وصفات جديدة

سمك الهلبوت مع البصل الأخضر والاسكواش الصيفي وصفة سوتيه

سمك الهلبوت مع البصل الأخضر والاسكواش الصيفي وصفة سوتيه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 8 بصل أخضر أو ​​بصل أخضر كبير مفصول عن القمم
  • 4 ملاعق كبيرة (أو أكثر) زيت زيتون مقسمة
  • 1 1/2 رطل كوسة صيفي متنوع ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر بالإضافة إلى 4 أغصان
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 6 أونصات فيليه سمك الهلبوت منزوع الجلد

تحضير الوصفة

  • تقطع بصيلات البصل من المنتصف بالطول (ربع إذا كانت كبيرة). قطعي ما يكفي من البصل إلى أطوال 2 بوصة لقياس كوب واحد. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى أن تدخن تقريبًا. أضيفي بصيلات البصل ، وقطعيها جانبًا ، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. طبق.

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في نفس المقلاة. أضف الاسكواش يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح طرياً ، حوالي 5 دقائق. يقلب البصل مع 1 كوب من البصل و 1 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر؛ يُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى حتى يذبل البصل ، لمدة دقيقة تقريبًا. ازالة من الحرارة؛ يوضع مزيج الاسكواش جانبا.

  • باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. يتبل سمك الهلبوت بالملح. يُضاف السمك وأغصان الزعتر إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لون السمك بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. يُقلب السمك ويُطهى حتى ينضج تمامًا ويصبح معتمًا في الوسط لمدة دقيقتين تقريبًا. يقسم البصل الاسكواش بين الأطباق. أعلى مع سمك الهلبوت.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 340 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 55 كربوهيدرات (جم) 8 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 4 بروتين (جم) 38 صوديوم (مجم) ) 220 قسم المراجعات

في الخريف الماضي أثناء زيارتي لهاري وديفيد في ولاية أوريغون ، تناولت الغداء في حانة صغيرة جذابة تسمى Deja Vu Bistro والتي كانت تحتوي على هذا الحساء الرائع.

كنت أتوق لعمل هذا في المنزل وأرسلت بريدًا إلكترونيًا إلى الشيف للحصول على الوصفة. لقد كان لطيفًا بما يكفي لإرساله إلي وقد قمت بذلك عدة مرات مع تعديلات طفيفة على كتابه الأصلي لتخفيفه. بدلاً من كوب واحد من الكريمة الثقيلة ، استخدمت 1/2 كوب كريمة خفيفة. لقد قللت أيضًا من الزبدة واستخدمت القليل من عصير التفاح لأنني كنت أستخدم كريمًا أقل. على الرغم من أن البصل يستغرق بعض الوقت حتى يتكرمل ، أعتقد أنه يستحق ذلك. كما أنه نباتي وخالي من الغلوتين. يتمتع!


شوربة خضار

يتوازن حساء الخضار اللذيذ هذا مع الخضار الورقية والفاصوليا والخضروات ذات الألوان الزاهية. الباستا المتبقية تقدم إضافة رائعة أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك. اصنع ما يكفي لبقايا الطعام - تتعمق النكهة في كل مرة يتم فيها إعادة تسخين هذا الحساء.

شوربة خضار

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومفرومة

1 تيرابايت. إكليل الجبل الطازج المفروم

2 رطل (1 كجم) قرع الجوز ، مقشر ومبذر ومقطع إلى قطع 3⁄4 بوصة (2 سم)

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

4 أكواب (32 أونصة سائلة / 1 لتر) من مرق الخضار ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

علبة واحدة (15 أونصة / 470 جم) من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومصفاة

حفنة واحدة من السلق السويسري ، تمت إزالتها من السيقان القاسية ، والأوراق مفرومة بخشونة

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل والفلفل الحلو وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر. يُقلى حتى ينضج البصل والفلفل ، حوالي 12 دقيقة. يُضاف القرع ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يبدأ القرع في النعومة لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف المرق والفاصوليا. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج القرع ، حوالي 25 دقيقة.

أضيفي السلق واتركيه على نار هادئة حتى يذبل لمدة 3 دقائق. رقيق مع مزيد من المخزون إذا رغبت في ذلك. تذوق واضبط التوابل ، واغسلها في أوعية دافئة وقدمها. يخدم 4 إلى 6.

/> اكتشف المزيد من الوصفات المفيدة لكل يوم من أيام السنة في كتاب الطبخ الجديد الخاص بنا ، طبق اليوم الصحي بقلم كيت ماكميلان.


خفيفة ، لذيذة ، منعشة

بصفتي متدربًا في Dean & amp DeLuca ، غالبًا ما يتم تقديم ذوقي إلى تركيبات نكهات جديدة ومتطورة مثل وصفة سلطة المعكرونة التي وجدتها على موقعنا على الإنترنت هنا. لكوني نباتيًا يراعي ضمير الميزانية ، فقد استوفى هذا الطبق كلا من متطلباتي. كانت المرة الأولى التي أجرب فيها معكرونة أورزو ، وهي معكرونة على شكل أرز كان سعرها مناسبًا بشكل مدهش بسعر 1.59 دولارًا لكوبين. تبدو بسيطة مع مكونات قليلة ، والتجمع غير المعتاد للبصل والحمض والنعناع هي نكهات لم أقم بإقرانها من قبل.

الاتجاهات:
1. اخلطي زيت الزيتون ، والكراث ، وعصير الليمون ، والثوم ، وقشر الليمون معًا في وعاء صغير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

Ricotta salata هي جبنة صلبة مملحة مصنوعة من حليب الأغنام ويمكن العثور عليها في أسواقنا. الملمس مشابه للفيتا ، الذي استبدلت به. لم يخطئ Dean & amp DeLuca أبدًا ، وإلى جانب الجبن ، لم أبتعد عن الوصفة المجربة والصحيحة ، على الرغم من أن التركيبات التي من شأنها أن تكمل هذا الطبق لا حصر لها:
  • لطالما كان الهليون المشوي والحمص وزيتون كالاماتا والسبانخ والطماطم العنب المفضلة لدي في سلطات المعكرونة.
  • الليمون في هذا الإصدار جعله ينبثق وكان صيفًا لا لبس فيه ، لكني أتخيل أن خردل ديجون أو خل العسل سيكون له نفس التأثير.
  • قام النعناع بالفعل بتجديد هذه السلطة ، كما أن إكليل الجبل أو البردقوش أو البقدونس سوف ينعشها أيضًا.

نظرًا لأنه من الأفضل بعد الخروج لبضع ساعات ، فقد أصبح هذا الطبق عنصرًا أساسيًا جديدًا في رحلاتي الصيفية وعطلات نهاية الأسبوع والنزهات على ضفاف البحيرة.

لم يكن هذا & # 8217t الطبق الوحيد الذي فاجأني بسرور & # 8211 ابحث عن الباقي في قسم الوصفات لدينا.


وصفات

مرحبًا بكم في قسم الوصفات لدينا ، حيث ستجدون إبداعات صحية ولذيذة في كل مناسبة. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير وجبة ، فما عليك سوى شراء الحساء الخالي من الدسم ، وخلطات السلطة ، واختيارك من تتبيلة السلطة الخالية من الدهون ، ومجموعة متنوعة من الفواكه. نحب تناول الحساء والسلطات والفواكه والخضروات النيئة. إنها مفيدة لك ، وتملأك ، وهي غير مكلفة وسهلة التحضير.

بيض مخفوق قليل الدسم

2 بيض
1 ملعقة كبيرة حليب دسم 2٪
1 ملعقة حلوى كوارك (أو جبن قريش)
1 ملعقة طعام مستوية من الثوم المعمر المقطع
ملح وفلفل

يخفق البيض في وعاء مع s و p-. ضعي قدرًا صغيرًا على نار خفيفة ، أضيفي الحليب إليه
بلل المقلاة وأضف البيض وحركه بخفة بملعقة خشبية. أضف كوارك أو كوخ
الجبن عندما لا يزال ربعها سائلاً واستمر في التقليب. يضاف الثوم المعمر ويقدم.

موسلي مع الكمثرى والتوت

2 كوب موسلي من المتجر
1 1/2 كوب عصير كمثرى
2 كمثرى ، قشر متروك ومبشور
1/2 كوب زبادي أو حليب صويا خالي الدسم
4 ملاعق كبيرة لوز مقطع محمص
1/2 كوب من العنب البري

ضعي المزيج في وعاء به عصير كمثرى واتركيه لينقع لمدة ساعة أو طوال الليل في الثلاجة. أضيفي الكمثرى المبشورة واللبن واخلطيهم جيداً. ضعي المزيج بالملعقة في أوعية التقديم وضعي فوق كل منهما اللوز المحمص والتوت الأزرق.

عصير توت العليق والفراولة

4 حبات فراولة كبيرة
1/4 كوب من توت العليق
1/2 أوقية زبادي سادة ، خالي من الدهون
1/2 كوب حليب خالي الدسم
4 مكعبات ثلج كبيرة

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. تصب في كوب طويل. يصنع عصيرًا واحدًا.

مشروب سنرايز المانجو والموز

8 أونصة سائلة من مشروب البرتقال
1/2 كوب مانجو مفروم
1/2 موزة ناضجة
2 ملعقة كبيرة زبادي خالي الدسم

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. يخدم 1 & ndash2.

6 ملاعق كبيرة سمسم محمص
أقل بقليل من كيس واحد من الحمص (مسلوق لمدة ساعة ونصف) أو عبوتين من حبوب الحمص
3 فصوص ثوم (حسب الرغبة)
6 سيقان صغيرة بقدونس
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ليمون

ضعي البقدونس وبذور السمسم والثوم وزيت الزيتون والليمون في معالج الطعام. أضف الفاصوليا (مع القليل من
الماء) ، ثم اخلطه مرة أخرى.

شوربة العدس بالليمون

هذا الحساء اللذيذ والكبير يتألق بمكونات صحية غنية بفيتامينات ب ،
المعادن والألياف. يعد التخلي عن قلي البصل أو الثوم أو الكزبرة خيارًا صحيًا حكيمًا.

8 أونصة عدس أخضر ، مقطوف ومغسل
40 أونصة سائلة من الماء
1 بصلة حمراء مقشرة ومفرومة ناعماً
9 أوقية من البطاطس ، مغسولة ومكشطة برفق ، ولكن على شكل مكعبات 1 بوصة
6 أوراق شجر أو بنجر فضي
1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 أوقية كزبرة طازجة ، مغسولة ومقطعة ناعماً
4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

(خبز البيتا المحمص الكامل المقطّع في مربعات صغيرة ، اختياري!)

في وعاء كبير ، يُمزج العدس والماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف البصل والبطاطس والبنجر الفضي
والزيت ، يُعاد إلى الغليان ، يُخفّف الحرارة إلى درجة متوسطة ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف ال
الكزبرة والثوم ، يتبل بالملح والفلفل الأسود ، يقلب ، يوضع مرة أخرى حتى الغليان ،
يُغطى ويُترك على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 وحدة إضافية أو أكثر أو حتى ينضج العدس.
يُرفع عن النار ويُضاف إليه عصير الليمون ويُقدّم في وعاء شوربة كبير مع خبز عربي محمص
الخبز ، إذا رغبت في ذلك.

