وصفات جديدة

فطيرة السبانخ والجبن

فطيرة السبانخ والجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُصفّى السبانخ ويُقطع ويُبشّر الجبن ويُخفق البيض. يُقلى البصل من 2 إلى 3 دقائق ، ثم يُضاف السبانخ والجبن والملح والفلفل. قم بتسخينها قليلاً أيضًا ، اتركها تبرد لبضع دقائق وأضف البيض.

بالنسبة لعجينة الفطيرة ، نصنع عجينًا تمامًا مثل عجين الخبز. اتركه يرتفع لمدة 15-20 دقيقة ، وقم بتبطين سطح العمل بالدقيق وافرد ورقة بحجم الصينية التي سنخبز فيها الفطيرة. للورقة نستخدم 2/3 من العجين. ضعي الورقة في الدرج ووزعي الحشوة عليها بالتساوي.

مع بقية العجين ، سنصنع "الشواية" فوق الفطيرة ، ونشكل خيوطًا من العجين بسمك الإصبع تقريبًا.

احفظي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 175 درجة ، ثم دهنها بصفار بيضة مخفوقة واتركيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.


فطيرة السبانخ بالجبنة المملحة & # 8211 Spanakopita & # 8211 الوصفة اليونانية

فطيرة السبانخ بالجبنة المملحة & # 8211 Spanakopita & # 8211 الوصفة اليونانية. وصفة سبانكوبيتا مع جبنة الفيتا أو تيليميا والسبانخ وأوراق الفطائر الرقيقة. كيف تصنع فطيرة السبانخ؟ وصفات الفطيرة. وصفات السبانخ. وصفات تجارية بأوراق فطيرة رفيعة.

فطيرة السبانخ والجبن سهلة وسريعة التحضير. يمكنك استخدام السبانخ الطازجة والمجمدة (يفضل الأوراق وليس المفرومة). يتم إعطاء الروائح الربيعية لهذا التخصص اليوناني من أوراق السبانخ والبصل الأخضر في التكوين.

حول سباناكوبيتا يمكننا القول أنه طبق يوناني تقليدي: فطيرة مكونة من صفائح رقيقة (فيلو أو صفائح يونانية) مدهونة بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون ومليئة بطبقة سميكة من السبانخ مقلي بالبصل الأخضر ثم يخلط مع جبنة الفيتا والبيض. الإصدارات الأخرى من هذه الفطيرة الرائعة هي كعكة باسكال من ليغوريا (إيطاليا) أو بيتا زيلجانيكا من صربيا والبوسنة. (مصدر)

لقد صنعت فطيرة السبانخ والجبن الرائعة حوالي 3 مرات حتى الآن وكانت عائلتي سعيدة جدًا بها. كيف يمكن الا تكون؟ إلى جانب حقيقة أنها تبدو جيدة للغاية ، فهي أيضًا لذيذة جدًا! لقد أحببنا الجو حارًا وباردًا في اليوم التالي.

يمكن أيضًا تناول السبانخ الطازجة في السلطات. إنها خضروات صحية للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. عند طهيه ، من الجيد عدم الإفراط في طهيه لأنه يفقد هذه الخصائص ويصبح قبيحًا جدًا (يصبح اللون الأخضر بنيًا). يرفض العديد من الأطفال أطباق السبانخ لهذا السبب: فهي غير شهية.

منجم من عشاق السبانخ الرائعين وغالبًا ما أقوم بإعداده على شكل هريس بالصلصة البيضاء والثوم (الوصفة هنا) أو البديل أخف (الوصفة هنا) برفقة بيض شبكي ، أسياخ (انظر هنا) أو كرات اللحم (انظر هنا).

