وصفات جديدة

أفضل وصفات المعجنات

أفضل وصفات المعجنات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات المعجنات الأعلى تقييمًا

استمتع بتناول فطيرة مع بيضة في الأعلى ، مزينة بالبروسكيوتو والهليون وجبن فونتينا ، هذه الوصفة مقدمة من كريستين هادن ، مدونة فودي شمودي.

إذا كنت تريد مقبلات سريعة وسهلة وطازجة ، فلا تنظر إلى أبعد من هذه المعجنات الصغيرة من السلمون والشبت ، هذه الوصفة مقدمة من بيلسبري.

تبدو هذه الحلوى مثيرة للإعجاب للغاية ، ولكن ليس من الأسهل حقًا تجميعها. هذه الوصفة مقدمة من هي ترتدي العديد من القبعات.

مثالي للإفطار أو الغداء خلال العطلات. تأخذ هذه الوصفة معجنات منتفخة مجمدة لصنع هذا الدنماركي المحشو بكريمة اليقطين.

هذه الوصفة مأخوذة من The Fundamental Techniques of Classic Cuisine وهي الوصفة الفرنسية الكلاسيكية لعجينة عجين الفطير.دليل سريع للمصطلحات الفرنسية الكلاسيكية المستخدمة في هذه الوصفة لمساعدتك طوال العملية: détrampe - عجينة بسيطة تتكون من الدقيق والملح ، الماء ، وزبدة الزبدة المذابة - كتلة من الزبد - حزمة ناتجة عن طي القرص الدوار حول البورايج - لا تخاف من كل الخطوات والكلمات الفرنسية! على الرغم من صعوبة صنعها ، إلا أن النتيجة النهائية تستحق العناء وتتفوق كثيرًا على الأشكال المتنوعة التي يشتريها المتجر من حيث الملمس والشعور بالفم. بمجرد أن تتعلم كيفية صنع هذه العجينة ، فأنت على استعداد لعمل عدد من الكلاسيكيات الفرنسية الأخرى مثل نابوليز أو بالميرز أو التارت ، ناهيك عن مجموعة من المقبلات اللذيذة وعناصر المعجنات والكويتش! انقر هنا لعرض أفضل ما لدينا وصفات المعجنات النفخة للحصول على الإلهام لجميع إبداعات المعجنات النفخة الخاصة بك!

لا يوجد شيء أكثر راحة من لف العجين حول الخضار المفضلة لديك. هذا الهليون في الوصفة الشاملة هو لمسة نباتية على الخنازير الكلاسيكية في بطانية.

هذه الحلوى الحلوة المليئة بالنوتيلا على شكل شجرة عيد الميلاد هي حلوى الأعياد المثالية لقضاء العطلات. نوتيلا وف باستري - ما الذي لا تحبه؟

يعتبر كريم المعجنات البسيط على الطريقة الفرنسية مثاليًا لصنع الكعك المحشو بالكريمة ، والإكلير ، وغيرها من المعجنات المملوءة بالكريمة.

املأ صناديق غداء أطفالك بلفائف البيتزا هذه ، وسيكون لديك بعض الأشخاص الصغار السعداء الذين يتوسلون الحصول على لفائف المعجنات البسيطة هذه لتناول طعام الغداء كل يوم. هذه الوصفة مقدمة من Food.com.

تُستخدم كملء لـ Bûche de Noël. مقتبس من "عام في الشوكولاتة" لجاك توريس.

لصنع هذه الحلوى الفرنسية المتقنة ، عليك خبز صفائح من عجين الفطير بين أواني الألواح لقمع الارتفاع. والنتيجة هي طبقة مقرمشة تشبه الويفر والتي تقوم بعدها بالتناوب مع كريمة المعجنات أو الكريمة المخفوقة أو المربى.

هذه الفطيرة المقرمشة مليئة بالخضروات على شكل أرنب ، مما يجعلها إضافة مثالية لأي طاولة عيد الفصح أو الربيع. هذه الوصفة مقدمة من Lora Wiley ، يوميات Mad Hausfrau.


