وصفات جديدة

عمال مطعم Taser العملاء أكثر من 1 دولار

عمال مطعم Taser العملاء أكثر من 1 دولار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طارد موظفان أحد العملاء وقاموا بضربه بسبب نزاع قيمته دولار واحد

ويكيميديا ​​/ jasonesbain

قال رجل إن اثنين من موظفي المطعم طاردوه وصعقوه بالصعق الكهربائي بعد أن اشتكى من نقصه في الدولار.

قد يكون العميل دائمًا على حق ، لكن هذا لا يعني أنه لن يتم ملاحقته في الشارع وتعرضه للصعق بالصدمات بسبب مشاكله ، كما حدث لضيف المطعم في نهاية هذا الأسبوع الذي اشتكى من تلقي تغيير غير صحيح وانتهى به الأمر بهجوم اثنين الموظفين.

وبحسب صحيفة نيويورك بوست ، زار هيربرتو تشافيز مطعم نيو باندا الصيني بالقرب من محطة حافلات هيئة الميناء في وقت متأخر من ليلة الأربعاء. كان قد طلب بالفعل ودفع مقابل بعض أجنحة الدجاج والبطاطس المقلية عندما قال إن رجلًا بلا مأوى طلب منه 2.75 دولارًا لدفع ثمن بعض الطعام الذي يريد شراءه. وافق شافيز ووضع 5 دولارات على طاولة المطعم ، ولكن بدلاً من استرداد مبلغ 2.25 دولار الذي توقعه ، قال إن الموظفين أعطوه 1.25 دولار فقط. عندما اشتكى من فقدان الدولار تصاعدت الأمور بسرعة. يقول شافيز إن اثنين من موظفي المطعم قفزوا على المنضدة وبدأوا في مطاردته ومهاجمته بصاعق كهربائي.

قال شافيز: "هذا الشيء انتقل من صفر إلى 60 بسرعة حقيقية". "تصاعدت من جدال إلى ضربوني ثم استخدام الصاعقة الكهربائية."

لحسن حظ تشافيز ، رأت ضابطة شرطة في هيئة الميناء المعركة تنحسر ، وحضرت لإنقاذ تشافيز وألقت القبض على موظفي المطعم. وبحسب ما ورد عولج شافيز من إصابات وخرج من المستشفى ، وتقول الشرطة إن الموظفين اتهما منذ ذلك الحين بالاعتداء وحيازة أسلحة.


مطعم لبناني يقدم مكافأة تسجيل دخول 1000 دولار للموظفين الجدد

لبنان ، تين (WTVF) - في هذه المرة من العام الماضي ، لم يكن أمام ريان ويليامز خيار سوى تسريح موظفين بسبب جائحة COVID-19. لكنه يقول إنه يحتاجهم الآن أكثر من أي وقت مضى.

قال ويليامز: "لا يبدأ التعافي فعلاً حتى يعود الناس فعلاً إلى العمل".

يقول ويليامز ، صاحب مطعم Cherokee Steakhouse and Marina في مقاطعة ويلسون ، إن العمل لم يكن سهلاً. تولى ويليامز إدارة المطعم ذي الطراز العائلي منذ 18 شهرًا.

وقال: "في البداية ، اعتقدنا أنني ارتكبت أكبر خطأ في حياتي".

إجمالاً ، كان الوباء هو الحل. تم إغلاق المطعم مؤقتًا ، ولكن حتى بعد أشهر وما زالت التحديات قائمة.

قال ويليامز: "لقد شهدنا انخفاض الإيرادات بأكثر من 50٪". "أصبح الحصول على الموظفين للدخول إلى العمل أكثر صعوبة. تقلصت حركة العملاء وتوقفت في بعض الأحيان مما خلق مجموعة مختلفة تمامًا من الظروف."

يقول ويليامز إن العديد من العمال عادوا لكنه لم يقل كلهم.

وقال: "إنهم في بعض الأحيان يجنون من البطالة أكثر مما يكسبونه في المطعم أو في عملهم".

إنه يأمل أن تساعد المكافأة. قال ويليامز: "كان علينا أن نكون مبدعين قليلاً وقررنا عمل خطة مكافأة تحفيزية لمحاولة إغراء بعض الأشخاص الذين كانوا يعانون من البطالة أو لديهم ظروف أخرى للتقدم للعمل والذهاب إلى العمل".

إنها مكافأة تسجيل دخول بقيمة 1000 دولار لجميع الموظفين الجدد.

قال ويليامز: "إن تقديم مكافأة قدرها 1000 دولار أمريكي ليس شيئًا نأخذه على محمل الجد ، إنه ليس شيئًا يسهل القيام به".

أضاف Cherokee Steakhouse and Marina فناءً يضم 200 مقعدًا وبارًا في الهواء الطلق. يقول ويليامز إنهم بحاجة إلى المساعدة من الداخل والخارج في الفناء.

"ربما لدينا 20 فرصة في الوقت الحالي ونحن نتحدث ونحاول ملئها".

التطبيقات والمعلومات الخاصة بالوظائف موجودة على صفحة Cherokee Steakhouse و Marina Facebook.


حصل مطعم Roswell على تبرعات بقيمة 1.2 مليون دولار بعد نشر منشور على وسائل التواصل الاجتماعي غيّر الحياة

تبين أن التبادل الودّي مع أحد العملاء قد غيّر الحياة في مطعم Roswell هذا.

