وصفات جديدة

يعاني أكثر من نصف الأمريكيين من زيادة الوزن

يعاني أكثر من نصف الأمريكيين من زيادة الوزن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وفقًا لاستطلاع جديد أجرته مؤسسة غالوب ، حتى في كولورادو 55.1٪ من الناس يعانون من زيادة الوزن أو السمنة

الرؤية الرقمية / Thinkstock

على الرغم من استطلاعات الرأي الأخيرة من CDC تقول ذلك ولاية ميسيسيبي هي أكثر الدول سمنة، عند النظر إلى مجموع السمنة وزيادة الوزن ، وجدت جالوب ذلك كانت ولاية فرجينيا الغربية هي الأسوأ حالًا ، مع 69.3 في المائة من السكان يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

احتلت ولاية ميسيسيبي المرتبة الثانية بأعدادها (68.8 في المائة). لكن سكان كولورادو ، حتى مع أدنى معدل للسمنة في البلاد ، لا يزالون يعانون من زيادة الوزن أو السمنة بنسبة 55.1 في المائة.

بالنظر إلى أرقام مؤشر كتلة الجسم عند 177.663 بالغًا في الولايات المتحدة من يناير حتى يونيو 2012 ، فإن متوسط ​​62.8 بالمائة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، مقارنةً بمؤشر كتلة الجسم الطبيعي من منظمة الصحة العالمية.

النتائج الأخرى تعكس أرقام مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها. من المرجح أن تتمتع West Coasters و New Englanders بصحة جيدة ، في حين أن أولئك الذين يعيشون في الجنوب أو MidWest لديهم معدلات أعلى من زيادة الوزن والسمنة. في العشرة الأوائل ، يعاني ما يقرب من 7 من كل 10 بالغين من زيادة الوزن أو السمنة. أرقام مخيفة ، والتي قد تتطلب قوانين أكثر صرامة لتحسين صحة الأمريكيين.


لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر المضاف والدهون

الائتمان: iStock / happy_lark

يعرف معظمنا أن إحدى أفضل التحركات الصحية التي يمكننا القيام بها هي تخطي الوجبات السريعة وتناول نظام غذائي مغذي ومتوازن. ولكن كيف نفعل عندما نضع تلك المعرفة موضع التنفيذ؟ ليس رائعًا ، وفقًا لتحليل جديد يكشف أن الأمريكيين يستمرون في الحصول على أكثر من 50 في المائة من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات منخفضة الجودة والدهون المشبعة التي تسد الشرايين.

في تحليلهم لعادات الأكل لما يقرب من 44000 بالغ على مدى 16 عامًا ، أرجع الباحثون الممولون من المعاهد الوطنية للصحة الكثير من العروض الغذائية السيئة في بلادنا إلى علاقة الحب المستمرة مع الأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة المعالجة بكثافة. لكن كانت هناك بعض النقاط المضيئة. وجد التحليل أيضًا أنه ، مقارنةً بالعقود القليلة الماضية ، يتناول الأمريكيون المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف ، فضلاً عن المزيد من الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والكينوا والشوفان الملفوف) والبروتينات النباتية (مثل المكسرات والفاصوليا). ) ، ومصادر الدهون الصحية (مثل زيت الزيتون).

على مدار العشرين عامًا الماضية ، ولّد البحث أفكارًا جديدة حول تناول نظام غذائي سليم. في الولايات المتحدة ، أدى التفكير المنقح إلى المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. يوصون بتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأخرى ، مع الحد من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة والملح.

في التقرير المنشور في جاما، أراد فريق من الباحثين معرفة كيف يتصرف الأمريكيون في اتباع الإرشادات الجديدة. قاد الفريق شيلبا بوباثيراجو ، كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن ، وفانج فانج زانج ، جامعة تافتس ، بوسطن.

للحصول على الإجابة ، نظر الباحثون إلى المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES). يتضمن الاستطلاع عينة تمثيلية على المستوى الوطني من البالغين في الولايات المتحدة ، الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر ، والذين أجابوا على أسئلة حول تناول الطعام والمشروبات على مدار 24 ساعة مرة واحدة على الأقل خلال تسع دورات مسح سنوية بين 1999-2000 و 2015-2016.

قام الباحثون بتقييم الجودة الشاملة للنظام الغذائي الأمريكي باستخدام مؤشر الأكل الصحي 2015 (HEI-2015) ، والذي يقيس الالتزام بالإرشادات الغذائية 2015-2020. تتراوح درجات HEI-2015 من 0 إلى 100 ، والرقم الأخير هو درجة A-plus مثالية. أظهر التحليل أن النظام الغذائي الأمريكي بالكاد ارتفع ببطء خلال العقدين الماضيين من درجة نهائية 55.7 إلى 57.7.

هذا ، بالطبع ، لا يزال بعيدًا عن درجة النجاح. تم تحديد بعض الأخطاء الشائعة:

• لا تزال الحبوب المكررة والخضروات النشوية والسكريات المضافة تمثل 42 بالمائة من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين.
• توفر الحبوب الكاملة والفواكه 9 بالمائة فقط من السعرات الحرارية اليومية.
• يظل استهلاك الدهون المشبعة أعلى من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، حيث يواصل العديد من الأمريكيين تناول المزيد من اللحوم الحمراء والمعالجة.

