وصفات جديدة

صلصة طماطم شيلي خضراء بسيطة

صلصة طماطم شيلي خضراء بسيطة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طماطم سريعة وسهلة الصلصة الخضراء مع الطماطم المطبوخة المعلبة والفلفل الأخضر والبصل الأخضر والثوم والزيت والخل والأوريجانو والكزبرة.

ائتمان التصوير: إليز باور

هناك نوعان أساسيان من الصلصات القائمة على الطماطم - الصلصا المصنوعة من الطماطم الطازجة والصلصة المصنوعة من الطماطم المطبوخة. عند طهي الصلصة ، كما نفعل عندما نصنع الإنتشلادا ، نستخدم دائمًا نسخة الطماطم المطبوخة ، وليس الطازجة.

هذه الصلصة الخاصة تحظى بشعبية في الشمال ، أو جزء سونوران من المكسيك ، بسبب استخدامها لفلفل أنهايم الأخضر.

بدءًا من سن السابعة ، كانت وظيفتي هي صنع الصلصا لعائلتنا ، وهو ما كنت أقوم به مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لمدة عشر سنوات. هذه هي الوصفة التي استخدمناها ، والفرق الوحيد بين الآن ومنتصف الستينيات هو أنه يمكنك الآن الحصول على طماطم جيدة جدًا معلبة "محمصة على النار" ، وهي مثالية لصنع السالسا.

مكونات الصلصا

تستخدم هذه الصلصة جميع مكونات المخزن تقريبًا. ستحتاج إلى الطماطم المعلبة والفلفل الأخضر وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والأوريغانو والثوم أو مسحوق الثوم والملح والفلفل والبصل الأخضر والكزبرة.

لماذا تستخدم الطماطم المعلبة؟

إذا كنت تعيش في المكان الذي نعيش فيه ، وفي معظم الأماكن في الولايات المتحدة ، يمكنك فقط الحصول على طماطم طازجة رائعة ربما لمدة شهرين من العام.

إذا كان لديك حق الوصول إلى طماطم جيدة وترغب في بذل الجهد لتحميصها بنفسك ، فابحث عنها! ضعي عدة طماطم تحت الشواية حتى يتقشر الجلد بالكامل ، أخرجيها من الفرن ، اتركيها تبرد ، أزيلي القشر. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع تشيلي أنهايم.

سهل بما يكفي ليصنعه الطفل

ومع ذلك ، فإن جمال هذه الوصفة هو أنها شيء يمكن لطفل يبلغ من العمر 7 سنوات صنعه في حوالي 10 دقائق - وهو مفيد جدًا عندما تحاول تناول العشاء على الطاولة.

وبالحديث عن العشاء ، الطريقة التي نخدم بها الصلصا عادة؟ مع شرائح اللحم والفاصوليا المقلية.

المزيد من وصفات الصلصة الرائعة

مثل الصلصا؟ تحقق من هذه الوصفات الرائعة الأخرى للسالسا:

  • صلصة الطماطم المعلبة
  • Tomatillo salsa verde
  • صلصة طماطم طازجة فريسكا
  • صلصة الذرة
  • صلصة المانجو

وصفة صلصة طماطم شيلي الخضراء البسيطة

مكونات

  • 1 عبوة 28 أونصة من الطماطم الكاملة ، ويفضل أن تكون محمصة بالنار (Muir Glen منتج ممتاز.)
  • 1 عبوة سعة 7 أونصة فلفل أخضر ، مفرومة *
  • 1 فص ثوم أو 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم أو ملح ثوم
  • 2 بصل أخضر (بصل أخضر) مفروم ، بما في ذلك الأجزاء الخضراء (حوالي 1/3 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف (يمكن أن تكمله طازجة)
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة طازجة ومعبأة بشكل فضفاض
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

* أو قطعة واحدة كبيرة بحجم 6 بوصات أو قطعتين من فلفل أنهايم الأصغر حجمًا ، يتم تحميصها تحت دجاج التسمين أو مباشرة على موقد الغاز بحيث يصبح الجلد الخارجي أسودًا تمامًا. ضعيها في كيس ورقي بني لبضع دقائق بعد التحميص لتفكيك الجلد الأسود. قم بإزالة وتجاهل الجلد الأسود. قم بإزالة الساق والبذور والأضلاع. يقطع.