وصفة قشرة المعجنات المثالية

تخطي قشرة فطيرة متجر البقالة الجاهزة. أنت & rsquore فقط 25 دقيقة من التدريب العملي بعيدًا عن قشرة المعجنات التي سترفع مستوى منتجاتك المخبوزة مثل أي عجينة قشرة مجمدة. نعدك في هذه الوصفة المثالية لفطيرة الفطيرة ، يمكنك اختيار العمل مع معالج الطعام لتقطيع الدهون في الخليط بشكل أسرع أو اختيار حلها يدويًا. بمجرد أن تقوم بتسخين الفرن مسبقًا وطحن طبق الفطيرة بالدقيق ، تبدأ المتعة. أضف لمستك الشخصية إلى هذه الحلوى المصنوعة منزليًا عن طريق تشكيل وخز العجين كما يحلو لك. بمجرد أن تتذوق و rsquove الفرق بين أفضل قشرة فطيرة لدينا والنسخة المجمدة التي اعتدت الاعتماد عليها ، قد تجد نفسك تسجل لإحضار فطائر منزلية الصنع للحصول على المزيد من الطعام أكثر من أي وقت مضى. خاصة عند استخدامه مع بعض من الفطائر الجنوبية المفضلة لدينا ، مثل فطيرة زبدة الحليب الكلاسيكية الجنوبية. سيشكرك أصدقاؤك وعائلتك بتقطيع قطعة ثانية.


دهنها بالبيض المخفوق بالفرشاة يمنحها لونًا بنيًا ذهبيًا.

ما & # x27s أفضل من كريم النفخة؟ دزينة منهم! يتم استخدام عجين الفطير المحضر كقاعدة في هذه الحلوى الملحمية.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


عيد المساخر قادم: أرسل الطعام!

من أهم عادات المساخر ، العيد اليهودي الذي يبدأ عند غروب شمس الخميس ويستمر حتى غروب شمس الجمعة ، هو تقديم الطعام. هذه الممارسة ، التي تسمى mishloach manot باللغة العبرية ، تستلزم إرسال ما لا يقل عن نوعين من الأطعمة الجاهزة للأكل إلى كبار السن والفقراء والأصدقاء والعائلة. أيًا كان ما هو موجود في العبوة ، فإن هامانتاشين ، المعجنات الأوروبية الشرقية ، على شكل مثلث ، محشوة بوريم أمر لا بد منه.

تقليديا ، تمتلئ الهامانتاشين ببذور الخشخاش أو المحفوظات المصنوعة من الفواكه المجففة مثل البرقوق أو المشمش. يمكن أن تكون المعجنات عجينة قصيرة أو خميرة. تُلف العجينة المحضرة وتقطع إلى دوائر ويتم ثني الحواف لأعلى لتشكيل "قشرة" مثلثة تحمل الحشوة. في دول الشرق الأوسط ، يفضل استخدام بسكويت يسمى المعمول ، مليء بالجوز المطحون بنكهة القرفة. في الوقت الحاضر ، نرى حشوات هامانتاشين مبتكرة وحتى لذيذة مثل التمر والجبن مع الفلفل الأحمر والسبانخ والتوت البري والمريمية والشوكولاتة وحتى النوتيلا.

في حين أن الهامانتاشين ضروري ، فإن الاختلافات شائعة. طبقات معجنات بذور الخشخاش تكدس طبقات من حشوة بذور الخشخاش وحشوة الجوز والقرفة بين صفائح المعجنات. والنتيجة هي نكهات البوريم التقليدية مع عمل أقل بكثير من تشكيل المعجنات الفردية. تعتبر معالجات الجوز والبذور خيارًا آخر أقل كثافة في العمل حيث يتم حذف خطوة المعجنات تمامًا. الأسهل من ذلك كله ، أن كرات الجوز التي لا تُخبز لها نكهة البوريم ويمكنك صنعها أثناء خبز الهامانتاشين.

في هذه السنة الوبائية ، لن تكون هناك تجمعات مألوفة لقراءة قصة عيد المساخر من مصدرها ، كتاب إستير. ومع ذلك ، فقد تم تقديم الهامانتاشين دائمًا "من مسافة بعيدة" وسيكون طعمًا مرحبًا به للتقاليد في هذه السنة غير التقليدية.


23 وصفة برغر شهية لليوم الوطني للبرغر

بسسست. هل سمعتي؟ برنامج الأعمال النسائية Selfmade ، الذي يستمر 10 أسابيع من Brit + Co ، يعود إلى الصيف! وهذا يعني أيضًا أن برنامج المنح الدراسية الخاص بنا قد عاد للعمل بفضل شريكنا المذهل ، Office Depot. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن برنامج تغيير الحياة وكيفية الانضمام إلى مجتمع ريادة الأعمال المزدهر الذي ساعد في إرشاد أكثر من 5700 امرأة حتى الآن.

