وصفات جديدة

صدر ديك رومي ديابلو مع بطاطس أكورديون وصوص مشروم

صدر ديك رومي ديابلو مع بطاطس أكورديون وصوص مشروم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صدور الديك الرومي غير ملفوف في قطعتين نضعه في وعاء حيث صنعنا تتبيلة من الصوصين والتوابل و2-3 فصوص من الثوم والنبيذ وملعقة صغيرة من الخردل. دع اللحم يبرد لبضع ساعات في هذا التتبيلة.

بطاطا نقوم بتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ولكن ليس على الإطلاق ، حتى لا تنفجر شرائح البطاطس.

لكل حبة بطاطس نجهز ورقة من ورق الألمنيوم نرش عليها الملح الخشن (في النظام الغذائي لا نضع الملح والزبدة) ، نضع البطاطس التي نتبلها ثم نضع عليها شريحة من الزبدة.

نضغط ورق القصدير جيدًا على كل حبة بطاطس ، مع الحرص على عدم ترك البخار يخرج عند طهي البطاطس.

نأخذ صدر الديك الرومي من التتبيلة ونقطعه ونضع بضع شرائح من الثوم فيه ونضع الثدي في طبق مقاوم للحرارة مدهون بقليل من الزبدة. في الأعلى نضع زيت الزيتون وشرائح الطماطم.

نضع صدر الديك الرومي والبطاطس في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لتخبز لمدة ساعة تقريبًا.

ثم نتحقق مما إذا كانت جميعها ناضجة.

في غضون ذلك ، نحن نستعد صلصة الزبادي مع الفطر.

في وعاء نضع الزبادي وملعقة صغيرة خردل و 1-2 فص ثوم مهروس وبقدونس أخضر وفلفل مطحون ويخلط المزيج جيداً ثم يضاف نصف الفطر المفروم جيداً ويخلط ويصبح الصلصة جاهزة. إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ، يمكنك إضافة القليل من الملح.

نقطع الصدر إلى شرائح بسمك 1 سم ونضعه على طبق مقاوم للحرارة مدهون بالقليل من الزبدة ، ونضع فوق شرائح الثدي فطرًا مفروماً ناعماً ، ثم شرائح لحم خنزير وشرائح جبن.

ضعي الطبق لمدة 5-10 دقائق في الفرن المسخن أو الميكروويف لإذابة الجبن.

عندما يذوب الجبن ، نركب على طبق التقديم ، شريحة صدر وبطاطا ، نضع فوقها صلصة الزبادي مع الفطر ، ثم نزينها.

سترى أنه كشيء أكثر حمية ، يمكن أن يكون لذيذًا ....

شهية كبيرة!


"لفائف صدر الديك الرومي مع البرقوق والسفرجل"

800 جرام من صدر الديك الرومي
6 حبات برقوق مقطعة إلى شرائح ، وسفرجل صغير مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة خردل
1-2 ملاعق كبيرة طحين
300 مل حساء الطيور
60 مل من النبيذ الأحمر
50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 بصلة صغيرة
ملح فلفل

نقطع اللحم إلى 8 شرائح متساوية ، نخفق بمطرقة للتقطيع إلى شرائح ، ملح وفلفل

دهن الشرائح المحضرة بهذه الطريقة بالخردل ، ثم ضع البرقوق على كل شريحة

السفرجل على التوالي (أعددت 4 لفات من البرقوق و 4 مع السفرجل)

سيتم استخدام الثمار المتبقية لتحضير الصلصة.
لف كل قطعة من اللحم بإحكام مع وجود الفاكهة بداخلها وثبتها بأعواد الأسنان

في مقلاة ، سخني 30 مل. من الزيت. يتم تمرير لفائف اللحم من خلال الدقيق ويتم تحميرها بسرعة في الزيت الساخن