طريقة

1 قطع الطماطم المعلبة: أخرجي الطماطم فقط من علبة الطماطم الكاملة ، وضعيها في وعاء خلط غير تفاعلي متوسط ​​الحجم. باستخدام أصابعك أو شوكة وسكين صغير حاد ، قم بتقطيع أو تقطيع الطماطم.

2 نضيف باقي المكونات للطماطم: يُمزج الفلفل الأخضر المفروم والبصل الأخضر والثوم (أو ملح الثوم) وزيت الزيتون والخل.

أضف حوالي ربع كوب من صلصة الطماطم من علبة الطماطم الكاملة.

يرش حوالي ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف. امزج وتذوق. اضبط إذا لزم الأمر. أضف الكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة.

برد عند عدم الاستخدام. سوف تبقى عدة أيام.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


وصفة صلصة الطماطم محلية الصنع

هذه الوصفة الخاصة بصلصة الطماطم محلية الصنع هي وصفة جيدة بشكل خاص في الصيف عندما تكون الطماطم ناضجة ووفيرة وحلوة.

تستدعي وصفة الصلصا هذه المعالجة للتخزين طويل المدى.

إنها وصفة رائعة للتعويض إذا كنت ترغب في الوصول إلى صلصة الطماطم محلية الصنع في أي وقت من السنة.

يخزن لفترة طويلة عندما يكون معلبًا ويمكن الاستمتاع به طوال العام.

ومع ذلك ، إذا كنت تنوي تناوله في غضون أيام قليلة ، فلا داعي لمعالجته في حمام الماء المغلي.


صلصة الطماطم الخضراء / الصلصة

نوع من الصلصة المنعشة رائع على رقائق البطاطس ، والهوت دوج ، والتاكو. الاحتمالات لا حصر لها!

مكونات

  • 4- & frac12 جنيهًا للطماطم الخضراء
  • 1 باوند فلفل أحمر
  • & frac12 جنيه الفلفل الأخضر
  • 2 حبة هلابينو كاملة منزوعة البذور
  • 2 فص ثوم كامل
  • 2 حبة بصل أبيض كامل
  • 3 ملاعق كبيرة ملح تعليب
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • & frac12 ملاعق صغيرة بذور الكرفس
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة ثوم مفروم جاف
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة بصل جاف
  • 2 ملاعق كبيرة كومينو
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 2- & frac12 كوب خل أبيض
  • & frac14 كوب خل تفاح

تحضير

تُخفق جميع الخضار والفلفل في محضر الطعام حتى يتم فرمها جيدًا.

أضفه إلى قدر كبير. أضف جميع المكونات الأخرى إلى خليط الخضار. يقلب جيدا.

يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة. يترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك المتكرر.

ارفع النار عن النار واغسلها في برطمانات نصف لتر. العملية لمدة 20 دقيقة في وعاء ماء مغلي. اتركه ليبرد تمامًا بعيدًا عن المسودات. تحقق من الختم ، ثم قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم. يجعل 5.5 مكاييل.


  1. إما أن تقطع الطماطم أو تعالجها في محضر الطعام ، حتى تحصل على القوام المطلوب. أنا أحب السالسا مكتنزة ، لذلك قمت بتقطيعها.
  2. توضع الطماطم في قدر كبيرة.
  3. قطعي البصل إلى مكعبات ، واحصلي على عدد قليل من الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم معًا.
  4. قطعي الفلفل والثوم إلى مكعبات.
  5. يُضاف البصل والفلفل والثوم إلى الطماطم في المقلاة.
  6. أضف البردقوش الطازج والبقدونس أو الكزبرة. أضف الكمون المجفف والملح والفلفل الأسود. يجمع.

يُغلى القدر ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج إلى القوام المطلوب ، من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

آمل أن يساعد هذا كل هؤلاء الأشخاص الذين لا يستخدمون كل الطماطم الخضراء المتبقية في نهاية موسم النمو!

