وصفات جديدة

Poale'n brau

Poale'n brau


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اصنعي خميرة مايونيز ومياه معدنية و 3 ملاعق كبيرة سكر و 3 ملاعق طحين واتركيها لترتفع لمدة 15-20 دقيقة. ينخل الدقيق بشكل منفصل ويخلط مع الملح. افركي الصفار بالسكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون وقشر البرتقال. اصنع حفرة في وسط الدقيق واسكب المايونيز والصفار والحليب الدافئ والزبدة المذابة والمبردة واعجن العجينة لمدة 20 دقيقة. اتركي العجين لينتفخ في مكان دافئ مغطى بمنشفة حتى يتضاعف حجمه.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهم حتى يذوب السكر. يُضاف الجبن القريش وصفار البيض والقشدة الحامضة والزبيب ويخلط جيدًا.

افردوا ورقة عجين (حوالي 0.5 سم) ، وقطّعي مربعات ، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل مربع. قم بطي كل مربع (كما في الظرف) وضعه في الدرج المبطن بورق القصدير / الخبز. دهنها بصفار البيض الممزوج بالحليب وضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً جيداً.

دعهم يبردوا قليلاً وقدمهم مسحوقًا مع السكر.

هم رائعون. شهية طيبة!




عجينة: في وعاء كبير نضيف الدقيق والملح ونخلط جيداً. ثم ، في المنتصف ، ضعي الخميرة والقليل من الحليب ، واخلطي هذين المكونين حتى تحصلي على عجينة. ثم يضاف البيض والسكر وملعقة كبيرة من الطحالب. أضف 50 مل من الزبدة المذابة (باقي الزبدة التي ستستخدمها لعجن العجينة). امزج كل شيء باليد ، مع إضافة القليل من الحليب. عندما يكاد العجين جاهزًا ، اقلبه على سطح العمل وإضافة القليل من الزبدة ، يمكنك عجنه بسهولة أكبر. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في وعاء واتركيها ترتفع لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

حشوة: عند ارتفاع العجينة يمكنك تحضير الحشوة. يضاف السكر والبيضان وملعقة كبيرة من الجبن القريش فوق الجبن القريش. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة الزبيب. امزج كل شيء جيدًا.

عندما ترتفع العجينة ، قسّمها إلى فقاعات صغيرة ، بحجم كف اليد تقريبًا ، والتي ستوزعها على شكل مربع. أو يمكنك فرد العجين كله في ورقة ثم تقطيعه إلى مربعات. في منتصف كل مربع ، ضعي ملعقة من الحشوة ، ووزعيها برفق على الورقة ، بالقرب من الحواف. خذ الزوايا وانتقل إلى منتصف قطعة العجين (مثل الظرف). يجب أن تؤخذ هذه الزوايا أعلى قليلاً من منتصف مربع العجين ، حتى لا نتفاجأ أثناء الخبز بأن التركيبة خرجت من الفطيرة. يمكن دهن كل ركن بقليل من البيض أثناء طي الفطيرة لتلتصق بشكل أفضل.

بعد طي جميع الفطائر ، دهنها بالبيض المخفوق. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر على السطح. عندما تكون جاهزة ، يمكنك مسحوقها بالسكر. شهية طيبة!


عجينة: في وعاء كبير نضيف الطحين والملح ونخلط جيداً. ثم ، في المنتصف ، ضعي الخميرة والقليل من الحليب ، واخلطي هذين المكونين حتى تحصلي على عجينة. ثم يضاف البيض والسكر وملعقة كبيرة من الطحالب. أضف 50 مل من الزبدة المذابة (باقي الزبدة التي ستستخدمها لعجن العجينة). امزج كل شيء باليد ، مع إضافة القليل من الحليب. عندما يكاد العجين جاهزًا ، اقلبه على سطح العمل وإضافة القليل من الزبدة ، يمكنك عجنه بسهولة أكبر. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في وعاء واتركيها ترتفع لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

حشوة: عند ارتفاع العجينة يمكنك تحضير الحشوة. يضاف السكر والبيضان وملعقة كبيرة من الجبن القريش فوق الجبن القريش. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة الزبيب. امزج كل شيء جيدًا.