كما أنها بنية اللون ، تتم إزالة اللفائف على طبق ساخن وتبقى مغطاة.
نقطع البصل ناعما. سخني باقي الزيت في قدر. نضع البصل حتى يتماسك وعندما يصبح زجاجي أضف باقي الفاكهة

اقلي البصل والفاكهة معًا لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار ، ثم أضيفي لفائف اللحم والعصير الذي تركوه واتركوه على الفور مع الحساء الساخن. يضاف النبيذ أيضا

يغلي على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 40 دقيقة ، وملء السائل المتبخر بالماء الساخن. عندما يصبح اللحم طريًا (تدخل الشوكة إليه بسهولة) اكشف القدر واتركه يغلي في قدور صغيرة حتى تنخفض الصلصة

نرفع اللفائف من الصلصة ونخرج المسواك ونتركها دافئة ومغطاة.
يتم تمرير الصلصة من خلال غربال ، ثم يتم تسخينها مرة أخرى ، ويتم مطابقة طعم الملح والفلفل ، وربما يتم تخفيفها بقليل من الماء الساخن (أو ، حسب الذوق ، القشدة الحامضة).
قدمي اللفائف مغطاة بالصوص ، مع مقبلات من اختيارك. لكي يكون هذا العيد لا يُنسى حقًا ، فقد رافقتهم مع نودلز واسعة مع البطاطس ، والتي لم أصنعها لوقت طويل والتي فاتناها مع كومبوت البرقوق ، بدلاً من السلطة.


فتات الخبز مع البطاطس المسننة في الفرن

تحتل الأسماك ، وخاصة الأسماك الطازجة والتي نادرًا ما تكون مجمدة ، مكانًا راسخًا في كتاب وصفات عائلتي. لا نتجنب الأسماك المملحة أو المملحة أو المدخنة التي نستخدمها في السلطات بأنواعها. نظرًا لأن العرض في السوق سخي مؤخرًا ، فلديك خيار.

سعر الأسماك مرتفع جدًا ، وأحيانًا ما يكون باهظًا (هذا ما يحدث عندما تصل الأسماك إلى الشجاعة في اليد الثالثة أو حتى في اليد الرابعة ، وتتظاهر الضرائب وحماية المستهلك بعدم الرؤية) ، كما لو أن جميع أحواضنا على طول الأنهار وحتى الأنهار قد تجف ، ولن يكون نهر الدانوب بدلتا والبحر الأسود جزءًا من أراضي البلاد. البرك الخاصة التي تتكاثر دائمًا ، توفر لهم جميعًا ظروف صيد مثالية لفرحة الصيادين الحقيقيين ، مقابل رسوم.

معنا مثل أي شخص آخر! إذا تم تطبيق التنظيم التشريعي لصيد الأسماك على النحو الأمثل ، وأشير بشكل خاص إلى مراقبة البرك والأنهار في الولاية ، من قبل أولئك الذين يتقاضون أجورًا مقابل هذا النشاط ، فقد يكون الصيد الجائر على وشك الانقراض. هناك أيضًا بعض الأخطاء التشريعية. قرأت مؤخرًا أنه تم القبض على اثنين & # 8220fishing & # 8221 بعد فحص روتيني للشرطة ، مع صندوق السيارة مليء بالسمك (سمك الشبوط ، رمح ، كروشي ، في المجموع ، بحوالي 300 كجم) ولا يمكن إرسالهم إلى المحاكمة للصيد الجائر لأنهم استخدموا طعمًا خاصًا وطُعمًا ، تم جلبهم من كندا (محظور في هذا البلد وفي العديد من البلدان المتحضرة الأخرى) ، ولكن في بلدنا لم يحظره قانون المصايد.

