وصفات جديدة

ShopHouse يستعد للوحدة الثانية

ShopHouse يستعد للوحدة الثانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ShopHouse Southeast Asian Kitchen ، مفهوم من Chipotle Mexican Grill Inc. الذي ظهر لأول مرة في واشنطن العاصمة ، العام الماضي ، سيبدأ قريبًا في بناء مطعم ثان.

أخبر ستيف إيلز ، الرئيس التنفيذي المشارك لشركة Chipotle ، المحللين في مؤتمر ICR Xchange السنوي للمستثمرين في ميامي يوم الأربعاء أن متجر ShopHouse الثاني سيفتتح في وقت لاحق من هذا العام في "بقعة غير تقليدية حقًا" في منطقة تجارية متجاورة بالقرب من الأولى ، والتي تقع في دوبونت. حي الدائرة في شمال غرب واشنطن العاصمة

من المتوقع وجود المزيد من مواقع ShopHouse حيث تضع الشركة الأساس للنمو المستقبلي وتعديل المفهوم ، كما قال إيلز.

قال Ells إن أول وحدة ShopHouse بها خطوط خارجية ، واحتضن العملاء النكهات "المثيرة والحارة جدًا والجريئة جدًا" المستوحاة من مطابخ تايلاند وماليزيا وفيتنام.

تم افتتاح متجر ShopHouse الأصلي في سبتمبر ، ويقدم بشكل أساسي نفس أسلوب الخدمة السريع والمخصص بالكامل لشيبوتل ، ولكن مع ملف تعريف نكهة مختلفة.

كما أشار المحلل مارك كالينوفسكي من جاني كابيتال ماركتس في تقرير يوم الخميس إلى أن نجاح أول متجر ShopHouse يأتي أيضًا دون تفكيك مطعم شيبوتل يقع مباشرة عبر الشارع.

ذات صلة: يعطي المحللون ShopHouse إعجابًا

تدرس Chipotle المكونة من 1163 وحدة أيضًا إمكانية النمو المستقبلي في أوروبا وكندا. للشركة موقعان مفتوحان في تورنتو واثنان في لندن. وقال إيلز إنه من المقرر افتتاح الأول في باريس في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع. ألمانيا هي الهدف التالي للسوق.

قال مونتي موران ، الرئيس التنفيذي المشارك لشركة Chipotle ، إن الشركة تخطط لافتتاح ما بين 155 و 165 مطعمًا جديدًا في عام 2012 ، وهو الأكبر في تاريخ الشركة. كان من المتوقع افتتاح ما بين 135 و 145 موقعًا قبل نهاية السنة المالية 2011.

من المقرر أن يقدم Chipotle تقريرًا عن أرباح الربع الرابع والسنة المالية الكاملة في 1 فبراير.

تواصل مع ليزا جينينغز على [email protected]
لمتابعتها على تويتر:livetodineout


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومرهقًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات الواضحة التي تتضمن قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة للغاية وطهي تلك الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها ، وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة جدًا وطهي هذه الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين.يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة للغاية وطهي تلك الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة للغاية وطهي تلك الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة للغاية وطهي تلك الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة للغاية وطهي تلك الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة للغاية وطهي تلك الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها ، وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة جدًا وطهي هذه الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها ، وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة جدًا وطهي هذه الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


تعليم فن الطبخ لذوي الاحتياجات الخاصة

اليوم يتزايد عدد الأطفال والبالغين الذين يعانون من صعوبات التعلم والتوحد ومتلازمة أسبرجر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومتلازمة داون. بمراجعة الأبحاث الحديثة ، يمكننا أن نجد أن متوسط ​​عمر الشخص المصاب بمتلازمة داون في الولايات المتحدة يبلغ حوالي 60 عامًا. هذه زيادة قدرها 35 عامًا منذ عام 1983! زاد التوحد بنسبة 289.5٪ ، اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه بنسبة 33٪ وإعاقات النمو بنسبة 17٪ في السنوات الخمس عشرة الماضية.

بالنسبة لأعضاء المجموعة الذين يسعدون بتعليم الطبخ للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، ستجد مقالتها أدناه ممتعة للغاية.

لا ينمو السكان فحسب ، بل يتقدمون في السن ، وبهذا يحتاجون إلى نفس المهارات الحياتية اليومية التي يحتاجها الجميع ليكونوا وظيفيين. يعد تعلم المهارات الحياتية الأساسية ، مثل الطهي ، أمرًا ضروريًا للعمل بشكل أفضل كشخص بالغ ولأن تصبح مستقلاً.

فيما يلي 6 خطوات وتلميحات مفيدة لتعليم مهارات الطبخ في الحياة. وصفة النجاح عند تدريس الطبخ هي الاتساق والتكرار والصبر مع اندفاعة كبيرة من الفكاهة.