الحساء طريقة رائعة لتناول الطعام الصحي ، حيث يمكن تحضيره مسبقًا. انا دائما
أشعر بعد وعاء من الحساء أنني قد أكلت شيئًا ممتلئًا وساخنًا ، وهو بطريقة ما
أكثر إرضاء من مجرد قضم ورقة الخس! هنا اثنين من المفضلة لدي
وصفات الحساء. يمكن دمجها بسهولة في الوجبات العائلية ، فالرجال يميلون إلى الشوربة ،
وقد حققت نجاحًا كبيرًا في خدمة هؤلاء في اسكتلندا ، حيث ينزل الرجال الجياع
لتناول العشاء بعد يوم ثلجي في الهواء الطلق ، يتضورون جوعا!

شوربة العدس

1 ملعقة طعام زيت
1 بصلة مفرومة
2 شاي كمون
7 أوقية من العدس الأحمر
2 مكاييل من مرق الخضار
24 أونصة سائلة من الماء المغلي
3 حبات جزر مقشرة ومبشورة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة طعام بقدونس

يُقلى البصل والكمون في الزيت لمدة دقيقتين. يضاف العدس والمرق والماء. وصل الى درجة الغليان. بعد 5
دقيقة تضاف الجزر. ينضج حتى ينضج العدس. اهرس في الخلاط ، اضبط التوابل. يضيف
عصير ليمون و بقدونس و يقدم.

شوربة الجرجير والبطاطا

1 أوقية زيت
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
2 مكاييل من مرق الخضار
5 أوقية جرجير
ملح وفلفل

يُقلب البصل في الزيت حتى يصبح طريًا. أضيفي البطاطس وعرقي أكثر لمدة 5 دقائق. أضف مخزونًا وموسمًا و
وصل الى درجة الغليان. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. يُضاف الجرجير المفروم ويُترك على نار خفيفة 2-3
دقيقة. تُرفع عن النار وتُهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة. العودة إلى الوعاء المغسول و
إعادة تسخين. اضبطي التتبيلة وقدميها مع جرجير مبشور فوقها.

شوربة خضار سريعة وصحية

رش 8 كيو تي. وعاء مع بام.
سلق وحرق 1 بصلة مفرومة و 1 فلفل حلو مفروم (اشتريها مقطعة مسبقًا لتحضير أسرع)
أضف 2 علب 15 أونصة من الطماطم المفرومة.
أضف 1 كرتون مرق الخضار
1 علبة شوربة فطر قليلة الصوديوم (اختياري)
أضف عبوة واحدة من الملفوف المبشور
أضف عبوة واحدة من السبانخ الصغيرة
أضف 1 كوب من الفاصوليا الخضراء الفرنسية
أضف 4 أكواب من الماء المصفى
يتبل بربع ملعقة صغيرة من كل فلفل مطحون طازج ورقائق فلفل أحمر ولذيذ صيفي (أو
أي نوع من الأعشاب تحب)

يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين. هذه هي الوصفة الأساسية. لا تتردد في أن تكون مبدعًا وأن تضيف الآخرين
الخضار. اشتري كيسًا من خليط القرنبيط والبروكلي والجزر وأضيفي نصف الكيس. من أجل قلب
الحساء ، يضاف 1 كوب من العدس أو الفاصوليا و / أو 1 مكعبات البطاطس. غطيها وضعيها في الثلاجة.
يبقى طازجًا لمدة أسبوع.

شوربة عشبة الليمون

4 رؤوس شمر منزوع القمم ومفروم
2 عبوة ليمون عشب
4 فصوص ثوم مضغوطة
1 رأس صغير (ملعقتان كبيرتان) زنجبيل مفروم رفيع
1 رطل من سمك السلور (مقطع قطع
1-2 ملاعق صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
1/2 وعاء ماء
1/2 هلابينو

اغلي الماء مع الثوم وعشب الليمون والزنجبيل لمدة 40 دقيقة. أضف الملح. أضف قطعة واحدة من الهالبينو. فرك
اصبع عليه وتذوقه أولاً لمعرفة ما إذا كان ساخنًا. إذا كان الأمر كذلك ، أضف لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط. إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد. المذاق
الحساء لمعرفة ما إذا كان حارًا جدًا. إزالة الهالبينو. قم بإزالة عشب الليمون. يقطع الشمر ويضاف إليه
حساء. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ثم أضف سمك السلور. يغلي لمدة 5 دقائق. أطفئ وغطاء. مزدوج
وصفة قدر كبير من الحساء.

شوربة فاصوليا كاملة

1 رطل 8 أونصة من الطماطم الناضجة ، مقطّعة إلى أنصاف
2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
14 أوقية من الفاصوليا المشكلة المعلبة ، مصفاة ومغسولة بعناية
4 أوقية فاصوليا حمراء معلبة ، مصفاة ومغسولة
12 أونصة سائلة من مرق الخضار
ملح وفلفل
المزيد من أوراق الريحان الطازجة للتزيين

ضعي أنصاف طماطم في صينية التحميص ، وقطعي جانبها ، ورشيها بالريحان والثوم ، وتبليها
جيداً مع الملح والفلفل ، يوضع تحت الشواية الساخنة لمدة 10 دقائق حتى ينضج. عندما قليلا
تبرد ، تهرس في الخلاط. يُضاف الفاصولياء المختلطة والحمراء وتُهرس مع
الطماطم ، ليست ناعمة تمامًا ، يجب أن يكون الحساء قوامًا مكتنزًا. حول إلى
يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُتبل ويُقدّم مع رش أوراق الريحان المبشورة.

مرق هاوزر

كان جايلورد هاوزر من رواد العلاج الطبيعي خلال العصر الذهبي لهوليوود. فيلم
النجوم تقطع طريقا إلى بابه بسبب نظامه الصائم. الحساء التالي كان طاقته
الداعم.


6 أوقية جزر
3 أعواد كرفس مفرومة بأوراق
4 أوقية سبانخ طازجة مفرومة ناعماً
2 & frac12 مكاييل ماء
1 ملعقة كبيرة عسل سائل
2 ملعقة طعام معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع ناعم


ضعي الجزر والكرفس والسبانخ في قدر مع الماء. ينضج 30 دقيقة. أضف العسل
مع هريس الطماطم واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف الملح و
الفلفل ورش الثوم المعمر للتقديم.

شوربة الجزر و القرع المحمص و المتبلة

1 قرع الجوز مقشر ومنذر
5 حبات جزر مقشرة
زيت حار
ملح وفلفل
1 بصلة حمراء مفرومة ناعما
2 مكاييل من مرق الخضار

يسخن الفرن 400 فهرنهايت. يقطع القرع والجزر ويوضع في صينية التحميص ويُرش بزيت الفلفل الحار.
يتبل بالملح والفلفل. شوي لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء قم بتعرق البصل في القليل
زيت حار. قم بهرس الخضار وتخزينها معًا في الخلاط ، وهذا يجب أن يتم في
على دفعات ، يُعاد إلى القدر ، يُسخن ويتبل جيدًا بالملح والفلفل.

شوربة كوسة بالنعناع الطازج

6 حبات كوسة كبيرة طازجة ، مغطاة وذات ذيل ومقطعة إلى قطع كبيرة
1 بصلة مفرومة
2 باقة كبيرة من النعناع الطازج
ملح وفلفل
4 مكاييل ماء

تُحضر الكوسا والبصل والماء وحفنة من النعناع في وعاء كبير حتى تغلي وتترك على نار خفيفة 20
دقيقة. يُضاف الملح والفلفل والمجموعة الثانية من النعناع ، ويُهرس في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

شوربة الباذنجان

2 باذنجان كبير
1 بصلة حمراء
3 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
2 مكاييل من مرق الخضار

يُخبز الباذنجان في فرن ساخن جدًا حتى يتحول إلى اللون الأسود ويتفحم. ضعه في كيس بلاستيكي لمدة 20
دقائق (هذا يجعل انزلاق الجلد أسهل بكثير). يُقطع لحم الباذنجان ويُطهى قليلاً
بالزيت مع البصل والثوم لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتبل مع s و p ، يضاف مخزون و
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. تُهرس في الخلاط وتقدم ساخنة جدًا.

سلطة تونة وسمك وفول كانيليني

1 علبة سمك تونة (في الماء) مصفاة
1 حزمة جرجير
2 علبة فاصولياء كانيليني ، مغسولة ومصفاة
6 أوقية فاصوليا فرنسية ، مقلمة ، مبيضة ومنتعشة
حزمة واحدة من البصل الأخضر ، مغسولة ومقطعة ومقطعة قطريًا
ملح وفلفل

الصلصة:
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 شاي خردل محبب
قشر مبشور وعصير نصف ليمونة
ملح وفلفل

اصنع الصلصة وتبليها جيدًا. اخلطي سمك التونة والجرجير معًا. أضف الصلصة إلى
الفاصوليا والبصل الأخضر ، اخلطي جيداً. يُضاف إلى التونة والجرجير ويُحرّك معًا برفق.

سلطة الربيع مع البقان والكمثرى والزبيب

يمكن أن تكون هذه الوصفة متعددة الاستخدامات عشاءًا كاملاً أو طبقًا جانبيًا مع الدجاج المشوي أو السمك.

4 أوقية جوز أمريكي
3 كمثرى ، منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
عصير نصف ليمونة
1/2 أونصة سائلة من زيت الزيتون
3 أوقية زبيب (ذهبي)
5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
2 خس زبدة صغير
1 كوب جرجير طازج
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة خفيفة
2 ملعقة طعام ماء
ملح وفلفل
1 كوب زبدة خس

يسخن الفرن 400. يحمص جوز البقان في طبق 8 دقائق حتى يتحمص ويصبح مقرمشا. الجمع بين الكمثرى ،
عصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء كبير ويقلب برفق. يُمزج الزبيب و
الخل في قدر صغيرة واتركيه حتى الغليان. أزلها واتركها للراحة لمدة 1 دقيقة ثم صفيها. يضيف
الزبيب والجوز والخس والجرجير والكمثرى. يُمزج القشدة الحامضة والزيت المتبقي ،
الماء والخل المتبقي وتخلط حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل. يصب
تتبيلة فوق السلطة وتقليب المزيج. وزعيها بالخس.

سلطة فيتا وعدس بالأعشاب

6 أوقية من العدس الأخضر
1 ورقة غار
8 أوقية من الفاصوليا الخضراء ، مغطاة وذيول
2 حبات جزر صغيرة ، مفرومة ناعماً
1 عود كرفس ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
4 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
2 ملاعق صغيرة زعتر ليمون طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
عصير 1 ليمونة
الملح والفلفل حسب الذوق
2 أونصة جبنة فيتا طازجة مفتتة


يُغسل العدس ويوضع في قدر مع ورق الغار و 15 أونصة سائلة من الماء. وصل الى درجة الغليان،
يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج العدس. تلميح في مصفاة تجاهل أوراق الغار
ويترك حتى يستنزف 5 دقائق. يوزع العدس على طبق ليبرد. أحضر قدرًا آخر من الماء إليه
يُغلى المزيج ويُضاف الفول ويُطهى 7 مناجم أو حتى ينضج. أزل بملعقة مشقوقة. قطرة
قطع الجزر والكرفس في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. يصفى ويبرد. ضع ال
أعشاب مقطعة في وعاء صغير بزيت الزيتون وعصير الليمون وتتبل حسب الرغبة. ناعما
قطعي الفاصوليا إلى شرائح صغيرة وأضيفيها إلى الصلصة مع العدس والخضروات المقطعة
وجبنة فيتا مفتتة.

