وصفات جديدة

يواجه مطعم أوراساوا الشهير في بيفرلي هيلز دعوى قضائية

يواجه مطعم أوراساوا الشهير في بيفرلي هيلز دعوى قضائية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أوراساوا، وهو مطعم سوشي في بيفرلي هيلز وواحد من أغلى مطاعم أمريكا، يواجه دعوى مدنية لدفع أجور منخفضة للموظفين. في الشهر الماضي ، استأنف الشيف هيرويوكي أوراساوا ، صاحب المطعم ، غرامة الدولة البالغة 55 ألف دولار لعدم دفع أجر العمل الإضافي وإجازات لأربعة موظفين ، وفقًا لما ذكره اوقات نيويورك. كما رفع هيريبيرتو زامورا ، أحد الموظفين ، دعوى مدنية ضد أوراساوا بسبب مخالفات في الأجور.

انتشر الخبر في مارس / آذار عن استغلال العمال أوراساوا وانتهاكات الأجور ، الناجمة عن إطلاق زامورا في يونيو الماضي ، بعد أن طلب العودة إلى المنزل بعد تسع ساعات من نوبته بسبب إصابته بالأنفلونزا. زامورا ، مهاجر من المكسيك ، طلب المساعدة من تحالف العمال المهاجرين في كوريتاون (KIWA) بعد طرده ولم يتلق آخر راتب له ، وفقًا لـ KIWA خبر صحفى. عقد KIWA في وقت لاحق مسيرة ضد سرقة الأجور وممارسات العمل غير القانونية لأوراساوا في 14 مارس ، كما أنشأ عريضة عبر الإنترنت حث المطعم على دفع زامورا واتباع قوانين العمل.

كما قدم زامورا شكوى إلى قسم إنفاذ معايير العمل في ولاية كاليفورنيا ، ثم فرضت الولاية غرامة على أوراساوا لانتهاكه الأجور ضد الموظفين. اكتشفت الدولة أن الموظفين يعملون "10.5 ساعة كل يوم دون أجر إضافي أو فترات راحة أو فترات راحة لتناول الطعام" وأن المطعم لم يصدر بيانات مفصّلة عن الأجور تشير إلى ساعات العمل ومعدل الأجر. "ثلاثة عمال مستحقون مبلغ 38585 دولارًا كأجور غير مدفوعة مثل العمل الإضافي وتناول الوجبات أو فترات الراحة ، في حين تم إصدار غرامة قدرها 18500 دولار لعدم تقديم بيانات خصم الأجور و 8700 دولار غرامة لعدم دفع العمل الإضافي وتوفير فترات الراحة والوجبات" ، وفقًا لـ مفوض العمل في كاليفورنيا إفراج. ذكرت صحيفة نيويورك تايمز أن زامورا كان يعمل ما يقرب من ستين ساعة في الأسبوع مقابل 11.50 دولارًا في الساعة.

قال كيفين كيش ، مدير حقوق العمل في بيت تسيدك ومحامي زامورا ، إن مثل هذه الانتهاكات للأجور شائعة. قال كيش لصحيفة نيويورك تايمز: "الشيء الوحيد اللافت للنظر في هذه القضية هو أن الناس قد يتوقعون دفع الكثير مما يعني أن العمال يتقاضون رواتب عادلة".

على الرغم من أن أوراساوا قد فرضت 1111 دولارًا على الوجبة ، يبدو أن الموظفين لا يستفيدون من نجاح المطعم.


أغلى 12 وجبة في العالم

في المرة القادمة التي تشكو فيها من مشروب دايت كولا بقيمة 7 دولارات في مطعم أو من سلطة سيزر المخيفة بقيمة 25 دولارًا ، ضع في اعتبارك أن الأمر قد يكون أسوأ بكثير. لا يقتصر الأمر على أن بعض المطاعم تبتكر أطباقًا فاحشة للفت الانتباه (مثل مثلجات الآيس كريم بقيمة 1000 دولار أو "دوش برجر" بقيمة 666 دولارًا) ، بل إنه يوجد الآن عدد لا يحصى من قوائم الأسعار الثابتة حول العالم والتي تتطلب رهنًا عقاريًا ثانيًا. بغض النظر عن مدى كون هذه الوجبات غير مألوفة ، إليك بعض الفواتير التي من المحتمل أن تختنق بها.

تم افتتاح Sublimotion في عام 2014 من قبل الشيف الحائز على نجمة ميشلان Paco Roncero ، ويقع في فندق Hard Rock في إيبيزا ويكلف 1700 يورو (أو أكثر بقليل من 1800 دولار) للشخص الواحد لامتياز تذوق الطعام هناك. (انخفض السعر بالفعل إلى الأرض في العامين الماضيين بفضل قوة الدولار.) كل مقعد في Sublimotion - أو "العرض" كما يسمونه - يستوعب 12 شخصًا ويتميز بقائمة تذوق واحدة من حوالي 15-20 الدورات. وهي وليمة للحواس - تجمع بين الطعام والفن والتكنولوجيا خلال وجبة تستغرق حوالي ثلاث ساعات. بغض النظر عن تكلفة طبقة الستراتوسفير ، كانت المراجعات جيدة جدًا.

في عام 2011 ، عندما كان سعر ماسا 450 دولارًا للشخص الواحد ، نيويورك تايمز سأل ناقد المطعم سام سيفتون الشهيرة: "هل يستحق كل هذا العناء؟" (ليس بالضبط ، استنتج.) بعد خمس سنوات ، أصبحت قائمة الأسعار المحددة في المعبد المرتفع للسوشي لدى الشيف Masa Tamayaka الآن 595 دولارًا أمريكيًا للفرد - لا تشمل المشروبات والضرائب. حول الجانب الإيجابي الوحيد لارتفاع سعر العشاء هو أنه اعتبارًا من 1 مارس ، لم تعد ماسا تقبل الإكراميات.

بإذن من جاي سافوي مونيي دي باريس

عندما يسمي طاهٍ حائز على ثلاث نجوم ميشلان مطعمه Monnaie de Paris (على اسم النعناع الفرنسي الذي أصبح الآن موطنه) ، فأنت تعلم أنه سيكلفك البنك. في عام 2015 ، نقل جاي سافوي مطعمه الباريسي المميز إلى المبنى الشهير الذي يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر في الدائرة السادسة - مع نوافذ تطل على متحف اللوفر و Pont Neuf. وعلى الرغم من أن رواد المطعم يمكنهم الذهاب إلى قائمة الطعام وإنفاق حوالي 250 دولارًا للشخص على العشاء ، فهذا ليس سبب ذهابك إلى مطعم من فئة ثلاث نجوم ، أليس كذلك؟ يقدم المطعم العديد من خيارات prix fixe ، ولكن ne plus ultra عبارة عن قائمة "ابتكارات وإلهام" من 18 طبقًا تتضمن جراد البحر المحمص وحساء الخرشوف مع الكمأة السوداء. التكلفة؟ 490 يورو (أو حوالي 525 دولارًا). ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنفاق أقل قليلاً ، يقدم مطعم Guy Savoy في Caesars Palace قائمة إبداعية - إلهام مقابل 375 دولارًا والتي تأتي مع إطلالة على برج إيفل - في قطاع لاس فيجاس.

يقود الشيف كونيو توكووكا موقع كيتشو في كيوتو (المعروف باسم أراشيياما) كجزء من حقه المولد - كان كل من والده وجده الطهاة هنا قبله. هناك العديد من قوائم الجوائز للاختيار من بينها ، ولكن أغلىها هو 54000 ين (أو 475 دولارًا) للفرد. إنها على الأقل وجبة مكونة من 10 أطباق ، بما في ذلك قسمان منفصلان من الساشيمي بالإضافة إلى الأطباق المشوية والمطهوة على البخار. وبالنسبة لأولئك الذين يأكلون أكثر ميلًا إلى المغامرة ، فإن Kitcho لديها omakase بسعر السوق ، ولا شك أنه أعلى.

