وصفات جديدة

كرات اللحم البقري

كرات اللحم البقري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة كرات اللحم البقري:

اخلطي جميع المكونات ، ثم قسميها وصنعي الكرات ، التي تدحرج في الدقيق ، تقلى في حمام الزيت


كرات اللحم البقري بصلصة الطماطم مع لحم مقدد

إليك طبق رئيسي مُرضٍ ، ولكنه مناسب لنظام أتكينز الغذائي. إنها كرات اللحم البقري ، وهي واحدة من أصح أنواع اللحوم الموجودة. في تكوين الشفتيل أضفت ما يكفي من جبن البارميزان المبشور وبعض نخالة الشوفان والخضروات المبشورة. بعد تركها في الفرن تمامًا كما ينبغي ، قمت بطهي كرات اللحم في الكثير من عصير الطماطم.


كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الريحان

لا أصدق عندما أدركت أنه في غضون أربع سنوات ونصف منذ أن بدأت التدوين ، لم أتمكن من نشر حتى وصفة كرات اللحم. تأتي الدهشة من حقيقة أنني خلال هذا الوقت صنعت كرات اللحم التي لا أتذكر حتى عدد المرات ، كرات اللحم الصغيرة التي قدمتها كمقبلات ، كرات اللحم السخية مع الصلصات المختلفة وبطرق أكثر وأكثر ، ولكن ليس مرة واحدة. تمكنت من تصوير العملية ونشر وصفة كرات اللحم على المدونة. حسنًا ، كان لا بد من إنهاء هذا الحظر غير المستحق على كرات اللحم ، لذلك أقدم نفسي اليوم مع وصفة كرات اللحم أمام أسيادكم. وصفتي هي بديل أسهل قليلاً لكرات اللحم المتبل بجدي ، والتي كانت بلا شك لذيذة للغاية ، لكنها ذات سعرات حرارية عالية ، لذلك تخليت عن صلصة الرنتاس وأدخلت نكهة الريحان الطازجة إلى الخليط.

المقادير كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الريحان:

  • 200 جرام لحم بقري مفروم
  • 200 جرام من لحم الخنزير المفروم
  • 1 شريحة خبز
  • 1 أو
  • 5 فصوص ثوم
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 1 رأس سكين من جوزة الطيب المبشور
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 سلطة صغيرة بصل (أو 1/2 بصلة صغيرة)
  • 4-5 فروع ريحان كبيرة
  • 1 علبة طماطم كاملة في المرق (أو 4-5 طماطم ناضجة ، مبشورة ونظيفة من الجلد + 1 كوب من 150 مل من المرق)
  • 1-2 ملاعق كبيرة سكر (كنت بني اللون)
  • ملح وفلفل
  • اختياري: 1 فلفل أحمر حار صغير

تحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الريحان:

1. تحضير الصلصة أولاً: في مقلاة سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي السلطة المفرومة و 4 فصوص من الثوم. سخنيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وأضيفي الطماطم على الفور مع المرق و3-4 أغصان من الريحان الطازج (يمكن استبدالها بالريحان المجفف). املأ بالماء الساخن (حوالي 300 مل) واسلق الصلصة على نار مناسبة حتى يمكن سحق الطماطم بسهولة ويلين الثوم (حوالي 10-15 دقيقة).

2. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية.

3. أثناء تسخين الفرن والصلصة تغلي ببطء ، ضع نوعي اللحم في وعاء مناسب وانقع شريحة الخبز جيدًا في الماء (اخترت تحضير كرات اللحم من خليط من لحم البقر ولحم الخنزير فقط لصنع أخف وزنًا ، ولكن يمكنك التخلي عن لحم الخنزير الكامل عن طريق تحضير نفس وصفة الديك الرومي ، على سبيل المثال).

4. اعصري شريحة الخبز جيداً وأضيفيها فوق اللحم ، مع البيضة الكاملة ، جوزة الطيب ، 1 فص من الثوم المهروس ، البقدونس الأخضر المفروم ، الملح والفلفل حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة مبشورة من كل منهما).

5. اعجن المزيج جيداً ، حتى يمتزج جيداً ، ثم مع النخيل المبلل ، شكل كرات لحم بحجم كرة بينج بونج ، ودحرجها بين راحة اليد.

6. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة وأضيفي كل كرات اللحم دفعة واحدة مع التقليب المستمر في المقلاة وتحميرها بسرعة على السطح ، حوالي 3-4 دقائق.

