وصفات جديدة

كعكة الفراولة والتوت مع سطح القهوة

كعكة الفراولة والتوت مع سطح القهوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الوصفة تنتمي إلى Ligia Pop ، مع بعض التعديلات الصغيرة التي أجريتها ... إنها كعكة خام رائعة ... يمكننا تناولها دون ندم كما تخبرنا Ligia "خالية من الشعور بالذنب" ... وهذا ما فعلته ، استمعت - يا لأنني معجب مخلص .... لقد قدمت وجبتين مع العديد من الفواكه دون تفكير ... إنها مثيرة وهي بلا شك أفضل حلوى طبيعية تناولتها على الإطلاق ...

  • قمح:
  • 1 كوب لوز
  • 3 ملاعق طعام من حبوب القهوة (إنكا)
  • 12 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا العضوي أو (3 قطع من خلاصة الباذنجان)
  • 5 تمرات طازجة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 كوب ماء
  • كريم:
  • 1 كوب فراولة
  • 1 علبة توت أزرق
  • 1 ملعقة طعام زيت نخيل (أو زبدة جوز الهند)
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب ماء
  • 200 غرام مكسرات برازيلية (الوصفة توفر الكاجو ... لم أكن أملكها وقمت باستبدالها)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا عضوي
  • صلصة الشوكولاته:
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة خروب (مسحوق الخروب ، ليس بالضرورة)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نخيل
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • مسحوق الفانيليا

حصص: 15

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة الفراولة والتوت مع سطح القهوة:

يتم وضع جميع مكونات سطح العمل في الروبوت ومعالجتها.

لقد استخدمت robochef ووضعت اللوز الذي صنعته في مسحوق ثم باقي المكونات. قوام سطح العمل لزج وذو مذاق رائع للقهوة. (كن حذرًا حتى لا تخدشها هكذا ، لأنك تنفد من كونترتوب)

أضع التركيبة على شكل كعكة مع جدران قابلة للإزالة ليس قبل وضع رقائق شفافة.

لقد قمت بتسوية التركيبة بملعقة واتركتها تبرد حتى صنعت الكريم.

كريم:

أضع جميع المكونات في الخلاط ثم اسكبها على المنضدة.

أضعه في الفريزر.

عندما تصلب تمامًا ، وضعت طبقًا في الأعلى وقلبته ، وأخرجت ورق القصدير وحركته على طبق الكيك.

صنعت صلصة الشوكولاتة اللذيذة:

اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة وإذا كانت الكريمة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الماء للحصول على صلصة لا يمكن دهنها إلا على الكعكة.

إنه مزين بالتوت والفراولة حسب إلهام الجميع.






مواقع النصائح

1

1. يمكنك إضافة أي نوع من التوت لديك في متناول اليد


كعكة الزبادي والتوت

كعكة طازجة جدًا ، مناسبة بشكل خاص لفصل الصيف. الكعكة الأكثر طلبًا في حفلات الزفاف والتعميد وما إلى ذلك.

هذه هي الكعكة التي أوصي بها في أغلب الأحيان عندما يُطلب مني كعكة "طازجة". إنه سهل التحضير ، ويجمع جيدًا بين طعم الشوكولاتة على المنضدة ، وطعم الكريمة المخفوقة في موس الزبادي مع الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والفاكهة.

لكعكة يبلغ قطرها حوالي 2 كجم وقطرها 18 سم:

للكونترتوب:

امزج المكونات الجافة في وعاء.

امزج المكونات الرطبة واخلطها في وعاء منفصل.

أضيفي القهوة الساخنة فوق الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب لتشكيل جاناش (إذا لزم الأمر ، يمكنك وضعها على الماء الساخن لمساعدتها على الذوبان).

نضيف الغاناش فوق المكونات الرطبة ونخلط جيداً بمخفقة ثم نضيف المزيج الكامل فوق المكونات الجافة. قلبي فقط حتى لا يكون لديك أجزاء جافة ، ثم ضعي الجزء العلوي على شكل 18 سم واخبزيه في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

للكريم:

قم بتجانس المكونات في وعاء باستخدام خفاقة.

اخلطي الجيلاتين بالماء البارد واتركيه لمدة 10 دقائق. قم بإذابة الجيلاتين في حمام البخار ثم أضفه إلى خليط الزبادي مع التحريك بسرعة حتى لا تتكون كتل.

ارغى الكريمة المخفوقة واخلطيها في خليط الزبادي باستخدام ملعقة ثم اخلطي الكريمة والتوت.

تنبيه: نظرًا لوجود العديد من المكونات الباردة في الكريمة (الكريمة المخفوقة ، الزبادي ، الماسكاربوني) فإنها تتصلب بسرعة كبيرة.

