وصفات جديدة

تركيا أعشاب توم كوليتشيو بالزبدة

تركيا أعشاب توم كوليتشيو بالزبدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

قاعدة المرق

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2 رطل من أعناق و / أو أجنحة ديك رومي
  • 1 كوب جزر مقشر إلى مكعبات
  • 6 أكواب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح

ديك رومى:

  • 1 كوب (2 عود) زبدة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم بالإضافة إلى 15 غصن زعتر طازج
  • ملعقتان صغيرتان من الطرخون الطازج المفروم بالإضافة إلى 5 أغصان الطرخون الطازجة الكبيرة
  • ملعقتان صغيرتان من الروزماري الطازج المفروم بالإضافة إلى 5 أغصان إكليل الجبل الطازجة
  • 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم بالإضافة إلى 5 أغصان حكيم طازجة
  • 4 أكواب مرق دجاج قليل الملح ، مقسمة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

تحضير الوصفة

لقاعدة المرق:

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يُضاف أعناق الديك الرومي و / أو الأجنحة ويُقلى حتى يصبح لونه بني غامق ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلى حتى يصبح لون الخضار بني غامق ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف 6 أكواب من مرق الدجاج ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج بدون تغطية لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

  • صب قاعدة المرق من خلال مصفاة مثبتة على 4 أكواب قياس ، واضغط على المواد الصلبة لاستخراج السائل. إذا لزم الأمر ، أضف ما يكفي من مرق الدجاج إلى قاعدة المرق لقياس 4 أكواب. (يمكن تحضير قاعدة المرق قبل يومين. برد قليلًا. ضعه في الثلاجة بدون تغطيته حتى يبرد ، ثم غطه واتركه باردًا. أعد التسخين قبل الاستخدام.)

لتركيا:

  • اخلطي نصف كوب زبدة وكل الأعشاب المفرومة في وعاء صغير. يتبل زبدة الأعشاب بالملح والفلفل. انقلي ملعقتين كبيرتين كبيرتين إلى وعاء صغير آخر واحتفظي به للمرق. دعنا نقف في درجة حرارة الغرفة.

  • اضبط الرف على أدنى وضع في الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 425 درجة فهرنهايت. شطف الديك الرومي من الداخل والخارج ؛ اتركها حتى تجف. ابتداءً من نهاية العنق ، مرري يدك بين الجلد ولحم الثدي لإرخاء الجلد. افركي 4 ملاعق كبيرة من زبدة الأعشاب على لحم الصدر تحت الجلد. ضع الديك الرومي على الرف في مقلاة كبيرة. يرش التجويف الرئيسي بسخاء بالملح والفلفل. ضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة العادية وجميع أغصان الأعشاب الطازجة في التجويف الرئيسي. دس أطراف الجناح تحت. اربطي الساقين معًا بشكل فضفاض. افركي ما تبقى من زبدة الأعشاب خارج الديك الرومي. يرش الديك الرومي بسخاء بالملح والفلفل.

  • نضع الديك الرومي في الفرن ويشوي لمدة 20 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الديك الرومي المشوي 30 دقيقة ؛ صب 1 كوب مرق فوقها وإضافة 1 ملعقة كبيرة زبدة عادية إلى صينية التحميص. الديك الرومي المشوي 30 دقيقة ؛ تُسخن بعصائر المقلاة ، ثم يُسكب كوبًا من المرق فوقها وتُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة. قم بتغطية الديك الرومي بشكل فضفاض بورق الألمنيوم. قم بشوي الديك الرومي حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك من الفخذ بحيث يسجل 175 درجة فهرنهايت ، مع التحميص بعصائر المقلاة وإضافة 1 كوب مرق وملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة كل 45 دقيقة ، أي حوالي ساعة و 45 دقيقة أطول. نقل الديك الرومي إلى طبق دعه يقف لمدة 30 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات).

للمرق:

  • سلالة العصائر في وعاء. خفقت في قاعدة المرق. تُذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة العشبية في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة ؛ يضاف الدقيق ويخفق باستمرار حتى يتحول الرو إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 6 دقائق. أضيفي تدريجياً خليط قاعدة العصير والمرق ؛ زيادة الحرارة والخفق باستمرار حتى يثخن المرق ويغلي ويصبح ناعمًا. خفض الحرارة إلى متوسطة. يغلي برفق حتى ينخفض ​​المرق إلى 4 1/2 أكواب ، مع الخفق كثيرًا ، حوالي 10 دقائق. يتبل المرق بالملح والفلفل.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: يوميات اردنية في تركيا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Buadhachan

    منذ البداية ، كان من الواضح كيف سينتهي

  2. Roman

    أقترح عليك زيارة الموقع حيث توجد العديد من المقالات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  3. Anzor

    تحية للجميع !!!!!!!!!!



اكتب رسالة