ترقبوا العام المقبل ، لدي المزيد من الأفكار لطماطمك الخضراء ، لكن لم يتبق لي شيء لاستخدامها!

هل تريد محصولك الخاص من الطماطم الخضراء؟ إذا كنت تحب زراعة منتجاتك الخاصة ، فهذه المنشورات مليئة بالمعلومات حول كيفية الحصول على هذا الحصاد الكبير بحلول نهاية الموسم! لا تفوت & rsquot كيف تبدأ سلسلة حديقة!

الأخير هو حصاد البستان والمحافظة على المحصول ، هذه المقالة انتهت 100 وصفة مجانية للحفاظ على حصادك!

الأدوات التي أستخدمها

يحتوي على روابط تابعة ، مما يعني أنني أحصل على عمولة صغيرة إذا نقرت على الرابط واشتريت شيئًا ، دون أي تكلفة إضافية عليك. للإفصاح الكامل ، انظر إفصاح لجنة التجارة الفيدرالية ، هنا.

لا تنسَ الاشتراك في رسالتي الإخبارية ، حتى لا تفوتك أي وصفات جديدة! بريد إلكتروني واحد فقط في الأسبوع ، يوم الجمعة. نموذج التسجيل أدناه!

إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرني كيف تحبها في التعليقات أدناه. أحب أن أسمع منك!

لجميع أدواتي المفضلة للطبخ وأفكار الهدايا ، راجع متجر أمازون الجديد الخاص بي

أتمنى أن تكون قد استمتعت بالوصفة. شكرا لزيارتكم اليوم!

يتمتع! واستمتع بالطهي!

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، مما يعني أنني أحصل على عمولة صغيرة إذا نقرت على الرابط وقمت بشراء شيء ما. هذا يساعدنا على تقديم المزيد من الوصفات المجانية الرائعة لك! شكرا لك! انظر إفصاح لجنة التجارة الفيدرالية ، هنا.


هاتش تشيلي السالسا المحمص بالنار

تنتج تكساس على مدار العام فواكه وخضروات ناضجة للخبز والطهي والتعليب. اقترب موسم الطماطم ، وبعد الحصول على عدد قليل من الأكياس في سوق أو كشك للمزارعين ، ستحتاج إلى الحصول على وصفة السالسا هذه في متناول يديك. يضيف تحميص الفلفل والطماطم أولاً بعض الفحم اللذيذ ويجعل تقشيرهما أسهل. يفقس الفلفل الممزوج بالهلابينوس لإضفاء بعض العمق المدخن إلى الحرارة ، فقط تأكد من ارتداء القفازات أثناء العمل مع الفلفل الحار أو التخطيط لغسل يديك جيدًا بعد ذلك. يضمن تعليب النتائج أن الصلصا الخاصة بك لذيذة وطازجة المذاق للعام المقبل.

تنتج ستة عبوات سعة 12 أونصة

  • 6 جنيه طماطم روما
  • 4 يفقس الفلفل الحار
  • 2 فلفل حار أحمر
  • 2 فلفل هالبينو أخضر
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب خل التفاح
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1-2 ملعقة صغيرة سكر (حسب الرغبة)

ألست مستعدًا للطهي الآن؟ أدخل بريدك الإلكتروني لإرسال هذه الوصفة إليك:

تم إرسال الوصفة إلى.

اغسل البرطمانات والأربطة والأغطية بالماء الساخن والصابون واتركها لتتصرف. ضع الأربطة والأغطية في قدر وقم بتغطيتها بالماء. املأ وعاء حمام مائي * وضعه على الموقد على نار خفيفة.

قطّعي الطماطم إلى نصفين ، اقطعي قلب الجذع ، وضعيها على صفيحة خبز تحت الشواية لمدة 2 إلى 4 دقائق حتى تتفحم القشرة قليلاً وتنزلق بسهولة. بينما تبرد الطماطم ، تحمص 8 حبات فلفل على نار مفتوحة حتى تتقشر ، ثم توضع في وعاء معدني وتغطى بغلاف بلاستيكي.

