privately owned Utah backcountry (www.redpinetours.com).

Park City has attracted a mix of kitchen talent from Austria, England and Germany. Last year, Deer Valley added Corinne Cornet-Coniglio, a Belgian cheese-maker who produces European-style bries and blues. This winter, Deer Valley Artisan Cheese will offer group tours with complimentary cheese tastings. A local Mormon dairy supplies all the milk, but the molds are imported from Europe, the saffron from Spain and the vegetable ash from the burning of grape leaves in France. At The Mariposa restaurant above Coniglio’s cheese-making studio, chef Clark Norris is folding the triple creme with black truffle cheese into foie gras and letting all of that goodness melt on a bison tenderloin.

Now, onto the hard stuff: whiskey.

High West Distillery has run a Park Avenue saloon since 2009 www.highwest.com. Last year, it turned a 1900s-style bungalow — a former candy store — into an intimate event space, Nelson Cottage, to host communal, six-course prix-fixe dinners with whiskey pairings. After three hours of whiskey imbibing and dining, you’ll no doubt have some new friends at your table. You’ll also leave with some insight as to why High West’s 14-year light whiskey is a condiment for pan-roasted pigeon and why its sweet Yippee Ki-Yay whiskey pairs perfectly with date caramel cake.

The place where whiskey culture, the American West and a cowboy vibe really come together is High West’s new distillery in Wanship, about 20 minutes out of town. It’s billed as the world’s first distillery on a dude ranch. A free shuttle from town can take you to this state-of-the-art distillery, where a tour guide will explain how this amber liquid is produced, while you get a closer look at the mash of grains, the fermenter and the Scottish still that pulls off chemicals.

Afterward, stop at the refectory for a whiskey tasting and charcuterie board, whose popularity in ski country has never dimmed. Here, it’s a butcher’s board of pickled, cured, aged, smoked and crisped meats, most of them the creation of Cristiano Creminelli, a fourth-generation Italian salumi maker who opened a salumeria in Salt Lake.

Creminelli’s high standards for the slow, controlled drying of salami fit in with the growing artisanal movement and restaurant renaissance in Park City.

Brimming with culinary firepower, the food scene is right up there with the greatest snow on Earth.


Park City finally has a food scene as lofty as its peaks

Deer Valley’s Moon Shadow is an ash-ripened goat cheese.

(Deer Valley Artisan Cheese)

The Orange Bubble Express lift chairs at Canyons Village at Park City feature heated seats and a bubblelike enclosure to protect passengers from wind and snow.

A skier sports an unusual helmet at Park City Mountain.

(Peggy Wolff / Chicago Tribune)

Park City Mountain’s Cloud Dine is perched at 9,270-feet.

This mountain town about 30 miles east of Salt Lake City lays claim to two prestigious winter playgrounds: Deer Valley and Park City.

The latter recently became the country’s largest ski resort when its owner, Vail Resorts, combined Park City Mountain and neighboring Canyons resorts into one giant, 7,300-acre arena for skiers and snowboarders.

The region clearly has a stellar reputation when it comes to snow. But with few exceptions, this outdoorsy Western ski town hasn’t exactly been known for its inspiring food scene. That is changing, thanks to a thriving artisanal food culture of butchers, brewers, bakers, cheese-makers and hyper-innovative chefs, many of them with European roots, who are keeping the town well fed with never-before-seen choices.

Gourmand Tours is a good way to get a feel for what’s happening on Park City’s food front. Owner Chris McLaws, a cheery and thoroughly knowledgeable guide, meets you inside the Park City Museum, where she’ll share stories of silver mining, saloons and the colorful cast of characters seduced by dreams of instant wealth www.gourmandtours.com.

Our guided tour continued with stops at several restaurants, such as Bistro 412 (www.bistro412.com), where the chef prepared a duck breast sous vide with wild foraged mushrooms. At Riverhorse on Main (www.riverhorseparkcity.com), bites of New York strip steak were rubbed in a blend of locally roasted coffee and dressed with grilled ramps. Handle (www.handleparkcity.com), a newcomer making huge strides in ingenuity, offered a deconstructed cauliflower reconstructed into a buffalo hot wing with blue cheese mousse.

Need to kick off your morning with great coffee? Drop by the slightly off-the-grid Ritual Chocolate www.ritualchocolate.com. This small-batch, bean-to-bar factory and cafe serves locally roasted coffees, but it’s the aroma of craft chocolate that hits you at the front door. Vintage machines husk, grind and package small batches of cacao beans. Come back another time for the chocolate factory tour and a most generous tasting of chocolate bars.