لهذه الفطيرة مع السبانخ والجبن المملح (سبانكوبيتا) استخدمت السبانخ الطازجة التي اشتريتها من السوق. الجبن التقليدي هو جبنة الفيتا (الجبن اليوناني) ولكن يمكنك أيضًا تكييف الوصفة باستخدام telemea روماني أكثر نعومة ودسمًا. الأوراق المستخدمة من الرقيقة للفطيرة (ليست معجنات منفوخة!). كنت بحاجة أيضًا إلى زيت زيتون جيد وقليل من الزبدة. لأنني أحب مزيج السبانخ والثوم حقًا ، قررت وضع 3-4 كلاب في الحشوة. لا تحتوي جميع وصفات السبانكوبيتا على الثوم أو الخضر ، ولكن فقط البصل الأخضر وجبن الفيتا وقليل من جوزة الطيب المبشور. لقد ألهمتني هنا.

يمكنك أيضًا صنع ملاءات رقيقة في المنزل إذا كان لديك المساحة المناسبة وتعرف كيف - ابحث عن الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص فطيرة مع السبانخ والجبن المملح أو سبانكوبيتا.


  • 1 كجم السبانخ الطازجة أو مجمدة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 بصلة كبيرة
  • ربطة عنق بصل خضراء
  • 2 بيض
  • 350 جرام جبنه
  • صفائح الفطيرة
  • زيت الزيتون
  • بقدونس

اغسل الخضار جيدًا واحرص على إزالة كل الرمال التي تأتي معها السبانخ الطازجة.

ضعي بضع ملاعق كبيرة في مقلاة كبيرة زيت الزيتون, بصلة و ثوم مفرومة فرما ناعما. اطبخي حتى تحصل على البصل.

أضيفي شرائح السبانخ واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية. أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم ناعماً.

في وعاء ، اخلطي بيضتين مع الجبن المعجن ثم بالمحتوى الذي تم إعداده مسبقًا.

ضع أوراق الفطيرة على طاولة العمل. دهن ورقة بالزيت وضع واحدة أو اثنتين في الأعلى. يجب أن يكون هناك توازن بين سماكة الألواح المستخدمة لكل لفة وكمية التعبئة. إذا كنت تريد لفة أصغر ، استخدم ورقتين ، وإلا استخدم 3 أو حتى 4 أوراق لكل لفة. احرص على عدم المبالغة في الزيت بينهما.

ضع الحشوة على الأوراق المعدة ولفها بعناية. ضع اللفائف التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في صينية الفرن ودهنها فوق كل لفة فطيرة السبانخ والجبن.

وبما أن الحلوى عنصر مهم في القائمة ، أقترح وصفة سريعة لفطيرة التفاح بأوراق تجارية (بيلا)


فطيرة يونانية بالسبانخ والجبن - سبانكوبيتا

وقت الطهي 30 دقيقة

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 خيوط من البصل الأخضر
  • 2 فص ثوم
  • 400 جرام سبانخ مصفاة ومذابة (600-700 جم سبانخ طازجة)
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3 بيضات
  • 150 غرام جبن غير مملح (أو جبن بقري مجفف / مصفّى)
  • 200 جرام تيلميا (جبن فيتا أصلي)

بالإضافة إلى:


تحضير فطيرة يونانية بالسبانخ والجبن & # 8211 Spanakotiropita
لتنظيف الدرج (30 × 30 سم) بسهولة أكبر في النهاية ، يمكنك حمايته بورق الألمنيوم. البعض يعارض هذا الرقاقة للتواصل المباشر مع المنتج ، ولم أستخدمه أيضًا. لقد دهنت المقلاة بقليل من الزيت.

1. في مقلاة غير لاصقة ذات حواف عالية أضع الزيت على نار متوسطة. قطعت البصل إلى مكعبات صغيرة ، والبصل الأخضر ، مع الثوم المفروم. لقد طهوتهم لمدة 3-4 دقائق حتى أصبح البصل زجاجيًا.
2. إذا كانت السبانخ طازجة ، اغسلها جيداً بالتراب ، ضعيها في مقلاة فوق البصل واطهيها حتى تتوقف عن النضج. إذا تم تجميده ، قم بإذابه واضغط الماء الموجود في المنخل عن طريق الضغط برفق (ليس على الإطلاق) وضعه فوق البصل مع التحريك لمدة 3 دقائق تقريبًا. نضيف البقدونس المفروم في النهاية.