تخلصي من القشرة وقطعي الطماطم. ضعها في إناء سعة 5 لتر ، وتأكد من احتواء كل العصائر. يجب أن تتناول حوالي 8 أكواب من الطماطم المقطعة وعصير 6 أرطال من الطماطم. اشطف الفلفل تحت الماء البارد وتخلص من الضلوع والسيقان والبذور. يجب أن تزول القشرة السوداء على الفور.

نقطع الفلفل المقشر والبذر ثم نضيفه إلى الإناء. يجب أن تتناول كوبًا إلى كوب ونصف من الفلفل المشوي.

أشعل النار تحت المعلب واتركه يغلي. ضع القدر مع الأغطية والشرائط على نار خفيفة حتى تغلي.

أضيفي باقي المكونات إلى خليط الطماطم / الفلفل ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر للبدء. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أثناء غليان الصلصة ، قم بتعقيم البرطمانات سعة 12 أونصة على جوانبها أو بالمقلوب في المعلبة لمدة 10 دقائق على الأقل.

باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الصلصة بعناية للحصول على قوام أكثر نعومة. تذوقي طعم التوابل ، وإذا كان الخل أكثر من اللازم ، أضيفي ملعقة صغيرة أخرى أو نحو ذلك من السكر. إذا كان حلوًا جدًا ، أضف القليل من الخل للتوازن.

يُغلى الصلصة المخلوطة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

قم بإزالة البرطمانات بملقط بعناية. استخدم قمع تعليب ومغرفة الصلصة الساخنة في الجرار ، تاركًا مساحة رأس 1/2 بوصة. امسح الحافات بقطعة قماش مبللة ثم ضع الغطاء بحذر على الأشرطة اللولبية في مكانها لإحكام ربط الأصابع. قم بالمعالجة في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئ الموقد تحت المعلب ، وأزل الغطاء ، واتركه لمدة 5 دقائق.

قم بإزالة البرطمانات بملقط ، مع الحرص على إبقائها منتصبة. اتركه يبرد على المنضدة لمدة 24 ساعة. سوف تسمع أصوات فرقعة أثناء انسداد البرطمانات. إذا لم يتم إغلاق أي من البرطمانات بعد مرور 24 ساعة ، فضعها في الثلاجة لاستخدامها الآن. قم بتخزين برطمانات صلصة السالسا محكمة الغلق في مكان بارد ومظلم ، واستخدمها في غضون عام.

* إذا كنت قد بدأت للتو في تعليب الحمام المائي ، فلا داعي لشراء تعليب مخصص إذا كان لديك قدر كبير بما يكفي بغطاء مناسب ، فقط تأكد من أنه يمكنك ملء الوعاء إلى مستوى بوصة واحدة على الأقل فوق الجرار الخاصة بك دون أن يغلي. لحماية البرطمانات ، ما عليك سوى وضع رف تبريد معدني أو اثنين من مناشف الأطباق المطوية في قاع الإناء قبل ملئه ، بحيث تستقر البرطمانات على الرف أو المنشفة ولن تكون على اتصال مباشر بالوعاء (إذا كانت البرطمانات استلقي مباشرة على قاع الإناء ، فقد تتحطم). إذا قررت شراء تعليب ، فستجد أسعارًا معقولة في متاجر مثل Walmart و Target و Tractor Supply و Ace Hardware - وكذلك عبر الإنترنت.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت نباتي
  • 3 أرطال من لحم بقري تشاك مشوي ، مقطّع إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 2 بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم روما مع عصير
  • 2 (4 أونصات) فلفل أخضر ، مفروم ومصفى
  • 1 (12 أونصة سائلة) علبة أو زجاجة بيرة
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف، مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

في فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ، لكن لا تدخن. جفف اللحم بالمناشف الورقية واتركه يحمر على دفعات ، وانقل اللحم بملعقة مثقوبة إلى وعاء كما تنضج.

