وصفات جديدة

نصائح سريعة: تحضير الزنجبيل الطازج

نصائح سريعة: تحضير الزنجبيل الطازج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ستؤدي إضافة الزنجبيل الطازج إلى مقاليك إلى الحصول على نكهة حلوة لاذعة.

قد يعجبك


نصيحة للمطبخ: كيفية تحضير الزنجبيل الطازج والكركم

من المحتمل أنك & # 8217 قد تجاوزت الزنجبيل والكركم أكثر من اثنتي عشرة مرة أثناء التسوق في قسم الإنتاج في Heinen & # 8217s وتساءلت ، & # 8220 ما هذا على وجه الأرض؟ & # 8221 أو & # 8220 ماذا أفعل به؟ & # 8221 I & # 8217m نسمع لتوضيح كلا هذين السؤالين!

ما هو الزنجبيل والكركم؟

يعتبر كل من الزنجبيل والكركم من الخضروات الجذرية الرائعة التي لها نكهات لذيذة وتوفر عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية. حامضة قليلاً مع إحساس حار وحار ، كلاهما يعتبر & # 8220 الأرض. & # 8221

يشتهر الزنجبيل بخصائصه المضادة للالتهابات & # 8217s ، وهو محمّل بمضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في تهدئة معدتك ، ولكنه أيضًا رائع للطهي. طعمها لذيذ في الخل ، القلي السريع ، الحساء والمرق ، الخضار المقلية أو تستخدم كمزيج من التوابل لتغليف الشواء.

يعتبر الكركم غذاءً خارقًا للدماغ ، فهو مليء بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب ، تمامًا مثل الزنجبيل ، ولكن نظرًا لأنه أقوى بكثير من الزنجبيل ، فهو ليس صالحًا للاستخدام. طعمه رائع مقلي مع الخضار ، مع التوابل اللاذعة الأخرى مثل الكاري ، يضاف إلى الحساء أو يخلط مع العسل ويضاف إلى الدجاج.

طريقة تحضير الزنجبيل

ابدأ بإزالة القشر الخارجي للزنجبيل باستخدام مقشرة أو سكين تقشير. كن حذرًا لأن شكل وملمس جذر الزنجبيل قد يجعل عملية التقشير صعبة.

ضع جذر الزنجبيل المقشر على لوح التقطيع واستعد لتقطيعه. يحتوي الزنجبيل على خيوط رفيعة وطويلة تمتد في جميع أنحاء الجذر ، مما يجعل من الصعب قطعه. لتسهيل الأمور ، اقلب جذر الزنجبيل جانبًا واقطعه إلى نصفين. ثم اقلبها مرة أخرى وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

أخيرًا ، قدمي الزنجبيل في هذه الشرائح الرفيعة أو رص الشرائح كما تفعل مع تقطيع الجزر وتقليبها مرة أخرى وفرمها.

كيفية تحضير الكركم

ابدأ بإزالة الطبقة الخارجية من الجلد باستخدام مقشر.

بمجرد تقشير الكركم ، ضع جذر الكركم على لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة إلى دوائر. & # 8217s لا داعي لقلبه أولاً ، مثل الزنجبيل ، لأن الكركم لا يحتوي على خيوط رفيعة تمتد في جميع أنحاء الجذر.

إذا كنت تفضل الكركم المبشور جيدًا بدلاً من شرائح ، فاستخدم مستوي دقيق لبشر الكركم إلى قطع صغيرة مفرومة.


ملاحظات Cook & # x27s:

يبلغ قطر كل "رأس" من الملفوف الصيني الصغير قطر علبة الصودا تقريبًا.

ينضج الملفوف الصيني قليلاً ، لذا قد تبدو الكمية النيئة أكثر من اللازم قبل الطهي. يمكنك استخدام بوك تشوي العادي بدلًا من بوك تشوي الصغير إذا أردت ، على الرغم من أنني أفضل النكهة الأكثر حلاوة والأكثر حساسية من بوك تشوي الصغير. إذا كنت تريد نكهة أكثر قوة ، فلا تتردد في إضافة بعض صلصة الصويا أو صلصة المحار إلى المنتج النهائي ، لكنني شخصياً أحب أن أترك الطعم البسيط ولكن اللذيذ لبوك تشوي يتألق.