يمكن للفلاسفة والمتداولين مناقشة الدجاج مقابل البيض كل ما يريدونه ، ولكن هذا مؤكد تمامًا - قبل فترة طويلة من وجود Sublimotion في إيبيزا ، كان هناك Ultraviolet في شنغهاي. تم إنشاء Ultraviolet من قبل الشيف الفرنسي Paul Pairet في عام 2012 (من مفهوم كان يعمل عليه منذ عام 1996) ، وهي تجربة تناول طعام متعددة الحواس تتضمن عرضًا ضوئيًا وموسيقى ذات طابع الدورة التدريبية وأسماء رواد المطعم المعروضة على الطاولة. (يتم تقديم كل ذلك في Sublimotion.) والفرق الرئيسي بين المطعمين ، وكلاهما يقدم وجبات من 20 طبقًا ، هو أن تكلفة تثبيت جائزة Ultraviolet أقل بكثير - 3000 يوان صيني للفرد (أو حوالي 450 دولارًا).

الشيف جويل روبوشون في حفل توزيع جوائز Grand Vermeil لعام 2016 ، لمكافأة أفضل الطهاة في باريس. . [+] (فرانسوا جيلوت / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز)

لا تخجل لاس فيجاس تمامًا من الإفراط في الشراء ، لذا فإن 425 دولارًا لقائمة إزالة الغبار في Joël Robuchon في MGM Grand ليست صادمة بشكل خاص. بالنسبة لهذا السعر ، يمكن لمتناولي الطعام اختيار العديد من الأطباق الصغيرة - بما في ذلك السمان بالكراميل وكبد البط المشوي والخبز الحلو. ودعونا نواجه الأمر ، يمكن لعدد قليل من الأيدي الجيدة في لعبة ورق دفع ثمن العشاء.

بإذن من Alain Ducasse au Plaza Athénée

في فبراير ، استعاد آلان دوكاس ثلاث نجوم من ميشلان لمطعمه في بلازا أثينيه في باريس ، والذي أعيد افتتاحه في عام 2014. لكن الأكل الفاخر له ثمن. تبلغ تكلفة قائمة طعام "Jardin-Marin" - التي تتضمن ثلاثة أنصاف أطباق ، وجبن وحلويات ، ولكن ليس مشروبات - 390 يورو (أو حوالي 425 دولارًا). يقدم مطعم Ducasse في Le Meurice في باريس إصلاحات مسبقة خاصة به بنفس المبلغ. وبالنسبة لمن لديهم ميزانية محدودة ، يقدم كلا المطعمين قائمة غداء محددة مقابل أ يشتكي شير $225.

(تصوير موريس روجيمونت / جاما-رافو عبر غيتي إيماجز)

حصل الشيف آلان باسارد لأول مرة على ثلاث نجمات ميشلان في عام 1996 عن L'Arpège في الدائرة السابعة في باريس. بعد عشرين عامًا ، لا تزال ميشلان تستحق ثلاث نجوم في مجرة ​​ميشلان. قائمة ديجوستيشن الخاصة ببازارد - والتي تشمل "البيض الساخن البارد" الأسطوري للمطعم - تصل قيمتها إلى 370 يورو (أو 400 دولار). ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في أخذ عينات من الجائزة النباتية الثابتة ، والتي تشتهر بها Passard أيضًا ، فإن السعر هو 315 دولارًا على الأرض.

(الصورة: Creative Commons / Flicker / Case Simmons)

بالنظر إلى أن الشيف هيرو أوراساوا تدرب على يد ماسا تاماياكا ، فلا عجب أن مطعمه المسمى في لوس أنجلوس يعتبر نسخة الساحل الغربي لماسا في نيويورك. ولكن في حين أن Masa تتقاضى 595 دولارًا مقابل omakase الفخم ، فإن Urasawa تكلف 395 دولارًا فقط (المشروبات غير متضمنة) لنسختها المكونة من 30 دورة. وقد لا يكون الحصول على حجز أمرًا سهلاً - فمطعم Rodeo Drive به 10 مقاعد فقط.

Anne-Sophie Pic of Maison Pic في فرنسا. (FRANCK FIFE / AFP / GettyImages)

في عام 2007 ، أصبحت آن صوفي بيك رابع امرأة فقط في العالم تحصل على ثلاث نجوم ميشلان لطهيها في Maison Pic في فالنسيا ، فرنسا. على الرغم من عدم حصولها على تدريب رسمي ، فإن Pic البالغة من العمر 46 عامًا تأتي من مجموعة أسطورية من الطهاة - حصل كل من والدها ، جاك ، وجدها ، أندريه ، على ثلاث نجوم لميزون بيك. نسب الطهي هذه لا تأتي بثمن بخس - عشاء مسبق التثبيت في Maison Pic يكلف 320 يورو (أو 350 دولارًا) - ولكن على الأقل يمكنك قضاء عطلة نهاية أسبوع منه: المطعم جزء من فندق Relais & amp Chateau الذي يحمل نفس الاسم .

طبق في Per Se. (تصوير روب كيم / غيتي إيماجز لضيف ستاروود المفضل)

عندما افتتح Thomas Keller's Per Se في عام 2004 ، كان سعر عشاء ثابت من تسعة أطباق هو 150 دولارًا صحيًا. اليوم ، هذا الرقم هو 325 دولارًا للشخص الواحد (الخدمة مشمولة). ولكن وفقا لنية شريرة نيويورك تايمز مراجعة بواسطة Pete Wells في وقت سابق من هذا العام ، لا يستحق الوقت أو المال. كما كتب ويلز ، "بير سي من بين أسوأ صفقات الطعام في نيويورك." بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يرغبون في التفاخر في طبخ كيلر ، هناك دائمًا مغسلته الفرنسية في شمال كاليفورنيا ، حيث لا تتجاوز قيمة الجائزة 310 دولارات فقط.

بإذن من Chef's Table at Brooklyn Fare

هذا المطعم الذي يضم 18 مقعدًا هو أحد أصعب الطاولات التي يمكن حجزها في نيويورك. لماذا ا؟ كونه المطعم الوحيد الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في بروكلين ، لشيء واحد. لكنها في الأساس قائمة تذوق الشيف سيزار راميريز المكونة من 15 طبقًا ، والتي تتغير يوميًا ومستوحاة من المأكولات اليابانية والفرنسية. يوجد أيضًا قبو نبيذ رائع يحتوي على 3000 زجاجة. سعر تناول الطعام هناك - 306 دولارات. لكن المطعم على الأقل هو جزء من حركة عدم البقشيش الجديدة - مما يعني أنه عند الانتهاء من تناول الطعام في Brooklyn Fare ، ستظل لديك أجرة مترو الأنفاق.


خطط الحلبة الرياضية تضع البعض على الحافة

لا ترغب السيدة كروز ، البالغة من العمر 34 عامًا ، والتي يقع منزلها في طريق ملعب مقترح بقيمة 223 مليون دولار لـ Nets ، في التضحية بالمنزل الذي ولدت فيه من أجل مصلحة مدنية أكبر. ولا ينطبق ذلك أيضًا على 300 من سكان إيست وارد الذين تم تخصيص منازلهم & # x27 & # x27blighted & # x27 & # x27 من قبل مدينة يائسة للمجمع الرياضي الذي تبلغ مساحته 40 فدانًا. & # x27 & # x27 دعهم يجدون طريقة أخرى لتحسين نيوارك دون الإضرار بنا ، & # x27 & # x27 قالت السيدة كروز.

يمكن سماع مشاعر مماثلة على بعد 10 أميال في هوبوكين ، حيث يتصور المالك الرئيسي لـ Devils ، John McMullen ، منزلًا جديدًا لفريق الهوكي الخاص به. قال السيد مكمولين الأسبوع الماضي إنه يريد بناء ساحة تتسع لـ18500 مقعدًا ، ومستويين من المحلات التجارية و 20 شاشة سينما على منصة فوق خطوط السكك الحديدية ، مع إطلالة على مانهاتن السفلى.

لكن عروضات ومبيعات السيد McMullen & # x27s ذات التقنية العالية قد حازت على عدد قليل من المؤيدين في Hoboken ، وهي بلدة كانت سابقًا على الواجهة البحرية يسكنها 30000 شخص والتي شهدت ارتفاعًا في ثرواتها في السنوات الأخيرة.

& # x27 & # x27 هل هو مجنون أم ماذا؟ & # x27 & # x27 سأل تشارلي راسو ، 71 ، سائق شاحنة متقاعد أمضى حياته كلها في هوبوكين. مثل العديد من السكان ، يقول السيد راسو إن البلدة تعاني بالفعل من الكثير من الأشياء الجيدة: عدد كبير جدًا من الحانات ، وقلة مواقف السيارات ، وارتفاع أسعار العقارات والعديد من الوجوه الجديدة التي يشعر بها هو وزوجته وكأنهما أجانب عندما يمشيان شارع واشنطن. & # x27 & # x27 نحن بحاجة إلى هذا الشيء وكأنني بحاجة إلى ثقب في رأسي ، & # x27 & # x27 قال.