ما هو سيلفمادي؟

صُممت هذه الدورة لمساعدتك في إنشاء عمل جديد أو تنمية عملك الحالي ، ويقودها شخصيًا مؤسس Brit + Co بريت مورين ، ويدعمها أكثر من اثنتي عشرة من رواد الأعمال والمبدعين والمستثمرين في الدولة. يتلقى الطلاب تدريبًا شخصيًا على كل شيء بدءًا من كيفية الخروج من منطقة الراحة الخاصة بك إلى كيفية توسيع نطاق عملك وكل شيء بينهما. والآن ، بفضل الراعي المؤسس Office Depot ، يمكن لعدد أكبر منكم الانضمام إلى الدورة!

ما هو موعد البرنامج؟

تنطلق الجلسة الصيفية لـ Selfmade يوم الإثنين 28 يونيو وتستمر لمدة 10 أسابيع حتى الجمعة 3 سبتمبر 2021.

كم يكلف التسجيل؟

يبلغ سعر التسجيل 2000 دولار ، ولكن بالنسبة للجلسة الصيفية ، يسعدنا أن نتعاون مع Office Depot لمنح 200 مقعد منحة مجانية للدورة. المنح الدراسية مفتوحة للمقيمين في الولايات المتحدة ، وتركز على النساء ذوات البشرة الملونة ، والنساء من المجتمعات المحرومة والممثلة تمثيلا ناقصا ، والنساء المحتاجات إلى الدعم لمساعدتهن على تتبع طريقهن. بعد كل شيء ، نحن نعتقد اعتقادًا راسخًا أن نظام الدعم الخاص بك هو جزء كبير من كيفية تحقيق العظمة ، ونحن هنا لنشجعكم جميعًا.

لترشيح نفسك أو أي شخص تعرفه للحصول على منحة دراسية ، توجه إلى نموذج الطلب الخاص بنا هنا. الموعد النهائي لتقديم طلبات المنح الدراسية هو 8 يونيو - حان الوقت لاتخاذ قفزة!

بمجرد اختيار مستلمي المنح الدراسية في يونيو ، سيكون أمام الطلاب المحتملين 48 ساعة لقبول مقاعدهم ، لذا راقب صندوق الوارد الخاص بك بدءًا من 8 يونيو! بالنسبة لأولئك الذين لا يتلقون منحة دراسية كاملة ، ستكون مؤهلاً للحصول على خصم خاص وامتيازات للتقديم فقط!

فما تنتظرون؟ اغتنم الفرصة بنفسك واقترب خطوة واحدة من صنع الذات حقًا. تعرف على المزيد حول برنامج Selfmade ، وتقدم بطلب للحصول على منحة دراسية واستعد لتكون مصدر إلهام :)

اكتشف الدروس القيمة التي أخذها أصحاب الأعمال الصغيرة ورواد الأعمال هؤلاء من الدورة الربيعية لدورة Selfmade التي استمرت 10 أسابيع في Selfmade Success Stories.


مبيدات البندق

هذا الباتيسيري اللذيذ يقدم مع صلصة الكراميل المملحة.

يجعل 6
600 جرام عجين الفطير الجاهزة
1 بيضة مخفوقة مع رشة ملح للتزجيج

لملء
115 جرام بندق كامل
100 جرام سكر ناعم
85 جرام زبدة غير مملحة ، طرية
1 ملعقة كبيرة رم غامق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة قرفة كبيرة
3 صفار بيض
45 جرام دقيق عادي

1 اصنع الحشوة أولاً. يُخفق البندق والسكر في محضر الطعام حتى يُطحن ناعماً. أضيفي الزبدة ، الروم ، الفانيليا ، القرفة وصفار البيض ، ثم اخفقوا المزيج مرة أخرى. نضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى ثم ننقل في وعاء. غطيه غير محكم واتركيه جانباً.

2 بعد ذلك ، على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة لتشكيل مستطيل 20 سم × 30 سم. قطع إلى النصف. لفة نصف إلى 20 سم × 30 سم والنصف الآخر إلى 24 سم × 36 سم.

3 قطّع ورقة العجين الصغيرة إلى مربعات بطول 10 سم. ضعي صينية خبز مبطنة بورق وقسمي الحشوة بينهما بالتساوي ، بحيث تكون كومة بقطر 5 سم في وسط كل منها.

