كسكس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الماء يغلي تقريبا. عشر دقائق. نضع الكسكس ليقوى في مقلاة بزيت الزيتون ، على نار خفيفة ، مكشوفاً ، تقريباً. 5 دقائق. ثم يضاف الماء المغلي ، ويتبل بالملح والبهارات ، ويطفئ النار ، ويغطى بغطاء ويطهى بدون نار تقريبا. يتم تقديم الكسكس على هذا النحو أو مع أطباق اللحوم أو الخضار.

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق! : - *


أسهل وصفة: طماطم محشية بالكسكس

وهذه واحدة من أبسط الوصفات التي يمكن طهيها بسرعة. كما أنه جيد لتناول عشاء خفيف وكطبق جانبي لنوع من السمك أو لحم الضأن. لها طعم منعش وعطري ، مما يجعلك تفكر في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، على الرغم من أنك لا تعرف مكان وضعه: في جزيرة يونانية أم على الساحل المغربي أم في شبه الجزيرة الأيبيرية؟ إنها أيضًا الوصفة المثالية للعب في المطبخ ، في حال كان لديك قزم يتوق إلى الطهي.

إليك ما تحتاجه (كميات لـ 4 حصص):

حفنة من الزبيب محفوظة في الماء مع ملعقة صغيرة من الفودكا أو البراندي

1 كوب عصير من أي شوربة

2-3 أغصان من البصل الأخضر أو ​​الثوم

2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

أعشاب عطرية متنوعة حسب الذوق: كزبرة ، زعتر ، ريحان ، نعناع

رشة ملح ورشة فلفل ورشة كركم

نقع الزبيب أولاً ، من المهم جدًا أن تنتفخ قليلاً وتتخلص من الكحول. ثم سخني الفرن على 200 درجة حتى يمتلئ على الفور.

اغسلي الطماطم وقطعي غطاء. باستخدام سكين وملعقة صغيرة ، قم بإزالة البذور واللب حتى يصبح سمكها حوالي بوصة واحدة. ضعي الطماطم المجوفة ووجهها لأسفل لتصريف العصير. نقطع لب الطماطم المقشر أو البصل أو الثوم ونضعها في مقلاة مع الزبيب المصفى وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اتركي النار على النار لبضع دقائق ، لجعل النكهات لطيفة ، ثم اتركيها جانباً وأضيفي إليها الأعشاب المفرومة ناعماً.

سخني العصير من الحساء وعندما يغلي ، صبه في وعاء مقاوم للحرارة فوق الكسكس. نضيف الملح والفلفل والكركم ونغطي الوعاء ، يجب أن يمتص الكسكس السائل كله - يستغرق حوالي 5 دقائق.

الآن املئي الطماطم بالكسكس الممزوج بالصلصة المحضرة ، وضعي الأغطية عليها وضعيها في طبق فرن على ورق الخبز. رشي الأغطية برفق بملعقة الزيت المتبقية واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج قشرة الطماطم.

يمكن تناول الطماطم المحشوة بالكسكس على العشاء أو كطبق جانبي ، ساخنة أو فاترة. بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك إضافة الكوسة المبشورة والجزر المبشور والبندق المحمص والمطحون واليقطين أو الصنوبر إلى الصلصة.


وصفة فريدة من جيمي أوليفر لعيد الميلاد: تونة مذاق جيد ، وسادة صقلية و # 038 أخضر

تقترب الأعياد ونحن جميعًا نعد جميع أنواع الوصفات اللذيذة.

هذا العام ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق التقليدية ، نوصي بوصفة خفيفة ولذيذة ، مناسبة لكل من الذواقة وأولئك الذين يهتمون بالصورة الظلية: تونة مفروشة جيدًا ووسادة صقلية وخضروات. يوصي جيمي أوليفر بهذه الوصفة في كتابه الجديد & # 8220Super Food Every Day & # 8221.

لون بني جيد

وسادة صقلية وأخضر

أحب أن آكل ، من وقت لآخر ، التونة الطازجة ، والتي أعرف بالضبط مصدرها - فهي سهلة التحضير وتحتوي على الكثير من السيلينيوم ، الذي يحافظ على صحة الشعر والأظافر.