نقطع الجزء العلوي إلى 3 شرائح واملأها بتقسيم الكريمة إلى 2 (حوالي 390 جم لكل طبقة). ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكريمة تمامًا.

ضعي المكونات في وعاء واخلطيها للحصول على كريمة رقيقة تزين بها الكيك.

اخلطي الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة في غلاية على الماء الساخن حتى تذوب وتحصل على غاناش لامع ستزين به الكيك.


كعكة الفاكهة

اغسل الثمار بعناية. يتم تنظيف الكرز من البذور. اغلي الماء والسكر واتركيه على النار لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الكرز ويُغلى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُترك ليبرد تمامًا ويُزال. يتم خلط الشراب المتكون مع خلاصة الروم ويستخدم لشراب الجزء العلوي.

اخفقي بياض البيض مع السكر والماء البارد. بشكل منفصل في وعاء نخلط صفار البيض مع الملح والفانيليا والزيت.
يضاف فوق الصفار بياض البيض والدقيق والطحين الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. يقلب برفق حتى يتجانس.

يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل (قطر 25) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتترك للخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يتم ضغط العينة - للعودة إلى شكلها الأصلي.

اتركيها لتبرد تمامًا ثم قطّعيها إلى 3 أوراق متساوية.

في وعاء يضاف الجيلاتين المنقوع في الحليب البارد والسكر والبيض ويخلط. ضع الوعاء على Baine-Marie مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح سميكًا ، أخرج الوعاء من حمام البخار واترك الكريم يبرد تمامًا.

اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة وخلاصة الروم واخلطيهم حتى تحصلي على تركيبة موحدة.

على طبق ، ضع الورقة الأولى من كونترتوب ، وانقعها بشراب الكرز وأضف طبقة من كريم الدبلوماسي. يُسكب الكريما بالبودرة على سطح العمل بالكامل ، ويُضاف الكرز والتوت.

ضعي الورقة الثانية على المنضدة وانقعيها في شراب وأضيفي الكريمة ثم الكشمش الأحمر والتوت.

تُغمس الطبقة الثالثة من كونترتوب من الداخل مع شراب ثم توضع فوق الكريمة والفاكهة. تزيين مع كريم دبلوماسي على الحافة وشكل البندق والنجوم في الأعلى.

الكيكة مزينة بالكرز والتوت والمشمش والكشمش الأحمر والشوكولاتة. يحفظ باردا حتى التقديم.


الأشياء الجيدة من Oana

تبدو رائعة! والفكرة مع احباط رائعة!
أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة!

تبدو جيدة. ولم أعد أتحدث عن الذوق بعد الآن. أنا مجنون بالشوكولاتة. قبلات كثيرة!

ميمي شكرا جزيلا لتقديرك :)

ليكوتا مرحبا بك في النادي ونحن نعشقها!

عيد مولد سعيد. نعم يا لها من كعكة صنعتها !! رائع.

ألا يمكنك صنع واحدة أخرى لزملائك في العمل الذين لم يحصلوا عليها (بسبب المغادرة) ؟؟ :))

رادو ، بالطبع هذا ممكن! الآن بعد أن رأيت أنه لم يمت أحد بعد التذوق ، أفكر في فعل ذلك مرة أخرى.
يعتمد نجاح الكعكة على متغير واحد: من يجرؤ على البقاء مع ستيفان.

تبدو جيدة!
في المرة القادمة تبين لنا قسمًا :-)
أنا حقا أحب بلوق الخاص بك!

ميهايلا شكرا على التقدير :)
أما بالنسبة لأقسام الكيك ، فدائمًا ما أواجه نفس المشكلة: فهم يأكلون كثيرًا بسرعة كبيرة ، مثل وجود جيش من الجياع حولهم!

حسن جدا،
إنه لمن دواعي سروري أن أتصفح مدونتك ، شكرًا على المنشورات

Ina ، أنا سعيد لأنني تركت مثل هذا الانطباع الجيد عليك! أنا مازلت أنتظرك
مع حبي،
اوانا

وصفة سوبر و فكرة بارعة جدا مع الزخرفة. اتضح أنه جيد جدًا ، لقد وضعت صورتين على مدونتنا مع رابط إلى وصفتك. شكرا لك.

لذلك لا أعتقد أن هناك أي شيء أفضل. لذيذ

ميسفان شكرا على التقدير وعلى الروابط :)
دينيسا. انت على حق

واو كانت السماء تمطر في فمي. لطيف جدا!

لطيف جدا . وكما يبدو ، أعتقد أنه لذيذ! تهانينا ! سؤال واحد: كم من الوقت يستغرق الأمر كله؟ تقريبًا على الأقل: د. يوم جيد !

