وصفات جديدة

رفع مستوى الوعي بهدر الطعام في اليابان

رفع مستوى الوعي بهدر الطعام في اليابان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ

28 فبراير 2014

بواسطة

خزان الطعام

ظهر سلوك المستهلك كسبب جذري لهدر الطعام - التخلص المباشر وبقايا الطعام وبقايا الطعام تمثل نصف كمية نفايات الطعام في اليابان.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "من الجيد جدًا أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في جائزتها A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والفشل التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني واحد في الخارج ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأن ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى دعوتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهي تساعد العائلات أيضًا على استخدام الوصفات كطريقة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "من الجيد جدًا أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في جائزتها A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه.ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها.يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


بادما لاكشمي تحكي القصص من أجل عالم أفضل

تقول بادما لاكشمي: "إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن يكون لدي أخيرًا المجتمع الذي أتمنى أن يكون لدي في العشرينات من عمري". إنه يوم مشمس من شهر مايو ، ووسط جدول أعمالها المتتالي ، تأمل الكاتبة والناشطة وعارضة الأزياء والمضيف التلفزيوني في الحصول على جائزة A1 الأخيرة من Gold House ، وهي منظمة غير ربحية تم تكريم 100 من الأمريكيين الآسيويين الأكثر تأثيراً ثقافياً والمحيط الهادئ سكان الجزيرة سنويًا منذ عام 2018. "بالطبع من الجيد الحصول على الجائزة ، لكنني سعيدة جدًا بوجودها على الإطلاق."

رغم ذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، لسنا بحاجة إلى جائزة للتعرف على تأثير لاكشمي ، لا سيما في مجال الطعام. يعرفها الكثير منا على أنها مضيفة حيوية وطويلة الأمد لـ كبار الطهاة، ناشط الانتباذ البطاني الرحمي المتعاطف والصريح والمنتج الرائد لـ تذوق الأمة—سلسلة Hulu صدرت العام الماضي لتضخيم الأصوات والقصص غير المروية التي شكلت الطعام الأمريكي بالشكل الذي نعرفه.

بغض النظر عن الاتجاه الذي تسلكه ، ستجد لاكشمي يلقي الضوء بشكل غير اعتذاري على الأشخاص والقصص التي تستحق جمهورًا بشكل عاجل ، ويدافع عن المجتمعات المهمشة - لا سيما في مواجهة المظالم المتزايدة العام الماضي ضد AAPIs - ويطبخ طعامًا جيدًا حقًا . في الأيام التي أعقبت فوزها بجائزة البيت الذهبي ، تحدثت مع لاكشمي حول قدوتها من الأمهات ، وأوقات الحياة السيئة والضعف التي تعيشها تحت الإغلاق ، وكيف كان الأمر وكأنها تأكل في طريقها عبر أمريكا.

هل كان لديك أي نماذج يُحتذى بها نشأت وأثرت على مكانك الحالي؟

أعتقد أن أكبر قدوتي كانت أمي وجدتي. كانت هاتان المرأتان ، إلى جانب تعليمي كيفية الطهي وكوني طاهيتين ممتازتين ، تأثيرًا كبيرًا على حياتي. كانت كلتاهما امرأتان مستقلتان للغاية وحاولتا استخدام وقتهما بحكمة. نظرت أيضًا إلى مادهور جافري عندما كنت مراهقًا. كان من الرائع رؤية وجه بني هناك ، لكنه كان في الواقع نوعًا من الوحدة في وسائل الإعلام السائدة لفترة طويلة - حتى وقت قريب.

كيف ألهمت والدتك وجدتك طعامك وعمل نشاطك؟

قامت أمي بالعمل الذي لم يرغب أحد في القيام به. عملت كممرضة أورام لسنوات قبل أن تقوم بعمل الإيدز ودور العجزة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه الحالة إلى مكتبها ، كان لدى المريضة أربعة أشهر أو أقل لتعيش. هذا عمل مرهق للغاية لأنك تلتصق بجميع مرضاك. لكنني كنت دائمًا أقدر مدى تعاطفها مع الآخرين.

