وصفات جديدة

نيويورك ستيك مع صلصة بورسين و ميرلوت

نيويورك ستيك مع صلصة بورسين و ميرلوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 6 شرائح لحم نيويورك 9-10 أوقية ، مقلمة (حوالي 1 بوصة سميكة)
  • 1/2 عبوة سعة 5.2 أونصة بورسين أو غيرها من الجبن الفرنسي بالثوم والأعشاب ، مقطعة إلى 6 أسافين
  • 1 1/2 كوب ميرلو أو نبيذ أحمر فاكهي آخر
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق صغيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم بالإضافة إلى الثوم المعمر الكامل للتزيين

تحضير الوصفة

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في كل من 2 مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. نرش شرائح اللحم بالملح والفلفل. أضف 3 شرائح لحم لكل مقلاة. طهي حوالي 4 دقائق لكل جانب متوسط ​​نادر. نقل إلى طبق فوق كل قطعة قطعة جبن ويدج. خيمة مع احباط للتدفئة.

  • يُسكب المُقطر من مقلاة واحدة ؛ يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُغلى على نار عالية حتى يتم تقليله إلى نصف كوب ، وكشط القطع ذات اللون البني ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان. يُمزج البقدونس والثوم المعمر المفروم. يتبل بالملح والفلفل. تصب فوق شرائح اللحم. تُزين بالثوم المعمر الكامل.

وصفة جيل سيلفرمان هوغ ، قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 (16 أونصة) نيويورك ستيك ستيك
  • 8 فصوص ثوم مقشرة
  • نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
  • كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • رقائق الألومنيوم رينولدز راب

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

اخلطي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والكمون ورقائق الفلفل الأحمر والأوريغانو والملح حسب الرغبة في وعاء وغطي شرائح اللحم بالخليط.

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية واقلي الستيك على كل جانب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني.

ضع صفحتين بطول 1 1/2 إلى 2 قدم من رقائق ألمنيوم رينولدز لف آند ريج على طاولة وضع كل شريحة لحم في وسط الرقاقة وقم بطي الأطراف والجزء الخارجي من ورق الألمنيوم لعمل حزمة.

اخبزي الستيك لمدة 10 دقائق للحصول على درجة حرارة داخلية متوسطة - نادرة. أضف 5 دقائق أخرى من الخبز للحصول على درجة حرارة داخلية متوسطة.

قم بإزالة شرائح اللحم من العبوات واتركها ترتاح لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل التقديم.

يُمزج الثوم ، البقدونس ، الكزبرة ، خل النبيذ الأحمر ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل في محضر طعام ويُخفق على سرعة عالية حتى يصبح مثل العجينة.


10 صلصات ستيك يمكنك تحضيرها في دقائق

عند طهي شريحة لحم ، اخفقي صلصة لتتماشى معها. قام فريق الطهي لدينا بإعداد 10 صلصات سريعة لذيذة بقدر ما هي سريعة التحضير.

إذا أظهرت إحصائيات موقعنا شيئًا واحدًا ، فهو أنك تحب شرائح اللحم وتريد معرفة كيفية طهيها على أكمل وجه. دليلنا لطهي شرائح اللحم المثالية هو أحد أكثر دليلنا شهرة في أي يوم من أيام السنة. لدينا أيضًا الكثير من الأدلة التكميلية ، بدءًا من الأفكار حول الأطباق الجانبية وحتى الفيديو الذي سيساعدك على إتقان أسلوبك.

حتى لو كان لديك كل هذه القواعد مغطاة ، فلا يمكن إنكار أهمية مطابقة اللحم مع الصلصة المثالية. للإضافة إلى أفكار الوصفات التي لدينا بالفعل على موقعنا ، طلبنا من فريق الطهي لدينا إنشاء 10 صلصات جاهزة في غضون 25 دقيقة أو أقل. كل هذه الصلصات تخدم شخصين.

1. الصلصا الخضراء

جاهز في ... 15 دقيقة
لا تتطلب هذه الصلصة الإيطالية الخضراء اللذيذة أي طهي.

فرم أ حفنة صغيرة كل من البقدونس والثوم المعمر والنعناع إلى قطع صغيرة وتخلط في وعاء مع 1 ملعقة صغيرة كبر ، 2 أو 3 أنشوجة مفرومة ، 1 فص ثوم مهروس ، عصير 1 ليمون و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. تخلط جيدا وتتبل حسب الرغبة.

2. صلصة الفلفل الذكية

جاهز في ... 20 دقيقة
يمكن أن تكون صلصة اللحم الكلاسيكية هذه جاهزة في أي وقت من الأوقات.

يضع 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر في مقلاة كبيرة غير لاصقة واتركيها على نار هادئة. يضيف 150 مل مرق دجاج وقلل الخليط بمقدار النصف على نار عالية. يضيف 2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر، سحق القليل منهم برفق في المقلاة بظهر الملعقة. يتبل ويخفف ، ثم يقلب 4 ملاعق كبيرة كريمة مزدوجة. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.

3. غش صلصة بيرنيز

جاهز في ... 25 دقيقة
إذا كنت تحب الصلصات السميكة الكريمية التي تشبه المايونيز ، فاختر Béarnaise المشوب بالطرخون.

إنصهار 25 جرام زبدة على نار متوسطة ويضاف 1 كراث مفروم ناعم. يُطهى لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُضاف 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض. اطبخي لمدة دقيقتين أخريين ، ثم قلبي 100 غ كريم فريش ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، ½ ملعقة صغيرة كبر و أ حفنة صغيرة من الطرخون المفروم. خففي الحرارة واطبخي بلطف لمدة 2-3 دقائق حتى الغليان ، ثم تبليها وقدميها.

إذا كنت ترغب في تجربة صنع صلصات Béarnaise و hollandaise بالطريقة الفرنسية التقليدية ، فقد تجد دليل الفيديو الخاص بنا مفيدًا:

4. الفاصوليا السوداء وصلصة السمسم

جاهز في ... 25 دقيقة
تُمزج نكهة أومامي لشرائح اللحم مع صلصة لذيذة للغاية على الطريقة الآسيوية ، سميكة بالفاصوليا السوداء القاسية.

صفيها وشطفها ½ علبة فاصوليا سوداء ووضعها في معالج الطعام. يضيف 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم بني غامق ، 2 ملعقة صغيرة عسل ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية ، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ، 1 فلفل أحمر ، 2 ملعقة صغيرة معجون طحينة ، 2 ملعقة كبيرة خل عصير ، 2 ملعقة صغيرة صلصة صويا و 5 ملاعق كبيرة ماء. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعماً للغاية ، ثم يُسكب في قدر ويُترك على نار خفيفة. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لامعًا وسميكًا مع التحريك طوال الوقت.

5. تشيميشوري حار

جاهز في ... 5 دقائق
Chimichurri هي صلصة ستيك من أمريكا الجنوبية تشبه الصلصة الخضراء - ولكن مع القليل من الركلة.

يضع 1 فص ثوم ، 1 فلفل أحمر ، أ حفنة صغيرة كل من الكزبرة والبقدونس و 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر في محضر طعام صغير. يُمزج المزيج حتى يفرم ناعماً ، ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ومرة أخرى. تبليها وضعيها في الثلاجة حتى التقديم. لدينا أيضًا نسخة مدتها 10 دقائق ، مصنوعة من الفلفل الأخضر.

6. صلصة النبيذ الأحمر السريعة

جاهز في ... 20 دقيقة
اختر حانة صغيرة كلاسيكية عن طريق صنع طبق غني وفاخر.

يضع 250 مل مرق لحم بقري في قدر وتقليله بمقدار النصف. يضيف 125 مل نبيذ أحمر ، 2 ملعقة صغيرة سكر بني غامق و 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى على نار عالية ، أو حتى تنخفض الصلصة بمقدار النصف مرة أخرى. يتبل حسب الذوق ويقدم.

7. صلصة ترياكي

جاهز في ... 20 دقيقة
هذه الصلصة اليابانية لها توازن حلو / مالح شحذ إلى نقطة الإنطلاق.

مزج 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة ساكي ، 2 ملعقة كبيرة ميرين ، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور و 1 ملعقة صغيرة عسل. يُسكب المزيج في قدر صغيرة ويُترك على نار خفيفة. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتماسك قليلاً. يرفع عن النار ويقلب 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح. تتبل حسب الذوق ، ثم تقدم.

8. صلصة الخردل فائقة السرعة

جاهز في ... 10 دقائق
لا تحصل على أبسط بكثير من الصلصة المكونة من مكونين.

مزج 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون مع 100 جرام كريم فريش في قدر وسخنيها برفق حتى تنضج. يتبل حسب الذوق ويقدم.

9. صلصة الجبن الأزرق

جاهز في ... 20 دقيقة
ستيك وجبنة زرقاء هي مباراة مصنوعة في الجنة.

إنصهار 25 جرام زبدة في مقلاة على نار متوسطة ، ثم يقلب 1 ملعقة كبيرة طحين. أضف ببطء 150 مل حليبمع التحريك طوال الوقت حتى تنضج الصلصة ويضاف الحليب كله. يُغلى المزيج ويُضاف 50 جرام ستيلتون مقطع (أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق) مع التقليب. يُطهى المزيج حتى يذوب ويصبح قوام الصلصة سميكًا قليلاً ، ثم يتبل حسب الرغبة ويقدم.

10. صلصة الفطر

جاهز في ... 15 دقيقة
لن نقلب أبدًا أنوفنا إلى الفطر المشوي على الطريقة القديمة ، ولكن هذه الصلصة الكريمية أكثر نقاءً.

يصب 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر على نار عالية ويضاف 6 شرائح فطر كستناء. تقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تقلب 1 فص ثوم مهروس و 2 ملعقة كبيرة براندي. اطبخي حتى يتبخر البراندي تمامًا تقريبًا ، ثم قلبيه 4 ملاعق كبيرة كريمة مزدوجة و 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية ، ثم يُتبّل ويُقدّم.

تعرف على كيفية طهي شرائح اللحم المثالية من خلال دليل الفيديو الخاص بنا:

لمزيد من الإلهام ، تفضل بزيارة مجموعة وصفات شرائح اللحم لدينا. يسعدنا سماع أفكارك حول مرافقات شرائح اللحم أيضًا ...


وصفة صلصة بيرنيز مضمونة

بالنسبة لأموالي ، أفضل صلصة ستيك كلاسيكية يمكنك صنعها في المنزل ، صلصة ستذهل ضيوفك بنكهتها وأناقتها ، والأهم من ذلك - الصلصة التي يمكن أن تبدأ في الانتهاء في أقل من نصف ساعة ، بيرنيز.

تتطلب صلصات الستيك الفرنسية الكلاسيكية مثل إسبانيول أو مشتقاته من بورديليز أو روبرت ، على سبيل المثال ، مادة ديمي جلاس غنية بالجيلاتين ومليئة بالجيلاتين. هذه الصلصات هي شؤون متعددة الأيام ولن يحاولها أحد سوى الطهاة المنزليين الأكثر طموحًا. تعتبر الزبدة المركبة المنكهة بالأعشاب والعطريات خيارًا رائعًا لشرائح اللحم المطبوخة في المنزل ، كما هو الحال مع صلصة الباناس ، لكنها تفتقر إلى الصف والبراعة. وهنا يأتي دور béarnaise. إنه أنيق مثل الصلصات ، ولا يتطلب أي شيء لا يمكنك العثور عليه في السوبر ماركت العادي الخاص بك ، وهو سريع التحضير.

Béarnaise من الناحية الفنية مشتق من صلصة هولنديز ، واحدة من خمس صلصات فرنسية الأم. ومثلما هو الحال مع الهولنديين ، فإن طرق إفسادها كثيرة. تقليديا ، يمكنك عمل البيرنيز فوق غلاية مزدوجة ، مع ترطيبها ببطء في الزبدة المصفاة أثناء خفق صفار البيض حتى يتكون مستحلب سميك. أضف الدهن بسرعة كبيرة وستكسر مستحلبك. سخنيها أكثر من اللازم وتتحول إلى بيض مخفوق. لا تسخنها بالقدر الكافي وستحصل على صلصة رقيقة ورطبة بدلاً من صلصة غنية مغطاة باللحم.

لحسن الحظ ، يمكننا استخدام نفس التقنية التي نستخدمها بالضبط لصنع هولاندايز ومايونيز مضمونين لصنع بيرنيز مضمون. المفتاح هو التخلي تمامًا عن الغلاية المزدوجة ، بدلاً من تسخين الزبدة واستخدام الحرارة المتبقية لطهي صفار البيض. من خلال وضع الصفار وتقليل النبيذ في قاع وعاء طويل يتناسب بالكاد مع رأس الخلاط اليدوي ، يمكننا إنشاء دوامة قوية تسحب الزبدة الساخنة لأسفل باتجاه شفرات الخلاط اليدوي ، مما يخلق قوة ، مستحلب مستقر.

أضيفي بعض الطرخون المفروم والكرفيل (أضيف أحيانًا بضع ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم) ، وستكون جاهزًا للتقديم. ستيك لم يكن على ما يرام.


تناول الطعام في مقهى أمريكي جديد ، كما تقول

لا يوجد طعام فرنسي في Island Park & ​​# x27s Left Bank Cafe. هذا هو الضفة اليسرى لنهر المسيسيبي ، وليس نهر السين. معالم الطهي هي نيو أورلينز أكثر من باريس.

الديكور مزيج من الموضوعات الفرنسية والأمريكية. ملصقات تولوز لوتريك لـ Gay Nineties Paris تتناغم مع تذكارات New Orleans Mardi Gras. تضيء مصابيح على طراز تيفاني ذات ألوان الجوهرة أكشاك دافئة من الخشب الباهت ، ومفارش المائدة المطبوعة بالأزهار محمية بشكل مضاعف بواسطة حصائر المكان المصنوعة من الزجاج والورق.

يعتبر المطعم نفسه مقهى أمريكي جديد. إنه أمر أمريكي بالتأكيد ، لكن طعامه القوي الذي يظهر على الأزرار ليس شريط الكيوي والبراعم المألوف من nouvelle.

افتتح Left Bank منذ 12 عامًا كمقهى للنبيذ والجبن. لا تزال بقايا أصولها ظاهرة ، حيث يتم تقديم عشرات الجبن متعددة الجنسيات. القائمة الحالية عبارة عن خليط مذهل من الفوندو والكيش والكريب والبرغر والصبيان والباستا والفلفل الحار ، بالإضافة إلى أجرة العشاء العادية.

على الرغم من أن الطعام يتراوح من السمان المدخن مع بيض السمان إلى نكش الحانة النموذجي (جلود البطاطس) ، يتخصص المطبخ في أجرة الكاجون والكريول.

أفضل طعام على طراز نيو أورليانز هنا هو اللحوم والأسماك السوداء. تتصدر أصابع الدجاج السوداء قائمة المقبلات المفضلة. شرائح الدجاج الطرية غنية بالدرجة المناسبة من البهارات. لا يتم طمس براعم التذوق عند التلامس. فيليه الكاجون ، سمك فيليه أسود ، هو المدخل الذي سأطلبه مرة أخرى. الصلصة المرفقة & # x27 & # x27ugly & # x27 & # x27 هي صلصة بنية خفيفة ولذيذة مدعمة بالبصل ولحم الخنزير المقدد. النهاش الأحمر الأسود غير مستقر ويجب أن يكون كل شيء.

كريول الجمبري هو علاج أصيل آخر في نيو أورلينز. الجمبري صلب ، والصلصة ملغم معقد بأكثر من مجرد قوة نارية.

البهارات المفرطة شوهت اثنين من أصناف لويزيانا المميزة: جراد البحر etouffee والدجاج و andouille (نقانق الكاجون المدخنة) البامية. البامية هو جزء من رجل ، لكنه ساخن جدًا لدرجة أن حتى أكثر الرجال مفتولًا بيننا لم يتمكنوا من إنهاءه.

يقدم مقهى Left Bank قيمة جيدة. تشمل أسعار Entree الكعك محلي الصنع وإما الحساء أو السلطة. تختلف جودة الكعك. ذات مساء ، كانوا موزة لذيذة. من ناحية أخرى ، كانت ذات لونين ، ألغاز لا طعم لها. (تلقى النادل ضحكًا متأخرًا من طاولتنا عندما أشار إليهم بالشوكولاتة والفانيليا.) اختر السلطة على الحساء. حساء البطاطس الكريمي كان باهتًا ، لكن السلطات وفيرة. سلطة المنزل كبيرة وموصى بها. سيزر متوازن جيدًا مع الخبز المحمص محلي الصنع والسبانخ ، المفعم بالحيوية مع لحم الخنزير المقدد والفطر تحت صلصة الخل الدافئة ، كبير بما يكفي لشخصين أو ثلاثة للمشاركة.

الفطر خيار مقبلات مؤسف. تمتلئ قبعات الفطر بجبن البورسين وتُقلى في خليط البيرة. تشكل البقسماط بسمك بوصة تابوتًا لا يمكن اختراقه. يتميز فشار الكاجون بجمبري صلب ، لكن الطلاء المتساقط يكون منديًا. الروبيان ريمولايد هو جزء قليل الدسم (أربعة روبيان متوسط ​​الحجم مقابل 6.95 دولارًا) مع صلصة ريمولادي غير ملحوظة تمامًا.

سيكون عشاق جلود البطاطس سعداء. هذه البطاطا وفيرة ، قوية التحمل ، تنضح بجبنة الشيدر الذائبة ومشبعة بلحم الخنزير المقدد المقرمش. المحار المقلي جيد ، لكن الصلصة الموعودة هي نسخة كربونية من صلصة ريمولايد غير المميزة. يتم تقطيع المحار المخبوز وتجهيزه ، ولكنه لذيذ بشكل مدهش مع الجبن والأعشاب.

بالإضافة إلى المقبلات السوداء ، تشمل قصص النجاح الأخرى سمك الفيليه المخفوق بالفطر البري وقيلولة بصلصة براندي ديجون ، وجثم مشوي بسيط مثالي. تجنبي ضلوع ظهر الطفل التي يصعب تناولها. من الأفضل أيضًا تجنب الحلويات ، باستثناء الموز فوستر. يصنع الكثير من الكريب الذي يحتوي على نسيج من الورق المقوى. الكعك جاف بشكل موحد ، وتستخدم الكريما المخفوقة في كل شيء تقريبًا.


11 صوص تقدم مع ستيك مشوي

شريحة لحم مشوية تتميز بالكثير من السمات ، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الملابس. ولكن إذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك (أو مجرد ذوقك الخاص) ، فحاول تقديمه مع إحدى هذه الصلصات اللذيذة.

شرائح اللحم المشوية تتميز بالكثير من السمات ، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الملابس. ولكن إذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك (أو مجرد ذوقك الخاص) ، فحاول تقديمه مع إحدى هذه الصلصات اللذيذة.

1. الصلصة الإيطالية. سواء كنت تستخدم ثلاثة أنواع من الأعشاب مثل Mario Batali أو تبقيها بسيطة واستخدمت البقدونس فقط ، فإن هذه الصلصة المثقوبة القائمة على الكبر لا تحتاج إلى تفكير لشرائح اللحم المشوية واللحوم من أي نوع.

2. تشيميتشوري. Salsa verde & # x2019s ابن عم أمريكا الجنوبية ، هذه الصلصة العشبية المنعشة هي ما تجده على الطاولة في جميع أنحاء الأرجنتين.

3. Gremolata. إذا كنت ترغب في الحصول على الأعشاب المشرقة بدون الصلصة الخضراء والنكهات المنعشة ، اصنع gremolata ، الذي يشبه الزينة أكثر من الصلصة.

4. ضمادة الكراث. فكر في صلصة صلصة الكراث الدافئة هذه كأنها شخص بالغ يتناول شريحة لحم مع حلقات البصل.

5. الزبدة المركبة. إذا كنت تؤمن بتراكم الانحطاط فوق الانحطاط ، فقم بتزويد شريحة اللحم بالزبدة المنكهة ، مثل تلك المخلوطة مع الكونياك والبقدونس ، أو شيء أكثر نفاذة ، مثل الأنشوجة وجبن البارميزان.

6. أيولي. المايونيز الثوم المثبت على طراز # xE7al هو خيار يفتح العين مع شريحة لحم. يمكنك عمل نسخة غشاش مع المايونيز والليمون والثوم الذي يتم شراؤه من المتجر أو طحنه على طريقة Luddite باستخدام الهاون والمدقة ومزجها بمضرب.

7. صلصة بوبلانو. عند شويها أو تحميصها ، تتمتع بوبلانوس بنكهة فاكهية مدخنة رائعة مع شرائح اللحم. لتحضير صلصة غنية جدًا ، امزج بوبلانوس في أيولي أو اهرس الفلفل مع الذرة للحصول على مرافقة مستوحاة من الجنوب الغربي.

8. الخلد. مع الفلفل الأحمر المجفف المدخن ، والتوابل الحلوة والشوكولاتة ، يعد تناول الخلد المكسيكي خيارًا ملهمًا لتنظيف شريحة لحم مشوية.

9. صلصة اللوز المدخن. الخلد معقد للغاية؟ اصنعي صلصة أنشو اللوز والتشيلي هذه ، وهي أقل حلاوة ولكنها لذيذة تمامًا.

10. جرين سريراتشا. أنت تعرف الأشياء الحمراء في زجاجة الديك ، لكن سريراتشا هي في الواقع فئة من الصلصة الحارة في جنوب شرق آسيا. اصنع نسخة سوزان فينيغر & # x2019s القصوى مع الفلفل الأخضر مع جوز الهند والليمون وأوراق الليمون الكفيري.

11. صلصة الفاكهة. للحصول على وجبة صيفية إضافية ، قدمي شريحة لحم مشوية مع صلصة حلوة منعشة باستخدام فواكه الموسم ، مثل الخوخ الأسود والكرز أو الخوخ والمانجو.

كريستين دونيلي سابقة الغذاء والنبيذ محرر ومؤلف الكتاب القادم بوتلك الحديث (كلاركسون بوتر ، 2016). وهي أيضًا أحد مؤسسي Stewart & amp Claire ، وهو خط طبيعي بالكامل من بلسم الشفاه مصنوع في بروكلين.


مستكشف الطهي

لا أصنع شرائح اللحم كثيرًا. ليس بالضرورة بدافع الكراهية لذلك ، لكني أعتقد أن الدجاج والأسماك هي اللحوم المفضلة لدي. كبروا كنا نأكل شرائح اللحم في كثير من الأحيان ، لكنها كانت لحم الغزال ، ويتم ذبحها جيدًا. لهذا السبب ، لدي كره كبير للأجزاء الدهنية في معظم شرائح اللحم التي يمكنك شراؤها وينتهي الأمر إما بقطع أكبر قدر ممكن من اللون الأبيض المرئي ، أو عدم تناوله. لقد نشأت أيضًا مع أم كانت تؤمن بطهي شرائح اللحم تمامًا & # 8230 لم يكن هناك أي لون وردي على لحمنا وهذا & # 8217s بالطريقة التي أحبها! أفضل أكل اللحوم المحترقة على اللحوم النيئة / الدموية. حسنًا & # 8230 ، ربما يمكنني التعامل مع اللون الوردي الصغير ، لكن هذا & # 8217s بقدر ما أذهب. لقد منعتني هذه الظروف من تجربة وصفات شرائح اللحم حقًا. عادةً ، إذا قمت بطهي شرائح اللحم ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة مما يسهل قطع الأشياء التي لا أحبها. ولكن بعد ذلك ، من حين لآخر ، أرى وصفة تبدو جيدة جدًا ، ولا بد لي من تجربتها ، وكانت هذه إحدى تلك الوصفات. حتى أن الصورة بها اللون الوردي!

لذلك كنت متحمسًا لتجربة هذا & # 8230 ولكن بعد ذلك لم أستطع العثور على شريحة لحم الخاصرة! استقرت على بعض شرائح اللحم الأخرى التي رأيتها (أعتقد أنها كانت شريحة لحم الخاصرة) التي بدت لطيفة ونظيفة ومسطحة إلى حد ما. كنت أعلم أن الحصول على شريحتين أصغر حجمًا من شأنه أن يُطهى بشكل أسرع ، لكنني اعتقدت أن الوصفة قالت 25 دقيقة للمتوسط ​​(وأنا أحب ذلك جيدًا) أنه سيكون جيدًا & # 8230. وكان الأمر كذلك ، لكن ربما كانت هناك لمسة مبالغ فيها على الحواف الخارجية. كان معظمها رقيقًا للغاية على الرغم من ذلك ، ولم يكن & # 8217t & # 8220 تم إنجازه & # 8221 لمعاييري ، فقط لمعظم الأشخاص & # 8217s. لذا ، إذا كنت مثلي ، في نهاية المطاف ، اضطررت إلى استخدام شرائح لحم أصغر ولم تعجبك شرائح اللحم المطبوخة تمامًا ، فإنني أقترح تقليص الوقت. علمت أيضًا أن الحصول على شريحة لحم أصغر سيؤدي إلى وجود دولاب هواء أصغر وسيكون من الصعب لفها ، لكنها لا تزال تعمل على ما يرام. لم أكن أعمل فقط مع شريحتين أصغر حجمًا بدلاً من شريحة واحدة أكبر ، ولكن كان لديهما بقع رفيعة سمحت للبعض بالتسرب قليلاً ، وكان وزني الإجمالي يزيد قليلاً عن رطل ، بدلاً من 1.5 رطل. لذلك كان لدي القليل من البيستو مما احتاجه.

الآن لمراجعي & # 8230 كان رائعًا! لم تكن شرائحي & # 8217t نظيفة مثل الملصق الأصلي بسبب الدواليب الأصغر حجمًا وحقيقة أنني لا أمتلك سكين تقطيع لحم جيد وحاد بدرجة كافية للحصول على قطع نظيف ، لكن المذاق كان لا يزال رائعًا. لقد أحببت حقًا طراوة شرائح اللحم ونكهات البيستو النابضة بالحياة. قمنا بإقراننا مع بعض البطاطا المحمصة متعددة الألوان ، وسلطة خضراء لطيفة وكانت الوجبة المثالية.

لقد صنعت البيستو في وقت سابق من ذلك اليوم وحشوت / لف شرائح اللحم قبل إعادتها إلى الثلاجة وأعتقد أن ذلك ساعد حقًا في تعزيز النكهات والسماح لهم بالنقع في اللحم أيضًا. أعتقد أيضًا أنه سمح للبيستو بالتماسك قليلاً ، مما منعه من النفاد بسهولة أثناء تحميص اللحم. بالنسبة للبيستو ، كنت بحاجة إلى 1 طن من الزيت. هذه تقنية سهلة ومن المؤكد أنها ستثير الإعجاب ، مما يجعل هذا الطبق رائعًا للضيوف!

مع فص واحد فقط من الثوم ، سأفكر بالتأكيد في هذا الفودماب المنخفض ، وإذا كان الثوم هو الدافع لك ، فاستمر في ذلك واتركه أيضًا. أعتقد أن هذا يناسب أيضًا وصفة الأكل النظيف ، وهو شيء أحاول أن أكون أكثر وعيًا به لعائلتي. خطوة واحدة في وقت واحد!


شيميشوري ستيك

أعتقد أن Chimichurri هو رد أمريكا الجنوبية على صلصة البيستو. باستثناء & # 8230 .. أجرؤ على القول & # 8230أفضل. & # 8217s ذات نكهة رائعة ، لكنها أعذب ، وليست غنية بسبب اللمسة الطفيفة للخل والكثير من الثوم.

وهنا # 8217s سر صلصة تشيميشوري.

صلصة Chimichurri في حد ذاتها هي نوع من لطيف.

ومع ذلك ، عندما تأكله مع شرائح اللحم ، هذا هو الوقت الذي يحدث فيه السحر. إنه أمر لا يصدق. على محمل الجد جيد جدا. صلصة تشيميتشوري وستيك هي مباراة مصنوعة في الجنة. مثل الطماطم والريحان. الجبن والنبيذ. إنهم فقط & # 8220 يفترض أن يكونوا & # 8221.

قضمة واحدة فقط من Chimichurri Steak هي كل ما تحتاجه لفهم سبب غضب الأمريكيين الجنوبيين بهذه الأشياء!


بوفيهات الإفطار

The Campus Continental - 11.75 دولارًا

مصممة لتقدم كوجبة مأدبة

اختيار الشيف للفواكه الطازجة
معجنات وكعك مخابز ولاية بنسلفانيا المتنوعة
الخبز الطازج يقدم مع الجبن المخفوق والزبدة والفواكه المحفوظة
زبادي بن ستيت بيركي كريميري
اختيار الحبوب الباردة مع الحليب
دقيق الشوفان الساخن مع السكر البني والزبيب
عصير برتقال مبرد وعصير توت بري
القهوة الطازجة والقهوة منزوعة الكافيين والشاي الساخن

Chef & # 8217s Pancake Buffet - 17.50 دولارًا

اختيار الشيف للفواكه الطازجة
معجنات وكعك مخابز ولاية بنسلفانيا المتنوعة
الخبز الطازج يقدم مع الجبن المخفوق والزبدة والفواكه المحفوظة
الفطائر القديمة من اللبن
فطائر التوت
كريب فرنسي مع تفاح سوتيه
لحم الخنزير المقدد والنقانق على الطريقة الهولندية
كيشي نباتي طبق عميق محلي الصنع
عصير برتقال مبرد وعصير توت بري
القهوة الطازجة والقهوة منزوعة الكافيين والشاي الساخن