شكرا على التقدير :)
مع شراء كونترتوب ، تكون الوصفة سريعة حقًا ، ويستغرق تجميع الكعكة حوالي نصف ساعة. في البرد ، يجب أن تبقى لفترة أطول لتلتصق الكعكة جيدًا (حوالي 3-4 ساعات). فقط الشوكولاتة حول الكعكة تكون أكثر دقة ، لكن مع القليل من التمرين تكون جاهزة في حوالي 10 دقائق. عندما أكون في أزمة زمنية أتخلى عنها ، تبدو الكعكة جيدة وبدون

عادةً ما أذيب الشوكولاتة للزينة بملعقة - اثنتان من الزيت ، صنعتها بالزبدة وقُطعت الشوكولاتة. لم يحدث هذا لي من قبل ، ولم أتمكن من إصلاحه على الإطلاق وانتهى بي الأمر في سلة المهملات. كانت شوكولاتة زهرة الربيع. وإلا فإن الكعكة جيدة جدًا ، لقد صنعتها اليوم. وبالتالي. يلتصقون بالشوكولاتة المذابة بالزيت

اقتراح مثير للاهتمام ، حتى الآن لم أحاول!

يبدو الله مجنونا ولكن كم كلفك ذلك؟

تكلفتها في مكان ما حوالي 20-25 ٪ من سعر شراء كعكة مماثلة. إنها ليست باهظة الثمن ومن السهل جدًا صنعها

لقد بحثت وهذه هي الوصفة الوحيدة التي لفتت انتباهي ، لقد اشتريت كل شيء والآن لدي سؤالان أطرحهما عليك. عند التزيين ، تكتب أنك تضع 2-3 ملاعق كبيرة من الفراولة ، لكنني لا أدرك المكان الذي تستخدمه فيها.
1. هل كونترتوب شراب؟
2. أليس هناك الكثير من المسكرات في الكعكة بأكملها؟ أنني لا أريد أن يحضر الأطفال الحفلة
شكرا على الرد

أضع الفراولة في الهلام ، آسف على الإغفال. يمكن الاستغناء عنها دون أي مشكلة ، سواء للزينة أو للشراب. بالنسبة للشراب ، يمكنك استخدام العصير من الفاكهة المجمدة ، لكن ليس إلزاميًا شراب الجزء العلوي. الكريمة كبيرة بما يكفي بحيث لا تبدو الكعكة "جافة".
أنا سعيد لأنك أحببت وصفتي كثيرًا ، وآمل أن تكون النتيجة النهائية صحيحة تمامًا! انتبه جيدًا لمزيج كريمة الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة! يجب أن تكون درجة حرارته قريبة حتى لا تنقطع! أسرعت مرة ودمرت الكريم :(

كعكة رائعة للغاية ، ومظهر وطعم! لقد صنعته لعيد الميلاد وأعجبت الجميع! ناهيك عن أنه من السهل جدًا القيام بذلك ... لقد فعلت ذلك اليوم للمرة الثانية في ليلة رأس السنة الجديدة والآن أحاول الزخرفة برقائق معدنية ، وآمل أن يخرج!. شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة :)

إنها تبدو جيدة جدًا وهي جيدة جدًا
اليوم فعلت ذلك لأول مرة
شكرا على الوصفة

جيد جدًا ، لكن المرحلة ذات الرقاقة على الجانب لم تنجح
لماذا ا؟
بقيت كريمة الشوكولاتة على ورق القصدير

أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة! أما الشوكولاتة الجانبية فهي تلتصق بالكريمة في الكيك. للالتصاق بشكل أفضل ، يمكنك طلاء الجوانب قليلاً.

مرحبًا Oana ، الكعكة جيدة جدًا ، لكن الكريمة خرجت قوية جدًا ، وليست جيدة التهوية مثل الموس. هكذا اتضح في الواقع ، لأنه يحتوي على الكثير من الشوكولاتة ، أو لم يتحول إلى رقيق بما يكفي بالنسبة لي. أضع الجيلاتين الرطب في الماء في النهاية عندما ذابت الشوكولاتة. من فضلك قل لي كيف يجب أن يخرج لأنك لا تستطيع رؤية الكعكة في القسم. قبلات كثيرة.

يمكن أن يخرج الكريم بقوة لسببين:

1: الشوكولاتة ليست ناعمة في حد ذاتها ، لكنها صلبة (على سبيل المثال تلك التي تحتوي على أكثر من 50٪ من الكاكاو). كلما زادت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة ، قلت نسبة الدهون في الخيط. لقد استخدمت المر ولكن الذي من Primola ليس صعبًا جدًا. يمكنك تجربة شوكولاتة الحليب.