كانت جدتي (التي ستكون 90 هذا العام!) امرأة براغماتية للغاية. بدأت أول مدرسة مونتيسوري في منطقتها في الهند ، واعتنت بأسرة ضخمة ، وكانت تطهو دائمًا. لم أرها أبدًا تجلس ولم أرها أبدًا تشعر بالأسف على نفسها أو تشتكي. سألتها ذات مرة: & quot ؛ هل أنت سعيد؟ & quot إنها حالة من الوجود. عندما أشعر أنني & # x27ve حصلت على جميع الأشياء في قائمتي في أي يوم ، أشعر بالسعادة. عندما لا أشعر بالسعادة هو عندما أشعر بالكسل. & quot ؛ أعتقد أن أخلاقيات العمل متأصلة في داخلي لجعل حياتك جديرة بالاهتمام.

في عام كنت فيه ، من بين العديد من المنظمين والناشطين ، في الصفوف الأمامية لرفع مستوى الوعي حول المآسي والظلم الاجتماعي ، هل كانت هناك شرارات فرح معينة أو لحظات إلهام عالقة في ذهنك؟

من الناحية المهنية ، أمضيت عامًا جيدًا حقًا لأنني تمكنت أخيرًا من تحقيق ذلك تذوق الأمة هناك (كان هذا عرضًا صعبًا حقًا حتى الحصول على إضاءة خضراء). لقد كنت & # x27ve على شاشة التلفزيون لفترة طويلة جدًا واستغرق الأمر مني حتى الآن للحصول على عرض ثانٍ يخصني تمامًا ومن إبداعي. من الجيد أيضًا أن عرضنا كان قادرًا على التحدث عن هذه اللحظة في المجتمع وتسليط الضوء على الطعام والأشخاص الذين لا نسمع عنهم كثيرًا ، لكنهم أمريكيون إلى حد كبير ويشكلون جزءًا كبيرًا من نسيج حياتنا.

أتذكر مشاهدة العرض والتفكير ، & quot هل أنتجت هذا الأسبوع الماضي؟ كيف عرفت أننا بحاجة إلى إجراء محادثة حول عدم المساواة العرقية في وسائل الإعلام الغذائية في الوقت الحالي؟ & quot

حسنًا ، أعتقد أنه & # x27s لأنه ربما يتحدث الجمهور السائد فقط عن كل هذه الأشياء الآن. ولكن بالنسبة لنا القوم البني ، نحن & # x27ve كان الحديث عن عدم المساواة العرقية ، هذه ليست قضية بدأت مع جورج فلويد أو جرائم الكراهية ضد الآسيويين في أتلانتا. هذه مشكلة نشأت معها. لقد كنت أتنفس وأشرب وأتناول هذه المشكلة منذ أن كنت طفلة صغيرة. أعتقد أن بقية العالم كان مهتمًا حقًا بهذه القضايا فجأة ، ولكن لم يكن الأمر كما لو أن العنصرية لم تكن موجودة من قبل. لم أستطع أن أتنبأ أبدًا بالجو الذي كان سيخرج فيه العرض ، لكنني & # x27m سعيد لأننا تمكنا من تقديم العرض في الوقت المناسب ، حول الموضوع الصحيح ، والرسالة الصحيحة.

عندما كنت تنتج تذوق الأمة، كيف شرعت في سرد ​​القصص وراء ما نعرفه بالطعام "الأمريكي"؟

أردت أن يتحدث الأشخاص الذين ظهرنا معهم عن أنفسهم ويقرروا ما سيكون عليه السرد. كان من المهم بالنسبة لي تغطية طعام السكان الأصليين لأنه ما كان الطعام الأمريكي قبل أن تتدخل أيادي أجنبية فيه؟ لدى السكان الأصليين في هذا البلد الكثير ليعلمونا إياه. ثم أردت أن يعرض العرض مقطعًا عرضيًا جيدًا لقصة الهجرة في هذا البلد ، الطعام الياباني في هاواي ، والمجتمع الهندي لجاكسون هايتس ، والطعام الألماني في ويسكونسن ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى مناصرتك للمساواة في وسائل الإعلام الغذائية ، أود أن أسمع المزيد عن أعمال المناصرة المتعلقة بصحة المرأة ومؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي. لماذا وكيف شاركت؟