عندما ترتفع العجينة ، قسّمها إلى فقاعات صغيرة ، بحجم كف اليد تقريبًا ، والتي ستوزعها على شكل مربع. أو يمكنك فرد العجين كله في ورقة ثم تقطيعه إلى مربعات. في منتصف كل مربع ، ضعي ملعقة من الحشوة ، ووزعيها برفق على الورقة ، بالقرب من الحواف. خذ الزوايا وانتقل إلى منتصف قطعة العجين (مثل الظرف). يجب أن تؤخذ هذه الزوايا أعلى قليلاً من منتصف مربع العجين ، حتى لا نتفاجأ أثناء الخبز بأن التركيبة خرجت من الفطيرة. يمكن دهن كل ركن بقليل من البيض أثناء طي الفطيرة لتلتصق بشكل أفضل.

بعد طي جميع الفطائر ، دهنها بالبيض المخفوق. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر على السطح. عندما تكون جاهزة ، يمكنك مسحوقها بالسكر. شهية طيبة!


أسئلة وأجوبة ونصائح الخبراء

بالنسبة لهذه الكعك ، استخدمت الخميرة الطازجة ، لكنها ليست ضرورية! يمكنك بدلاً من ذلك استخدام الخميرة الجافة النشطة العادية ، ستحتاج إلى حزمة من الخميرة الجافة النشطة أو 2 1/4 ملعقة صغيرة أو 1/4 أوقية.

إذا كنت تريد حقًا استخدام الخميرة الطازجة ، فيمكنك عادةً الحصول عليها من مخبز أو إذا كان متجر البقالة الخاص بك يحتوي على مخبز ، فيمكنك الحصول عليه من الخباز ، وعادةً ما يبيعونها في كتل وهي رخيصة جدًا.

عند خلط هذه العجينة ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو يديك أو خلاط لخلط كل شيء معًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك توفير كل العمل ومزجها جميعًا في الخلاط الخاص بك.

كعك الجبن الحلو هذا رائع للإفطار مع فنجان من القهوة ، ناهيك عن أنه سهل الحمل للغاية ، لذا يمكنك اصطحابه معك أثناء التنقل! أحب أن أضع القليل من السكر البودرة على المنجم للحصول على القليل من الحلاوة المضافة.

  1. قبل البدء ، تأكد من أن ملف الخميرة نشطة!
  2. تأكد من دهن العجين بغسول البيض قبل الخبز. هذا يضيف لمعانًا ويعزز اللون الذهبي للكعك.
  3. إذا كنت ترغب في & # 8217d ، يمكنك إضافة تفضيلاتك من الخلطات إلى الحشوة قبل الخبز. يمكنك أيضًا وضعها فوقها بقطع من اللوز أو رش مسحوق السكر!

Poale'n brau - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 09 أكتوبر 2010 في وصفات فطيرة الجبن العجين التقليدية | التعليقات: 11


المكونات (10 قطع)

للعجين:

3 بيضات
200 غرام سكر
بقدر ما يحتويه من دقيق
25 غرام خميرة
200 مل حليب
50 مل زيت

لملء:

500 غرام جبن بقري
3 بيضات
200 غرام سكر
جوهر الروم


طريقة التحضير

ذوبي الخميرة في بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية ، اتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

نخفق البيض مع السكر ، ثم نضيف العجينة المخمرة ، والحليب الدافئ ، والدقيق (لقد اكتسبت حوالي 1 كجم ، لكن ذلك يعتمد كثيرا على نوع الدقيق المستخدم) ، والزيت ونعجن حتى تحصل على عجينة طرية مثل قوام الكيك .



يُسمح له بالنمو في مكان دافئ ، محمي من المسودات.