2. فريسكا الخضار. وهي أقل دهنية من تلك التي يتم الحصول عليها من الحليب / الكريمة ولها قوام كريمي أقل. تساعد الدهون في الواقع على أن يكون الكريم رقيقًا.
قوام الكريم مشابه لاتساق الزبدة المخفوقة.
إذا كانت الكريمة قاسية جدًا عندما تبرد ، يمكنك إزالة الكيك قبل قليل من البرد وتقطيعها بسكين بشفرة ساخنة (احتفظ بها في الماء المغلي ثم امسحها)

شيء واحد: الكريمة المخفوقة سعة 400 مل تشير إلى الكريمة المخفوقة غير المهزومة!

مساء الخير اليوم 28.02 2013 لقد صنعت الكعكة مع التوت اتضح أنها رائعة

أنا سعيد جدا للنجاح!

أهلا
يمكنك أن تخبرني ما هو القطر الذي كان عليه شكلك ، وعدد الحصص. أنا أستعد للقيام بذلك من أجل عصابة أصدقائي الصالحة للأكل قليلاً :)))) ، وأخشى أن أضطر إلى زيادة الكميات. شكرا

الشكل كبير جدًا ، يبلغ قطره 26 سم. يكفي لكثير من أكلة. لدي اثنين من النمل الأبيض اللعين في المنزل!

هناك حوالي 12 حصة سخية أو 16 حصة عادية.

كم من الوقت يجب ترك الشوكولاتة حتى تبرد على ورق القصدير قبل لصقها على الكيك؟

لورا ، طبقت رقائق الشوكولاتة الساخنة على كعكة السوي ثم تركت الكيك في الثلاجة حتى يقترب من التقديم. إذا كانت الكعكة باردة (أي تم إخراجها من الثلاجة) قبل إزالة الرقاقة ، أقول إنه يكفي وضع ورق القصدير بالشوكولاتة ثم تركها في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
لكي تلتصق كعكة الشوكولاتة جيدًا ، من الجيد أن يكون هناك بعض الكريمة على جانب الكعكة ، بحيث يكون هناك ما يسمى بسطح التلامس :)
حظا سعيدا ، أخبرني كيف انتهى الأمر!

يبدو رائعا للغاية. أنا أحاول ذلك في عيد ميلاد زوجي أيضًا. أنا مقتنع بأنه سيكون رائعا. تهانينا.

هل يضاف السكر إلى الكريمة المخفوقة أم لا؟ يبدو لي أن الكعكة ستخرج مرًا قليلاً. أم لا؟

روبرت ، أنا لم أضيف السكر ، بدت الشوكولاتة حلوة بما فيه الكفاية
بالطبع ، يمكنك إضافة السكر البودرة إلى الكريمة إذا لم يكن يبدو حلوًا بدرجة كافية

كم تبدو هذه الكعكة جميلة! لم أجرب قط مزيج الشوكولاتة والتوت لكنني مقتنع بأنه لذيذ!

جابي ، إنه تباين ناجح للغاية!

لذا أرغب في صنع الكعكة ، لكن ما هي الكريمة الحلوة التي استخدمتها؟ هل يمكن أن تخبرني أن الشركة التي أبحث عنها هي Grancucina بطريقة ما؟ وإذا كنت أستخدم كريمة الخضار السائلة ، فهل أفهم أنه يجب علي استخدام شوكولاتة الحليب؟ لا أريد أن أضع الكريمة المخفوقة في الكريمة. بالمناسبة ، يبدو شيء الفقاعة جيدًا وممتعًا جدًا

رالوكا ، من الجيد استخدام الكريمة الحلوة مع الكريمة المخفوقة عند إذابة الشوكولاتة. يحتوي على المزيد من الدهون ويعوض نقص الدهون في الكريمة النباتية. أستخدم La Dorna أو Milli ، اعتمادًا على ما يمكنني العثور عليه في المتجر. من المهم عند استخدام الكريمة المخفوقة أن تختار شوكولاتة زبدية أكثر دسمًا

وهل صنعت الشوكولاتة البيضاء والداكنة تذوب معًا؟ ولدي الكمية التي استخدمتها لتزيين cioco ، أعني أيضًا الكمية الإجمالية لفاكهة psdire تقريبًا ..
.. أود أن أجربها في يوم عيد الحب أيضًا

أنا أمسك بقبضات اليد رالوكا! أعتقد أن التوت مجمّد حوالي 00 غرام. وتذوب الشوكولاتة بشكل منفصل - التي يجب تزيينها: استخدمت نصف علبة شوكولاتة بيضاء وعلبة شوكولاتة بالحليب. لقد سكبته بالتناوب على غلاف الفقاعة للحصول على تأثير أكثر إبهارًا

أهلا! هل الرقائق المعنية متوفرة في المتجر؟ لا أعرف من أين أشتريه لأنني لا أملك واحدة.