الذكريات والذكريات & # 8230! من الصعب نسيان رد الفعل الممتع في عيني الطفل وهو يقضم بين لثته ، لأول مرة في حياته ، بضع خيوط من شرائح السمك ، مقشرة بعناية شديدة من قبل والدته بين أصابعه ، حتى لا يفوت. عظم. حتى لو كان سمك الكارب والسلمون / السلمون / السلمون / فيليه سمك السلور ، وما إلى ذلك ، مسلوقًا في الحليب أو مسلوقًا في الماء مع القليل من الملح الخشن ، لا يمكن إهمال خطر غرق الطفل ، وهذا هو سبب عزوف العديد من الأمهات والأجداد لإطعام أطفالهم حتى 3-4 سنوات. خطأ من وجهة نظري ، لا تدع الطفل يأكل السمك حتى قبل أن يبلغ عامه الأول. الأسماك غذاء أساسي ، ولها دور خاص في النمو المتناغم لطفل سليم.

ذات مرة ، كان بإمكاني التباهي بمصيد الصيد الخاص بي. الكافيار الطازج (المخزن في أكياس الطعام البلاستيكية ، في الفريزر) والكافيار المملح (المحفوظ بملح خشن في برطمانات ذات أغطية محكمة الغلق) يملأ الثلاجة بشكل دائم. يعتبر القريدس المتبل لفصل الشتاء أو المتبل من سمك الإسقمري الدانوب من الأسماك المعلبة التي نادرًا ما تكون مفقودة من الثلاجة / المخزن.

أتأرجح لماذا ؟! بمرور الوقت ، أصبح الصيد الهوائي أقل شيوعًا لجميع أنواع الأسباب.بعض الخوف من البرودة قليلاً ، كان الأمر مهمًا. كان هناك أيضًا بعض الراحة ، خاصة بعد التقاعد. أدوات الصيد موجودة دائمًا على الحواجز ، كما كانت ، مغطاة بالغبار وبكرات نظيفة ومدهونة. أقترح كل ربيع استخدامها ، على الأقل 2-3 مرات ، من خلال البرك الخاصة.

المكونات المطلوبة في الوصفة: بطاطس حمراء كاملة ، خضروات (بصل ، فلفل ، ثوم) ، زبدة / شحم طازج ، زيت زيتون ، ملح خشن ، فلفل ، زعتر مجفف ، ليمون.

قشر البطاطس ، واغسلها بالماء البارد الجاري ، وامسحها بمناشف ورقية. تقطع البطاطس بانسجام (3/4 سمك / عرض) باستخدام سكين حاد بشفرة رفيعة.

مكونات

  • الدنيس / الكارب / جذع الكارب ،
  • البطاطا الحمراء،
  • زبدة طازجة
  • فلفل أحمر.

سر إلى حد ما! حتى لا تسقط نصل السكين على عرض البطاطس بالكامل ، توضع كل حبة بطاطس بين الذيل البعيدة (بقدر 80٪ من سمك البطاطس) ، 2 ملاعق خشبية / أعواد إصبع واحد سميك.

يتم تقطيع الفليفلة إلى شرائح سميكة وطويلة. قشر البصل والثوم واتركيه كاملين.

ضع الخضار في صينية خبز. ضعي الزبدة الطازجة على البطاطس. تبلي الخضار بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج والزعتر المجفف.

بدلاً من الزبدة الطازجة ، يمكنك استخدام شحم الطيور أو زيت الزيتون على البطاطس.

ضع صينية الخبز مع الخضار في الفرن الساخن للموقد ، على الحرارة المناسبة.

يغسل جذع الدنيس تحت الماء البارد ويمسح بورق ماص.

دهن السمك بزيت الزيتون وتبليه بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج والزعتر المجفف من الداخل والخارج. ضعي الفلفل والزعتر وأوراق الغار في المقلاة.

وصفة خطوة بخطوة

  1. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة.
  2. ضع الخضار في صينية الخبز. أضيفي الزبدة الطازجة إلى مكعبات البطاطس. يتبل الخضار بالملح الخشن ، الفلفل المطحون الطازج ، الزعتر المجفف.
  3. دهن جذع السمك ، الذي يوضع في صينية خبز ، بزيت الزيتون ، ويتبل بالملح الخشن والزعتر المجفف. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى صينية الخبز. يرش عصير الليمون.
  4. أدخل الصواني في الفرن الساخن للموقد. اطبخ الخضار والأسماك على نار متوسطة.
  5. يتم إعداد التثبيت على ألواح ممتدة.