سلطة الأفوكادو والصنوبر

1 خس
2 أفوكادو
8 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
2 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
حفنة من أوراق الريحان الطازجة ، البرسيم ، الفجل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 أونصة صنوبر ، محمص
عصير ليمون

اغسل الخس وصفيها وافصل الأوراق وقطّعها إلى شرائح إذا كانت كبيرة جدًا. ضع في وعاء كبير مع
الأفوكادو والطماطم والفلفل وباسيل. أضف عصير الليمون لمنع الأفوكادو
تلطيخ. تزين البرسيم براعم والفجل. يرش بالزيت ويرش
بالصنوبر.

سلطة البطاطا الحلوة مع الشمندر

تحمص حبة بطاطا حلوة كبيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير السلطة.
2 رطل من جذر الشمندر الطازج
2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
1 خيار مقطع ناعم
2 ملاعق طعام من بذور السمسم ، محمصة قليلاً
4 ملاعق كبيرة براعم البرسيم

افرك جذر الشمندر جيدًا ، وتقليم السيقان والبخار لمدة 20 دقيقة. يترك ليبرد ثم يقطع
أرباع وترتيبها على طبق التقديم مع الخيار. يُسكب الخل ويُرش
مع بذور السمسم والبرسيم ، تقدم مع البطاطا الحلوة المفرومة.

سلطة الكوسة والشمر والتفاح والهليون

4 حبات متوسطة الحجم كوسة
3 رؤوس شمر
24 حربة من الهليون ، مقلمة ومبيضة ومنتعشة
2 حفنة كبيرة من الخضروات المتنوعة (الجرجير ، الجرجير ، الهندباء ، الروماني ، إلخ)
4 تفاح
حفنة من براعم البرسيم للتزيين
الصلصة: 7 أونصات سائلة من عصير التفاح (عضوي)
6 ملاعق كبيرة خل بلسمي
الملح والفلفل حسب الذوق
4 أونصة سائلة من زيت الزيتون


اصنعي الصلصة ، ضعي عصير التفاح والخل في مقلاة صغيرة واطهيها لتقليلها إلى حوالي
ربع حجمها. يتبل ويترك ليبرد ويخلط في الزيت.


باستخدام مقشرة البطاطس ، قشر شرائط الكوسة ، وتخلص من الجزء الناعم المصنوع من البذور في المنتصف.
قطع الشمر إلى حلقات. اقطع حراب الهليون بزاوية إلى أطوال قصيرة. يقسم
نصف الخضار بين 4 أطباق ونضع الباقي في وعاء كبير. ربع تفاح و
قم بإزالة اللب ، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم أضف إلى الوعاء مع المكونات المتبقية ، ثم أضف اثنين
ثلثي الصلصة. يُقلب جيدًا ويُقدّر بين 4 أطباق. رش على الكمية المتبقية
صلصة.

سلطة على الطريقة الصينية

1 كوسة
1/2 خيار
1/2 فلفل أحمر أو أصفر
1 جزرة
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
حفنة من براعم الفاصوليا
أوراق سلطة خضراء
الصلصة:
1 ملعقة طعام صلصة تماري خالية من القمح
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملاعق كبيرة ماء
1 فص ثوم مهروس

نقطع الكوسا والجزر والفلفل والخيار إلى شرائح رفيعة طويلة. قلبي مع شرائح الربيع
البصل وبراعم الفاصوليا المغسولة. اخلطي مكونات الصلصة ورشيها فوق السلطة.

12 أونصة ديك رومي مطبوخ ، مفروم
4 ملاعق كبيرة صلصة السمك التايلاندية
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة سكر رسكوس وخباز
1 فلفل أحمر حار ، منزوع البذور ومقطع ناعماً
4 حبات بصل أخضر مقطعة إلى شرائح قطرية
1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى أنصاف حلقات
السلطة: خس مبشور
حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة
1/2 بذور خيار مقطعة إلى مكعبات

ضع الديك الرومي في وعاء. اخلطي صلصة السمك وعصير الليمون والسكر معًا. أضف الفلفل الحار و
البصل ونسكب فوق الديك الرومي. تخلط جيداً وتترك لتتبيل لمدة تصل إلى 30 دقيقة. مزج
يُمزج الخس والكزبرة ويُرتب على أربعة أطباق. نثرها فوق الخيار.
يُسكب فوق الديك الرومي ويُتتبّع ويُقدّم.

سلطة الاسكواش المحمص بالفلفل الحار

1 حبة كبيرة من الجوز ، بذورها ومقطعة إلى أسافين
2 بصل أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
4 فطر بورتوبيللو مقطع إلى شرائح سميكة
7 أوقية أوراق سلطة
الصلصة:
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
جبنة بارميزان مبشورة للتزيين

سخن الفرن 425. ضعي البصل في صينية التحميص.
رش رقائق الفلفل الحار ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل. تحميص 40 دقيقة. في غضون ذلك saut & eacute
فطر في الزيت المتبقي حتى ينضج. اصنع التتبيلة. قسّم أوراق السلطة
بين أربعة أطباق ، رتبي الكوسة والبصل في الأعلى ، كومة على الفطر ، ورشيها
على الضمادة. زينيها بالجبنة المبشورة إذا كنت تستخدمينها.

سلطة التوت البري ، قلوب النخيل

هذه الوصفة اللذيذة للسلطة تأتي إلينا من العميل جوان بوكمان. نأمل أن تعجبك بقدر ما نحبها.

1 كوب توت بري مجفف
1 علبة سلطة شرائح قلب من النخيل (مصفاة)
1/2 كوب من المكسرات (الصنوبر ، البقان ، الجوز ، أو بذور عباد الشمس)
الطماطم العنب
1 كيس خس محضر (DelMonte ، إلخ ، موجود في قسم المنتجات)
اختياري:
1 كوب جبن قليل الدسم أو منزوع الدسم

امزج جميع المكونات في وعاء سلطة. استخدم أي صلصة قليلة الدسم أو خالية من الدهون. أحب استخدام ضمادة البلسم على ضماداتي. تتمتع مزارع والدن بمذاق رائع بدون سعرات حرارية.

هذا سهل لأن التحضير الوحيد هو وضع كل شيء في وعاء.

سلو آسيوي بالسمسم

1/2 رأس ملفوف أخضر
1/2 عبوة من السبانخ الطازجة - 2 أونصة.
4 ملاعق كبيرة زيت بذور السمسم
5 ملاعق كبيرة خل بنكهة الثوم
1 ملعقة صغيرة مستر داش أوريجينال أو توابل من اختيارك (ملح ، ثوم
مسحوق البصل المسحوق)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
4-6 ملاعق صغيرة من بديل السكر أو نكتار الأغاف
1/2 بصلة مقطعة (اختياري)

يُقطّع الملفوف إلى شرائح ويُخلط مع جميع المكونات في وعاء.
طعم رائع يقدم بارد أو درجة حرارة الغرفة!

وصفة مقدمة من ديانا هـ.

فتوش (سلطة شرق أوسطية)

يُترجم هذا حرفيًا إلى سلطة الخبز ، لكن يمكننا إعادة تسميته بفتوش من خلال ترك الخبز! ال
المكونات الطازجة والتتبيلة اللذيذة والأهم من ذلك التوابل السوماك تتآمر
اجعل هذه السلطة صحية ولذيذة كما تتخيل.

1 فص ثوم مقشر
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة سماق (تسمى أحيانًا السماق)
10 أوقية من الطماطم الناضجة ، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
5 حبات بصل أخضر كبيرة ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
قطعتان من زهرات القرنبيط ، مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة
6 فجل ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح رفيعة
1 حبة فلفل أخضر ، منزوعة البذور ، مغسولة ومفرومة بشكل خشن
1 حبة خيار ، مغسولة ومقطعة بالطول ومقطعة إلى شرائح
حفنة من أوراق الجرجير مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
نصف حزمة بقدونس طازج ، مفروم خشن
حفنة من أوراق النعناع المفروم
نصف رأس خس ويب ، يُشطف جيدًا ويُصفى ويُقطّع إلى نصف شرائط
2 خبز بيتا صغير من القمح الكامل ، محمص وممزق إلى قطع صغيرة جدًا

في وعاء سلطة كبير ، اسحق الثوم مع 1/4 كمية الملح حتى يصبح ناعمًا
كريمي ، أضيفي عصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت. أضف السماق و
الطماطم ، مع رش الملح المتبقي لإخراج النكهة الكاملة. أضف الربيع
البصل والفجل وزهور القرنبيط والفلفل الأخضر والخيار والجرجير والموسم
بالفلفل الأسود. يضاف البقدونس والنعناع والخس. توضع جانبا لمدة دقيقة. بشكل منفصل
يُقلب خبز البيتا المحمص مع الزيت المتبقي ، ويُغطّى من جميع الجوانب ، فهذا سيحافظ عليه
مقرمش لفترة أطول. يضاف ويقلب جيدا مع المكونات الأخرى. تذوق ، اضبط التوابل
وخدم.

سلطة الباذنجان الحارة

3 حبات متوسطة الباذنجان
ملح وفلفل
2 أوقية زيت زيتون
2 بصل أحمر كبير
8 بيضات طماطم
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة كل بهارات وكمون
رشة فلفل حريف
2 ملاعق كبيرة زبيب
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة


تقدم مع: 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم و 4 أوقية زبادي يوناني خالي من الدسم.
مكعبات الباذنجان وقطع البصل ناعما. ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 20 ثانية ، قشريها
وخشونة تقطيع. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً. سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ،
يُقلى البصل ويقلب برفق حتى يصبح لونه ذهبياً باهتاً. اخلطي الطماطم والبهارات والثوم. يخنة بلطف 10
دقائق ، يقلب في الزبيب. ازالة من الحرارة. يُقلى الباذنجان في مقلاة منفصلة ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ،
قد يستغرق ذلك دفعتين ، جافة على الورق لامتصاص الزيت. امزج كل شيء معًا بشكل كبير
وعاء بالأعشاب ومذاق التوابل ، يُرش بالفلفل الحار ويُقدم بارداً مع النعناع
اللبن الزبادي.

سلطة الفول مع الزيتون والطماطم والفلفل المشوي والأفوكادو

2 فلفل أحمر ، مقطعتان إلى أرباع وبذور
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة ناعماً
ملح وفلفل مطحون طازج
1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
8 حبات زيتون أخضر كبير ، مبشور ومفرومة
12 أوقية طماطم
2 × 14 أوقية من حبوب الحمص ، مصفاة ومغسولة جيدًا
حفنة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
2 حبة أفوكادو صغيرة ناضجة


يُشوى الفلفل الأحمر حتى يُسود ويُلف في كيس بلاستيكي ويترك. اصنع الضمادة عن طريق الخفق
الخل والزيت والفلفل الحار في وعاء خلط كبير. يتبل حسب الذوق ويخلط في البصل الأحمر
زيتون. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم صفيها ، وقشريها وقطعيها إلى قطع مكتنزة
حجر النرد. تخلط مع الصلصة. جفف غاربانزوس وأضفه إلى الوعاء. قشر الفلفل ، مقطّع إلى قطع صغيرة
مربعات وتخلط في سلطة مع الكزبرة المفرومة. قبل التقديم بفترة وجيزة ، يُحجر ويُقشر
افوكادو. نقطع إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى السلطة ونضبط التوابل وتقدم.

