وصفات جديدة

يحتفل بيكونفيست بعامه العاشر في شيكاغو

يحتفل بيكونفيست بعامه العاشر في شيكاغو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ذات مرة ، كان لدى ثلاثة رجال فكرة مجنونة: ماذا لو أنشأوا مهرجانًا يحتفل بكل شيء لحم الخنزير المقدد فقط لمحبي لحم الخنزير مثلهم؟ تقدم سريعًا إلى عام 2018 ، ودخل Baconfest عامه العاشر في تقديم أطباق لحم الخنزير المقدد اللذيذة والمبتكرة من بعض أفضل الطهاة في جميع أنحاء منطقة Chicagoland. نما هذا الحدث السنوي بشكل كبير منذ بدايته في عام 2009 - من 10 طهاة و 75 مشاركًا في العام الأول إلى 142 طاهٍ ومن المتوقع حضور أكثر من 4000 شخص هذا العام.

قال المؤسس المشارك سيث زورير مازحا: "أشعر بالقلق كل عام من أن لحم الخنزير المقدد سيقفز سمكة القرش ، لكن الناس ما زالوا يحبون أكله". التقى هو وأنا في Kaiser Tiger للحديث عن الذكرى السنوية الكبيرة لمهرجان بيكونفيست ، وبطبيعة الحال ، نتناول بعض قضمات لحم الخنزير المقدد الشهية.

لطالما كان لحم الخنزير المقدد ظاهرة طهوية وثقافية على مدار العقد الماضي ، وهي قوة من النكهة أثرت في الاتجاهات من الكعك إلى الخبز المحمص وتجاوزتها. ما الذي يميز قطعة لحم الخنزير هذه ، التي كان يُنظر إليها سابقًا على أنها مجرد طبق جانبي للإفطار ، والتي أعطتها جاذبية طويلة الأمد؟ لدى Zurer إجابة بسيطة: "طعمها جيد".

من الصعب الجدال بينما نتغذى على تمور محشوة بالكيوريزو ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، ولوح لحم الخنزير المقدد يضم أربعة أنواع من القطع ، وقنابل لحم الخنزير المقدد ، وهي نسخ مصغرة من قنبلة لحم الخنزير المقدد المميزة لمالك كايزر تايجر بات بيرغر. حتى أننا ألقينا نظرة خاطفة على طبق Kaiser Tiger لمهرجان هذا العام: تاكو تاكو محشوة بلحم الخنزير المقدد بالفلفل المدخن بالمنزل ، بيكو دي جالو ، سلو ، والصلصة التي تحمل الاسم نفسه.

تعتبر سندويشات التاكو مثالًا رائعًا على سبب اعتقاد Zurer بأن لحم الخنزير المقدد قد صمد أمام اختبار الزمن وبراعم التذوق. قال "لحم الخنزير المقدد كمكون فريد من نوعه". "إنه يوفر أساسًا لذيذًا لأي طبق. حاولت [أنا وشركائي المؤسسين] التفكير في مكون آخر من شأنه أن يوفر نطاقًا واسعًا من الاحتمالات التي يوفرها لحم الخنزير المقدد ، ولكن لا شيء يقترب ".

ليس بسبب قلة المحاولة. في عام 2016 ، وضع الفريق في مهرجان الدمبلينغ ، وهو احتفال باللدغات المغلفة بالعجين من مختلف الثقافات. على الرغم من أن الزلابية المتنوعة يمكن أن تكون ، إلا أنهم ما زالوا يجدون أن هذه الفئة مقيدة للغاية. قال زورير: "بالتأكيد ، يمكن أن تتغير الحشوات والأغلفة ، لكن في النهاية تنفد الاحتمالات". لاحظ نفس القيود في مهرجانات الطعام الأخرى. "بالنظر إلى مهرجانات التذوق الرأسية الأخرى ، من الصعب رؤية نفس التنوع والإبداع كما هو الحال مع لحم الخنزير المقدد."

ليس هناك شك في أن Baconfest أنتج ثقافة جديدة لمهرجانات طعام معينة في شيكاغو ، و Zurer تدرك تمامًا المشهد المتغير. "تمامًا مثلما يشهد مجتمع المطاعم ، بدأ تشبع الأحداث. لا يكفي أن نقول ، "مرحبًا ، سنأكل لحم الخنزير المقدد هناك" بعد الآن.

في عامه العاشر ، يحافظ المهرجان على الأشياء جديدة مع بعض الميزات الجديدة. ستوفر صالة Old Forester Speakeasy منطقة مخصصة لكبار الشخصيات فقط للجلوس والاسترخاء أثناء احتساء الويسكي النادر. "سيكون هناك مقاعد للجلوس بالفعل بعد 10 سنوات!" ضحك زورير. يعيد Baconfest أيضًا جائزة People’s Choice ، مما يسمح للحاضرين بالتصويت عن طريق النص لأطباقهم المفضلة بينما تقدم قائمة المتصدرين تحديثات مباشرة عن الوجبات المفضلة للجمهور. المطاعم الجديدة ، بما في ذلك Birrieria Zaragoza و The Delta ، ستضفي البهجة على الأشياء.

في حين أن الإضافات الجديدة إلى المهرجان ممتعة ، فقد بنى Baconfest أتباعًا مخلصين على حب لحم الخنزير وحده. من المطاعم والطهاة الذين شاركوا كل عام - مثل Vie ، The Signature Room في 95 ، والشيف Nathan Sears - إلى Dan Zemans ، الذي جعل من مهمته تناول كل طبق Baconfest (وثق بي ، هذا هو كمية غير مقدسة من لحم الخنزير المقدد المستهلكة) ، الشغف بهذا المهرجان وما يقدمه قوي ولا يظهر أي علامات على التباطؤ. زورير يعرف كم هو مذهل. قال: "لقد أمضيت 10 سنوات في القيام بشيء ممتع ، شيء جديد". "ربما هناك أشياء يمكننا القيام بها بشكل أفضل ، لكنني سعيد. حتى لو لم نقم بواحد في العام المقبل ، سأكون سعيدًا ".

سيقدم Baconfest كل لحم الخنزير المقدد الذي يمكنك أن تحلم به خلال ثلاث جلسات في 6 و 7 أبريل. احصل على تذاكر للمهرجان على موقع Baconfest على الإنترنت واعرف ما إذا كان بإمكانك تجربة كل تكرار دولي لمنتج لحم الخنزير.


شاهد الفيديو: جولة في أحد مولات شيكاغوأمريكا (قد 2022).


تعليقات:

  1. Jess

    يتفق تماما مع الجملة السابقة

  2. Vokree

    It is evident you have been wrong ...

  3. Yehonadov

    وداعا ... نوع من الغباء

  4. Gaspard

    شكرا للمساعدة في هذا السؤال كيف لي أن أشكرك؟



اكتب رسالة