3. ابشر الجبن واخلطه مع البيض الكامل. ثم تخلط مع السبانخ.

4. اقلب الفرن على 175 درجة. ضع الورقة الأولى من الفطيرة في المقلاة. سوف تبرز الحواف بالتساوي على محيط الدرج. ادهنيها برفق بالزيت ، بدون برك. ضع الورقة الثانية في الصليب ، وادهنها بالزيت وهكذا على نصف العبوة ، لا تضع الورقة الثامنة بالزيت. حتى خارج خليط الجبن والسبانخ في المقلاة. الآن ستطوى الحواف المعلقة على السبانخ كما في الصورة 1 أدناه. كل الحواف. يتم أيضًا تشحيم كل ورقة علوية (7 ورقات) ويتم طي الحواف على كل منها. لقد جعدت الأخير من أجل الجماليات.

5. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون:

يتم تقديمه ساخنًا ، لكننا تناولناه بمتعة باردة أكبر في اليوم التالي. كان بإمكاننا تسخينها ، لكننا أحببناها بهذه الطريقة.
عيشها!

الفطائر اللذيذة الأخرى هي:
فطيرة فنلندية باللحم والفطر وصفة GT & GT & GT هنا

أو بوريك- فطيرة اللحم والفلفل والقشدة الحامضة وصفة gt & gt & gt

وحزم تشيز برجر اللذيذة مع وصفات الفطائر و gt & gt & gt


فطيرة السبانخ والجبن

لقد أحببنا حقًا فطيرة السبانخ والجبن من أول قطعة تذوقناها. لقد كان جيدًا وشبعًا لدرجة أنني قررت القيام بذلك مرارًا وتكرارًا. لقد قدمته كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار.

خطرت لي فكرة فطيرة السبانخ والجبن بعد أن صنعت فطيرة بورتوكالوبيتا اليونانية اللذيذة بالبرتقال. اعتقدت أن الفطيرة المالحة ستعمل أيضًا ، بدون هذا الشراب في النهاية ، من الواضح! :). وكنت على حق! اتضح أنه رائع! الآن أفكر بالفعل في تحضيره مع خضروات أخرى. إذا كان لديك عشاق غير السبانخ في جميع أنحاء المنزل ، أقول ابدأ بهذه الفطيرة ، ربما سيبدأون في حب السبانخ أيضًا). إنها ليست مثل فطيرة السبانخ من اليونان ، إنها مختلفة وبقوام مبهر! سوف تعجبك!

يمكنك العثور على المدونة على بعض الوصفات الشيقة مع السبانخ ، والتي أذكر منها أكثر ما يعجبني: تورتة بالسبانخ والسلمون ، والحمص بالسبانخ والبيض المخفوق ، وفطيرة بالفطر والسبانخ. ودعونا لا ننسى البروشيتا الرائعة مع الحمص والسبانخ والطماطم.

سأعود اليوم إلى فطيرة السبانخ والجبن. كما هو الحال مع فطيرة البرتقال ، استخدمت أيضًا صفائح رقيقة من الفطيرة التي اخترت تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها في الفرن. وهنا تحتاج ملاءات جافة قدر الإمكان لامتصاص خليط الحليب والبيض. بالنسبة لهذه الفطيرة ، استخدمت صينية مستطيلة أصغر حجمها 32 × 19 سم ، لذلك ، أضع نصف كمية أوراق الفطيرة فقط في العبوة. إذا كنت تريد عمل فطيرة أكبر واستخدام كل الأوراق ، ضاعف كميات المكونات. إذا كان لديك صينية صغيرة وتريد فطيرة أصغر ، فلا تتخلص من باقي الأوراق. يمكنك تجميدها في المرة القادمة أو يمكنك عمل بورتوكالوبيتا وبذلك يكون لديك فطيرة مالحة وحلوة :).