كسكس بالنعناع

6 أوقية كسكس
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 رطل 2 أونصة شريحة لحم ديك رومي ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
3 أونصة صنوبر ، محمص قليلاً
2 حبات من التين الطازج (إذا وجدت) مقطعة ، أو استخدم التين المجفف
4 أوقية من المشمش المجفف المفروم
ملح وفلفل
1 بصلة خضراء مقلمة ومقطعة إلى شرائح للتزيين
الصلصة:
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون خفيف
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 شاي معجون حريصا
رشة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم طازج

يُطهى الكسكس وفقًا لتوجيهات العبوة. قم بلفه باستخدام شوكة. اجلس جانبا. يسخن
يُضاف الزيت في المقلاة ويُضاف الديك الرومي ويُقلب على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أضف الكمون والزنجبيل و
الفلفل الحلو ويطهى لمدة 2 دقيقة. يُرفع الديك الرومي بملعقة مثقوبة ويقلب في المزيج
الكسكس مع الصنوبر والتين والمشمش. تتبل حسب الذوق. صلصة خفقت
المكونات معًا ، تُسكب فوق الكسكس وتُحرّك جيدًا حتى تمتزج. تُزين بالربيع
البصل ويقدم عندما يبرد قليلا.

خضروات مشوية بالفرن من هيلاري

1 بصلة حمراء مفرومة خشنة
1 فلفل أحمر
1 حبة فلفل أصفر ، مقطعة إلى قطع كبيرة
1 باذنجان كبير مقطع إلى قطع
3 حبات كوسا مقطعة إلى قطع
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح

تحمص في الفرن لمدة ساعة 425 فهرنهايت مع كمية صغيرة من زيت الزيتون و
غبار بملح البحر والفلفل الأسود. عندما ينضج ، يقلب في علبة واحدة كبيرة
طماطم مقطعة وحركيها في حفنتين جيدتين من الريحان الطازج المقطوع.

جراتان الخضار

من المفيد جدًا تناول نظام غذائي خالٍ من اللحوم الحمراء. العديد من الوصفات النباتية تجعل من
وجبة لذيذة بشكل رائع.

1 رطل من الكرنب الأحمر ، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة خشناً
2 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة خشناً
4 أعواد كرفس مفروم خشن
2 ريشرز لحم مقدد خالي من الدهن ، مفروم
2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
2 ملاعق صغيرة من الفجل الحار
10 أونصة سائلة من الزبادي العادي الخالي من الدسم
ملح وفلفل

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخلطي أول ستة مكونات في وعاء. يُمزج الفجل مع
الزبادي ، وتبليها وملعقة فوق الخضار. اخلطيهم معًا ثم انقليهم إلى طبق فرن.
اخبز لمدة 45 دقيقة.

بطاطا مهروسة بدون حليب

2 رطل بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
5 أوقية كوارك
ملح وفلفل
2-3 ملاعق طعام 2٪ حليب

اسلقي البطاطس بالطريقة المعتادة ، وضعيها في آلة إعداد البطاطس (هذا هو الأفضل
أداة طهي من أي وقت مضى وتضمن الهريس الخالي من الكتلة). قلب في كوارك (أو الجبن) ،
الموسم مع الكثير من s و p. أضف الحليب لتفكك الخليط.

خضروات شتوية محمصة

1 رطل من قرع الجوز ، مصنفر (اشترِ مقطعًا لسهولة التحضير)
3 يام
1 روتاباجا
1 بصلة حمراء
البصل اللؤلؤي
الجزر الصغير
2 لفت مقشر
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة سكر بني
الملح كوشير
ورق زبدة

قطع الخضار إلى قطع 2 بوصة. غلفي الخضار بزيت الزيتون ورشيها بالملح. طبقة على الخبز
صفائح مبطنة بورق زبدة. تحمص في فرن 375 درجة لمدة 30 دقيقة. اقلبها وشويها لـ 25 شخصًا إضافيًا
دقائق حتى تصبح طرية ومكرملة.

دجاج مشوي بالأعشاب

1 عضوي ليمون
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
1 دجاجة مشوية مجانية مع حوصلة الطائر (حوالي 5 أرطال)
1 باقة زعتر طازج
* 5 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، لتشمل الطرخون والثوم المعمر والشريفيل والبقدونس
1 1/2 أوقية زبدة غير مملحة

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اشطف الليمون بالماء البارد وجفف. قم بتنعيمه عن طريق التدحرج على طول أ
سطح مستو. باستخدام سيخ أو شوكة ، اخترق قشر الليمون حوالي 20 مرة لمساعدة الليمون
لإفراز عصائرها أثناء التحميص. قم بتتبيل تجويف الدجاج بسخاء بالملح و
الفلفل ، وضع الحوصلة ، الليمون ، حفنة من الزعتر في التجويف. يربط. في وعاء صغير امزج
أعشاب طازجة مفرومة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 1 1/2 أوقية زبدة ، مهروس بالشوكة.
ادفع أصابعك عبر الجلد فوق جانب واحد من صدر الدجاج لفصل الدجاج
جلد من اللحم. كن لطيفًا ولا تمزق الجلد. بأطراف أصابعك ، افرد نصفها
مزيج زبدة الأعشاب على صدر واحد ، كرر على الجانب الآخر. الضغط على
قشر من الخارج ، حتى خارج خليط الزبدة واترك الجلد مرة أخرى في مكانه. موسم
مع الملح والفلفل. ضعي الدجاج على جانبه على الرف في طبق التحميص. منال
كشف 20 دقيقة. اقلبها على الجانب الآخر وشويها لمدة 20 دقيقة أخرى. اقلب جانب الثدي لأعلى و
شوي لمدة 20 دقيقة أخرى (إجمالاً ساعة واحدة). خففي الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت اقلب جانب الثدي لأسفل ،
تحمص لمدة 20 دقيقة أكثر أو حتى تصبح العصائر صافية عند ثقب الفخذ. حذف من
ثم لفه بورق القصدير. أغلق الفرن وضع الطبق في الفرن والباب مفتوح. يترك
راحة لا تقل عن 10 دقائق وحتى 30 دقيقة. ضعي طبق الخبز على نار معتدلة ،
كشط أي أجزاء عالقة في القاع. يُطهى لمدة دقيقتين حتى يتكرمل تقريبًا. ملعقة
قبالة والتخلص من الدهون الزائدة. أضف عدة ملاعق كبيرة من الماء البارد لإذابة المقلاة. يجلب
يغلي ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً. صفيها من خلال غربال وقدميها
دجاج.

* بالنسبة إلى النحيفين الجادين ، فإن تناول تلك القشرة المقرمشة بالزبدة يعد أمرًا نفيًا ، لكنه لا يزال يستحق
عند عمل الوصفة لأفراد الأسرة أو الأصدقاء ، فإن تناول قطعة منزوعة الجلد سيوفر على الدهون
لكن نكهة الأعشاب الطازجة قد تغلغلت في اللحم ، لذا لن تكون كذلك تمامًا
محروم!

دجاج بالليمون مع الخضار المقلية

18 سيقان عشب ليمون
8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
1 فص ثوم
2 ورقة ليمون
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح
1 فلفل أخضر ،
12 أوقية بازلاء سكر
2 بوك تشوي ، مقسمة إلى أرباع بالطول

ضعي 16 ساقًا من عشب الليمون في وعاء من الماء واتركيها تنقع لمدة ساعة. يقطع المتبقي
2 سيقان. ضعي الدجاج ، عشب الليمون المفروم ، الثوم ، أوراق الليمون ونصف صلصة الصويا
في معالج الطعام ومعالجتها حتى تمتزج جيدًا. يقسم الخليط إلى 16 حصة
حول قطعة من عشب الليمون المنقوع. ضعيها على صينية خبز ورشي عليها نصف الكمية
يُطهى بالزيت ويُطهى تحت شواية ساخنة لمدة 5 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج
عبر. يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة ويقلب الخضار المتبقية حتى تنضج ،
ثم نضيف ما تبقى من صلصة الصويا.

روبيان حار مع ليمون بسمتي

16 أونصة روبيان ني مقشر
2 فص ثوم مهروس
2 فلفل أحمر طازج مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
قشر مبشور وعصير 2 ليم
7 أوقية أرز بسمتي ، مغسول
12 أونصة سائلة من الماء المغلي
1 أوقية جوز هند مخفوق بالدهون
4 ملاعق كبيرة ماء
1 أونصة فول سوداني مهروس


ضع الجمبري في وعاء غير معدني. نضع الثوم والفلفل الحار والكزبرة والزيت ونصف الليمون الحامض
قشرها وعصيرها في ملاط ​​وطحنها لعمل عجينة ، أو استخدم محضر الطعام. انقلب
روبيان ويقلب. نضع الأرز في قدر ونسكب فوق 12 أوقية من الماء المغلي ، قشور الليمون
وبقية قشر الجير والعصير. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة 12-
15 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل ويصبح الأرز طريًا ورقيقًا. في غضون ذلك ، سخني القلي الجاف
يُقلى حتى يسخن ، يُضاف الجمبري ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي. أضف جوز الهند والماء
واتركيه حتى الغليان ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة. قدمي الجمبري مع الأرز ،
يرش فوق الفول السوداني للتزيين.

سباغيتي الكبر والليمون والكوسا

زيت الزيتون البكر الممتاز
2 فص ثوم مفروم ناعم
3 كوسة مبشورة
10 أوقية معكرونة من القمح الكامل
فلفل اسود
2 ملاعق حلوى الكبر ، مغسولة
1 حفنة بقدونس طازج مفروم
قشر 1 ليمون
3 أوقية بارمسان طازج ، محلوق


يُقلى الثوم في قدر قليل من الزيت ويُضاف إليه الكوسة ويُطهى برفق لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى ينضج
يمتص الزيت ويتحول إلى اللون البني. اطبخي المعكرونة حسب التعليمات. استنزاف و
ابق دافىء. يُضاف الكوسا ويُقلب في الكبر والبقدونس وقشر الليمون و 2/3 جبن البارميزان
جبنه. توضع المقلاة على نار هادئة جداً وتحرك حتى تمتزج المكونات جيداً. يزيل
وتتبل بالفلفل. يرش فوق ما تبقى من جبن البارميزان ويقدم.

باستا كوسة

وصفة المعكرونة هذه مليئة بمكونات إزالة السموم وتعزز الطاقة أيضًا.

14 أوقية من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ، على سبيل المثال معكرونة
4 حبات متوسطة الحجم من الكوسا ، مبشورة
1 إنش من جذر الزنجبيل الطازج ، مبشور
2 ملاعق شاي جبن بارميزان
4 بصل أخضر مفروم ناعماً
4 أوقية من براعم الفاصوليا

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج. ينقل إلى وعاء التقديم الكبير الدافئ و
إضافة جميع المكونات الأخرى. قدميها على الفور.

باستا بصلصة طماطم سهلة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 علبة طماطم مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو زعتر
قطعة كبيرة من قشر البرتقال
فلفل اسود
المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل مثل بيني أو اللوالب

يمكنك صنع هذا بالطماطم الطازجة إذا كان لديك وقت ، ببساطة اغمرها في الغليان
الماء والجلد يقطعون بخشونة. المعلبة بخير! قم بتسخين الزيت ، ثم قم بتليينه برفق
يُضاف البصل ويُضاف الطماطم والأعشاب وقشر البرتقال ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إزالة قشر البرتقال
قبل صب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة.

مكرونة بالأنشوجة والزيتون

12 أوقية من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
4 شرائح أنشوجة مفرومة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
12 حبة زيتون أسود منزوع النواة ، مفرومة
حفنة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة
فلفل اسود

من الأفضل عمل ذلك باستخدام الأنشوجة المعبأة بالماء ، أو تلك الموجودة في محلول ملحي ، لأنها تحتوي على كمية أقل
الدهون من تلك الموجودة في زيت الزيتون. تُطهى المعكرونة حتى تنضج. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُضاف
الأنشوجة ، معجون الطماطم والزيتون ويقلب حتى يسخن. يتبل بالفلفل الأسود. يضيف
تُصفى المعكرونة في المقلاة وتُحرّك حتى تُغطى بالصلصة. مزق أوراق الريحان تضاف و
تخدم.