4 قطّعي باقي العجينة إلى مربعات طولها 12 سم. ادهن حشوة البيض بفرشاة حول حافة كل حشوة وضع مربع من المعجنات في الأعلى. ضع يدك على المنتصف واضغط على المعجنات حول الحشوة ، دون ترك أي جيوب هوائية ، ثم اصطف جوانب المعجنات.

5 ضع قطاعة بسكويت دائرية بقطر 5 سم فوق الحشوة واضغط برفق لإغلاق طبقات العجين معًا ، ولكن تأكد من أنك لا تقطع المعجنات فعليًا. استخدم قطاعة دائرية بقطر 10 سم لقطع كل رزمة من المعجنات المختومة.

6 قم بعمل مسافة بادئة لحواف المعجنات باستخدام ظهر سكين التقشير. قم بعمل عدة خطوط مائلة على شكل قوس في الجزء العلوي من كل معجنات ، فقط في منتصف الطريق من خلال المعجنات. غطيه واتركيه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل إن أمكن.

7 سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة غاز 6. ادهني المعجنات بغسول البيض واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة حتى ترتفع بشكل جيد وتصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.

تكيف من نيك مالجيري ، الكمال المعجنات (كتب كايل)


ملخص الوصفة

  • 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 4 أعواد (1 باوند) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى ملاعق كبيرة
  • 3/4 كوب ماء مثلج
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح

في محضر الطعام ، يُخفق الدقيق مع الملح. نضيف الزبدة ونخفق حتى تصبح بحجم حبة البازلاء الكبيرة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واصنعي حفرة في المنتصف.

في وعاء صغير ، اخفقي الماء المثلج مع البيض والخل برفق. نضيف السائل إلى البئر ونقلبه مع خليط دقيق الزبدة. باستخدام يديك ، اجمع العجينة واعجنها في الوعاء عدة مرات حتى تتجانس. قسّمي العجينة إلى نصفين وافردها إلى قرصين. لفها بالبلاستيك واتركها تبرد حتى تتماسك.


معجنات دنماركية

هل تساءلت يومًا كيف يصنع الخبازون الحرفيون هؤلاء الدنماركيين الخاليين من الزبدة والقشاري والخفيف في الهواء؟ إليك الطريقة. تحذير: هذه ليست وصفة سهلة وسريعة ، فهناك العديد من الخطوات ، بما في ذلك الراحة بين عشية وضحاها المقترحة للعجين. ولكن إذا اتبعت الإرشادات واتخذت خطوة واحدة في كل مرة ، فستتمكن من المطالبة بمعجنات جديدة لذيذة لمخزون الخبز الخاص بك.

مكونات

  • 32 ملعقة كبيرة (454 جم) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة الباردة ، 65 درجة فهرنهايت إلى 68 درجة فهرنهايت
  • 5 1/2 أكواب (659 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/3 كوب (67 جم) سكر حبيبي
  • 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة (15 جم) ملح ، إذا كنت تستخدم زبدة مملحة ، قلل ذلك إلى 1 1/2 (9 جم) ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة هيل ، اختياري للنكهة التقليدية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب (227 جم) حليب بارد
  • 1/3 إلى 1/2 كوب (76 جم إلى 113 جم) ماء فاتر *
  • 2 بيض كبير
  • نصف عبوة 8 أونصات (113 جم) جبنة كريمية
  • 1/2 كوب (113 جم) جبن قريش أو جبن ريكوتا
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر حبيبي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب (170 جم) سكر الحلويات أو سكر التزجيج
  • 2 إلى 2 1/2 ملاعق كبيرة (28 جم إلى 35 جم) ماء أو حليب ، ما يكفي لصنع طلاء زجاجي "قابل للرذاذ"
  • قليل من الملح
  • مكسرات مطحونة اختيارية للزينة

تعليمات

ابدأ بقطع 1/4 "زبدة من نهاية كل من 4 أعواد في الجنيه ، سيكون لديك حوالي 2 ملعقة كبيرة زبدة. ضعهم (والزبدة المتبقية) جانبًا. ستستخدم 2 ملاعق كبيرة من الزبدة على الفور ، لكن لن تحتاج إلى الزبدة المتبقية إلا بعد أن تصنع العجينة.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والخميرة والملح والهيل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة مع العمل عليها بأصابعك حتى تختفي الكتل الكبيرة. تغلف هذه الخطوة الدقيق قليلًا بالدهن ، مما يجعل المعجنات أكثر طراوة.