لقد استخدمت السبانخ الطازجة التي غسلتها وطهيها قليلاً. إذا لم يكن لديك سبانخ طازجة ، يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة لإذابة الجليد وتصفيته جيدًا.

  • المكونات:
  • 250 جم شرائح رقيقة للفطيرة
  • 4 بيضات
  • 300 مل حليب
  • 150 جرام زبادي
  • 500 غ من السبانخ الطازجة (أو 200 غ من السبانخ المجمدة)
  • 50 مل زيت
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 250 جرام عن بعد
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة ، فقم بإعداد السبانخ أولاً: اغسلها جيدًا بمزيد من الماء.

سخني مقلاة كبيرة أو ووك. ضعي السبانخ المغسولة والقصيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أخرجي السبانخ وضعيها في مصفاة لتصفية الماء جيدًا. بعد أن يبرد ، اعصره جيدًا بالماء وضعه جانبًا.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قم بفك الملاءات من العبوة. قم بلفها بإحكام في لفافة كما كانت في الأصل.

من لفافة رقائق الفطائر هذه ، استخدم سكينًا لتقطيع شرائح رفيعة بسمك 1 سم. كما قلت ، لم أستخدم سوى نصف لفة ورق الفطائر.

قم بفك الملاءات إلى شرائح وافردها جيدًا.

يمكنك تركها على سطح العمل لمدة 2-3 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها. أنت بحاجة إلى أن تجف الشرائط تمامًا وتكون هشة.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام صواني فرن كبيرتين لوضع الشرائط فيهما ووضعهما في الفرن الساخن ، وتسخينهما إلى 100 درجة مئوية حتى يجف تمامًا. احرص على عدم تركها لفترة طويلة أو تجاوز درجة الحرارة المحددة ، وإلا فإنك تخاطر بالحرق. من وقت لآخر ، اقلب شرائط الورق من جميع الجوانب حتى تجف تمامًا. بمجرد أن تجف تمامًا ، يمكنك استخدامها. عندما تكون جافة ، تبدو شرائح العجين كثيرة وكبيرة الحجم ، ولكن سيتم دمجها في التكوين لاحقًا.

في وعاء كبير نخفق البيض جيداً ونضيف الحليب واللبن والزيت والملح والبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.

في وعاء بهذه التركيبة ، ابدأ وضع شرائط الأوراق الجافة. على الرغم من أنه سيبدو كثيرًا في البداية وتعتقد أنك لن تكون قادرًا على دمجها جميعًا في التكوين ، سترى أنك ستنجح بقليل من الصبر.

امزج كل شيء جيدًا حتى يتم نقع جميع شرائح الأوراق في التركيبة.

ثم أضف 200 جم من جبنة Telemea. احتفظ بـ 50 جم لوضعها في الأعلى.

باستخدام سكين ، نقطع السبانخ. أضف السبانخ المفرومة إلى التكوين

دهن صينية بالزيت. يُسكب المزيج بالكامل في المقلاة ويُمزج جيدًا. رش باقي جبنة Telemea على الوجه.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تصبح الفطيرة بنية على السطح.


فطيرة يونانية بالسبانخ والجبن - سبانكوبيتا

وقت الطهي 30 دقيقة

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 خيوط من البصل الأخضر
  • 2 فص ثوم
  • 400 جرام سبانخ مصفاة ومذابة (600-700 جم سبانخ طازجة)
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3 بيضات
  • 150 غرام جبن غير مملح (أو جبن بقري مجفف / مصفّى)
  • 200 جرام تيلميا (جبن فيتا أصلي)

بالإضافة إلى:


تحضير فطيرة يونانية بالسبانخ والجبن & # 8211 Spanakotiropita
لتنظيف الدرج (30 × 30 سم) بسهولة أكبر في النهاية ، يمكنك حمايته بورق الألمنيوم. البعض يعارض هذا الرقاقة للتواصل المباشر مع المنتج ، ولم أستخدمه أيضًا. لقد دهنت المقلاة بقليل من الزيت.