وصفات الزنجبيل

تُظهر الحلويات اللزجة الحلوة والمذاق اللذيذ الحار هذا الجذر القوي.

كعكة الرذاذ بالليمون والزنجبيل # 038

مزيج من الليمون والزنجبيل يضفي لمسة عصرية على كعكة الرذاذ الكلاسيكية

الجزر الحامض & # 038 رغيف الزنجبيل

يجب أن يستمتع عشاق كعكة الزنجبيل وكعكة الجزر بهذا. يذوب ويتحسن على مدى يومين

الزنجبيل الحلو التوفو مع باك تشوي

إذا كنت تعتقد أن التوفو كان لطيفًا ، فهذه هي الوصفة لإقناعك بخلاف ذلك

فطائر الزنجبيل

جرب قطعة شوفان مختلفة - نسختنا منكهة بجوز الهند وتحتوي على زنجبيل ناعم وحار

لحم الخنزير المقلي مع الزنجبيل & # 038 العسل

طبق المعكرونة الصحي هذا قليل الدسم مع مزيج رائع من النكهات الآسيوية - عشاء مثالي في منتصف الأسبوع

دجاج بالزنجبيل

هذا الكاري اللذيذ هو وصفة لا غنى عنها ولا يستغرق سوى 50 دقيقة ، وهو أعذب من الوجبات المحلية وأكثر صحة أيضًا

هدية الزنجبيل

بسكويت متبل بلطف مع قرمشة أكثر ، هذا البسكويت الغربي مثالي للمعارض ومبيعات المخبوزات

بيرة الزنجبيل الغش

اصنع سبريتز صيفي منعش وخالي من الكحول بأربعة مكونات فقط - اجعله حارًا كما تريد

اسفنجة الزنجبيل الأسود

نحن نعلم كيف تحب الإسفنج الأسود الساخن وكعكة الزنجبيل اللاصقة ، لذلك من المؤكد أن هذا البود الرائع سيصبح المفضل

لحم بقري مطهو على الطريقة الصينية مع الزنجبيل

طهي لحم البقر البطيء أو لحم الصدر في التوابل العطرية الآسيوية يعطي طبقًا رئيسيًا يذوب في الفم لذيذًا مع الأرز المطهو ​​على البخار والخضروات المقلية الهشة

آيس كريم زنجبيل سريع مع صوص الشوكولاتة الحار

هذا الآيس كريم البارد والمتبّل قليلاً يجعل النهاية المثالية لعشاء على الطراز الهندي


وصفة كوكتيل الزنجبيل العالمية

أحد الكوكتيلات المفضلة لدى Joanne & # 8217 هو كوكتيل عالمي كلاسيكي. لذلك اعتقدنا أننا سنضيف لمسة صغيرة.

تحتوي الوصفة الكلاسيكية على عصير التوت البري ونوع من عصير البرتقال وعصير الليمون. لهذا الكوكتيل الزنجبيل العالمي استخدمنا عصير التوت البري الأبيض بدلاً من عصير التوت البري العادي. ثم نخلط الزنجبيل الطازج الحار للحصول على نكهة إضافية. لقد كانت لذيذة!

شاركنا هذا مع بيتي كروكر. للحصول على الوصفة انقر هنا.

أو ابقَ حولك وانظر إلى بعض الكوكتيلات الأخرى لدينا:

تحتوي وصفة كوكتيل الشمبانيا هذه على كل ما نحبه في كوكتيل عالمي كلاسيكي ، ولكن مع إضافة الفقاعات. القفز إلى وصفة كوكتيل الشمبانيا كوزموبوليتان.