يواجه كلا الاقتراحين منافسة شرسة من هيئة المعارض والرياضة في نيوجيرسي ، التي ترغب في بناء بديل بقيمة 212 مليون دولار لساحة الخطوط الجوية القارية في ميدولاندز ، التي تضم الشياطين ، والشباك ، والعمالقة ، والجيتس ، ومترو ستارز لكرة القدم. فريق. نظرًا لأن المقترحات الثلاثة ستتطلب تحسينات البنية التحتية الممولة من القطاع العام ، يقول مسؤولو الدولة إنه سيتم بناء ملعب واحد فقط.

في الوقت الحالي ، يحاول رعاة كل خطة كسب دعم الجمهور ، وفي النهاية ، الحاكمة كريستين تود ويتمان. لذلك عندما عقدت السيدة كروز ومجموعة من جيرانها مؤتمرا صحفيا يوم الخميس للإعلان عن دعوى قضائية ضد مدينة نيوارك ، لم يستطع رئيس البلدية شارب جيمس احتواء غضبه.

& # x27 & # x27 لن نكرم الأفراد الساخطين الذين يعارضون كل شيء ولا شيء ، & # x27 & # x27 قال العمدة في بيان مقتضب. كان عضو مجلس مدينة الحي ، أوغوستو أمادور ، أكثر تعاطفاً قليلاً. & # x27 & # x27 بالتأكيد أشعر بالقلق إزاء التأثير على حياة المتضررين ، & # x27 & # x27 قال ، & # x27 & # x27 لكن هذا حلم لا يحدث مرة واحدة في العمر ، فرصة لا ينبغي أن تكون كذلك يضيع. & # x27 & # x27

سيشمل تطوير الرياضة والتجزئة والترفيه المقترح في نيوارك ملعبين ، أحدهما للشبكات والآخر لمتروستارز وسيتطلب تطهير 20 كتلة ، كما يقول مسؤولو المدينة. كان ذلك بمثابة مفاجأة للأشخاص الذين يعيشون في هذا الحي الشجاع من المستودعات والمنازل ذات الجوانب المصنوعة من الفينيل ومواقف السيارات. نزهة سريعة من محطة بنسلفانيا ، ومجموعة المكاتب في وسط مدينة نيوارك وقسم Ironbound البرتغالي المكثف ، لا يوجد للحي اسم رسمي ، وحتى الآن ، ليس له نفوذ سياسي أو اقتصادي. & # x27 & # x27 هذه ليست بيفرلي هيلز ، لكنها & # x27s ليست متهالكة كما يريدون أن يعتقد الناس ، & # x27 & # x27 قالت السيدة كروز.

قبل أيام قليلة من عيد الميلاد ، تم إرسال رسالة إلى السكان تفيد بأن المنطقة بحاجة إلى إعادة تطوير. & # x27 & # x27 في غضون أسبوعين ، قام المجلس ، بتصويت مخالف واحد ، بتحديد المنطقة المنكوبة. سُمح لمقيم واحد فقط ، هو هال ليسيج ، بالتحدث في جلسة الاستماع العامة ، ويقول إنه انقطع بعد ثلاث دقائق. & # x27 & # x27 هذا الأمر برمته كان محشورًا في حناجرنا ، & # x27 & # x27 قال السيد ليسيج ، المهندس المعماري الذي يدير مع زوجته مركزًا غير ربحي للفنون في شارع ليبرتي. & # x27 & # x27 يريدون فقط أن نختفي. & # x27 & # x27

يقول سكان الحي إنهم تمكنوا من البقاء على قيد الحياة خلال ثلاثة عقود من الاضطرابات الاجتماعية في نيوارك: أعمال الشغب وتجارة المخدرات والسرقة وسرقة السيارات.

& # x27 & # x27 يقول جميع أصدقائي الذين انتقلوا إلى الضواحي إنني & # x27m مجنون للبقاء في نيوارك ، & # x27 & # x27 قالت تيريسا سيلفا ، 67 عامًا ، والتي تعيش في شارع كولومبيا منذ 49 عامًا. & # x27 & # x27 لكن هذا هو المنزل الذي كان والدي يصنع فيه النبيذ ، المكان الذي توجد فيه جذوري. & # x27 & # x27

السيدة سيلفا ، التي انتقلت إلى هنا من إسبانيا مع عائلتها عندما كانت في سن المراهقة ، تعترض على الإيحاء الرسمي بأن حيها حطام. يقول السكان إنهم طردوا في العقد الماضي تجار المخدرات وسارقي السيارات ، وحولوا البيوت المتخلفة السابقة إلى منازل أنيقة ، وجعلوا الشوارع أكثر أمانًا للفنانين الذين فروا من إيجارات مانهاتن ، واستقروا في مصانع كانت مهجورة من قبل.

كان العمدة جيمس منبهرًا جدًا لدرجة أنه منح السيد ليسيج وجيرانه جائزة خدمة المجتمع قبل عامين ودعاهم للمشاركة على خشبة المسرح خلال خطابه عن حالة المدينة.

& # x27 & # x27 كان يحبنا ، & # x27 & # x27 قال السيد ليسيج. & # x27 & # x27 الآن يكرهنا. & # x27 & # x27

قد يتحول مطورو المشروع و # x27s إلى تعاطف أكبر. قال مايكل رو ، رئيس Nets ، إن فريقه ليس لديه مصلحة في تدمير أي مجتمع. & # x27 & # x27 قال إن السبب الكامل وراء رغبتنا في الذهاب إلى نيوارك هو مساعدة الناس ، وليس إرسالهم حزمًا ، & # x27 & # x27.

معظم سكان نيوارك وقادة الأعمال والمسؤولين المنتخبين هم وراء المشروع بكل إخلاص ، والذي من شأنه أن يقدم دليلاً لا لبس فيه على ولادة المدينة الجديدة. بمجرد أن يكون الطفل الملصق لتفسخ المدينة الداخلية ، يمكن لـ Newark أخيرًا استخدام الكلمة & # x27 & # x27renaissance & # x27 & # x27 دون الحاجة إلى الضحك. في العام الماضي ، تم افتتاح مركز نيو جيرسي للفنون الأدائية الذي تبلغ تكلفته 180 مليون دولار ، ويظهر سوق العقارات المحتضر سابقًا بوادر الحياة.

إذا كان العمل الخيري يجذب Nets إلى Newark ، فإن الربح وراء قرار Devils & # x27 بالتخلي عن Meadowlands لصالح Hoboken. لطالما اشتكى السيد McMullen من أن الساحة القارية بها عدد قليل جدًا من الصناديق الفاخرة التي يطمع بها أصحاب الفريق. سيضم الاستاد المقترح في هوبوكين 100 جناح للشركات ، من 29 جناحًا ، ويتضمن 3000 مقعدًا في نادٍ خاص يطل على مركز التجارة العالمي. السعر الإجمالي: 350 مليون دولار.

عند اختيار Hoboken ، يأمل السيد McMullen في جذب المزيد من سكان نيويورك ، الذين سيكونون قادرين على الوصول إلى الاستاد بواسطة قطار PATH. هوبوكين هي أيضًا مركزًا لقطارات New Jersey Transit التي تخدم جزءًا كبيرًا من الولاية. لا توجد روابط سكك حديدية في أراضي المروج الواقعة على مستنقعات مجففة في سيكوكوس.

لن تؤدي الساحة المقترحة إلى إزاحة السكان أو الشركات ، لكن العثور على الأشخاص الذين يحبون الفكرة ليس بالأمر السهل. حتى أن Hoboken & # x27s Mayor ، أنتوني روسو ، رحب بالاقتراح بمديح مدروس بعناية. & # x27 & # x27 سيكلف دافعي الضرائب القليل جدًا ، وستكون هناك جميع أنواع وسائل الراحة ، لكن علينا & # x27 & # x27s أن نرى كيف سيؤثر & # x27s على نوعية حياتنا ، & # x27 & # x27 قال.