أضف الفانيليا والحليب والماء والبيض. امزجيها واعجنيها لعمل عجينة متماسكة ولكنها لزجة تمامًا. يتم ذلك بسهولة في آلة الخبز الموضوعة على دورة العجين أو في الخلاط. إذا كنت تستخدم الخلاط ، فلن تنظف العجينة الوعاء تمامًا ، بل ستترك على الأرجح حلقة ضيقة حول الجانب وتلتصق في الأسفل.

اكشط العجينة على شكل كرة ، وانقلها إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الزبدة.

اتقن أسلوبك

معجنات دنماركية

قطع كل قطعة من الزبدة إلى نصفين بالطول ، لعمل 8 مستطيلات طويلة. ضع 4 قطع من الزبدة جنبًا إلى جنب على قطعة ورق مطحون أو غلاف بلاستيكي لتشكيل مستطيل. رشي القليل من الطحين وغطيه بقطعة أخرى من البرشمان أو غلاف بلاستيكي.

ضعي الزبدة برفق ولفيها حتى تصبح حوالي 6 × 9. قد يتم أو لا تمتزج القطع معًا. إذا فعلوا ذلك ، فهذا رائع ، سيكون من الأسهل العمل معهم. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا بأس فلا داعي للقلق بشأنه.

كرري العملية مع 4 قطع من الزبدة المتبقية. يجب أن يكون لديك الآن مستطيلين من الزبدة ، حوالي 6 × 9 لكل منهما.

تُلف العجينة على شكل مستطيل بعرض 12 بوصة وطول 24 بوصة. لا تقلق بشأن الدقة الفائقة ، فهذا مجرد دليل ، على الرغم من أنه يجب عليك محاولة الاقتراب إلى حد ما.

توضع إحدى قطع الزبدة على ثلث العجين في المنتصف. أضعاف جانب واحد فوق الزبدة لتغطيتها. ضعي قطعة الزبدة الأخرى فوق العجينة المطوية ، واطوِ العجين المتبقي فوقها. لديك الآن "علبة" مستطيلة الشكل من الزبدة المغلفة بالعجين. اقرص الأطراف المفتوحة والجانب مغلقًا قدر الإمكان.

اقلب العجينة بزاوية 90 درجة ، بحيث يكون جانب 12 بوصة هو الأقرب إليك. لف العجين إلى مستطيل 10 × 24 بوصة (تقريبًا). اطوي كل جانب في المركز ثم اطوِ جانبًا واحدًا على الآخر لعمل حزمة مستطيلة حول 6 × 10 بوصة.

رشي سطح العجين بالدقيق ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة.

أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها مرة أخرى على شكل مستطيل حوالي 10 × 24 بوصة. قم بطيها في حزمة كما فعلت في الخطوة رقم 10 وستكون حوالي 7 "× 12". تُلفّ مرة أخيرة ، وتُطوى في كيس ، وتُطحن العجين بقليل من الدقيق. نلفها بشكل غير محكم (لكن بشكل كامل) بالبلاستيك ، وبردها لمدة ساعتين ، أو حتى 16 ساعة نفضل التبريد الأطول ، حيث أنها تعطي العجين فرصة للاسترخاء والارتفاع.

قبل تشكيل المعجنات ، اختر الحشو (الحشوات). نحب استخدام مجموعة متنوعة. إن أيًا من اقتراحات الحشو في هذه الوصفة تكفي لملء جميع المعجنات ، لذا إذا كنت ترغب في الخلط والمطابقة ، قم بعمل نصف وصفة من حشوة الجبن ، واستخدم فقط نصف كمية حشوة الفاكهة المطلوبة.

لتحضير حشوة الجبن ، اخلطي جميع المكونات مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. للحصول على أفضل حشوة ، قم بمعالجتها في محضر الطعام.

عندما تكون جاهزًا لعمل المعجنات ، أخرج العجينة من الثلاجة ، وافكها ، واقطع الثلث. ستعمل مع هذه القطعة أولاً ، وأعيد الباقي إلى الثلاجة.