When morning skiing leaves you famished, head to Park City Mountain’s Cloud Dine (www.parkcitymountain.com), a new restaurant at 9,270-feet. Its lunch menu takes things to new heights. When did skiers and boarders ever spot grilled Utah trout on a baguette or Pig in a Parka, American wagyu beef on a pretzel roll with cheddar dipping sauce?

Lower down Park City Mountain is Red Pine Lodge, once a low-frills cafeteria skilled at separating you from every last dollar in your wallet. This is one of the buildings that Vail repurposed, expanded or, in this case, renovated into a two-story lodge, then followed that up by hiring a chef, Alex Malmborg, with a diverse palate. Think Cuban sandwiches and sweet chili pork banh mi. Vegetarians have plenty of choices, as do kids. Take your lunch tray upstairs for the 180-degree killer view of the Wasatch Range. It’s one glorious line of snow-covered peaks, scary and thrilling and vertical.

If a horse-drawn sleigh ride before dinner appeals, pack your group into an Amish-built carriage (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) for a short ride through the wintry woods before heading indoors to Deer Valley’s Empire Lodge. Dinner at Fireside Dining is cooked over open fire pits, reminiscent of the Swiss Alpine tradition www.deervalley.com. Graze on warm, Swiss raclette cheese, fire-roasted leg of lamb and veal stews. Don’t pass up the Instagrammable dessert fondues. The tiramisu with Kahlua hot fudge is mighty indulgent, but you can work off the extra calories the next day on the groomed trails, alpine coasters, glade skiing off-piste or a guided snowmobile tour through acres of privately owned Utah backcountry (www.redpinetours.com).

Park City has attracted a mix of kitchen talent from Austria, England and Germany. Last year, Deer Valley added Corinne Cornet-Coniglio, a Belgian cheese-maker who produces European-style bries and blues. This winter, Deer Valley Artisan Cheese will offer group tours with complimentary cheese tastings. A local Mormon dairy supplies all the milk, but the molds are imported from Europe, the saffron from Spain and the vegetable ash from the burning of grape leaves in France. At The Mariposa restaurant above Coniglio’s cheese-making studio, chef Clark Norris is folding the triple creme with black truffle cheese into foie gras and letting all of that goodness melt on a bison tenderloin.

Now, onto the hard stuff: whiskey.

High West Distillery has run a Park Avenue saloon since 2009 www.highwest.com. Last year, it turned a 1900s-style bungalow — a former candy store — into an intimate event space, Nelson Cottage, to host communal, six-course prix-fixe dinners with whiskey pairings. After three hours of whiskey imbibing and dining, you’ll no doubt have some new friends at your table. You’ll also leave with some insight as to why High West’s 14-year light whiskey is a condiment for pan-roasted pigeon and why its sweet Yippee Ki-Yay whiskey pairs perfectly with date caramel cake.

The place where whiskey culture, the American West and a cowboy vibe really come together is High West’s new distillery in Wanship, about 20 minutes out of town. It’s billed as the world’s first distillery on a dude ranch. A free shuttle from town can take you to this state-of-the-art distillery, where a tour guide will explain how this amber liquid is produced, while you get a closer look at the mash of grains, the fermenter and the Scottish still that pulls off chemicals.

Afterward, stop at the refectory for a whiskey tasting and charcuterie board, whose popularity in ski country has never dimmed. Here, it’s a butcher’s board of pickled, cured, aged, smoked and crisped meats, most of them the creation of Cristiano Creminelli, a fourth-generation Italian salumi maker who opened a salumeria in Salt Lake.

Creminelli’s high standards for the slow, controlled drying of salami fit in with the growing artisanal movement and restaurant renaissance in Park City.

Brimming with culinary firepower, the food scene is right up there with the greatest snow on Earth.


Park City finally has a food scene as lofty as its peaks

Deer Valley’s Moon Shadow is an ash-ripened goat cheese.

(Deer Valley Artisan Cheese)

The Orange Bubble Express lift chairs at Canyons Village at Park City feature heated seats and a bubblelike enclosure to protect passengers from wind and snow.

A skier sports an unusual helmet at Park City Mountain.

(Peggy Wolff / Chicago Tribune)

Park City Mountain’s Cloud Dine is perched at 9,270-feet.

This mountain town about 30 miles east of Salt Lake City lays claim to two prestigious winter playgrounds: Deer Valley and Park City.

