وصفات جديدة

احتفال قائم على النبيذ في مطعم جديد في بروكلين

احتفال قائم على النبيذ في مطعم جديد في بروكلين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مع الغروب ، والشمس الباقية ، والفناء الخلفي المميز لبروكلين ، مناديل النبيذ و نبيذ أعماق البحار يتجمعون في مطعم ويليامزبيرج الجديد ، يتوهم اضافيةللاحتفال بالصيف. لم يكن هذا هو مجرد الأسبوع الثالث من وجود Extra Fancy ، والليلة الثانية فقط التي كان فيها الفناء مفتوحًا للجمهور ، ولكنه كان أيضًا معاينة مسبقة لإعادة تصميم عبوات Wine Wipes (متاح لعامة الناس في أكتوبر) ودخول Deep Sea Wine إلى المشهد الاجتماعي في نيويورك.

كان الإعداد للتجمع الحميم لحوالي 20 شخصًا مثاليًا: حديقة صيفية جذابة ، وأضواء بيضاء كبيرة ، ووجبات خفيفة لكنها قوية ، وبعض النبيذ اللذيذ على حد سواء للذهاب معهم. تم إعداد المشهد للاختلاط والتعلم والأهم من ذلك كله تذوق.

فريق الطهي في Extra Fancy ، يستضيف مجموعة من الكبار والصغار ، بعضهم قادم من مطبخ لو برنادين، كانت مليئة بالموهبة ، والأطعمة المناسبة موسمياً.

في القائمة ، كان هناك مجموعة متنوعة من المخلوقات البحرية المقلية الطازجة والكيلباسا المشوية ، مع رشفات لذيذة ونظيفة وحيوية من نبيذ أعماق البحار الشابة والمتنامية باستمرار. كانت بعض الأطعمة المفضلة لدي هي المحار البطني الكامل بملح البحر والخل مع سلو الملفوف ، الموضوعة في كعك هوت دوج صغير محمص ومزودة بفيوجنييه الحصري واللذيذ للغاية ، والتي تم صنع 125 صندوقًا منها فقط حتى الآن ؛ كيلباسا المشوية مع فجل البطيخ والبنجر ومخلل الملفوف والكراوية وزبدة الخردل ، والموجودة بالمثل في كعكة الزبد ومقرنة مع البينوت نوير الخفيف والصديق بشكل مدهش أو شاردونيه اللذيذ بشكل مذهل (خالي من تلك النكهات البلوطية المفرطة واللون الأصفر الغامق) ؛ ناهيك عن ما كان يسمى "بسكويت المحار" ، المحار المقلي مع تفاح وينساب والفجل الطازج ، الذي يعاد وضعه في نصف قشرته الأصلية (لكن النظيفة المصقولة) فوق طبقة من لحم الخنزير المقدد الطازج ، بالإضافة إلى الاقتران بسلاسة مع الفوجنير أو شاردونيه.

الجزء المفضل لدي في Deep Sea Wine (بخلاف النبيذ بالطبع) هو أنه يديره شقيقان وأخت. نشأ The Conways ، ومقره في سانتا باربرا ، كاليفورنيا ، حيث توجد مزارع الكروم الخاصة بهم (وغرفة التذوق التي تحسد عليها) ، في النبيذ وحوله ، ومع معرفتهم ودعم الأسرة ، إلى جانب شبابهم ، فهم كيفية صنع النبيذ أفضل.

جيليان كونواي، التي تدير قسم المبيعات ومقرها الآن في نيويورك ، علقت على النكهات المدهشة لنبيذهم: "نظرًا لأننا شباب ، فإننا نفهم ما يبحث عنه الناس" ، كما قالت ، وهي تعزف على وجه التحديد على الفرق بين شاردونيه ومعظم سكان كاليفورنيا الآخرين . وقالت إن التأثيرات القوية المعتادة للبلوط تجعل النبيذ أكثر من اللازم بنكهة ملوثة ، وهي نكهة لا يحبها معظم الشباب. ومع ذلك ، فإن شاردونيه في أعماق البحار ، مثل pinot noir الخاص بهم ، يوفر قوامًا أنظف وأكثر وضوحًا للنبيذ ، مما يجعله ليس فقط أكثر تنوعًا ، ولكنه أكثر ملاءمة للاستمتاع به بمفرده ، مع الطعام ، مع الأصدقاء ، أو حقًا ، في أي وقت من اليوم. وتابعت قائلة: "كشباب ، نريد الحصول على ما ندفعه مقابل النبيذ ، ونعلم أننا نحصل على قيمة أموالنا".

في حين تيونا أوستروف، مشرف حساب لـ مايكل روجرز للعلاقات العامة، سكب بعض النبيذ الأبيض على عجل لاستيعاب ضيوفها (مع المصاحبة ، "الحمد لله أنا أشرب الأبيض!") ، قمنا نحن البقية بإقران ألواننا الحمراء في نهاية المساء بمسحة مريحة (في الجديد و تغليف حصري) ، مما يلغي أي فرصة لبقايا اللون الأحمر العالقة أو تحديد بقع الأسنان.

بشكل عام ، كانت ليلة جميلة ، وترحيبًا دافئًا ووديًا وإيجابيًا في الصيف.

تايلر سوليفان محرر مساعد في The Daily Meal.

اتبع تايلر على تويتر.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


نجم الطاهي من بيرو إلى مطاعم الفنادق العامة

عملية للأسماك والبطاطا من Ed Szymanski ، الذي كان يعمل سابقًا في Cherry Point وهو أول موقع لسلسلة نباتية في نيويورك والمزيد من أخبار المطاعم.


شاهد الفيديو: أطول سياره في نيويورك بروكلين (يونيو 2022).