يجري التفاف فقاعة. يمكنك تجربة مكتبة مكتب البريد. أحصل عليه من توصيلات التوابل. جاءوا معبأين في شيء مثل هذا حتى لا تنكسر الأمبولات

شكرا! وما نوع الكريم الطبيعي الذي استخدمته؟ يبدو الأمر كما لو أنني لم أذهب إلى متاجر مثل كارفور من هذا القبيل ، أو فاتني الحي.

استخدمته من Milli أو Dorna

هذه الكعكة هي المفضلة لدى الأسرة. لقد أعدتها هذا الأسبوع مرة أخرى لأنه عيد ميلاد ابنتي الحادي عشر. شكرا لهذه الكعكة الرائعة.

هل الكريمة الطبيعية هي نفسها الكريمة الحلوة؟ شكرا!

نعم ، إنها كريمة حلوة للقشدة المخفوقة. احذر ، هناك كريمة حلوة للطبخ ، أضعف - هذا ليس جيدًا لأنه لا يمكن ضربه

بعد كل شيء ، هل تسخن الشوكولاتة أو تبرد على الكعكة؟ هل يمكنني استخدام الفاكهة المجمدة بكل ثقة؟

لقد استخدمت الفاكهة المجمدة لهذه الكعكة. أما بالنسبة للشوكولاتة: ضعيها دافئة :)

أين يمكنني شراء ليكيور الفراولة أو الفراولة؟ كل من الكريمة الحامضة والقشدة المخفوقة مكونان منفصلان ... أي ألا أستخدم 200 مل من الكريما الحامضة للتغلب على الكريمة المخفوقة؟ لكن هل أضيف 200 مل من الكريما الحامضة مع باين ماري ثم 400 مل من الكريمة المخفوقة؟

أين يمكنني شراء ليكيور الفراولة؟ ولدي مشكلة مع القشدة الحامضة والقشدة المخفوقة. هل هناك مكونان منفصلان؟ أعني ، أنا لا أستخدم الكريمة الحامضة للتغلب على الكريمة المخفوقة ، أليس كذلك؟ أقوم بإضافة 200 مل من الكريمة الحامضة في حمام ماري مع الشوكولاتة ثم أدمج 400 مل من الكريمة المخفوقة. هل أفهم بشكل صحيح؟

أعتقد أنه يمكن العثور على الفراولة في المتاجر التي تحتوي على منتجات تقليدية. يجب أن يكون ليكيور الفراولة في محلات السوبر ماركت الكبيرة. يتم استخدام 200 مل من الكريمة المخفوقة بشكل منفصل لإذابة الشوكولاتة. آمل أن تساعد & # 9786


نحن فريق صغير ، شغوف بالكعك البسيط والوجبات الخفيفة اللذيذة. نحن نحب المذاق الجيد ، فهو بسيط يمكنك من خلاله التعرف بسهولة على المكونات القيمة ، ولكن في نفس الوقت حساسة ودقيقة.

لماذا هذا المكان؟

ولد هذا المكان من الرغبة في منح الجميع إمكانية الوصول إلى الكعك الذي نطبخه في المنزل لعائلتنا وأطفالنا. جميع منتجاتنا مصنوعة بالكثير من الحب والعناية والاهتمام والكثير من الشغف.

ماذا نطبخ؟

نحن نحب الشوكولاتة ، ونحب الجبن والزبادي والفواكه والخضروات ، ولكن على وجه الخصوص ، نحب أن نجمعها في وصفات لذيذة ومغذية. نريد شغفنا أن نضيف قيمة إلى الفطائر وملفات تعريف الارتباط التي اعتدنا عليها واكتشاف أنه في كل منتج تجد مكانه مكونات صحية ومغذية ، وخضروات / فواكه موسمية ، ومنتجات ألبان من المنتجين المحليين وبقدر الإمكان قطرة من. الجرأة مع المنتجات العضوية. نحن لا نستخدم الألوان الاصطناعية ، ولا نستخدم الإضافات أو محسنات النكهة أو المعززات. نحن دائمًا منفتحون على رغباتك ومقترحاتك ، نحن هنا لنجعل حياتك ألذ!


كعكة بالتوت

الكريم والديكور:
& # 8211 250 جم جبن الماسكاربوني
& # 8211 200 جرام شوكولاتة بيضاء
& # 8211 50 غ. شوكولاتة الحليب / المر
& # 8211 50 مل. حليب جوز الهند من الجرعة
& # 8211 60 جم. سكر
& # 8211 300 جرام التوت المجمد (توت العليق ، توت أسود ، كشمش أسود وأحمر ، فراولة)
& # 8211 فاكهة لتزيين

في الأعلى: يخفق البيض مع السكر وقشر البرتقال حتى يتضاعف الحجم ثلاث مرات (على الأقل). يضاف الدقيق الممزوج بالنشا والبيكنج باودر المنخول. يتم دمجه بسهولة في البيض المختلط.
دهن صينية بحوالي. 20 # 21520 سم. مع الزبدة ومسحوق الطحين ، ثم صب العجين على المنضدة أو أخف وزنا ، وبطن الصينية بورق الخبز
ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (حرارة متوسطة) لمدة 20 دقيقة / 25 دقيقة كحد أقصى.
بعد خبز الجزء العلوي ، أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد على الشواية.