روسويل ، جا. - اتضح أن التبادل الودّي مع أحد العملاء قد غيّر حياة بعض أصحاب الأعمال في روزويل & # xA0 بعد أن جمعت التبرعات المالية لهم أكثر من 1.2 مليون دولار. & # xA0

انتقلت العائلة المكونة من سبعة أفراد خلف مطعم Cristy & # x2019s إلى هنا من بيرو في عام 2019. وافتتحوا مقهى أحلامهم ومخبزًا ، ثم ضرب الوباء. في أحد الأيام ، شارك المالكان كريستي كيسنر وسيباستيان جراسي قصتهما مع أحد العملاء. تبين أن هذا العميل هو براندون ستانتون ، راوي القصص والمبدع وراء & quotHumans of New York ، & quot؛ حساب شهير على وسائل التواصل الاجتماعي يضم 20 مليون متابع حول العالم.

تعمل كريستي بجد الآن ، إلى جانب زوجها سيباستيان. لقد حان موعد إجازتهم ، لكنهم يعيدون تخزين حقائبهم بعد أسبوع عاصف.

& quot؛ يوم الجمعة ، ربما بعنا أسبوعًا و aposs بقيمة في اليوم ، & quot هتاف سيباستيان.

اصطف الناس خارج باب مطبخ Cristy & # x2019s بعد & quotHumans of New York & quot شاركوا قصتهم الملهمة مع الملايين من المتابعين. & # xA0

& quot قرأت التعليقات ، وبدأت في البكاء ، قرأت التعليق التالي وبدأت في البكاء. كل تعليق جعلني أبكي ، & مثل كريستي تقول. & # xA0

كان لقصتهم ، وهي قصة عمل شاق وطعام صحي ، صدى لدى الناس في جميع أنحاء العالم. انتقل الزوجان وبناتهما الخمس إلى الولايات المتحدة لبداية جديدة & # xA0 بعد تعرض سيباستيان لأزمة قلبية وفقدوا أعمالهم في مجال الأثاث في بيرو. أخذوا آخر أموالهم وافتتحوا مطبخ Cristy & # x2019s.

& quot مع 200 دولار اشترينا بعض الإمدادات ، بدأ كريستي في الخبز ، فتحنا هذه الأبواب وبدأ الناس في القدوم & # x2026 شيئًا فشيئًا ، شيئًا فشيئًا ، & quot ؛ يتذكر سيباستيان. & # xA0

منذ سنوات ، تحولت كريستي إلى أطباق عضوية وخالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان لمساعدة ابنتهما بعد بعض المشكلات الطبية. وهي الآن تشارك طعامها وشغفها مع العملاء الذين يتوقون لخيارات صحية.

& quot نحن لا نبيع الكعك فقط. نتحدث إلى الناس ، ونسمع قصصهم ، ومشاكلهم ، والقيود المفروضة عليهم ، ولدينا هذا الارتباط مع الناس ، إنه أمر مذهل ، & quot؛ يقول كريستي.

(بإذن من Cristy's Kitchen)

ثم في أحد الأيام ، تمكنوا من مشاركة قصتهم مع عميل فضولي ، والذي صادف أنه براندون ستانتون ، مؤسس حساب وسائل التواصل الاجتماعي Humans of New York. & # xA0

& quot كل شخص في حياتك موجود لسبب ما. كل شيء له سبب ، حتى الأشياء السيئة والجيدة. & # xA0 & # xA0 كل شيء له سبب ، ومثل كريستي يقول. & # xA0

في 12 منشورًا ، شارك براندون قصتهم في المثابرة والأمل. كما شارك صفحة GoFundMe التي جمعت على الفور أكثر من 1.2 مليون دولار. & # xA0 & # xA0

يقول سيباستيان خلال بعض الأيام المظلمة للوباء ، عندما لم يحضروا إلى المنزل أي نقود ، كان يبكي ويصلي نفس الصلاة عندما تنام أسرته.

& quot ، أرجوكم الله أعطني فرصة ثانية وبخير & # x2026 لدينا الآن فرصتنا الثانية ، & quot سيباستيان يقول. & # xA0

فرصة ثانية لقضاء المزيد من الوقت مع بناتهم الخمس ، لتوظيف بعض الموظفين ، وفي النهاية أخذ يوم عطلة لرؤية المزيد مما تقدمه جورجيا.

& quot المجتمع مذهل. لدينا عملاء رائعون و # x2026 شخصًا أصبحوا الآن أصدقائنا وعائلتنا هنا. إنهم يدعموننا كثيرًا ، "يقول كريستي. & # xA0

كريستي تريد كتابة كتاب طبخ لمشاركة المزيد من وصفاتها مع العالم. & # xA0

يقول كريستي وسيباستيان أيضًا إنهما سيستخدمان بعض المال لشراء منزل ، وهو حلم لم يردا أحدًا على الإطلاق. & # xA0

ولكن إذا كنت بالقرب من Cristy & aposs Kitchen في Roswell ، فيمكنك أيضًا دعم & # xA0them من خلال التوقف وتجربة بعض خياراتهم الصحية.

قم بتنزيل تطبيق FOX 5 Atlanta & # xA0 للحصول على الأخبار العاجلة وتنبيهات الطقس.