سمك الراهب المسلوق مع الطرخون

هذه الوصفة تخدم 2.
4 أوقية أوراق السبانخ الصغيرة
2 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح
15 أونصة سائلة من الماء
1 ورقة غار
1/2 بوصة من جذر الزنجبيل ، مقشر
1 ساق من عشب الليمون
2 فص ثوم مقشر
1 ورقة ليمون كافر أو عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة كبيرة معجون ميسو طازج
7 أوقية قطعة سمك الراهب
حفنة من الطرخون الطازج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

رتب السبانخ والطماطم في طبق التقديم. يُغلى الماء مع أوراق الغار والزنجبيل وعشب الليمون والثوم وورق الليمون الكفيري ومعجون الميسو. تغلي لمدة 5 دقائق ثم تخفف حتى تنضج. يُسلق السمك في السائل لمدة 4 دقائق أو حتى يتماسك. انزع السمك واحتفظ بالدفء. اغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار النصف. صفي المزيج في وعاء صغير ، ثم أضيفي الطرخون والزيت ، واخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط يدوي صغير. يوضع السمك على السبانخ والطماطم ، ويُسكب فوق الصلصة ويُقدّم.

كباب الخضار مع صلصة الفيتا

هذه تشكل مرافقة رائعة لوجبة الشواء. يمكن استخدام الضمادة ل
تقدم مع الدجاج المشوي أو السمك. نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل ذلك
استخدم لمنعهم من الاحتراق على الشواء!


3 حبات فلفل أصفر مقطعة إلى مربعات كبيرة
14 أوقية بطاطس عضوية جديدة ، مطبوخة ومقطعة إلى أنصاف
2 بصل أحمر مقشر ومقطع إلى أرباع
زيت الزيتون
الصلصة:
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
7 أونصة جبنة فيتا ، مقطعة إلى مكعبات
برش وعصير 1 ليمونة
2 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم خشن
ملح وفلفل


قم أولاً بإعداد الصلصة. ضعي الخضار في أسياخ منقوعة وادهنها بالقليل
زيت الزيتون. الشواء لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار بشكل جيد. يقدم مع
خلع الملابس على الجانب.

صدور الدجاج المشوية مع صلصة الليمون والأعشاب

4 صدور دجاج ، مقشرة ،
بترول

الصلصة:
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

الصلصا:
3 أونصة زيتون أخضر ، مبشور ومقطع أنصاف
1 ليمونة محفوظة ، قشرة فقط ، مقطعة ناعماً (إذا لم تتمكن من العثور على ليمون محفوظ ، فاستخدم طازجًا
واحد بدلا من ذلك)
1/2 خيار مقشر ومنذر ومفروم
1 حبة أفوكادو كمثرى مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم طازج
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
ملح وفلفل

بالمناسبة ، هذه الصلصة لذيذة أيضًا تقدم مع السمك المشوي.

سخن الشواية. رشي الدجاج بالقليل من الزيت ، s و p ، اشويها حتى تنضج بالكامل.
في غضون ذلك ، حضري الصلصة ، اخلطي جميع المكونات معًا. اصنع التتبيلة. تقدم مع الصلصة
على الجانب والصلصة فوق سلطة خضراء.

شرائح لحم التونة مع الكرفس الحلو والحامض

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
2 قلوب من الكرفس ، مغسولة ومقطعة
3 حبات طماطم ، منزوعة القشر ، مقشرة ومقطعة
2 ملعقة كبيرة قبر
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
4 شرائح تونة طازجة حوالي 6 أونصة لكل منها
ملح وفلفل
حفنة بقدونس طازج

يقلى والبصل المطحون بالزيت 4 دقائق. يُضاف الكرفس ويُطهى أكثر من 3 إلى 4 دقائق. يقلب في الطماطم ويقلب
يُطهى حتى يصبح اللب ، ثم يُضاف الكبر والخل. ارفعي الحرارة واطبخي حتى ينضج الخل
تبخرت. تُسخن الشواية وتُدهن التونة بقليل من الزيت والملح والفلفل. طهي لمدة 3 دقائق
كل جانب ، يقدم مع مزيج الكرفس ومزين بالبقدونس المفروم.

هذه نسخة صقلية من راتاتوي الفرنسي.

2 حبة كبيرة باذنجان مقطع مكعبات
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مفرومة
8 أوقية من اليقطين مقشر ومقطع البذور ومكعبات
1 رطل من الطماطم الناضجة ، مقشرة ومقطعة ومقطعة
1 فلفل أحمر مفروم
2 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي
2 ملعقة طعام زيتون أخضر
2 تيرابايت. نبات الكبر المملح المنقوع والمشطوب والمصفى
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
للتزيين: 1 ملعقة كبيرة. حبات الصنوبر المحمص

يُقلى الباذنجان ويُقلى في الزيت بلطف حتى يصبح طريًا. يضاف اليقطين ويقلى ويقلى. إزالة ، مع مشقوق
ملعقة. يُطهى البصل والثوم في الزيت نفسه. تضاف الطماطم والزبيب والفلفل الحار.
ينضج بعد 20 دقيقة. يُعاد الباذنجان واليقطين إلى الصلصة ويُضاف الخل والزيتون
ونبات الكبر ، ينضج لمدة 40 دقيقة. تذوق الملح والفلفل ويقدم مع رش حبات الصنوبر.

دجاج باربيكيو متبل بالبيري بيري

3 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
فلفل اسود
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار المجففة
2 صدر و 2 أفخاذ دجاج
1 ليمون ، معصور

افرم الثوم جيدًا واخلطه مع الكثير من الفلفل المطحون وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الحار.
قم بتقطيع جلد الدجاج برفق وافرك هذه الصلصة في اللحم. السماح للنقع
ساعتين في الثلاجة. ضعي جانب جلد الدجاج على الشواية الساخنة لمدة 10 دقائق لكل جانب ،
توابل بملح البحر. تقدم مع عصير الليمون.

روبيان و اسكالوب بصلصة البحر الأبيض المتوسط

روبيان بصلصة البحر الأبيض المتوسط ​​إنه لذيذ ومفضل للغاية لأي شخص تناوله
هو - هي. قدمها مع الأرز لغير النحيفين وبعض السلطة الخضراء لبقية منا!

8 أونصة روبيان كبير
12 اسقلوب كبير
8 أونصة بصل مفروم ناعماً
2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
1 رطل من الطماطم الناضجة
5 أوقية من النبيذ الأبيض الجاف
عصير 1 ليمون
5 أونصة سائلة من عصير الطماطم غير المحلى
رجّ تاباسكو وصلصات ورسيستيرشاير
حفنة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة
ملح وفلفل

قشر الطماطم وقطّعها إلى أرباع. يُقلى البصل والثوم في الزيت ويُقلى بسرعة ويُضاف
طماطم. يُضاف النبيذ ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف عصير الليمون وعصير الطماطم وتاباسكو
وصلصة رسيستيرشاير ، والموسم. ينضج 5 دقائق أخرى. يجب أن تكون الصلصة أكثر من
معجون ، أضف المزيد من النبيذ أو عصير الطماطم إذا لزم الأمر. يُضاف الإسكالوب ويُطهى على نار خفيفة 1
دقيقة. يقلب في القريدس. يقطع أوراق الريحان ويضاف.

طاجن الدجاج المغربي

2 فص ثوم كبير
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
8 أفخاذ دجاج
1 بصلة حمراء كبيرة
قرصة سخية من الزعفران
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة. كمون
1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1 حزمة كبيرة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
1 حفنة كزبرة سخية
18 حبة زيتون أخضر
1 ليمون كبير

اطحني الثوم بالملح حتى تحصلي على عجينة مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. اقطع جلد الدجاج وادفعه
هذا الخليط إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ، ويُقطع نصفه إلى شرائح رفيعة ويُفرم جيدًا
آخر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل و 2 ملعقة كبيرة. ماء. طبخ بخفة ،
الجلوس لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن غير ملون. يرفع البصل والدجاج البني. يزيل
دجاج. استبدل البصل وأضف الزعفران والكمون والفلفل الحلو والقرفة ونصف ملعقة صغيرة. ملح.
أضف قشر الليمون و 14 أونصة سائلة من الماء. يقطع البقدونس والكزبرة بقسوة ويقلب
زيتون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطّى جزئياً ويُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى
يتم طهي الدجاج من خلال. يُرفع الغطاء ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى لتركيز النكهات
وتقليل السائل. تذوق واضبط التوابل.

سلمون آسيوي مشوي

جانب واحد من السلمون الطازج (حوالي 3 أرطال)

نقيع:
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

سخن الفروج. يُقطع السلمون بالعرض إلى قطع متساوية ، ويوضع في صينية زجاجية للخبز. اخفق معا
الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والثوم في وعاء صغير. نسكب التتبيلة فوق السلمون ، ونتركها
10-15 دقيقة. ضعي السلمون على صينية الشواء ، وتخلصي من التتبيلة المتبقية. شوي لمدة 8-10 دقائق ،
حتى يصبح الجزء العلوي مقرمشًا وينضج سمك السلمون من خلاله. (دون & رسكوت تقلب السلمون)

الدجاج المشوي

هذا الدجاج المشوي الكلاسيكي رائع بمفرده وفي العديد من الوصفات الأخرى. هذه الوصفة تستدعي
دجاجتان بحيث يكون لديك بقايا طعام!

الدجاج المشوي:
2 دجاجة ، 4 1/2 إلى 5 أرطال لكل منهما
6 حبات ليمون
مزيج من الدواجن من الأعشاب الطازجة: الروزماري والمريمية والزعتر والبقدونس والأوريغانو تعمل بشكل جيد
تتبيلة دجاجة واحدة:
1 كوب خردل ديجون
1/2 كوب صلصة الصويا
12 كوب عصير ليمون طازج (دون ورسكوت تجاهل قشر الليمون)

لعمل ماء مالح: ضع جميع المكونات في وعاء غير متفاعل. اخفقي بمضرب سلك حتى المكونات
مدمجة جيدًا ويجب أن يكون التتبيلة ذات قوام ناعم ودسم.
لتحضير الدجاج المشوي: سخني الفرن إلى 425 درجة. نظف الدجاج جيداً واتركه حتى يجف. ضع كل دجاجة
في طبق الخبز الخاص به. تُحشى التجاويف بقشر الليمون والأعشاب الطازجة. عادة ما يكون خليط الدواجن جيدًا
تتكون من إكليل الجبل والمريمية والزعتر والبقدونس والأوريغانو. اسكبي التتبيلة فوق الدجاج. أضف متصدع
الفلفل والأعشاب المتبقية على وجه كل دجاجة. ضع ميزان حرارة للفرن في كل دجاجة
وتغطيتها بورق الألمنيوم. ضعها على الرف السفلي للفرن. اخبزيها لمدة ساعة ونصف ، ثم أخرجيها
رقائق الألومنيوم. عجينة مع لمبة. استمري في التحميص بشكل متكرر لمدة 15 دقيقة حتى الترمومتر
يقرأ 180 درجة.

باجة سمك مشوي تاكو

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
1 إلى 1-1 / 2 رطل من سمك الهلبوت أو فيليه ماهي ماهي

يُدهن السمك بزيت الزيتون والثوم المهروس. يرش بالكمون المطحون والفلفل الحار. شواية حرارية أو مقلاة شواء. يُشوى حتى يصبح السمك بنيًا من الخارج ويُطهى جيدًا و [مدش] لمدة خمس دقائق لكل جانب. قم بعصر عصير الليمون الطازج فوقها وقطّعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة.