أضف لمسة عشبية إلى كوكتيل الجن الكلاسيكي مع إكليل الجبل الطازج. اقفز إلى وصفة كوكتيل روزماري جين فيز


كاري الدجاج والفلفل الأحمر البسيط

هذا مستوحى من وصفة في كتاب Madhur Jaffrey's Indian Cookery. يمكنك جعل المعجون حارًا بإضافة أنواع مختلفة من الفلفل الحار. يطلب ديفيد نجل مساعدتي جين باكستر أن تطبخه على أساس أسبوعي.

يجب أن يزيل كاري الدجاج والفلفل المستوحى من الجفري تلك الجيوب الأنفية. الصورة: جيل ميد / الجارديان

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 35 دقيقة

يخدم 4
لتحضير معجون الفلفل الأحمر
2 حبة فليفلة حمراء مفرومة خشنة
½ بصل أحمر مفروم خشناً
1 × 2 سم مكعب زنجبيل مفروم
5 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة كركم
70 جرام لوز مقشر
رشة من الفلفل الحار
اختياري إذا كنت ترغب في جعله حارًا: رقائق الفلفل الحار المجفف ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأحمر المدخن

لتحضير الصلصة
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى 2 أو 3 قطع
300 مل مرق دجاج
عصير ½ ليمون
ملح وفلفل
كزبرة طازجة مفرومة

1 ضعي جميع مكونات المعجون ، مع رشة جيدة من الملح ، في معالج الطعام أو المصفاة وامزجيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

2 سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة ضحلة حتى يسخن. تُقلب المكونات في العجينة وتُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3 نضيف قطع الدجاج ونتبلها جيداً ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع تقليب الدجاج في المعجون. يُضاف ما يكفي من المرقة لعمل صلصة سميكة ، ويُغلى المزيج. اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة مكشوفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

4 للإنهاء ، أضيفي عصير الليمون ورشي الكزبرة وتأكدي من أنها متبلة جيدًا. يقدم مع أرز مسلوق سادة.


كيفية صنع شاي الزنجبيل

لقد جربت العديد من طرق شاي الزنجبيل ، والطريقة الأسهل حقًا هي أفضل طريقة. هنا & # 8217s كيفية القيام بذلك:

  1. قطع الزنجبيل الطازج إلى شرائح رقيقة. لا تحتاج إلى تقشيره أولاً ، لكن عليك شطفه وفرك أي أوساخ ظاهرة. خطط لاستخدام قطعة من الزنجبيل بحجم بوصة واحدة لكل كوب شاي.
  2. في قدر ، يُمزج الزنجبيل مع الماء العذب (استخدم كوبًا واحدًا من الماء لكل وجبة).
  3. يُغلى المزيج على نار عالية. قلل الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على نار هادئة.
  4. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق (أو حتى 10 دقائق ، إذا كنت تريد شايًا قويًا جدًا). عادة ما أعتقد أنه & # 8217s لاذع بما فيه الكفاية في خمس دقائق.
  5. اسكب الشاي في منخل جيد لالتقاط كل الزنجبيل. إذا رغبت في ذلك ، قدمي الشاي الخاص بك مع جولة رقيقة من الليمون أو البرتقال لبعض الحموضة التكميلية. يمكنك أيضًا الاستمتاع برذاذ خفيف من العسل أو شراب القيقب ، مما يخفف من نكهة الزنجبيل الناري.


التقييمات (4)

قررت صنع هذا لأنني تناولت طبقًا مشابهًا في مطعم آسيوي العام الماضي عندما أصبت بالأنفلونزا. لم يكن طعمه رائعًا فحسب ، بل فعل ما لم أستطع تناوله من دواء. أصبت بنزلة برد هذا الأسبوع ، لذلك قررت أن أحاول صنع بلدي. لقد كانت مضيعة للوقت ، لكنها تستحق الجهد المبذول. خرج بتذوق رائع! زوجتي تحبه. اضطررت إلى حذف الجزر الأبيض ، حيث بدا أن هناك نقصًا محليًا. لقد قمت بتعديل الوصفة في أماكن قليلة أخرى أيضًا. بالنسبة للمبتدئين ، أضفت لحم الثدي المشوي المطبوخ مسبقًا من Perdue. لقد تم تقطيعه بالفعل ، مما وفر بعض وقت التحضير. أنا أميل أيضًا إلى تفضيل المعكرونة في حساءتي ، لذلك وجدت بعض نودلز البطاطا الحلوة في Wegman's المحلي ، وأضفتها. حوالي نصف العبوة هي ما استخدمته. يضيفون نكهة لطيفة ضد الزنجبيل والثوم. سأفعل المزيد من هذا.


