وصفات جديدة

ما وراء جازباتشو: 8 شوربات باردة لذيذة

ما وراء جازباتشو: 8 شوربات باردة لذيذة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما يصبح الطقس دافئًا ، من الجيد أن يكون لديك بعض أفكار الغداء الباردة والمنعشة في متناول اليد. يمكن أن يكون الحساء المبرد بديلاً سهلاً وصحيًا لخيارات عدم الطهي التقليدية مثل السلطات أو السندويشات.

انقر هنا لمشاهدة Beyond Gazpacho: 8 شوربات باردة لذيذة (عرض شرائح)

عادةً ما يتم تحميل الحساء البارد بالفواكه والخضروات الطازجة ، مما يجعلها مصدرًا صحيًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية واختيارًا جيدًا لعدد من الأنظمة الغذائية الخاصة ؛ العديد من الشوربات الباردة نباتية ، نباتية ، خالية من الغلوتين ، أو لا تحتوي على سكر مضاف.

فائدة أخرى للشوربات الباردة هي أن معظمها سهل التحضير لأنها تتطلب القليل من المكونات وتتطلب القليل من الطهي. يمكن الجمع بين عصائر الفاكهة والخضروات والعصائر المهروسة في عدد من الطرق الإبداعية واللذيذة. يمكن أيضًا تحضير غالبية الحساء البارد مسبقًا ، لذا من السهل تخزين الثلاجة بخيارات وجبات صحية طوال الأسبوع.

أفضل ما في الأمر هو أن حساء الصيف البارد غالبًا ما يستفيد من المنتجات الموسمية. إن استخدام الفواكه والخضروات في ذروة نضجها يعني أن هذه الشوربات مشرقة وملونة ومليئة بالنكهة.

عندما يتعلق الأمر بالحساء البارد ، فإن الجازباتشو (حساء الطماطم المبرد من إسبانيا) وحساء الخيار هي الأكثر شهرة ، ولكن هناك عددًا من الخضار المختلفة التي تصنع الحساء اللذيذ والمنعش ، بما في ذلك الهليون والكوسا والجزر. والأفضل من ذلك ، ألا تقتصر الشوربات الباردة على الخضار ؛ يمكن للتوت والفاكهة ذات النواة والبطيخ تحلية حساء الخضار أو الوقوف بمفرده كحساء فواكه لذيذ.

لقد جمعنا ثماني وصفات رائعة للحساء البارد لتبدأ بها ، لكننا نشجعك على الإبداع ومحاولة اختراع وصفات الحساء المثلجة الخاصة بك!

(الائتمان: Shutterstock)
حساء الصيف المخملي هذا يذكرنا بالفراولة والكريمة المخفوقة. إن دمج القشدة الحامضة يمنح حساء الفراولة لمسة فريدة من نوعها.

(الائتمان: Shutterstock)
الأفوكادو مصدر جيد للدهون الصحية للقلب. استمتع بها مع النكهات المألوفة مثل الحمضيات والكزبرة والكمون في هذا الحساء الحريري.

انقر هنا لمشاهدة المزيد من الشوربات الباردة اللذيذة

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


وصفات الحساء البارد للصيف - مودا - 2021

ما وراء الجازباتشو التقليدي والسالمورجو ، هناك عالم كامل من الاحتمالات لطرح بضع درجات من ليالي الصيف لدينا. حان الوقت لإعداد وجبات عشاء خفيفة مليئة بالفيتامينات والألوان. انضم إلى هذه الوصفات للشوربات الباردة المصممة خصيصًا لك.

يوفر لنا الربيع والصيف بعض الأطباق الشهية من الحديقة التي لا يمكننا الاستمتاع بها خلال أوقات أخرى من العام. إذا كنت من محبي الجازباتشو والسالمورجو ومن المستحيل تخيل لياليك بدون واحدة من أكلات البحر الأبيض المتوسط ​​هذه ، فهذا من أجلك. لقد قلبنا بعض هذه الوصفات التقليدية رأساً على عقب بما في ذلك مكونات مثل البنجر أو البطيخ. لذلك سوف نحصل على القليل وصفات لوجبات عشاء خفيفة تجعلنا ننام بطعم جيد للغاية في أفواهنا .
يمكن أن تكون الكريمات الباردة في الصيف مهرجانًا للنكهة ولكن أيضًا للألوان. وإذا لم تنظر إلى الاختيار الذي استعدناه لك. ألا تبدو رائعة؟