يرش السمك بعصير الليمون ويوضع في صينية خبز.

صينية خبز بالسمك مدهون بزيت الزيتون ورشها بعصير الليمون والتوابل توضع في الفرن الساخن للموقد على النار المناسبة.

انها ليست إلزامية ! كل ربة منزل تعرف فرنها وتعرف كيف تستخدمه. يمكن تغطية صينية الخبز التي بها جذع الدنيس وصينية الخبز بالخضروات بورق الخبز ، وترطيبها وعصرها لتجنب تجفيف السمك ، ولكن أيضًا حرق الفلفل أثناء الطهي.

يعتمد وقت طهي السمك على حجم جذع الدنيس ، لكن يجب ألا يتجاوز 30-40 دقيقة للقطعة الواحدة تقريبًا. 1 كيلو

يتم تقسيم الأسماك باستخدام سكين مسنن جيدًا حتى لا تنحرف (ومع ذلك؟!) إلى خيبة أمل الأسرى الذين سيبحرون مع ذلك إلى الطبق. سيقاتل الأتراك في أفواههم ، وإلا فلن تكون قادرًا على تمييز الصغار المتقلبين عن الذواقة ذوي العيون الحرجة أو الذواقة دائمًا مع أنفهم جاهزة للشم.

يعلق الطبق على أطباق مسطحة ويقدم مع الليمون وكأس من النبيذ الأبيض ، جاف ، بارد ، بعد ذلك.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! لا تتجاوز السمك. يمكن تحضيره في وقت قصير ، وإذا تم تحضيره بروح وفرح ، سيكون بالتأكيد لذيذًا وصحيًا. يجب أن يعتاد الأطفال منذ سن مبكرة على مذاق الأسماك حتى لا يتحولوا فيما بعد إلى أسماك متقلبة ، حتى دون تذوق التحضير الذي يوضع أمامهم.


طريقة تحضير هريس الجزر الأبيض بالزبدة

قشرت جذور الجزر الأبيض بالمقشرة ثم غسلتها بالماء البارد وقطعتها إلى مكعبات كبيرة. لقد وضعتهم في قدر متوسط ​​الحجم (ليكون لديهم جدران أعلى لأن الحليب يتضخم عند غليه) مع 500 مل من الحليب البارد وشريحة صغيرة من الزبدة (20 جم) وملح البحر. ما تبقى من الزبدة في الوصفة هو للنهاية. أضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي تقريبًا. 20 دقيقة (موقوتة من لحظة بدء الغليان). اختبرت بضع قطع من الجزر الأبيض باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه.

عند الغليان ، انخفض السائل ، وتبخر ماء الحليب جزئيًا ، ونتج سائل كريمي معطر ، مما أدى إلى طفو قطع الجزر الأبيض الرخوة.

قمت بتصفية القطع واستعدت السائل الذي سلقوا فيه.

أضع الجزر الأبيض في الخلاط (الخلاط) مع باقي الزبدة وخلطت كل شيء جيدًا. ما النكهات. أضفت تدريجياً الكريمة المخفوقة الطبيعية للطبخ ثم ، إذا لزم الأمر ، بضع ملاعق كبيرة من الحليب الذي يغلي فيه.

عندما أصبح كل شيء مهروسًا جيدًا أضفت جبن البارميزان المبشور جيدًا. لقد صححت التوابل بالملح. هريس الجزر الأبيض هذا مثالي!


لفة الديك الرومي بالتوت البري والفطر (صحة القلب)

يمكنك تقديم شرائح من هذا اللفائف مع بيلاف أو الفاصوليا الخضراء المطهية.