الكريمة: ضعي جبنة الماسكاربوني في وعاء كبير ، أضيفي حليب جوز الهند والسكر واخلطيهم حتى يذوب السكر. تذوب على البخار أو في الميكروويف ، بعناية ، الشوكولاتة البيضاء (يمكن مضغها بسرعة كبيرة إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية). ثم اسكبي كريمة الماسكاربوني واخلطي جيدا. احتفظ ببضعة ملاعق كبيرة للزينة.
ضعي التوت مجمداً في الكريمة واخلطي جيداً (إذا كانت كبيرة جدًا ، اقطعيها إلى نصفين)
قطع سطح العمل إلى نصفين. ضع نصف سطح العمل على الطبق واملأه بالكريمة ، وقم بتغطيته بالنصف الآخر من سطح العمل. اضغط برفق براحة يديك حتى يستقر الكريم بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
تزين الكيكة بالكريمة البيضاء والشوكولاتة الداكنة المذابة.


الوصفة: تريو كيك مع التوت

عند تحضير هذه الكعكة ، قمنا بعمل 3 قطع علوية ، باستخدام البودنج بدلاً من الدقيق ، على النحو التالي: الطبقة الأولى مع بودنغ الفانيليا ، والثانية ببودنج الشوكولاتة ، والثالثة بالفراولة أو بودينغ التوت. وهكذا ، ستخرج ثلاثة أسطح ملونة وعطرة. كعكة تريو مع التوت هي ثلاثية الألوان والنكهات.

المكونات اللازمة لتحضير تريو كيك أعلى مع التوت
على سبيل المثال بالنسبة للبودينغ بالفانيليا الذي تحتاجه:
& # 8211 3 بيضات
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 بودرة الفانيليا
& # 8211 1/2 بيكنج بودر

تحضير قمة الفانيليا لتريو كيك بالتوت
اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. نضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر على التوالي ونخفق حتى يذوب السكر. أضيفي صفار البيض وأخيراً بودنغ الفانيليا والبيكنج باودر مع القليل من الخل. تصب التركيبة في صينية دائرية مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق أو ورق الخبز وتوضع في الفرن.

قمة التحضير لتريو كيك بالتوت

استخدم نفس المكونات لتحضير الوجهين الآخرين ، واستبدل بودنغ الفانيليا بالشوكولاتة وبودنج الفراولة.

ثم استخدمت كريمتين لملء الكعكة.

مكونات كريمة الفانيليا لتريو كيك بالتوت
& # 8211350 مل حليب
& # 8211 6 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 بودرة الفانيليا
& # 8211 200 جرام زبدة

يمكنك استخدام أي كريمة فانيليا ، لكن ابني فضل كريم البودينغ.

مكونات كريم كريم بالتوت
& # 8211 200 مل طازج
& # 8211 2 بياض بيض
& # 8211 5 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211400 جرام من التوت
& # 8211 1/2 كيس من الجيلاتين

تريو كيك مكونات الديكور مع التوت
& # 8211400 جرام من التوت
& # 8211 1 كيس من الجيلاتين الشفاف للكيك
& # 8211 كريمة مخفوقة للتزيين

تحضير كريمة الفانيليا لتريو كيك بالتوت
يتم تحضير البودنج وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف ، ولكن استخدم 350 مل فقط من الحليب. يترك ليبرد ويخلط مع 200 جرام من الزبدة.

تحضير الكريمة المخفوقة بالتوت
يخفق بياض البيض مع السكر. اخفقي الكريمة المخفوقة بشكل منفصل ، ثم اخلطيها مع الرغوة. ضعي الجيلاتين منقوعًا في الماء البارد ثم سخنيه حتى يذوب. لا تغلي الجيلاتين. يترك ليبرد قليلا ويضاف إلى الكريمة المخفوقة.

تحضير الكريمة المخفوقة

ثم أضيفي التوت وحركي ببطء حتى لا يسحقوا.

اشتريت 800 جرام من التوت المجمد. تركتهم يذوبون في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضعهم في مصفاة واتركهم يستنزفون العصير. لقد مزجت نصف الكمية مع الكريمة المخفوقة. النصف الآخر الذي استخدمته للزينة.

تجميع تريو كيك بالتوت
على طبق ، ضع السطح البني لأول مرة ، الذي يحتوي على بودنغ الشوكولاتة. إنه شراب قليل جدًا ، لأن كونترتوب رقيق جدًا. دهنها بنصف كمية كريمة الفانيليا. ثم ادهن نصف الكريمة بالتوت. ضعي القمة الثانية ، الوردية مع بودنغ الفراولة.