The latter recently became the country’s largest ski resort when its owner, Vail Resorts, combined Park City Mountain and neighboring Canyons resorts into one giant, 7,300-acre arena for skiers and snowboarders.

The region clearly has a stellar reputation when it comes to snow. But with few exceptions, this outdoorsy Western ski town hasn’t exactly been known for its inspiring food scene. That is changing, thanks to a thriving artisanal food culture of butchers, brewers, bakers, cheese-makers and hyper-innovative chefs, many of them with European roots, who are keeping the town well fed with never-before-seen choices.

Gourmand Tours is a good way to get a feel for what’s happening on Park City’s food front. Owner Chris McLaws, a cheery and thoroughly knowledgeable guide, meets you inside the Park City Museum, where she’ll share stories of silver mining, saloons and the colorful cast of characters seduced by dreams of instant wealth www.gourmandtours.com.

Our guided tour continued with stops at several restaurants, such as Bistro 412 (www.bistro412.com), where the chef prepared a duck breast sous vide with wild foraged mushrooms. At Riverhorse on Main (www.riverhorseparkcity.com), bites of New York strip steak were rubbed in a blend of locally roasted coffee and dressed with grilled ramps. Handle (www.handleparkcity.com), a newcomer making huge strides in ingenuity, offered a deconstructed cauliflower reconstructed into a buffalo hot wing with blue cheese mousse.

Need to kick off your morning with great coffee? Drop by the slightly off-the-grid Ritual Chocolate www.ritualchocolate.com. This small-batch, bean-to-bar factory and cafe serves locally roasted coffees, but it’s the aroma of craft chocolate that hits you at the front door. Vintage machines husk, grind and package small batches of cacao beans. Come back another time for the chocolate factory tour and a most generous tasting of chocolate bars.

When morning skiing leaves you famished, head to Park City Mountain’s Cloud Dine (www.parkcitymountain.com), a new restaurant at 9,270-feet. Its lunch menu takes things to new heights. When did skiers and boarders ever spot grilled Utah trout on a baguette or Pig in a Parka, American wagyu beef on a pretzel roll with cheddar dipping sauce?

Lower down Park City Mountain is Red Pine Lodge, once a low-frills cafeteria skilled at separating you from every last dollar in your wallet. This is one of the buildings that Vail repurposed, expanded or, in this case, renovated into a two-story lodge, then followed that up by hiring a chef, Alex Malmborg, with a diverse palate. Think Cuban sandwiches and sweet chili pork banh mi. Vegetarians have plenty of choices, as do kids. Take your lunch tray upstairs for the 180-degree killer view of the Wasatch Range. It’s one glorious line of snow-covered peaks, scary and thrilling and vertical.

If a horse-drawn sleigh ride before dinner appeals, pack your group into an Amish-built carriage (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) for a short ride through the wintry woods before heading indoors to Deer Valley’s Empire Lodge. Dinner at Fireside Dining is cooked over open fire pits, reminiscent of the Swiss Alpine tradition www.deervalley.com. Graze on warm, Swiss raclette cheese, fire-roasted leg of lamb and veal stews. Don’t pass up the Instagrammable dessert fondues. The tiramisu with Kahlua hot fudge is mighty indulgent, but you can work off the extra calories the next day on the groomed trails, alpine coasters, glade skiing off-piste or a guided snowmobile tour through acres of privately owned Utah backcountry (www.redpinetours.com).

Park City has attracted a mix of kitchen talent from Austria, England and Germany. Last year, Deer Valley added Corinne Cornet-Coniglio, a Belgian cheese-maker who produces European-style bries and blues. This winter, Deer Valley Artisan Cheese will offer group tours with complimentary cheese tastings. A local Mormon dairy supplies all the milk, but the molds are imported from Europe, the saffron from Spain and the vegetable ash from the burning of grape leaves in France. At The Mariposa restaurant above Coniglio’s cheese-making studio, chef Clark Norris is folding the triple creme with black truffle cheese into foie gras and letting all of that goodness melt on a bison tenderloin.

Now, onto the hard stuff: whiskey.

High West Distillery has run a Park Avenue saloon since 2009 www.highwest.com. Last year, it turned a 1900s-style bungalow — a former candy store — into an intimate event space, Nelson Cottage, to host communal, six-course prix-fixe dinners with whiskey pairings. After three hours of whiskey imbibing and dining, you’ll no doubt have some new friends at your table. You’ll also leave with some insight as to why High West’s 14-year light whiskey is a condiment for pan-roasted pigeon and why its sweet Yippee Ki-Yay whiskey pairs perfectly with date caramel cake.