ماذا تعني خطة الحد الأدنى للأجور لبايدن لعمال المطاعم

إريك موراث

هيذر هادون

إن الطريقة التي تدفع بها المطاعم للعمال ستتأثر باقتراح الرئيس بايدن برفع الحد الأدنى للأجور.

الخطة ، قيد النظر في الكونجرس ، سترفع الحد الأدنى للأجور الفيدرالية إلى 15 دولارًا للساعة من المستوى الحالي البالغ 7.25 دولارًا للساعة لجميع العمال الذي كان موجودًا منذ عام 2009. كما سيؤدي الاقتراح أيضًا إلى إلغاء حد أدنى للأجور يصل إلى 2.13 دولارًا أمريكيًا. ساعة لملايين العمال مثل الخوادم أو السقاة الذين يتلقون البقشيش. سيتم تنفيذ كلا التغييرين على مراحل على مدى عدة سنوات والقضاء إلى حد كبير على خليط من قوانين الأجور الحكومية.

في معظم الولايات ، يمكن للشركات أن تدفع للعمال الذين يتلقون إكرامية أقل من الآخرين ، طالما أن هؤلاء الموظفين يكسبون على الأقل الحد الأدنى للأجور بعد إضافة الإكراميات. بموجب الاقتراح ، كان بإمكان المطاعم في 32 ولاية زيادة تكاليف العمالة المباشرة بما يتراوح بين 10 دولارات و 13 دولارًا في الساعة ، حيث تواجه الشركات في عدة ولايات أخرى زيادات تتراوح من 5 إلى 10 دولارات في الساعة. سبع ولايات ، بما في ذلك ولاية كاليفورنيا ، ليس لديها حد أدنى للأجور للعاملين الذين يتلقون إكرامية.

يقول المدافعون عن العمال إن إلغاء الأجور المدفوعة سيعني أن الخوادم والآخرين سيحصلون على دخل أكثر ثباتًا ولن يحتاجوا على الأرجح إلى طلب المزيد من الأجور عندما تنقص الإكراميات. تقول صناعة المطاعم إن هيكل الإكرامية الحالي يعني أن العديد من الوظائف تدفع بالفعل أعلى بكثير من الحد الأدنى للأجور ، وأن خطة بايدن ستعرض الوظائف للخطر بينما لا تزال المطاعم تتضرر من الوباء.

وينقسم الديمقراطيون في مجلس الشيوخ بشأن الاقتراح ، حيث يضغط بعض المشرعين من أجل زيادة أقل بينما أثار آخرون مخاوف بشأن نهج الاقتراح للأجور المتأخرة. أشار بعض الجمهوريين إلى دعمهم لزيادة الأجور ، لكنهم لم يتبنوا خطة الديمقراطيين.


تكافح قبل الميلاد رد عمال المطعم على رئيس الوزراء جون هورغان

شيفا ريدي (يسار) وتياجو دي سوزا جنسن (يمين) يقفان في حي ماونت بليزانت في فانكوفر ، حيث يجتمعان لتبادل الكاري ومناقشة خطط لمزيد من الإجراءات الرسمية لمساعدة عمال صناعة المطاعم ، في 1 أبريل 2021.

علياء يوسف / ذا جلوب اند ميل

تياغو دي سوزا جنسن ، المدير العام العاطل حديثًا عن العمل والسقاة في مطعم Burdock & amp Co. في فانكوفر ، لديه رسالة إلى رئيس وزراء كولومبيا البريطانية جون هورغان: "لسنا كبش فداء لك".

غاضبًا من انتقادات رئيس الوزراء هورغان للشباب بينما فرض في نفس الوقت قيودًا وبائية جديدة تهدد بطرد الآلاف منهم من العمل ، يلقي عمال الأغذية والمشروبات في المقاطعة باللوم - مع إرفاق الفواتير.

قال السيد دي سوزا جنسن: "إن التلميح بأننا جميعًا مجرد احتفال يقوض الدور الهائل الذي لعبناه في دعم الاقتصاد وتثقيف الجمهور ومنع انتشار COVID-19".

تستمر القصة أدناه الإعلان

يوم الإثنين ، أثناء تقديم تدابير وبائية جديدة تشمل وقفًا لتناول الطعام في الأماكن المغلقة لمدة ثلاثة أسابيع ، طلب رئيس الوزراء هورغان من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 39 عامًا عدم "تفجير هذا الأمر لبقيتنا".

"لا تنفخ هذا الأمر لوالديك وجيرانك والآخرين الذين عملوا حقًا ، فعليًا تقديم تضحيات كبيرة حتى نتمكن من تحقيق نتائج جيدة للجميع."

أطلق السيد دي سوزا جنسن ، البالغ من العمر 25 عامًا ، حملة لكتابة الرسائل ويشجع عمال الضيافة الآخرين على إصدار فاتورة لـ NDP MLA من أجل "جبل" العمل الذي قاموا به هذا الأسبوع لإعادة جدولة الحجوزات وإعداد أنظمة تناول الطعام وإغلاقها غرف الطعام للإغلاق لمدة ثلاثة أسابيع.

يقرأ قالب رسالته ، الذي تم توزيعه على مئات الأشخاص: "إن شيطنتك للفئة العمرية 20-29 أمر مزعج".