مكونات

200 جرام فطر مقطع إلى شرائح
1/2 كوب بصل مقطع
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح
فلفل
3/4 كوب بقسماط
1/2 كوب توت بري مقطّع إلى نصفين
500 جرام صدر ديك رومي منزوع العظم
1 كوب شوربة طيور
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

يقطع البصل والفطر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف البصل والفطر والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل. حوالي 4 دقائق. ثم صب في وعاء ، صب فتات الخبز والتوت البري. اغسل وجفف المقلاة.

غطي اللحم بغلاف بلاستيكي واضرب برفق بمطرقة. يرش الملح والفلفل على الوجه. ثم انشر خليط الفطر. لف ولف بخيط خاص للطبخ.

سخني باقي الزيت في المقلاة على نار عالية. نضع اللحم ونتركه بني على كل جانب. نخلط الشوربة مع الدقيق ونضعها في المقلاة. يغطى بغطاء ، ويشعل النار على نار هادئة ويترك على النار لمدة ربع ساعة أخرى ، حتى يتغلغل اللحم جيداً. توضع الرولات جانباً في المقلاة وتُضاف الزبدة إلى الصلصة. قطعي الرولات إلى شرائح وقدميها مع الصلصة.


وصفة اليوم: بطاطس الأكورديون المخبوزة

لأننا نعلم أنك ستحب شكل وطعم البطاطس الأكورديون المخبوزة بالثوم والخضر ، ندعوكم لتحضيرها بعد الظهر للاستمتاع بوصفة لذيذة وسهلة التحضير.

بطاطس أكورديون مخبوزة

المكونات:

  • بطاطا
  • عضلات فيليه أو لحم مقدد
  • جرو ثوم لكل حبة بطاطس
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل
  • إكليل الجبل
  • بقدونس
  • فلفل أحمر

طريقة التحضير:

قطّع البطاطس إلى شرائح ، لكن ليس بشكل نهائي ، اتركها على شكل أكورديون. بين شرائح البطاطس ، أدخل شرائح فيليه العضلات. نضع البطاطس المحضرة بهذه الطريقة في صينية مبطنة بورق الخبز.

يُمزج الثوم المسحوق جيدًا مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل والبقدونس المجفف أو الطازج والفلفل الحلو.

دهن البطاطس الأكورديون بنصف هذا الخليط وضع الصينية المغطاة بورق الخبز في الفرن لتجنب احتراق البطاطس فوقها.

بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة ورق الخبز الذي تم وضعه فوق البطاطس ودهنها بباقي خليط الثوم والخضر.

اتركي بطاطس الأكورديون في الفرن حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني بشكل جيد. بطاطس الأكورديون يتم تقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة وأي نوع من أنواع السلطة.

بطاطس الأكورديون في الفرن هي أفضل وألذ نسخة من البطاطس المخبوزة التي ستقع في حبه بالتأكيد.


ضع صدر الديك الرومي في وعاء. نضيف الثوم المهروس والصلصة المحضرة سابقاً. غطي اللحم وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

سخني الشواية. في وعاء ، اخلطي العسل مع الفلفل الحار والخردل والخل. يُرفع صدر الديك الرومي عن الصوص المتبل. ضع الثدي على الشواية لمدة 25 & # 8211 30 دقيقة. اقلب الصندوق مرة واحدة فقط.

