وصفات جديدة

الفطائر

الفطائر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أولا نقوم بإعداد الحشوات.

نقطع مخلل الملفوف ويسخن في الزيت حتى يصبح طريًا. في النهاية يضاف الزعتر والملح إذا لزم الأمر. يترك ليبرد ثم يصفى جيدا من الزيت.

لحشو البطاطس ، اسلقي البطاطس المقطعة في ماء مملح. نستنزف الماء ونمرره كهرس. نضيف الكمية المرغوبة من الجبن وتتبل بالملح. إذا كان الجبن دهنيًا جدًا ، فلا تضع الكثير منه لأنه سيتدفق من الفطائر.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونحمرها في الزيت حتى تنضج ، ولكن بدون قليها. يوضع جانبا ويتبل بالملح ثم يصفى جيدا من الزيت.

يمكنك عمل حشوات أخرى حسب تفضيلاتك. نصنع أيضًا قرعًا مبشورًا ممزوجًا بالقليل من السكر ، لكن يجب أن أعترف أنني لا أحب ذلك: د.

اعجن عجينة مرنة من الدقيق والماء والملح. في البداية ، أضيفي 550 مل من الماء فقط وإذا كانت العجين لا تزال تتطلب ذلك ، يمكنك إضافة المزيد. سيعتمد ذلك على الدقيق المستخدم.

من العجين نشكل كرات بقطر 5 سم. ننشر كل كرة في ورقة مستديرة رقيقة. دهن الورقة بالزيت ثم اطويها من المنتصف.


دهنها بالزيت مرة أخرى واطوِها مرة أخرى (مثل الفطائر).

نضع ملعقة من الحشوة ثم نجمع الزوايا.

ضعي الفطائر في المقلاة المزيتة ، مع وضع الوصلة لأسفل واضغطي قليلاً لتسطيحها.

بعد أن ملأت الدرج بالفطائر (أحصل على 6) أضعها في الفرن ، على الحرارة المناسبة حتى تصبح بنية في الأسفل. نقلبها ونعيدها إلى الفرن ، حتى تحمر على الجانب الآخر أيضًا.

بعد خبزها ، دهنها بالزيت على كلا الجانبين وضعها في وعاء مغطى بغطاء.

افعل الشيء نفسه حتى نطهو كل العجين والحشوات.


حتى لو كان هناك الكثير من العمل ، فإن النتيجة تستحق الجهد :). هم ألذ وأوراق

الفطائر.


مرشحات أخرى على الفطائر

تتمتع Cozonac بتاريخ طويل ، وقد تطورت الوصفات التي وصلت إلى المذاق المثالي على مدى مئات السنين.

دائمًا ما ننتظر فواكه الصيف بفارغ الصبر ، سواء كنا نأكلها طازجة أو ندرجها في جميع أنواعها.

سيكون الأول من ديسمبر أكثر احتفالية إذا كنت تستمتع ببعض الوصفات التقليدية اللذيذة. إما هو كذلك.

Alivencile هي حلوى تقليدية من مولدوفا ، ويمكننا تحضيرها في أي مكان. & Icircn plus ، لا يحتوي على مكونات.

ربما تكون بودنغ المعكرونة بالجبن واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة في العالم. قرأت لهم.

من يمكنه رفض كعكة الجبن؟ إنه لذيذ وخفيف ويتجنب الشوكولاتة الشهيرة ، ومع ذلك فهو واحد من أكثر الأطعمة التي تحظى بتقدير.

تارت الكرز عبارة عن حلوى يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، بمظهر كلاسيكي ، ولكن بطعم شهي ومليء بالنكهة. & إيسيركن.

تورتة الفراولة هي كعكة بسيطة ولكنها لذيذة وسهلة التحضير وتقدم نكهة الربيع و.

فطيرة الفراولة حلوى بسيطة ولذيذة ، ومناسبة لأيام الربيع الجميلة عندما تأتي الفراولة.

فطيرة الفطر مثالية لوجبة احتفالية. في الواقع ، هذه الفطيرة جزء من الوجبة في عائلتنا.

فطيرة اللحم والخضروات وصفة بسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة وتتضمن كوكتيلًا مغذيًا مثاليًا.


فطائر الجبن ولحم الخنزير

كم عدد وصفات الفطائر التي يمكنني كتابتها في المدونة؟ لا أعرف حتى الآن ولكني أشك كثيرًا ، لأن الفطائر هي المفضلة لدينا. إذا لم يكن الأمر يتعلق بالمقاييس اللعينة ، فمن المحتمل أن تكون المشاركات التي تحتوي على وصفات كهذه متكررة جدًا ، لكننا نمتثل لها ولا نبالغ.

تعتبر فطائر لحم الخنزير والجبن طبقًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات ، مما يعني أنه يمكنك ملئها بشيء مثل البطاطس أو الملفوف أو اللحم ، اعتمادًا على ما تريد. لقد فضلت لحم الخنزير والجبن لأن هذا ما أراده أطفالهم ، لكن في المرة القادمة سأصنعها ، سأملأهم بالبطاطس أو الكرنب. على أي حال ، فهي بسيطة للغاية ، لقد أعددتها على الفور ، وسرعان ما عجن العجين ، وتركتها لترتفع ، ثم قسمتها وملأتها وقليها.

يكمن نجاحهم في حقيقة أنها رقيقة وبسبب الطريقة التي يتم لصقها بها & # 8222 & # 8221 ، لا تتدفق الحشوة ، لذا يمكنك وضع أكثر مما تراه في الصور. طريقة القلي مهمة جدًا ، لاحظت من الصور التي أرسلها القراء أن العديد من الأطباق المقلية أغمق لونًا قليلاً ، يجب تسخين الزيت جيدًا ولكن بعد ذلك يجب أن تكون النار متوسطة وعندما تلاحظ أنها بنية اللون بسرعة ، اسحب المقلاة جانباً ، اتركها لتهدأ كما يقولون ثم ضعها مرة أخرى على النار ولكن على الحرارة المناسبة.

هذه هي التوصية الوحيدة ، وإلا أقول لك إنني أستخدم الخميرة الطازجة في الفطائر ، فأنا أحبها أكثر بكثير من تلك الجافة وبالطبع دقيق القمح 650 ، فهو مثالي لمثل هذه الأطباق.

من الوصفة أدناه خرجت 8 قطع أكبر ، أوصيك أن تجعلها هكذا ، فهي أسهل في التحضير إذا كانت أكبر

فطائر الجبن ولحم الخنزير

  • 500 غ دقيق 650 درجة
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 50 مل زيت
  • 250 مل ماء دافئ

طريقة تحضير الفطائر بالجبن ولحم الخنزير:

للبدء ، افركي الخميرة بالسكر وأضيفي 50 مل من الماء الدافئ والقليل من الدقيق. تخلط جيدا وتتركها تنمو.

يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف الملح ويُخلط ثم يُضاف الزيت والخميرة والماء الدافئ. نعجن بسرعة العجينة التي ستخرج من جدران الوعاء.

نضع القليل من الزيت في وعاء ونضيف العجينة ونتركها تغطى لمدة ساعة. الحيلة مع الزيت هي أن العجين لا يلتصق بالوعاء ، سترى أنه عندما تقلبه على طاولة العمل يظل الوعاء نظيفًا بدون آثار للعجين.

بعد ساعة ، رشي الدقيق على اللوح أو المنضدة التي تعمل عليها ، اقلب العجينة رأسًا على عقب واجمعها في كرة تقطعها إلى 8. قم بتدوير كل قطعة في راحة يدك لتشكيل 8 كرات أصغر واتركها تنمو على السطح. الجدول لحوالي 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونضع الجبن على مبشرة كبيرة.

لتسهيل قليها بشكل صحيح ، أي ليس على عجل ، قم بتشكيل كل الفطائر في البداية ثم قليها.

خذ كرة وانشرها في ورقة رقيقة حوالي 2-3 مم (انظر الصورة).

ضعي الحشوة على نصف الورقة ، واتركي حوالي 1 سم من المساحة الحرة على الحواف.

ضعي النصف الآخر من الصفيحة فوق الحشوة وبمرور الشوكة عبر الدقيق اضغطي على الحواف. ثم اقلب الفطيرة على الجانب الآخر واضغط أيضًا على الحواف بشوكة.

ضعي الفطائر بجانب بعضها واقليها بالزيت الساخن من جانب ومن الجانب الآخر ، ثم أخرجيها على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد. اقلبها باستخدام زوج من الكماشة أو ملاعق أو أدوات أخرى ولكن لا تخترقها بشوكة وإلا سيتسرب الزيت.

قدميها ساخنة مع الزبادي والكاتشب. يمكنك تحضير الصلصة بالزبادي والثوم أو يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة ، فهي جيدة جدًا.

ومقطع فيديو صغير لمعرفة مدى نحافتهم.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فطائر الجبن من الساق إلى الخصر

:) حسنًا ، لقد أعددت لك المزيد. لم تكن فطيرة الجبن في خططي ، لكنني قلت إن تقديم هدية افتراضية لعيد الميلاد لا يضر :)) أعلم أن خيارك الأول كان فطيرة التفاح ، لكن Poale-n brau بدا لي أكثر إثارة للاهتمام: D

تبدو جيدة. ويا له من شغف جعلني.
امسية جميلة!

نعم ، شكرًا جزيلاً على الهدية الافتراضية: D مثير للاهتمام ويبدو جيدًا جدًا !! لا أمانع إذا أرسلت لي جزءًا عبر ساعي المعجبين =)))

:)) أوفف. وأعتقد أنك قد تكون منزعجًا. : ص

خرجت الفطائر بشكل جيد

الآن بالنظر إلى صور الفطائر ، أدركت أنه كان من الجيد لو قطعت فطيرة - لأرى كيف تبدو في الداخل.

مرحبًا ، لقد صنعت هذه الفطائر للتو وهي جيدة جدًا ، شكرًا على الوصفة

بكل سرور! آمل أن تكون وصفة الفطيرة في الخصر هي الأولى من بين العديد من الوصفات التي ستولد مثل هذه التعليقات)

مرحبًا ، لقد بدأت للتو في فعل ذلك وأردت أن أسألك عما إذا كان يحتوي على شيء أضعه بدلاً من مكعب الخميرة الذي أضعه في الكيس

أهلا! لا تحتوي على شيء ، ولا تزال خميرة. حظا جيدا في ذلك!

مرحبًا ، أنا آسف ، لكنني بالأمس صنعت الفطيرة ولم أكن سعيدًا بكيفية ظهورها. أعتقد أن هناك خطأ في الوصفة: هناك الكثير من كوب الزيت مقابل 700 غرام من الدقيق. العجين منقوع في الزيت وليس رقيق. أعتقد أن 2-3 ملاعق كبيرة كانت كافية. صورك جميلة ، لكن وفقًا لهذه الوصفة ، لا تظهر على هذا النحو. أنا آسف حقا.

هذا بالضبط ما عانيت منه بالعجين المنقوع بالزيت! لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا ، عجينة بقليل من الزيت. الخطيئة!

مرحبًا ، أنا آسف وسمعت أن ساقيك لم تخرج ، لكنني لا أعتقد أن وصفتي مسؤولة عن الفشل. لا يوجد خطأ في الوصفة ، لقد أعددت الوصفة عدة مرات باستخدام كأس من الزيت ولست الوحيد الذي أعدها. ربما استخدمت كوبًا كبيرًا جدًا ، زجاجًا عاديًا حوالي 200 مل.

لا يوجد في الصورة 700 جرام من الدقيق ، تمامًا كما لا يمكن أن تخرج صينيتان من 700 جرام من الدقيق. لهذا السبب يعاني بعض الناس من مشاكل.

أخيرًا ، ربما يجب أن أقسم باللون الأحمر أن هناك 700 غرام من الدقيق يمكن تصديقها. كما قلت في الوصفة ، حصلت بالضبط على 25 فطيرة من Poale-n belu قمت بخبزها في صينين - لا مفر من أن يواجه البعض مشاكل ، بعد كل هذه وصفة تحتوي على خميرة قائمة على العجين ، إنها ليست لعبة أطفال حقًا :)

حسنًا ، الوصفة لا تقول كوبًا واحدًا؟ ماذا يعني ذلك أنه يحتوي كم مل؟ . لا لا. أنت مخطئ بالتأكيد. أعرف كيف يجب أن تكون هذه الفطائر لأنني أكلتها - لكنهم لم يخرجوا منفوش ، ولكن بعجين زيتي داكن. أنا لا أكذب عليك. ماذا تقصد بكأس كبير؟ لقد استخدمت كوبًا عاديًا ، وليس مثل كوب البيرة.

تقول الوصفة كوبًا ، يجب أن يكون حوالي 200 مل. لا يمكنني أن أخطئ ، فجميع الوصفات الموجودة على المدونة تم إعدادها وتصويرها بواسطتي ، ولم يتم نسخها بشكل رائع من مكان ما (حيث ما زلت أجد وصفاتي أو الصور المنسوخة / المسروقة على مواقع أخرى). إذن ما رأيك ، أنا لا أعارضك هنا - أنشر الوصفات ويمكن رؤية نتيجتها في الصور المصاحبة لها. إذا كنت لا تثق بي وفي وصفاتي ، فإن الإنترنت مليء بالمدونات ومواقع الطهي ، لذا فهي ليست مأساة.

كوب يحتوي على 100-150 مل و 200 مل في المطبخ! أيها السادة المحترمون ، تعلموا أولاً الأساسيات ومن ثم لن تضللوا السكان.

هذا مع المعلومات المضللة للسكان مبالغ فيه بعض الشيء ويبدو مضحكا :) الشيء نفسه مع تعلم & quotbase & quot. لكنني امتنع عن التعليق عليها. لكني أجد أنه من المثير للاهتمام أن أرى أنك تؤكد لي أنه حتى أنت ، الشخص الذي يريد أن يهيئني ، لا تعرف بالضبط مقدار الزجاج الذي يجب أن يكون في المطبخ: أنت تقول 100-150 مل. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أنه يمثل هامشًا بنسبة 50٪ ، وهو مبلغ كبير جدًا ، لذا لا يمكنك بأي حال من الأحوال التحدث عن الدقة وإعلام السكان. : د
إذا علمت أن هناك شيئًا خاطئًا في وصفة فطيرة اللفة الخاصة بي ، فربما لن أوافق على التعليقات السلبية مثل التعليقات التي وافقت عليها للتو الآن وربما يمكن للجميع القراءة على المدونة. أقتبس من الأول أعلاه قليلاً: "لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا". أتفهم أنه لن يتم عرض أي وصفة لك أو للآخرين ، لكن هذا لا يعني تلقائيًا أنها خطأي. أنا لا أقول إنني لا أستطيع أن أكون مخطئًا أبدًا ، أنا فقط أقول إنه من الممكن أن تكون خطأك ، والمكونات المستخدمة ، والفرن. اهتمامي بكتابة الوصفات تمامًا كما فعلت أنا ، لا أن أسخر من الأشخاص الذين جربوها. لذلك أريد من قراء مدونة الطهي الخاصة بي أن يعدوا الوصفات وأن يكونوا راضين عن النتيجة التي تم الحصول عليها وأن يعودوا أو يوصوا بمدونتي.
لقد نشرت وصفة الفطائر بالجبن في حضني منذ عامين ونصف ، عندما كنت لا أزال مبتدئًا في هذا الفرع من مدونات الطهي. في غضون ذلك ، أدركت أنه ليس كل شخص جيدًا في الطهي وبدأت في شرح الوصفات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل والتوقف عن إعطاء المكونات في أكواب أو أكواب ، فقط لتجنب الارتباك أو الارتباك. لكن الطبخ لن يكون علمًا دقيقًا أبدًا.

مكعبات الخميرة كلاهما 25 جم و 47 جم (دكتور أوتكر) لم تحدد في الوصفة!

أريد أن أفعل ذلك أيضًا ، لكن سؤالي هو: هل طحين دوبروجيا جيد؟ هذا هو السبب الوحيد لوجوده هنا. شكرا كاتيا

نعم ، الطحين جيد. ابحث في منطقة (كونستانتا) ، غالبًا ما أستخدمه. اختر واحدًا بثلاثة أصفار (000).

يبدو جميلا جدا. الآن أتمنى أن يخرج سامي أيضًا

أنا في انتظاركم مع الاستنتاجات ، حتى ذلك الحين احتفظ بقبضتي.

ربما يكون من الأنسب أن نقول بالضبط وزن الماء والزيت (أستخدم المقياس الإلكتروني لتحديد الكميات) بالإضافة إلى درجة حرارة الخبز.
هل أفهم أنه من البيضة الرابعة يتم استخدام الصفار فقط للدهن؟
شكرا.
ملاحظة. كل وصفاتك مدهشة

نعم ، ستيفانيا. من البيضة الرابعة نستخدم الصفار فقط ، لكنني اعتقدت أنه لا جدوى من الكتابة في قائمة المكونات ثلاث بيضات وصفار ، يبدو الأمر مجنونًا بعض الشيء :)
لا أعتمد أبدًا على الوصفات التي تتضمن العجن والخبز بنسبة 100٪. هذا لأن الدقيق الموجود في تجارتنا متنوع تمامًا ، ويخبز كل فرن على طريقته الخاصة ، حتى لو كنا نتحدث عن الفرن الكهربائي. أود أن أقول إن الطبخ هو علم دقيق ، لكن للأسف ، الأمر ليس كذلك وعلينا أن نعتمد كثيرًا على حواسنا (أرى وألمس في هذه الحالة).
أرى أن لدي أيضًا PS. الآن لاحظت ما سبق ، بالحديث عن الدقيق ، أكلت & quoti & quot من & quotfiind & quot :)

فعلت & quots في الخصر & quot ، وخرجوا بشكل رائع.
بالحديث عن الزيت ، الذي كتبته في المنشور السابق ، قمت بوزن الزيت اللازم ، ونفس الحجم من الماء (200 مل / 200 جرام) نتج عنه كمية 180 جرام زيت

ستيفانيا ، أعتقد أنك تصبح معقدًا بعض الشيء من خلال وزن جميع المكونات في الوصفة. هذا بالضبط ما تفعله والدتي. غالبًا ما أضع & quotla eyes & quot ؛ لا أقيس حتى بالكأس أو الملعقة الصغيرة. من الواضح ، أحيانًا أفشل :)) لكني أحفظ الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن الشيء المهم هو أن وصفتك خرجت.

أتفق معك تمامًا. أستخدم أيضًا & quotochiometer & quot ، ولكن هذا في الوصفات التي أعددتها عدة مرات. بالنسبة للذين أريد أن أجربهم ، أفضل معرفة الكميات الدقيقة. وأعتقد أن هذا ينطبق على كل من يريد تجربة شيء جديد ، ولست أنا فقط. لاستثمار الوقت والمال في شيء لست متأكدًا من أنه سيخرج كما تتوقع (بسبب الوزن الخاطئ للمكون) ، لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق ذلك.

وأنا أتفق معك ، لا يمكنك دائمًا استخدام & quotochiometer & quot. كنت أقول إنك تعقد نفسك بالإشارة فقط إلى حقيقة أنك تزن السوائل أيضًا.

كما قلت ، بدلاً من تفويت وصفة بسبب الوزن الخاطئ ، من الأفضل "تعقيد" وزن المكونات.
بعبارة أخرى ، أريد أن أحاول أن أصنع ، بنفس العجين ، فطيرة من نوع اللفائف مع جبنة حلوة ومالحة ، بنسب متساوية. هل ستخرج؟ أظن ذلك. سأحاول وأعود بالإجابة.

لم أحاول أبدًا ، لكنني لا أرى سبب عدم نجاحها. لأي احتمال ، أتمنى لك التوفيق! :)

كما كنت أقول ، لقد صنعت فطيرة "ملفوفة" ، باستخدام نفس العجين وخرجت بشكل جيد للغاية ، الحشو مصنوع من 50٪ جبن بقري و 50٪ جبن منفاخ.

كان يجب أن تمنحه اسمًا أكثر تعاطفاً. سأتذكرها باسم فطيرة ستيفانيا :)

شكرا للطفك.
ألست متحمسًا لبعض أخبار عيد الفصح؟

ليس لديك ما تفعله يا ستيفانيا. اللطف جزء من واجباتي بصفتي مدونًا للطهي :) سأحاول ابتكار أخبار ، لكن في الوقت الحالي أنا مشغول قليلاً بالتبديل إلى نطاق .ro الجديد

لذيذ جدا. أتمنى لك كل خير.

أتمنى ألا تتوقف عند الحضن فقط.

أهلا،
لقد جربت هذه الوصفة مرتين وفي كل مرة كانت أجباني جيدة جدًا.
شكرا لتقاسم الوصفات معنا!

بكل سرور ، إيونيلا! أتوقع منك تجربة أكبر عدد ممكن من الوصفات على المدونة ، ولماذا لا ، حتى تقوم بتحسينها.

شكرا على الوصفة. ما لم يعجبني فيها هو أنهم جيدون جدًا ويستقرون نوعًا ما على بطني ، لأنني لا يسعني إلا أن آكل.

بكل سرور! هذا كل شيء ، لا شيء مثالي. يبدو الأمر كما قال مارك توين أن كل شيء جيد في الحياة غير قانوني أو غير أخلاقي أو مسبب للسمنة :))

مبروك هذه وصفة ممتازة أضفت أيضًا مسحوق الخبز وخرج الخرف. أحب أن أجرب وصفات جديدة لذلك سأجرب كل وصفاتك. برافو أحب أن يجلس الرجال في المقلاة. بعض الأحيان!

لقد اتخذت تدابير السلامة كمتسلقين ، وتضع مسحوق الخبز في حالة عدم عمل الخميرة :)) أخبرني عند الانتهاء من جميع الوصفات ، لمعرفة كيفية نشر وصفات جديدة: P

فعلت بالضبط كما في الصور. لكنني أعتقد أنه إذا وضعت المزيد في الدرج ، فسيخرجون على ارتفاع كما توقعت. أخيرًا ، أضفت القليل من الزبادي والقشدة الحامضة عند 20 جرام والعجين طري للغاية. سيء للغاية لا أستطيع إرسال الصورة :) شكرا على الوصفة. (قط)

أنت محقة ، كاتيا ، ربما تكون الفطائر قد نمت قليلاً إذا حشرتها في الدرج. سيكون من البديل إرسال الصور ، أعطني علامة على الفيس بوك.

أهلا!
الآن انتهيت من صنع هذه الفطائر واتضح أنها رائعة! على الرغم من أنني لست متخصصًا في المطبخ على الإطلاق. لم أكن أبدًا ولم أرغب في ذلك ، كان ذلك حتى ولادة طفلي الصغير ، ثم أُجبرت إلى حد ما :)). أستطيع أن أخبرك أنني صنعت العديد من وصفاتك واتضح أنها كلها رائعة. شكرا لك على مساعدتك! :)

مرحبًا مونيكا! لا أعتقد أن عليك أن تشكرني ، لكن صغيرك. إنه الشخص الذي قرر أن تبدأ في الطهي ، لقد كنت مجرد رجل / مدونة طهي مناسبة في المكان المناسب :) كل هذه النجاحات قد تجعلك تطبخ من أجل المتعة ، وليس فقط من باب الالتزام. هذا إذا لم يفعلوا ذلك بالفعل لك. : د

نعم! جاءت المتعة أيضًا ، خاصةً عندما يجلس القزم بجواري على المنضدة ويتذوق كل شيء. شكراً عليّ أن أشكرك لأن وصفاتك جيدة حقًا. حاولت جاهدًا الوصول إليك ، صدقني :))

على فكرة. الآن أنا في انتظار أن يرتفع العجين في حضني: د. لقد كنت أعيد الأمينات منذ أن كنت طفلة ، حيث اعتادت عمتي من مولدوفا أن تصنع منفاخًا بالجبن المنفاخ. كانت . بدون كلمات. من السخف ألا تجد جبن كالوميا بيلوز بعد الآن. الجحيم ، هو يعرف ما أفعله معها ، لكن طعمه سيء. حديث طويل ، فقر الإنسان ، سأصنع الفطائر

:)) الفقر أم لا ، لكن انظروا ، لقد رفعوا أرجلهم في خصرك ما دمت تتحدث معي هنا. إذا كانت تشبه إلى حد ما تلك الخاصة بالعمة المولدافية ، فستكون مثالية.

مونيكا ، ربما يكون من الأفضل أنك اكتشفتني لاحقًا ، فهذا يعني أنك تعرف الآن حقًا ما الذي يجب أن تطلبه من مدونة الطهي :) والآن بعد أن أصبحت توقعاتك عالية ، أعلم أنك لن تعود إلى الآخرين: P اليوم أنا لست متواضعا على الإطلاق!

ها ها ها ها! لديك كل الحق في قضاء أيام مثل هذه عندما تكون جيدًا في شيء ما! هناك أيام كافية عندما يأتي. اسمنا كارما ويذكرك ألا تكون متعجرفًا. بالمناسبة ، هذه المرة نتطلع إلى زيادة عجينة الملح. ثم نصنع الملح على شكل نجوم ، كلاب ، راتزوشتي ، قلوب s.a.m.d. يبدو الأمر وكأنهم يتذوقون أفضل :))

لا أستطيع أن أبقى جادًا طوال الوقت ، ما زلت أخدع نفسي في تعليقات الوصفات :) أعتقد أن مذاق السلطات يبدو أفضل من هذا القبيل ، ربما لأنك تتذكر كم عملت عليها لمنحها الأشكال المعنية :))

رائع! :) أخيرًا وصف وصفة الفطائر بسهولة ولشخص مثلي ، لكونه إيطاليًا ، لا يعرف الطبخ الروماني / المولدوفي ، ولكنه يحب ذلك. شكرا.

بكل سرور ، دانييلا! إذا لم تكن متأكدًا من أنك تفهم شيئًا جيدًا ، فلا تتردد في سؤالي - أتمنى فقط أن أكون قادرًا على الرد عليك في الوقت المناسب :) ربما يمكنني أن أجعلك تحب وصفات دوبروجيان (أنا من كونستانتا) ، لذلك يجب أن أكون وطنيًا صغيرًا :)

لا أعلم لأنني لم أصنعها بعد ، لكن بعد الوصفة وبعد الصور أعتقد أنها ستكون لذيذة جدًا. لا أطيق الانتظار لتجربة الوصفة. حظًا سعيدًا. أقبلك.

لا أجيب دائمًا على إجاباتي ، لكن هذه المرة أرى أنني كنت على خشبة المسرح. ربما لأنني رأيت أن الأمر يتعلق بالتقبيل :) لذا أتمنى لك حظًا سعيدًا وأتمنى أن يخرج حضنك تمامًا كما وعدت صور الوصفة.

هل لدي فرصة للخروج أولا؟ أعني ، إنها المرة الأولى التي أصنع فيها الفطائر لمناسبة معينة. ولا أريد أن يكون لدي مفاجآت غير سارة. :(.

لديك فرصة لإخراج قدميك من الخصر أولاً ، لكن يفضل أن تعجن عجينًا من قبل. يمكن أن تظهر المفاجآت في أي وقت عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، أحيانًا حتى في حالة الوصفات التي نعتبر أنها أتقنتها.

لديّهم في الفرن ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية ورائحتها رائعة! شكرا على الوصفة!

بكل سرور اتمنى ان يعجبك الطعم :)

R ، من الجيد أن تجد هذا العام أيضًا! أنا ، لأنني صديقة جيدة مع إناء عزيز عليّ من مطبخي ، سأطلب منها أن تعجن / تخمر عجينتي: د :)) ، آمل أن تخرج بالمكونات المذكورة أعلاه ، ماذا تقول؟
أحتضنك في بداية العام!

ديانا ، لم أقيد أصدقائي بهذه الأداة حتى الآن ، لذلك يصعب علي إبداء رأيي :)) راضية أم لا بالنتيجة ، يجب أن تعلم أنني لن أعود إليك عناق: D

أشكركم على حد وصفه! أعيش في الولايات المتحدة ولم أتناول الطعام منذ أن كنت في المنزل (بوتوساني). أريد أن أحاول صنعه لكني لم أجد جبن البقر هنا. أتساءل ما الجبن الحلو الذي يمكنني استبداله؟

بكل سرور ، لولا. ليس من الضروري استخدام جبن البقر في Poalele-n brau ، من المهم أن يكون الجبن حلوًا (وليس مالحًا). بمعنى آخر ، يمكنك استخدام الجبن الصلب - ضعه على المبشرة الصغيرة ، وإذا لاحظت أنه لا يزال هناك حاجة إليها ، أضف بيضة أخرى. حظا جيدا في ذلك! ملاحظة. يمكنك التحدث معي بصوت عالٍ ، فأنت معتاد على التحدث بهذه الطريقة في الولايات المتحدة)

إنها جيدة جدًا ، لقد صنعتها للتو ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية.جربت وصفات أخرى لهذه الفطائر ، لكنهم لم يخرجوا أبدًا حتى الآن. شكرا على الوصفة

بكل سرور ، أنا سعيد لأنك عثرت على الوصفة الصحيحة وهكذا خرجت فطائرك أخيرًا.

جربت الوصفة اليوم ، ولم تنجح: ((
خرج حوالي 15 جرامًا من الدقيق من حوالي 800 جرام ، وهو ما لم أتمكن من الالتصاق به بأي شكل من الأشكال ، بحيث تخرج العبوات بهذه الطريقة. هم فقط لا يلتصقون! أخيرًا ، لطختهم بالبيض ، ووضعهم في الفرن: كارثة! انكشفوا واتسعوا ، وسكب الحشو في الدرج ، وانضموا أخيرًا مع بعضهم البعض ، وخرج نوع من بودنغ الكوكا ، غير صالح للأكل.

لقد صنعت أيضًا وصفات من موقعك ، مع الطعام (لقد خرجت بشكل جيد جدًا) ، من فئة الحلويات التي صنعت بها كريمة السكر المحترقة التي خرجت بشكل جيد جدًا ، لكن بهذه الوصفة ضربت الشريط :(

لا أكون موجودًا لمعرفة ما إذا كنت قد اتبعت إرشادات الوصفة بالضبط (أحيانًا نفوت شيئًا ما) ولا أرى اتساق عجينة الفطيرة ، فمن الصعب قليلاً بالنسبة لي أن أخبرك أين أخطأت :) يمكنني فقط أن أعطي رأيي.
أعتقد أنك ربما لم تسمح للعجين بالارتفاع لفترة كافية (كتبت في الوصفة أنه يجب أن يتضاعف حجمها). العجين قاسٍ قبل أن تتركه يرتفع ، لكنه سيصبح أكثر رقة و "حاصلًا" أكثر - لذلك يجب أن يلتصق ، خاصة إذا ضغطت عليه بإصبعك قليلاً (كما اقترحت في الوصفة). ربما لم تقم الخميرة المستخدمة بعملها كما هو متوقع.
أعتقد أن خطأك - إذا كان بإمكاننا تسميته - هو حقيقة أنك ، برؤية أنها غير مُلصقة ، ما زلت تضع قدميك في الفرن دون اتخاذ أي إجراء. أعتقد أنني كنت سأجبرهم على البقاء مغلقين باستخدام المسواك :)
لا مفر منه في بعض الأحيان أن نفشل في بعض الوصفات ، خاصة في حالة تلك التي تحتوي على عجين مخمر (خاصة إذا لم تكن لدينا خبرة في تحضيرها). من المهم ألا يربك الفشل وأن تحاول مرة أخرى.

نمت العجينة ، لكنها لم تتضاعف في الحجم (ربما تكون الخميرة هي السبب) ، ثم خرجت قليلاً من الزيت.
حاولت لصقها في الزوايا ، حتى أنه خطر لي أن أمسكها بعود أسنان ، لكن أحدهم جاء بفكرة أن المسواك ستشتعل فيه النيران! (وأنا صدقته.)
أخيرًا ، في الأسبوع القادم أريد المحاولة مرة أخرى ، سأغير الخميرة ، دعنا نرى ما سيأتي.
سأبقيك على اطلاع ، ومبروك على هذا الموقع الجميل!

مرحبًا ، أنا سعيد لأنك لم تدع نفسك تتأذى :)
ابحث في الأسبوع المقبل عن علامة تجارية مشهورة من الخميرة وتحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها. على سبيل المثال ، كنت أعاني من مشاكل مع الخميرة التي بقيت ليومين آخرين حتى انتهاء صلاحيتها.
ثم حاول أن تعجن العجين في حجرك قدر الإمكان. إذا لاحظت أنها خرجت مثل المرة الأخيرة (زيتية قليلاً) ، فقم بإضافة المزيد من الدقيق (لا توجد مشكلة إذا وضعت المزيد ، فلا يجب إصلاحه 700 جم - الأهمية هي تناسق العجين).
فكرة مضحكة مع "النار" التي تسببها المسواك :)) لكنها ليست مضحكة حقًا ، لا أحد يعرفهم جميعًا وأفضل من آسف ومثل.
أنا أمسك بقبضات اليد!

مرحبًا ، لقد جربت أيضًا هذه الوصفة ، يمكنني القول إنها كانت جيدة جدًا وأقول هذا لأن ابني ، الذي يصعب إرضاءه كثيرًا بشأن الطعام ، أحب المشكلة حقًا. لقد خرجوا رقيقًا ، ما هو أكثر من ذلك؟ ، جيد جدًا ، و يجب أن تعلم أنني احترمت بالضبط الكمية التي أوصت بها. شكرا جزيلا لك!

مرحبا وبكل سرور! :) يمكنك الاتصال بي روبرت ، الجميع يتحدث هنا. إنه لأمر مطمئن أن نسمع أن كل شيء أصبح "دهنيًا" وأن القدمين في الخصر تناسب الجيل الجديد من الذواقة. من الواضح أن الصغير يعرف كيف يتعرف على وصفة جيدة: د

مساء الخير. هل يمكنني استبدال الماء بالحليب؟ هل يؤثر على قوام العجين؟ شكرا. جينينا.

مساء الخير يا جينينا. نعم ، يمكنك استبدال الماء بالحليب دون هذا التعديل للوصفة بشكل سلبي يؤثر على قوام العجين. على العكس من ذلك ، باستخدام الحليب بدلاً من الماء ، يجب أن تحصل على بعض الأفكار اللذيذة في حضنك - لكن أعتقد أنك كنت تفكر في نفس الشيء ، لأنك سألتني ذلك :)

أهلا! لقد فعلت ذلك لأول مرة الليلة الماضية. لم يتحولوا إلى جمال مثل تلك الموجودة في صورك ، لكن مذاقهم رائع :) على أي حال ، أنا سعيد بالنظر إلى أنها المرة الأولى التي أفعل فيها شيئًا كهذا. شكرا جزيلا على الوصفة! :) لقد أخذت العديد من الأفكار الرائعة من موقعك ولكن هذه المرة أشعر حقًا بأنني مضطر لأن أشكرك على هذه الوصفة البسيطة ، ولكنها أيضًا جيدة جدًا! :)

بكل سرور! على الرغم من أننا نزيد شكرك تمامًا إذا كان لديك بعض السترات في حزامك تشبهني تمامًا :) على أي حال ، فإن المرة الأولى هي الأصعب ، في المرة القادمة التي تصنع فيها الوصفة ، ستعرف بالفعل كيفية & quot & تقييم & quot اتساق العجينة ، سمك الصفيحة. أتوقع منك الحصول على أكبر عدد ممكن من الأفكار من الموقع والاستمتاع بنجاح الوصفات دون الشعور بأنك مضطر لشكري - ضع في اعتبارك أن & quotdatoria & quot تم دفعها بالكامل ومعبأة اليوم :)

مرحباً روبرت ، لقد صنعت الفطيرة أيضًا لأول مرة اليوم ، واتضح أنها جيدة جدًا. لقد تفاخرت حقًا بصورة على Facebook :) حظيت بالعديد من الإعجابات. أنا أعيش في إيطاليا ، لذلك ليس لدي مكان لأجد الجبن القريش ، لكنني استخدمت الريكوتا ، التي أضفت إليها خلاصة الفانيليا والبرتقال (كانت أكثر طعمًا). يوجد بالفعل صديقان سألاني عن الوصفة ، لذلك قمت بتوجيههم إلى موقعك :) تهانينا للموقع!
مونيكا

مرحبًا مونيكا ، شكرًا لك على التهنئة وعلى الصديقين الموجودين على موقعي :) أعتقد أنه يجب علي التباهي بالفطائر على Facebook ، لا أعرف ما إذا كنت قد فعلت ذلك بالفعل - لدي انطباع بأنني لم أفهم لقد أطلقت الصفحة بعد على facebook عندما وضعت قدمي على حزامي. أعتقد أنه لا يزال يتعين عليك العثور على جبن البقر في مكان ما في إيطاليا ، على أي حال ، من الجيد ألا تخشى الارتجال في المطبخ. وبناءً على عدد الإعجابات التي تلقتها الفطائر ، يبدو أنك تفعل ذلك بنجاح)

اتضح أن الفطيرة لذيذة جدًا ، ولكن في الواقع كانت كمية الزيت عالية جدًا ، ولم تنمو العجين بشكل صحيح وكانت دهنية جدًا.

لا أعرف ما إذا كان يمكنك القول "كمية النفط مرتفعة جدًا حقًا". إذا كانت العجينة في ساقيك قد خرجت دهنية ولم ترتفع ، فهذا لا يعني أن الزيت الموجود في الوصفة هو السبب. لسوء الحظ ، ليس لدي الوقت لإعادة قراءة جميع التعليقات الـ 77 الآن ، لكني أتذكر شخصًا قال نفس الشيء من قبل - لكن هناك بالتأكيد بضع عشرات من الأشخاص الآخرين الذين خرجت أرجلهم وأفخاذهم دون مشاكل (أعني ، لم أفعل - لقد خرجوا إليّ بمحض الصدفة). لذلك إذا قلنا أن النتيجة ستكون 10-2 فقط خطأ ، فهذا لا يعني أن الوصفة ليست مسؤولة.
لا أريد أن أزعجك ، لكنني أقول ابحث في مكان آخر عن الجاني: تحقق من الخميرة المستخدمة ، حتى الدقيق. لنفترض أن الكثير من الزيت قد خرج ، ولكن إذا لم يرتفع عجين الفطيرة ، فأنا لا أرى كيف يمكن إلقاء اللوم على الزيت في هذه الحالة أيضًا.
أتمنى ألا تتخلى عن الوصفة وتعطيها فرصة أخرى.

مرحبًا ، هل يمكن أن تخبرني ما هو الزيت الذي استخدمته؟ شكرا

مرحبًا ، لقد استخدمت زيتًا عاديًا للفطائر ، لا شيء مميز.

قرأت التعليقات على الوصفة وأعتقد أنه في المرة القادمة ، لتجنب مثل هذا الالتباس حول كمية الزيت أو غيره ، يجب عليك كتابة الكمية بالجرام / مل. أعلم أنك طاهٍ متمرس وأنك تضع مقياس ضغط الدم ، لأن الخبرة علمتك. هنا تذهب للمبتدئين ، الذين لا يعرفون كيف يقدرون الكميات ، ولا يعرفون كيف يضبطون ، لإضافة القليل من الدقيق ، القليل من الماء ، إلخ. لذلك عندما ينظرون إلى العجينة ، بغض النظر عن كيفية خروجها ، قاسية أو طرية ، يعتقدون أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تخرج بها ويتوقعون الفطائر كما في الصورة ، لأنهم فعلوا كما في الوصفة. أنت تفهمني؟ القول بأن الكأس أمر غامض للغاية. يختلف من منزل إلى منزل. بين 200 و 333 ، أي متوسط ​​، لأن الناس لديهم أكواب أصغر من 200 وأكبر من 333. لذا ، فليس خطأهم أنهم استخدموا الأكواب الموجودة في المنزل ، على افتراض أنها نفس أكوابك. لقد افترضت أخيرًا أن لديك أكواب مثلهم ، أليس كذلك؟ لم تعد البيئة هي المعيار اليوم. الشيء نفسه ينطبق على درجة حرارة الفرن ، على سبيل المثال. اكتب "متوسط" أي 180 درجة للبعض ، والبعض الآخر 200 درجة. بعضها يحتوي على فرن كهربائي ، والبعض الآخر غاز. الآن ، إذا وضعناها على 180 درجة ، فإننا ننتظر أكثر من 30 دقيقة ، حوالي 50. إنه فرق ، لأن المبتدئ يخرج الدرج بعد 30 دقيقة وينتظر حتى يتم خبزهم. بالطبع ، أنا أتحدث عن الحالات القصوى ، لأفهم نفسي. بالطبع ، أولئك الذين يشتكون هنا يمكنهم الدخول إلى مدونات أخرى. لكنهم وثقوا بك ، ليس من العدل إرسالهم إلى مكان آخر. بالطبع هم غاضبون. هم ، المبتدئين ، عديمي الخبرة ، فعلوا بالضبط ما هو مكتوب هناك. ولم ينجح الأمر. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Plăcinte cu brânză și șuncă

Câte rețete de plăcinte mai pot sa scriu pe blog? Nu știu inca dar presimt că multe, pentru ca placintele sunt preferatele noastre. Daca nu ar fi afurisitul de cantar, probabil ca postarile cu retete de acest gen ar fi foarte dese, dar ne conformam si nu exageram.

Placintele cu sunca si branza sunt un preparat gustos si versatil adica puteti sa le umpleti si cu altceva cum ar fi cartofi, varza sau carne, depinde ce va place. Eu am preferat sunca si branza pentru ca asta si-au dorit copiii dar data viitoare cand o sa le mai fac le voi umple cu cartofi sau cu varza. Oricum se fac foarte simplu, eu una le-am preparat imediat, am framantat rapid aluatul, l-am lasat la crescut, apoi l-am impartit, umplut si prajit.

Succesul lor consta in faptul ca sunt subtiri si datorita modului in care sunt „lipite”, umplutura nu curge, asa ca puteti pune mai multa decat se vede in imagini. Foarte important este modul de prajire, am observat din pozele trimise de catre cititoare ca multe dintre preparatele prajite sunt un pic mai inchise la culoare, uleiul trebuie sa fie incins bine dar apoi focul trebuie sa fie mediu si cand observati ca se rumenesc rapid, trageti tigaia deoparte , lasati sa stea putin sa se domoleasca cum s-ar spune si apoi o puneti din nou pe foc dar la foc potrivit.

Asta e singura recomandare, in rest va spun ca eu folosesc drojdie proaspata la placinte, imi place mult mai mult decat cea uscata si bineinteles faina de grau de 650 , e ideala pentru asemenea preparate.

Din reteta de mai jos au iesit fix 8 bucati mai mari, recomand sa le faceti si voi asa , sunt si mai usor de preparat daca sunt mai mari

Plăcinte cu brânză și șuncă

  • 500g faina de grau de 650
  • 25g drojdie proaspata
  • 1 lingurita de zahar
  • 1/2 lingurita de sare
  • 50ml ulei
  • 250ml apa calduta

Mod de preparare placinte cu branza si sunca:

Pentru inceput frecam drojdia cu zaharul si adaugam 50 ml apa calduta si putina faina. Amestecam bine si lasam sa creasca.

Intr-un bol cernem faina, adaugam sarea si amestecam apoi punem uleiul, drojdia crescuta si apa calduta. Framantam rapid un aluat care se va desprinde de peretii vasului.

Punem putin ulei intr-un bol, adaugam aluatul si-l lasam sa creasca acoperit o ora. Smecheria cu uleiul este ca aluatul sa nu se prinda de vas, o sa vedeti ca atunci cand il rasturnati pe masa de lucru vasul ramane curat fara urme de aluat.

Dupa o ora, presarati faina pe planseta sau masa pe care lucrati rasturnati aluatul si-l adunati intr-o bila pe care o taiati in 8. Rotiti fiecare bucata in palme formand 8 bile mai mici si le lasati sa creasca pe masa aproximativ 20 de minute. Intre timp taiati sunca cubulete si dati branza pe razatoarea mare.

Ca sa va fie mai usor si sa le prajiti asa cum trebuie adica nu in graba formati toate placintele la inceput apoi le prajiti.

Luati o bila, o intindeti intr-o foaie subtire de aproximativ 2-3 mm( vezi foto ).

Pe jumatate de foaie puneti umplutura lasand cam 1 cm spatiu liber pe margini.

Aduceti cealalta jumatate de foaie peste umplutura si cu o furculita trecuta prin faina apasati marginile. Apoi intoarceti placinta pe partea cealalta si la fel apasati marginile cu furculita.

Puneti placintele una langa alta si le prajiti in ulei incins pe o parte si pe alta, apoi le scoateti pe un servet de hartie sa se scurga surplusul de ulei. Le intoarceti cu ajutorul unui cleste sau doua spatule sau alte ustensile dar nu le intepati cu furculita, altfel curge umplutura in ulei.

Le serviti calde cu iaurt, ketch-up. Puteti prepara un sos cu iaurt si usturoi sau puteti sa le serviti cu smantana, sunt foarte bune.

Si un mic filmulet sa vedeti cat sunt de subtiri.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Abonează-te la newsletter-ul nostru! Vei primi noutăți, rețete, meniuri rapide, informații pentru sănătatea ta!

De ce GoostoMix

GoostoMix este o platformă care prezintă și recomandă o serie de aparate utile în bucătăria omului modern, activ și cu interes față de sănătate și nutriție. Oferim sfaturi pentru o alimentație echilibrată, rețete ușor de urmat și informații despre ingredientele care pot fi folosite pentru a aduce gust și nutrienți în meniul zilnic.


Alte filtre despre Placinte

Cozonacul are o istorie îndelungată, iar rețetele care au atins un gust desăvârșit au evoluat de-a lungul a sute de ani.

Fructele de vară sunt mereu așteptate cu nerăbdare, fie că le consumăm proaspete, fie că le vom include în tot felul de.

Ziua de 1 Decembrie va fi și mai festivă dacă vă veți delecta cu niște rețete tradiționale, care de care mai gustoase. Fie că este.

Alivencile sunt un desert tradițional din Moldova, pe care-l putem prepara oricând. În plus, nu conține ingrediente.

Budinca de macaroane cu brânză este, poate, una dintre cele mai preparate şi mai iubite reţete din lumea întreagă. Eu le.

Cine poate refuza un cheesecake? Este delicios, uşor, evită faimoaa ciocolată, ţi, totuşi, este unul dintre cele mai apreciate.

Tarta cu cireşe este un desert care se prepară foarte rapid, cu un aspect clasic, dar cu un gust delicios şi plin de savoare. În.

Tarta cu căpşuni este o prăjitură simplă, dar delicioasă, care se prepară uşor şi care oferă savoarea primăverii şi a.

Plăcinta cu căpşuni este un desert simplu şi delicios, potrivit pentru zilele frumoase de primăvară când căpşunile sunt din.

Plăcinta cu ciuperci este ideală pentru o masă festivă. De fapt, la noi în familie, această plăcintă este parte din masa.

Placinta cu carne si legume este o reteta simpla, dar in acelasi timp delicioasa, si incorporeaza un cocktail nutritiv perfect pentru.


Prepară aluatul perfect pentru plăcinte, pateuri și pizza în doar 4 pași

Echipa Bucătarul.eu vă recomandă cu încredere această rețetă de aluat, care este minunată. Cu toate că conține drojdie, acest aluat nu trebuie să stea la dospit ore întregi, se frământă timp de câteva minute, este foarte plăcut la atingere și elastic.

Veți obține un aluat moale, poros și nemaipomenit de gustos care se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Puteți folosi acest aluat atât la plăcintele dulci, cât și la cele sărate, la pateuri, chiar și la prepararea pizzei, veți obține un blat netradițional, foarte pufos și delicios.

Ingrediente

-1 linguriță de drojdie uscată care se dizolvă rapid (7-10 g)

Mod de preparare

1. Dizolvați zahărul și drojdia într-un pahar de lapte cald. Lăsați la fermentat timp de 15 minute până va apărea spuma.

2. Cerneți făina într-un bol și adăugați o priză de sare. Adăugați în făină untul de temperatura camerei și frecați aluatul cu mâinile în firimituri mici.

3. Turnați drojdia în firimituri și frământați aluatul cu mâinile. La început va părea cam lichid, dar după câteva secunde se va dezlipi de pereții bolului și se va aduna într-o bilă moale și elastică.

4. Înveliți aluatul într-o folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.


Plăcinte la tigaie – cu brânză și verdețuri – rețetă video

Cred că nesofisticatele dar minunatele și delicioasele plăcinte la tigaie, cu fel de fel de umpluturi, reprezintă unul dintre pilonii bucătăriei tradiționale românești. Ardelenii au plăcintele codrenești sau cele coapte pe lespede, în sudul țării avem scovergile simple sau cu fel de fel de umpluturi iar moldovenii musai că au și ei fel de fel de produse asemănătoare! Până la urmă, ce putea fi mai accesibil, pentru străbunicile și bunicile noastre, decât un aluat simplu pe care să-l umple cu umpluturi dulci sau sărate, după plac și poftă? De cele mai multe ori, aluatul acestor plăcinte la tigaie era unul simplu, de pâine. Alteori, când bunicile voiau ele să ne fie răsfățul deplin, aluatul era îmbunătățit cu lapte și ouă, să devină mai pufos.

Ce-i sigur e că, pentru mine, efortul de a face aceste plăcinte la tigaie este minim. Am convingerea că la fel este pentru oricine. Dacă încerci să evoci, mental, parfumul ăla care-ți făcea poftă, în bucătăria bunicii, în timp ce ea cocea plăcintele, deja ești motivat să te apuci de treabă. Doar să nu te lași descurajat că bunica făcea ea însăși brânza, c-avea verdețuri proaspete din grădină și tigaia aia antică, neagră tăciune! Noi avem chiar mai multe opțiuni! Cheful de făcut plăcinte să nu lipsească, restul sunt rezolvabile!

