الروبيان والكراث لينجويني في صلصة النبيذ الأبيض

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

1 رطل جمبري صغير غير مطبوخ ، مقشر ، منزوع العرق ، قشور محفوظة
2 فص ثوم كبير مفروم
كوبان ونصف من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط من حوالي 2 كبير)
1/4 كوب فلفل رقيق مقطّع إلى شرائح رفيعة مصفّى (حوالي 4 كامل)
3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مفروم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

توضع قشور الجمبري في قدر متوسطة الحجم. أضف 1 3/4 كوب ماء ورشة ملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تقلص إلى كوب سائل ، لمدة 15 دقيقة. قم بتصفيته في كوب القياس ، واضغط على الأصداف لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل.
في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الجمبري ويُقلى حتى يصبح معتمًا لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف 3 ملاعق كبيرة زيت متبقية إلى نفس المقلاة. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الكراث والفلفل الحار والأوريغانو وقشر الليمون. غطي الكراث واطهيه حتى تنضج ، حوالي 3 دقائق. كشف؛ أضف النبيذ وعصير الليمون وسوائل قشر الجمبري. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها تغلي حتى تنخفض بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. ازالة من الحرارة.
تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. صفيها واحتفظي بكوب من سائل الطبخ. تُضاف المعكرونة والروبيان إلى المقلاة مع الصلصة وتُقلب حتى تتغطى. أضف سائل طهي كافٍ للترطيب إذا لزم الأمر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء كبير. يُزين بالبقدونس.

وصفة نانسي فيردي بار ، قسم المراجعات