في الدهن المتبقي في القدر ، يُطهى البصل حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. يقلب الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أعد اللحم إلى القدر مع أي عصائر في الوعاء وأضف الطماطم مع العصير والفلفل الحار والبيرة ومرق اللحم البقري والأوريجانو والكمون وصلصة رسيستيرشاير. اضف الملح والفلفل للمذاق.

يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ومغطى جزئيًا لمدة ساعتين ونصف أو حتى ينضج اللحم.


لماذا تصنع هذه الصلصا؟

  • سريع وسهل: تأتي هذه الوصفة معًا في 5 دقائق ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
  • المكونات الطازجة أو المعلبة: استخدم ما لديك في متناول اليد ، احصل على كل تلك الطماطم الصيفية الطازجة ، أو يمكنك استخدام الطماطم المعلبة إذا لزم الأمر. هذا يسمح لك بصنع صلصة عالية الجودة طوال العام. أنا شخصياً أحب الملمس الذي يأتي من استخدام الطماطم المعلبة ، لكن بعض الناس يفضلون كل شيء طازجًا ، يمكنك أيضًا عمل مزيج من الاثنين.
  • تحكم في الحرارة: أنت تتحكم في توابل هذه الوصفة. إذا كنت تفضل ترك الأغشية في الهالبينو ، يمكنك إضافة المزيد من الهالبينو ، أو يمكنك حتى رمي سيرانو للحصول على القليل من الحرارة الإضافية.
  • العذوبة: إن استخدام القليل من العسل في هذه الوصفة يقطع حموضة الطماطم ويمنحك طعمًا سلسًا لطيفًا.

الذهاب إلى مزرعة تشيلي الخضراء

لم يكن أطفالي أبدًا متحمسين بشكل خاص لتشيلي الأخضر. كأطفال ، أكلت أنا وأختي وأخيها طوال الوقت. لقد أحببنا أكله. حتى لو كان الجو حارًا ، ما زلنا نأكله. أطفالي أشبه ما يكون ، & # 8220Umm ، أنا & # 8217ll مرر ، شكرًا. & # 8221 So Chip وأنا لم يكن لدي أي تقشير في الحفلات مثلما كنت أفعل.

أمضت ابنتي اليوم مؤخرًا مع صديقتها ، وأخذها والداها إلى Big Jim Farms. لم تسمع عائلتنا عن هذا المكان من قبل ، لذلك قررنا التحقق منه.

Big Jim Farms هي مزرعة محلية تزرع وتبيع عدة أنواع من المنتجات: التفاح والذرة والبطيخ والطماطم وغيرها. يبيعون أيضًا الصلصا الجاهزة وهناك & # 8217s كشك ليمونادة طازج في الموقع. لكن أفضل جزء في هذه المزرعة هو أنه يمكنك حرفياً اختيار تشيلي أخضر خاص بك مباشرة من النبات نفسه.

وصلنا ، وفي مقدمة حقل كبير منصة صغيرة. أعطتنا سيدة لطيفة في السجل الخيار بين برميل صغير وبرميل أكبر للاحتفاظ بتشيلينا الأخضر ، والذي يباع بحجم البوشل. ثم حصلنا على خيار تحميص التشيلي مقابل 5 دولارات إضافية. ليس لدي أي مشاجرات مع شخص آخر يشوي تشيلينا الأخضر ، على الرغم من الذاكرة الرائعة التي لدي لأبي وهو يفعل ذلك يدويًا. الجميع. يوم. طويل. لذلك دفعنا الخمسة دولارات.

خارج الميدان

تم فصل الصفوف حسب مستوى الحرارة ، مع نمو فلفل حار خفيف من طرف ، وحرارة زائدة على الطرف الآخر ، وكل شيء آخر بينهما. بالطبع ، ذهبنا إلى الحار والساخن الإضافي. لا يوجد خيار آخر حقًا!

اخترنا تشيلينا الأخضر ، كل منا يتنافس مع بعضنا البعض ، في محاولة للعثور على التشيلي الأكبر حجمًا.

كنت أركز عيني على أولئك الذين بدأوا يتحولون إلى اللون الأحمر. هذه هي المفضلة لدي. لديهم نكهة أكثر حلاوة ودخانًا قليلاً ، وأنا أحب طعم تلك المخلوطة مع اللون الأخضر.