"تشمل هذه الفئة العمرية بعض الأشخاص الأكثر اجتهادًا ، والوعي بالوباء ، والصبر في الشركة ، والذين يعملون كل يوم للتأكد من أن الناس يمكنهم تناول الطعام والشراب بأمان. نحن لا نقبل مطالبتك بأننا "لا نولي اهتمامًا" ، وبدلاً من ذلك وجه انتباهك إلى التجمعات المضادة للأقنعة ونقص استخدام الأقنعة التي لم يفعل حزبك الكثير لمنعها. سوف نتذكر هذا. سنصوت على هذا الأساس ".

ولإضافة الوقود إلى النار ، ظهر مقطع فيديو في وقت لاحق من الأسبوع لتجمع داخلي مزدحم في منتجع Big White للتزلج مع شباب يشربون ويرقصون على الطاولات. تم إنهاء عقد إيجار المطعم لاحقًا.

في منتجع Whistler Blackcomb للتزلج ، الذي تم إغلاقه أيضًا لهذا الموسم ، تم تسجيل 1220 حالة بين 1 يناير و 28 مارس ، مع 83٪ من الإصابات بين من تتراوح أعمارهم بين 20 و 39 عامًا.

تستمر القصة أدناه الإعلان

كما ذكرت صحيفة جلوب آند ميل يوم الجمعة ، فإن عددًا مثيرًا للقلق من حالات ويسلر - 218 منها الأسبوع الماضي وحده - كان مدفوعًا بمتغير P.1 الأكثر شيوعًا مع البرازيل ، والتي ترسل المزيد من الشباب إلى المستشفى.

تم إرجاع مجموعات من الحالات في كلا المنتجعين إلى مساكن الموظفين والتجمعات الاجتماعية.

يقول جيف جينيارد ، المدير التنفيذي في Alliance of Beverage المرخصين (ABLE BC): "لا يمكن إنكار أن ما يقوله رئيس الوزراء مدعوم بالحقيقة". "هناك أشخاص يعملون في صناعة الضيافة ولا يتبعون القواعد في حياتهم الشخصية.

"ولكن هناك الآلاف غيرهم ممن يعملون بأعقابهم كل يوم للالتزام بالممارسات الأكثر صرامة ومحاولة القيام بالشيء الصحيح. عندما يسمعون هذا النوع من اللوم وهز الأصابع ، فلا بد أن يكون هناك رد فعل عنيف. لباس الأب الصارم لن ينجح ".

كان السيد Guignard ، جنبًا إلى جنب مع BC Restaurant Foodservices Association ، يضغطان على الحكومة من أجل إعطاء الأولوية للتطعيمات للعاملين في مجال الضيافة والمساعدة المالية الإضافية للتعامل مع هذه الأزمة الصناعية الجديدة.

وفقًا لمسح ABLE BC الذي شمل 800 مشغل أعمال في جميع أنحاء المقاطعة هذا الأسبوع ، تم تسريح أكثر من 120.000 عامل يوم الاثنين أو تم تقليص ساعات عملهم. ومن المتوقع تسريح المزيد من العمال خلال عطلة نهاية الأسبوع. ومعظم هؤلاء العمال في الفئة العمرية من 20 إلى 39 عامًا.

تستمر القصة أدناه الإعلان

تقول شيفا ريدي ، التي بدأت في إعداد كميات كبيرة من الكاري لزملائها العاطلين عن العمل هذا الأسبوع ، إن النضالات المالية للشباب في صناعة الضيافة حقيقية ويتم التغاضي عنها.

"إذا كنت عاطلاً عن العمل وتحتاج إلى مساعدة ، فيرجى إبلاغي بذلك. أنا سعيدة بالمشاركة "، كتبت على Instagram. تواصل حوالي 20 شخصًا للحصول على وجبة مجانية.

كان عمال المطاعم يعملون بالفعل لساعات مخفضة ، ربما يومين أو ثلاثة أيام في الأسبوع ، مقابل أجور مخفضة. تقول الخبيرة البالغة من العمر 30 عامًا ، والتي تلقت تبرعات للمساعدة في تحويل الكاري إلى جهد إغاثة أكبر ، "لقد أصبحوا الآن عاطلين عن العمل ويسعون لدفع الإيجار".

السيدة ريدي هي نفسها في وضع حرج ، حيث كانت عاطلة عن العمل معظم العام. في أغسطس ، تركت وظيفتها بدوام كامل كمديرة النبيذ لمجموعة Savio Volpe لرعاية والدتها ، التي تعاني من الخرف وأمراض الكلى.

"كان المطعم يفعل كل شيء من جانبه للبقاء آمنًا ، لكن الأشخاص الذين جاءوا عبر الأبواب لم يكونوا محترمين. بعد قليل من المشروبات ، يأتي الناس ويحاولون معانقي. كان هؤلاء نظاميًا. من المفترض أن تكون لطيفًا معهم. لكن لم يكن لديهم حدود ولم أستطع المخاطرة مع والدتي. أنا مقدم الرعاية الأساسي لها وهي داخل وخارج المستشفى طوال الوقت ".

بدأت صباح الاثنين وظيفة جديدة كمدير عام في مطعم باربرا. بحلول فترة ما بعد الظهر ، كانت عاطلة عن العمل وعادت إلى المنزل مع والدتها ، التي تدعمها أيضًا ماليًا.

تستمر القصة أدناه الإعلان

"لدي القليل من المدخرات المتبقية ، تكفي لأسبوعين."