أحد أكبر مخاوفه هو الاتصال بالطريق السريع المقترح. حتى الآن ، تم تخصيص 20 مليون دولار من أموال النقل الفيدرالية لذلك ، أي حوالي خمس التكلفة الإجمالية ، كما قال السيد روسو. & # x27 & # x27 بدون البنية التحتية ، لن & # x27t تبدو جيدة. & # x27 & # x27

لكن معظم جماعات المناصرة في المدينة تعارض الاستاد ، حتى لو تم بناء طريق سريع. مع وجود عدد قليل فقط من الطرق المؤدية ، كما يقولون ، فإن هذه المدينة التي تبلغ مساحتها ميل مربع واحد ستغمرها حركة المرور بسرعة قبل وبعد الأحداث الرياضية. & # x27 & # x27 كما هو الحال يمكنك & # x27t العثور على موقف سيارات إذا كانت حياتك تعتمد عليه ، & # x27 & # x27 قال رونالد هاينز ، رئيس تحالف من أجل واجهة مائية أفضل ، الذي كافح من أجل ضوابط تطوير أكثر صرامة.

في العامين الماضيين ، وافق مسؤولو المدينة على 3000 شقة من شأنها زيادة حجم المساكن بنسبة 20 في المائة. هذه الأرقام تخيف كبار السن مثل بيفرلي هانز ، التي قالت إنها انتقلت إلى هوبوكين في عام 1966 للهروب من الازدحام في نيويورك.

& # x27 & # x27 لقد أحببت Hoboken عندما كان ينهار ، عندما كان الناس يخجلون من القول بأنهم من هنا ، & # x27 & # x27 قالت السيدة هانز ، 59 عامًا ، أثناء خدمتها للعملاء في مقهى لاندمارك في شارع هدسون. & # x27 & # x27 عندما تمتلئ كل هذه المباني الجديدة ، ستكون & # x27 & # x27 بائسة. & # x27 & # x27

وصلت أسعار العقارات إلى مستويات قياسية مع تزايد عدد اللاجئين من مانهاتن الذين يعبرون نهر هدسون. يقول أصحاب المتاجر على طول شارع واشنطن إن العمل لم يكن أفضل من أي وقت مضى ، وفي ليالي عطلة نهاية الأسبوع ، تمتلئ الأرصفة برواد المدينة وأكثر من 100 مؤسسة للشرب.

ابتسمت ليز ستيرلنج ، التي يواجه مطعمها وحانتها Oddfellows موقع الاستاد ، وهي تتخيل سحق الاحتفالات بعد المباراة. ولكن بعد ذلك أوقفت نفسها. & # x27 & # x27 أوه نعم ، لكن موقف السيارات سيكون جحيمًا ، & # x27 & # x27 قالت.

وافق دين رايان ، 33 عامًا ، الذي كان يعتني بالمطعم & # x27s ، على ذلك ، قائلاً إنه مستاء من دفع 100 دولار شهريًا مقابل مكان لوقوف السيارات. ثم تابع قائلاً إن هناك جوانب عزيزة من حياة البلدة الصغيرة يصعب تحديدها كمياً.

& # x27 & # x27 ما أحبه في Hoboken هو أنه يمكنك عد المتشردين على يدين ، ويمكنك التعرف على وجوههم ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 لن & # x27t أريد أن يتغير ذلك. & # x27 & # x27


مخاوف منتظمة من أن شد الوجه يمكن أن يسبب التجاعيد

حتى رأى كلمة "شد الوجه" في الرسالة ، لم يعتقد هربرت إي. ناس أنه سيحتاج أبدًا إلى واحدة.

كانت الرسالة من النخلة ، مطعم ستيك في 837 Second Avenue في مانهاتن حيث تم رسم الرسوم الكاريكاتورية - في الغالب لوجوه أشخاص كانوا من كبار الشخصيات عندما ملأ "الرجال المجنون" الأكشاك لوجبات غداء مكونة من ثلاثة مارتيني - على الجدران. تمت إضافة السيد ناس إلى معرض الكبسولة الزمنية هذا في وقت لاحق ، بعد نشر كتابه "وصايا الأثرياء والمشاهير: لمحة رائعة عن تراث المشاهير" في عام 2000. ينظر رسمه الكاريكاتوري عبر الغرفة نحو جيه إدغار هوفر وهو في الطابق السفلي من جورج إتش دبليو بوش (تم رسمه في السبعينيات ، عندما كان سفير الولايات المتحدة لدى الأمم المتحدة) ومضيف برنامج الألعاب التلفزيونية بيل كولين. ووقع آخر من قبل الفنان ليروي نيمان.

جاء في الرسالة أن النخلة ستغلق يوم الاثنين في "أول عملية" شد للوجه "منذ أن فتح جون جانزي وبيو بوزي الأبواب في عام 1926." كما أشارت الرسالة ، لم يكن ذلك قبل 90 عامًا. بالم تو ، عبر الشارع في 840 Second Avenue ، سيبقى مفتوحًا بعد إغلاق Palm Too للتجديدات.

اعتادت النخلة أن تكون أشياء كثيرة. اعتاد أن يكون مطعمًا من فئة أربع نجوم - في أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات. لقد اعتاد أن يكون مكانًا للاستراحة لوسائل الإعلام الذين أصبحوا أثقل وزناً بالتأكيد في الأيام التي كانت فيها مكاتب King Features Syndicate و The Daily News قريبة من مكاتبهم.

على مر السنين ، حيث فقدت النخلة جميع نجومها باستثناء واحد وفقد الحي نقابة King Features و The Daily News ، أصبحت الرسوم الكاريكاتورية آثارًا. مثل صور ما قبل التاريخ الشهيرة في كهوف منطقة دوردوني في فرنسا ، تم رسمها مباشرة على الجدران. هذا يميز النخلة عن ساردي ، على سبيل المثال ، مطعم منطقة المسرح حيث تصطف على الجدران صور المشاهير. هذه الصور في إطار يمكن إزالتها عندما لا تعود الوجوه مشهورة.

كان السيد ناس قلقًا من أنه في تحول النخلة ، سيتم رسم صورته وطمسها. "آخر شيء أريده هو أن تكون هذه محطة بنسلفانيا ، حيث يأتون مع آلات ثقب الصخور" ، كما قال ، مشيرًا إلى تحفة مكيم وميد وأبيض التي هُدمت في الستينيات.

صورة السيد ناس ليست العنصر الخلاف الوحيد بين النظاميين في النخلة. هناك أيضًا مسألة نادي الأكل بشكل متكرر.

النخلة لا تسميها ذلك بالطبع. ولكن مثلما تكافئ شركات الطيران والفنادق ولاء العملاء بالنقاط التي يمكن استبدالها برحلات أو أجنحة ، تقدم النخلة أرصدة لأولئك الذين اشتركوا في نادي 837 - ودفعوا رسومًا قدرها 25 دولارًا.

قال كتيب "ستكسب نقطة نادي واحدة مقابل كل دولار تنفقه" ، واعدًا بـ "جراد البحر لعيد الميلاد" بثلاثة أرطال لمن بلغ مجموع علامات تبويبهم 1000 دولار على الأقل في الاثني عشر شهرًا التي سبقت عيد ميلادهم. يعرض الكتيب تفاصيل المكافآت المحتملة الأخرى ، بما في ذلك "فترات التسوق الفخمة مع بطاقات الهدايا لشركة Tiffany & amp Company".

ولكن جيمس ج. رايلي ، وهو عميل منذ فترة طويلة ، كان منزعجًا لأن شركة النخلة قامت بتشديد القواعد في عام 2008 دون تقديم إشعار مسبق بالتغييرات. وقال إن مطعم اللحوم رفع عدد النقاط المطلوبة للحصول على قرض بقيمة 150 دولارًا إلى 2000 ، من 1500.

السيد رايلي ، ضابط شرطة سابق في مدينة نيويورك يعمل الآن في بنك استثماري ويطلق على نفسه "عشاق الطعام" ، رفع دعوى قضائية في المحكمة العليا للولاية في مانهاتن. وقال محاموه ، في أوراق المحكمة ، إن التغييرات "أثرت بشكل غير عادل" أصحاب النخلة.