بوفيه الإفطار The Penn Stater - 15.25 دولارًا

اختيار الشيف للفواكه الطازجة
معجنات وكعك مخابز ولاية بنسلفانيا المتنوعة
الخبز الطازج يقدم مع الجبن المخفوق والزبدة والفواكه المحفوظة
اختيار الحبوب الباردة مع الحليب
بيض مخفوق مع جبنة شيدر Penn State Berkey Creamery
لحم الخنزير المقدد والنقانق على الطريقة الهولندية
بطاطس مقلية بالمنزل
دقيق الشوفان الساخن مع السكر البني والزبيب
عصير برتقال مبرد وعصير توت بري
القهوة الطازجة والقهوة منزوعة الكافيين والشاي الساخن

البداية الصحية - 15.75 دولار

اختيار الشيف للفواكه الطازجة
فطائر متنوعة من مخابز ولاية بنسلفانيا
الخبز الطازج يقدم مع الجبن المخفوق والزبدة والفواكه المحفوظة
اختيار الحبوب الباردة مع الحليب
بن ستيت بيركي كريميري زبادي و جرانولا بار
مضرب بيض مخفوق
سجق ديك رومي
دقيق الشوفان الساخن مع السكر البني والزبيب
عصير برتقال وعصير توت بري
القهوة الطازجة والقهوة منزوعة الكافيين والشاي الساخن

قائمة إفطار Culinary Express - 18.00 دولارًا أمريكيًا

(10 ضيوف على الأقل)
مصمم ليتم تسليمه إلى غرفة الاجتماعات لتناول إفطار عمل

اختيار الشيف للفواكه الطازجة
معجنات وكعك مخابز ولاية بنسلفانيا المتنوعة
الخبز الطازج يقدم مع الجبن المخفوق والزبدة والفواكه المحفوظة
بيض مخفوق مع جبنة شيدر Penn State Berkey Creamery
لحم مقدد مدخن طازج
بطاطس مقلية بالمنزل
عصير برتقال وعصير توت بري
القهوة الطازجة والقهوة منزوعة الكافيين والشاي الساخن

تحسينات بوفيه الإفطار

البيجل مع لوكس 2.95 دولار
دقيق الشوفان الساخن 1.50 دولار
الفطائر 1.75 دولار
فطائر العنبية 2.25 دولار
توست فرنسي 2.25 دولار
البيض 2.50 دولار
مضارب البيض 2.75 دولار
لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير 3.25 دولار
سلال المعجنات والكعك Penn State Bakery 2.25 دولار
كيشي مع البصل والفلفل ولحم الخنزير المقدد والسجق والجبن 3.95 دولار
أضف أومليت ستيشن إلى أي بوفيه إفطار مقابل 7.00 دولارات إضافية


نيويورك ستيك مع صلصة بورسين وميرلو - الوصفات

اختر الذهب من خلال علب الهدايا الأكثر مبيعًا التي تقدم هدايا فريدة من جميع أنحاء العالم.

نوادي الاشتراك

تسوق من النوادي المنسقة التي تجلب السلع الذواقة طوال العام.

جبنة حرفية

اكتشف أكثر من 800 جبن متخصص من أكثر من 35 دولة في متجر الجبن الدولي لدينا.

بست الدولية

قم بإحضار العالم إلى وطنك من خلال الأطعمة المتخصصة العالمية المفضلة لدينا. لا يوجد جواز سفر مطلوب.

شاركوتيري

قم بإثارة فضولك مع أكثر من 200 نوع من اللحوم المعالجة والمدخنة من إيطاليا وإسبانيا وأكثر!

الخلاطات والمقويات

اشرب الكوكتيلات من جميع أنحاء العالم مع مجموعتنا المختارة من الخلاطات اليدوية والزينة.

الساعة الجبن

انضم إلى خبراء الجبن جانيت فليتشر ولورا ويرلين لتذوق الجبن والنبيذ الحي عبر Zoom.

هدايا الشركات

اطلب الهدايا بكميات كبيرة أو ضع خطة إهداء مخصصة مع أحد متخصصي الإهداء في الشركات اليوم!


شاهد الفيديو: طريقة عمل صلصة او صوص الفطر لستيك اللحم والدجاج المشوي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mwaka

    تم تحقيق أكبر عدد من النقاط. فكرة رائعة ، أوافق.

  2. Chiamaka

    لكم البيانات الخاطئة

  3. Mariano

    الاختيار عليك غير مريح

  4. Faugami

    وأننا سنفعل ذلك بدون عبارتك الرائعة

  5. Maza Blaska

    ليست مدونة سيئة ، ولكن يجب إضافة المزيد من المعلومات

  6. Cashel

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك.



اكتب رسالة