مكونات

  • للشوربة:
  • 3 أرطال من الطماطم الناضجة جدًا (مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن)
  • اختياري: الدواخل (وليس القشور) رغيف فرنسي كبير عمره يوم واحد
  • 2 خيار (مقشر ، مصنف ، مقطع خشن)
  • 1 بصلة صغيرة حلوة (مفرومة خشنة)
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 1 فلفل أحمر (أو أي فلفل حلو - الأحمر يجعل اللون أكثر حيوية)
  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خل شيري (أو خل النبيذ الأحمر)
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح خفيف (أو حسب الرغبة)
  • فلفل داش (أو حسب الرغبة)
  • زينة اختيارية:
  • 1/4 كوب خيار (مقطع)
  • 1/4 كوب فلفل أحمر (مقطع)
  • 1/4 كوب تفاح أخضر (مقطع)
  • 1/2 كوب خبز محمص
  • 1/2 كوب بيض مطبوخ جيدا (مقطع)

ملخص الوصفة

  • 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع
  • 2 بوصة من الخيار ، مقشر ، مبذر ومقطع
  • 2-inch فلفل حلو شرائح ، مقطع
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • 1/4 ملعقة صغيرة خل شيري
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • خبز الريف المحمص للتقديم
  • جبنة مانشيجو مبشورة للتقديم

في محضر الطعام ، اهرس الطماطم حتى تصبح ناعمة تقريبًا. يُضاف الخيار والفلفل الحلو والثوم والخل والزيت ويتبل بالملح والفلفل. اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا في الغالب.

برد الحساء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو حتى 8 ساعات). اضبط التوابل الرقيقة بالماء إذا لزم الأمر. يُدهن الخبز بالزيت. قدمي شوربة مبللة بالزيت ومغطاة بالجبن مع الخبز.


شوربات الصيف المبردة لتحضيرها الآن

يمكن أن يوفر الحساء المبرد فترة راحة من حرارة الصيف الشديدة. يمكن أن تبدأ بداية رائعة لوجبة خفيفة أو أن تكون بمثابة طبق رئيسي عندما تقترن بسلطة طازجة وخبز دافئ. الجازباتش هو حساء غير مطبوخ يصنع عادة من خليط مهروس من الطماطم الطازجة والفلفل والبصل والخيار ومكونات طازجة أخرى. الحساء المبرد والجازباتشوس طريقة لذيذة لاستخدام المنتجات الطازجة التي تخرج من سوق المزارعين هذا الموسم - ونحن نأخذ قائمتنا لأفضل حساء الصيف المبرد بعيدًا عن الطماطم. نحن ندعو الأفوكادو والخيار والفجل والذرة والفلفل الحلو ومجموعة من الأعشاب الطازجة لتقديم هذه الأطباق الصيفية المنعشة. هل تبحث حقا عن ما يصل الى ما قبل الرهان؟ قدمي حساء الصيف البارد هذا في أوعية مبردة لإبقائها باردة لفترة أطول.


إذا كنت من محبي الأفوكادو ، فمن المؤكد أنك ستحب هذا الحساء المثلج. احصل على الوصفة هنا.

لقد اقترب شهر أغسطس من هذا الموعد وانتهيت من الحرارة. لقد كان لطيفًا نوعًا ما في البداية ، خاصة وأننا شهدنا ربيعًا جليديًا جدًا هذا العام. ولكن مع مرور الأيام ، لست متأكدًا من المدة التي يمكنني خلالها تحمل العرق وعدم الراحة. من الواضح أن كل شيء أضعه في فمي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة أو أقل.

أدخل الحساء المبرد. قد تكون معتادًا على gazpacho - مزيج من الخضار مثل الطماطم والبصل والفلفل ، يتم تقديمه دائمًا مبردًا - لكن فئة الحساء المبرد تتجاوز ذلك. باستخدام الخلاط فقط مع الحد الأدنى من الطهي ، يمكنك تحويل أي خضروات (أو فاكهة!) تقريبًا إلى وجبة خفيفة باردة أو طبق جانبي عندما يكون الجو حارًا جدًا.