7. قم بإزالة كرات اللحم الحمراء على مناديل المطبخ الماصة لتصريف الزيت ثم نقلها إلى طبق فرن مناسب حيث ستخبز لمدة 8-10 دقائق أخرى. عند طهيها جيدًا ، يجب أن تكون كرات اللحم مرنة عند لمسها.


8. في هذه الأثناء ، مرر الصلصة بالخلاط ، وأضف حسب الرغبة فلفل أحمر حار مفروم ناعماً ، ملح ، فلفل و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ، تذوق عدة مرات حتى تحصل على طعم متوازن من الحلو / الحامض / المملح.

9. صبي الصلصة فوق كرات اللحم واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى.


أخيرًا ، على سطح الوعاء ، يجب أن تكون الصلصة قد شكلت بركة ناعمة والبخار الذي يتصاعد من وعاء الطعام لنشر مثل هذه النكهات ، بحيث يمكن حتى لأكثر المتشككين تشككًا أن يشعروا بأن براعم التذوق لديهم تدخل في حالة تأهب.


تتناسب كرات اللحم في صلصة الطماطم مع الريحان جيدًا مع المعكرونة وأوصي باستخدام المعكرونة الطويلة (تاجلياتيل ، إسباجيتي ، إلخ.) احتفظ بـ 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم مع الريحان في المقلاة التي تم تحضيرها فيها ، وكم عدد كرات اللحم الموجودة في المقلاة. تُسلق المعكرونة في الفرن في ماء مملح لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم تُنقل المعكرونة المصفاة فوق الصلصة في المقلاة ، مع إضافة 100 مل. من الماء الذي سلقوا فيه المعكرونة. تُطهى المعكرونة في الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين وعندما تخرج كرات اللحم من الفرن ، يكون التزيين جاهزًا.

بالنسبة لي ، أفضل أكل كرات اللحم المحضرة بهذه الطريقة فقط مع بعض الخبز الجيد ، مع قشرة مقرمشة ، لكنها تتناسب أيضًا مع مهروس من البطاطس ، لم لا؟ ومع ذلك ، فهي عطرة ، تذوب في الفم ، سريعة وسهلة التحضير. رش القليل من أوراق الريحان الطازجة ، وسوف تنشط الطعام ليس فقط بالعين المجردة.


  • 500 جرام لحم خنزير مفروم (لحم بقري أو مخلوط)
  • 2 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 بيض
  • الشبت والبقدونس
  • فلفل أحمر
  • زعتر
  • ملح

نقوم بتنظيف البطاطس ، نضعها في المبشرة بعيون صغيرة ونعصرها من السائل الذي تتركه ونضيف البطاطس والبصل والثوم والبيض والخضر ونتبل بالفلفل الحلو والزعتر والملح ونخلط جيداً لمزج النكهات - اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة.

بعد مرور الوقت ، نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات اللحم التي نقليها في حمام زيت ثم نخرجها على مناديل ماصة.

قدميها ساخنة مع البطاطس الطبيعية أو المهروس أو أي مقبلات نريد عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


1 كيلو لحم مفروم في مزيج لحم بقري + لحم خنزير
1 حبة بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
6 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الرغبة
زيت القلي
دقيق 4 ملاعق كبيرة
2 بيض
حفنة من البقدونس

يتم تنظيف الخضار وبشرها.
يخلط اللحم المفروم مع 2 بيضة ، الخضار ، الثوم المهروس ، البقدونس ، الملح والفلفل.

يُمزج جيداً ثم يُشكّل كرات اللحم ويُضاف الدقيق ويُقلى بالزيت الساخن.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


الكفتة

كرات لحم الخنزير المقلية وصفة أمي

كرات لحم الخنزير، ما مدى روعة صوت هذا الطبق بنكهة الطفولة؟ أقول لكم أن كرات اللحم اللذيذة مع لحم الخنزير المفروم ، المقلية ، غير المطبوخة ، كانت المفضلة لدي منذ أن كان عمري بضع سنوات فقط. تصنع الأم بعض كرات لحم الخنزير رقيقًا جدًا ولذيذًا ، ويصعب مقاومتها. لهذا السبب أقوم دائمًا بإعداد وصفة كرات اللحم الخاصة بوالدتي ، ولم أشعر بالحاجة إلى تغيير أي شيء معها طوال هذه السنوات.