قال أحد محاميه ، فيليب أ. تورتوريتي ، إن ما حدث بعد ذلك غير عادي. قال تورتوريتي: "بمجرد أن رفعنا الدعوى ، اتصلوا بنا وقالوا ،" لا نوافق على أننا ارتكبنا أي خطأ ، لكننا نريد أن نفعل ما هو صواب من قبل عملائنا ".

قال السيد تورتوريتي إن آخر مرة أكل فيها في بالم أو بالم تو ربما كانت مع السيد رايلي وربما في بالم تو. قال تورتوريتي: "أعتقد أن الطعام رائع". "ليس لدي ما أقوله عن المطعم."

قال السيد تورتوريتي إن الأمر استغرق خمس سنوات ، لكنه توصل مع محامي النخلة إلى اتفاقية تسوية تشمل 14000 عميل في نادي 837. من المحتمل أن يتم استعادة النقاط إلى حساباتهم - على سبيل المثال ، الشخص الذي صرف 1000 نقطة للحصول على شهادة هدية بقيمة 75 دولارًا سيُضاف إليه 250 نقطة بموجب التسوية. سيعقد القاضي شلومو س. هاجلر جلسة استماع الشهر المقبل ليقرر ما إذا كان سيوافق عليها. ورفضت المتحدثة باسم المطعم كاثي تورلي التعليق على القضية أو التسوية.

كما يحدث ، السيد ناس هو عضو في نادي 837. وقال إنه سيحصل على 1500 نقطة إذا وافق القاضي هاجلر على التسوية. لكن صورته كانت هي التي سيطرت على المحادثة حيث جلس في كشكه المفضل في النخلة الشهر الماضي.

قال أثناء تناول الغداء إن الصورة "جعلتني أشعر بأنني مميز". "لقد كانت شارة هيبة في نيويورك أن يكون لديك رسم كاريكاتوري على الحائط في النخلة. كان الناس يقابلونني ويوجهون انتباهي إليه: "رأيت رسالتك الكاريكاتورية على الحائط في النخلة". مع مرور السنين ، ثبت أنه ممتع بطرق أخرى. "لقد جعلني أبدو أنحف." هو قال. قال ناس ، 55 سنة ، "أصغر أيضًا".

قال السيد ناس - الذي رسم كاريكاتوريه أعلى الحاجز الذي يفصل الشريط عن كشكه المفضل بشكل طبيعي - إن النوادل أخبروه أن المنطقة المحيطة بالبار سيتم توسيعها. أكدت السيدة تورلي ، المتحدثة باسم شركة بالم ، أن مثل هذا التوسع كان بالفعل على لوحة الرسم ، قائلة: "هذا الشريط يمكنه التعامل مع مقعدين فقط."

وقالت إن بقية المشروع ستشمل بشكل أساسي أعمال هيكلية في أجزاء من مبنى النخلة المكون من خمسة طوابق والتي لا يمكن للعملاء الوصول إليها ، ولكن قد يتعين نقل بعض الرسوم الكاريكاتورية. قالت السيدة تورلي: "لم يتم الانتهاء من أي من ذلك" ، مضيفة: "العمل الفني هو عظام المبنى مثل هيكل المبنى". قالت إن النخلة ستجلب فنانين للقيام بالإصلاحات حسب الحاجة.

أغلق The Palm موقعه في ويست هوليود وافتتح مطعمًا جديدًا في بيفرلي هيلز العام الماضي ، ومع اكتشاف نجوم شباك التذاكر وعمالقة السينما قريبًا ، لم تكن الرسوم الكاريكاتورية من المكان القديم قد تحركت. قال بروس ب. بوزي جونيور ، نائب الرئيس التنفيذي لمجموعة مطاعم بالم ، في ذلك الوقت ، "لقد استنفد القلق من الرسوم الكاريكاتورية سنوات من حياتي."

لذا فإن السؤال الذي يدور في ذهن السيد ناس هو: هل سيتشقق الجص خلف وجهه أو يتشقق عند إزالة حاجز الشريط؟

قال: "إنها تشبه دمية الفودو تقريبًا". "ماذا يحدث إذا أباد وجهي؟ هل وجهي الحقيقي سوف ينكسر؟ "


& # 8216 محطم & # 8217 النجم الدكتور بول ناصيف يكشف ما إذا كان يلوم & # 8216RHOBH & # 8217 على الطلاق من Adrienne Maloof

تلفزيون الواقع هو السبب وراء العديد من حالات طلاق المشاهير. لكن، بول ناصيف يقول أن & # 8217s ليس هو الحال بالنسبة لزواجه السابق من السابق ، أدريان مالوف، شب ربات البيوت الحقيقيات في بيفرلي هيلز. أوضح جراح التجميل الشهير ، 57 عامًا ، أن زواجه من Adrienne ، 58 عامًا ، كان معيبًا بالفعل على الرغم من أن العرض جعل الأمور أكثر إثارة للجدل قليلاً.

& # 8220 إذا كان لديك بالفعل بعض التشققات ، فمن المحتمل أن تجعل الشقوق أعمق قليلاً. & [مدش] قد تكون هذه هي الطريقة للنظر في الأمر ، & # 8221 قال هوليوود لايف خلال مقابلة حصرية أخيرة للترويج للموسم السادس من فاشلة ، يبث مساء الاثنين الساعة 10 مساءا على E !. وينطبق الشيء نفسه على الأبوة والأمومة المشتركة لأطفالهم الثلاثة ، جافين، 16 و 13 عاما من التوائم مسيحي و كولين.

& # 8220 أعتقد أن الأبوة والأمومة المشتركة لا علاقة لها بالتواجد أو الخروج من البرنامج [RHOBH] ، & # 8221 اعترف الدكتور ناصيف ، موضحًا ، & # 8220 ، يتعلق الأمر فقط بالاستماع إلى أطفالك. إنه أهم شيء في حياتك. ونحن & # 8217 شخصين ناضجين ونحن ندرك أنه ، مثل ، & # 8216 مرحبًا ، هؤلاء هم أطفالنا. لقد حصلنا على طلقة واحدة في ذلك. & # 8217 إذن ، هذا ما نحاول القيام به بأفضل ما في وسعنا. & # 8221

على الرغم من اتباع نهج إيجابي في الأبوة والأمومة المشتركة بعد انفصالهما ، إلا أنه كان عملًا مستمرًا على مر السنين.

& # 8220 كانت البداية صعبة. كانت لدينا خلافات في البداية ، وكان الجميع يعرف ذلك. ولكن بعد مناقشته وكونه ناضجًا ، تعامل كلانا معه على قدم المساواة ، وهذا أكثر أهمية بالنسبة لنا من أي شيء آخر ، & # 8221 بول شرح. & # 8220 فقط التأكد من أن الأطفال يتمتعون بصحة جيدة عقليًا ، ومن الواضح جسديًا ، ولكن عقليًا من وجهة نظرنا. & # 8221

وتابع الدكتور ناصيف ليصف كيف تكيف أطفاله وأطفاله مع Adrienne & # 8217s على الفصل بين وقتهم بين منازلهم.

& # 8220 يستمتعون بالمنزلين. إنه نوع من الإجازة الصغيرة ، القليل من هذا ، القليل من ذلك. وأعتقد أن الأمر أصبح رائعًا ، ولديك منزلين سعداء ويحبان بريتاني [باتاكوس] وهي تعتني بهما. إنها & # 8217s ممتعة ، هي & # 8217s زوجة الأب ، واو! لذلك كل هذا & # 8217s كل شيء جيد ، & # 8221 أوضح.

أما إذا كان بولس سينضم RHOBH مرة أخرى ، هذه المرة مع بريتاني؟ & [مدش] & # 8220 لا! & # 8221

& # 8220 رأيت ما حدث في حياتي ، لذلك لا داعي لمزيد من الجدل ، & # 8221 اعترف. & # 8220 لذا ، هذا & # 8217s آخر شيء & # 8230 أنا بحاجة إلى الاستقرار وليس هذا النوع من الأشياء. & # 8221

لاحظ بول أنه لم يعد & # 8217t حتى يشاهد العرض بعد الآن ، على الرغم من استمرار الاتصال به ليزا فاندربامب و كايل ريتشاردز مع زوجها ، موريسيو.

تزوج بول من بريتاني ، أخصائية النحت الرائع ، في سانتوريني في 6 أكتوبر ، بعد بضعة أشهر فقط من تقدمه في يونيو. لقد تدفقت على & # 8220soulmate ، & # 8221 الذي قال أنه أعطاه كل ما يحتاجه في شريك.