خطط لعطلة نهاية الأسبوع من خلال نشرتنا الإخبارية Good Taste ، والتي تقدم نصائح ومراجعات حول النبيذ ، ووصفات ، وأخبار المطاعم والمزيد. اشتراك اليوم.


شاهد: فاجأ عمال مطعم رود آيلاند بالمكافآت

COVENTRY، R.I. (CBS) & # 8212 عندما تم استدعاء الموظفين في أحد مطاعم رود آيلاند لحضور اجتماع للموظفين ، افترض الكثيرون أن المالك منذ فترة طويلة كان يعلن تقاعده. بدلاً من ذلك ، حصلوا على مفاجأة غير متوقعة.

كانت الكاميرات تتدحرج حيث أخبرت الإدارة العشرات من العمال في Olde Theatre Diner في كوفنتري أنهم كانوا يحصلون على مكافأة شكراً لكم على كل عملهم الشاق خلال ما كان وقتًا عصيبًا لصناعة المطاعم.

& # 8220 قال مالك # 8221 ، إرني ناردوليلو ، أشكركم على كل ما تفعلونه على مدار العام. & # 8220 قرر الأربعة منا وضع 15000 دولار أمريكي ومنح الجميع مكافأة على ما فعلوه & # 8217. & # 8221

سيتم تقسيم مبلغ الـ 15000 دولار هذا على حوالي 60 موظفًا ، الذين ذهبوا واحدًا تلو الآخر للحصول على قطعة من الورق تخبرهم بالمبلغ الذي يمكن أن يتوقعوه كمكافأة لشيكهم التالي.

تسمح رود آيلاند حاليًا للمطاعم بتقديم الطعام في الأماكن المغلقة بنسبة تصل إلى 50٪ من سعة المقاعد العادية.


يمكنهم التحدث معك إلى حجم أكبر

إذا تمكنت من الصمود حتى بعد رؤية الصور في القائمة ، فلا تزال هناك فرصة جيدة لأن تندهش عندما يسألك أمين الصندوق عما إذا كنت تريد البطاطس المقلية مع طلبك.

تستخدم مطاعم الوجبات السريعة هذا التكتيك النفسي لأنهم يعرفون أنه سيكون من الصعب عليك أن تقول لا. وجدت دراسة بحثية أجريت في جامعة إلينوي الشرقية أن الناس سوف يأكلون 85 في المائة أكثر عند سؤالهم مباشرة. من الصعب رفض هذا الطعام الإضافي عندما يُطلب منك شخص آخر ما إذا كنت تريده. باستخدام هذه الطريقة ، تعرف مطاعم الوجبات السريعة أنها يمكن أن تجعلك بسهولة من شراء عنصر بقيمة 2 دولار من قائمة القيمة إلى الحصول على 8 دولارات للوجبة.


يواجه طاهي ميشلان وبيسترو # x27s غرامة قدرها 1.3 مليون دولار بعد قطعة فرشاة سلكية مقدمة في coq au vin

تم تغريم مطعم للشيف الفرنسي دانييل بولود الحائز على جوائز بقيمة 1.3 مليون دولار بعد أن ابتلع أحد المطاعم قطعة من الأسلاك في طبق من Coq au vin واحتاج إلى جراحة طارئة.

ذهب العميل ، Barry Brett ، مع زوجته في فبراير 2015 إلى db Bistro Moderne في وسط مانهاتن. وهي واحدة من العديد من المؤسسات التابعة لبولود في نيويورك ، بما في ذلك دانيال ، مطعم نجمتين ميشلان.

بعد وقت قصير من بدء تناول الطعام ، شعر بريت بشيء عالق في حلقه واضطر لمغادرة المطعم ، وفقًا لوثائق المحكمة.

جادل محاموه بأن السلك تسبب في النهاية في إصابة قاتلة.

قال الجراح إن السلك كان بطول 2.5 سم وجاء من فرشاة شواء رخيصة.

وقضت هيئة محلفين في نيويورك الأسبوع الماضي بأن المطعم كان مهملاً ، ومنحت بريت 300 ألف دولار وغرمت المطعم مليون دولار إضافية كتعويضات عقابية. ذهب 11000 دولار أخرى إلى زوجة بريت.

رفض الموظفون في المطعم ، الذي افتتح في عام 2001 والمعروف ببرغر الذواقة ، التعليق. ولم يكن محاموها متاحين على الفور.

قال أحدهم لصحيفة نيويورك بوست إن المطعم يعتزم الاستئناف.

جعل بولود نيويورك مركزًا له منذ الثمانينيات ، ولكنه يدير أيضًا مطاعم في بوسطن ولاس فيجاس ولندن وميامي ومونتريال وبالم بيتش وسنغافورة وتورنتو وواشنطن.


هل هذه نهاية البقشيش؟

صناعة المطاعم في أزمة. لكن البعض يرى مدى سوء الأمور على الخوادم - بما في ذلك "المضايقات المقنعة" - كفرصة فريدة لتحسين الحياة.

