وصفات جديدة

وصفة أجنحة هابانيرو

وصفة أجنحة هابانيرو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 4 أكواب من صلصة الهابانيرو الحارة ، مثل صلصة ميليسا
  • 3 -5 أونصات من صلصة شيلي التايلاندية الحلوة
  • 1/4 كوب تاباسكو
  • زيت الكانولا (أو زيت طهي آخر) للقلي
  • 2 بيضة مخفوقة
  • طحين لتغليف الدجاج
  • 2 كوب بقسماط بقسماط
  • 10 أجنحة دجاج متوسطة الحجم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • 1 ورقة خس بيب للتقديم
  • صلصة الجبن الأزرق للتقديم
  • جزر وكرفس وجيكاما مقطعة إلى أعواد للتقديم

الاتجاهات

تُمزج المكونات الثلاثة الأولى في قدر وتوضع على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، خففي الحرارة واتركي الصلصة تنضج حتى تنخفض بمقدار 1/3 ، أي حوالي 15 دقيقة.

في قدر كبير ، سخني حوالي 1 إنش من زيت الكانولا على نار عالية إلى 375 درجة. في هذه الأثناء ، ضع البيض والدقيق وفتات الخبز بشكل منفصل في 3 أطباق ضحلة. تبلي الأجنحة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اغمس الأجنحة واحدة تلو الأخرى في خليط البيض ، ثم الدقيق ، ولفها في فتات الخبز لتغطي. تقلى الأجنحة بالزيت الساخن. انزع الأجنحة بمجرد أن تطفو على السطح وتصبح ذات لون بني ذهبي.

في وعاء خلط كبير ، قلبي الأجنحة والصلصة والزبدة حتى تتغطى الأجنحة جيدًا. قدميها على ورقة خس بيب مع صلصة الجبن الأزرق والجزر والكرفس وأعواد الجيكاما.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 833

ما يعادل الفولات (إجمالي) 31 ميكروغرام 8٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 22.8٪


أجنحة دجاج هابانيرو الحارة

2 فلفل هابانيرو منزوع السيقان والبذور ومفرومان
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
1/4 كوب خل
الملح والفلفل الأسود والأبيض حسب الرغبة
2 رطل أجنحة دجاج
1/4 كوب زبدة أو سمن مذاب

صلصة التغميس
1 كوب زبادي عادي غير دسم
1 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
رشة ملح وفلفل أسود
رقاق الطحين


ذا ميت ويف

أنا وجهاز المناعة لدي منخرطون في معركة ملحمية. طوال معظم شهر يوليو وحتى أغسطس ، كنت في هجوم مستمر ضد عدوى الجيوب الأنفية التي لم أرغب في الاستسلام لها ، مع وجود أسياخ النطر الحارة التي كانت بعض الراحة الوحيدة التي يمكن أن أجدها. أخيرًا ، اكتسبت اليد العليا ، لكن هذا `` لم أرغب في الإقلاع عن التدخين. الآن أجد نفسي منتعشة من انسداد الأنف والسعال وألم الجحيم. بينما انتعشت من الأسبوع الماضي ، عندما لم أستطع حشد الطاقة للكتابة ، ما زلت أعاني وأبحث مرة أخرى عن الطعام من أجل الراحة. لقد كان حساء توم يام ساخنًا إضافيًا الليلة الماضية رائعًا ، ولكن مع عودة شهيتي للطعام ، أحتاج إلى شيء أكثر لحومًا يوفر أيضًا نفس القدر من حرارة حرق الفم ، وهذه أجنحة الشواء habanero تناسب ذلك القانون بشكل جيد.

أنا حقًا أحب صلصات الشواء الساخنة ، حيث تؤدي الحلاوة اللطيفة بسرعة إلى حرارة معقدة. ليس هناك الكثير الذي يمكن أن يتغلب على habanero في تلفيق واحد من هؤلاء في المنزل. يحزم هذا الفلفل الصغير لكمة كبيرة ، مع الاحتفاظ بالفاكهة التي تجعله رائعًا لبناء الصلصة حوله.

من أجل هذه الصلصة ، أعطيت الهابانيرو والثوم بعض السواد في مقلاة حديدية ساخنة ، ثم جمعتهم مع البصل والفلفل الأخضر وصلصة الطماطم والخل والعسل ودبس السكر ورسيسترشاير والسكر البني والخردل. تم طهيها لمدة 30 دقيقة لتندمج جميع النكهات مع الصلصة لتكثف ، ثم تُهرس في الخلاط لعمل صلصة حلوة ومنعشة وحارة تنظف الجيوب الأنفية بسهولة.

مع نضوج الصلصة ، حان وقت اللجوء إلى الدجاج. لم أترك أي شيء للصدفة من حيث الحرارة ، لذلك قمت بفرك الأجنحة بمزيج توابل يحتوي على كمية لا بأس بها من الفلفل الحار وتركهم يرتاحون في الثلاجة طوال الليل.

في الشواية ، استخدمت طريقة الطهي ذات المنطقتين والتي كانت تنتج أجنحة ممتازة في كل مرة بالنسبة لي. في البداية تم تدخين أجنحة الدجاج على الجانب البارد من الشواية ، مع إغلاق الغطاء ، حتى يصبح الجلد داكنًا ومقرمشًا.

ثم دهنوا الصلصة على الأجنحة واتركوها تطهى حتى تنضج. تم وضع طبقة أخرى من الصلصة ونقل الأجنحة إلى الجانب الساخن من الشواية لتحميصها قليلاً وتحويلها إلى كراميل.

طبقات الصلصة أعطت هذه الأجنحة نكهة رائعة. خرجت بعض الحلاوة الزائدة من الصلصة عند طهيها ، لكن حرارة الهابانيرو كانت لا تزال هي النجمة الرئيسية هنا. إن تمزيق مجموعة من هذه الجمالات اللزجة والمتفحمة يمكن أن يوفر شكلاً جيدًا من تخفيف الجيوب الأنفية المؤقت ، لكن كوني في الشهر الرابع من هذا مرة أخرى ، وإيقاف العدوى مرة أخرى ، أشعر أنه لا يوجد قدر من أجنحة الدجاج يمكن أن يريحني تمامًا ، لكن يمكنني أن أؤكد أن الجحيم يستمر في المحاولة.

تم النشر في Tue Oct 4، 2011 بواسطة Joshua Bousel

أجنحة شواء هابانيرو

  • أثمر 4-6 حصص
  • تجهيز 40 دقيقة
  • يطبخ 40 دقيقة
  • المجموع 1 ساعة و 20 دقيقة

مكونات

  • لتحضير الصلصة
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 تشيلي هابانيرو
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً
  • 2 كوب صلصة طماطم
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/4 كوب دبس السكر
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 2 ملاعق كبيرة خردل أصفر
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • للفرك
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 3 أرطال من أجنحة الدجاج ، مقطّعة إلى براميل وشرائح
  • قطعة أو قطعتان من خشب خفيف الدخان ، مثل التفاح أو الكرز

إجراء

  1. لتحضير الصلصة: سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. ضعي فصوص من الثوم وهابانيروس في المقلاة واطهيها ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى تصبح سوداء اللون في البقع ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. نخرجه من المقلاة ونتركه يبرد. يُقشر الثوم ويُقطع تقريبًا. البذور وخشونة habaneros تقطيع.
  2. سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح. يُضاف الثوم والهابانيروس والفلفل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي صلصة الطماطم والخل والعسل ودبس السكر وصلصة ورشيسترشاير والسكر والخردل وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. تبلها مع ملح للمذاق. تُسكب الصلصة في إناء الخلاط وتُهرس حتى تصبح ناعمة تقريبًا. تُسكب الصلصة في مرطبان وتخزن في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، لمدة تصل إلى أسبوعين.
  3. لعمل الأجنحة: يُمزج البابريكا مع الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في وعاء صغير لعمل الفرك. ضعي أجنحة الدجاج في كيس زيبلوك كبير ورشيها في الفرك. كيس الختم ورمي الأجنحة لتغطي بالتساوي بالفرك. يحفظ في الثلاجة حتى يوم واحد (اختياري).
  4. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الخيشومية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. أضف قطعة (قطع) الخشب فوق الشواية ، وبمجرد احتراقها وإخراج الدخان ، ضع الأجنحة على الجانب البارد من الشواية ، وقم بتغطيتها ، واطبخها على نار متوسطة عالية حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُدهن الأجنحة بالكامل بالصلصة وتُغطّى وتُترك حتى تتكرمل الصلصة ، حوالي 5 دقائق. دهنها بالصلصة مرة أخرى وانقل الأجنحة إلى الجانب الساخن من الشواية. يُطهى المزيج حتى يتفحم قليلاً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. ارفعي الأجنحة إلى طبق وقدميها على الفور.

قد يعجبك ايضا

كنات (اجنحة دجاج تركية)

أجنحة سريراتشا الحارة

أجنحة ألاباما بصلصة بيضاء

تعليقات

مستيقظ سحق اللحوم. تاريخ النشر الأربعاء ، 5 تشرين الأول (أكتوبر) 2011 الساعة 9:00 مساءً

كريس كان الجميع في منتدى BBQ Brethren يصنعون أجنحة غبار الموت habanero التي كانت تبدو رائعة ولكني لم أتمكن من طلب غبار الموت. الآن لست مضطرًا لذلك ، فلدي وصفتك للذهاب من الصفر. شكرًا للنشر ، أنا أحفظ هذه الوصفة لتجربتها. تاريخ النشر الثلاثاء ، 11 تشرين الأول (أكتوبر) 2011 12:26 مساءً

تجارة اللحوم مقال جميل جدا ومنشور غني بالمعلومات أنا أزرع Habaneros الخاص بي ، ويمكنني أن أرى لماذا قد تكون هذه الوصفة قليلاً على الجانب الحار بالنسبة لمعظم الناس. لكني أحب المذاق الحلو الفاكهي الذي يجلبه الهابانيرو إلى الطبق. شكرا على الوصفة التي ذكرتها في رسالتك. تاريخ النشر الأحد، 19 شباط (فبراير) 2012 12:39 صباحًا

ذلك الشاب هل تزيل البذور من هابانيروس أم تتركها فيه؟ منشور رائع. شكرا. تاريخ النشر الجمعة ، 11 كانون الثاني (يناير) 2013 5:08 مساءً

جوش That Guy لقد أزلت البذور من أجل هذا ، ولكن إذا كنت تحب الصلصة أكثر سخونة ، فلا تتردد في تركها. تم النشر في السبت ، 12 كانون الثاني (يناير) 2013 8:48 صباحًا

ذلك الشاب شكرا على الرد. ما مقدار الحرارة التي ستضيفها البذور؟ هل يفسد النكهة؟ أحاول أن أشعر بحرارة ، لكن بدون مرارة. تاريخ النشر السبت ، 12 كانون الثاني (يناير) 2013 الساعة 8:53 صباحًا

ذلك الشاب وبشكل أكثر تحديدًا ، حيث أعيش هناك القليل جدًا من الطعام الحار. عندما تجد عرضًا حارًا ، فعادة ما يكون له طعم كيميائي مر للغاية. لذا ، أحاول أن أتوصل إلى بعض التوابل ، لكن بدون تلك النكهة الكيميائية الحارة. أعتقد أنني سأصنع دفعتين ، البذور بالداخل والبذور. تاريخ النشر السبت ، 12 كانون الثاني (يناير) 2013 12:56 مساءً


كيف تصنع أجنحة دجاج هابانيرو اللزجة & ndash طريقة الوصفة

أولا، تبلي أجنحة الدجاج المجففة بخليط الفرك. في هذه الحالة ، استخدمت مزيجًا من مسحوق الخبز (وهذا يساعد في الهشاشة عن طريق سحب الرطوبة) ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الحار ، ومسحوق الخردل ، والريحان ، وملح الكرفس ، والملح والفلفل. يمكنك بسهولة استخدام المزيج المفضل لديك.

بمجرد أن & rsquore محنك ، اخبزهم لمدة 30 دقيقة عند 250 درجة فهرنهايت.، من ثم اقلبهم و اخبزهم لمدة 30 دقيقة أخرى عند 425 درجة فهرنهايت. هذا سيجعلهم لطيفًا ومقرمشًا. إذا كنت تشعر أنك & rsquod مثلهم أكثر هشاشة ، فاضربهم بالفروج لبضع دقائق. نعم!

لتزجيجك ، قم بتسخين مربى الفلفل أو نكتار الأغاف أو العسل والزبدة وفلفل الهابانيرو المفروم مع رشة ملح. لا تريد أن تغليها ، فقط قم بدمجها حتى تحصل على طبقة زجاجية رقيقة.

ارم أجنحتك المطبوخة مع الصقيل وخدمتها. هذه جيدة جدا! كانت معدتي تتذمر حرفيًا بينما كنت أكتب هذا. أعتقد أنني لم & rsquot صنع أجنحة كافية لنفسي! دانغ! من السهل علاجه. تخمين & rsquom قبالة لجعل دفعة أخرى.

استمتعوا يا أصدقائي! اسمحوا لي أن أعرف كيف تتحول هذه الأمور بالنسبة لك. ارسل الصور! أحب ذلك. اعتني بنفسك و - مايك هـ.


تحقق من بعض وصفات أجنحة الدجاج الشهيرة الأخرى

هل لديك أي أسئلة؟ نسأل بعيدا! أنا & rsquom سعيد بالمساعدة. إذا استمتعت بهذه الوصفة ، أتمنى أن تترك تعليقًا مع بعض النجوم. أيضا ، يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي. لا تنسى وضع علامة لنا على #ChiliPepperMadness. & rsquoll احرص على المشاركة! شكرا! & [مدش] مايك هـ.


طريقة عمل اجنحة الدجاج مقرمشة

في الأساس ، تريد طهي الأجنحة على درجة حرارة منخفضة حتى تبدأ الدهون في التقديم ولكن الأجنحة لا تصبح مقرمشة وبنية اللون. فعلت ذلك بالقلي على درجة حرارة أقل من 250 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا في فرن لودج أو في مقلاة عميقة أحيانًا.

ثم تركت الأجنحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة وندشها لمدة 60 دقيقة قبل القلي على درجة حرارة أعلى للحصول عليها مقرمشة حقًا. يمكنك أيضًا تخزين أجنحة الدجاج في الثلاجة بعد القلي الأول ، وهو ما تريده بالتأكيد إذا احتجت إلى أكثر من ساعة قبل القلي مرة أخرى.

في بعض الأحيان ، عندما أحاول المضي قدمًا ، سأقوم حتى بالقلي لأول مرة في اليوم السابق للخدمة.

تأكد من استخدام زيت يحتوي على نقطة دخان عالية مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني. أنت بالتأكيد لا تريد استخدام شيء مثل زيت الزيتون.

عندما تقلى بهذه الطريقة ، تظل الأجنحة مقرمشة حقًا ، حتى عند تغطيتها بالصلصة وحتى بعد ساعة ، وهو ما أتحدث عنه.

الصلصة التي صنعتها كانت بسيطة جدًا أيضًا. لقد قمت للتو بإذابة بعض الزبدة وأضفت ما يكفي من الأناناس وصلصة الهابانيرو للحصول على قوام أرق ولكنه لزج.

إذا جربت صلصة روبرت روتشيلد فارم الأناناس & amp ؛ هابا & نتيلديرو ، فإنها تحتوي على ركلة صغيرة لطيفة في حد ذاتها عندما تمتزج مع الزبدة وعلى الأجنحة وجدت أنها خفيفة جدًا في التوابل ولكن نكهة لطيفة لم تكن حلوة أو ثقيلة الفاكهة .

أوصي أيضًا باستخدام مصفاة عنكبوت لأنها تجعل إخراج الأجنحة من الزيت الساخن وترك الزيت الزائد يستنزف القدر أمرًا سهلاً للغاية مع خطر حرق نفسك. أنت و rsquoll تريد أيضًا وعاءًا كبيرًا حتى تتمكن من رمي الأجنحة في الصلصة وتغطيتها جيدًا.

عادةً ما أستخدم مجموعة طويلة من الملقط للتأكد من تغطية كل جناح على حدة. لقد تركت أجنحتي كاملة ، لكن إذا كنت أقل كسلاً مني وتريد تقسيمهما وقطع أطراف الجناح ، فإن مقصات المطبخ تجعل الأمر سهلاً حقًا.


وصفة الأجنحة المشوية الحلوة والحارة

لدي أجنحة مشوية ومزججة مع العديد من التوابل والصلصات المختلفة على مر السنين.

هذا بالذات 5-مكونات هابانيرو الخوخ أجنحة الدجاج المشوية وصفة هي طريقة خروج المغلوب لأنها سهلة التحضير ، ومزيج النكهة الحارة والحلوة يجعل الأجنحة لا تقاوم تمامًا.

يحافظ الخوخ الحلو على توازن الحرارة الحارة لفلفل الهابانيرو الطازج. إضافة خردل ديجون يكمل النكهة الشاملة مما يوفر العمق.

تستطيع اضبط الحرارة إلى مستوى حساسيتك عن طريق إضافة المزيد أو أقل من فلفل الهابانيرو الطازج إلى الصقيل. ومع ذلك ، أشعر أن 1 إلى 1 1/2 habaneros هو المبلغ المناسب لمعظم الأذواق.


مكونات

  • لتحضير الصلصة
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 تشيلي هابانيرو
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً
  • 2 كوب صلصة طماطم
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/4 كوب دبس السكر
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 2 ملاعق كبيرة خردل أصفر
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • للفرك
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 3 أرطال من أجنحة الدجاج ، مقطّعة إلى براميل وشرائح
  • قطعة أو قطعتان من خشب خفيف الدخان ، مثل التفاح أو الكرز
  • نوع الحريق: منطقتين غير مباشر
  • حرارة الشواية: متوسطة إلى عالية

أجنحة هابانيرو الأناناس

أجنحة دجاج هابانيرو بالأناناس هذه هي المقبلات المثالية أو العشاء السهل! إنها مزيج لذيذ من الحلو والحار. حان الوقت للاستسلام لرغباتك الشديدة في أجنحة الدجاج!

وصفة من إعدادflyin_pig_bbq

مكونات

  • للأجنحة:
  • 2-4 أرطال من أجنحة الدجاج
  • فرك بنكهة جامايكا
  • 2 حبة ليمون معصور
  • لتحضير صلصة هابانيرو بالأناناس:
  • 1 أناناس مقطعة إلى حراب وتشوى حتى تظهر علامات الشواء
  • 1 هابانيرو ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 1/3 كوب خل أبيض
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (لا تضع في الخلاط)

تعليمات

غطي أجنحة الدجاج بعصير الليمون وتبليها بسخاء بالفرك الجامايكي. تنقع بين عشية وضحاها.

في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلط جميع المكونات باستثناء الزبدة. يُسكب المزيج في قدر مع الزبدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.

سخن مدخن الحبيبات إلى 225 درجة فهرنهايت.

دخان الأجنحة لمدة 45 دقيقة. اقلب الأجنحة وارفع درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، مما يسمح للبشرة أن تصبح مقرمشة.

دعهم يطهىون حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 175-180 درجة فهرنهايت.

ترفع من شواية الحبيبات ويقلب كل جناح.

ارفعي درجة حرارة شواية الحبيبات إلى 450 درجة فهرنهايت ثم ضعيها مرة أخرى على الشواية لمدة 5-7 دقائق للسماح للصلصة بالاستقرار. أخرجه من شواية الحبيبات عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت.

ملاحظة: استخدم رف التبريد أو الرف المتشنج عند عمل الأجنحة حتى تتمكن من إزالة الرف بالكامل من الشواية وقلبها. سيساعد هذا على احتفاظ شواية الحبيبات بالحرارة لأنك لن تفتح الغطاء لفترة طويلة.


مكونات

لتحضير صلصة هابانيرو بالعسل:

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2/3 كوب (1 زجاجة) كاتلمان ورسكووس جريل صلصة النار الحارة
  • 3 هابانيروس مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

رانش شيبوتلي باللبن:

  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1/4 كوب لبن
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مبشور
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 1 شيبوتل في صلصة أدوبو
  • شركة ملح جاكوبسن ملح هابانيرو ، حسب الرغبة
  • شركة ملح جاكوبسن Tellicherry Black Peppercorns ، الأرض الطازجة ، حسب الرغبة

تعليمات

قم بإزالة شبكة واحدة من شواية الفحم المسطحة القابلة للتعديل من Yoder Smokers. أشعل مدخنة مليئة بالفحم على الجانب الفارغ من الشواية.

قم بتغطية الأجنحة بطبقة رقيقة (حوالي 1 ملعقة كبيرة) من Cattleman & rsquos Grill Pit Fire الصلصة الحارة وقلبها حتى تتغطى. يتبل مع Cattleman & rsquos Grill Trail Dust All Purpose.

عندما يتحول لون الفحم إلى الأحمر ، أفرغه على طول حافة صينية الفحم وانشره. ضع قطعة بحجم قبضة اليد من Cattleman & rsquos Grill Competition Cherry Smoking Wood على الفحم الساخن.

ضع الأجنحة على شبكة الطهي ، مقابل طبقة الفحم وبعيدًا عن الحرارة. أغلق تدفق الهواء ، واترك قطعة من الجبن مفتوحة. دخن الأجنحة حتى تصل إلى حوالي 145 & ordmF-150 & ordmF ، حوالي 45 دقيقة.

لتحضير صلصة شيبوتلي رانش بالزبدة ، اخلطي جميع المكونات في الخلاط. حتى مزيج سلس. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

لتحضير صلصة العسل Habanero Buffalo ، تذوب الزبدة في قدر. أضف باقي المكونات. خفقت لدمجها. جلب إلى يترك على نار خفيفة. طهي لبضع دقائق لبث التوابل. انقله إلى خلاط فيتاميكس. امزج حتى يصبح ناعمًا وبرتقالي فاتح اللون. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. قد تنفصل الزبدة ، لذا اخفقيها مرة أخرى حتى تتوزع جميع المكونات. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

أشعل مدخنتين من الفحم. عندما تصل الأجنحة إلى درجة الحرارة الداخلية 145 & OrmF-150 & ordmF ، قم بتفريغ الفحم فوق طبقة الفحم الموجودة ووزعها بالتساوي على نصف الشواية.

حرك شبكة الطهي بالكامل المملوءة بالأجنحة ، لوضعها مباشرة فوق الحرارة. يُشوى من جميع الجوانب حتى يصبح الجلد مقرمشًا ومتفحمًا قليلاً. قم بإزالة الأجنحة عندما تتجاوز درجة الحرارة الداخلية 175 درجة فهرنهايت. حرك الأجنحة إلى الجانب غير المباشر لإنهاء الطهي ، إذا لزم الأمر.

ضع الأجنحة في وعاء خلط كبير. أضيفي كل صلصة هابانيرو بالعسل وقلبيها حتى تتغطى.

قدمي أجنحة هابانيرو الجاموس بالعسل مع رانش شيبوتلي زبدة اللبن للغمس.