ملأنا البرميل الخاص بنا ، وسرنا إلى الخط لتحميصها.

تحميص

بينما كنا ننتظر في الطابور ، اشترينا القليل من عصير الليمون واحتسناه. كان هناك رجل نبيل يشغل ثلاث محمصات ، لكن الانتظار لم يمض وقتًا طويلاً. هل ذكرت رائحة التشيلي الأخضر المشوي؟ كان من الممكن أن يكون الأمر على ما يرام معنا إذا كان الخط أطول قليلاً. فقط لوقت إضافي لاستنشاق الرائحة اللذيذة.

نقلنا تشيلينا الأخضر المحمص حديثًا إلى السيارة وسافرنا إلى المنزل. في النهاية كانت تجربة رائعة وطريقة رائعة لقضاء بعض الوقت العائلي الجيد معًا! أنا متأكد من أننا سنعود العام المقبل. ربما سيصبح هذا الاكتشاف الجديد تقليدًا سنويًا لعائلتنا!


الذهاب إلى مزرعة تشيلي الخضراء

لم يكن أطفالي أبدًا متحمسين بشكل خاص لتشيلي الأخضر. كأطفال ، أكلت أنا وأختي وأخيها طوال الوقت. لقد أحببنا أكله. حتى لو كان الجو حارًا ، ما زلنا نأكله. أطفالي أشبه ما يكون ، & # 8220Umm ، أنا & # 8217ll مرر ، شكرًا. & # 8221 So Chip لم يكن لدينا أبدًا تقليد حفلة تقشير مثلما كنت نشأت.

أمضت ابنتي اليوم مؤخرًا مع صديقتها ، وأخذها والداها إلى Big Jim Farms. لم تسمع عائلتنا عن هذا المكان من قبل ، لذلك قررنا التحقق منه.

Big Jim Farms هي مزرعة محلية تزرع وتبيع عدة أنواع من المنتجات: التفاح والذرة والبطيخ والطماطم وغيرها. يبيعون أيضًا الصلصا الجاهزة وهناك & # 8217s كشك ليمونادة طازج في الموقع. لكن أفضل جزء في هذه المزرعة هو أنه يمكنك حرفياً اختيار تشيلي أخضر خاص بك مباشرة من النبات نفسه.

وصلنا ، وفي مقدمة حقل كبير منصة صغيرة. أعطتنا سيدة لطيفة في السجل الخيار بين برميل صغير وبرميل أكبر للاحتفاظ بتشيلينا الأخضر ، والذي يباع بحجم البوشل. ثم حصلنا على خيار تحميص التشيلي مقابل 5 دولارات إضافية. ليس لدي أي مشاجرات مع شخص آخر يشوي تشيلينا الأخضر ، على الرغم من الذاكرة الرائعة التي لدي لأبي وهو يفعل ذلك يدويًا. الجميع. يوم. طويل. لذلك دفعنا الخمسة دولارات.

خارج الميدان

تم فصل الصفوف حسب مستوى الحرارة ، مع نمو فلفل حار خفيف من طرف ، وحرارة زائدة على الطرف الآخر ، وكل شيء آخر بينهما. بالطبع ، ذهبنا إلى الحار والساخن الإضافي. لا يوجد خيار آخر حقًا!

اخترنا تشيلينا الأخضر ، كل منا يتنافس مع بعضنا البعض ، في محاولة للعثور على التشيلي الأكبر حجمًا.

كنت أركز عيني على أولئك الذين بدأوا يتحولون إلى اللون الأحمر. هذه هي المفضلة لدي. لديهم نكهة أكثر حلاوة ودخانًا قليلاً ، وأنا أحب طعم تلك المخلوطة مع اللون الأخضر.

ملأنا البرميل الخاص بنا ، وسرنا إلى الخط لتحميصها.