& # 8220 أكبر شيء في بريتاني ، بالنسبة لي ، والذي ربما كنت بحاجة إليه كثيرًا في حياتي ، كان شخصًا كان يرعى ، & # 8221 أوضح بول. & # 8220 حسنًا ، إنها الكثير من الأشياء الرائعة ، لكن هذا & # 8217s أحد الأشياء التي جذبتني حقًا إليها. هي تعتني بي. & # 8221


مع انتشار جائحة الفيروس التاجي ، قبل عيد الشكر مباشرة ، جاء إعلان الحاكم جريتشن ويتمر عن قيود أكثر صرامة على فيروس كورونا للولاية من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية في ميشيغان (MDHHS). على الرغم من أن معظم المطاعم والحانات قد امتثلت بدقة لقواعد السلامة والصرف الصحي منذ إعادة افتتاحها لأول مرة في 8 يونيو ، فقد فرضت الدولة "وقفة" لمدة ثلاثة أسابيع لتناول الطعام في الأماكن المغلقة حتى 8 ديسمبر ، ويبدو أن التقييد سيمتد في وقت النشر في على الأقل خلال موسم الأعياد.

قال روبرت جوردون ، مدير MDHHS ، موضحًا قرار الوزارة: "التجمعات الداخلية هي أكبر مصدر لانتشار المرض ، والحد منها بشكل حاد هو تركيزنا". "من خلال العمل معًا اليوم ، يمكننا إنقاذ آلاف الأرواح" وعدم إغراق المستشفيات التي ترعى مرضى COVID.

تواجه صناعة المطاعم تحديات غير مسبوقة للبقاء واقفة على قدميها. تقدر جمعية المطاعم المستقلة ، وهي مجموعة تجارية تأسست خلال الوباء ، أن 11 مليون عامل فقدوا وظائفهم منذ بدء الأزمة ، بالإضافة إلى 5 ملايين آخرين في صعود وهبوط السلسلة الغذائية. وقالت الجمعية إنه بدون تدخل مالي ، يمكن أن تفقد ما يصل إلى 85 في المائة من المطاعم المستقلة. وقد رفعت الجمعية دعوى ضد ولاية ميشيغان لإنهاء "التوقف المؤقت".

أكد جو وروزالي فيكاري ، أصحاب مطاعم أنديامو ، لصحيفة ديترويت فري برس أنهم بعثوا برسالة إلى زملائهم من أصحاب المطاعم يحثونهم على التوحد كواحد وفتح أبوابهم في تحد للحاكم جريتشين ويتمير ووزارة الصحة بالولاية في حالة وجوب تمديد ولاية ميشيغان. وقفة تناول الطعام في الأماكن المغلقة وتفشل الدعوى. ودعوا أصحاب المطاعم لحضور اجتماع إعلامي من المقرر عقده في 3 ديسمبر.

وكتبت عائلة فيكاريس في الرسالة: "لا يمكن لصناعتنا أن تتحمل إغلاقًا ممتدًا آخر".

"الآلاف من المطاعم وعشرات الآلاف من موظفينا لا يمكنهم البقاء على قيد الحياة أيضًا."

أصحاب المطاعم المحلية يتحدثون

تحدثت المطاعم الصغيرة والكبيرة إلى "جيوش نيوز" عن أعمالهم ومستقبل صناعة المطاعم.

قال الشريك المالك جورجيا أوماند أوف ريبوبليكا ، وهو مطعم يقدم المأكولات الأمريكية والمتوسطية في بيركلي: "لقد ساعدتنا خدمات الطعام الكاملة لدينا في البقاء على قدم وساق". يعمل في شركة عائلتها 13 موظفًا. "نحاول الحفاظ على موظفينا موظفين ، فنحن لا نجني أي أموال. لسوء الحظ ، جاء هذا الإغلاق الجديد في أكثر مواسمنا ازدحامًا ".

Steve Goldberg, owner of the Stage Deli in West Bloomfield said, “We’ve done way better than expected and carry-outs have been very popular throughout the pandemic. But I’m concerned about the future of the industry. I would like to see a vibrant restaurant community.”

Owner Meskerem “Meski” Grebreyohannes of Taste of Ethiopia in Southfield said, “All is well for my family and staff, considering what is going on at this time. As for our restaurant, I don’t know about the future at this point. As of now, we are trying our best to stay open and hope for better days.”

Partner Sandy Levine of Chartreuse Kitchen and Cocktails in Detroit said, “It’s been very much like a rollercoaster through this pandemic.” He praised his staff and guests for being willing to comply with the guidelines, unlike at other restaurants. “Hopefully, the vaccine will bring us back to where things will be somewhat controlled. Our industry is going to be affected beyond this year.”

Owner Betty Sheuell of Culnatro in Ferndale said, “We believe the MDHHS emergency orders are in the best interests of the community. We do not want to put our employees or loyal customers at risk. Under quarantine rules, we can continue to service everyone safely through takeouts while diminishing the risks. We have been blessed to have a very loyal customer base who do not wish to see us fail and want to keep our unique flavors alive and well through this pandemic.”

Restrictions are “Devastating”

President Jeremy Sasson of the Heirloom Hospitality Group, whose restaurants include Townhouse Birmingham, Townhouse Detroit and Prime + Proper in Detroit, argues that the coronavirus restrictions have been devastating for the restaurant industry.

Summing up his company’s experience, Sasson said, “In the last eight or nine months, we’ve had catastrophic layoffs of employees. We’ve gone from 350 employees to 15, rehired to about 300, and now we’re back to eight employees at our organization. … This time around, there’s no economic stimulus to support workers on unemployment. After 20 weeks from the first shutdown, there’s not a lot of time left for laid-off workers to get unemployment money.

“The hidden issue in this situation is that some employees are going to be forced to look for other jobs,” he added. “We’re the only industry singled out twice in this entire year, with two shutdowns now tied specifically to restaurants. I can’t blame employees for not betting on the restaurant industry for their livelihood. There will be a gap for finding restaurant and hospitality professionals when things have come back.”

Catering has been important during the pandemic, according to partner and Executive Chef Matt Prentice at Three Cats Restaurant in Clawson. “Thankfully, because I’ve been around for a long time, we’re doing an incredible volume.”

His location in a suburban neighborhood is an advantage he does not see for many of his colleagues starting out, “or located in areas like Detroit that has seen a huge number of restaurants open but are now struggling.”

Prentice is concerned about restaurant staff, including his own 22 employees on furlough. “Shutting down restaurants and bars is an unwinnable hand for a lot of people,” he said. “How do you survive on $360 a week at the max for unemployment to pay for things at Chanukah and Christmas? People are hurting. No financial relief is in sight either.”

Bill Roberts of the Roberts Restaurant Group, whose restaurants include Beverly Hills Grill, Bill’s, Cafe ML, Roadhouse B&G and Streetside Seafood said, “The uncertainty is awful.

“Our team stuck with us through the (initial) three-month shutdown and worked hard to rebuild our business and their lives. Now their reward is to have their jobs and our business (shut down) just before the holidays.”

As a past-president of the Michigan Restaurant & Lodging Association, Roberts said he was “thrilled that our Association sued the state to ask for our industry to be reopened” (a ruling is expected Monday).

His feeling is that most of the (virus) transmissions occur at home gatherings, “where people are not distancing, nor wearing masks, like they are in our restaurants.”

With outdoor dining not going in earnest until May 1, “one needs to have a strong financial situation or government help to make it until spring,” Roberts said. “Please ask your state government to reinstate dining. And, please, support your neighborhood restaurants.”


Inside Massimo Bottura’s Gucci Osteria, the Michelin 3-Star Chef’s First-Ever US Restaurant

Alyson Sheppard

Alyson Sheppard's Most Recent Stories

Photo: Jeremy Repanich

On the top floor of the Gucci building in Beverly Hills, on a terrace overlooking Rodeo Drive, Massimo Bottura is reclining at a table tucked in the corner, letting the 72-degree sunshine radiate down on his face. After a moment, the chef of Osteria Francescana , the Italian restaurant ranked No. 1 twice by the World’s 50 Best, pops up to exclaim, &ldquoI talk to my wife, Lara, and in Modena it is cold. I don’t want to leave Los Angeles!&rdquo

متعلق ب

While Bottura will have to return to chilly northern Italy eventually, for now the Michelin three-star chef has an excuse to stay: Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills , his first restaurant in North America and his second in collaboration with the Italian fashion icon, opens Feb. 17.