إذا كنت ترغب في تجربتها ولكن لا تعرف من أين تبدأ ، فابحث عن إحدى هذه الوصفات الإحدى عشرة. الصيد الوحيد هو أنه في حين أن جميعهم منعشون ولذيذون ، إلا أنهم لا يحتويون على ما يكفي من العناصر الغذائية أو السعرات الحرارية للتأهل كوجبات كاملة. لذا تأكد فقط من إقرانهم بشيء آخر. هل يمكننا اقتراح إحدى هذه الوصفات السهلة التي لا تتطلب طهيًا؟


شوربة الجازباتشو الاسبانية

أنتظر موسم الطماطم طوال العام حتى أتمكن من إعداد جازباتشو الإسباني اللذيذ. ببساطة لا توجد طريقة للتغلب على ذلك: هذا الحساء المبرد يعمل فقط مع الطماطم الصيفية الطازجة والناضجة تمامًا.

الصيف مخصص للذهاب إلى الشاطئ ، والشواء ، والنزهات ، والتسكع بجانب المسبح ، وزيارة متجر الآيس كريم في الحي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع (يشعر تيم بالقلق من أن المرأة التي تعمل هناك ستعرفنا قريبًا بالاسم!؟) الحساء الذي لا يتطلب موقد أو فرن.

ولكن في الواقع ، الصيف مخصص للقيام ببعض هذه الأشياء ، ولكن في الغالب هو & # 8217s أوليفيا معلقة بجوار مكيف الهواء على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، حيث تواجه كوابيس حول فاتورة الكهرباء وتندم على عدم الحصول على عضوية في تجمع المجتمع.

ومع ذلك ، تمكنا يوم الأحد الماضي من حشد الشجاعة لمواجهة حرارة 95 درجة وذهبنا إلى متنزهنا المحلي لافتتاح سوق المزارعين & # 8217s & # 8217s ، والذي يحدث فقط خلال فصل الصيف.

كان لدينا بعض الذرة على الكوز ، وبعض الليموناضة الفاخرة مع قطع الفاكهة فيها واشترينا مجموعة من الطماطم الطازجة ، لأن هذا هو في الغالب ما كان به حامل الفواكه والخضروات. ما زلت آمل أن أرى بعض التين ، لكن حتى الآن ندى. حتى أننا ذهبنا إلى مدينة أخرى & # 8217s Farmer & # 8217s Market دون نجاح. قالوا إنهم سيحضرون لي بعضًا للأسبوع المقبل ، لذلك هنا & # 8217s على أمل ، لأنني & # 8217 قد كنت أتوق بشدة إلى معكرونة أمي مع التين الطازج والبروسكيوتو!

أوه ، أتعلم ماذا حدث يوم الأحد؟ التقينا رئيس بلدية بلدتنا! . كان عند الافتتاح واقترب منا ليصافحنا. لقد تصرفت بشكل رائع ، كما لو كنت أعرف من هو ، ولكن كان علي البحث عن اسمه على Google عندما غادر ، لأكتشف بعد ذلك أنه رئيس البلدية.

أنا فقط أحب هذه المدينة الصغيرة. أشياء من هذا القبيل لن تحدث أبدًا عندما كنا نعيش في مانهاتن! العمدة دي بلاسيو لا يتجول في المدينة ، ويقترب من الناس ويقول & # 8220Hi ، أنا & # 8217m رئيس البلدية! & # 8221. من المحتمل أنه يتجول مع فريقه الأمني ​​ولن تكون على بعد 10 أقدام منه.

ولكن على أي حال & # 8230 العودة إلى موضوع هذا المنشور: الطماطم الطازجة.

استيقظت بالأمس ونظرت إلى جميع الطماطم التي حصلنا عليها مؤخرًا ، وقررت أنني بحاجة إلى صنع شيء معهم في أسرع وقت ممكن ، لأن لدي ميلًا معينًا لترك المنتج يفسد.

لقد كانت ناضجة تمامًا لدرجة أنه لم يكن هناك سوى خيار واحد: جازباتشو الأسباني.

يتم تقديم هذا الحساء الإسباني الكلاسيكي ، الذي نشأ في منطقة الأندلس جنوب إسبانيا ، باردًا وهو الوجبة الخفيفة المثالية (أو المقبلات) لأيام الصيف الحارة.