قد تبدو التونة الطازجة وكأنها سمكة يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل عند طلبها في بقعة سوشي لذيذة أو في مطعم مأكولات بحرية راقٍ ، ولكن لا يوجد سبب يمنعك من طهيها في المنزل. ستجد هنا تحضيرات بسيطة من التونة المشوية والمحمرة التي يمكن تحويلها إلى أوعية أرز أو أسياخ أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع سلطة مقرمشة.

عند التسوق لشراء التونة الطازجة ، تأكد من اختيار خيار يتم صيده بمسؤولية (يمكنك دائمًا أن تطلب من بائع الأسماك في السوق المحلي أو متجر البقالة الحصول على معلومات أكثر اكتمالاً عن المصادر). تونة Ahi & mdashal تُعرف أيضًا باسم التونة ذات الزعانف الصفراء و mdashis وهي الخيار الأول للتونة الطازجة وستجدها متوفرة في الخاصرة وشرائح اللحم. ستحدد وصفاتنا دائمًا القطع الذي تحتاجه بالضبط.

عند العمل مع التونة الطازجة ذات الجودة العالية ، فإن المفتاح هو تحضيرها بحيث يتم طهيها من الخارج فقط ولكنها لا تزال نادرة ولونها أحمر وردي بالكامل من الداخل. تتميز التونة الطازجة بقوام لحمي شديد الصلابة يشبه الماهي ماهي أو سمك أبو سيف ويقدم نكهة خفيفة نسبيًا. يمكن أن تكون التونة الطازجة باهظة الثمن ، لذلك ستكون قادرًا على تقدير النكهة بشكل أفضل عندما يتم تقديمها بشكل نادر.

قبل ذلك ، ستجد وصفات يتم فيها تقديم التونة الطازجة محروقة وملبسة ببساطة ببذور السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز. استمتع بها بمفردها مع نبيذ أبيض نقي لتناول وجبة خفيفة ولذيذة ستشتهيها طوال الصيف. بالطبع ، لدينا أيضًا الكثير من العروض الخاصة الليلية ذات المستوى المنخفض والتي تشمل أطباق أرز التونة وشرائح لحم التونة التي تُقدم مع السلطات والخضروات المشوية وأسياخ السمك والمزيد. تأتي كل هذه الوصفات معًا في أقل من ساعة ، وهي مضمونة لتكون بداية العرض متى قمت بإعدادها.


ارفع (أو اخفض) الحرارة للحصول على المزيد من النكهة من الزنجبيل

لقد كنت أقضي الكثير من الوقت مع الزنجبيل مؤخرًا. بين إضافته إلى البطاطس المقلية أو استخدامه لصنع الشاي ، تعلمت الكثير حول التلاعب بمستوى النكهة للحصول على النتيجة المرجوة. لقد تعلمت متى وكيف أستخدمه & # 8212 ونتيجة لذلك ، ترى يدي من الزنجبيل حياة جديدة في المطبخ.

هناك طرق عديدة للتلاعب بنكهة الزنجبيل. تؤثر طريقة قطعه على كمية الزيت المنبعثة ، مما يؤثر على كمية نكهة الزنجبيل التي يمكنك الاستفادة منها. ولكن بعد القطع ، فإن وجود أو عدم وجود الحرارة يؤثر على نوع يضفي نكهة الزنجبيل.