يمكنك & # x27t اتخاذ قرارات رائعة عندما & # x27re في حالة ألم مزمن ، وتصاب هرموناتك بالجنون ، ويمكنك & # x27t التفكير بشكل صحيح. يؤدي الانتباذ البطاني الرحمي إلى حدوث عدد ، ليس فقط عليك جسديًا ، ولكن أيضًا من الناحية العاطفية ، فهو يتحول ويشوه علاقتك بأنوثتك. لذلك بدأت مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي في أمريكا عندما كنت لا أزال في الثلاثينيات من عمري. لقد لاحظت للتو أنه لا يكاد يوجد أي تمويل لأبحاث الانتباذ البطاني الرحمي ، ومع ذلك فإن ما يقرب من 200 مليون امرأة يعانين منه في جميع أنحاء العالم. فهمت & # x27s ليس مثيرًا جدًا للحديث عن دورتك الشهرية. ولكن إذا لم أكن سأتحدث عن ذلك ، فكيف سأعمل على زيادة الوعي والمال؟ ساعدت تجربة المؤسسة أيضًا في إعدادي للعمل مع الأمم المتحدة كسفير للنوايا الحسنة ومع اتحاد الحريات المدنية بشأن الهجرة وحقوق المرأة.

يبدو أنك في جوهر الأمر تدور حول زيادة الوعي من خلال سرد القصص. هل كان ذلك جزءًا من الإلهام وراء كتابك القادم والأول على الإطلاق للأطفال ، طماطم لنييلا?

حسنًا ، أردت دائمًا كتابة كتاب للأطفال. هذا يعتمد جزئيًا فقط على قصة اعتدت أن أخبر كريشنا ، ابنتي ، عندما كانت تنام في الليل ، لكننا قمنا فقط بتزيينها وتزيينها. أردت أن أعلمها عندما نمت الخضار لأنني أدركت أنها لم تكن تعرف متى عادت إلى المنزل من والدها وطلبت الرمان في يوليو أو شيء من هذا القبيل. اعتقدت أن الطماطم ستكون خضروات رائعة لتبدأ بها لأنها & # x27re موجودة في كل مكان في الطهي ويعرف الأطفال عنها. يتحدث أيضًا عن عمال المزارع ولماذا يجب أن نكون مدركين حقًا لمصدر طعامنا وأشياء من هذا القبيل. لذا ، فإن الأمر يتعلق فقط بمحاولة تشجيع الأطفال على الاحترام عندما تنمو الأشياء ومحاولة تناول الأشياء في الموسم - ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن لأن لديهم المزيد من التغذية. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية احترام تمرير الوصفات.

كيف يعلمهم عن الوصفات بالضبط؟

أضفت في نهاية الكتاب وصفات يمكن للأطفال إعدادها مع عائلاتهم. لذلك فهو أيضًا يساعد العائلات على استخدام الوصفات كوسيلة لجذب اهتمام أطفالهم بالطعام ، كما يتيح لهم تعلم كيفية التهجئة وممارسة الكتابة دون أن تكون فقرة كاملة. إنها أيضًا قصة عبر الأجيال عن عائلة من جنوب الهند ، وأنا سعيد جدًا بذلك أيضًا. & # x27s مجرد استخدام قوس سردي إبداعي لتعليم الأطفال بعض القيم حول الطعام والطهي وممارسة كل ذلك.

ماذا ستقول لأي شخص يريد أيضًا أن يشارك في سرد ​​القصص التي يعشقها؟

أظن. افعل ذلك. افعلها بأي طريقة صغيرة تستطيع. ليس هناك ما هو صغير جدًا أو كبير جدًا ، من المهم فقط أن تتخذ الخطوات لبذل الجهد.


شاهد الفيديو: طعام محرم على إمبراطور اليابان (يونيو 2022).