بالنظر إلى الجانب المشرق ، تشير البيانات إلى أن المزيد من الأمريكيين بدأوا يميلون نحو الخيارات الصحيحة. إنهم يحصلون على سعرات حرارية أكثر بقليل من الحبوب الكاملة الصحية وأقل قليلاً من السكر المضاف. يبحث الأمريكيون الآن أكثر قليلاً عن الحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا كمصدر للبروتين. من المهم ملاحظة ، مع ذلك ، أن هذه المكاسب الصغيرة لم تظهر في الفئات ذات الدخل المنخفض أو كبار السن.

خلاصة القول هي أن معظم الأمريكيين لا يزال أمامهم طريق طويل للغاية ليقطعوه في شكل وجباتهم الغذائية. السؤال هو: كيف نصل إلى هناك؟ هناك الكثير من الخيارات الجيدة التي يمكن أن تساعد في تغيير الأمور ، من قراءة ملصقات الطعام والحد من السعرات الحرارية أو أحجام الحصص إلى ممارسة الرياضة وإيجاد وصفات صحية تناسب ذوقك.

وفي الوقت نفسه ، تستعد أبحاث التغذية لإحداث نهضة. يتم إحراز تقدم هائل في دراسة المجتمعات الميكروبية ، أو الميكروبيومات ، التي تساعد على هضم الأطعمة. وينطبق الشيء نفسه على دراسات استقلاب الطاقة ، والتباين الجيني الذي يؤثر على تفضيلاتنا الغذائية ، وتأثيرات الشيخوخة.

هذا هو الوقت الأمثل لتعزيز قاعدة العلم والأدلة لتغذية الإنسان. قد يؤدي ذلك إلى بعض تحديث نظام التسجيل لبطاقة تقرير النظام الغذائي للدولة. لكن الأمر متروك لنا جميعًا لمعرفة كيفية تحقيق ذلك.

[1] الاتجاهات في تناول الكربوهيدرات والبروتين والدهون الغذائية وجودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، 1999-2016. Shan Z ، Rehm CD ، Rogers G ، Ruan M ، Wang DD ، Hu FB ، Mozaffarian D ، Zhang FF ، Bhupathiraju SN. جاما. 2019 سبتمبر 24322 (12): 1178-1187.

تناول الطعام بشكل صحيح (المعهد الوطني للقلب والرئة والدم / المعاهد الوطنية للصحة)

الدهون الغذائية (MedlinePlus ، المكتبة الوطنية للطب / المعاهد الوطنية للصحة)

ChooseMyPlate (وزارة الزراعة الأمريكية)

مؤشر الأكل الصحي (وزارة الزراعة)

فرقة عمل أبحاث التغذية للمعاهد الوطنية للصحة (المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى / المعاهد الوطنية للصحة)

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية)

شيلبا بوباثيراجو (كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن)

دعم المعاهد الوطنية للصحة: ​​المعهد الوطني لصحة الأقليات والتفاوتات الصحية المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى


لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر المضاف والدهون

الائتمان: iStock / happy_lark

يعرف معظمنا أن إحدى أفضل التحركات الصحية التي يمكننا القيام بها هي تخطي الوجبات السريعة وتناول نظام غذائي مغذي ومتوازن. ولكن كيف نفعل عندما نضع تلك المعرفة موضع التنفيذ؟ ليس رائعًا ، وفقًا لتحليل جديد يكشف أن الأمريكيين يستمرون في الحصول على أكثر من 50 في المائة من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات منخفضة الجودة والدهون المشبعة التي تسد الشرايين.

في تحليلهم لعادات الأكل لما يقرب من 44000 بالغ على مدى 16 عامًا ، أرجع الباحثون الممولون من المعاهد الوطنية للصحة الكثير من العروض الغذائية السيئة في بلادنا إلى علاقة الحب المستمرة مع الأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة المعالجة بكثافة. لكن كانت هناك بعض النقاط المضيئة. وجد التحليل أيضًا أنه ، مقارنةً بالعقود القليلة الماضية ، يتناول الأمريكيون المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف ، فضلاً عن المزيد من الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والكينوا والشوفان الملفوف) والبروتينات النباتية (مثل المكسرات والفاصوليا). ) ، ومصادر الدهون الصحية (مثل زيت الزيتون).

على مدار العشرين عامًا الماضية ، ولّد البحث أفكارًا جديدة حول تناول نظام غذائي سليم. في الولايات المتحدة ، أدى التفكير المنقح إلى المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. يوصون بتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأخرى ، مع الحد من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة والملح.

في التقرير المنشور في جاما، أراد فريق من الباحثين معرفة كيف يتصرف الأمريكيون في اتباع الإرشادات الجديدة. قاد الفريق شيلبا بوباثيراجو ، كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن ، وفانج فانج زانج ، جامعة تافتس ، بوسطن.