إذا سألت 10 إسبان عن كيفية صنع جازباتشو الأسباني ، فستحصل على 10 إجابات مختلفة. إنهم & # 8217 لا يوافقون على مزيج الخضار ، إذا كان يجب تضمين الخبز أم لا ، وقبل كل شيء ، الاتساق / الملمس المثالي. وستتراوح الإجابات بين الأجوبة الريفية والمكتنزة إلى السلسة والأنيقة. ستجد أيضًا أشكالًا حديثة ، غالبًا بألوان مختلفة مع حذف الطماطم والخبز لصالح الفاكهة الطازجة ، على سبيل المثال. على الرغم من أن لدي شعور بأن الإسبان الأصليين قد يرون ذلك على أنه انحرافات!

نسختي المفضلة من هذا الحساء الكلاسيكي المبرد هي سلسة وتحتوي على خبز (منقوع في الماء وعصره جافًا تقريبًا) لتكثيفه قليلاً ، والكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الأحمر بدلاً من الفلفل الأخضر التقليدي. أقوم أيضًا بإضافة القليل من كايين لبعض الحرارة والشخصية ، لكنها اختيارية تمامًا # 8217!

مهما فعلت ، تأكد من تتبيل الحساء جيدًا ، لأنه لا أحد يحب الجازباتشو اللطيف. عادةً ما أتبل قبل التبريد ثم أتبله مرة أخرى قبل التقديم ، لأنني أجد أن الكثير من النكهة تضيع أثناء استراحة الحساء في الثلاجة.

مفتاح نجاح جازباتشو الإسباني هو الطماطم الناضجة في الموسم. أنها توفر كل الحلاوة التي تحتاجها ، لذلك لا حاجة للحصول على علبة السكر الخاصة بك.

أنا & # 8217m نوع الشخص الذي يستمتع بالانتظار لموسم حتى أستطيع الاستمتاع بالأشياء الموسمية ، مثل Spanish Gazpacho و Cherry Clafoutis في الصيف ، و Pumpkin Spiced Lattes والديك الرومي في الخريف ، وأشياء بنكهة النعناع لعيد الميلاد وأحلى الأناناس في الخريف. إنه يجعل كل شيء أكثر خصوصية ، لأنه كان علي انتظاره! ؟

ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون جريئًا وتصنع هذا الحساء عندما لا تكون الطماطم في موسمها ، فانتقل إلى طماطم سان مارزانو المقشرة المعلبة. لن تكون هي نفسها ، لكنها ثاني أفضل شيء.

أخيرًا ، أحب تقديم جازباتشو كفاتح للشهية ، في أكواب صغيرة لجعله ممتعًا ومريحًا. لا توجد ملاعق ضرورية ، حيث يمكن لضيوفك فقط شرب الحساء!

أتمنى أن تستمتعوا يا رفاق بهذه الكلاسيكية بقدر ما استمتعنا بها. الآن انطلق إلى هناك واشتري كل الطماطم الطازجة اللذيذة التي يمكنك الحصول عليها ، لأنها فازت & # 8217t ستكون متاحة لفترة طويلة. .


10 وصفات جازباتشو كبيرة

هذا ليس حساء الطماطم العادي الخاص بك ، لكننا ما زلنا نوصي بتقديمه مع الجبن المشوي!

شيري جازباتشو

تصوير سارة آن وارد

هذا الجازباتشو حلو في الغالب ، لكن jalape & # xF1os يضيف لمسة من الحرارة إلى المزيج. نصيحة احترافية: استخدم زجاجة ماء فارغة وعيدان تناول الطعام لحفر الكرز بسهولة.

جازباتشو طماطم مشوي

تصوير كيت ماتيس

يضيف شواء الطماطم حتى تتفحم قليلاً أطنانًا من النكهة الإضافية لهذا الحساء الثوم. & # xA0


ما وراء جازباتشو: 8 شوربات باردة لذيذة - وصفات

مكونات

للجازباتشو

  • 1 خيار مقشر ومفروم
  • 1 فلفل أحمر مقشر ومقطّع
  • 1 فلفل أخضر مقشر ومقطّع
  • كيلو طماطم برقوق ناضجة ، منزوعة البذور ومفرومة
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 2 بصل أخضر ، مقشور ومفروم ناعماً
  • 75 جرام خبز أبيض مقرمش مقطع
  • 2–2½ ملعقة كبيرة خل شيري ، أو حسب الرغبة