In the U.S., Bottura is mostly recognized for his good-natured appearance on the Netflix show Chef&rsquos Table and the documentary Theater of Life . While in kitchens around the world, Bottura is the type of revered figure who inspires other cooks to uproot their entire lives at the mere suggestion of joining his team. حرفيا. One was working in Brooklyn not so long ago, was alerted to the new restaurant&rsquos opening and flew to L.A. the next day.

Perched above Rodeo Drive. Photo: Pablo Enriquez for Gucci

The L.A. kitchen will be helmed by chef de cuisine Mattia Agazzi he was previously the sous chef at Bottura&rsquos Gucci Osteria in Florence , his first collaboration with the clothing brand. Under chef de cuisine Karime López, the restaurant was recently awarded a Michelin star. It marked the first time a Mexican woman had ever earned a star.

López is also soaking in the California sun for the time being. She is temporarily joining Agazzi at the Beverly Hills outpost.

&ldquoAs soon as I asked Mattia and Karime to be the chef here, they jumped on the plane, they arrive immediately,&rdquo Bottura said. &ldquoThey&rsquore so talented they deserve it.&rdquo

The menu they put together is rooted in Italy, but references to other cuisines found in Southern California as well. Organic produce is procured from local farmers markets. Seafood for the Insalata di Mare is sourced fresh from Santa Barbara and lightly touched with heat, before being paired with a salad made from seaweed, red beans and saffron.

An umami bomb of tortellini. Photo: Jeremy Repanich

Playfully named and executed dishes include Pasta Fagioli With a View of the Pacific Coast, which is layered with beans, sea urchin and raw veggies Coming From the Hills pairs West Coast white trout with hazelnuts and mushrooms and Risotto Camouflaged as Pizza features creamy risotto dotted with tomatoes, basil and mozzarella.

&ldquoWhat is the essence of our cuisine? It’s looking at the past in a critical way and never in a nostalgic way,&rdquo Bottura said. &ldquoTo bring the best from the past into the future, I use this technique to sublime the ingredients, and not the ego of the chef.&rdquo

The restaurant will also serve some of the chef&rsquos signature dishes from Florence, such as the Emilia burger. The patty includes cotechino sausage and is topped with Parmigiano-Reggiano, an anchovy and caper salsa verde, and a balsamic mayo. The menu will also feature his famous tortellini, which is sauced with a simple cream made from 36-month Parmigiano-Reggiano and water.

&ldquoIf I start using butter and cream and stuff like that, your palette saturates and you don’t feel anything,&rdquo Bottura said. &ldquoBut if you use water in sauces, you just get into the heart of the product, and the flavor, the essence of the product.&rdquo

Bottura believes contemporary cuisine is as much about ethics as it is about taste and aesthetics. This is why he tries to not waste anything. Take the house pâté, for example. Its contents constantly change based on what is available in the kitchen&mdashfrom chicken to veal to beef to fish.

&ldquoCooking is an act of love, so when you cook, you take the same time and energy and really feel,&rdquo he said. &ldquoWe don’t cook just to create good food, we cook to transfer emotion.&rdquo

A dessert inspired by a Malibu Sunset. Photo: Jeremy Repanich

The 50-seat restaurant atop Rodeo Drive is as showy as the men&rsquos and women&rsquos boutiques below. It is outfitted with Gucci-patterned wallpaper, elegant red marble, plush velvet banquettes and vintage-looking place settings, many of which are inspired by his Florence osteria.

Even though Bottura&rsquos restaurant partnership with Gucci did not begin until 2018, his connection to the brand has been in the making for a lifetime: The chef grew up with Gucci CEO Marco Bizzarri in Modena. On a trip to the West Coast to visit his friend, Bottura was wandering around the flagship store&rsquos space, which was in the midst of a renovation and expansion, and stumbled upon a room full of packaging materials.

&ldquoI said, &lsquoWhat are you going to do with this storage place? Let&rsquos make another [Osteria],&rsquo&rdquo Bottura recalled. &ldquoMarco, on the other side of the phone [said], &lsquoOK, let&rsquos do it.&rsquo One year later, we open.&rdquo

Bottura is set to open a third osteria in Ginza, Tokyo. He is also planning an American expansion of his nonprofit venture, Food for Soul , which feeds the homeless and advocates for reducing and reusing food waste. He will open kitchens in New York and San Francisco later this year locations are already open in Milan, Paris and London.

&ldquoFood is an act of love,&rdquo Bottura said. &ldquoIf you don’t have passion, it’s just another food … But with passion, it goes directly into your heart and makes a difference.&rdquo


FBI raids Canadian fashion mogul following sex abuse claims

FILE - In this March 2, 2014, file photo, Peter Nygard attends the 24th Night of 100 Stars Oscars Viewing Gala at The Beverly Hills Hotel in Beverly Hills, Calif. Federal authorities on Tuesday, Feb. 25, 2020, raided the Manhattan headquarters of the Canadian fashion mogul Peter Nygard amid claims that he sexually assaulted and trafficked dozens of teenage girls and young women. (Photo by Annie I. Bang /Invision/AP, File)

NEW YORK, N.Y. – Federal authorities raided the Manhattan headquarters of the Canadian fashion mogul Peter Nygard, a search that came amid claims he trafficked and sexually assaulted dozens of teenage girls and women.

The FBI searched the designer's Times Square offices Tuesday less than two weeks after 10 women filed a lawsuit accusing Nygard of enticing young and impoverished women to his estate in the Bahamas with cash and promises of modeling opportunities.

Several plaintiffs in the suit said they were 14 or 15 years old when Nygard gave them alcohol or drugs and then raped them.

Nicholas Biase, a spokesman for the U.S. attorney's office in Manhattan, confirmed the raid but declined to comment on the investigation.

Nygard denied the sex-trafficking claims through a spokesman, calling them “fabricated and manufactured.”

“Nygard welcomes the federal investigation and expects his name to be cleared,” the spokesman, Ken Frydman, said in an email. “He has not been charged, is not in custody and is cooperating with the investigation.”

Frydman said Nygard was stepping down as chairman ofNygard companies and will divest his ownership interest. He added that Nygard doesn't want his legal battles to distract employees, who rely on the company for their livelihoods.

Nygard International began in Winnipeg as a sportswear manufacturer. Its website says its retail division has more than 170 stores in North America.

The class-action lawsuit says Nygard used his company, bribery of Bahamian officials and “considerable influence in the fashion industry” to recruit victims in the Bahamas, United States and Canada.

It alleges he plied the young women with drugs and alcohol during “pamper parties” and kept a database on a corporate server containing the names of thousands of potential victims.

Nygard's victims would have their passports taken from them when they were flown into the Bahamas, the lawsuit alleges, adding the designer “expected a sex act before he was willing to consider releasing any person” from his estate.

Frydman said authorities also executed a “search and seizure” on Nygard's offices in California. He blamed the raids on a “conspiracy” involving Louis Bacon, the billionaire hedge fund manager who owns an estate next door to Nygard's in the Bahamas.

A spokesman for Bacon declined to comment.

The New York Times reported Saturday that Bacon has been involved in an epic battle with Nygard involving tens of millions of dollars and more than two dozen lawsuits. The newspaper described Nygard's home in the Bahamas, where the women allegedly were assaulted, as “a lush retreat with sculptures of roaring lions and a human aquarium where topless women undulated in mermaid tails."

Five women who were not named in the lawsuit told The Times that Nygard sexually assaulted them in the Bahamas when they were teenagers. The newspaper said two women later recanted their claims, “saying they had been promised money and coached to fabricate their stories.”

Copyright 2020 The Associated Press. كل الحقوق محفوظة. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed without permission.