تقسم العجينة إلى 12 قطعة. قم بتدوير كل منها في كرة ناعمة ، ثم قم بتسطيح الكرات إلى 3 "إلى 3 1/2" جولات ، مما يجعل المركز أرق من الحواف. تريد بناء جدار طفيف من العجين في جميع أنحاء المحيط وهذا سيساعد في تثبيت الحشوة. ضع الحلقات على صفيحة خبز مبطنة بالورق أو مدهونة بقليل من الزيت.

اعمل على نصف الكمية المتبقية من العجين في وقت واحد ، كرر العملية التي ستنتهي بها بثلاث ورقات خبز ، كل منها يحتوي على 12 جولة عجين.

غطِ الدنماركي برفق بغطاء بلاستيكي مدهون ، واتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا وسيصبح منتفخًا قليلاً. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

استخدمي أصابعك للضغط على مراكز دوائر العجين بشكل مسطح قدر الإمكان ، تاركين "الجدران الجانبية" منتفخة. تُسكب ملعقة صغيرة ممتلئة قليلاً من الحشوة في بئر كل جولة.

ادهن الحواف المكشوفة من المعجنات بوضع البيض / الماء على رأسها لتكوين قشرة ذهبية لامعة.

اخبز المعجنات لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن وانقليها إلى الرف. صقيله وقدميه على الفور أو انتظر حتى يبرد ، ثم صقله.

لعمل التزجيج ، اخفقي سكر الحلويات والملح بكمية كافية من الماء أو الحليب لعمل طلاء زجاجي "قابل للرذاذ".


العملاء الذين قرأوا هذا الكتاب يقرؤون أيضًا

  • ASIN: B0197ECDUO
  • الناشر: 1001 Best Baking Recipes of All Time Cookbook (9 كانون الأول 2015)
  • تاريخ النشر: 9 ديسمبر 2015
  • اللغة الإنجليزية
  • حجم الملف: 2331 كيلو بايت
  • الاستخدام المتزامن للجهاز: غير محدود
  • تحويل النص إلى كلام: ممكّن
  • قارئ الشاشة: مدعوم
  • تنضيد محسّن: ممكّن
  • X-Ray: ممكّن
  • كلمة حكيمة: ممكّن
  • طول الطباعة: 440 صفحة
  • الإقراض: غير ممكّن

كوب سكر زائد إضافي للرش

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثاً

4 حبات تفاح كبيرة لاذعة ، إجمالي حوالي 3 أرطال

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة

1 رطل ، أو وصفة واحدة ، فطيرة حلوة (الوصفة أدناه)

1 صفار بيض كبير جدا مخفوق مع 2 ملعقة صغيرة ماء لغسل البيض

ابدأ بتحضير حشوة التفاح بالكراميل. اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب معًا. قشر التفاح وربعه ولبه ثم قطعه إلى قطع سميكة. ضعيها في وعاء ورشي السكر المتبل لتغطي. اقلي التفاح على دفعتين: نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة غير لاصقة ، نضيف نصف قطع التفاح ، ونقليها على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة حول الحواف ، حوالي 5 دقائق. انقله إلى وعاء كبير. كرر مع باقي التفاح والزبدة. دعها تبرد تماما.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. افردي حوالي نصف المعجنات على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى سماكة بوصة. اقلب صينية الفطيرة مقاس 8 بوصات فوق المعجنات واقطع دائرة خشنة أكبر قليلاً من المقلاة. ضعي المعجنات في المقلاة واضغطي برفق لإزالة أي جيوب هوائية ثم قصي المعجنات الزائدة. افردي العجينة المتبقية على شكل دائرة أخرى ، مرة أخرى أكبر بقليل من الصينية ، للقشرة العلوية.

ضعي التفاح المبرد بالملعقة بالتساوي في قشرة الفطيرة. ادهن حافة القشرة السفلية بقليل من الماء ، ثم لف القشرة العلوية فوق الفطيرة. اضغط برفق لإغلاق وتقليم المعجنات الزائدة. تجعيد الحواف وتنظيف الوجه ببياض البيض حتى يتزجج. استخدمي طرف السكين لقطع صليب صغير في المنتصف بحيث يمكن للبخار الهروب أثناء الطهي. يرش مع القليل من السكر.

اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة ، 35-40 دقيقة. اتركه لمدة 15 - 20 دقيقة قبل التقديم.



تعليقات:

  1. Vudogis

    لا توجد متغيرات ...

  2. Tajora

    جملة جميلة



اكتب رسالة