شيلي أورتيز ، التي تركت وظيفتها كخادمة في فينيكس بعد الصيف. تنسب إليه. كيتلين أوهارا لصحيفة نيويورك تايمز

في ليلة حارة في الصيف الماضي ، ابتلعت شيلي أورتيز المياه ووضعت قناعين وحاولت حشد الإثارة التي اعتادت أن تشعر بها وهي تتجه إلى العمل في Clever Koi ، وهي بقعة رامين وكوكتيل في فينيكس. لقد أحببت المزاح مع زملاء العمل ، والعملاء الدائمين الذين تحفظت طلباتهم. خلال الوباء ، على الرغم من ذلك ، تم تصنيف هذه الأفراح بقلقها من الإصابة بالفيروس بينما كانت لا تزال تدبير نفقاتها.

في تلك الليلة ، قرب نهاية نوبتها ، كانت تخدم رجلاً وزوجته. عندما كانت على وشك تسليم الشيك الخاص بهم ، سأل عما إذا كان بإمكانها إزالة أقنعةها حتى يتمكن من رؤية "ما إذا كان النصف السفلي من وجهي لطيفًا مثل الجزء العلوي". رفضت. أعلن ، بغضب ، أنه سيتعين عليه تحديد الحافة من خلال النظر إلى ثدييها ، بدلاً من ذلك.

قالت السيدة أورتيز ، 25 سنة ، "ذهبت إلى الجزء الخلفي من المطعم ، واتصلت بصديقتي ، وصرخت لمدة 15 دقيقة".

خلال أزمتين هائلتين - حالة طوارئ صحية عامة وانهيار اقتصادي - وجد عمال خدمة المطاعم أنفسهم معرضين للخطر. أولئك الذين تمكنوا من الاحتفاظ بوظائفهم شعروا بأنهم مضطرون لمواصلة العمل ، على الرغم من أنهم يعرفون مخاطر ساعات العمل الطويلة المحاطين بالعملاء الذين لا أقنعة. يقول الكثيرون إن متوسط ​​نصائحهم قد انخفض ، بينما كانوا مثقلين بالعمل الإضافي الذي يقوم به الرعاة الشرطيون الذين لا يتباعدون عن المجتمع ، أو كما قال أحد العاملين في الخدمة ، "مجالسة الأطفال من أجل الصالح العام". علاوة على ذلك ، تقول النساء ، اللائي يشكلن أكثر من ثلثي الخوادم ، إنهن يواجهن "مضايقات مقنعة" - وهو مصطلح صاغته المنظمة غير الربحية One Fair Wage لوصف مطالب أن تزيل الخوادم أقنعةها من أجل الحصول على إكرامية.

تم التعامل مع عدد قليل من الصناعات على أنها ضربة مالية شديدة خلال الوباء مثل قطاع المطاعم ، الذي فقد ما يقرب من نصف وظائفه البالغ عددها 10 ملايين وظيفة في مارس وأبريل الماضيين. أكثر من 100000 مطعم في جميع أنحاء البلاد قد توقفوا عن العمل منذ مارس الماضي. وبينما أعادت العديد من الولايات فتح أماكن تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى حد ما ، لا تزال أرقام الحجز منخفضة.

أثارت التحديات الاقتصادية أسئلة وجودية: هل يمكن أن تنذر هذه الأزمة بنهاية الانقلاب ، أو زيادة الحد الأدنى لأجور العمال الذين يتلقون إكرامية؟ لطالما كان الاعتماد على الإكراميات الشخصية مشكلة محفوفة بالمخاطر ، ولكن نادرًا ما كانت لها عواقب السلامة كما يحدث الآن ، عندما يكافح العمال لفرض الامتثال للصحة العامة من العملاء الذين يعتمدون على نصائحهم. ركزت دعوات الإصلاح بشكل خاص على 43 ولاية لديها حد أدنى للأجور للعمال الذين يتلقون إكرامية ، والذين يمكن أن يحصلوا على 2.13 دولار في الساعة.

قبل الوباء ، كان بعض أصحاب المطاعم يجربون مناهج عدم الإكرامية ، مثل إضافة رسوم إضافية للإكراميات إلى فواتيرهم ، وآخرون ، بما في ذلك Danny Meyer's Union Square Hospitality Group ابتداءً من عام 2015 ، رفعوا الأجور عن طريق رفع أسعار القائمة. كانت تجربة النماذج أسهل بالنسبة للمطاعم الراقية ، التي لم يتم تأجيل عملائها بسبب الأسعار المرتفعة ، وربما ينجذبون أيضًا إلى المؤسسات التي لعبت دورًا في سياساتها الصديقة للعمال ، وفقًا لمايكل لين ، الذي يدرس سلوك المستهلك والإكراميات. .

تحركت العشرات من المطاعم الأخرى لإزالة البقشيش في نفس الوقت تقريبًا كما فعل السيد ماير. لكن في السنوات التي تلت ذلك ، بدأ البعض في التراجع بهدوء ، ووجدوا أنه من الصعب التنافس مع المطاعم المجاورة ذات الأسعار المنخفضة وصعوبة تعيين موظفين موهوبين يمكنهم كسب المزيد من المال من الذهاب إلى أماكن أخرى.

قال ديفيد ستوكويل ، مالك الحانة الإيطالية الصغيرة Faun في بروكلين ، التي افتتحت بدون معلومات في عام 2016 ثم أعادت تقديم البقشيش في عام 2018: "الأرقام لا تكذب". مع قرار أخلاقي جيد. لكننا أدركنا أن جميع المشكلات التي جاءت مع النموذج بدأت في إثارة رؤوسهم في أعمالنا ".