2 أجزاء
4 حبات طماطم ناضجة ، بألوان مختلفة
1½ 2 فلفل أحمر حار طازج
2 أغصان ريحان طازج
2 حبة ليمون
150 غ كسكس كامل
2 فص ثوم
1 x 225 جرام تونة
1 جوزة الطيب الكاملة للحلاقة
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة نبات الكبر الصغير
4 بصل أخضر
حفنة من الهليون (300 جم).
1 حفنة كبيرة من أوراق البنجر
30 جم جبنة فيتا

بالنسبة للمبتدئين ، طريقة ممتازة للحصول على كسكس لذيذ: سنقوم بإعداده بسائل بارد بدلاً من تسخينه. نقطع الطماطم إلى أرباع ونزيل البذور من الفلفل الحار ونضع هذه الخضار في محضر الطعام ، إلى جانب أوراق الريحان والقشر وعصير ليمونة وقليل من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى 150 مل من الماء البارد. نخفق حتى يصبح المزيج ناعما ، صب الخليط في وعاء ، أضيفي الكسكس ، ثم غطيه واتركيه جانبا لمدة ساعة.

عندما يمتص الكسكس كل النكهات ، تذوق وتتبّل كما تريد. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. تبلي التونة بالفلفل وقليل من جوزة الطيب المبشور ، ثم غطيها بالأوريغانو وملعقة صغيرة من الزيت. حمريها في مقلاة غير لاصقة على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، أضيفي الفلفل الحار والثوم والكبر عند قلبها مع التقليب في المقلاة حتى تقلى جيدًا.

© [2016] Jamie Oliver Enterprises Limited Credit: Photography: Jamie Oliver

انقلي محتويات المقلاة إلى المفرمة وضعيها مرة أخرى على الموقد ، لخفض الحرارة. قم بإزالة ذيول البصل الأخضر والهليون ، ثم قم بتقسيم السيقان بالطول ، وقطع نصف أوراق البنجر العنبري ووضع كل شيء في المقلاة التي تم تسخينها ، مع كمية جيدة من الماء. غطيه بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج الخضر. يُطوى الكسكس ، ويُرش الفيتا المفرومة على الوجه ، ويُرش الخضار المصاحبة للسمك ، ويُقطّع التونة إلى شرائح ويُقدّم مع شرائح الليمون التي تُعصر فوق التحضير.

يحتوي كتاب جيمي أوليفر الجديد & # 8220Super Food Everyday & # 8221 على وصفات لـ 30 وجبة إفطار و 30 وجبة غداء و 30 عشاء ، بالإضافة إلى أفكار أصلية وجديدة للوجبات الخفيفة والمشروبات الصحية. الوصفات بسيطة ولذيذة ومغذية وبأسعار معقولة جدًا. والنتيجة هي كتاب طهي مرن يمكنك استخدامه يوميًا ، والذي يمنحك الفرصة لاختيار تغيير نمط حياتك بشكل جذري أو ببساطة تجربة وصفات لذيذة لبضع وجبات خلال الأسبوع.

بالإضافة إلى مساعدتنا في إيلاء المزيد من الاهتمام لما نأكله ، جمع Jamie نصائح من كبار خبراء التغذية والصحة ، والنتيجة هي أفضل ما يعرفه Jamie - الكثير من المعلومات المفيدة في أجزاء سهلة سهلة الهضم وصفات لذيذة. مزيد من التفاصيل حول الكتاب هنا.

لتكون أكثر صحة وسعادة ، جرب كتاب جيمي أوليفر الجديد & # 8220Super Food Every Day & # 8221 ، المتاح الآن: http://www.curteaveche.ro/colectii/colectia-jamie-oliver/super-food -in-every -day.html

الشريك الإعلامي: Paprika TV


وصفة الكسكس بالخضروات المكسيكية

في الآونة الأخيرة ، تذوق أطفالي الكسكس ويطلبونه مرارًا وتكرارًا منذ ذلك الحين. يجب أن أعترف أنني سعيد لأنه يأكله ، لأنه يحتوي على الكثير من الفوائد للجسم ، فهو يطبخ بسرعة فائقة ولذيذ أيضًا. كما أنه يشبع ، حيث يتأخر الشعور بالجوع بعد تناول جزء من الكسكس.

معظمهم يرطب الكسكس فقط ، ويضعه في الماء ويتركه ينتفخ ، لكني أفضل طهيه بطريقة مختلفة قليلاً. اليوم ، أريد أن أريكم وصفة للكسكس بالخضروات المكسيكية ، وهو نوع يقدره صغاري كثيرًا.