تحميص

بينما كنا ننتظر في الطابور ، اشترينا القليل من عصير الليمون واحتسناه. كان هناك رجل نبيل يشغل ثلاث محمصات ، لكن الانتظار لم يمض وقتًا طويلاً. هل ذكرت رائحة التشيلي الأخضر المشوي؟ كان من الممكن أن يكون الأمر على ما يرام معنا إذا كان الخط أطول قليلاً. فقط لوقت إضافي لاستنشاق الرائحة اللذيذة.

نقلنا تشيلينا الأخضر المحمص حديثًا إلى السيارة وسافرنا إلى المنزل. في النهاية كانت تجربة رائعة وطريقة رائعة لقضاء بعض الوقت العائلي الجيد معًا! أنا متأكد من أننا سنعود العام المقبل. ربما سيصبح هذا الاكتشاف الجديد تقليدًا سنويًا لعائلتنا!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


هاتش محمص بالنار أخضر تشيلي صلصة

مكونات

مكونات

  • 6 & # 32 فتحة كبيرة خضراء تشيلي & # 32 محمصة بالنار سابقًا
  • 1 & # 32 جنيه & # 32 توماتيلو
  • حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة
  • 1 & # 32 فص ثوم كبير
  • 1 & # 32 ملعقة شاي. & # 32 كمون
  • 1/3 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 أوريجانو مكسيكي
  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 ماء
  • ملح للتذوق

تعليمات

الاتجاهات

ملحوظات

جربت هذه الوصفة؟ أذكرpinaenlacocina أو ضع علامة #pinaenlacocina!

ها هي صلصة تشيلي الخضراء الفتحة التي تزين الفاصوليا المعاد طهيها ولحم الخنزير المقدد! غداء رائع !!

في العام الماضي طلبت مجموعة كاملة من تشيلي الأخضر الساخن! حتى بعد تقسيم القضية مع صديق ، وجدت أنه كان مجرد تشيلي أخضر بالنسبة لي. الشيء هو أن الصنف الحار كان حارًا جدًا ، لدرجة أنني لم أتمكن من مشاركته مع الأصدقاء ، لول! أنا أحب أصدقائي ، لذلك لم أتمكن من نصب كمين لهم بهذه المجموعة الحارة الإضافية. قيل لي هذا العام ، عند شراء الفلفل الأخضر الخاص بي ، أن المزارعين أصروا على أن المحاصيل كانت حارة جدًا بسبب الحرارة الزائدة التي عانوا منها في نيو مكسيكو في ذلك العام.

لذا لم أطلب قضية هذا العام. وبدلاً من ذلك ، ذهبت إلى السوق في اليوم الأول من الحدث واشتريت كمية أقل من تشيلي الأخضر متوسط ​​الحرارة وقمت بتحميصه بمجرد وصولي إلى المنزل.

خدعة عظيمة تعلمتها العام الماضي ، أزل السيقان والبذور قبل التحميص !! امزج مع الجلود في خلاط عالي القوة! لا ضجة في تقشير البشرة وإزالة البذور.

سلق الطماطم في الماء المغلي حتى يتغير لونها من اللون الأخضر الفاتح إلى لون الزيتون المعتم. لا حاجة لغليها حتى تنفجر. الأسطورة هي أن هذا يجعل الصلصا الخاصة بك مريرة إذا تمزق الطماطم.

أضفت الكزبرة الطازجة إلى الخلاط. سوف ينتج صلصا خضراء زاهية! لكني أحب طهي الصلصة في قدر لحوالي 15 دقيقة بعد الخلط. يطبخ أي نكهات خام متبقية. كما أنه يمنع التوماتيلو من التكتل أو التجمد في الثلاجة.

إذا كنت تحب اللون الأخضر اللامع الذي تقدمه الكزبرة للسالسا ، انتظر حتى تمزج وطهي الصلصة. بمجرد أن يبرد ، امزج الكزبرة!

أدناه ، هو كويساديلا تورتيلا الذرة السريع الذي أعددته بمجرد الانتهاء من تحميص تشيلي الأخضر !! لقد استخدمت كويسو أواكساكا وتورتيلا الذرة العضوية.


شاهد الفيديو: حلقة خاصة عن الطماطم. على قد الإيد حلقة كاملة (يونيو 2022).