للحصول على الإجابة ، نظر الباحثون إلى المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES). يتضمن الاستطلاع عينة تمثيلية على المستوى الوطني من البالغين في الولايات المتحدة ، الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر ، والذين أجابوا على أسئلة حول تناول الطعام والمشروبات على مدار 24 ساعة مرة واحدة على الأقل خلال تسع دورات مسح سنوية بين 1999-2000 و 2015-2016.

قام الباحثون بتقييم الجودة الشاملة للنظام الغذائي الأمريكي باستخدام مؤشر الأكل الصحي 2015 (HEI-2015) ، والذي يقيس الالتزام بالإرشادات الغذائية 2015-2020. تتراوح درجات HEI-2015 من 0 إلى 100 ، والرقم الأخير هو درجة A-plus مثالية. أظهر التحليل أن النظام الغذائي الأمريكي بالكاد ارتفع ببطء خلال العقدين الماضيين من درجة نهائية 55.7 إلى 57.7.

هذا ، بالطبع ، لا يزال بعيدًا عن درجة النجاح. تم تحديد بعض الأخطاء الشائعة:

• لا تزال الحبوب المكررة والخضروات النشوية والسكريات المضافة تمثل 42 بالمائة من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين.
• توفر الحبوب الكاملة والفواكه 9 بالمائة فقط من السعرات الحرارية اليومية.
• يظل استهلاك الدهون المشبعة أعلى من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، حيث يواصل العديد من الأمريكيين تناول المزيد من اللحوم الحمراء والمعالجة.

بالنظر إلى الجانب المشرق ، تشير البيانات إلى أن المزيد من الأمريكيين بدأوا يميلون نحو الخيارات الصحيحة. إنهم يحصلون على سعرات حرارية أكثر بقليل من الحبوب الكاملة الصحية وأقل قليلاً من السكر المضاف. يبحث الأمريكيون الآن أكثر قليلاً عن الحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا كمصدر للبروتين. من المهم ملاحظة ، مع ذلك ، أن هذه المكاسب الصغيرة لم تظهر في الفئات ذات الدخل المنخفض أو كبار السن.

خلاصة القول هي أن معظم الأمريكيين لا يزال أمامهم طريق طويل للغاية ليقطعوه في شكل وجباتهم الغذائية. السؤال هو: كيف نصل إلى هناك؟ هناك الكثير من الخيارات الجيدة التي يمكن أن تساعد في تغيير الأمور ، من قراءة ملصقات الطعام والحد من السعرات الحرارية أو أحجام الحصص إلى ممارسة الرياضة وإيجاد وصفات صحية تناسب ذوقك.

وفي الوقت نفسه ، تستعد أبحاث التغذية لإحداث نهضة. يتم إحراز تقدم هائل في دراسة المجتمعات الميكروبية ، أو الميكروبيومات ، التي تساعد على هضم الأطعمة. وينطبق الشيء نفسه على دراسات استقلاب الطاقة ، والتباين الجيني الذي يؤثر على تفضيلاتنا الغذائية ، وتأثيرات الشيخوخة.

هذا هو الوقت الأمثل لتعزيز قاعدة العلم والأدلة لتغذية الإنسان. قد يؤدي ذلك إلى بعض تحديث نظام التسجيل لبطاقة تقرير النظام الغذائي للدولة. لكن الأمر متروك لنا جميعًا لمعرفة كيفية تحقيق ذلك.

[1] الاتجاهات في تناول الكربوهيدرات والبروتين والدهون الغذائية وجودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، 1999-2016. Shan Z ، Rehm CD ، Rogers G ، Ruan M ، Wang DD ، Hu FB ، Mozaffarian D ، Zhang FF ، Bhupathiraju SN. جاما. 2019 سبتمبر 24322 (12): 1178-1187.

تناول الطعام بشكل صحيح (المعهد الوطني للقلب والرئة والدم / المعاهد الوطنية للصحة)

الدهون الغذائية (MedlinePlus ، المكتبة الوطنية للطب / المعاهد الوطنية للصحة)

ChooseMyPlate (وزارة الزراعة الأمريكية)

مؤشر الأكل الصحي (وزارة الزراعة)

فرقة عمل أبحاث التغذية للمعاهد الوطنية للصحة (المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى / المعاهد الوطنية للصحة)

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية)

شيلبا بوباثيراجو (كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن)

دعم المعاهد الوطنية للصحة: ​​المعهد الوطني لصحة الأقليات والتفاوتات الصحية المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى


لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر المضاف والدهون

الائتمان: iStock / happy_lark

يعرف معظمنا أن إحدى أفضل التحركات الصحية التي يمكننا القيام بها هي تخطي الوجبات السريعة وتناول نظام غذائي مغذي ومتوازن. ولكن كيف نفعل عندما نضع تلك المعرفة موضع التنفيذ؟ ليس رائعًا ، وفقًا لتحليل جديد يكشف أن الأمريكيين يستمرون في الحصول على أكثر من 50 في المائة من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات منخفضة الجودة والدهون المشبعة التي تسد الشرايين.