المكونات اللازمة للكسكس مع الخضار المكسيكية

  • كيس صغير من الكسكس
  • كيس صغير من الخضروات المكسيكية المجمدة
  • ملح فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

كما أخبرتك ، إنها وصفة سهلة التحضير. نضع الخضار على النار حتى تغلي مع الملح والفلفل. في هذه الأثناء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وحمّري الكسكس قليلاً (مباشرة من الكيس ، قبل ترطيبه). بعد أن تنضج الخضار ، أضعها فوق الكسكس البني وأضع حوالي كوبين من عصير الخضار. تبّلها على حسب المذاق واتركها على نار هادئة حتى تنخفض كمية الماء (بحد أقصى 10 دقائق) وينتفخ الكسكس جيدًا. أقلبه من وقت لآخر حتى لا ألتصق بالمقلاة.

وفويلا! وصفة الكسكس بالخضروات المكسيكية جاهزة! نقدمه ساخنًا وباردًا ، كطبق جانبي وكطبق رئيسي.


سلطة كوشي بالخضروات

الكسكس هو نوع من الحبيبات الكروية المحضرة من دقيق القمح القاسي (السميد). موطنها الأصلي هو المغرب والجزائر وليبيا ومصر وما إلى ذلك ، ومع مرور الوقت أصبح الكسكس طعامًا يستخدم في المأكولات الأوروبية. يحتوي الكسكس على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم. الوصفة التي قمت بطهيها اليوم لا تستغرق أكثر من 10 دقائق للتحضير. بفضل هذه الوصفة ، أكلت أيضًا الكسكس لأول مرة وأريد أن أخبركم أنني فوجئت بسرور بالطعم اللذيذ والرائع لحبوب القمح هذه. أنا أحثك ​​على تجربة هذه الوصفة السريعة أيضًا.

المكونات:

  • 1 كوب كسكس
  • 1 كوب ماء مغلي (ساخن)
  • حفنة من البقدونس (المفروم ناعماً)
  • 2 خيار (مقطع إلى مكعبات)
  • 4 حبات طماطم (مقطعة إلى شرائح)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ½ قشر ليمون مبشور
  • ½ عصير ليمون
  • 4 بصل أخضر (مفرومة ناعماً)
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. نضع الكسكس في وعاء كبير ونضيف كوب الماء الساخن وقليل من الملح. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو ورق ألومنيوم أو غطاء واتركيه ينتفخ لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. بعد مرور الوقت ، اخلطيها بشوكة لفصل حبات الكسكس.
  2. نضيف الخضار المقطعة والبقدونس والبصل الأخضر وقشر الليمون المبشور. اعصري ½ عصير ليمون ورشي زيت زيتون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي السلطة كلها معًا. شهية طيبة.

اقتراحات:

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


كسكس بالخضار وجبة صحية ولذيذة

إذا كنت ترغب في تحضير وجبة لذيذة أو عشاء سريع وسهل ، فحاول صنع الكسكس بالخضروات. إنها وصفة بسيطة للغاية ، والتي لا تحتاج إلى الكثير من الخبرة والمطبخ المثلج.

يُسلق الكسكس بسرعة في الماء أو في الماء حساء الخضار أو الدجاج. كل ما عليك فعله هو غلي السائل وإضافة زيت الزيتون والزبدة والملح ثم وضع الكسكس.

لتوجيه نفسك بشكل أفضل ، عليك أن تعرف أنه بالنسبة لكوب من الكسكس ، تحتاج إلى استخدام كوب من الماء. يُغلى الكسكس لمدة 5 دقائق.

إنه طعام يتناسب مع الخضار ، خاصة الآن ، أثناء الصوم الكبير. يمكن أيضًا تقديم الكسكس مع السمك أو شرائح اللحم المختلفة.

إذا كنت ترغب في تحضير وجبة صيام ، فإليك المكونات التي تحتاجها لألذ الكسكس النباتي:

  • 250 جرام كسكس
  • كوسة
  • اثنين من الفليفلة الحلوة
  • 3 جزر
  • بصلة واحدة
  • القليل من الطماطم
  • نصف مكعب من الخضار المركز
  • 400 مل من الماء
  • 40 جرام زبدة
  • زيت الزيتون

وصفات الأيام المظلمة

شيء سريع وسهل لكل من لم يطبخوا من قبل.

المكونات: معكرونة ، زبدة / زيت ، لحم خنزير ، جبنة ، صلصة طماطم ، بيضة ، ملح ، فلفل ، ماء ، توابل أخرى (اختياري).

1. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات ، وعندما تصبح جاهزة ، صفي الماء

2. نضع المعكرونة على النار مرة أخرى مع ربع علبة زبدة / زيت "للعين"

3. حركي باستمرار حتى لا تلتصق المعكرونة

4. أضف البيض ولحم الخنزير والجبن وصلصة الطماطم والتوابل (حسب الرغبة)

5. يرفع عن النار ، وعند التقديم يمكنك إضافة الجبن المبشور.

بيتسا مصغرة

هل تريد شريحة بيتزا في منتصف الليل ولكن لا تريد أن تطلب؟ ها هو الحل!

المقادير: شرائح قليلة من الخبز ، جبن ، سلامي ، خضروات (من اختيارك) ، صلصة طماطم / كاتشب.

1. ضعي باقي المقادير على شريحة الخبز - بدءاً بصلصة الطماطم وانتهاءً بالجبن

2. اترك الشرائح في الميكروويف حتى تذوب الجبن.

كاساديا بالخضار

لتلك اللحظات التي تتذكر فيها أن لديك مقلاة أو صانع شطائر:

المقادير: شرائح قليلة من الخبز ، جبن ، فلفل ، بصل ، ملح ، فلفل ، بهارات أخرى (اختياري).

2. نضع قطع الفلفل والبصل على قطعة الخبز ، ثم نرش الجبن فوقها

3. ضع شريحة الخبز الأخرى فوقها

4. ضع كل شيء في صانع الشطائر أو المقلاة وانتظر بضع دقائق للتحضير (أفضل علامة هي عندما يذوب الجبن).

كسكس مع فطر مقلي

عندما تكون في أزمة مالية صغيرة وتشعر بالجوع ، فإن ابن عمك ينقذك بالسحر.

المكونات: 250 جم كسكس ، 500 مل ماء ، ملح وتوابل أخرى ، 250 جم فطر (أو أكثر ، حسب مدى حبك للفطر).

1. اغلي الكسكس في الماء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة

2. في هذه الأثناء ، اقلي الفطر في مقلاة

3. بعد أن تصبح جاهزة ، نضيف الفطر ثم البهارات حسب الرغبة.

لحم مقدد وجبنة

المكونات: بيضة ، حليب ، جبنة شيدر مبشورة ، شرائح قليلة من الخبز ، طماطم مقطعة ولحم مقدد مفروم.

1. اخفقي البيضة في وعاء وأضيفي الحليب والجبن المبشور

2. نقطع شرائح الخبز إلى قطع

3. في وعاء آخر (أو حتى كوب أكبر) ، ضعي عدة مرات كما تريد بالترتيب التالي: قطع الخبز ولحم الخنزير المقدد والطماطم

4. عندما تنتهي ، أضف خليط البيض والحليب والجبن

5. ضعي الطبق كله في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين

عصيدة من دقيق الذرة الراعي

المقادير: 350 جرام دقيق الذرة ، 1 لتر حليب ، ملح ، 300 جرام خثارة ، 100 جرام زبدة ، 200 جرام كريمة.

1. اغلي الحليب مع ملعقة صغيرة من الملح

2. عندما يغلي ، أضف دقيق الذرة شيئًا فشيئًا وامضغه حتى لا تظهر كتل ، مع إبقاء الوعاء على نار خفيفة.

3. بعد أن تصبح عصيدة من دقيق الذرة جاهزة ، ترفع عن النار وتخلط مع الزبدة واللبن الرائب

4. يقدم مباشرة مع القشدة الحامضة في الأعلى.

نودلز مع الخضار

المقادير: 2 كيس نودلز سريعة التحضير ، خضروات (طماطم ، فطر ، بازلاء) ، بصل ، زيت ، ملح ، فلفل.


تحضير

اغسل البطاطس وجففها بمنشفة ورقية. اثقب قشر البطاطس برأس سكين حاد ، ادهنها بربع ملعقة كبيرة زيت زيتون ورش الملح والفلفل عليها حسب الرغبة.
لف البطاطس المحضرة بورق الألمنيوم واتركها على الشواية الساخنة لمدة 20-25 دقيقة.