عند اختيار سمكة للشواء ، فإن سمك الهلبوت أو سمك القد أو البلطي أو ماهي ماهي خيارات رائعة للنكهة الخفيفة. يمكنك أيضًا استبدال الدجاج بالسمك.

لتقديم سندويشات التاكو للأسماك ، قم بإعداد مجموعة من الخيارات التالية لعائلتك لتكوين مجموعاتهم الخاصة.

  • تورتيلا الذرة و [مدش] يشوى برفق على كلا الجانبين أو يسخن في الميكروويف
  • جاك مونتيري قليل الدسم ، شيدر حاد أو فريسكو كيزو
  • ملفوف أو خس مبشور
  • طماطم
  • شرائح الأفوكادو
  • الكزبرة الطازجة
  • أسافين الليمون
  • بيكو دي جالو أو صلصة المانجو

كرات لحم الديك الرومي

1 رطل من لحم الديك الرومي المطحون
3 ملاعق كبيرة بقسماط
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
3 ملاعق كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

امزج جميع المكونات معًا وشكل كرات بيديك. عندما يسخن الزيت ، ضعي كرات اللحم وغطّيه. استخدم لهبًا كبيرًا في البداية حتى يتحول لونه إلى اللون البني ، ثم اتركه على نار هادئة. استمر في الدوران حتى لا تحترق.

كعكة سن اليأس

تُعرف هذه الوصفة في المملكة المتحدة باسم كعكة سن اليأس. يتم تحميله بـ
مكونات مغذية صحية ، من المعروف أن الكثير منها يخفف من سن اليأس
أعراض. من الناحية المثالية ، يجب أن تؤكل شريحة واحدة في اليوم. وهو أيضًا مؤشر جلايسيمي منخفض! انه لذيذ
يُدهن بزبد قليل الدسم ولكنه جيد بنفس القدر من تلقاء نفسه. يمكن للرجال أن يأكلوا هذا أيضًا ، فقط
تغيير ما تسمونه.

4 أوقية دقيق الصويا
4 أوقية من دقيق القمح الكامل
4 أوقية من الشوفان
4 أوقية بذر الكتان
2 أوقية بذور عباد الشمس
2 أوقية بذور اليقطين
2 أوقية بذور السمسم
2 أوقية لوز مقشر
قطعتان من الزنجبيل المفروم
8 أوقية زبيب
1 1/4 مكاييل من حليب الصويا
1 ملعقة كبيرة خلاصة الشعير
1/2 شاي كل جوزة الطيب ، زنجبيل مطحون ، قرفة

اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء كبير ، أضيفي حليب الصويا والشعير. تخلط جيدا و
اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا. تُسكب الملعقة في علبتين رغيفتين وتُخبز 375 فهرنهايت 1 1/4
ساعة. اختبرها باستخدام سيخ.

فطيرة القرع الإسكندر

قشرة الشوفان:
1 1/2 كوب دقيق الشوفان
1/4 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
1/3 كوب زبدة (6 ملاعق كبيرة)
1 ملعقة صغيرة نكتار الصبار (اختياري)
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج (إذا لزم الأمر)

خليط فطيرة اليقطين:
2 كوب هريس اليقطين العضوي
1 1/2 كوب حليب أرز
1/2 كوب نكتار الصبار
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيض
2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)

في محضر الطعام ، أضيفي الدقيق والزبدة والملح والأغاف. ضعيها حتى تبدأ في تكوين العجين. أضف الثلج
الماء ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى تشكل العجين كرة (إذا كنت تستخدم الصبار ، فمن المحتمل أن الماء يفعل ذلك
لا حاجة). تُسطح العجينة وتُضغط في صينية الفطيرة 9 & rdquo. اصنع ثقوبًا بالشوكة واخبز القشرة لمدة 5
دقيقة عند 350 درجة.

يُمزج القرع وحليب الأرز والأغاف والبيض والقرفة والملح في وعاء كبير. تخلط جيدا بالمضرب
لدمج كل المكونات. تصب في صينية للفطائر وتخبز على 350 درجة حتى تنضج ، حوالي 1 & frac12
ساعات.

رغيف جزر كوسة

تصنع رغيفًا كبيرًا أو رغيفين أصغر حجمًا.

المكونات الجافة
1 كوب دقيق قمح كامل
& frac12 كوب طحين كينوا
2 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
1 & frac12 ملعقة صغيرة قرفة
& frac12 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
& frac12 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

المكونات الرطبة
2 بياض بيضه
& frac12 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
& frac12 كوب عصير تفاح غير محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 & frac12 كوب كوسة مبشورة
1 & frac12 كوب جزر مبشور

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء واحد ، اخلطي المكونات الجافة معًا. في وعاء آخر ، اخلطي المكونات الرطبة معًا. حرك المكونات الجافة ببطء في الخليط الرطب. يُسكب في مقلاة (صواني) خبز مدهون ويُخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

نباتي القرع الحمص كاري

مكونات
1 يقطين صغير
1 علبة حمص
كزبرة طازجة للتزيين

صلصة الكاري
1 علبة حليب جوز الهند
3 فصوص ثوم
قطعة صغيرة من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1-2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار التايلاندية (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لتحضير اليقطين هناك طريقتان. الأول هو كثيفة العمالة ، وينتج مربعات ثابتة ومنتظمة من اليقطين. الطريقة الثانية أسهل ، وتنتج مغارف ناعمة غير منتظمة من اليقطين. بالنسبة للطريقة الأولى ، قشر اليقطين تمامًا ، وأزل البذور والوسط الخيطي. ثم قطّعيها إلى مكعبات ، وقومي بقليل من زيت الزيتون ، واتركيها محمصة لمدة 20-30 دقيقة ، مع إزالة اليقطين عندما يُثقب بسهولة بالشوكة ولكن ليس طريًا. بالنسبة للطريقة الثانية ، اقطع اليقطين إلى نصفين ، وأزل البذور والوسط الخيطي ثم قطع نصفين إلى أرباع. تحمص مع الجلد لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح اليقطين طريًا بدرجة كافية لاستخراجه. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بإزالة اليقطين من القشرة.

لتحضير الكاري ، تُمزج جميع مكونات الصلصة في الخلاط أو معالج الطعام وتخلط جيدًا. في مقلاة كبيرة ، سخني الصلصة مع اليقطين والحمص على نار متوسطة حتى ينضج اليقطين. قدميها وزينيها بأوراق الكزبرة الطازجة.

لاكي الحنطة السوداء مع الروبيان

مكونات
3 بصل أخضر
6 أوقية نودلز سوبا
10 أوقية روبيان
2 ملاعق كبيرة خل أرز
2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن
2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الثوم الحار

خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان!

يتم تقديم نودلز الحنطة السوداء في وجبات رأس السنة الجديدة في اليابان لإطالة عمرها. المعكرونة الطويلة ترمز إلى حياة طويلة ، ولكن فقط إذا أكلتها كاملة! يأكل اليابانيون أيضًا الجمبري لحياة طويلة ، لأن منحنى الجمبري يشبه الظهر المنحني لشخص مسن.

سخني قدر كبير من الماء حتى يغلي على نار عالية. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح. قشر وابشر الزنجبيل. أضف نودلز السوبا إلى الماء المغلي. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا. صفيها جيدًا. أثناء طهي نودلز السوبا ، سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. أضف الزنجبيل والروبيان والبصل الأخضر. يُطهى من دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. أضف نودلز السوبا المصفاة وزيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز. قلبي لمدة دقيقة واحدة لتغطي كل شيء في الصلصة.

SAGE SHIITAKE RISOTTO

مكونات
4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم
1/4 كوب بصل مفروم ناعم
3-4 فصوص ثوم مفروم
1 كوب أرز أربوريو
1 كوب فطر شيتاكي شرائح
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل

مقبلات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
أوراق المريمية الطازجة

خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان!

ابدأ بتسخين المرق في قدر حتى الغليان ، ثم اتركه على نار هادئة على الموقد.

للتزيين ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة مع مقلاة حتى يسخن ولكن بدون تدخين. تُضاف أوراق المريمية وتُقلى حتى تصبح مقرمشة ، من 10 إلى 15 ثانية. نقل إلى منشفة ورقية وصفيحة غير مبطنة.

سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر على نار متوسطة وقلي البصل والثوم حتى يذبل البصل. يُضاف الآن الأرز ويُقلى ويُقلى حتى يلمع الأرز ويغطى بالزيت ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الفطر وكوب من المرق الدافئ. يُطهى مع التحريك برفق باستمرار ، حتى يتبخر معظم السائل ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف 1 كوب مرق ويُطهى مع التحريك حتى يتبخر معظم السائل ، من 2 إلى 3 دقائق. استمر في إضافة المرق 1/2 كوب في كل مرة مع التحريك برفق. نصيحة: إذا نفد المخزون ، استخدم القليل من الماء. أضف المريمية الطازجة المفرومة عندما ينضج الأرز بالكامل تقريبًا.

محتوى النشا العالي في أرز أربوريو يجعل الريزوتو كريميًا بدون أي منتجات ألبان. يعمل التقليب المستمر على إخراج النشا من الأرز ويمنعه من الالتصاق بالوعاء والحرق. يتم نضج الريزوتو عندما ينتفخ الأرز ولكنه لا يزال في حالة جيدة ، حوالي 17 إلى 18 دقيقة. للاختبار ، تذوق القليل من الحبوب. يجب أن يعطي الأرز ولكن ليس مطهوًا جيدًا (غير مطهو جيدًا) أو سحقًا (مفرط الطهي). عندما ينضج الأرز ، أضيفي الملح والفلفل. تُزين بأوراق المريمية المقلية.

سلطة الكينوا واللفت والرمان الدافئة

مكونات
2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
1 كوب كينوا
3 أكواب كرنب مفروم ناعماً
1/2 كوب بذور رمان

صلصة
1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
قليل من الملح

خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان!

الكينوا:
لتحضير الكينوا ، اشطفها أولاً جيدًا في مصفاة شبكية دقيقة. يحتوي الكينوا على طلاء يسمى سابونين يمكن أن يجعل طعمه مريرًا. ستقول بعض الكينوا إنها مغسولة مسبقًا ، لكننا نحب شطفها مرة أخرى فقط للتأكد. لتحضير كينوا رقيق ومثالي ، اخلطي كوبين من المرق وكوب واحد من الكينوا. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة ، مُغطى ، لمدة 25 دقيقة دون إزالة الغطاء. بعد 25 دقيقة ، غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

كرنب:
في هذه الأثناء اغسل وحضر اللفت. نحب استخدام lacinato kale (المعروف أيضًا باسم الكرنب الأسود أو الديناصور) ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تفضله. اشطفها جيدًا ثم افرمها جيدًا. إذا كانت تقشر السيقان تزعجك ، يمكنك إزالة السيقان قبل التقطيع.

رمان:
إذا قمت بالضغط على الوقت ، يمكنك العثور على بذور الرمان في معظم الأسواق ، ولكن يمكنك أيضًا إزالة بذور الرمان الكاملة في بضع خطوات سهلة. اقطع التاج أولاً وقم بعمل جروح ضحلة على الجانبين كل بضع بوصات. اغمر ثمرة الرمان بالكامل في وعاء من الماء البارد واتركها تنقع لمدة 10 دقائق. أزل الرمان واستمر في أقسام ، عن طريق تكسير الفاكهة عن بعضها عند الدرجات. قم بفك البذور من القشرة واتركها تسقط في وعاء الماء. ستطفو أي قطعة من الغشاء إلى الأعلى ويمكن إزالتها بسهولة. عندما يتم إزالة البذور من الرمان بالكامل ، قم بتصفية البذور وتخزينها. بقع عصير الرمان ، لذا كن حذرًا عند التعامل مع البذور.