في تحليلهم لعادات الأكل لما يقرب من 44000 بالغ على مدى 16 عامًا ، أرجع الباحثون الممولون من المعاهد الوطنية للصحة الكثير من العروض الغذائية السيئة في بلادنا إلى علاقة الحب المستمرة مع الأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة المعالجة بكثافة. لكن كانت هناك بعض النقاط المضيئة. وجد التحليل أيضًا أنه ، مقارنةً بالعقود القليلة الماضية ، يتناول الأمريكيون المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف ، فضلاً عن المزيد من الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والكينوا والشوفان الملفوف) والبروتينات النباتية (مثل المكسرات والفاصوليا). ) ، ومصادر الدهون الصحية (مثل زيت الزيتون).

على مدار العشرين عامًا الماضية ، ولّد البحث أفكارًا جديدة حول تناول نظام غذائي سليم. في الولايات المتحدة ، أدى التفكير المنقح إلى المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. يوصون بتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأخرى ، مع الحد من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة والملح.

في التقرير المنشور في جاما، أراد فريق من الباحثين معرفة كيف يتصرف الأمريكيون في اتباع الإرشادات الجديدة. قاد الفريق شيلبا بوباثيراجو ، كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن ، وفانج فانج زانج ، جامعة تافتس ، بوسطن.

للحصول على الإجابة ، نظر الباحثون إلى المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES). يتضمن الاستطلاع عينة تمثيلية على المستوى الوطني من البالغين في الولايات المتحدة ، الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر ، والذين أجابوا على أسئلة حول تناول الطعام والمشروبات على مدار 24 ساعة مرة واحدة على الأقل خلال تسع دورات مسح سنوية بين 1999-2000 و 2015-2016.

قام الباحثون بتقييم الجودة الشاملة للنظام الغذائي الأمريكي باستخدام مؤشر الأكل الصحي 2015 (HEI-2015) ، والذي يقيس الالتزام بالإرشادات الغذائية 2015-2020. تتراوح درجات HEI-2015 من 0 إلى 100 ، والرقم الأخير هو درجة A-plus مثالية. أظهر التحليل أن النظام الغذائي الأمريكي بالكاد ارتفع ببطء خلال العقدين الماضيين من درجة نهائية 55.7 إلى 57.7.

هذا ، بالطبع ، لا يزال بعيدًا عن درجة النجاح. تم تحديد بعض الأخطاء الشائعة:

• لا تزال الحبوب المكررة والخضروات النشوية والسكريات المضافة تمثل 42 بالمائة من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين.
• توفر الحبوب الكاملة والفواكه 9 بالمائة فقط من السعرات الحرارية اليومية.
• يظل استهلاك الدهون المشبعة أعلى من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، حيث يواصل العديد من الأمريكيين تناول المزيد من اللحوم الحمراء والمعالجة.

بالنظر إلى الجانب المشرق ، تشير البيانات إلى أن المزيد من الأمريكيين بدأوا يميلون نحو الخيارات الصحيحة. إنهم يحصلون على سعرات حرارية أكثر بقليل من الحبوب الكاملة الصحية وأقل قليلاً من السكر المضاف. يبحث الأمريكيون الآن أكثر قليلاً عن الحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا كمصدر للبروتين. من المهم ملاحظة ، مع ذلك ، أن هذه المكاسب الصغيرة لم تظهر في الفئات ذات الدخل المنخفض أو كبار السن.

خلاصة القول هي أن معظم الأمريكيين لا يزال أمامهم طريق طويل للغاية ليقطعوه في شكل وجباتهم الغذائية. السؤال هو: كيف نصل إلى هناك؟ هناك الكثير من الخيارات الجيدة التي يمكن أن تساعد في تغيير الأمور ، من قراءة ملصقات الطعام والحد من السعرات الحرارية أو أحجام الحصص إلى ممارسة الرياضة وإيجاد وصفات صحية تناسب ذوقك.

وفي الوقت نفسه ، تستعد أبحاث التغذية لإحداث نهضة. يتم إحراز تقدم هائل في دراسة المجتمعات الميكروبية ، أو الميكروبيومات ، التي تساعد على هضم الأطعمة. وينطبق الشيء نفسه على دراسات استقلاب الطاقة ، والتباين الجيني الذي يؤثر على تفضيلاتنا الغذائية ، وتأثيرات الشيخوخة.

هذا هو الوقت الأمثل لتعزيز قاعدة العلم والأدلة لتغذية الإنسان. قد يؤدي ذلك إلى بعض تحديث نظام التسجيل لبطاقة تقرير النظام الغذائي للدولة. لكن الأمر متروك لنا جميعًا لمعرفة كيفية تحقيق ذلك.

[1] الاتجاهات في تناول الكربوهيدرات والبروتين والدهون الغذائية وجودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، 1999-2016. Shan Z ، Rehm CD ، Rogers G ، Ruan M ، Wang DD ، Hu FB ، Mozaffarian D ، Zhang FF ، Bhupathiraju SN. جاما. 2019 سبتمبر 24322 (12): 1178-1187.