1. في مقلاة غير لاصقة ذات حواف عالية أضع الزيت على نار متوسطة. قطعت البصل إلى مكعبات صغيرة ، والبصل الأخضر ، مع الثوم المفروم. لقد طهوتهم لمدة 3-4 دقائق حتى أصبح البصل زجاجيًا.
2. إذا كانت السبانخ طازجة ، اغسلها جيداً بالتراب ، ضعيها في مقلاة فوق البصل واطهيها حتى تتوقف عن النضج. إذا تم تجميده ، قم بإذابه واضغط الماء الموجود في المنخل عن طريق الضغط برفق (ليس على الإطلاق) وضعه فوق البصل مع التحريك لمدة 3 دقائق تقريبًا. نضيف البقدونس المفروم في النهاية.

3. ابشر الجبن واخلطه مع البيض الكامل. ثم تخلط مع السبانخ.

4. اقلب الفرن على 175 درجة. ضع الورقة الأولى من الفطيرة في المقلاة. سوف تبرز الحواف بالتساوي على محيط الدرج. ادهنيها برفق بالزيت ، بدون برك. ضع الورقة الثانية في الصليب ، وادهنها بالزيت وهكذا على نصف العبوة ، لا تضع الورقة الثامنة بالزيت. حتى خارج خليط الجبن والسبانخ في المقلاة. الآن ستطوى الحواف المعلقة على السبانخ كما في الصورة 1 أدناه. كل الحواف. يتم أيضًا تشحيم كل من الأوراق العلوية (7 ورقات) ويتم طي الحواف على كل منها. لقد جعدت الأخير من أجل الجماليات.

5. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون:

يتم تقديمه ساخنًا ، لكننا تناولناه بمتعة باردة أكبر في اليوم التالي. كان بإمكاننا تسخينها ، لكننا أحببناها بهذه الطريقة.
عيشها!

الفطائر اللذيذة الأخرى هي:
فطيرة فنلندية باللحم والفطر وصفة GT & GT & GT هنا

أو بوريك- فطيرة اللحم والفلفل والقشدة الحامضة وصفة gt & gt & gt

وحزم تشيز برجر اللذيذة مع وصفات الفطائر و gt & gt & gt


فطيرة السبانخ والجبن

لقد أحببنا حقًا فطيرة السبانخ والجبن من أول قطعة تذوقناها. لقد كان جيدًا وملءًا لدرجة أنني قررت القيام بذلك مرارًا وتكرارًا. لقد قدمته كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار.

خطرت لي فكرة فطيرة السبانخ والجبن بعد أن صنعت فطيرة بورتوكالوبيتا اليونانية اللذيذة بالبرتقال. اعتقدت أن الفطيرة المالحة ستعمل أيضًا ، بدون هذا الشراب في النهاية ، من الواضح! :). وكنت على حق! اتضح أنه رائع! الآن أفكر بالفعل في تحضيره مع خضروات أخرى. إذا كان لديك عشاق غير السبانخ في جميع أنحاء المنزل ، أقول ابدأ بهذه الفطيرة ، ربما سيبدأون في حب السبانخ أيضًا). إنها ليست مثل فطيرة السبانخ من اليونان ، إنها مختلفة وبقوام مبهر! سوف تعجبك!

يمكنك العثور على المدونة على بعض الوصفات الشيقة مع السبانخ ، والتي أذكر منها أكثر ما يعجبني: تورتة بالسبانخ والسلمون ، والحمص بالسبانخ والبيض المخفوق ، وفطيرة بالفطر والسبانخ. ودعونا لا ننسى البروشيتا الرائعة مع الحمص والسبانخ والطماطم.