لتحميص الخبز المحمص (اختياري)

طريقة

  1. ضعي الخيار والفلفل والطماطم والثوم والبصل الأخضر في وعاء كبير. نضيف الخبز ونتبل جيدا بالملح والفلفل. أضيفي خل الشيري وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واخلطيهما معًا ، واضغطي لأسفل لعصر العصير. يغطى ويبرد. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
  2. ضعي مزيج الخضار في الخلاط واخفقي حتى تصبح ناعمة. تحقق من الاتساق. إذا كانت لا تزال سميكة إلى حد ما وليست غنية جدًا ، أضف كمية أخرى أو اثنتين من زيت الزيتون حتى تصل إلى القوام الذي تريده. تذوق واضبط التوابل حسب الضرورة. قد تحتاج إلى المزيد من الخل. غطي المزيج واتركيه يبرد مرة أخرى ، حتى يصبح باردًا جدًا وتكون جاهزًا للتقديم.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الخبز المحمص ، إذا كنت تستخدم. ادهني شرائح الخبز بكمية وفيرة من زيت الزيتون. ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضف الخبز وحمصه على أي جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. صفيها على ورق المطبخ ، ثم تبليها بالقليل من الملح والفلفل.

للتقديم ، حرك الجازباتشو وتذوقه مرة أخرى لأن التوابل ربما تغيرت لأن الحساء أصبح الآن باردًا جدًا. اضبط حسب الضرورة ، ثم قدم الثلج مع مكعبات جازباتشو الثلجية ، مع رش الريحان المفروم ، ورذاذ إضافي من زيت الزيتون والخبز المحمص جنبًا إلى جنب ، في حالة الاستخدام.


40 وصفة شوربة مبردة منعشة لأيام الصيف الحارة

قم بإعداد واحدة وضعها في الثلاجة. بوم: لديك غداء أو عشاء جاهز للذهاب.

عندما يكون الصيف في ذروته ، فإن آخر شيء نريد القيام به هو قضاء بعض الوقت في الطهي أو أمام فرن ساخن. في بعض الأيام لا نريد حتى ذلك تأكل أي شيء ساخن ، ناهيك عن تشغيل الفرن أو الموقد لطهيه. إذن ما الذي يجب فعله عندما نشتهي شيئًا ممتلئًا ، لكن الجو حار جدًا للقيام بأي طهي؟ حسنًا ، قمنا بإلغاء إحدى وصفات حساء الصيف الرائعة هذه ، ونخرج خلاطنا الغاطس ، ونذهب إلى المدينة! هذه الشوربات المثلجة مثالية حتى لأكثر أيام الصيف الحارقة.

إفصاح كامل: بعض فعل استدعاء لتسخين الخضار و mdash فقط بما يكفي لتليينها و [مدش] قبل الخلط. لكن البعض الآخر يعتمد على الفواكه والخضروات فمن المرجح أن تأكل نيئة. وكلها مليئة بالمنتجات الطازجة لهذا الموسم. من السهل صنع وصفات الحساء الصحية هذه ، واحتفظ بها جيدًا (بعض المذاق أفضل بعد أن يتاح لهم الوقت لتزوج النكهات) ، ومن المؤكد أنهم سيحافظون على رضا عائلتك. يمكنك تقديم هذه الأطباق المغذية كطبق جانبي صيفي في حفلة الشواء في الفناء الخلفي ، أو جعلها الطبق الرئيسي في أي عشاء صيفي ليلي في الأسبوع. إنها أيضًا مزيج رائع مع السلطات الصيفية. المكافأة: لن يدرك الصغار حتى أن هذه الوصفات مليئة بالخضار بفضل ألوانها الزاهية ونكهاتها الحلوة والمالحة. ليست هذه الشوربات لذيذة فحسب ، بل تتجمع أيضًا في دقائق معدودة. لا تحصل على أفضل من ذلك بكثير!


شاهد الفيديو: أحلى شوربة خضار (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Fenrikinos

    بلوق في القارئ بشكل لا لبس فيه

  2. Kazirg

    شكرا على المقال ، يسعدني دائمًا قراءتك!

  3. Earwyn

    أؤكد. أنا متفق على كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.



اكتب رسالة