عندما كنت صغيراً وسمحت لنفسي بتناول أكبر عدد ممكن من كرات لحم الخنزير كما أردت (عندما كنت طفلاً كنت أسميها كرات لحم الخنزير ، وليس كرات اللحم) ، كنت دائماً أحب أن يكون لدي جزء من البطاطس المهروسة على طبق بلدي ، أحببت ذلك نقعهم فيه. حتى الآن لا أرفض جزءًا من المهروس بجانبهم ، لكن في كثير من الأحيان أتناولها مع سلطة موسمية ، ربما قطعة صغيرة من خبز القمح الكامل وبالضرورة مع الخردل الساخن.

أحب أن آكلها ساخنة ، لكن حتى بعد أن تبرد فهي رائعة. كنت أصنع شطيرة رائعة مع كرات لحم الخنزير الباردة. قمت بدهن شريحتين من الخبز بالخردل ، وقطعت 2 من كرات اللحم إلى نصفين ووضعتها بين شرائح الخبز. نرمي أيضًا قطعة من جبن Telemea في الشطيرة ، لأنني كنت طفلاً ولا أضع السعرات الحرارية بالضرورة في الاعتبار. جرب الساندويتش مع كرات اللحم ، مع الجبن أو بدونه ، فهو لذيذ جدا. يسيل فمي ، ما أكثر!

بالنسبة لبعض كرات اللحم الرقيقة واللذيذة ، نحتاج إلى لحم خنزير عالي الجودة. لا تشتري اللحم المفروم من المتجر ، فهو في الحقيقة لا يستحق كل هذا العناء ، لقد مررت ببعض الأحداث غير السارة معه. اشتريت قطعة من لحم الخنزير ، وقطعتها في المنزل وخرجت بعض كرات اللحم الرائعة.

وصفة كرات اللحم ليست معقدة على الإطلاق ، فإليك كيف تصنعها أمي وكيف كنت أصنعها لسنوات وسنوات.

كرات لحم الخنزير & # 8211 المكونات (20-22 كرة لحم)

  • 600 جرام لحم خنزير مفروم
  • 2 بيض متوسط
  • شريحتان من الخبز الأبيض الجاف (حوالي 100 جرام) منقوعان في الحليب
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة صغيرة بيضاء / صفراء (حوالي 75 جم بعد التنظيف والتقطيع)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • دقيق لدحرجة كرات اللحم
  • زيت عباد الشمس للقلي

كرات لحم الخنزير & # 8211 تحضير

  • نضع شرائح الخبز في وعاء عميق ونغطيها بالحليب. دعهم يلين لمدة 10 دقائق.
  • بينما تنضج شرائح الخبز ، يقطع اللحم ويوضع في وعاء. يُضاف البيض والقرنفل والبصل المبشور بثقوب صغيرة والشبت والبقدونس والزعتر والملح والفلفل.
  • أضيفي شرائح الخبز ، وعصريها جيدًا ، واعجني اللحم حتى تحصلي على تركيبة متماسكة جيدًا.

  • غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي مخصص للطعام وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة ، يستعير اللحم رائحة التوابل ، وستكون كرات اللحم لذيذة جدًا.
  • بعد الراحة ، وأيدينا مبللة بشكل دائم ، نشكل كرات لحم صغيرة ، بحجم حبة الجوز. نلفها في الدقيق ونضعها على مفرمة خشبية.

  • سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة (ضعي الزيت في المقلاة لحوالي إصبعين). يُرفع الطحين الزائد عن كرات اللحم ويُسطحها قليلًا (تنتفخ كرات اللحم أثناء القلي ، لذا يُنصح بتسطيحها قليلًا قبل وضعها في المقلاة).

  • بعد أن يصبح لونها بنيًا ، أخرجها على طبق مبطن بورق ماص.
  • نقدم كرات اللحم اللذيذة ، ساخنة أو باردة. إنها ممتازة ورقيقة للغاية!

إذا كنت تحب كرات اللحم ، انقر فوق الصورة أدناه لمزيد من الوصفات! كرات لحم الدجاج ، كرات لحم السمك ، كرات لحم بيض السمان ، كلها في انتظارك لتجربتها!


وصفات مماثلة:

قطع لحم غنم متبلة بالليمون.

شريحة لحم يمكن أن تتناسب مع الخضار المشوية (كوسة ، فلفل ، مشروم ، باذنجان ، إلخ)

كرات اللحم بالخضروات

كرات اللحم بالصلصة المتبله

وصفة كرات اللحم المفروم بالصلصة المتبله المحضرة بالخضار والبصل والمرق

كباب عسل متبل

وصفة كباب لحم متبل بصلصة فيرموث جاف ، يقدم مع مقبلات بيلاف


فيديو: كرات اللحم بالصلصه الحمرا (يونيو 2022).