الزنجبيل الخام = طازج وناري

يحتوي الزنجبيل الخام على مركب كيميائي يعرف باسم جينجيرول. إنه المسؤول عن الحروق الحلوة والمؤلمة التي تحصل عليها عندما تشرب بيرة الزنجبيل الطازجة أو الكمبوتشا الغازية ، أو تضع القليل من الزنجبيل الطازج في فمك. يرتبط جينجرول ارتباطًا وثيقًا بالكابسيسين ، وهو المركب الذي يعطي الفلفل الحار التوابل ، ومن ثم يحترق مشابه. هذه العلاقة الوثيقة هي دليل على أفضل طريقة لاستخدام الزنجبيل الطازج لصالحك. فكر في الأمر مثل فلفل تشيلي ، وإضافته إلى الأطباق التي تحتاج إلى ركلة جادة. إذا كنت ترغب في الاستفادة من حرق الزنجبيل ، فاستخدمه طازجًا وفرمه جيدًا.

وصفات الزنجبيل الطازج والناري

  • تارت الخوخ بدون خبز مع الزنجبيل وجوز الهند
  • سموثي أخضر مع السبانخ والكمثرى والزنجبيل
  • كوكيز نو-بيك بالسمسم وجوز الهند والزنجبيل
  • الزنجبيل كومبوتشا

الزنجبيل + الحرارة = ناضج و حلو

بمجرد أن يصل الزنجبيل إلى الحرارة ، يقوم جينجيرول برقصة صغيرة ويتحول إلى زينجرون. يتخلى Zingerone عن الانتماء إلى الفلفل الحار ويقرر أخذ صفحة من كتاب Vanilla & # 8217s ، مما يمنح الزنجبيل المطبوخ جودة عطرية عالية. رائحة الزنجبيل الحلوة المميزة من خبز الزنجبيل والزنجبيل وحتى شاي الزنجبيل كل ذلك بفضل zingerone.

لا تزال لدغة الزنجبيل موجودة بعد طهيه ، لكنها لا تقترب من قوة الزنجبيل النيء. لتهدئة حرق الزنجبيل المطبوخ ، اختر القطع الأكبر حجمًا. قطع الزنجبيل إلى عملات معدنية لتعطير طبق بنكهة الزنجبيل الخفيفة مع القليل من الحرق.

وصفات الزنجبيل الحلو والناضج

مثل ذلك حقا ، حقا حار؟ الزنجبيل المجفف مناسب لك

أحب نكهة الزنجبيل الخام ولكنك تريد أن تأخذها إلى المستوى التالي من النكهة و الحرارة؟ الزنجبيل المجفف هو مجرد تذكرة. Gingerol يخضع لتغيير آخر أثناء عملية الجفاف ، ويتحول إلى مركب shogaol. هذا يؤدي إلى تضاعف مستوى التوابل. لذلك إذا كنت تستمتع حقًا بحرق الزنجبيل الطازج وتريد المزيد ، جفف الزنجبيل وفرمه أو اطحنه للحصول على نكهة قوية للغاية. رشة من ذلك في الفلفل الحار ستجلب الحرارة حقًا.

هالي بك رمضان هي مؤسسة StudioHalibey ، وهي شركة استشارية إبداعية تروي قصصًا عن الطعام والعيش الجيد والرفاهية.


شاهد الفيديو: مذكور في القران كوب تنظيف القولون ستخرج منك فضلات صلبة كالأحجار لم تخرج من سنين وستخف بطنك بشكل كبير (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tular

    يوافق ، الرأي ترفيهي للغاية

  2. Tojall

    في رأيي ، هذا موضوع مثير للاهتمام للغاية. أقترح عليك مناقشتها هنا أو في رئيس الوزراء.

  3. Dov

    كان لديك فكرة رائعة

  4. Faukree

    حسنًا ... كنت أفكر فقط في هذا الموضوع ، ولكن هنا مثل هذا المنشور رائع ، شكرًا!

  5. Citlali

    أين ينزلق العالم؟

  6. Gawen

    جميل الجلوس في العمل. الحصول على صرف انتباهه عن هذا العمل الممل. استرخ ، وقراءة المعلومات المكتوبة هنا

  7. Aleeyah

    أوافق ، هذه هي الجملة الرائعة



اكتب رسالة