في يوليو ، قال السيد ماير إنه كان يعيد تقديم النصائح في جميع أعمال مجموعة Union Square Hospitality Group لأنه لم يستطع حرمان عماله من النقود الإضافية في وقت الأزمات. لكنه أضاف أنه لا يزال ملتزمًا بالقضاء النهائي على البقشيش.

يشير بعض أصحاب المطاعم إلى مثال السيد ماير ، ويقولون إن الوباء قد أدخل عقبات جديدة في مسار حركة عدم الانقلاب. لكن آخرين يقولون إن هذه اللحظة تقدم فرصة لإعادة التفكير في ممارسات الصناعة القديمة.

قال لين ، أستاذ سلوك المستهلك في جامعة كورنيل: "لقد مات الطلب الآن على أي حال". "إذا كنت تنوي إعادة البناء ، فلنقم بإعادة البناء على نموذج أسلم."

يقول بعض العاملين في الخدمة إن تجاربهم مع المضايقات أثناء تطبيق بروتوكولات السلامة الخاصة بـ Covid-19 تؤكد الحاجة إلى الإصلاحات.

لم تفكر ناتاشا فان دوسر ، البالغة من العمر 27 عامًا ، والتي تعتني بالحانة في مانهاتن ، في الظهور للعمل مع رذاذ الفلفل. كان ذلك قبل الربيع الماضي ، عندما ، على حد قولها ، قام أحد العملاء الذين تناولوا الطعام بالخارج بالبصق عليها وهددها بقتلها عندما طلبت منه ارتداء قناع قبل الذهاب إلى الحمام ، وكان هناك آخرون صرخوا عليها بشتائم أو اقترحوا عليها أن تأخذ درجة حرارة خلفهم بدلاً من جباههم.

بمجرد أن طلبت من أحد العملاء أن يرتدي قناعه قبل أن يدخل الحمام لاستخدام الحمام وأمسك بكل الأشياء الموجودة على طاولته - أكواب وأواني فضية وهوت دوج - وألقى بها على الأرض ، ثم صرخ عليها لتنظيفها. .

على الرغم من أن السيدة فان دوسر كانت مذعورة ، إلا أنها قالت إنها كانت تعلم أن عليها أن تزيل الفوضى بهدوء. كانت بحاجة إلى البقشيش.

قالت إنها كانت تجني ما بين 150 و 300 دولار خلال وردية عمل مدتها ثماني ساعات. في الربيع والصيف ، قالت إنها كانت تجني في كثير من الأحيان أقل من 25 دولارًا. ومنذ ذلك الحين تركت العمل في الخدمة ، لأنها لم تشعر بالأمان مع تناول الطعام في الأماكن المغلقة ، وقامت ببعض أعمال التوعية التعاقدية لصالح One Fair Wage.

في دراسة وطنية حديثة لأكثر من 1600 عامل ، أجرتها One Fair Wage و Food Labour Research Centre في جامعة كاليفورنيا ، بيركلي ، أفاد أكثر من ثلاثة أرباع العمال "بمشاهدة سلوك عدائي" من العملاء الذين طُلب منهم الامتثال وفقًا لبروتوكولات Covid-19 ، أبلغ أكثر من 40 في المائة عن حدوث تغيير في وتيرة التعليقات الجنسية غير المرغوب فيها أثناء الوباء ، وأفاد أكثر من 80 في المائة أن نصائحهم قد انخفضت.

أظهر تحليل وطني للمدفوعات التي تم إجراؤها من خلال App Square ، بواسطة السيد لين ، أن العميل العادي يتراجع بنسبة 1 إلى 2 في المائة في طلبات تناول الطعام عما كان عليه قبل الوباء - ولكن مع انخفاض الطلب الإجمالي على خدمات تناول الطعام إلى حد كبير ، قال إنه من المحتمل أن العمال يأخذون أموالًا أقل إلى منازلهم في إكراميات في كل وردية.

في مقابلات مع ما يقرب من عشرة عمال خدمة ، قالوا جميعًا إنهم قابلوا عملاء طلبوا منهم خلع أقنعةهم وإظهار ابتساماتهم. أضاف الكثيرون أنهم لا يقلقون على صحتهم فحسب ، بل إنهم يتساءلون عن شعورهم بالقيمة الذاتية عند اتخاذ قرار تهدئة عميل مهدد.

قالت فرانشيسكا بالميسانو ، 22 عامًا ، وهي خادم في حانة صغيرة في فينيكس: "لديك حديث مدته 10 ثوانٍ مع نفسك ،" علامة التبويب هذه كبيرة جدًا ، إلى أي مدى أريد هذه النصيحة؟ " "إنهم يحاولون جعل الأمر مثيرًا مثل" أوه ، نعم ، هل ستخلع قناعك من أجلي؟ "هذا يجعلك تشكك في نزاهتك."

إن تأثير الأزمة الاقتصادية الحالية ، التي وصفها بعض الاقتصاديين بأنها أول "ركود تقوده الخدمات" ، تركز بشكل كبير بين العمال ذوي الأجور المنخفضة وخاصة العاملين في قطاع الخدمات الغذائية. تم عزل العديد من العمال ذوي الياقات البيضاء نسبيًا. وجد تحليل من مجلس الاحتياطي الفيدرالي أن البطالة من المرجح أن تزيد عن 20 في المائة للعاملين في الربع الأدنى للأجور ، بينما انخفضت في الربع الأعلى للأجور إلى أقل من 5 في المائة.