جميعا:
اخفقي الخل والزيت والملح معًا. ضعي بذور اللفت والرمان مع الصلصة في وعاء كبير. عندما تصبح الكينوا جاهزة ، تُسكب فوق الكرنب وتُترك لبضع دقائق لتذبل الأوراق برفق. قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا وقدميها.

سلمون القيقب مع الهليون

مكونات
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
2 رطل سمك السلمون ،
مقطعة إلى 6 شرائح متساوية الحجم
الملح والفلفل حسب الذوق

1 حزمة هليون 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، قم بتغطية صينية الخبز بقليل من رذاذ الطبخ.

في قدر صغير على نار خفيفة ، اخلطي شراب القيقب والثوم والخل البلسمي. يسخن فقط حتى يسخن ثم يرفع عن النار.

جفف السلمون بالتربيت. ضع جانب الجلد لأسفل على صينية الخبز. ادهني السلمون بخليط شراب القيقب. اخبزي لمدة 10 دقائق ، وادهنها مرة أخرى بمزيج شراب القيقب واخبزيها لمدة خمس دقائق أخرى. استمر في الطهي والخبز حتى يتقشر السمك بسهولة ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة إجمالاً.

أثناء طهي السلمون ، قلّم الهليون. ضعيها في مقلاة ورشي عليها زيت الزيتون ثم قلبيها حتى تتغطى. يُطهى الهليون في الفرن لمدة 8 & ndash10 دقائق أو حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.

عندما ينضج سمك السلمون ، انقل الشرائح إلى أطباق مع الهليون. يرش بالملح والفلفل الأسود.

الإفطار البوريتو

مكونات

1/2 كوب ديك رومي مطبوخ

1/4 فلفل أحمر وأخضر مكعبات

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وغطيها برذاذ الطهي. أضيفي الديك الرومي إلى المقلاة ، وتبليه بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ، واطبخي ، تكسير اللحم بملعقة ، حتى يختفي اللون الوردي ، من 3 إلى 5 دقائق.

يُرفع الديك الرومي عن النار ويوضع جانباً. في نفس المقلاة ، يقلى البصل والفلفل حتى يصبح شبه شفاف. يُضاف بياض البيض ويُخفق ويُطهى حتى ينضج.

لتليين التورتيلا ، ضعيها على طبق وغطيها بمنشفة ورقية مبللة. الميكروويف لمدة 30 ثانية. أو ادهنها بقليل من الماء وضعها في فرن على نار خفيفة (حوالي 200 درجة) لمدة 10 إلى 15 دقيقة.هذا سيجعل التورتيلا أسهل في العمل.

لتجميع البوريتو ، ضعي الحشوة في خط في منتصف التورتيلا المسطحة ، واطوِ القاع لأعلى ثم لف البوريتو من جانب واحد في غلاف محكم.

للتنوع ، أضيفي البروكلي أو السبانخ أو الأفوكادو أو الفاصوليا السوداء. ضع في اعتبارك استبدال الديك الرومي بالتوفو كبديل نباتي لذيذ.

للتجميد في وقت لاحق ، لف البوريتو النهائي في ورق القصدير وضعه في كيس التجميد أو حاوية التخزين. لإعادة التسخين في الميكروويف ، أزل ورق القصدير وقم بالتسخين على حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة. لإعادة التسخين في الفرن ، احتفظ بالبوريتو في ورق القصدير وسخنه في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

شعيرية سمك القد وعشب البحر

مكونات

2 شرائح سمك القد
1 علبة نودلز عشب البحر
1 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)
1/4 كوب معجون ميسو
2 ملعقة كبيرة خل أرز
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، يوضع جانباً
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو تماري

شطف وصفي نودلز عشب البحر بمصفاة جيدة. يُسكب عصير ليمونة واحدة على النودلز ، ويُقلب جيدًا ويترك جانبًا. (يخفف الليمون قوام المعكرونة ليجعلها طرية ، مثل المعكرونة المطبوخة. إذا كنت تحب القليل من القرمشة ، يمكنك تخطي عصير الليمون.) اخلط معجون ميسو وخل الأرز وزيت السمسم وعصير الليمون وفول الصويا صلصة (أو تماري) في وعاء صغير. توضع شرائح سمك القد في طبق خبز مغطى بورق قصدير. استخدم نصف مزيج ميسو لتغليف سمك القد على كلا الجانبين وتغطية الشرائح بقطعة أخرى من رقائق القصدير ، مطوية عند الحواف لإنشاء كيس تبخير. سخني الفرن إلى 350 درجة واطهي سمك القد لمدة 10-14 دقيقة ، أو حتى يتشقق السمك بسهولة بالشوكة. سخني قدرًا صغيرًا من الماء حتى الغليان واطهي البازلاء (90 ثانية للبازلاء الطازجة أو 2-3 دقائق للتجميد). يُصفّى ويُترك جانباً. صفي نودلز عشب البحر من عصير الليمون إذا تم استخدامه ، وقم بتسخين نودلز عشب البحر مع النصف المتبقي من خليط الميزو. عندما يتم تسخين المعكرونة ، أضف البازلاء. وزعي عليها شرائح سمك القد وقدميها.

المزيد عن نودلز عشب البحر:
هذه المعكرونة مصنوعة من الماء والأعشاب البحرية والملح وتحتوي على حوالي 1 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة. ابحث عنها في متاجر الأطعمة الصحية أو المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت. يمكنك استخدامها في السلطات أو البطاطس المقلية أو بدلاً من المعكرونة.

بايتس سناك الطاقة

مكونات

  • 1 كوب شوفان
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني
  • 1/3 كوب نكتار الصبار
  • 1 كوب رقائق جوز الهند
  • 1/2 كوب بذور الكتان المطحون
  • 1/2 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

أجنحة دجاج آسيوية

مكونات

  • 3 أرطال أجنحة دجاج ، مفصولة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند البكر
  • 4 فصوص ثوم طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
  • 1/2 كوب صلصة صويا تماري الصوديوم
  • 2 ملعقة كبيرة أغاف
  • 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم

ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير (إذا كانت مبللة ، جففيها بمنشفة ورقية).

سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية في قدر صغير. يُضاف الزنجبيل والثوم واليانسون وبذور الشمر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى لا يحترق ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 2-3 دقائق.

أضف تماري ، صبار ، وخل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

يرفع عن النار ويضاف زيت السمسم.

يُسكب فوق أجنحة الدجاج ويُحرّك حتى يتغطى. بمجرد أن تبرد أجنحة الدجاج بما يكفي للتعامل معها ، قم بتغطيتها ووضعها في كيس مغلق بسحاب في الثلاجة لتتبل طوال الليل (حتى 24 ساعة).

صفي التتبيلة الزائدة من الأجنحة. أجنحة الشواء حتى تنضج وتحول مرة واحدة. أو ضع الأجنحة على ورقة خبز مبطنة بورق قصدير غير لاصق واخبزها على درجة 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى تنضج تمامًا (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت).

قرنبيط "أرز"

مكونات

  • 1 رأس قرنبيط
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت القرطم
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون بشكل خشن حسب الرغبة
  • توابل ، أعشاب و / أو خضروات من اختيارك (انظر الأفكار المختلفة أدناه)

تحضير:

قم بإزالة اللب والأوراق للحصول على رأس القرنبيط.

باستخدام محضر الطعام ، اخلطي الزهيرات حسب حجم حبيبات الأرز. لا تفرط في المعالجة لأن القوام المطبوخ سيكون طريًا. (يمكن أيضًا فرم الزهيرات يدويًا). ملحوظة: يمكن تخزين القرنبيط في الفريزر لاستخدامه في المستقبل.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طرياً (حوالي 5 دقائق).

ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضيفي القرنبيط إلى البصل المطبوخ.

غطي المزيج واطهيه لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المتكرر.

اضف الملح والفلفل للمذاق.

المعلومات الغذائية (يخدم 4):

6 جم كربوهيدرات
3 جم ألياف
2 جم بروتين
6 جم دهون إجمالية
76 سعرة حرارية

أرز القرنبيط بالكاري: أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم أو الكاري.

الأرز بالأعشاب: أضف 1/4 كوب من الريحان الطازج والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر و / أو الأعشاب الأخرى من اختيارك.

الأرز الصيني المقلي: بعد قلي أرز القرنبيط ، ادفع القرنبيط إلى جانب واحد من المقلاة. اسكبي بيضة واحدة (1) مخفوقة في الجزء الفارغ من المقلاة واخلطي البيضة برفق. ثم يخلط البيض المخفوق مع القرنبيط "الأرز" معا. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من صلصة الصويا إلى الخليط.

سلطة الأرز: بعد القلي والتبريد ، اخلطي بعض الخيار المفروم والطماطم. يتبل بقليل من الزيت والخل.

الأرز الإسباني: بعد طهي القرنبيط ، أضيفي علبة 8 أونصات من الطماطم المفرومة والقليل من الصلصة الحارة (حسب الرغبة). يمكن أيضًا إضافة بعض الفلفل الأخضر المفروم والثوم المقلية.

أرز بالخضروات: أضف مكعبات الخضار المفضلة لديك مع البصل المقلي.

أرز الليمون: أضف القليل من قشر الليمون وعصير الليمون.

شوربة كريمة الفطر

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة كراث ، مقطع
  • 10 أونصات فطر مقطع أو مقطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 14 1/2 أوقية مرق الخضار أو الدجاج
  • 11 أوقية ماء
  • 1/2 كوب حليب الصويا
  • 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

سخني الزيت في قدر شوربة كبير على نار متوسطة عالية. أضف الكراث والفطر والزعتر. يُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح قطع الفطر بنية خفيفة.

أضف المرق والماء. خففي النار على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يرفع عن النار ويضاف حليب الصويا. Pur & eacutee على دفعات في الخلاط. يُعاد الحساء إلى القدر ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يضاف عصير الليمون قبل التقديم.

اسوداد الباراموندي

مكونات

  • بهار اسوداد:
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر
  • الباراموندي الأسود:
  • 6 فيليه باراموندي
  • زيت الزيتون أو زيت جوز الهند للمقلاة

في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الحلو والأوريجانو والزعتر والفلفل ومسحوق الثوم والملح.

رش كل فيليه باراموندي بكمية وفيرة من بهار اسوداد. اضغط بظهر الملعقة للالتصاق.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح اللحم إلى المقلاة. يُطهى من 3 إلى 4 دقائق ، ثم يُقلب على الجانب الجلدي لأسفل ويستمر في الطهي حتى يصبح السمك معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام الشوكة.

تاكو الدجاج

مكونات

  • 1 رطل فيليه دجاج مسحب مقطع إلى قطع
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى أرباع
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1-2 ملاعق كبيرة توابل تاكو
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1/2 أفوكادو شرائح (مقبلات)
  • صلصة (مقبلات)
  • تورتيلا الذرة أو التورتيلا منخفضة الكربوهيدرات (اختياري)

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة مقاس 12 بوصة ويُضاف البصل. يُطهى البصل لمدة 2-3 دقائق ثم يُدفع إلى جانب واحد من المقلاة. يُضاف الدجاج ويُرش بسخاء بالتوابل ويُقلى لعدة دقائق. باستخدام الملعقة ، اخلطي الدجاج والبصل معًا ، وحرّكي القلي حتى ينضج الدجاج والبصل طريًا وبعضها بني. يرش الكزبرة.