نضع الكسكس في وعاء. نضيف فوقها 120 مل من الماء المغلي ، معجون الطماطم ، الملح ، الثوم ، البابريكا المدخنة ، الكمون والفلفل الحار. تخلط جيدا وتترك جانبا حتى تنتفخ.
اغسلي البقدونس وقطعيه ناعماً وأضيفي نصفه فوق الكسكس مع عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونقشرها ونقطعها إلى شرائح. اخلطي الزبادي مع القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يقطع الفستق بخشونة.

ارفعي البطاطس عن الشواية وانزعي ورق القصدير واقطعيها بالطول. املأهم بالكسكس وأضف الزبادي وشرائح الأفوكادو ورش البقدونس وبذور الرمان والفستق.


الكسكس - أحد أصح منتجات الحبوب

يعتبر الكسكس من أصح منتجات الحبوب ، حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن وبروتينات وألياف موصى بها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والكبد والكلى أو أمراض النقرس. يشير مصطلح "الكسكس" إلى الكسكس الجاف وغير المطبوخ ، والذي يحتاج فقط إلى النقع من أجل تناوله ، ولكن أيضًا إلى الطبق الرئيسي.

هناك ثلاثة أنواع من الكسكس: مغربي وإسرائيلي ولبناني.

الكسكس المغربي يحتوي على أصغر الحبيبات ويطبخ أسرع. يحتوي الكسكس الإسرائيلي على حبوب بحجم حبة الفلفل ويصعب طهيه. الكسكس اللبناني أكبر حجمًا ويطهى ببطء شديد ، فهو يشبه الأرز.

يعود أصل الكسكس إلى الدول العربية ، وقد تغلغل في مطابخ الشعوب الأخرى التي تبنته وشخصنتها.

في شمال إفريقيا ، يتم تقديم الكسكس مع الخضار (الجزر ، البطاطس ، اللفت ، إلخ) المطبوخة في صلصة حارة ، جنبًا إلى جنب مع اللحم (لحم الضأن أو الدجاج أو الأغنام). في ليبيا ، يتم تقديمه في وجبات منتظمة ، إلى جانب اللحوم (لحم البقر والضأن والإبل). أيضا ، هنا يتم تحضير حلوى ("مغرود") من الكسكس والسمسم والتمر والعسل والقشدة. في المغرب والجزائر ، يُركب الكسكس مثل كومة بداخله مع لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج ، كلها مُرشّة باللوز والزبيب والقرفة والسكر. في المطبخ الأوروبي ، يتم تقديم الكسكس مع الخضار ، لتزيين شرائح اللحم أو إضافته إلى السلطات.

من الجيد معرفة هذا

- يجب تناول الكسكس المطبوخ خلال يومين ولكن يمكن تجميده لمدة 3 أشهر
- من كوب من الكسكس الجاف ينتج 2-2 1/2 كوب من الكسكس المطبوخ
- للتزيين ، احسب 1/2 كوب من الكسكس المطبوخ لكل شخص

يمكن طهي الكسكس بطريقتين

1. سخني زيت الزيتون أو الزبدة في قدر على نار خفيفة ، أضيفي البصل والثوم والبهارات (الكركم والزعفران والكاري) ، أضيفي الكسكس وقلبي على نار خفيفة ، ثم أضيفي الحساء الساخن ، واتركيها حتى الغليان ، وغطي الوعاء و دعه يقف لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص السائل ، ثم قم بفكه بشوكة.

2. نضع الكسكس في وعاء ونضيف نفس الكمية من الماء المغلي والبهارات (ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان ، زعتر ، براعم صنوبر ، قرفة) ، نخلط بالشوكة ، غطيها ونتركها لمدة خمس دقائق. تخلط بالشوكة.

وصفة طبية

كسكس بالخضروات. مكونات. لستة حصص - 500 جم كسكس ، 1 جزر ، 1 جزر أبيض ، 1 غصن من الكراث / 3-4 أغصان من البصل الأخضر / 1 بصل قديم ، بازلاء خضراء / فاصوليا (اختياري) ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، ملح ، فلفل. تحضير. قشر واغسل الجزر والجزر الأبيض والكراث. ابشر الجزر والجزر الأبيض. يقطع الكراث والبصل الأخضر. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي الخضار الجذرية لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، أضيفي الكراث والبصل الأخضر والملح واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف الكسكس ويطهى لمدة دقيقتين. أضف 500 مل من الماء الساخن / الشوربة ، غطيها واتركها لمدة 5 دقائق.

سلطة الكسكس. تخلط بالنسب المرغوبة: الكسكس ، الطماطم ، الزيتون ، البقدونس الأخضر ، الفلفل الحلو ، الجبن.