تناول الطعام بشكل صحيح (المعهد الوطني للقلب والرئة والدم / المعاهد الوطنية للصحة)

الدهون الغذائية (MedlinePlus ، المكتبة الوطنية للطب / المعاهد الوطنية للصحة)

ChooseMyPlate (وزارة الزراعة الأمريكية)

مؤشر الأكل الصحي (وزارة الزراعة)

فرقة عمل أبحاث التغذية للمعاهد الوطنية للصحة (المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى / المعاهد الوطنية للصحة)

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية)

شيلبا بوباثيراجو (كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن)

دعم المعاهد الوطنية للصحة: ​​المعهد الوطني لصحة الأقليات والتفاوتات الصحية المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى


لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر المضاف والدهون

الائتمان: iStock / happy_lark

يعرف معظمنا أن إحدى أفضل التحركات الصحية التي يمكننا القيام بها هي تخطي الوجبات السريعة وتناول نظام غذائي مغذي ومتوازن. ولكن كيف نفعل عندما نضع تلك المعرفة موضع التنفيذ؟ ليس رائعًا ، وفقًا لتحليل جديد يكشف أن الأمريكيين يستمرون في الحصول على أكثر من 50 في المائة من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات منخفضة الجودة والدهون المشبعة التي تسد الشرايين.

في تحليلهم لعادات الأكل لما يقرب من 44000 بالغ على مدى 16 عامًا ، أرجع الباحثون الممولون من المعاهد الوطنية للصحة الكثير من العروض الغذائية السيئة في بلادنا إلى علاقة الحب المستمرة مع الأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة المعالجة بكثافة. لكن كانت هناك بعض النقاط المضيئة. وجد التحليل أيضًا أنه ، مقارنةً بالعقود القليلة الماضية ، يتناول الأمريكيون المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف ، فضلاً عن المزيد من الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والكينوا والشوفان الملفوف) والبروتينات النباتية (مثل المكسرات والفاصوليا). ) ، ومصادر الدهون الصحية (مثل زيت الزيتون).

على مدار العشرين عامًا الماضية ، ولّد البحث أفكارًا جديدة حول تناول نظام غذائي سليم. في الولايات المتحدة ، أدى التفكير المنقح إلى المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. يوصون بتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأخرى ، مع الحد من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة والملح.

في التقرير المنشور في جاما، أراد فريق من الباحثين معرفة كيف يتصرف الأمريكيون في اتباع الإرشادات الجديدة. قاد الفريق شيلبا بوباثيراجو ، كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن ، وفانج فانج زانج ، جامعة تافتس ، بوسطن.

للحصول على الإجابة ، نظر الباحثون إلى المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES). يتضمن الاستطلاع عينة تمثيلية على المستوى الوطني من البالغين في الولايات المتحدة ، الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر ، والذين أجابوا على أسئلة حول تناول الطعام والمشروبات على مدار 24 ساعة مرة واحدة على الأقل خلال تسع دورات مسح سنوية بين 1999-2000 و 2015-2016.

قام الباحثون بتقييم الجودة الشاملة للنظام الغذائي الأمريكي باستخدام مؤشر الأكل الصحي 2015 (HEI-2015) ، والذي يقيس الالتزام بالإرشادات الغذائية 2015-2020. تتراوح درجات HEI-2015 من 0 إلى 100 ، والرقم الأخير هو درجة A-plus مثالية. أظهر التحليل أن النظام الغذائي الأمريكي بالكاد ارتفع ببطء خلال العقدين الماضيين من درجة نهائية 55.7 إلى 57.7.

هذا ، بالطبع ، لا يزال بعيدًا عن درجة النجاح. تم تحديد بعض الأخطاء الشائعة:

• لا تزال الحبوب المكررة والخضروات النشوية والسكريات المضافة تمثل 42 بالمائة من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين.
• توفر الحبوب الكاملة والفواكه 9 بالمائة فقط من السعرات الحرارية اليومية.
• يظل استهلاك الدهون المشبعة أعلى من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، حيث يواصل العديد من الأمريكيين تناول المزيد من اللحوم الحمراء والمعالجة.

بالنظر إلى الجانب المشرق ، تشير البيانات إلى أن المزيد من الأمريكيين بدأوا يميلون نحو الخيارات الصحيحة. إنهم يحصلون على سعرات حرارية أكثر بقليل من الحبوب الكاملة الصحية وأقل قليلاً من السكر المضاف. يبحث الأمريكيون الآن أكثر قليلاً عن الحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا كمصدر للبروتين. من المهم ملاحظة ، مع ذلك ، أن هذه المكاسب الصغيرة لم تظهر في الفئات ذات الدخل المنخفض أو كبار السن.

خلاصة القول هي أن معظم الأمريكيين لا يزال أمامهم طريق طويل للغاية ليقطعوه في شكل وجباتهم الغذائية. السؤال هو: كيف نصل إلى هناك؟ هناك الكثير من الخيارات الجيدة التي يمكن أن تساعد في تغيير الأمور ، من قراءة ملصقات الطعام والحد من السعرات الحرارية أو أحجام الحصص إلى ممارسة الرياضة وإيجاد وصفات صحية تناسب ذوقك.

