وصفات جديدة

وصفة ريزوتو القرع والسجق

وصفة ريزوتو القرع والسجق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • أكلة الاسكواش
  • أكل اليقطين

تتزاوج حلاوة اليقطين مع ملوحة نقانق لحم الخنزير في هذا الأرز الإيطالي الخريفي المثالي. استخدم سجق حلو أو حار ، وخضروات أو مرق لحم بقري.


واشنطن ، الولايات المتحدة

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 200 جرام نقانق لحم الخنزير المعتدل ، وإزالة الغلاف
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • 400 جرام يقطين مقشر ومكعبات رفيعة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم
  • 1 لتر من مرق الخضار أو اللحم البقري
  • 340 جرام أرز ريزوتو (مثل أربوريو أو كارنارولي أو فيالون نانو)
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون واطهي البصل الأخضر حتى يصبح طريًا. ارفع الحرارة وأضف النقانق ، مقطعة إلى قطع بملعقة خشبية ؛ يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني. يُسكب في النبيذ ويُكشط قاع المقلاة للحصول على نكهة السجق.
  2. عندما يتبخر الكحول ، يُضاف اليقطين ويُحرَّك حتى يتغطى ويُطهى من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يتبل بالملح ويضاف إكليل الجبل.
  3. سخني المرق في قدر صغير واتركيه دافئًا على نار خفيفة.
  4. يُضاف الأرز إلى مقلاة السجق واليقطين ، ويُرفع الحرارة ويُطهى لبضع دقائق ، حتى يصبح الأرز شفافًا ويمتص معظم السائل. اخفض الحرارة إلى متوسطة وابدأ في إضافة المرق ، مغرفة في المرة الواحدة ، مع التحريك بعد كل إضافة وإضافة الثانية فقط عندما يتم امتصاص الأولى بالكامل. سيستغرق الأرز حوالي 18 إلى 20 ليُطهى تمامًا (قمت بضبط مؤقت للتأكد من أن الأرز لا يُطهى أكثر من اللازم).
  5. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة المتبقية وجبن البارميزان المبشور. دعها تقف لبضع دقائق ، وتذوق واضبط التوابل إذا رغبت في ذلك وقدمها ساخنة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


قائمة المكونات

  • 2 ج مرق (أو مكعب مرق)
  • لحم اليقطين
  • سجق
  • أرز ريزوتو
  • 1 أوقية. من البصل
  • سمنة
  • جبنة بارميجيانو مبشورة
  • نبيذ أبيض جاف
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة

في وعاء قدر الضغط ، يُقلى البصل المفروم في القليل من زيت الزيتون مع لحم السجق ، ويُزال من غلافه ويُفرم. نضيف الأرز ونحميه على نار عالية ثم نضيف القليل من النبيذ ونتركه يتبخر. ثم نضيف اليقطين المقطّع إلى مكعبات ، بالإضافة إلى الملح والفلفل وكل المرق.

أغلق القدر واتركه يطهى لمدة 6 دقائق بعد أن يضغط. ثم حرر البخار وافتحه وحركه واخلطه في قالب من الزبدة وملعقتين من جبنة بارميجيانو. تخدم.


القرع والسجق والمريمية ريزوتو

3 1/2 كوب مرق دجاج (متجر محلي الصنع أو متجر جيد الجودة تم شراؤه & # 8211 إذا كان محليًا ، أضف قليلًا من الملح)

1/2 علبة 398 مل (14 أونصة سائلة) من بيوريه اليقطين (لا حشو فطيرة اليقطين!)

تغطية وتقديمهم إلى ينضج. استمر في الغلي على نار هادئة ، مغطى ، على نار خفيفة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد ما يلي:

1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

1-2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة أوراق حكيم طازجة مفرومة (أو 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف)

قم بإزالة الأغلفة من 4-6 وصلات من النقانق الإيطالية (حار أو معتدل ، من اختيارك) وتحميرها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة-عالية (إذا كانت النقانق تطلق الكثير من السائل ، ارفع الحرارة حتى يتبخر السائل ويتبقى الشحم فقط). عندما ينضج السجق ، أخرجه من القدر واتركه جانبًا واحتفظ به 1 ملعقة كبيرة دهن في الوعاء. يُعاد القدر إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة. سوتيه بصل حتى تصبح الحواف معتمة ، ثم أضف ثوم و المريمية ويطهى حتى ينضج البصل والثوم. يضيف 1 كوب أرز أربوريو يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يُغطى الأرز بالزيت ، وتصبح الحواف غير شفافة ، ويصدر صوتًا مثل خرز زجاجي يخشخش في قاع الإناء.يضيف مغرفة مليئة بمرق اليقطين المغلي (أو 1/2 كوب من النبيذ الأبيض، إذا كان لديك & # 8211 لا يبدو لي أبدًا!) إلى الأرز وحركه لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني في قاع الإناء. عندما يمتص السائل ، أضف مغرفة أخرى من الأسهم واستمر في التحريك. يجب أن يغلي خليط مرقة الأرز برفق. عندما ترى قاع الإناء في المسار الذي صنعته الملعقة أثناء تحركها عبر الريزوتو ، أضف مغرفة أخرى من المرقة.