سأعود اليوم إلى فطيرة السبانخ والجبن. كما هو الحال مع فطيرة البرتقال ، استخدمت أيضًا صفائح رقيقة من الفطيرة التي اخترت تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها في الفرن. وهنا تحتاج ملاءات جافة قدر الإمكان لامتصاص خليط الحليب والبيض. بالنسبة لهذه الفطيرة ، استخدمت صينية مستطيلة أصغر حجمها 32 × 19 سم ، لذلك ، أضع نصف كمية أوراق الفطيرة فقط في العبوة. إذا كنت تريد عمل فطيرة أكبر واستخدام كل الأوراق ، ضاعف كميات المكونات. إذا كان لديك صينية صغيرة وتريد فطيرة أصغر ، فلا تتخلص من باقي الأوراق. يمكنك تجميدها في المرة القادمة أو يمكنك عمل بورتوكالوبيتا وبذلك يكون لديك فطيرة مالحة وحلوة :).

لقد استخدمت السبانخ الطازجة التي غسلتها وطهيها قليلاً. إذا لم يكن لديك سبانخ طازجة ، يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة لإذابة الجليد وتصفيته جيدًا.

  • المكونات:
  • 250 جم شرائح رقيقة للفطيرة
  • 4 بيضات
  • 300 مل حليب
  • 150 جرام زبادي
  • 500 غ من السبانخ الطازجة (أو 200 غ من السبانخ المجمدة)
  • 50 مل زيت
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 250 جرام عن بعد
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة ، فقم بإعداد السبانخ أولاً: اغسلها جيدًا بمزيد من الماء.

سخني مقلاة كبيرة أو ووك. ضعي السبانخ المغسولة والقصيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أخرجي السبانخ وضعيها في مصفاة لتصفية الماء جيدًا. بعد أن يبرد ، اعصره جيدًا بالماء وضعه جانبًا.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قم بفك الملاءات من العبوة. قم بلفها بإحكام في لفافة كما كانت في الأصل.

من لفافة رقائق الفطائر هذه ، استخدم سكينًا لتقطيع شرائح رفيعة بسمك 1 سم. كما قلت ، لم أستخدم سوى نصف لفة ورق الفطائر.

قم بفك الملاءات إلى شرائح وافردها جيدًا.

يمكنك تركها على سطح العمل لمدة 2-3 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها. أنت بحاجة إلى أن تجف الشرائط تمامًا وتكون هشة.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام صواني فرن كبيرتين لوضع الشرائط فيهما ووضعهما في الفرن الساخن ، وتسخينهما إلى 100 درجة مئوية حتى يجف تمامًا. احرص على عدم تركها لفترة طويلة أو تجاوز درجة الحرارة المحددة ، وإلا فإنك تخاطر بالحرق. من وقت لآخر ، اقلب شرائط الورق من جميع الجوانب حتى تجف تمامًا. بمجرد أن تجف تمامًا ، يمكنك استخدامها. عندما تكون جافة ، تبدو شرائح العجين كثيرة وكبيرة الحجم ، ولكن سيتم دمجها في التكوين لاحقًا.

في وعاء كبير نخفق البيض جيداً ونضيف الحليب واللبن والزيت والملح والبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.

في وعاء بهذه التركيبة ، ابدأ وضع شرائط الأوراق الجافة. على الرغم من أنه سيبدو كثيرًا في البداية وتعتقد أنك لن تكون قادرًا على دمجها جميعًا في التكوين ، سترى أنك ستنجح بقليل من الصبر.

امزج كل شيء جيدًا حتى يتم نقع جميع شرائح الأوراق في التركيبة.

ثم أضف 200 جم من جبنة Telemea. احتفظ بـ 50 جم لوضعها في الأعلى.

باستخدام سكين ، نقطع السبانخ. أضف السبانخ المفرومة إلى التكوين

دهن صينية بالزيت. يُسكب المزيج بالكامل في المقلاة ويُمزج جيدًا. رش باقي جبنة Telemea على الوجه.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تصبح الفطيرة بنية على السطح.