تجميع تريو كيك بالتوت

تريو كيك مع كريمة الفانيليا والتوت

افعل نفس الشيء مع الكريمات ، وآخرها هو الأصفر مع بودنغ الفانيليا.
من الخارج ، يُزين بالكريمة المخفوقة ، ويُوضع باقي الثمار فوقها ويُسكب الجيلاتين الشفاف. تُترك الكعكة لتبرد حتى تتماسك الكريمات جيدًا.

ومع اقتراب يوم 8 مارس ، اليوم العالمي للمرأة ، أقدم لجميع السيدات شريحة من الكعكة وكوبًا من الشمبانيا وباقة من قطرات الثلج الطازجة من حديقة أمي. عيد ميلاد سعيد لجميع الأمهات!


كريمة مع كريمة و توت

الكعك والكعك المتطور ليس من اختصاصي ، أعتقد أنه من الواضح لأي شخص زار مدونتي أكثر من ثلاث مرات (هناك ، الجزء العلوي!). على الرغم من أنني كنت أتناول دائمًا كعكة الشوكولاتة أو دزينة من الأكلاير بعشرة أفواه ، إلا أنني لا أملك الصبر لتحضيرها في المنزل. هذا لأن صبري بشكل عام محدود للغاية & # 8211 انتهى بي الأمر بممارسة تمارين في محاولة لتمديده قدر الإمكان ، حتى الآن دون نجاح كبير.

مجرد إلقاء نظرة على قائمة المكونات التي أعرف أن نصفها لا يمكن العثور عليه في خزانات مطبخي يجعلني أشعر بالغضب لدرجة أنني أسقط كل شيء ، أجلس لشرب القهوة أو سبلاش (حسب الوقت الذي يمر فيه اليوم) رأسي لمعالجة معضلة الحلويات) وأكذب أن شريحة الخبز مع المربى جيدة تمامًا. هذا إذا كان لدي مربى في المنزل ، لكن دعونا لا ندخل في التفاصيل.

من ناحية أخرى ، لدي لحظات عبقرية عندما يشعل لهب صغير & # 8212 مزيجًا من الشهوة والإلهام & # 8212 وتمكنت من التجمع في وقت قصير نسبيًا وبوسائل محدودة نسبيًا شيء يشبه أم التطور وتشعر بأنك تضع وجهك بالكامل على اللوحة لتعميق الموقف المعطى قدر الإمكان.

مثل الأسبوع الماضي مع هذه الكعكة ، دعنا نقول لها ، والتي كان من المفترض في الأصل أن تكون امرأة سوداء بسيطة. لأنه في الآونة الأخيرة ، منذ الانتقال وكيفية طهي كل شيء مفتوحًا بشكل دائم على مكتب المطبخ ، ترى Elena شيئًا ما على Instagram وتقفز ، فهي تريده أيضًا. لقد رأيته في ذلك اليوم الكعك، لذلك أدركت بسرعة أن لدي كل ما أحتاجه ، لذلك تابعت. إنه فقط عندما أسكب التكوين في الدرج لوضعه في الفرن ، باك! بريق العبقرية الذي يبدو في رأسي: ولكن إذا؟ & # 8230 كيف سيكون؟ & # 8230 ليس لديه سبب لعدم الخروج بشكل جيد & # 8230 بالمناسبة ، الحالات التي ليس لديه فيها حقًا سبب لعدم الخروج بشكل جيد هي نصف ممتلئة تقريبًا لأنه بخلاف ذلك ، أقوم بملء الفجوات في معرفتي في صناعة الحلويات بتقنيات محظورة ومكونات غير مناسبة.

ما فعلته هو إضافة بعض الدقيق في اللحظة الأخيرة ، وتقسيم العجين إلى صينيين دائريين ، وخبز وملء الكعكة المزعومة ليس بالكريمة ، ولكن بالكريمة الممزوجة بالعسل والتوت الطازج. يعرف أي شخص يتابعني على وسائل التواصل الاجتماعي أن لدي هوسًا مؤخرًا بالكريم الممزوج بأشياء مختلفة & # 8211 ربما لأنني لم أتمكن من الوصول إليه لفترة طويلة والآن أشعر بالحاجة إلى تبالغي. آمل أن أخدع الميزان ، لكن هذه مناقشة أخرى. من المهم أن تتذكر أن الكريمة الممزوجة بشيء حلو (مربى ، عسل ، شراب) يمكن أن تتحول إلى حشوة للكعك والفطائر وهي ممتازة!