كسكس بالدجاج. في الكسكس المحضر ، أضيفي الدجاج المشوي ، واختياريًا بذور الرمان.

كسكس الخضار المخبوزة. نضع الخضار (الفليفلة الحلوة ، الكوسة ، الباذنجان ، البصل الأحمر) في صينية الفرن ، نرش بالزيت ، ونتبل ، ونحضر الدنت. تحضير الكسكس. في وعاء نضع الكسكس ونضيف الحمص والخضروات والتوابل (الكزبرة والكركم) والصلصة (زيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة). نخلط ونزين بالبقدونس الأخضر والنعناع.


حمص مع جارام ماسالا وكسكسي

أنا حقًا أحب الحمص المقلي ، لذلك فكرت في دمجه مع صلصة الحليب والقليل من جارام ماسالا. ولأنني لم أتناول الطعام منذ فترة طويلة ، فقد صنعت الكسكس مقبلات. وهو سهل التحضير ، نحتاج فقط إلى سكب الماء الساخن فوق الكسكس ، ونضيف 2.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من الكسكس. غطيه واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف تمتص كل الماء وتنتفخ. ثم نخلطه مع الصلصة أو البهارات أو القليل من الملح ويكون جاهزًا.

الكسكس عبارة عن معكرونة مصنوعة من القمح الصلب وتشبه الأرز. وهو من أغنى مصادر السيلينيوم الذي يساعد الجهاز القلبي الوعائي ويقوي جهاز المناعة ويحسن كتلة العضلات. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. غني بالألياف والفيتامينات والمعادن.

جارام ماسالا عبارة عن مزيج من التوابل من أصل هندي ، وعادة ما تحتوي على الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والقرنفل. إذا لم يكن لديك ، يمكنك الجمع بين المكونات المذكورة في المنزل. يستخدم على نطاق واسع في أطباق أنواع مختلفة من اللحوم أو الخضار.

المكونات:

  • 300 جرام حمص مسلوق
  • 1 بصلة مجففة ، أو 2 بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2-3 ملاعق كبيرة عصير طماطم
  • 250 مل حليب الصويا
  • مسحوق الزنجبيل
  • 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار (اختياري)
  • ملح فلفل
  • 125 جرام كسكس

قد تكون أيضا مهتما ب: توفو مع الأرز (تكا ماسالا)

طريقة التحضير:

1. لقد استخدمت الحمص المطبوخ الجاهز ، أضعه في الفريزر. (وإلا ، يُغسل الحمص ويترك لينقع طوال الليل. في الصباح ، قم بتغيير الماء واتركه حتى يغلي. وعندما يغلي ، يجب إزالة الرغوة).

ضعي الحمص المسلوق في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (أو أي شيء لديك) ، وملعقة كبيرة من جارام ماسالا ، والبقدونس المفروم ناعماً والملح والفلفل. اقليها لبضع دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. عندما تصبح جاهزة ، نخرجها ونضعها جانبًا.

2. ضعي الكسكس في وعاء واسكبي فوقه الماء الساخن لتغطيته. قلبي ، غطي الوعاء واتركيه جانبًا حتى تنهي الصلصة. عند 125 جرام من الكسكس أضع 312 مل من الماء.

3. نستخدم نفس المقلاة التي نقلي فيها الحمص. يوضع البصل المفروم ناعماً مع فصوص الثوم في العصارة مع ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً. أضيفي الفلفل الحلو المدخن ، وقليل من مسحوق الزنجبيل ، وملعقة كبيرة من جارام ماسالا ، والملح ، والفلفل ، وعصير الليمون ، وعصير الطماطم ، والحليب ، واخلطيهم واتركوه يغلي. اختياريًا ، إذا كنت تريد أن يكون الحمص أكثر توابلًا ، أضف القليل من معجون الفلفل الحار.

4. نضيف الحمص المقلي فوق الحليب ونتركه حتى يسقط الحليب بالكامل تقريباً.

5. اخلطي الكسكس بملعقة كبيرة من صلصة الصويا ورشة ملح.

قدمي الحمص مع الكسكس مقبلات ونرش عليه البقدونس الأخضر.


فيديو: ضاع عمرك وأنت تحضري الدجاج محمر بطريقة غلط جبت ليك دجاج الكوكا كولا السريع حضريه بدون تعب ولا مجهود (يونيو 2022).