بعد أن تنضج بشكل كاف ، نأخذ قطع من العجين ، نوزعها على شكل دائرة ، نضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قطعة. أعددت الحشوة على النحو التالي: سحق الجبن جيداً بالشوكة ، أضفت البيض والسكر ، رم ويخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. الانتباه ، كمية البيض متغيرة ، أضع 3 ، لكن الأمر يعتمد كثيرًا على نوع الجبن ، إذا كان أكثر جفافاً ، يدخل أكثر ، إذا كان أكثر رطوبة ، يدخل أقل. أوصي بوضع بيضة واحدة تلو الأخرى حتى تتمكن من معرفة قوام الحشوة


اجلب الحواف للداخل وقم بتراكبها فوق الحشوة وعند الانتهاء ، اربطها قليلاً في المنتصف حتى لا تنفجر عند الخبز.

نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالسمن ونتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة.

بعد أن يكبروا ، اخفقوا بيضة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ودهنهم فوقها.


وصفات ترانسلفانيا: حضن في الخصر

احصل على حضنك من: دقيق ، لبن ، سكر ، خميرة ، بيض ، زيت ، ملح ، جبن ، فانيليا ، نشا.

المكونات:

  • 1 كيلو دقيق
  • 500 مل من الحليب
  • 100 جرام سكر
  • 15 غرام خميرة جافة
  • 2 بيض
  • 100 مل زيت
  • ملح

لملء:

  • 500 جرام جبن بقري
  • 3-4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة طعام نشاء

طريقة التحضير:

يُمزج الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة ملح ، يُضاف البيض والزيت ويُضاف الحليب تدريجياً ويُعجن العجينة المرنة.

غطيها واتركيها لترتفع ، ثم اخرجيها على السبورة التي سبق رشها بالدقيق ، ووزعيها على ورقة بحجم 0.5 سم ومقطعة إلى مربعات.

للحشوة ، اخلطي الجبن القريش مع السكر والنشا وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل قطعة عجين.

تُعلق الزوايا المقابلة للعجين في الوسط ، وتوضع في صينية على ورق الخبز وتترك لترتفع مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تُخبز لمدة 35-40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة.


حضن مولدوفا

من لم يأكل حتى الآن poale-n brau مولدوفينيستي أو جبني ، يجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل. بالنسبة لي ، لم يحدث أول لقاء بقدمي في حضني في مولدوفا ، ولكن في ترانسيلفانيا.

لكونها وصفة تقليدية في مولدوفا ، كان من الطبيعي تناولها في مولدوفا أو على الأقل من صنع ربة منزل ماهرة في مولدوفا ، ولكن لا ، تم صنع كعكة الجبن الأولى بمهارة من قبل امرأة عجوز من ترانسيلفانيا ، في فرن خشبي. كم كانوا جيدين! إذا أغمضت عيني ، ما زلت أشعر بطعم عبق حشو جبن البقر محلي الصنع والعجين الذي ذاب في الفم الرقيق.

اليوم ، "مستوحى" من سوء الأحوال الجوية في الخارج ، صنعت طية صدر رفيعة ولذيذة. ليس من الصعب صنع الوصفة ، فقد تبدو دقيقة بعض الشيء لمن لم يعتادوا على العجين ، لكنني أؤكد لكم أن النتيجة تستحق الجهد المبذول.


فطائر Poale-n-belt

تُذوّب الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق. نضع الدقيق مع قليل من الملح في وعاء ، ونصنع مكان في الوسط ونضع الخميرة ، ونضع فوقها الحليب الدافئ الذي نذوب فيه السكر ، ثم البيض ، وقشر الليمون من خلاصة الفانيليا و سكر الفانيليا ، قمنا بخلط كل شيء جيدًا حتى قمنا بتجانس جميع المكونات في النهاية ، وضعنا الزبدة المذابة والدافئة التي سكبناها شيئًا فشيئًا ، حتى نحصل على عجينة مرنة دون الالتصاق بأيدينا.

اتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

الحشوة: اخلطي الجبن مع قليل من الملح والبيض والسكر والفانيليا وجوهر البرتقال. قسّمي العجينة إلى قسمين وافرد كل جانب على الطاولة المطحونة بالدقيق إلى شرائح رقيقة بقطر بضعة مم ، تقطعها إلى مربعات متوسطة (حسب الحجم الذي تريده) ، وفي منتصف كل مربع ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، شد كل زاوية لإلصاقها.

ضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز ، دهن كل منها بصفار البيض وضعيها في الفرن حتى تحمر قليلاً. إنها جيدة جدًا مع كوب من الحليب!


مكونات العجين

25 غرام خميرة طازجة (أو 8 خميرة جافة)

115 غرام زبدة (82٪ دهون في حالتي)

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون

2 كيس من سكر الفانيليا

2 كيس من سكر الفانيليا

1 ملعقة صغيرة خالي من الروم

100 غرام سميد (حسب نوع الجبن)

تعليمات

  • اعجن العجينة كما ترى في الوصفة بالفيديو. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
  • تحضير الجبن.
  • انشر ورقة كبيرة بسمك 0.5 مم وقسمها إلى 9 أو 12 قطعة. يعتمد ذلك على الحجم الذي تريده لصنع الفطائر.
  • احشوها بالجبن واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
  • دهنها بصفار البيض واخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، درجة حرارة أعلى وأسفل بدون تهوية. (في حالتي)

وصفة الفيديو & # x1f449POALE-N BRAU

جدال

طلبت مني لفترة طويلة أن أنشر وصفة الجبن بالجبن الحلو والزبيب. حان الوقت اليوم وقد قدمت لكم خطوة بخطوة كيف أحضر هذه الوصفة المولدوفية (Poale-n Brau)

من أجل الاستمتاع بوصفات المعجنات الأخرى ، أوصي بوصفة Açma التركية


مكونات

لتحضير العجينة

600-650 جم دقيق

50 جرام سكر

25 غرام خميرة طازجة

3 صفار بيض

350 مل حليب

100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

½ قشر ليمون

قليل من الملح

حشوة الجبن

500 غرام من الجبن الدهني

1 أو

200 جرام سكر

100 جرام زبيب

بذور من 1 قرن فانيليا

100 جرام سميد

قليل من الملح

1 بيضة لدهن الجبن


احصل على حزامك

تعلم كيفية صنع فطائر التلبيب كما هو الحال في مولدوفا أو بوكوفينا ، مع الكثير من الجبن والعجين المخمر اللذيذ.

سخني الفرن إلى 200 درجة ودهني مقلاة كبيرة بالزيت.

تُذوّب الخميرة في ماء فاتر وتخلط مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم تُترك لتذوب لمدة 10 دقائق.

اخلطي الحليب مع البيض والزيت والسكر المتبقي والنكهات. أضيفي قليلًا من الملح والخميرة المذابة ، ثم اخلطي الدقيق تدريجيًا واعجني العجين جيدًا حتى يصبح مساميًا قليلاً.

دهن وعاء كبير بالزيت ، ضعي كرة العجين مغطاة بطبقة من الزيت وقطعة قماش واتركيها حتى تتضاعف الكمية.

تحضير حشوة الجبن بحيث تُسكب آخر حشوة السميد ، والذي يتم تعديله وفقًا لمدى السماكة التي تريد أن تكون الكريمة في النهاية.

وزعي كرة العجين المخفوق بمخفقة وقطعيها إلى مربعات مليئة بالجبن الكريمي ومطوية في الزوايا التي يتم ضغطها من الأعلى مثل الظرف.

يُمزج البيض مع الحليب للدهن ويوضع فوق الفطائر بفرشاة الطهي.

نضع القدمين في الفرن لحوالي 30 دقيقة ، ثم دهنها بماء السكر ومسحوق أو ليس بالسكر.

3.5 / 5 - 4 مراجعة (ق)


فيديو: Langosi simpli serviti cu branza si smantana (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. He-Lush-Ka

    النكات المشي))))

  2. Tiernay

    يا له من فكرة لطيفة

  3. Scottas

    موضوع رائع

  4. Choncey

    يا لها من الكلمات الصحيحة ... سوبر ، فكرة رائعة

  5. Queran

    موضوع لا نهاية له

  6. Milosh

    ماذا تنصحني؟

  7. Kazil

    كيف يبدو ذلك مثيرًا للاهتمام



اكتب رسالة