وفي الوقت نفسه ، تستعد أبحاث التغذية لإحداث نهضة. يتم إحراز تقدم هائل في دراسة المجتمعات الميكروبية ، أو الميكروبيومات ، التي تساعد على هضم الأطعمة. وينطبق الشيء نفسه على دراسات استقلاب الطاقة ، والتباين الجيني الذي يؤثر على تفضيلاتنا الغذائية ، وتأثيرات الشيخوخة.

هذا هو الوقت الأمثل لتعزيز قاعدة العلم والأدلة لتغذية الإنسان. قد يؤدي ذلك إلى بعض تحديث نظام التسجيل لبطاقة تقرير النظام الغذائي للدولة. لكن الأمر متروك لنا جميعًا لمعرفة كيفية تحقيق ذلك.

[1] الاتجاهات في تناول الكربوهيدرات والبروتين والدهون الغذائية وجودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، 1999-2016. Shan Z ، Rehm CD ، Rogers G ، Ruan M ، Wang DD ، Hu FB ، Mozaffarian D ، Zhang FF ، Bhupathiraju SN. جاما. 2019 سبتمبر 24322 (12): 1178-1187.

تناول الطعام بشكل صحيح (المعهد الوطني للقلب والرئة والدم / المعاهد الوطنية للصحة)

الدهون الغذائية (MedlinePlus ، المكتبة الوطنية للطب / المعاهد الوطنية للصحة)

ChooseMyPlate (وزارة الزراعة الأمريكية)

مؤشر الأكل الصحي (وزارة الزراعة)

فرقة عمل أبحاث التغذية للمعاهد الوطنية للصحة (المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى / المعاهد الوطنية للصحة)

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية)

شيلبا بوباثيراجو (كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن)

دعم المعاهد الوطنية للصحة: ​​المعهد الوطني لصحة الأقليات والتفاوتات الصحية المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى


لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر المضاف والدهون

الائتمان: iStock / happy_lark

يعرف معظمنا أن إحدى أفضل التحركات الصحية التي يمكننا القيام بها هي تخطي الوجبات السريعة وتناول نظام غذائي مغذي ومتوازن. ولكن كيف نفعل عندما نضع تلك المعرفة موضع التنفيذ؟ ليس رائعًا ، وفقًا لتحليل جديد يكشف أن الأمريكيين يستمرون في الحصول على أكثر من 50 في المائة من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات منخفضة الجودة والدهون المشبعة التي تسد الشرايين.

في تحليلهم لعادات الأكل لما يقرب من 44000 بالغ على مدى 16 عامًا ، أرجع الباحثون الممولون من المعاهد الوطنية للصحة الكثير من العروض الغذائية السيئة في بلادنا إلى علاقة الحب المستمرة مع الأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة المعالجة بكثافة. لكن كانت هناك بعض النقاط المضيئة. وجد التحليل أيضًا أنه ، مقارنةً بالعقود القليلة الماضية ، يتناول الأمريكيون المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف ، فضلاً عن المزيد من الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والكينوا والشوفان الملفوف) والبروتينات النباتية (مثل المكسرات والفاصوليا) ) ، ومصادر الدهون الصحية (مثل زيت الزيتون).

على مدار العشرين عامًا الماضية ، ولّد البحث أفكارًا جديدة حول تناول نظام غذائي سليم. في الولايات المتحدة ، أدى التفكير المنقح إلى المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. يوصون بتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأخرى ، مع الحد من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة والملح.

في التقرير المنشور في جاما، أراد فريق من الباحثين معرفة كيف يتصرف الأمريكيون في اتباع الإرشادات الجديدة. قاد الفريق شيلبا بوباثيراجو ، كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن ، وفانج فانج زانج ، جامعة تافتس ، بوسطن.

للحصول على الإجابة ، نظر الباحثون إلى المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES). يتضمن الاستطلاع عينة تمثيلية على المستوى الوطني من البالغين في الولايات المتحدة ، الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر ، والذين أجابوا على أسئلة حول تناول الطعام والمشروبات على مدار 24 ساعة مرة واحدة على الأقل خلال تسع دورات مسح سنوية بين 1999-2000 و 2015-2016.

قام الباحثون بتقييم الجودة الشاملة للنظام الغذائي الأمريكي باستخدام مؤشر الأكل الصحي 2015 (HEI-2015) ، والذي يقيس الالتزام بالإرشادات الغذائية 2015-2020. تتراوح درجات HEI-2015 من 0 إلى 100 ، والرقم الأخير هو درجة A-plus مثالية. أظهر التحليل أن النظام الغذائي الأمريكي بالكاد ارتفع ببطء خلال العقدين الماضيين من درجة نهائية 55.7 إلى 57.7.

هذا ، بالطبع ، لا يزال بعيدًا عن درجة النجاح. تم تحديد بعض الأخطاء الشائعة:

• لا تزال الحبوب المكررة والخضروات النشوية والسكريات المضافة تمثل 42 بالمائة من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين.
• توفر الحبوب الكاملة والفواكه 9 بالمائة فقط من السعرات الحرارية اليومية.
• يظل استهلاك الدهون المشبعة أعلى من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، حيث يواصل العديد من الأمريكيين تناول المزيد من اللحوم الحمراء والمعالجة.