الخطوة 1 - إعداد المطبخ

أوصي بتقسيم هذا إلى يومين. خصص اليوم الأول للمعدات و

اليوم الثاني للمكونات. يجب أن يكون الطهي ممتعًا وليس مرهقًا ومجهدًا. اعمل مع طفلك في اتخاذ القرارات بشأن إعداد المطبخ لأن ذلك سيساعد طفلك على التركيز ومعرفة مدى اهتمامك بتعلم الطبخ.

  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على المعدات المستخدمة في الطهي.
  2. أظهر لطلابك مكان الأواني والأواني والمقالي وملاعق الخلط وأوعية الخلط وملاعق القياس ولوح التقطيع والمناشف الورقية والمحمصة والميكروويف والخلاط ولا تنس الثلاجة. هناك الكثير من الحجيرات المختلفة في الثلاجة والتي يمكن أن تكون مربكة.
  3. راجع الفرق بين أكواب قياس السوائل وأكواب القياس الجافة. لا تقضي الكثير من الوقت هنا لأنه سيكون أكثر وضوحًا عند الطهي ولكن تأكد من أنه يمكن الوصول إليها بسهولة ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق القياس.
  4. بعد ذلك ، اسأل نفسك ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ هل أوعية الخلط مخزنة في كومة تجعل من الصعب الحصول على الحجم المناسب؟ هل من السهل تمزيق المناشف الورقية من على حاملها؟
  5. رتب الأشياء مع الطالب حتى يشعروا بأنهم جزء من العملية وأن مدخلاتهم مهمة. هذا يفرض أنك مهتم بتعلمهم الطبخ بشكل مستقل. إذا كنت متحمسًا ، فسيكونون متحمسين.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المعدات وشرائها:

  • نظرًا لأن الخلاط ثقيل ، حاول إيجاد مكان على المنضدة لتخزينه.
  • من الأفضل استخدام لوح التقطيع المزود بدعامة مطاطية لأنه لن ينزلق على المنضدة ، مما يجعله أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام.
  • اعتمادًا على قدرة الطالب ، هل يجب تخزين السكاكين في مكان مختلف؟ لأسباب تتعلق بالسلامة ، أستخدم دائمًا السكاكين البلاستيكية للتقطيع أثناء دروس الطبخ.
  • ملاعق القياس المعدنية ذات القياسات المحددة بوضوح والتي تشمل قياس 1/8 هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ولن تتلاشى القياسات.
  1. قم بجولة في مطبخك مع التركيز على مكونات الطهي.
  2. ابدأ بالثلاجة. أشر إلى الحليب والبيض والزبدة والعصير وما إلى ذلك.
  3. بعد ذلك ، أظهر مكان تخزين المكونات الجافة والتوابل والزيوت.
  4. ثم اسأل نفسك مرة أخرى ، هل يمكن الوصول إلى كل شيء أو نقله بسهولة؟ أنت لا تريد أن يشعر الطالب بالإحباط من محاولة الوصول إلى الأشياء أو لأنه لا يستطيع قراءة شيء ما.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول تخزين المكونات وترتيبها:

  • لتسهيل الرفع والسكب من الحاويات الكبيرة ، قم بتخزين مكوناتك في حاويات أصغر وأخف وزنًا. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الزيت النباتي في برطمان توابل فارغ أو صب الحليب في وعاء ربع جالون.
  • لتسهيل غسل المكونات الجافة وتسويتها ، قم بتخزين المكونات الجافة - مثل السكر والدقيق والملح والفلفل - في حاويات واسعة ومغطاة.
  • الكؤوس المعدنية الجافة ذات المقابض الطويلة والقياسات ذات العلامات الواضحة هي الأفضل. تدوم لفترة أطول ، وتكون أسهل في الاستخدام ، ومرة ​​أخرى ، لن تنفد القياسات.
  • خزني التوابل في علبة أحذية. سيجعل ذلك من السهل وضعها على المنضدة لمعرفة البهارات المطلوبة. ابدأ بأكثر الأنواع شيوعًا مثل الملح والفلفل ثم أضفها إلى العلبة مع تقدمك.
  • تذكر ترتيب الأمور مع الطالب. من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يشعروا بأنهم جزء من الإعداد. يتطلب الأمر صبرًا ووقتًا ولكنه أمر حيوي لاستقلال الطالب الناجح في المطبخ.

الخطوة 2 - اختر وصفة

قد يبدو هذا كخطوة بسيطة ولكن العثور على وصفة تحتوي على عدد قليل من المكونات (لا تزيد عن 4 مكونات للبدء) ، واتجاهات خطوة بخطوة ، وصورة ملونة ، وصفة واحدة فقط على الصفحة ، ووصفة تسرد المعدات والمكونات المطلوبة ، يمكن أن تستغرق بعض الوقت. من المهم أن تبدأ بالوصفة الصحيحة. تريد أن يكون طالبك متحمسًا بشأن الوصفة التي يطبخونها وأكثر من ذلك ، فأنت تريد أن يتمتع الطالب بتجربة ممتعة وناجحة. لا تريد أن يتم إيقاف تشغيلهم من خلال وصفتهم الأولى لأنها كانت طويلة جدًا ومربكة.