The place where whiskey culture, the American West and a cowboy vibe really come together is High West’s new distillery in Wanship, about 20 minutes out of town. It’s billed as the world’s first distillery on a dude ranch. A free shuttle from town can take you to this state-of-the-art distillery, where a tour guide will explain how this amber liquid is produced, while you get a closer look at the mash of grains, the fermenter and the Scottish still that pulls off chemicals.

Afterward, stop at the refectory for a whiskey tasting and charcuterie board, whose popularity in ski country has never dimmed. Here, it’s a butcher’s board of pickled, cured, aged, smoked and crisped meats, most of them the creation of Cristiano Creminelli, a fourth-generation Italian salumi maker who opened a salumeria in Salt Lake.

Creminelli’s high standards for the slow, controlled drying of salami fit in with the growing artisanal movement and restaurant renaissance in Park City.

Brimming with culinary firepower, the food scene is right up there with the greatest snow on Earth.


Park City finally has a food scene as lofty as its peaks

Deer Valley’s Moon Shadow is an ash-ripened goat cheese.

(Deer Valley Artisan Cheese)

The Orange Bubble Express lift chairs at Canyons Village at Park City feature heated seats and a bubblelike enclosure to protect passengers from wind and snow.

A skier sports an unusual helmet at Park City Mountain.

(Peggy Wolff / Chicago Tribune)

Park City Mountain’s Cloud Dine is perched at 9,270-feet.

This mountain town about 30 miles east of Salt Lake City lays claim to two prestigious winter playgrounds: Deer Valley and Park City.

The latter recently became the country’s largest ski resort when its owner, Vail Resorts, combined Park City Mountain and neighboring Canyons resorts into one giant, 7,300-acre arena for skiers and snowboarders.

The region clearly has a stellar reputation when it comes to snow. But with few exceptions, this outdoorsy Western ski town hasn’t exactly been known for its inspiring food scene. That is changing, thanks to a thriving artisanal food culture of butchers, brewers, bakers, cheese-makers and hyper-innovative chefs, many of them with European roots, who are keeping the town well fed with never-before-seen choices.

Gourmand Tours is a good way to get a feel for what’s happening on Park City’s food front. Owner Chris McLaws, a cheery and thoroughly knowledgeable guide, meets you inside the Park City Museum, where she’ll share stories of silver mining, saloons and the colorful cast of characters seduced by dreams of instant wealth www.gourmandtours.com.

Our guided tour continued with stops at several restaurants, such as Bistro 412 (www.bistro412.com), where the chef prepared a duck breast sous vide with wild foraged mushrooms. At Riverhorse on Main (www.riverhorseparkcity.com), bites of New York strip steak were rubbed in a blend of locally roasted coffee and dressed with grilled ramps. Handle (www.handleparkcity.com), a newcomer making huge strides in ingenuity, offered a deconstructed cauliflower reconstructed into a buffalo hot wing with blue cheese mousse.

Need to kick off your morning with great coffee? Drop by the slightly off-the-grid Ritual Chocolate www.ritualchocolate.com. This small-batch, bean-to-bar factory and cafe serves locally roasted coffees, but it’s the aroma of craft chocolate that hits you at the front door. Vintage machines husk, grind and package small batches of cacao beans. Come back another time for the chocolate factory tour and a most generous tasting of chocolate bars.

When morning skiing leaves you famished, head to Park City Mountain’s Cloud Dine (www.parkcitymountain.com), a new restaurant at 9,270-feet. Its lunch menu takes things to new heights. When did skiers and boarders ever spot grilled Utah trout on a baguette or Pig in a Parka, American wagyu beef on a pretzel roll with cheddar dipping sauce?

Lower down Park City Mountain is Red Pine Lodge, once a low-frills cafeteria skilled at separating you from every last dollar in your wallet. This is one of the buildings that Vail repurposed, expanded or, in this case, renovated into a two-story lodge, then followed that up by hiring a chef, Alex Malmborg, with a diverse palate. Think Cuban sandwiches and sweet chili pork banh mi. Vegetarians have plenty of choices, as do kids. Take your lunch tray upstairs for the 180-degree killer view of the Wasatch Range. It’s one glorious line of snow-covered peaks, scary and thrilling and vertical.