دهن صدر الديك الرومي من وقت لآخر بالعسل وصلصة الخردل. عندما تصبح جاهزًا ، ارفع الثدي عن الشواية وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


"ديك رومي مع صلصة اللعبة"

1 صدر ديك رومي
300 غرام فطر
3 بصل صغير
5 طماطم
5 فصوص ثوم
200 مل نبيذ أبيض
50 غرام زبدة
1 حبه بقدونس
فلفل ، بهارات ، أوراق الغار ، زعتر ، ملح ، زيت
تركت صدر الديك الرومي ليتبل طوال الليل لأن أي لحم يكتسب قيمة من خلال عملية التتبيل. لحم تركي ( اللحم الأبيض مع انخفاض الكوليسترول) ولأنه لحم ذو صلابة أكثر حدة ، فإنه يمكن نقعه لتعزيز مذاقه وهشاشته ونكهته. بالنسبة للتتبيلة ، استخدمت الثوم ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، وكوبًا أكبر من النبيذ الأبيض ، والفلفل ، والبهارات ، وبذور الخردل ، والزعتر ، وأوراق الغار. قمت بخلط جميع المكونات ، وفركت اللحم جيدًا بهذا التتبيلة ، ووضعت اللحم في وعاء مغطى (يوصى بأن يكون الوعاء مصنوعًا من البلاستيك وليس المعدن) وتركتها في الثلاجة لليلة واحدة.

قم بإزالة صدر الديك الرومي من التتبيلة ، واغسله بالماء البارد ، وقم بتقسيمه ( أقطعها إلى أربعة لكن يمكنك تقسيمها كما تريد ولكن لا تقطعها صغيرة جدًاط) وتحميرها في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، نضعه في وعاء روماني (أو مقلاة) وننتقل إلى العملية التالية.
يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح طرياً في 50 غرام. زبدة (5-6 دقائق). اغسل الفطر تحت الماء البارد وقم بتقطيعه إلى شرائح. لا يجب تقشير الفطر الطازج لأنه عديم الفائدة (العديد من خبراء التغذية لا ينصحون به حتى بسبب وجود فيتامين د 2). نضع شرائح الفطر في المقلاة ، فوق البصل مع الثوم المهروس بعرض السكين ومفروم ( أحاول بشكل عام إضافة الثوم إلى الطعام بعد فترة وجيزة وعدم طهيه بالبصل لأنه كلما زاد غليانه أو قليه ، قل طعمه ورائحته ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يصبح مرًا). يقلب ويترك الفطر لينًا تقريبًا. عشر دقائق ( يتقلص ويصبح أصغر).

بعد أن ينضج الفطر ، قطعي الطماطم إلى شرائح ، وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة.

اتركي الطماطم تترك عصيرها لمدة 5-10 دقائق واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي النبيذ. عادة ، ولكن ليس إلزاميًا ، أقوم بإعداد اللحوم البيضاء (الديك الرومي والدجاج والأسماك) مع النبيذ الأبيض واللحوم الحمراء (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن) مع النبيذ الأحمر ، في كلا النوعين ، باستخدام النبيذ الجاف.

أضيفي البهارات - مسحوق الفلفل الطازج ، البهارات ، 3 أوراق غار ، غصن الزعتر - واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق على النار.

نسكب الصلصة الناتجة في الوعاء الروماني فوق صدر الديك الرومي ، ونضيف قليل من الملح ، ونرش البقدونس المفروم ناعماً ، ونضع الغطاء على الوعاء ونضعه في الفرن لمدة ساعة. بعد ساعة ، تحقق من طعم الصلصة وطراوة اللحم ، وإذا لزم الأمر ، اتركها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. في هذه المرحلة ، أضغط على مسحوق الفلفل الأخير الذي ستبقى رائحته أقوى.
يمكن أن يؤكل الديك الرومي مع صلصة اللعبة سادة ، مع الخبز الأسود أو عصيدة من دقيق الذرة ، أو مع مقبلات مختلفة مثل البطاطس الطبيعية أو الأرز.


فيديو: صينية بطاطس او صدر ديك الرومي من أروع ما يكون (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gujinn

    أنا ممتن جدًا لمساعدتكم في هذا الأمر ، ربما يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟

  2. Guifford

    رأيك مفيد

  3. Nash

    أنا لا أفهم سبب هذا الضجة. لا شيء جديد ومختلف الأحكام.



اكتب رسالة