Author: Kim Cooper

Kim Cooper is the creator of 1947project, the crime-a-day time travel blog that spawned Esotouric’s popular crime bus tours, including The Real Black Dahlia. She is the author of The Kept Girl, the acclaimed historical mystery starring the young Raymond Chandler and the real-life Philip Marlowe, and of The Raymond Chandler Map of Los Angeles. With husband Richard Schave, Kim curates the Salons and forensic science seminars of LAVA- The Los Angeles Visionaries Association. When the third generation Angeleno isn’t combing old newspapers for forgotten scandals, she is a passionate advocate for historic preservation of signage, vernacular architecture and writer’s homes. Kim was for many years the editrix of Scram, a journal of unpopular culture. Her books include Fall in Love For Life, Bubblegum Music is the Naked Truth, Lost in the Grooves and an oral history of Neutral Milk Hotel. View all posts by Kim Cooper

Author Kim Cooper Posted on July 20, 2012 February 24, 2016 Categories Blog, Kim Tags george mann, la cienega, neon, restaurant row, signgeeks, vintage neon

Broderick vs. Broderick – the divorce trial before the murder

Divorce files are often filled with interesting information about important San Diegans, but these court documents are being sealed with increasing frequency.

Former city councilman Mike Gotch, real estate developer Terry Sheldon, former council candidate Marla Marshall, and state Senator Larry Stirling have all managed to frustrate the press by persuading judges to seal the public records of their marital disputes. But Daniel Broderick III, a prominent personal injury/medical malpractice lawyer, has gone a step further in barring public review of his lengthy and very contentious divorce proceedings.

Over the initial objections of Broderick’s former wife, his divorce lawyer persuaded a judge to ban the press and public from observing the couple’s divorce trial, which ended last Friday. Broderick also managed to avoid being photographed by leaving the courtroom through a rear exit, despite a county policy that allows such maneuvers only when there’s a “security problem” or the possibility of violent altercations. And if his ex-wife Betty is to be believed,

Broderick’s excellent legal skills and connections in the local legal community helped frustrate her efforts to hire a top-notch divorce attorney. But the absence of a lawyer hasn’t intimidated Betty Broderick: she has spent several days in county jail and been fined thousands of dollars over the past three years for ignoring court orders, and she acted as her own lawyer in the divorce trial.

Dan Broderick’s divorce attorney — Gerald L. Barry, Jr., of Mitchell, Keeney, Barry & Pike — urged Judge William Howatt, Jr., to close the Broderick vs. Broderick trial because the couple’s four children would be psychologically harmed if details of the stormy divorce were made public. That request was buttressed with three letters written by counselors familiar with the divorce proceedings. But Betty Broderick claims her former husband wanted to ban the press and public from the proceedings because “he just wants to hide what he’s been able to accomplish through his use of the legal system.” Mrs. Broderick says she wanted the courtroom doors open “on principle. I have nothing to hide, and it’s a public proceeding.”

But when Judge Howatt’s decision to bar the press and public was challenged by the Reader's attorney at a January 5 hearing, Betty Broderick reversed herself and told the judge that the courtroom should remain closed. She says her change of heart was prompted by the ability of her husband’s attorney “to turn the entire issue [of courtroom access] around and make it entirely one of whether I wanted to actively harm or not harm my children.” Judge Howatt again declined to open the courtroom, explaining that the trial was nearly completed and that it was in the children’s best interest to keep it closed.

A “Courtroom Closed” sign was taped to the door, and no notice of the trial was listed on the court calendar or published on the back pages of the Daily Transcript legal newspaper, as is routine. ال Broderick vs. Broderick divorce file has been sealed, and even Judge Howatt was unable to gather the complete file for review before the trial started December 27. “I have pieces of things, but apparently some of it is missing,” the judge said last week.

Still, the four-year-old divorce case is hardly a secret. Betty Broderick has spoken about her legal travails at a public meeting of HALT, a citizen’s group critical of the U.S. legal system, and she has talked openly about the case to her La Jolla friends and to interested reporters. She also asked some of the city’s leading divorce lawyers to handle her case, so word of the tumultuous proceedings has spread through the legal community. And Dan Broderick sat for a 90-minute interview with two reporters last year.

Betty Broderick first went looking for legal help in 1985. The couple’s 16-year marriage was collapsing, and several months later Dan Broderick would file for divorce. Betty Broderick says she quickly eliminated some of San Diego’s best family-law specialists from consideration, including S. Michael Love, Rex Jones III, and Gerald McMahon, because they were friends with her husband. Ned Huntington, a top divorce lawyer who last year succeeded Dan Broderick as president of the county Bar Association, was also off the list. (“I wouldn’t even waste my dime because I knew they were too tight,” she said in an interview.)

Mrs. Broderick did call another illustrious divorce lawyer, Thomas Ashworth, but she claims he turned her away with the explanation that he would soon be appointed to the family-law bench. Mrs. Broderick learned soon after that Ashworth was representing her husband. Ashworth resigned the case after he was given a judgeship and says he doesn’t remember Betty ever asking him to represent her, but he acknowledges that he probably would have declined her case “because Dan is somewhat of a friend.”

Though other well-respected divorce lawyers turned her away, Mrs. Broderick eventually did secure representation by a succession of attorneys, including Tricia Smith of Del Mar and Daniel Jaffe of Beverly Hills. But her association with each one ultimately ended, and there’s ample evidence that her inability to hold on to a good lawyer has been much her own fault. Though she received $118,000 a year in alimony and child-support payments from her ex-husband, she complains that she couldn’t afford their services. (She gave one lawyer a gold and diamond necklace in lieu of a cash retainer fee.) And while she claims that Jaffe, the Beverly Hills attorney, stopped representing her within six months because Dan Broderick wouldn’t honor his promise to pay Jaffe’s retainer, Jaffe disputes her allegation.

Betty Broderick’s behavior itself has frustrated the divorce proceedings. After the Brodericks had agreed to sell their La Jolla home in early 1986, Betty balked at the last minute, forcing Dan’s lawyer to obtain an emergency court order to sell the house. And though Mrs. Broderick holds out that incident as evidence of Broderick’s masterful ability to manipulate the court system, her lawyer at that time says he was disgusted with Betty’s actions. “I wanted out,” attorney Jaffe recalls. “I got her far more money for the house than she was entitled to get, [but] she wouldn’t follow my advice.” She later stymied an agreement to have the divorce mediated by purposely misspelling her name on the mediation contract.

The divorce proceedings have been marred by other spectacular incidents. After the court-ordered house sale was completed, Betty Broderick rammed her car through the front door of her former husband’s Hillcrest home. Though the couple’s divorce became official in July 1986 (last week’s court hearing covered the issues of alimony, child support, and custody), she was later sentenced to a month in the Las Colinas woman’s prison for repeatedly harassing her ex-husband, and he once deducted $5000 from her monthly alimony payments because she trespassed on his property and used offensive language in front of the couple’s children.

Dan Broderick hauled her back to court last May on similar harassment charges, and though he urged Judge Tony Joseph not to throw her in jail, he didn’t protest the $8000 fine the judge levied against her. At that hearing, held in open court,

Judge Joseph also chastised Dan Broderick for misusing the court system. “Don’t file any more contempts unless you’re prepared to have her [Mrs. Broderick] sentenced,” the angry judge warned.

The stakes in last week’s divorce trial were much higher. Betty Broderick is seeking more than $250,000 in annual alimony/child support payments from her husband, whom she has said earns upward of $1 million a year. (Mrs. Broderick has said she needs the money to finance a budget that includes payments on her La Jolla home, $31,000 yearly for “clothes and accessories,” and almost $6000 worth of “travel and education.”) But she had no lawyer to represent her. She argued the case herself, accompanied only by a woman she met a HALT meeting.

Because the court proceedings were closed, it’s unclear what Dan Broderick’s lawyer urged the judge to do on the alimony and child support matters, but Mr. Broderick’s lawyer last year stated that payments of $9000 monthly for a year, followed by $5000 a monthly for five more years, would be fair. And a 1987 settlement offer drawn up by Broderick’s attorney notes that Broderick has already paid more on community debts and cash advances to Betty than half their property is worth. In fact, she owed him $835,601.81 at that time, the settlement offer stated.

Judge Howatt said this week that he’ll issue his decision in the Broderick case January 30. But that ruling probably won’t bring the divorce to its conclusion. “It’s going to resolve some community property issues, but it’s not going to end this thing,” Dan Broderick has said. “It’s not going to end until one of us is gone.”


شاهد الفيديو: مشروع مطعم في أسبوع فقط, إدارة مطاعم, كيف تدير مطعم ناجح (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Brys

    في رأيي كان يعتبر بالفعل

  2. Chanan

    ها ها ها هذا مجرد غير واقعي ....

  3. Duer

    ارتكاب الاخطاء. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة