وصفات جديدة

خبز بالسكر والقرفة

خبز بالسكر والقرفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • تعتمد الكميات على المقدار الذي تريد صنعه
  • شرائح الخبز
  • بيض
  • حليب
  • السكر
  • قرفة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة الخبز مع السكر والقرفة:

اخفقي البيض ، وضعي الحليب في وعاء آخر.

نقطع الخبز إلى الحليب ، ثم نضعه في البيض ونقليه بالزيت الساخن.

تقدم مع السكر والقرفة.

شهية طيبة!


خبز دبق بالقرفة

خبز دبق بالقرفة
يُعرف هذا الخبز الحلو باسم خبز القرد، المعنى خبز القرد ويسمى كذلك لأنه لزج. يمكن للأطفال مساعدتك في تحضيرها وخدمتك بكل سرور.

بهذه الوصفة أشارك في Dulce Romania ، موضوع هذا الشهر هو الخميرة ، لكن بما أن Vio ينتظرني ومع بعض مثير للشهوة الجنسية لا شيء أكثر ملاءمة من القرفة ولعق الأصابع!


Pandispan مع الكمثرى والقرفة

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. يضاف السكر ويخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم يضاف تدريجياً الصفار والزيت والحليب مع الخلط بعد كل واحدة.
في النهاية ، يُمزج الطحين الممزوج بمسحوق الخبز تدريجياً ، باستخدام ملعقة مع التقليب برفق حتى لا تترك رغوة.
تُسكب التركيبة في صينية مستطيلة بالحجم المناسب (22/30 سم) مبطن بورق الخبز.
نغسل الكمثرى ونقطعها إلى نصفين ونزيل الوسط بالسكين ثم نقطعها ونضعها فوقها.
نرش ظرفًا من سكر الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في المقلاة ثم نرفعها من الصينية ونرفع ورق الخبز وتوضع الكيكة على طبق مع البودرة مع السكر البودرة.


مكونات الكيك بالنبيذ الاحمر والقرفة:

  • 6 بيضات
  • 300 جرام من السكر
  • 200 جرام زبدة
  • 300 جرام دقيق
  • 170 مل من النبيذ الأحمر الجاف كامل الجسم
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • مقبلات: شوكولاتة داكنة مطحونة ، جوز مقطع قطع كبيرة ، فواكه مسكرة & # 8211 وزنها الإجمالي لا يتجاوز 200 جرام
  • بودرة: 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة قرفة مبشورة ، 30-40 مل. من النبيذ الأحمر
  • القليل من الزبدة أو السمن النباتي وملعقة كبيرة من الدقيق لتشكيل ورق الحائط

تحضير الكيك بالنبيذ الأحمر والقرفة:

قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

في وعاء ، اخلطي الصفار و 150 جرامًا من السكر حتى يتم الحصول على خليط كريمي ، ثم أضيفي الزبدة الطرية على شكل قطع (الصورة 1). ادمج الزبدة في كريمة الصفار باستخدام الخلاط (الصورة 2). أضف دقيقًا ممزوجًا بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وزينه حسب الرغبة (الصورة 3) ، وأضع الجوز المفروم والشوكولاتة المطحونة والفواكه المسكرة (الأناناس والمشمش والزبيب) ، وكل ذلك لا يتجاوز 200 جرام. أضف النبيذ الأحمر (الصورة 4) والقرفة وجوهر الفانيليا وامزج كل شيء جيدًا (الصورة 5).

بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض بالملح ، وأضف 150 جرامًا المتبقية من السكر واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا (الصورة 6).

تُسكب التركيبة المكونة من صفار ونبيذ وزبدة فوق بياض البيض وتخلط بعناية شديدة ، فقط بحركات من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة عريضة ، حتى تفقد أقل قدر ممكن من الهواء المتراكم في بياض البيض. وبالتالي ، ستنمو الكعكة بشكل جيد حتى لو كانت تحتوي على القليل جدًا من مسحوق الخبز.

ليس لدي أشكال صغيرة للكعكة ، كل ما أملكه هو الأشكال الممدودة التي أخبز فيها الكعك والكعك ، بمقاس 36 × 11 × 10 سنتيمترات (L ، L ، H) ، لذلك في مثل هذا الشكل صنعت الكعكة . إذا كان لديك أشكال أصغر ، يمكنك صنع كعكتين من هذه التركيبة ، لذا قم بإعداد الشكل ودهنه بالزبدة ثم تبطينه بالدقيق. تُسكب عجينة الكيك في الشكل على هذا النحو وتحضيرها وتسويتها.

توضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (غير مهواة) ، على ارتفاع يقع في منتصف الفرن. اخبز لمدة 45-50 دقيقة (لقد نجحت في اختبار المسواك بعد 50 دقيقة ، ولكن إذا كنت تعرف فرنك أكثر & # 8222nervous & # 8221 ، فابدأ في اختباره مسبقًا).

بعد أن يبرد قليلًا ، أخرجي الكيك من القالب وضعيه على شواية ملقاة على جانبه ليبرد. بينما يبرد ، اقلبه عدة مرات من جانب إلى آخر. في غضون ذلك ، حضّر الزينة ، واخلط السكر البودرة مع القرفة والكثير من النبيذ في وعاء ، وأضف قليلًا ، حتى تحصل على تركيبة متناسقة. خليط فطيرة سميك. صقيل الكعكة الدافئة مع هذا التزجيج. (يمكن أيضًا تزجيجها بالشوكولاتة المذابة أو يمكن ببساطة طحنها بمسحوق السكر).

بعد أن تبرد الكعكة تمامًا وتتماسك كريمة التزيين ، قطعيها إلى شرائح وتذوقوها ببهجة. لها طعم ممتاز ، رقيق وبقوام مثالي:


خبز تركي رمضان

  • 585 غرام طحين
  • 7 غرام خميرة جافة
  • 330 مل من الماء الدافئ
  • 120 مل من الحليب الدافئ
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض
  • 1 ملعقة طعام من بذور الكمون الأسود (حبة البركة)

شرائح كوزوناك بالقرفة والزبدة

كنت أتوق للحصول على شريحة من الكعكة ، ولكن لأنه في الوقت الذي بدأت فيه في صنعها لم يكن لدي مكان للحصول على المكسرات ، قررت أن أصنعها شرائح الكيك بالقرفة.
لقد خرج رقيقًا ، عبقًا ، فاقت توقعاتي.
لو وضعتها فوقها مع صوص كراميل لكان رائعًا ،
إذا كنت تحب القرفة ، فإن الأمر يستحق تجربة هذه الكعكة !!

مكونات

500 غ طحين نوع 000
120 جرام من العمر
3 صفار
ملح 1/2 ملعقة صغيرة،
250 مل من الحليب
25 جم خميرة طازجة
30 مل زيت
lg مبشور الليمون ،
مقضب البرتقال LG ،
1 قنينة من خلاصة الفانيليا (2 مل)

للحصول على ورقة مدهونة
100 غرام زبدة
القرفة المطحونة
100 جرام سكر بني أو أبيض

طريقة التحضير
اصنع مايونيز من 100 جرام من دقيق الخميرة منقوعًا بملعقة كبيرة من السكر والحليب الدافئ.
تخلط حتى تصبح عجينة ذات قوام طري وناعم.
دعه ينمو جيدًا ، ثم أضف باقي الدقيق ، والصفار المخفوق جيدًا بالملح والسكر والجوهر وأخيراً الحليب الدافئ.
اعجن حتى تصبح عجينة ذات قوام مرن.
نضيف الزيت ونعجن حتى تظهر "فقاعات" على العجين.
تُترك لتنمو في مكان دافئ بعيدًا عن التيار.
افرد ورقة بسمك حوالي 1 سم ، ودهنها بالكثير من الزبدة المذابة ، ورش السكر ومسحوق القرفة على الوجه.
قطع الورقة إلى مربعات مع جانب 8-9 سم أو حسب ارتفاع الدرج وعرضه.
تتداخل مع بعضها البعض ويتم وضعها في الدرج.
اتركه يرتفع ثم اخبزه في الفرن على الحرارة المناسبة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ويجتاز اختبار المسواك.
أولئك الذين لديهم فرن كهربائي يستخدمون الإعدادات لكعكة عادية.
سارت الامور بشكل جيد مع كوب من الحليب في الصباح وفي أي وقت.
شهية طيبة!!


لفائف القرفة ، رقيق و معطر

الجميع يصنع لفائف القرفة (القواقع) ، أليس كذلك؟ حسنًا ، لماذا تكون وصفتي أكثر إلزامية؟ حسنًا ، انظر ، لهذا السبب! & # 128578 اقرأ وانظر. تخرج هذه اللفائف منفوشة ، لكنها في نفس الوقت طرية ورائحة وحلوة ولزجة ويضربك جيرانك بالتأكيد إذا قمت بصنعها ، لأنك تستطيع شم رائحة الحي. & # 128512

لقد تعلمت هذه الوصفة أيضًا من Tanti Coca ، لكنني غيرتها. في البداية صنعت لفائف الجوز أو الكاكاو ، ثم شاهدت برنامجًا تلفزيونيًا ، شيئًا من كندا وكانت سيدة تصنع لفائف القرفة. لقد أعجبتني حقًا ، لذلك قمت بتكييف الوصفة حتى وصلت كما هي الآن. واعلم أنه لا يفشل أبدًا. & # 128578

أذهب بشكل رائع مع فنجان من الشاي أو الحليب أو القهوة من أي نوع (أفضل الكابتشينو مع الكثير من الرغوة أو لاتيه ماكياتو) أو مع فنجان من النبيذ. & # 128578

الحيل: يمكنك عمل نفس اللفائف تمامًا باستخدام حشوات أخرى: الجوز والبندق واللوز وجوز الهند والكاكاو وجميعها جيدة. & # 128578


مكونات القرفة مع القرفة

  • 550-600 جرام دقيق
  • 200 مل من الحليب
  • 200 جرام زبدة
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • 1 بيضة كاملة
  • 3 صفار
  • 100 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة (إذا كنت لا تحب القرفة يمكنك استخدام الكاكاو)
  • رشة ملح

تحضير تيجان القرفة:

1. افركي الخميرة في وعاء بملعقتين صغيرتين من السكر (من الكمية الإجمالية) حتى تصبح سائلة.

2. ذوبي 100 جرام من الزبدة ، واتركي الـ 100 جرام المتبقية في درجة حرارة الغرفة لتليين.

3. 1 بيضة كاملة وصفاران مخفوقان بشوكة بالملح وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون المبشور وبقية السكر ، نضيف الحليب الدافئ ونخلط جيداً.

4. اخلطي الخميرة المنشطة مع حليب البيض.

5. نضع الدقيق المنخول في وعاء ونعجنه مع خليط الحليب والبيض شيئا فشيئا. بمجرد تشكيل العجينة ، أضيفي الزبدة المذابة ، ولكن ليس ساخنة ، واستمري في العجن حتى تبدأ العجين في تكوين البثور وتخرج تمامًا من أيدي وجدران الوعاء. كن حذرًا ، اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم ، قد يكون من الضروري إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي أو العكس ، بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، إذا كانت العجينة قاسية جدًا.

6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ولفّيه ، ثم اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.

7. بمجرد أن ترفع العجينة جيداً ، تقلب على سطح العمل مدهونة بالزيت.

8. اخلطي الزبدة الطرية في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة والقرفة (يمكنك استخدام الكاكاو بدلاً من القرفة أو سكر الفانيليا فقط).

9. تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية (تقطع مرة واحدة إلى نصفين ، ثم يتم تقطيع كل نصف إلى النصف على التوالي ، ويتم تقسيم كل قطعة من القطع الأربع الناتجة إلى 3 قطع متساوية قدر الإمكان).

10. يتم تسطيح كل قطعة واحدة تلو الأخرى على سطح العمل مدهونة بالزيت أو بالعصا أو بالنخيل (فعلت ذلك بالنخيل) حتى الحصول على شكل بيضاوي.

11. دهن كل قطعة بهذا الشكل بالملعقة الصغيرة من الكريمة والزبدة والقرفة ، وإذا لم يعد بإمكانك حقاً أن تشتهي الحلويات ، رشش السكر الناعم (الصورة 1).

12. تقطع بسكين حاد أو لفافة المعجنات ، على أطول جزء من العجين ، شرائط بعرض حوالي 1 سم. نصيحتي هي ألا تقطع حتى النهاية ، ستعمل بشكل أسهل (الصورة 2).

13. بدءًا من اليسار إلى اليمين ، قم بلف العجين بشكل غير مباشر (الصورة 3) ، مع الاستمرار في نهاية اللفة المتكونة على اليسار (الصورة 3).

14. لف اللفة التي تم الحصول عليها بشكل لولبي لتشكيل تاج (يتم إدخال النهاية تحتها).

15. ضع كل التيجان في الصينية المغطاة بورق الخبز (الصورة 5) ، غطها بمنديل المطبخ وقم بتشغيل الفرن ، واضبطه على 190 درجة مئوية. حتى يسخن الفرن ، ستستمر التيجان في النمو.

16. قبل وضعها في الفرن ، اخفقي الصفار مع 1-2 ملاعق صغيرة من الماء ودهن التاج برفق على السطح.

اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية حتى تنمو وتتحول إلى اللون البني بشكل جيد ورائحة المنزل جنونية.

في هذه الأثناء ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة بالتساوي مع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد ، مصبوبة قطرة بقطرة ، حتى تحصلي على قوام كريمي. بمجرد إخراجها من الفرن ، يتم رش التيجان بهذا الطلاء الزجاجي وهي ساخنة.

حظًا سعيدًا للجميع وخاصةً المشجعين الذين نفد صبرهم على Facebook ، الذين قالوا إنهم ينتظرون الوصفة مع الخميرة على الطاولة :)). شهية طيبة!


زهرة كوزوناك بالقرفة، المكونات: â

  • 500 جرام من الدقيق عالي الجودة & # 8211 مضافًا إليها 1-2 ملاعق كبيرة في حالة عدم تماسك العجين بشكل كافٍ
  • 180 مل من الحليب
  • 100 جرام سكر
  • 3 صفار
  • 1 بيضة كاملة
  • 100 جرام زبدة مذابة
  • رشة ملح
  • 7 جرامات من الخميرة المجففة أو 20 جرام من الخميرة الطازجة
  • النكهات: قشر الليمون و / أو البرتقال ، الفانيليا ، الروم ، إلخ. & # 8211 حسب أذواق الجميع

الحشوة والتشطيب:

  • 30 جرام زبدة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • 80 جرام (4 ملاعق كبيرة) من السكر
  • 1 صفار بيضة تم الانتهاء من
  • مسحوق السكر (اختياري): ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة + 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

زهرة كوزوناك مع القرفة وتحضير العجين

أولئك الذين جربوا بالفعل وصفة الكعكة الخاصة بي ربما تعرفوا بالفعل على مكونات العجين. يجب أن أؤكد أنني كنت مقتنعًا دائمًا بأن هذه العجينة جيدة جدًا ، ولكن في هذا المزيج خرجت رقيقًا بشكل استثنائي ، كما لو كانت أكثر رقة من أي وقت مضى. أعتقد أن هذا لأن الحشو كان جافًا وخفيفًا ولم يكن لديه ما يجعل العجين مقيدًا قليلاً أثناء الخبز.

لن أصر على خطوات تحضير العجينة ، فهي موضحة بأوضح صورة ممكنة في الوصفة كعكة مضفرة (انقر فوق الارتباط للحصول على التفاصيل) ، ولكن هذه ستكون الخطوات التي يجب اتباعها ، باختصار:

  1. يتم تنشيط الخميرة (إذا استخدمت طازجة) عن طريق فركها بملعقة كبيرة من السكر من الكمية الإجمالية الموصى بها للعجين ، إذا استخدمت جافة ، اخلطها مع الدقيق.
  2. ضع الدقيق في وعاء كبير. اخفقي الصفار والبيض بشوكة بالملح. سخني الحليب إلى درجة حرارة 36-38 درجة مئوية (لتكوني محايدة عند لمسه بيدك) ثم قومي بإذابة السكر فيه. نذوب الزبدة ونتركها تبرد ولا تكون ساخنة.
  3. امزج الحليب مع الخميرة المنشطة (إذا تم استخدامه طازجًا) ، مع صفار البيض والبيض المخفوق والنكهات (استخدمت قشر الليمون المبشور وملعقة صغيرة من خلاصة الروم) وأضف شيئًا فشيئًا فوق الدقيق مع التحريك باستمرار. عندما يصعب الخلط ، اعجن.
  4. اعجن حتى تصبح العجينة متجانسة بالفعل ثم أضف الزبدة المذابة تدريجيًا ، واعجن بقوة حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا وناعمة ، وغير لزجة تمامًا ، وتخرج من اليدين وجدران الوعاء. تستغرق عملية العجن حوالي 30 دقيقة يدويًا و 15 دقيقة على الروبوت أو آلة الخبز.
  5. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ومغطاة بغشاء ملتصق أو 1-2 من مناشف المطبخ المبللة. ضع الوعاء في مكان دافئ بعيدًا عن التيار وانتظر حتى يزداد حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).

النمذجة والخبز والتشطيب

1. اخلطي القرفة مع السكر في وعاء.

2. تقلب عجينة الكيك المرتفعة على سطح العمل مدهونة بغشاء رقيق من الزيت. تكسر قطعة من العجين حوالي بيضة كبيرة من العجين وتقسيم العجينة المتبقية إلى 4 قطع متساوية قدر الإمكان.

3. يتم تسطيح القطعة الأصغر من العجين مع راحة اليد بشكل مستطيل. دهن بفرشاة بالزبدة المذابة (من 30 جرام المشار إليها للحشوة). يرش بالقرفة والسكر (الصورة 1). قم باللف واللف للحصول على لفافة مغطاة بمنديل رطب قليلاً وتوضع جانباً لبعض الوقت (الصورة 2).


4. يتم تسطيح أربع قطع متساوية من العجين واحدة تلو الأخرى مع وضع راحة اليد على سطح العمل. هم على شكل دائري قدر الإمكان. دهن أول 3 قطع بالفرشاة بالفرشاة المنقوعة في الزبدة المذابة. يقسم فوقهم كل القرفة المتبقية بالتساوي مع السكر المتبقي. تتداخل واحدة تلو الأخرى ، وتضغط برفق مع راحة اليد وتلتصق بالحواف حولها. أخيرًا ، غطي بالقطعة الرابعة من العجين بشكل متماثل واضغط على الحواف جيدًا.


5. باستخدام سكين حاد جدا ، قطع جميع طبقات العجين المتداخلة. يتم الحصول على 8 مثلثات متطابقة تقريبًا. يزداد كل مثلث ، كما لو كان منصفًا للزاوية في الأعلى.

6. في المقابل ، يرتفع كل رأس لكل مثلث من الوسط وينعكس إلى الخارج. من خلال الشق في المنتصف ، اسحب الطرف للخلف ، لتشكيل حلقة.

7. قطعة قطعة ، انقل كل مثلث إلى الصينية المغطاة بورق الخبز وأعد تشكيل الدائرة.

8. ترتفع الأطراف الموجودة في قاعدة كل مثلث لأعلى وتلتصق ببعضها البعض جيدًا ، ثم تنسحب للخارج.

9. استمر كما في النقطة 4 حتى يتم الحصول على مظهر الزهرة المميز.

10. أخيرًا ، يتم وضع الرول المكون من قطعة صغيرة من العجين في المنتصف ويتم ضغطه برفق حتى يلتصق جيدًا.

التشطيب والخبز

1. الكيك على شكل زهرة مدهون بفرشاة مع صفار بيضة مخفوق مع 1-2 ملاعق صغيرة من الماء.

2. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. في غضون ذلك ، احفظي الكعكة في مكان دافئ. بمجرد أن يسخن الفرن ، اخبز الكيك على ارتفاع متوسط.

3. اخبز الكعكة على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق الأولى. بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. كن حذرًا ، فكونك عجينًا حلوًا سيتحول سريعًا إلى اللون البني على السطح. عندما تصل إلى درجة اللون البني المطلوبة ، غطيها بورق الخبز المبلل. استمر في الخبز حتى تنضج الكعكة جيدًا (22-25 دقيقة إجمالاً). تُخبز الكيكة عندما تخرج نصل السكين في العجين نظيفًا وإذا ضغطت العجينة ، تعود فورًا.

4. أثناء خبز الكيك ، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى يتم الحصول على خليط من القوام الكريمي. الكيك المخبوز ، ساخن ، يرش بالثلج.

يُسمح للكعكة أن تبرد تمامًا قبل التذوق ، على الرغم من أنني أعترف أن هذا صعب جدًا ، لأن العطر هو الفردوسي ومثير للشهوة الجنسية في نفس الوقت. :)

الصورة التالية ، التي تُظهر جزءًا من الكعكة ، أعتقد أنها تقول كل شيء عن مدى رقة ، يا لها من قشرة رائعة ، ومدى نجاح هذه الكعكة:


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة خبز النمر؟

  • -600 غرام طحين
  • -2 صفار
  • - 40 غرام زبدة
  • -330 مل حليب
  • - خميرة 12 جرام
  • - ملعقة صغيرة عسل
  • - نصف ملعقة صغيرة ملح
  • -ملعقة كاكاو + معلقة حليب
  • -3 ملاعق كاكاو + 3 ملاعق حليب
  • - بيضة للدهن
  • - بذور الكتان والسمسم