كان هذا حقا من الصعب التقاط صورة!

استمري في التقليب وإضافة مغارف من المرقة حتى ينضج الأرز & # 8211 لمدة 30 دقيقة على الأقل (إذا نفد المرقة ، أضيفي بعض الماء المغلي إلى قدر المرقة). يجب أن تُعلَّق حبات الأرز في صوص بقوام الكريمة الثقيلة (ستستمر في التكتل بعيدًا عن الحرارة). أضيفي مغرفة أخيرة من المرقة حسب الحاجة وقلبي:

لحم سجق محجوز

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

1 ملعقة كبيرة زبدة

يتبل حسب الذوق ملح وفلفل وتقدم مع المزيد من البارميزان.


هل أكلة اليقطين خالية من الغلوتين؟

إذا اخترت حذف نقانق Tofurky من هذه الوصفة ، فعندئذٍ ، نعم ، وصفة أكلة اليقطين النباتية هذه خالية من الغلوتين. إذا كان لديك نقانق وهمية مفضلة على Tofurky الخالية من الغلوتين ، فلا تتردد في استبدالها.

بخلاف سجق Tofurky ، تشمل المكونات الموجودة في أكلة اليقطين: الأرز البني ومرق الخضار والنبيذ الأبيض والبصل الأصفر والثوم المفروم واليقطين المعلب والخميرة الغذائية وورق الغار والمريمية الطازجة وجوزة الطيب والقرفة ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق والبحر الملح واللوز المطحون لتتصدر.

مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، يمكنك استبعاد نقانق Tofurky ، ولكن اعلم فقط أن هذا هو المكان الذي تأتي منه غالبية البروتين في هذا الطبق ، لذلك إذا كنت تحسب وحدات الماكرو ، فسيتعين عليك إضافة المزيد من البروتين الغني بالبروتين. المكونات.


ريزوتو القرع مع سجق الدراج

لقد اعتدت إخبار الناس أن اللون البرتقالي هو الاسمرار الجديد.

لقد كان الملاذ الأخير هذا الشتاء عندما أدت وفرة القرع الشتوي واليقطين التي كنت أستنشقها عمليًا إلى تحويل بشرتي إلى ظل جميل من اليوسفي. (مرحبًا ، على الأقل قمت بمطابقة ثمار الحمضيات التي كانت أيضًا في الموسم. ضعني في سوبر ماركت ، وكنت سأكون مناسبًا تمامًا. إنه لأمر مدهش أن الصرافين في هول فودز لم يحاولوا وضعني على الرف جنبًا إلى جنب مع جريب فروت فلوريدا . ليس هذا ما كنت سأشتكي منه. أنا حقًا أحب الجريب فروت.)

مكونات
  • 1 رأس ثوم مقطع طولياً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل أرز أربوريو
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 1 علبة هريس اليقطين (14 أونصة)
  • 3 ملاعق كبيرة مسكربون
  • قرفة وجوزة الطيب حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • 4 روابط نقانق كونياك الدراج
  • الثوم المعمر للتزيين

كما أنني فجأة اكتسبت رؤية ليلية جيدة حقًا. شعرت نوعا ما مثل كلارك كينت. عبرت مع سلاحف النينجا.

فلدي أحب هذا البيتا كاروتين.

على أي حال. النقطة المهمة هي أنني آكل الكثير من اليقطين.

وأحد الأشياء التي تعلمتها في كل تجربتي في تناول اليقطين هو أنه إذا كان هناك شيء واحد يسير بشكل جيد مع اليقطين؟ إنه نقانق.

خاصة عندما تكون تلك النقانق مليئة بنكهات الدراج والكونياك.

الآن هذا مجرد إلهام في حد ذاته.

هناك عدد لا يحصى من الطرق للجمع بين حلاوة اليقطين وملوحة النقانق بطريقة تجعل براعم التذوق لديك تتفجر في حبات النشوة.

معكرونة. عصيدة من دقيق الذرة. الخيارات لا حصر لها.

أحد المفضلات الشخصية لدي هو Pumpkin Mascarpone Risotto مع Pheasant Cognac Sausage. يتم تقديم مقبلات رائعة لبدء حفل عشاء ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي. لأنه عندما لا يكفي رامكين صغير. أي. خذ بكلمتي. لا.


لتحضير أكلة اليقطين والسجق، يقطع البصل. حرم النقانق من الغلاف وامسكها برفق بيديك. للحصول على نتيجة أدق ، اقطعها بسكين.

نظف اليقطين وقلله إلى مكعبات صغيرة. في قدر ، يحمر البصل بزيت الزيتون البكر الممتاز ويضاف النقانق. يطهى لمدة بضع دقائق. يُضاف اليقطين ويُطهى لبضع دقائق قبل مزجه مع النبيذ الأبيض. تتبخر تمامًا قبل إضافة الأرز وتحميصه. أضيفي مرق الخضار الذي احتفظت به دافئًا.

عندما يكون الريزوتو جاهزًا تقريبًا ، استخدم الكريمة مع الزبدة وجبن البارميزان المبشور لإضفاء قوام كريمي مذهل على طبقك الأول. قدمي الطبق مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.


كريستينا تطبخ: القرع والسجق ريستو

احصل على المزيد من الحرف والوصفات الرائعة من "المنزل والعائلة" على Pinterest في www.pinterest.com/homeandfamilytv.

ديفيد روز - سمك سي باس محمص مع البازلاء الإنجليزية و Pancetta Sauté و Pea Purée

لدى الشيف ديفيد روز طريقة سهلة لتحضير عشاء سمك لذيذ.

جاميكا بيسوا - أضلاع مارغريتا متبلة

مارغريتا ليست فقط للكوكتيلات يوضح Jamika Pessoa كيف يصنعون أيضًا ماء مالح رائعًا.

لفائف القرفة الكلاسيكية مع عجينة Do-It-All

يشرح لنا برايان هارت هوفمان ، مؤسس ورئيس تحرير "Bake from Scratch" جميع الحيل لصنع لفائف القرفة اللذيذة واللذيذة.


ريزوتو القرع بالنقانق الايطالية وصفة سهلة ولذيذة

نحن في الخريف ، فما هو أفضل طبق أرز حار ودسم لعطلة نهاية أسبوع ممطرة؟ مليئة بالنكهات من جبن البارميزان واليقطين والنقانق الإيطالية ، وصفة الريزوتو هذه طريقة لذيذة لإرضاء جميع أفراد الأسرة! كما هو الحال دائمًا إذا أعجبك الفيديو اشترك في Gnam لمزيد من المحتوى:

#ريزوتو
#يقطين
#أكل اليقطين
المكونات ل 4

600 غرام يقطين (1.32 رطل)
100 غرام (3.53 أونصة) زبدة
40 غرام (1.41 أونصة) زيت زيتون بكر ممتاز (إيفو)
320 غرام (11.29 أونصة) أرز كارنارولي أو أربوريو
250 غرام (8.82 أونصة) سجق إيطالي
60 غرام (2.12 أونصة) كراث أو بصل
1.5 لتر (3.17 باينت) مرق نباتي (انظر *)
50 غرام (1.76 أونصة) بارميجيانو ريجيانو

تقطع 600 غرام اليقطين إلى قطع صغيرة
في قدر ضعي 50 غرام زبدة و 40 غرام زبدة
يضاف 60 غرام من الكراث المفروم ناعماً
عندما يحمر أضف اليقطين
اطبخ اليقطين مضيفا مغرفة من مرق الخضار عندما يكون جافًا جدًا

بعد 15 دقيقة يضاف 250 غرام من النقانق الإيطالية
استمر في طهي اليقطين مع إضافة مرق الخضار عند الحاجة حتى يصبح طريًا ودسمًا جيدًا
أضف الملح حسب الحاجة
في مقلاة أخرى توست 320 غرام من الأرز على نار عالية حتى براق ، وتقلبه في كثير من الأحيان حتى لا تحرقه ، ستكون بضع دقائق كافية ، إذا استمعت بعناية إلى القدر ، فسوف تسمع فرقعة غير محسوسة.

ثم امزج مع كأس من النبيذ الأبيض
عندما يتبخر النبيذ أضف الأرز إلى اليقطين
يقلب الريزوتو ويترك على نار هادئة لخلط النكهات ومنع الأرز من الالتصاق

بمجرد أن يبدأ الريزوتو في الجفاف ، أضف مغرفة من مرق الخضار
استمر في الطهي حتى يصبح الأرز & # 8220al dente & # 8221 ، مطبوخًا للتو ، (15/20 دقيقة) مع إضافة مرق الخضار عندما يتم امتصاص الأرز السابق

عندما يصبح الريزوتو جاهزًا ، يُحرّك 50 غرامًا من الزبدة و 50 غرامًا من البارميجيانو ، ويُتبل جيدًا بالملح والفلفل

وهذا كل شيء ، يمكنك تقديم الريزوتو مع رش بارميجيانو ، أو عمل رقاقة بارميجيانو. إذا كنت قد أحببت الوصفة ، فيرجى الاشتراك ، والسماح لهذا المجتمع بالنمو وإعجاب الفيديو ، وإذا كان لديك أي سؤال فلا تتردد في طرحه بالإضافة إلى المشاركة على instagram الخاص بك أكلة اليقطين ، فأنا دائمًا فضولي لمعرفة كيفية إعداد وصفتي !!