سبينكوبيتا أو فطيرة بالسبانخ وجبنة الفيتا لذيذة. لتحضير فطيرة الجبن ، سخني الزيت في مقلاة وعلى نار معتدلة ، اقلي البصل المفروم ناعماً. أضف القليل من الفلفل والقليل من الملح لأن الجبنة التي ستستخدمها مالحة جدًا. ثم انقل البصل في وعاء كبير تضيف فيه جوزة الطيب وجبن الفيتا والبيض المخفوق قليلاً ، فقط بما يكفي لربط القشدة الحامضة. نخلط جيدا ونضيف السبانخ. إذا كنت تستخدم أوراقًا طازجة ، اغليها ، ثم اقطعها واعصر الماء جيدًا. الآن يجب إضافة براعم الصنوبر إلى التكوين ، إذا كان لديك. اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح الأوراق جاهزة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية أو المرحلة 6. ادهني مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة وضعيها بالدقيق. ضع 10 ورقات من الفطيرة ، كل منها مدهون بالزبدة المذابة ، واترك الحواف تتدلى. ثم ضع الحشوة لثني الحواف الزائدة. 4 أوراق متبقية مدهونة بالزبدة وتوضع فوق الحشوة وتجعدها قليلًا للحصول على مظهر ممتع. دهنها بكمية كبيرة من الزبدة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، حتى يتحول سطح الفطيرة إلى اللون الذهبي ، ويصبح لونها بنيًا جيدًا. للتحقق مما إذا كان قد تم ذلك ، يمكنك تجربته بسكين صغير ، ويجب ألا تكون الحشوة ناعمة جدًا.

يتم تقديم فطيرة السبانخ وجبن الفيتا ساخنة ، وليست ساخنة ، أو حتى أفضل في درجة حرارة الغرفة في صباح اليوم التالي.


فطيرة السبانخ والجبن

يذوب السبانخ جيدًا ويستنزف جيدًا. يفصل الصفار عن بياض البيض ويخفق بالخلاط مع قليل من الملح. أضيفي الجبن واخلطي أكثر. ضعي جبنة Telemea على المبشرة ، واسحق جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة وأضفها جميعًا إلى وعاء الخلاط. اخلطي هذا الخليط جيداً. أضف الفلفل والأوريغانو حسب الرغبة.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح. ضعي السبانخ فوق رغوة بياض البيض وادمجيها كلها في قشدة البيض والجبن. ذوب الزبدة.

اختر صينية فطيرة ، دهنها بالزيت. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ورقة الفطيرة تؤتي ثمارها ، واحدة فوق الأخرى. ضعي الورقة الأولى ودهنها بالزبدة المذابة. أضف الطبقة الثانية من الفطيرة ودهنها بالزبدة ورتب 4-5 ورقات من الفطيرة ، واترك نفس الكمية تقريبًا لتوضع فوق الفطيرة.

وزعي الحشوة بالملعقة وغطي كل شيء بورقة فطيرة مدهونة بالزبدة المذابة حتى تنتهي جميع الأوراق. دهن الورقة الأخيرة وضعي الصينية في الفرن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح الفطيرة مقرمشة.


فطيرة جبن وسبانخ

غاليتي: بورك بالجبن ، كما أكلته مرات عديدة في كرواتيا. انها فطيرة جيدة جدا مع صفائح الفطيرة محلي الصنع. ربما تخبر نفسك الآن أنه من الصعب جدًا صنع هذه الأوراق ، لكن الحقيقة هي أن العجين يمتد بسهولة ، إنها لعبة أطفال. الجزء الأكثر حساسية هو الطي ، لأنه يجب أن تكون حريصًا على عدم تفتيت الملاءات.

هذا النوع من الفطائر ، الذي يبدو أنه من أصل تركي ، موجود في العديد من المأكولات الأخرى (اليونان ، صربيا ، الدول العربية ، إلخ) ، حتى في رومانيا (فطيرة دوبروجيا).


  • 350 غ من السبانخ المجمدة (تزن بعد الذوبان والعصر)
  • 100 جرام جبنة فيتا (أو جبن مملح آخر)
  • بصلة صغيرة
  • 100 غرام كريمة حامضة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت للقلي

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: أسرار فلافل المطاعم المقرمشة المنفوشة مع صوص الطحينة لازم تجربوها رهيبة لذيذة جدا مع رباح محمد (يونيو 2022).