ضع شرائح تورتيلا الذرة والصلصة والكزبرة والأفوكادو حتى يتمكن الضيوف من صنع سندويشات التاكو الخاصة بهم.

اسقلوب مشوي

مكونات

  • 20 إلى 25 أسقلوب كبير (حوالي 3 أرطال)
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة فلفل ليمون (أو توابل من اختيارك)

جفف كل أسقلوب وضعه في وعاء. يرش القليل من زيت الزيتون مع طلاء الأسقلوب من جميع الجهات. قم بتتبيل الإسكالوب بالملح والفلفل الأسود والفلفل بالليمون ، وتأكد من تغطية التوابل لجميع الجوانب. ضع الإسكالوب على صينية. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي.

اشوي لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. قدميها على الفور.

شوربة خضار حارة

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة (م) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1-2 بصل مقطع إلى مكعبات (يمكن أيضًا استخدام الكراث والكراث إذا رغبت في ذلك)
  • 1 / 8-1 / 4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 32 أوقية. كرتون مرق الخضار
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة متوسطة الحجم من القرع الأصفر ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب جزر صغير مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب بطاطس صغيرة (أي نوع) مقطعة إلى نصفين
  • 1 1/2 كوب (أكواب) فاصوليا خضراء ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة بهار فيجيتا (أو بهار خضار من اختيارك)
  • 1 دمية بيستو محضرة

سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل ، ويُغطى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 6 دقائق. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. يُضاف المرق والجزر والبطاطس والفاصوليا حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الطماطم والكوسا. يُطهى على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 12 دقيقة. أضيفي الخل واستمري في الطهي حتى يسخن تمامًا لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى. حساء مغرفة في سلطانيات وتضاف مع القليل من البيستو.

ملحوظة: يمكنك استخدام أي خضروات من اختيارك.

عصير بيري باور

مكونات

  • 1/4 كوب من توت العليق
  • 1/4 توت أسود
  • 1/2 موزة
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق بروتين القنب
  • 2 ملعقة كبيرة حبيبات كاكاو
  • الماء أو حليب الأرز للخلط

ابدأ بمزج التوت والعليق وحبيبات الكاكاو بالماء أو حليب الأرز. إذا كان التوت طازجًا وتريد قوامًا أكثر سمكًا ، أضف الثلج. بعد ذلك أضف مسحوق بروتين الموز والقنب والمزيد من السائل إذا لزم الأمر.

اعتمادًا على مكوناتك الدقيقة ، يحتوي هذا العصير على حوالي 12 جرامًا من البروتين و 16 جرامًا من الألياف.

إذا كنت قد جربت & rsquot بروتين القنب أو حبيبات الكاكاو من قبل ، فإليك بعض المعلومات حول هذين النوعين من الأطعمة القوية.

بروتين القنب هو مصدر بروتين كامل سهل الهضم ، خام ، نباتي ، خالي من اللاكتوز وخالي من الغلوتين ، يحتوي على 10 أحماض أمينية أساسية.

حبيبات الكاكاو عبارة عن قطع صغيرة من حبوب الكاكاو النيئة. إنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمعادن الأساسية والدهون الصحية والألياف. تمامًا مثل الشوكولاتة ، فإن حبيبات الكاكاو لها تأثير على الناقلات العصبية في الدماغ و rsquos ، مما يشجع المشاعر الإيجابية.

شيتاكي + هليون
مع الحنطة السوداء

مكونات

  • 1/2 بصلة مقطعة
  • 1 كوب هليون مفروم
  • 1/2 كوب فطر شيتاكي مقطع
  • 3/4 كوب برغل الحنطة السوداء
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج أو خضار
  • زيت الزيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت الكمأة (اختياري)

الحنطة السوداء ليست في الواقع قمحًا على الإطلاق. تُشتق الحبوب من بذور نبات مزهر ، وهي خالية من الغلوتين وغنية بالألياف ومصدر جيد للبروتين. لديهم طعم معتدل وطهي الطعام بسهولة. لتحضير جريش الحنطة السوداء ، يُمزج 3/4 كوب من برغل الحنطة السوداء مع 1 1/2 كوب من المرق في قدر ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركها تطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، ثم اتركها لمدة 5 دقائق.

في غضون ذلك ، سخني مقلاة كبيرة واقلي البصل في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الهليون والفطر ويُقلب مع البصل. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الهليون طريًا وينضج الفطر. يُضاف البرغل المطبوخ إلى المقلاة ويُمزج جيداً. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. للحصول على وجبة لذيذة ، قم برشها بملعقة صغيرة من زيت الكمأة وقلّبها جيدًا.

ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر والخالية من الغلوتين

مكونات

  • 1 كوب دقيق كينوا
  • 1 كوب دقيق الحمص (حبوب الحمص)
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة و 1 صفار إضافي
  • 1 كوب من عصير التفاح غير المحلى
  • حبتا موز ناضجة ، حفنة من رقائق الخروب غير المحلاة

سخن الفرن إلى 350 درجة. في وعاء كبير اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح. أضف الموز المهروس وعصير التفاح. في وعاء منفصل يخفق البيض برفق. أضيفي خليط البيض إلى وعاء كبير واخلطيهم معًا باليد أو بالخلاط. أضيفي رقائق الخروب أخيرًا حسب الرغبة. تُسكب الملعقة مباشرة على صينية خبز ، وتُرش برذاذ طهي غير لاصق. طهي لمدة 8-12 دقيقة ، حسب حجم ملفات تعريف الارتباط. تبرد لمدة 5 دقائق وتقدم.

فواكه طازجة

الفراولة لايميد بوبس

  • 2 كوب فراولة طازجة أو مجمدة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 كوب ماء
  • يُمزج حتى يصبح ناعمًا ويجمد.

بطيخ توت العليق بوبس

  • 3 أكواب مكعبات بطيخ
  • 2 كوب من توت العليق الطازج أو المجمد
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • اهرس المكونات في الخلاط. باستخدام ملعقة مرنة ، ادفع الخليط من خلال مصفاة دقيقة في وعاء التخلص من المواد الصلبة. تجميد.

تتيح لك هذه الفكرة الرائعة الانغماس في علاج صيفي حلو و rsquos جيد لك. سيحبهم الأطفال (من جميع الأعمار)!

لصنع الملوثات العضوية الثابتة الخاصة بك ، يمكنك شراء قالب ثلج أو مجرد استخدام أكواب صغيرة وعصي مثلجات. للحصول على كرات صغيرة لطيفة ، استخدم صينية ثلج. للتجميد ، صب الخليط في قوالب وأدخل العصي. في حالة استخدام الأكواب ، قم بتجميدها حتى تتجمد جزئيًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم أدخل العصي. جمده حتى يتماسك لمدة 6 ساعات على الأقل. للإزالة ، قم بتشغيل الماء الساخن على الجوانب الخارجية للقوالب لبضع ثوانٍ ، ثم اسحب العصي برفق.

صدور دجاج محشية

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1/4 كوب طماطم مفرومة
  • 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور قليل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • ملح وفلفل
  • رذاذ الطبخ

قطعي جيبًا عميقًا في منتصف كل صدر دجاج. في وعاء ، يُمزج الطماطم والجبن والريحان ويُتبل بالملح والفلفل. يُحشى صدور الدجاج بالخليط وتُثبّت الجوانب بأعواد أسنان خشبية منقوعة في الماء أو تُغلق بخيوط المطبخ. امسحي صدور الدجاج بمنشفة ورقية. تُغطى مقلاة كبيرة برذاذ الطهي وتوضع على نار متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. تُطهى صدور الدجاج المحشوة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلي الدجاج إلى صينية خبز ضحلة واخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق.

اختفاء لازانيا الشيف إيه جيه


الصورة بإذن من Healthy Girls Kitchen

بفضل Chef AJ لتقديم هذه الوصفة المذهلة للازانيا النباتية الخالية من الغلوتين. تعرف على المزيد حول Chef AJ والطهي الصحي على www.EatUnprocessed.com.

مكونات

  • 2 علبة نودلز لازانيا الأرز المغلي
  • 6 أكواب صلصة مارينارا خالية من الزيت
  • حشوة رقم 1:
  • 2-15 أوقية. علب فاصولياء كانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • 2 أوقية. أوراق الريحان الطازجة
  • 1 كوب صنوبر
  • 2 فص ثوم
  • 1/4 كوب ميسو قليل الصوديوم
  • 1/4 كوب خميرة غذائية
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 2 رطل من السبانخ المفرومة المجمدة أو 1 رطل من اللفت المفروم المجمد ، منزوع الثلج ، مع عصر كل الماء
  • حشوة رقم 2:
  • 2 رطل فطر مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم
  • 1/4 كوب أمينو جوز الهند الخام أو تماري منخفض الصوديوم
  • 1 بصلة حمراء كبيرة
  • عبوة 4 أونصات من الزيتون المقطّع إلى شرائح ، مغسولة ومصفاة (اختياري)

فو بارميزان:
في محضر الطعام ، اطحنوا كوبًا واحدًا من المكسرات ، ونصف كوب خميرة غذائية وملعقة كبيرة من التوابل الخالية من الملح ، حتى يتم الحصول على خليط بودرة. إذا كنت تحبها أكثر كثافة ، فقم بمعالجة أقل.

تحضر الحشوة في محضر طعام مزود بشفرة "S" ، بإضافة الفاصوليا والريحان والثوم وعصير الليمون والميسو والخميرة الغذائية والمكسرات ورقائق الفلفل الأحمر. اهرسها حتى تصبح ناعمة. يُضاف السبانخ أو اللفت المجفف ويُعالج مرة أخرى.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اقلي البصل المفروم في 2 ملعقة كبيرة ماء حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. يُضاف الثوم والفطر والتاماري ويقلى حتى يصبح لونه بنياً. اطبخي حتى يظهر الفطر وكأنه لامع ولا يتبقى سائل في المقلاة.

اسكبي 3 أكواب من الصلصة في مقلاة لازانيا مقاس 9 × 13 بوصة. ضع طبقة واحدة من المعكرونة في الأعلى. غطي النودلز بنصف مزيج الفاصوليا والسبانخ ، ثم بنصف مزيج الفطر. ضعي طبقة أخرى من المعكرونة فوقها وأضيفي النصف المتبقي من التوفو والهريسة. ضعي طبقة أخرى من المعكرونة في الأعلى واخفقيها بالتساوي مع الصلصة المتبقية. يرش الزيتون فوق الصلصة ويرش بجبن البارميزان الصناعي.

تخبز مكشوفة 375 درجة لمدة ساعة. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

ملاحظة الشيف: إذا كان لديك وقت ، اترك الفطر ينقع في تاماري قبل عدة ساعات من الطهي.


شاهد الفيديو: خضار سوتيه (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Radbyrne

    برافو ، العبارة الرائعة وهي في الوقت المناسب

  2. Fyren

    وجهة نظر موثوقة ، مضحك ...

  3. Home

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - لقد تأخرت على الاجتماع. سأعود - سأعبر بالتأكيد عن رأيي.

  4. Nezil

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب في PM ، سنتحدث.

  5. Jamison

    يؤسفني ، أنه لا يمكنني المساعدة في شيء ، لكن من المؤكد أن ذلك سيساعد لك في العثور على القرار الصحيح.

  6. Banos

    شكرًا على معلوماتك ، أود أيضًا أن تساعد في شيء يمكنك مساعدته؟



اكتب رسالة