* مرق الخضار
عادةً ما أقوم بعمل مرق خضروات كلاسيكي للريزوتو ، في هذه الحالة ، أضفت بعض اليقطين لمزيد من النكهة. أضع هذه الخضار في 2 لتر من الماء وأطبخها لمدة 1.5 / 2 ساعة

2 جزرة
1 ضلع كرفس
1 بصلة
20 غرام بقدونس
100 غرام يقطين (اختياري)


مكونات لصنع أكلة اليقطين والسجق

Pochi ma buoni

  • 170 جرام أرز
  • 1 لتر مرق
  • بصلة صفراء صغيرة
  • 20 جرام زبدة
  • 250 جرام من اليقطين
  • 2 نقانق
  • جبنة بارميجيانو ريجيانو
  • رشة من جوزة الطيب والكمون ومسحوق الزنجبيل
  • ملح وفلفل
  • 8 ملاعق زيت زيتون
  • إكليل الجبل
  • كوب واحد من نبيذ كورالو بيانكو

جرس الأرز مع اليقطين والسجق

إن جرس الأرز مع اليقطين والنقانق أمر لا بد منه في عيد الميلاد. إنه طبق احتفالي ، يتم تدفئته ببرتقال اليقطين المانتوان والتحريك النشط على الحرارة. إنها وصفة تتطلب وجودنا من البداية إلى النهاية ، مما يجعلنا متجذرين بقوة في الحاضر. إنها أيضًا الوصفة الأخيرة التي تأتي من التعاون مع Biolover ، والتي شجعتني على استخدام أرز نادرًا ما أستخدمه ، ولكن اتضح أنه مثالي للجدول: أرز ريب بني فاتح.

اللون البني الفاتح الناعم أرز ريب، مجموعة متنوعة من أرز Japonica ، أخذت اسمها من الأحرف الأولى لمربيها: Rinaldo Bersani. تتميز حباتها بجسم مضغوط جدًا ، ولا تُطهى بشكل مفرط وتكون دائمًا منفصلة ، صلبة وجافة ، ولهذا السبب ، فهي النوع المثالي من الأرز للريزوتو والفطائر ، ولكن يمكن استخدامها في أي وصفة ، مثل الحساء واليخنات. .

صنعت أنا وتوماسو وصفة بالفيديو توضح كيفية صنع الريزوتو. قد يكون الحديث عن ريزوتو آسرًا ، لكن رؤيته وفهم كيفية تحريكه (مانتيكير باللغة الإيطالية) على الموقد يضيف بعدًا آخر.

كما ترى من فيديو الوصفة والأوصاف التفصيلية لكيفية تنفيذ كل خطوة ، هناك ثلاث وصفات في واحدة. اعتمادًا على مقدار الوقت المتاح لديك ، يمكنك التوقف عن الطهي بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا وتقديمه كمطبخ ريزوتو رطب مع اليقطين المشوي والسجق، كريمي ومليء بالنكهة. بمجرد أن يصبح الأرز طريًا ودسمًا ، قم بإحضاره إلى المائدة واملأ الأطباق بسخاء.

يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك وإعداد ملف أرز تيمبالس، وهي محشوة في الوسط بجبنة توسكان بيكورينو وغطاء ذهبي ، حيث يخلط القرع مع الزبدة وفتات الخبز. تعتبر الموازين أيضًا فكرة ذكية لقضاء العطلات ، لأنه يمكنك تحضيرها مسبقًا ووضعها في الثلاجة والانتهاء من طهيها في الفرن قبل الغداء أو العشاء مع الضيوف.

للمناسبات الهامة ، مثل عيد الميلاد ، يمكنك أيضًا تحضير ملف فوندو مع جبنة بيكورينو ولب اليقطين المحمص: اصنع القوام الذي تريده عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الحليب ورتبها على طبق بملعقة. ثم اقلب الطبل رأسًا على عقب على الطبق وقدمه تمامًا مثل الشمس الشتوية التي ستدفئ قلوب وأرواح جميع أحبائك خلال واحدة من أهم وجبات الغداء في العام.


شاهد الفيديو: فراخ بانيه مع الخضار السوتية وصوص الشيدر ألذ من المطاعم جربوها مش هتصدقوا الطعم (قد 2022).


تعليقات:

  1. Tochtli

    أعتقد أنك مخطئ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  2. Rickard

    انا اربط كلامي بالكل. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  3. Keallach

    اخترق القواعد

  4. Wynfrith

    شكراً جزيلاً

  5. Mika

    شكرا لك ، لقد أحببت ذلك حقًا.



اكتب رسالة