بالنظر إلى الجانب المشرق ، تشير البيانات إلى أن المزيد من الأمريكيين بدأوا يميلون نحو الخيارات الصحيحة. إنهم يحصلون على سعرات حرارية أكثر بقليل من الحبوب الكاملة الصحية وأقل قليلاً من السكر المضاف. يبحث الأمريكيون الآن أكثر قليلاً عن الحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا كمصدر للبروتين. من المهم ملاحظة ، مع ذلك ، أن هذه المكاسب الصغيرة لم تظهر في الفئات ذات الدخل المنخفض أو كبار السن.

خلاصة القول هي أن معظم الأمريكيين لا يزال أمامهم طريق طويل للغاية ليقطعوه في شكل وجباتهم الغذائية. السؤال هو: كيف نصل إلى هناك؟ هناك الكثير من الخيارات الجيدة التي يمكن أن تساعد في تغيير الأمور ، من قراءة ملصقات الطعام والحد من السعرات الحرارية أو أحجام الحصص إلى ممارسة الرياضة وإيجاد وصفات صحية تناسب ذوقك.

وفي الوقت نفسه ، تستعد أبحاث التغذية لإحداث نهضة. يتم إحراز تقدم هائل في دراسة المجتمعات الميكروبية ، أو الميكروبيومات ، التي تساعد على هضم الأطعمة. وينطبق الشيء نفسه على دراسات استقلاب الطاقة ، والتباين الجيني الذي يؤثر على تفضيلاتنا الغذائية ، وتأثيرات الشيخوخة.

هذا هو الوقت الأمثل لتعزيز قاعدة العلم والأدلة لتغذية الإنسان. قد يؤدي ذلك إلى بعض تحديث نظام التسجيل لبطاقة تقرير النظام الغذائي للدولة. لكن الأمر متروك لنا جميعًا لمعرفة كيفية تحقيق ذلك.

[1] الاتجاهات في تناول الكربوهيدرات والبروتين والدهون الغذائية وجودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، 1999-2016. Shan Z ، Rehm CD ، Rogers G ، Ruan M ، Wang DD ، Hu FB ، Mozaffarian D ، Zhang FF ، Bhupathiraju SN. جاما. 2019 سبتمبر 24322 (12): 1178-1187.

تناول الطعام بشكل صحيح (المعهد الوطني للقلب والرئة والدم / المعاهد الوطنية للصحة)

الدهون الغذائية (MedlinePlus ، المكتبة الوطنية للطب / المعاهد الوطنية للصحة)

ChooseMyPlate (وزارة الزراعة الأمريكية)

مؤشر الأكل الصحي (وزارة الزراعة)

فرقة عمل أبحاث التغذية للمعاهد الوطنية للصحة (المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى / المعاهد الوطنية للصحة)

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية)

شيلبا بوباثيراجو (كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن)

دعم المعاهد الوطنية للصحة: ​​المعهد الوطني لصحة الأقليات والتفاوتات الصحية المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى


لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر المضاف والدهون

الائتمان: iStock / happy_lark

يعرف معظمنا أن إحدى أفضل التحركات الصحية التي يمكننا القيام بها هي تخطي الوجبات السريعة وتناول نظام غذائي مغذي ومتوازن. ولكن كيف نفعل عندما نضع تلك المعرفة موضع التنفيذ؟ ليس رائعًا ، وفقًا لتحليل جديد يكشف أن الأمريكيين يستمرون في الحصول على أكثر من 50 في المائة من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات منخفضة الجودة والدهون المشبعة التي تسد الشرايين.

في تحليلهم لعادات الأكل لما يقرب من 44000 بالغ على مدى 16 عامًا ، أرجع الباحثون الممولون من المعاهد الوطنية للصحة الكثير من العروض الغذائية السيئة في بلادنا إلى علاقة الحب المستمرة مع الأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة المعالجة بكثافة. لكن كانت هناك بعض النقاط المضيئة. وجد التحليل أيضًا أنه ، مقارنةً بالعقود القليلة الماضية ، يتناول الأمريكيون المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف ، فضلاً عن المزيد من الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والكينوا والشوفان الملفوف) والبروتينات النباتية (مثل المكسرات والفاصوليا) ) ، ومصادر الدهون الصحية (مثل زيت الزيتون).

على مدار العشرين عامًا الماضية ، ولّد البحث أفكارًا جديدة حول تناول نظام غذائي سليم. في الولايات المتحدة ، أدى التفكير المنقح إلى المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. يوصون بتناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأخرى ، مع الحد من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون المشبعة والملح.

في التقرير المنشور في جاما، أراد فريق من الباحثين معرفة كيف يتصرف الأمريكيون في اتباع الإرشادات الجديدة. قاد الفريق شيلبا بوباثيراجو ، كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن ، وفانج فانج زانج ، جامعة تافتس ، بوسطن.

للحصول على الإجابة ، نظر الباحثون إلى المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES). يتضمن الاستطلاع عينة تمثيلية على المستوى الوطني من البالغين في الولايات المتحدة ، الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر ، والذين أجابوا على أسئلة حول تناول الطعام والمشروبات على مدار 24 ساعة مرة واحدة على الأقل خلال تسع دورات مسح سنوية بين 1999-2000 و 2015-2016.

قام الباحثون بتقييم الجودة الشاملة للنظام الغذائي الأمريكي باستخدام مؤشر الأكل الصحي 2015 (HEI-2015) ، والذي يقيس الالتزام بالإرشادات الغذائية 2015-2020. تتراوح درجات HEI-2015 من 0 إلى 100 ، والرقم الأخير هو درجة A-plus مثالية. أظهر التحليل أن النظام الغذائي الأمريكي بالكاد ارتفع ببطء خلال العقدين الماضيين من درجة نهائية 55.7 إلى 57.7.

هذا ، بالطبع ، لا يزال بعيدًا عن درجة النجاح. تم تحديد بعض الأخطاء الشائعة:

• لا تزال الحبوب المكررة والخضروات النشوية والسكريات المضافة تمثل 42 بالمائة من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين.
• توفر الحبوب الكاملة والفواكه 9 بالمائة فقط من السعرات الحرارية اليومية.
• يظل استهلاك الدهون المشبعة أعلى من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، حيث يواصل العديد من الأمريكيين تناول المزيد من اللحوم الحمراء والمعالجة.

بالنظر إلى الجانب المشرق ، تشير البيانات إلى أن المزيد من الأمريكيين بدأوا يميلون نحو الخيارات الصحيحة. إنهم يحصلون على سعرات حرارية أكثر بقليل من الحبوب الكاملة الصحية وأقل قليلاً من السكر المضاف. يبحث الأمريكيون الآن أكثر قليلاً عن الحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا كمصدر للبروتين. من المهم ملاحظة ، مع ذلك ، أن هذه المكاسب الصغيرة لم تظهر في الفئات ذات الدخل المنخفض أو كبار السن.

خلاصة القول هي أن معظم الأمريكيين لا يزال أمامهم طريق طويل للغاية ليقطعوه في شكل وجباتهم الغذائية. السؤال هو: كيف نصل إلى هناك؟ هناك الكثير من الخيارات الجيدة التي يمكن أن تساعد في تغيير الأمور ، من قراءة ملصقات الطعام والحد من السعرات الحرارية أو أحجام الحصص إلى ممارسة الرياضة وإيجاد وصفات صحية تناسب ذوقك.

وفي الوقت نفسه ، تستعد أبحاث التغذية لإحداث نهضة. يتم إحراز تقدم هائل في دراسة المجتمعات الميكروبية ، أو الميكروبيومات ، التي تساعد على هضم الأطعمة. وينطبق الشيء نفسه على دراسات استقلاب الطاقة ، والتباين الجيني الذي يؤثر على تفضيلاتنا الغذائية ، وتأثيرات الشيخوخة.

هذا هو الوقت الأمثل لتعزيز قاعدة العلم والأدلة لتغذية الإنسان. قد يؤدي ذلك إلى بعض تحديث نظام التسجيل لبطاقة تقرير النظام الغذائي للدولة. لكن الأمر متروك لنا جميعًا لمعرفة كيفية تحقيق ذلك.

[1] الاتجاهات في تناول الكربوهيدرات والبروتين والدهون الغذائية وجودة النظام الغذائي بين البالغين في الولايات المتحدة ، 1999-2016. Shan Z ، Rehm CD ، Rogers G ، Ruan M ، Wang DD ، Hu FB ، Mozaffarian D ، Zhang FF ، Bhupathiraju SN. جاما. 2019 سبتمبر 24322 (12): 1178-1187.

تناول الطعام بشكل صحيح (المعهد الوطني للقلب والرئة والدم / المعاهد الوطنية للصحة)

الدهون الغذائية (MedlinePlus ، المكتبة الوطنية للطب / المعاهد الوطنية للصحة)

ChooseMyPlate (وزارة الزراعة الأمريكية)

مؤشر الأكل الصحي (وزارة الزراعة)

فرقة عمل أبحاث التغذية للمعاهد الوطنية للصحة (المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى / المعاهد الوطنية للصحة)

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية)

شيلبا بوباثيراجو (كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، بوسطن)

دعم المعاهد الوطنية للصحة: ​​المعهد الوطني لصحة الأقليات والتفاوتات الصحية المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى


لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر المضاف والدهون

الائتمان: iStock / happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in جاما, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


Americans Are Still Eating Too Much Added Sugar, Fat

Credit: iStock/happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in جاما, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


Americans Are Still Eating Too Much Added Sugar, Fat

Credit: iStock/happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in جاما, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


Americans Are Still Eating Too Much Added Sugar, Fat

Credit: iStock/happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in جاما, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


شاهد الفيديو: Afrikaner Patriotic Song - Afrikaners, Landgenote (يونيو 2022).