If a horse-drawn sleigh ride before dinner appeals, pack your group into an Amish-built carriage (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) for a short ride through the wintry woods before heading indoors to Deer Valley’s Empire Lodge. Dinner at Fireside Dining is cooked over open fire pits, reminiscent of the Swiss Alpine tradition www.deervalley.com. Graze on warm, Swiss raclette cheese, fire-roasted leg of lamb and veal stews. Don’t pass up the Instagrammable dessert fondues. The tiramisu with Kahlua hot fudge is mighty indulgent, but you can work off the extra calories the next day on the groomed trails, alpine coasters, glade skiing off-piste or a guided snowmobile tour through acres of privately owned Utah backcountry (www.redpinetours.com).

Park City has attracted a mix of kitchen talent from Austria, England and Germany. Last year, Deer Valley added Corinne Cornet-Coniglio, a Belgian cheese-maker who produces European-style bries and blues. This winter, Deer Valley Artisan Cheese will offer group tours with complimentary cheese tastings. A local Mormon dairy supplies all the milk, but the molds are imported from Europe, the saffron from Spain and the vegetable ash from the burning of grape leaves in France. At The Mariposa restaurant above Coniglio’s cheese-making studio, chef Clark Norris is folding the triple creme with black truffle cheese into foie gras and letting all of that goodness melt on a bison tenderloin.

Now, onto the hard stuff: whiskey.

High West Distillery has run a Park Avenue saloon since 2009 www.highwest.com. Last year, it turned a 1900s-style bungalow — a former candy store — into an intimate event space, Nelson Cottage, to host communal, six-course prix-fixe dinners with whiskey pairings. After three hours of whiskey imbibing and dining, you’ll no doubt have some new friends at your table. You’ll also leave with some insight as to why High West’s 14-year light whiskey is a condiment for pan-roasted pigeon and why its sweet Yippee Ki-Yay whiskey pairs perfectly with date caramel cake.

The place where whiskey culture, the American West and a cowboy vibe really come together is High West’s new distillery in Wanship, about 20 minutes out of town. It’s billed as the world’s first distillery on a dude ranch. A free shuttle from town can take you to this state-of-the-art distillery, where a tour guide will explain how this amber liquid is produced, while you get a closer look at the mash of grains, the fermenter and the Scottish still that pulls off chemicals.

Afterward, stop at the refectory for a whiskey tasting and charcuterie board, whose popularity in ski country has never dimmed. Here, it’s a butcher’s board of pickled, cured, aged, smoked and crisped meats, most of them the creation of Cristiano Creminelli, a fourth-generation Italian salumi maker who opened a salumeria in Salt Lake.

Creminelli’s high standards for the slow, controlled drying of salami fit in with the growing artisanal movement and restaurant renaissance in Park City.

Brimming with culinary firepower, the food scene is right up there with the greatest snow on Earth.


Park City finally has a food scene as lofty as its peaks

Deer Valley’s Moon Shadow is an ash-ripened goat cheese.

(Deer Valley Artisan Cheese)

The Orange Bubble Express lift chairs at Canyons Village at Park City feature heated seats and a bubblelike enclosure to protect passengers from wind and snow.

A skier sports an unusual helmet at Park City Mountain.

(Peggy Wolff / Chicago Tribune)

Park City Mountain’s Cloud Dine is perched at 9,270-feet.

This mountain town about 30 miles east of Salt Lake City lays claim to two prestigious winter playgrounds: Deer Valley and Park City.

The latter recently became the country’s largest ski resort when its owner, Vail Resorts, combined Park City Mountain and neighboring Canyons resorts into one giant, 7,300-acre arena for skiers and snowboarders.

The region clearly has a stellar reputation when it comes to snow. But with few exceptions, this outdoorsy Western ski town hasn’t exactly been known for its inspiring food scene. That is changing, thanks to a thriving artisanal food culture of butchers, brewers, bakers, cheese-makers and hyper-innovative chefs, many of them with European roots, who are keeping the town well fed with never-before-seen choices.

Gourmand Tours is a good way to get a feel for what’s happening on Park City’s food front. Owner Chris McLaws, a cheery and thoroughly knowledgeable guide, meets you inside the Park City Museum, where she’ll share stories of silver mining, saloons and the colorful cast of characters seduced by dreams of instant wealth www.gourmandtours.com.

Our guided tour continued with stops at several restaurants, such as Bistro 412 (www.bistro412.com), where the chef prepared a duck breast sous vide with wild foraged mushrooms. At Riverhorse on Main (www.riverhorseparkcity.com), bites of New York strip steak were rubbed in a blend of locally roasted coffee and dressed with grilled ramps. Handle (www.handleparkcity.com), a newcomer making huge strides in ingenuity, offered a deconstructed cauliflower reconstructed into a buffalo hot wing with blue cheese mousse.

Need to kick off your morning with great coffee? Drop by the slightly off-the-grid Ritual Chocolate www.ritualchocolate.com. This small-batch, bean-to-bar factory and cafe serves locally roasted coffees, but it’s the aroma of craft chocolate that hits you at the front door. Vintage machines husk, grind and package small batches of cacao beans. Come back another time for the chocolate factory tour and a most generous tasting of chocolate bars.

When morning skiing leaves you famished, head to Park City Mountain’s Cloud Dine (www.parkcitymountain.com), a new restaurant at 9,270-feet. Its lunch menu takes things to new heights. When did skiers and boarders ever spot grilled Utah trout on a baguette or Pig in a Parka, American wagyu beef on a pretzel roll with cheddar dipping sauce?

Lower down Park City Mountain is Red Pine Lodge, once a low-frills cafeteria skilled at separating you from every last dollar in your wallet. This is one of the buildings that Vail repurposed, expanded or, in this case, renovated into a two-story lodge, then followed that up by hiring a chef, Alex Malmborg, with a diverse palate. Think Cuban sandwiches and sweet chili pork banh mi. Vegetarians have plenty of choices, as do kids. Take your lunch tray upstairs for the 180-degree killer view of the Wasatch Range. It’s one glorious line of snow-covered peaks, scary and thrilling and vertical.

If a horse-drawn sleigh ride before dinner appeals, pack your group into an Amish-built carriage (www.bouldermountainranch.com/deervalley.html) for a short ride through the wintry woods before heading indoors to Deer Valley’s Empire Lodge. Dinner at Fireside Dining is cooked over open fire pits, reminiscent of the Swiss Alpine tradition www.deervalley.com. Graze on warm, Swiss raclette cheese, fire-roasted leg of lamb and veal stews. Don’t pass up the Instagrammable dessert fondues. The tiramisu with Kahlua hot fudge is mighty indulgent, but you can work off the extra calories the next day on the groomed trails, alpine coasters, glade skiing off-piste or a guided snowmobile tour through acres of privately owned Utah backcountry (www.redpinetours.com).

Park City has attracted a mix of kitchen talent from Austria, England and Germany. Last year, Deer Valley added Corinne Cornet-Coniglio, a Belgian cheese-maker who produces European-style bries and blues. This winter, Deer Valley Artisan Cheese will offer group tours with complimentary cheese tastings. A local Mormon dairy supplies all the milk, but the molds are imported from Europe, the saffron from Spain and the vegetable ash from the burning of grape leaves in France. At The Mariposa restaurant above Coniglio’s cheese-making studio, chef Clark Norris is folding the triple creme with black truffle cheese into foie gras and letting all of that goodness melt on a bison tenderloin.

Now, onto the hard stuff: whiskey.

High West Distillery has run a Park Avenue saloon since 2009 www.highwest.com. Last year, it turned a 1900s-style bungalow — a former candy store — into an intimate event space, Nelson Cottage, to host communal, six-course prix-fixe dinners with whiskey pairings. After three hours of whiskey imbibing and dining, you’ll no doubt have some new friends at your table. You’ll also leave with some insight as to why High West’s 14-year light whiskey is a condiment for pan-roasted pigeon and why its sweet Yippee Ki-Yay whiskey pairs perfectly with date caramel cake.

The place where whiskey culture, the American West and a cowboy vibe really come together is High West’s new distillery in Wanship, about 20 minutes out of town. It’s billed as the world’s first distillery on a dude ranch. A free shuttle from town can take you to this state-of-the-art distillery, where a tour guide will explain how this amber liquid is produced, while you get a closer look at the mash of grains, the fermenter and the Scottish still that pulls off chemicals.

Afterward, stop at the refectory for a whiskey tasting and charcuterie board, whose popularity in ski country has never dimmed. Here, it’s a butcher’s board of pickled, cured, aged, smoked and crisped meats, most of them the creation of Cristiano Creminelli, a fourth-generation Italian salumi maker who opened a salumeria in Salt Lake.

Creminelli’s high standards for the slow, controlled drying of salami fit in with the growing artisanal movement and restaurant renaissance in Park City.

Brimming with culinary firepower, the food scene is right up there with the greatest snow on Earth.


شاهد الفيديو: الشعراوي و النقاب (يونيو 2022).