Alternative pentru ingredientele și instrumentarul bunicii

Brânza de vaci, recomandată pentru această rețetă, se poate face foarte ușor în casă. Am publicat mai demult o rețetă video pe care o găsiți cu un click pe poza de mai jos. Urmând-o pas cu pas, veți obține o brânză foarte bună, bine scursă de zer, perfectă pentru umplut plăcinte la tigaie sau alte preparate. N-aveți timp/chef să faceți singuri ingredientul principal al umpluturii? Atâta bai să fie, se găsesc în comerț multe sortimente de brânză de vaci. Alegeți o brânză mai grasă (minimum 6% grăsime). Înainte de a o folosi, lăsați-o într-o sită deasă, să se mai scurgă de zer. Plăcintele vor ieși perfect, vă asigur!

Verdețuri nu ne putem plânge că nu găsim. Spre deosebire de bunica, avem acces la ele tot timpul anului. În supermarket, iată, avem un singur anotimp și acela-i totdeauna verde! Sigur, ne vom bucura mai mult de aceste plăcinte la tigaie dacă le vom face în sezonul de primăvară. Așa cum am specificat și în lista de ingrediente, spanacul e opțional. Puteți să-l eliminați complet sau îl puteți înlocui cu alte verdețuri, de exemplu urzici, un pic de leurdă, lobodă etc.

Tigaia Peter Cook

Cât despre tigaia neagră, antică, a bunicii… o, draga de ea, cât de încântată ar fi fost de tigaia Peter Cook, gama Marble, pe care am folosit-o eu când am copt plăcintele astea! Niciun strop de grăsime nu am adăugat în timpul coacerii și totuși, ale mele plăcinte la tigaie nu s-au prins deloc! Tigaia e finisată cu trei straturi antiaderente și cel mai mult îmi place cât de ușor se curăță, dar asta veți descoperi în rețeta video. Înainte de a viziona rețeta de plăcinte la tigaie, rețineți că găsiți produsele din gama Peter Cook în magazinele Pepco din toată țara, la un preț super avantajos. Descoperă calitatea, bucură-te de preț și musai încearcă și rețeta de plăcinte la tigaie, o să-ți placă mult!


Plăcinte cu varză coapte în tigaie

Adăugați o lingurita de sare peste varza și amestecați/frecati ușor varza cu mâinile. Lăsați deoparte 5 minute, sa se înmoaie.

Intr-o cratiță puneți 2-3 linguri de ulei vegetal la încins. Adaugati o ceapa tocata marunt și un praf de sare. Amestecați, puneți capacul și lăsați la înăbușit 2-3 minute la foc moderat.
Ridicati capacul, amestecați și adăugați varza tăiată fin și înmuiată. Amestecați, puneți capacul și gatiti pentru 5-7 min la foc moderat.

Ridicati capacul, adăugați piper proaspăt măcinat și amestecați. Dacă varza încă nu și-a eliminat sucul, puneți capacul și mai gatiti la foc moderat pentru încă 3-4 minute. Ridicati capacul, amestecați și adăugați o legătură de mărar proaspăt tocat și chimen după gust.

Amestecați și opriți focul. Lăsați sa se răcească.

Impartiti compozitia de varza în 6 părți egale. Lasati deoparte.
Intr-un bol mare puneți 360 ml apa călduță, 10 g de zahăr și striviți cu degetele 20 g drojdie. Amestecați cu un tel pana la dizolvarea ingredientelor. Lăsați 10 minute sa se activeze drojdia.

Adaugati 600 g faina, 10 g de sare și 40 ml ulei. Incepeti sa amestecați cu mana ingredientele.

Frământați apoi 7-8 minute pe o masa pudrată cu putina faina, pana obtineți un aluat elastic, neted si moale.

Puneți aluatul într-un bol suficient de mare, ungeți aluatul și bolul cu 10 ml ulei vegetal. Acoperiți aluatul cu folie transparență.

Lăsați la crescut 30-40 de minute într-un loc călduț, ferit de curenți reci.

Transferați aluatul pe o masa de lucru unsa cu putin ulei. Împărțiți aluatul în 6 părți egale.

Din fiecare bucata de aluat, formati cu mainile câte o foaie rotunda cu diagonala 22-24 cm.

Presarati în centrul foilor un praf de chimen, după gust, apoi puneți o parte din compoziția de varza călită și răcită, lăsând marginile neacoperite.

Rasniti piper proaspat peste varza.

Aduceti in centru marginile foii de aluat. Apasati ușor ca sa stea lipite.

Întoarceți placinta invers, cu lipiturile spre masa și cu palmele unse cu putin ulei presați ușor ca sa ajungeți din nou la 22-24 cm diametru. Puneti placintele la copt intr-o tigaie (24-25 cm diagonala) foarte bine încinsă (nu trebuie unsa).
Reduceti focul după ce ati pus placinta în tigaie. Apasati ușor marginile placintei cu degetele direct în tigaie.

Coaceti plăcintele 4-5 minute pe fiecare parte.

Se servesc calde sau reci dupa preferinte. Consumati cu moderatie!

Reteta video PLACINTE CU VARZA COAPTE IN TIGAIE mai jos:


Placinte - Rețete

Această rețetă de plăcinte cu brânză la tigaie este de origine afgană și am găsit-o sub denumirea de Bolani, dar această variantă cu brânză este caucaziană, se numește “Кавказские Лепёшки” iar umplutura lor tradițională conține pe lângă brânză dulce multă verdeață: pătrunjel, mărar și ceapă verde toate tocate foarte mărunt. Dar eu am adaptat rețeta originala la gusturile noastre, așa că am renunțat la verdețuri și am amestecat brânza dulce cu telemea de bivoliță, preferata casei. Plăcintele nu se prăjesc în ulei, ci se coc în tigaia încinsă (ca pe plită) până se rumenesc pe ambele părți, apoi se ung cu unt topit (dacă vreți să fie puțin mai dietetice puteți renunța la unt dar plăcintele vor fi puțin uscate).

Cred că se pot coace și la cuptor dar eu nu am încercat această variantă, dar dacă le încercați la cuptor v-as ruga să îmi lăsați un comentariu și să îmi spuneți cum au ieșit.

Sursa mea de inspirație pentru această rețetă o găsiți aici Кавказские Лепёшки, mi-a plăcut foarte mult pentru că e o plăcintă foarte ușor de făcut, destul de dietetică pentru că nu se prăjește în ulei și este extrem de gustoasă.


Video: اسرع طريقه لعمل الفطائر بعجينه عائلي مميز. مطبخ شاي مهيل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mecatl

    هذا الأمر!

  2. Mauhn

    انت مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  3. Guin

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  4. Madelon

    ننصح ماذا يشتري كهدية لصديقه لعمره السابع عشر؟ في غضون عشرين دولار؟

  5. Kaden-Scott

    يمكنك التحدث إلى هذا الموضوع إلى ما لا نهاية.

  6. Abdul-Hakam

    نشأ الوضع العبثي

  7. Erikas

    ملحوظة المعلومات القيمة



اكتب رسالة