يمكنك محاولة الذهاب إلى متجر الكتب معًا والبحث في بعض كتب الطبخ أو البحث على الإنترنت. كن حذرًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات أكثر تعقيدًا مما تتوقع. اقرأها بعناية.

لقد وجدت أنه من الأفضل البدء بوصفة واحدة بسيطة للغاية وطهي تلك الوصفة عدة مرات حتى يتمكن الطالب من إكمال الوصفة بمفرده. حاول البدء بمزيج درب أو عصير يمكن تحضيره بسرعة والاستمتاع به.

الخطوة 3 - اقرأ الوصفة

اقرأ الوصفة مع تلميذك. ربما تكون قد فعلت ذلك بالفعل عندما كنت تبحث عن الوصفة ولكن سيساعد ذلك في التركيز على مهمتهم. ستسمح لك قراءة الوصفة قبل البدء أيضًا بمراجعة أي أسئلة قد تكون لديهم.

الخطوة 4 - اجمع المكونات والمعدات الخاصة بك

هذا هو المكان الذي ستؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه في إعداد المطبخ. أولاً ، ركز على جمع المكونات ووضعها على المنضدة. ثم ركز على جمع المعدات ووضعها على المنضدة. هذا هو الوقت المناسب لملاحظة ما إذا كانت هناك أي تغييرات تنظيمية يجب القيام بها لاحقًا في إعداد مطبخك. لكن استمر في التركيز على الوصفة الآن ولاحقًا ، مع الطالب الخاص بك ، يتناول الخطوات التي قد يجدونها صعبة والبحث عن طرق لتغيير ذلك في المرة القادمة.

أيضًا ، إذا كان متعلمك يواجه صعوبة في التركيز على المكونات أو المعدات ، فقم بتغطية الوصفة بقطعة من الورق مع ترك الجزء الذي يعمل على إظهاره فقط. ثم حرك الورقة كما تذهب.

الخطوة 5 - اتجاهات الطبخ

مرة أخرى ، لمساعدة المتعلم على التركيز على اتجاه واحد في كل مرة ، يمكنك استخدام قطعة من الورق لتغطية الاتجاهات باستثناء تلك التي يتم العمل عليها ، أو استخدام الأسهم اللاصقة. ضع السهم في اتجاه العمل. بمجرد اكتمال هذه الخطوة ، انقل السهم اللاصق إلى الاتجاه التالي.

يمكن أن تكون الاتجاهات صعبة ومليئة بالكلمات. حاول العثور على وصفة بسيطة بخطوات قليلة لتبدأ بها. من المهم في هذه المرحلة أن يكون الطالب ناجحًا وفخورًا وأن يحصل على إرضاء سريع.

الخطوة 6 - الروتين المتكرر المستمر

كن متسقًا ومتكررًا. لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ، باستثناء القول ، التحلي بالصبر والضحك. يستغرق تعلم الطهي بعض الوقت ولكنه مجزٍ وممتع. تذكر دائمًا اتباع نفس الخطوات بنفس الترتيب: اقرأ الوصفة ، واجمع المكونات ثم اجمع المعدات. إذا كنت تستخدم الأسهم أو الأوراق اللاصقة للمساعدة في اتباع الإرشادات ، فاجعلها جاهزة.

كرر الوصفة عدة مرات حتى يتمكن المتعلم من إجرائها بمفرده بسهولة.

تذكر أن تضحك وتعطي الكثير من الثناء. ونعم ، سيكون هناك انسكابات! فقط تذكر أن تضحك واطلب من مُعلمك المشاركة في عملية التنظيف. يستحق الأمر وقتك وصبرك لمساعدة الطالب على الاستقلال في المطبخ. سوف يبني احترامهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم ، وستستمتع معًا معًا!


شاهد الفيديو: Oordenking - Dinsdag 24 Augustus (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mikabar

    هل كان ممتعا؟

  2. Moogujinn

    نعم ، لكن هذا ليس كل شيء ...

  3. Musho

    أوصيك بزيارة الموقع مع عدد كبير من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.

  4. Wharton

    Shtoto أخبار مثيرة للاهتمام. لذلك فكرت في الأمر أيضًا

  5. Zulum

    لم أفهم جيدًا.

  6. Nizshura

    هناك شيء في هذا. كنت أفكر بشكل مختلف ، شكرًا للمساعدة في هذا الأمر.

  7. Thuc

    سأعرف ، شكرًا جزيلاً لك على مساعدتك في هذا الأمر.

  8. Cecilius

    بالتأكيد. كان ومعي. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.



اكتب رسالة