وقالت هايدي شيرهولز ، مديرة السياسة في معهد السياسة الاقتصادية: "لديك قطاع واحد من الاقتصاد يتعرض للضرر التام ومن ثم قطاع كبير من العمال الذين لم يشهدوا انخفاضًا في الأجور". "في حالة الركود العادي ، سوف يساعدون في الحفاظ على استمرار الاقتصاد ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق الآن."

وتابعت السيدة شيرهولز أن الدروس المستفادة من فترات الركود السابقة تظهر أنه بدون بذل جهود متضافرة لتوفير الإغاثة لهؤلاء العمال ذوي الأجور المنخفضة المتضررين بشدة - لا سيما من خلال إلغاء الحد الأدنى للأجور للعمال الذين يتلقون إكرامية - فإن أي انتعاش اقتصادي سيؤدي إلى تفاقم فجوات الأجور الحالية.

في الشهر الماضي ، أعلن الرئيس بايدن عن حزمة إغاثة كاسحة بقيمة 1.9 تريليون دولار من كوفيد -19. ويتضمن بندًا يُعرف باسم "رفع فاتورة الأجور" ، والذي من شأنه زيادة الحد الأدنى للأجور إلى 15 دولارًا بحلول عام 2025 ، مما يؤثر على حوالي 27 مليون أمريكي ، والتخلص التدريجي من الحد الأدنى للأجور للعمال الذين يتلقون إكرامية.

قالت السناتور باتي موراي ، التي قدمت التشريع ، في رسالة بالبريد الإلكتروني: "خلال هذا الوباء ، ازدادت التحديات التي يواجهها العمال الذين تلقوا الإكرامية سوءًا". "نسمع حقًا عن روايات عن خوادم سيدات مضطرات في نزع أقنعتهن حتى يتمكن الرجال من الحكم على مظهرهن. هذا النوع من العلاج يعرض صحة المرأة للخطر ".

قالت الرابطة الوطنية للمطاعم ، وهي أكبر اتحاد لتجارة الخدمات الغذائية في البلاد ، إن التشريع الجديد سيشكل "تحديًا مستحيلًا لصناعة المطاعم" ، مما يفرض المزيد من الإغلاق والتسريح. (قالت المجموعة أيضًا إنها تعالج انتشار "المضايقات المقنعة" بطرق أخرى ، بما في ذلك التدريب لمساعدة الموظفين على تخفيف حدة النزاعات).

بالنسبة لأصحاب المطاعم ذوي العقلية التقدمية ، فإن الأزمة الاقتصادية تجعل الجهود الأوسع نيابة عن العمال تبدو أكثر إلحاحًا وشبه مستحيلة: "كيف تتعامل مع الأسئلة الفلسفية الكبيرة عندما تكون مثل" كيف أحصل على ما يكفي من المال في حسابي المصرفي؟ قالت أماندا كوهين ، التي تمتلك مطعم Dirt Candy الذي لا يقدم إكرامية في مدينة نيويورك.

وأضافت ، في الوقت نفسه ، أدت الأزمة أيضًا إلى تضخيم المخاطر في منح العملاء قدرًا كبيرًا من السلطة على حياة عمل خوادمهم من خلال المكافأة: "أنت تجبر العاملين لديك على الاعتماد على العملاء ليكونوا قسم الموارد البشرية".

وعندما يعمل العملاء كموظف موارد بشرية خاص بشركة ما ، يمكن أن يشعر العمال كما لو أن هناك القليل من اللجوء إلى سوء المعاملة ، سواء أكان ذلك مقنعًا أو غير ذلك.

تركت السيدة أورتيز ، في فينيكس ، وظيفتها كخادمة بعد الصيف. لم تشعر أنها تستطيع بشكل صحيح مراقبة عملائها المشاغبين.

كانت تعرف من أجل سلامتها ، وسلامة زملائها في الخوادم ، كان عليها الحصول على عملاء للحفاظ على أقنعةهم. لكنها كانت قلقة أيضًا بشأن زملائها في العمل بطريقة مختلفة: لم ترغب في تقليص مجموعة الإكرامية.


شركة سان جوزيب سلامي.

موقع: إيلون ، نورث كارولاينا

المنتج: أندويل

تاريخ: منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، كان جياكومو سانتوماورو يسعد مجتمع جرينسبورو في سوق جياكومو الإيطالي بمنتجات إيطالية أصلية محلية الصنع ، باستخدام وصفات وتقنيات قديمة انتقلت إليه من عائلته.

بعثة: "النكهات الإيطالية الأصيلة والقوية من النقانق والسلامي والجبن المصنوعة منزليًا هي ما يدور حوله سوق جياكومو الإيطالي ".


شاهد الفيديو: كيف تزيد المبيعات في المطعم بدون تسويق أو إعلان, إدارة مطاعم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ximun

    شكرًا لك ، لقد كان من الرائع قراءة واستخلاص بعض الاستنتاجات بنفسي.

  2. Kenrik

    منحت ، فكرتك هي ببساطة مثالية

  3. Wiley

    أنت تعترف بالخطأ. سوف نفحص هذا.

  4. Bek

    نعم جيد نوعا ما



اكتب رسالة