لذلك ، إذا كنت ترغب في صنع كعكة / كعكة دون بذل الكثير من الجهد ، فهذه طريقة رائعة لحل مشكلة الشهوة والكسل & # 8212 ، فأنت تقوم بشكل أساسي بعمل مزيجين في وعاءين ، واخبز سطح العمل لمدة 20 دقيقة ثم خربش تمامًا مع & # 8220cream & # 8221 وهذا كل شيء. تعال ، يمكن القيام بذلك!


يجب تجربة كعكة الفاكهة والجبن الكريمي! إلى جانب كونها لذيذة للغاية ، فهي أيضًا فعالة.

1. سخني الفرن على 160 درجة مئوية ، واخلطي البيض مع السكر لمدة 25 دقيقة حتى يكتسب قوامًا رقيقًا. ادمج الدقيق المنخل بملعقة سيليكون في حركة التقليب. تُسكب التركيبة في صينية كعك بقطر 26 سم ، مبطن بورق الخبز. تغلب على الدرج عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء من سطح العمل. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.

2. اتركها تبرد في الفرن والباب مفتوح قليلاً (باستخدام ذيل ملعقة خشبية) لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بإزالة حلقة الصينية وورق الخبز واتركها تبرد تمامًا على شواية المطبخ. بعد أن يبرد تمامًا ، قم بقص الجزء العلوي على ثلاثة مستويات.

3. بالنسبة للكريمة ، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر حتى يذوب الأخير تمامًا. صفي كومبوت العصير واستخدمي 100 مل لتحضير الجيلاتين الحبيبي حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أضف شراب الجيلاتين المذاب إلى خليط الجبن أثناء تشغيل الخلاط. ثم اخلطي 250 مل من الكريمة المخفوقة بملعقة.

4. شراب الأقراص العلوية مع بقية شراب الفاكهة. ضع دائرة صينية الخبز على طبق وقم بتبديل الأسطح بالجبن الكريمي. برد لمدة 4 ساعات على الأقل. افصل الدائرة بكعكة المطبخ ودهن الكيك من جميع الجوانب بالكريمة المخفوقة. ضع الفاكهة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى. تحضير الجيلاتين للتزيين حسب التعليمات الموجودة على العبوة مع شراب الفاكهة (إذا بقي لديك) أو الماء. صقل الفاكهة بفرشاة باستخدام السائل الذي يحتوي على الجيلاتين المذاب. قم بإنهاء الحواف بنجوم كريمة مخفوقة.

تُترك الكعكة مع الجبن الكريمي والفاكهة لتجلس وبعد ذلك يمكن تقديمها. احفظه في الثلاجة.


كعكة سارلوتا والفواكه

المقادير: 8 صفار بيض ، 600 جرام حليب ، 8 ملاعق صغيرة جيلاتين دكتور أوتكر (3 أنصاف أكياس) ، 8 جرام سكر ، 300 جرام بسكويت أو بسكويت شمبانيا ، 200 جرام كريمة حامضة أو كريمة مخفوقة ، كومبوت فواكه أو أناناس ، مشمش ، إلخ.

طريقة التحضير: يوضع الجيلاتين في 100 مل من الحليب البارد ويترك لمدة 10 دقائق. يخفق الصفار مع السكر بشكل منفصل ويضاف باقي الحليب (500 مل). يُضاف جيلاتين الحليب ويُغلى الطبق في حمام ماري. احرص على عدم لمس الماء الموجود في وعاء الدعم في الوعاء الذي يحتوي على صفار الحليب.

قلّب باستمرار باستخدام شوكة أو ملعقة حتى تُغطى الملعقة ، بحيث لا تصبح سميكة جدًا (مثل ciulama).
السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تُخفق الكريما الحامضة أو الكريمة المخفوقة وتخلط في التركيبة المبردة ، متخثرة قليلاً ، ولكن في سائل.

التركيب: قاع الإناء والجدران مغطاة بكولونيا مبللة ، يجب أن يخرجوا بالفعل من الوعاء. ضعي الثمار في قاع الوعاء ، وضعيها جيدًا حتى لا تكون هناك فراغات. إذا كان المشمش نيئًا ، قشره واغليه مع السكر لتليينه قليلًا.

ضعي ثلث الكريمة المبردة فوق الفاكهة. ضعي البسكويت منقوعًا مرة واحدة في الكومبوت ، على السطح بالكامل دون ترك أي فجوات.

تواصل مع 1/3 كريمة ، بسكويت ، الجزء الأخير من الكريمة ، والسمك والبسكويت. غطيها ببقية سيولوفان وضعيها في الثلاجة طوال الليل. احتفظ بالقليل من الكريمة المخفوقة وزينها في الأعلى بعد قلبها على الطبق. يمكن أيضًا وضع الفاكهة بين طبقات الكريمة والبسكويت.


فيديو: Blueberry Hill Broekhuizen: kweek, pluk en verwerking van blauwe Bessen (يونيو 2022).